Laneno seme: koristne lastnosti in kontraindikacije

Lanena semena pogosto imenujejo superživilo, in to je ravno tisti primer, ko je takšna karakterizacija povsem upravičena. Laneno seme vsebuje številne koristne snovi, široko se uporablja v ljudski medicini in je obenem pridobilo priznanje uradne znanosti. Ta drobna in na prvi pogled neopazna semena so pomembno preventivno sredstvo proti dokaj resnim boleznim, vključno z onkološkimi, na primer proti raku dojke.

Vrste lanenih semen

Laneno seme je dveh vrst. Najpogostejša različica so temno rjava semena, vendar obstajajo tudi svetlo zlata, ki jih imenujemo bela.

Kako se bela lanena semena razlikujejo od rjavih

Bistvene razlike v lastnostih med tema dvema vrstama ni. Vendar pa velja, da bela semena vsebujejo več antioksidantov in so zato bolj koristna. Poleg tega so temno rjava semena rahlo grenka, medtem ko se svetlo zlata odlikujejo po blažjem okusu. Izrazitega vonja nimajo niti ena niti druga. Laneno olje iz obeh vrst ima lahen prijeten vonj in oreščkov pookus.

Bela lanena semena pogosteje uživamo v hrani, zlasti kadar gre za jedi za otroke. Lažje jih dodamo kaši ali musliju, ker niso tako opazna kot temno rjava.

Sestava in kalorična vrednost

Laneno seme je dokaj kaloričen izdelek. Njegova energijska vrednost znaša 534 kcal na 100 g. Hkrati ima laneno seme edinstveno sestavo. Vključuje:

1. Polinenasičene maščobne kisline (omega-3, 6 in 9). Prav te so odgovorne za normalno delovanje srčno-žilnega sistema, pomagajo znižati krvni tlak in zmanjšati raven »slabega« holesterola. Te snovi so odlično preventivno sredstvo proti srčnim infarktom in onkološkim boleznim, poleg tega pa blagodejno vplivajo na delovanje možganov.
2. Vitamina A in E (sama po sebi sta antioksidanta, ki upočasnjujeta procese staranja) ter vitamina skupine B in F, koristna za živčni sistem, pozitivno vplivata tudi na stanje kože, las in nohtov. Poleg tega vitamini, ki so del semen, omogočajo učinkovitejši boj proti prekomerni teži.
3. Lignani so snovi z izrazitim protiglivičnim in protivirusnim učinkom. Spadajo med fitoestrogene – rastlinske hormonu podobne snovi, ki po svojem delovanju spominjajo na ženske hormone. Pomagajo izboljšati počutje pred menstruacijo ali med menopavzo. Zahvaljujoč njim bolečina izgine, razpoloženje se izboljša. Imajo protirakavo delovanje in blagodejno vplivajo na reproduktivno funkcijo.
4. Topna vlaknina je tisto, kar naredi laneno seme koristno za črevesje. Pomaga normalizirati prebavne procese, odpravlja zaprtje, krepi naravno imunsko obrambo telesa. Vlaknina te vrste se pri dolgotrajni obdelavi v telesu poveča, zaradi česar nastane občutek sitosti – to omogoča zmanjšanje apetita in izogibanje dodatnim prigrizkom.
5. Fitosteroli so hormonu podobne snovi, ki jih vsebujejo rastline. Na splošno delujejo enako kot hormoni, vključno z umetnimi, vendar so brez njihovih pomanjkljivosti. Fitosteroli pomagajo nadzorovati raven holesterola.
6. Polisaharidi so snovi s številnimi koristnimi lastnostmi. Pomagajo v boju proti patogenim mikroorganizmom zaradi obdajajočih lastnosti. Zato so potrebni pri gastritisu in peptični razjedi.
7. Selen in lecitin – ti dve komponenti pomagata pospešiti izločanje toksinov iz telesa. Prav tako izboljšujeta vid in lahko zavirata rast tumorjev.

Lanena semena vsebujejo tudi elemente, kot so baker, fosfor, magnezij in mangan, katerih pomena za telo je težko preceniti.

Koristne lastnosti lanenih semen

Laneno seme ima številne koristne lastnosti. Pomaga krepiti imuniteto, se bori proti patogenim mikrobom, deluje protivnetno in normalizira delovanje prebavnega sistema.

Za ženske

Laneno seme je zaradi svoje edinstvene sestave zelo koristno za ženske. Najprej seveda zaradi prisotnosti lignanov, to je fitoestrogenov, saj prav ti dobro vplivajo na reproduktivno funkcijo in ščitijo pred rakom dojk. Poleg tega laneno seme vsebuje snovi z baktericidnim delovanjem. To omogoča njihovo uporabo za zdravljenje cistitisa, vnetnih bolezni, patologij srčno-žilnega sistema, ki se najpogosteje pojavljajo pri predstavnicah nežnejšega spola.

Za moške

Raziskave kažejo, da je pri moških tveganje za povišanje ravni »slabega« holesterola v krvi in razvoj hipertenzije ali drugih srčno-žilnih bolezni precej višje kot pri ženskah. Prav zato jim priporočajo uživanje lanenega semena – omogoča namreč znižanje ravni holesterola brez jemanja zdravil.

Poleg tega snovi, ki so del tega izdelka, znatno zmanjšujejo tveganje za razvoj prostatitisa in rakavih obolenj prostate. Prav tako so raziskave v ZDA dokazale, da so lanena semena koristna za diabetike, saj omogočajo znižanje ravni sladkorja v krvi in hujšanje na čim bolj naraven način ter utrditev stabilnega rezultata. In ravno prekomerna telesna teža je pogosto vzrok za sladkorno bolezen.

Med nosečnostjo

Lanena semena so zelo koristna za bodoče matere. Omogočajo nadzor telesne teže in telesu zagotavljajo večkrat nenasičene maščobne kisline, kar je med nosečnostjo zelo pomembno.

Poleg tega so lanena semena odlična preventiva proti zaprtju, ki ga trpi veliko bodočih mamic. Vendar pa nekateri zdravniki menijo, da se je v tretjem trimesečju bolje izogibati uživanju tega izdelka.

Med dojenjem

V poporodnem obdobju veljajo lanena semena za koristna iz več razlogov. Prvič, omogočajo hitro obnovitev normalnega hormonskega ravnovesja ter izboljšanje stanja kože in las. Drugič, lecitin in vitamini B-skupine, ki jih vsebujejo lanena semena, blagodejno vplivajo na stanje centralnega živčnega sistema ter preprečujejo razvoj poporodne depresije.

Za otroke

Glede koristi lanenih semen za otroke zdravniki nimajo enotnega mnenja. Večina se strinja, da jih zagotovo ni vredno dodajati v kaše ali želeje za malčke, mlajše od treh let.

Odvar lanenih semen pa dajejo celo majhnim otrokom, predvsem pri zaprtju. Le v tem primeru je treba dosledno upoštevati odmerjanje. Enoletnemu otroku ne dajemo več kot 12–15 kapljic takega odvarka, malčku do treh let do 1/2 čajne žličke. Pri sedmih letih lahko otrok popije že 1 čajno žličko odvarka. Pred uporabo je priporočljivo posvetovati se s pediatrom.

Koristi in škoda kaljenih lanenih semen

Zdi se, če so lanena semena koristna že sama po sebi, zakaj jih je treba kaliti? Stvar je v tem, da se pri kaljenju sprožijo zapleteni biokemični procesi, pri katerih se maščobe in beljakovine pretvorijo v maščobne kisline oziroma aminokisline. Teoretično enaki procesi potekajo s semeni pri njihovem prebavljanju. Kaljena semena torej delno zmanjšujejo obremenitev prebavnega sistema. Poleg tega se iz njih sproščajo nove koristne snovi, odpravlja se škodljiva fitinska kislina. Posledično imajo izrazitejši imunsko krepilni učinek in biostimulativne lastnosti.

Kako kaliti

V nekaterih trgovinah z ekološkimi izdelki je mogoče kupiti semena, posebej namenjena kaljenju. To je veliko bolje kot semena, namenjena neposredno za gojenje poljščin, saj so slednja lahko obdelana z nečim za zaščito pred boleznimi in škodljivci.

Semena je treba vzeti in jih položiti v plitvo posodo, nato pa jih zaliti z vodo, tako da jih skoraj v celoti prekrije. Lahko uporabite tudi drugo metodo: preprosto položite lanena semena v vlažno krpo. V tem stanju jih je treba pustiti nekaj dni, da postanejo pripravljena za uživanje. Pred kaljenjem lahko semena obdelate s šibko raztopino kalijevega permanganata. Ta deluje kot antiseptik.

Kaljenih semen ne izpostavljamo toplotni obdelavi, da se ne uničijo vsebovane biološko aktivne snovi. Kalčke pa lahko brez skrbi dodajate solatam, riževim jedem in zelenjavnim juham.

Največji odmerek kalčkov je 50–100 g na dan. Vendar telo morda še ni pripravljeno niti na to količino. V tem primeru ga je priporočljivo navajati postopoma. Na primer, začnete lahko s 25–30 g in nato postopoma povečujete odmerek. V primeru intolerance na te kalčke jih je treba prenehati uživati. Če oseba trpi za kroničnimi boleznimi prebavil, proizvoda med poslabšanjem teh bolezni ne sme uživati.

Kako koristno je olje iz lanenih semen

Iz lanenih semen s hladnim stiskanjem pridobivajo olje. Ta izdelek velja za nič manj koristnega kot semena sama. Laneno olje, tako kot surovina zanj, vsebuje veliko esencialnih snovi – nenasičene maščobne kisline, vitamine in druge sestavine. Po svojih koristnih lastnostih se približa ribjemu olju, le da je laneno olje veliko okusnejše, po vsebnosti maščobnih kislin pa ne zaostaja za bučnim in oljčnim oljem, a je hkrati cenejše.

Zanimivo je, da lahko izdelek kupite tako v supermarketu kot v lekarni. Laneno olje ne uporabljamo samo za prehrano, ampak tudi kot zunanje sredstvo, predvsem v kozmetiki za pripravo različnih mask. Poleg tega naj bi pomagalo pri manjših urezninah.

Laneno olje pogosto obravnavamo kot dietetični izdelek. Sodeluje pri normalizaciji presnovnih procesov, jemlje se kot preventivno sredstvo proti boleznim srca in ožilja ter patologijam prebavil. Rastlinski hormon lignan, ki ga vsebuje, blagodejno vpliva na reproduktivni sistem. Holin (vitamin B4), ki je del njegove sestave, velja za odlično anti-stresno sredstvo. Prav tako prej omenjene maščobne kisline izboljšujejo stanje sklepnih tkiv in hrustanca.

Laneno olje ne prenaša segrevanja, zato na njem ne smemo cvreti, sicer bodo vse koristne snovi uničene. Najboljša uporaba zanj je dodajanje v solate iz sveže zelenjave, lahko ga zmešate tudi s kislo smetano in postrežete kot omako. Laneno olje ima prijeten, a nekoliko specifičen okus. Najbolje se ujema s kašami, krompirjem, slanim skutnim sirom, pomešanim z drobno sesekljanimi začimbnimi zelišči.

Laneno olje se lahko uporablja za hujšanje. V ta namen je priporočljivo dodati 1–2 čajni žlički izdelka v jutranji kefirni napitek. Olje je treba uživati previdno, saj je visokokalorično živilo. Njegova energijska vrednost znaša 900 kcal na 100 g.

Pri shranjevanju olja ne pozabite, da ga ne smete hraniti na svetlobi – hitro se pokvari. Odprto steklenico je najbolje hraniti v temnem in hladnem prostoru. Rok uporabnosti ni daljši od 1 meseca.

Urbeč iz lanenih semen: koristi in škoda

Mnogi so zagotovo že slišali za tradicionalno dagestansko sladico – urbeč. Pripravljajo ga iz različnih sestavin, ena najpogostejših različic je laneni urbeč. Gre za gosto pasto čokoladnega odtenka (če je pripravljena iz temnih semen), ki ima oljnato konsistenco. To jed lahko namažemo na kruh ali piškote namesto marmelade ali kondenziranega mleka. Toda sama pasta na osnovi lanenega semena ostane brez okusa, zato ji dodamo malo cvetličnega medu.

Urbeč lahko postrežemo ne le s kruhki, ampak tudi s palačinkami, sirniki, kašami in nesladkano skuto. Nekatere gospodinje ga postrežejo celo k sirom in sadju.

Urbeč ima vse koristne lastnosti, ki so značilne za laneno seme:

1. Normalizira metabolizem, vključno z lipidno presnovo.
2. Ugodno vpliva na želodčno sluznico, zlasti pri gastritisu in peptični razjedi.
3. Pomaga vzpostaviti prebavo zaradi visoke vsebnosti vlaknin.
4. Zagotavlja zdravje kože, las in nohtov.
5. Znižuje raven »slabega« holesterola v krvi, preprečuje bolezni srca in ožilja ter sladkorno bolezen.
6. Izboljšuje stanje mišično-skeletnega sistema, povečuje elastičnost mišic in vezivnega tkiva.

Menijo, da je urbeč koristen tudi pri nalezljivih boleznih dihal. Za zdravljenje ga uživajo z mlekom.

Vendar ima jed enake pomanjkljivosti kot laneno seme. Močno žolčno delovanje, zaradi katerega ga ne smejo uživati ljudje z akutnim holecistitisom ali ledvičnimi kamni. Poleg tega lahko povzroči tudi alergijo.

Urbeč velja za nasitno živilo, vendar ga lahko uživajo celo športniki, če upoštevajo določene omejitve. Otrokom dajemo največ 1 čajno žličko na dan, odrasli lahko pojedo 1 jedilno žlico. To je povsem dovolj, da jed prinese korist in hkrati ne povzroči kakršnih koli stranskih učinkov.

Koristi lanene moke

Še en koristen izdelek iz lanenih semen je tako imenovana lanena moka. Velja za optimalno izbiro pri hujšanju, saj je njena energijska vrednost le 270 kcal na 100 g. Uživanje jedi, pripravljenih na osnovi lanene moke, omogoča izboljšanje presnove in normalizacijo prebave.

Čeprav je teoretično mogoče semena zmleti v moko tudi doma, je vseeno bolje kupiti izdelek, proizveden v tovarniških pogojih. V njem so ohranjene vse koristne snovi, vključno z aminokislinami in mineralnimi elementi, kot so cink, magnezij in kalij. Poleg tega je v industrijskih pogojih iz izdelka mogoče odstraniti vse odvečne maščobe, kar je zelo pomembno za njegovo nadaljnje shranjevanje in uporabo. Mimogrede, odprto vrečko z moko je vseeno priporočljivo hraniti v hladilniku.

Če pa se odločite, da boste laneno seme zmleli v moko sami, je bolje, da to počnete v majhnih količinah, da se ne pokvari.

Laneno moko lahko uporabljate za pripravo različnih jedi. Na primer, dodajamo jo pri peki, vendar ne nadomešča pšenične moke, temveč maslo in jajca, zaradi česar žemlje in pite hitro dobijo lepo zlato skorjico. Dovolj je dodati le 10 % lanene moke, da izboljšate okus pekovskih izdelkov in postanejo bolj puhasti. Bolj zdravi veljajo pekovski izdelki, v katerih je lanena moka pomešana s pšenično v razmerju 1:1. Vendar takrat pite in žemlje dobijo rjav odtenek in bolj izrazit okus. Prav tako je vredno omeniti, da lanena moka omogoča, da kruh dlje časa ohrani mehkobo in svežino.

Ta izdelek dodajamo tudi v polpete, enolončnice in celo juhe. Laneno moko lahko mešate tudi s tradicionalnimi kosmiči za pripravo kaše.

Kako jemati lanena semena za hujšanje

Lanena semena upravičeno imenujemo superživilo – kljub precej visoki kalorični vrednosti pomagajo pri hujšanju. Načeloma laneno seme ne vpliva na maščobne zaloge. Vendar pa njegova edinstvena sestava deluje veliko učinkoviteje kot večina pripravkov za kurjenje maščob.

Kot je bilo že omenjeno, to superživilo vsebuje veliko nenasičenih kislin, pa tudi vitamine, fitoestrogene in polisaharide. To omogoča pospešitev metabolizma, normalizacijo presnove lipidov, sprostitev toksinov s spodbujanjem peristaltike črevesja, znižanje ravni glukoze v krvi. Poleg tega laneno seme zmanjšuje apetit (vlaknine, ki jih vsebuje, v želodcu nabreknejo in povzročijo občutek sitosti) in pomaga izločiti odvečno tekočino. Glede na zgoraj navedene značilnosti izdelka od njega ne pričakujte takojšnjega hujšanja. Prednost tega sredstva je v tem, da izguba teže poteka postopoma, brez škode za zdravje, izključno na naraven način, rezultat pa se lahko dolgoročno ohrani.

Da bi dosegli tak učinek, morate organizirati sistematično jemanje lanenih semen. Predhodno se morate posvetovati z dietetikom ter preveriti, ali obstajajo kakšne kontraindikacije ali omejitve.

Lanena semena se lahko za hujšanje uživajo v kakršni koli obliki. Najenostavnejša možnost je, da jih pogrizete v majhni količini in popijete z vodo, kar deluje precej učinkovito. Obstajajo podatki raziskav, ki kažejo, da lahko ob vsakodnevnem uživanju 1–2 žlici semen v enem mesecu izgubite 2 kg odvečne teže (ob telesni dejavnosti pa še več). Vendar zdravniki menijo, da ta recept ni preveč koristen. Bolje je pripravljati solate z lanenim semenom, jih začiniti z nesladkanim jogurtom, pripravljati različne napitke na osnovi tega superživila itd.

Vredno je biti pozoren na naslednje možnosti uživanja semen za hujšanje:

1. Prevretka. Od zdravilne se razlikuje po daljšem kuhanju in manjši koncentraciji – 1 žlica semena na 1,5 skodelice vode. Kuhamo jo na nizkem ognju približno pol ure, nenehno mešamo, nato ohladimo in razdelimo na tri odmerke po 0,5 skodelice neposredno pred obrokom.
2. Poparek se razlikuje po še šibkejši koncentraciji – 1 žlica semen na 400 ml vode. To količino je bolje namakati v termosu. Nato napitek precedimo in ga uživamo enako kot prevretek.
3. Kisel. Za osnovo je priporočljivo vzeti že pripravljen jagodni kisel, v katerega dodamo 1 žlico mletih semen na kozarec napitka. Pustimo ga namakati 10–15 minut, nato popijemo. V bistvu to ni napitek, ampak jed, s katero nadomestimo obrok.
4. Kompot iz suhega sadja. Ta napitek kuhamo brez sladkorja, dodamo na 1 liter največ 1 žlico mletih semen, zavremo in ohladimo. Priporočljivo ga je piti po malem, v presledkih med obroki.

In seveda lahko na osnovi kefirja in lanenega semena pripravimo smuti, katerega recept bo obravnavan spodaj.

Praksa kaže, da hujšanje z lanenim semenom ne le omogoča izgubo teže, ampak tudi izboljša stanje kože in las. Oseba se počuti bolje, nima več težav s črevesjem, ki so značilne za prekomerno telesno težo.

Vendar lanenega semena ni mogoče uporabljati stalno za hujšanje, sicer lahko povzroči drisko. Priporočljivo je uživati katerega koli od zgoraj opisanih napitkov dva tedna, nato narediti premor za 7 dni in ponoviti tečaj. In tako – ne dlje kot štiri mesece, vendar je ves ta čas priporočljivo biti pod nadzorom zdravnika.

Lanena semena v medicini

Potreba po uporabi lanenega semena v medicini je še vedno predmet razprav.

Pri sladkorni bolezni

Lanena semena imajo zaradi svoje kemične sestave lastnost, da postopoma znižujejo raven glukoze v krvi. Zato jih je dovoljeno jemati pri sladkorni bolezni, vendar ne hkrati z zdravili, ki jih je predpisal zdravnik.

Lahko jemljete naparek, za pripravo katerega v enakih razmerjih uporabite stročji fižol brez zrn, liste borovnice, lanena semena in ovseno slamo (v idealnem primeru naj bi ga pobrali v fazi klasenja). Odmerite 3 žlice nastale mešanice (lanena semena je priporočljivo predhodno zmleti), prelijte s 750 ml vrele vode, zavrite in pustite na majhnem ognju 15 minut. Nato ohladite in precedite. Ta naparek jemljite po 1/3 kozarca trikrat na dan med obroki. To lahko storite le po posvetu z zdravnikom. Morda bo specialist povečal odmerek na 1/2 kozarca.

Pri upoštevanju vseh pravil se bo pacient počutil odlično, izginil bo občutek stalne suhosti v ustih, ne bo več čutil žeje kot prej.

Pomembno: glikemični indeks lanenih semen — 35 enot.

Pri pankreatitisu

To je bolezen trebušne slinavke, organa, ki sodeluje pri proizvodnji insulina. Zato je sposobnost lanenih semen, da nasičijo in zagotovijo vitamine, ne da bi zvišala raven sladkorja v krvi, pri tej bolezni zelo pomembna. Obložilni učinek omogoča skrb za želodčno sluznico in celjenje poškodovanih tkiv prebavil. Kljub temu pri pankreatitisu ta izdelek uporabljamo previdno, predvsem v obliki odvarkov in naparkov. Pri akutni obliki bolezni so lanena semena celo kontraindicirana.

Pri gastritisu

Kot že omenjeno, imajo lanena semena obložilne lastnosti. Zato veljajo za odlično sredstvo pri gastritisu s povečano kislostjo, saj ščitijo sluznico pred uničujočim delovanjem želodčnega soka. Vendar se v tem primeru ne uporabljajo semena sama, temveč sluz. Pripravite jo tako, da semena prelijete z vročo vodo in mešanico aktivno stresate 15 minut. Spodaj bo recept podrobneje obravnavan. Lanenih semen pri gastritisu ne smete žvečiti, njihovi delci so preveč grobi in lahko poškodujejo tkiva.

Za črevesje

Čeprav so lanena semena koristna za črevesje, pri akutnih boleznih tega organa odsvetujemo uporabo tega izdelka, zlasti v celi obliki. Peristaltika se okrepi, in ob prisotnosti težav to ne daje vedno dobrega učinka.

Pri zaprtju

Pri zaprtju laneno seme velja za odlično sredstvo, saj izboljšuje peristaltiko črevesja. Uživati ga je mogoče le po posvetu z zdravnikom, če je zaprtje povzročeno prav zaradi tega vzroka. Lahko pijete zgoraj opisane prevretke in poparke ali pripravljate želeje in kaše. Glavno je, da ne pretiravate, sicer bo zaprtje prešlo v drisko.

Pri protinu

Obstajajo raziskave, po katerih lanena semena pomagajo znižati raven sečne kisline, ki je glavni vzrok te bolezni. Zato dodajanje lanenih semen v prehrano pri tej bolezni ni slaba ideja. Vendar je treba biti previden; če so dvomi – raje začnite z odvarki in naparki. Pripravljajte jih vsak dan na zgoraj opisani način.

Pri kolitisu

To je vnetna črevesna bolezen, pri kateri ni priporočljivo jemati zdravil, ki krepijo peristaltiko, vključno z lanenim semenom.

Za jetra

Med zdravniki ni enotnega mnenja glede uporabe lanenih semen pri boleznih jeter. Žolčegonski učinek semen lahko povzroči težave. Raje se posvetujte z zdravnikom.

Pri hemoroidih

Pri tej bolezni je treba biti previden. Čeprav laneno seme izboljšuje prebavo zaradi vlaknin, lahko deluje tudi dražilno. Bolje je uživati ne sama semena, ampak prevretek iz njih.

Priporočamo vam tudi, da jemljete kompleksne mešanice na osnovi različnih zelišč. Na primer, v enakih delih lahko vzamete kamilico (samo posušene cvetove), žajbelj, rman, koprivo, pastirsko torbo, meto ter dodajte enako količino lanenih semen. Vse te sestavine predhodno zdrobite. Iz dobljene mešanice vzemite 1 žlico in prelijte z vrelo vodo. To sredstvo namakajte v vodni kopeli 15 minut. Nato ohladite, precedite, dobljeno količino razdelite na tri enake dele in pijte pred jedjo.

Pri holecistitisu

Pri kroničnem holecistitisu se predpiše enak poparek kot pri zdravljenju sladkorne bolezni. Pri akutnem holecistitisu je laneno seme kontraindicirano.

Uporaba lanenih semen v ljudski medicini

V ljudski medicini se lanena semena uporabljajo pri najrazličnejših boleznih, predvsem v obliki prevretkov in poparkov. Na primer:

1. Za spodbujanje izločanja žolča in blagega diuretičnega učinka ter pri zastrupitvah s hrano. Sredstvo pripravimo tako: 1–2 žlici surovine prelijemo s kozarcem čiste vode, zavremo, ohladimo, precedimo, jemljemo po 2–3 žlice trikrat na dan. Zdravljenje ne sme trajati dlje kot en mesec, sicer obstaja tveganje za nastanek žolčnih kamnov.
2. Pri laringitisu. Na 1 žlico semen vzamemo kozarec mleka, zavremo, pustimo 10 minut na majhnem ognju, precedimo. Jemljemo po 2–3 žlice zjutraj in zvečer. Hripavost in suh kašelj hitro izzvenita.
3. Pri bronhitisu s suhim kašljem, če ni izpljunka, vzamemo 100 g lanenih semen, zmletih v prah, in zmešamo z 0,5 l medu. To sredstvo shranjujemo v steklenički iz temnega stekla na hladnem. Jemljemo ga po 1 čajno žličko 8–10 krat na dan, pri čemer ga je priporočljivo zmešati s toplo vodo. Ker se sredstvo hitro pokvari, ga ni mogoče pripraviti vnaprej. Če bronhitis spremlja vlažen kašelj, je treba tej mešanici dodati dodatne sestavine, kot sta janež ali ingver. Sicer shema jemanja ostaja nespremenjena.
4. Laneno seme se uporablja tudi za celjenje ran in opeklin; v ta namen ga zmešamo v enakih razmerjih s surovim jajčnim beljakom. Iz tega sredstva naredimo obkladke pri manjših opeklinah. Vendar uradna medicina opozarja, da je v tem primeru veliko tveganje za okužbo in je bolje uporabiti že pripravljena farmacevtska zdravila. Še posebej, ker ljudsko zdravilo le malo zmanjša bolečino.

Lanenih semen ni nujno jemati peroralno. Pri bolečinah v mišicah in sklepih jih segrejemo v ponvi, stresemo v platneno vrečko in priložimo na prizadeto mesto. To zagotovi suho toploto ter odpravi bolečino in vnetje.

V ljudski medicini se pogosto uporablja tudi laneno olje kot odvajalo ali diuretik ter pri vseh zgoraj opisanih boleznih – namesto samih semen ali njihovih prevretkov.

Lanena semena v kozmetiki

Lanena semena se v kozmetologiji uporabljajo v obliki moke, to je prahu, ki ga pridobimo z mletjem surovine v mlinčku za kavo. Če ta prah skuhamo in zavremo, dobimo nekaj podobnega želeju, ki vsebuje veliko koristnih snovi. Primeren je tako za maske za lase kot za izdelke, namenjene koži obraza. Tak žele lahko uporabimo le sveže pripravljen, sicer se koristne snovi uničijo.

Maske iz lanenih semen za obraz

Obstaja več receptov. Način priprave je odvisen od želenega cilja. Na primer:

1. Čistilna piling maska. Za njeno pripravo potrebujete 3 žlice zmletih ovsenih kosmičev in enako količino mletih lanenih semen. Mešanico prelijete z vročo vodo in mešate do konsistence kisle smetane, nato pa ohladite, dokler ni rahlo topla. Masko nanesite na obraz s krožnimi masažnimi gibi. Tak piling bo odstranil vse nečistoče in odmrle celice. Preostanek pripravljene mešanice lahko nanesete na kožo in pustite delovati 10–15 minut. Nato masko sperite s toplo vodo. Koža postane opazno bolj sveža in svetlejša.
2. Hranilna maska za zrelo kožo, nagnjeno k luščenju. Zmleta lanena semena prelijete z vrelo vodo, da dobite sluz, in pustite stati 15 minut. Nato sluzasti del precedite, dodajte malo medu, kisle smetane in oljčnega olja ter premešajte. Masko nanesite na kožo obraza brez omejitev, lahko pokrijete tudi kožo pod očmi. Mešanico lahko uporabite tudi za občutljivo kožo na vratu. Zaradi antioksidantov lanena semena koži povrnejo elastičnost in upočasnijo staranje. Sredstvo pustite na koži 10–15 minut, nato temeljito sperite.
3. Maska za normalno kožo. Uporabljate jo lahko precej pogosto, na primer dvakrat na teden, saj za razliko od pripravljenih liftingov ne vsebuje radikalnih sestavin. Hkrati lanena semena kožo napnejo in jo oskrbijo z vitamini. Za to masko uporabite sluz, precedeno iz odvarka, kot v prejšnjem receptu. Le da jo zmešate z žlico kozmetične gline, primerne za ta tip kože, na primer z modro. Sredstvo enakomerno nanesite na kožo obraza in pustite delovati 15–20 minut, nato sperite s toplo vodo.

Prednost mask na osnovi lanenih semen je, da so praktično univerzalne, saj so primerne za vse starosti. Previdnost je potrebna le pri lastnicah mastne kože, pri katerih lahko takšni izdelki sprožijo povečano proizvodnjo sebuma, če tega ne uravnotežimo s kakšnimi sestavinami, kot so kozmetična glina ali limonin sok.

Maske za lase

Prav tako so koristne maske za lase na osnovi lanenih semen:

1. Spodbuja rast las. Vzemite 2–4 čajne žličke mletega lanenega semena, odvisno od dolžine pramenov, zmešajte z vročo vodo v razmerju 3/4 skodelice na vsako žlico in stepajte do homogene mase. Najlažje to storite z mešalnikom. V pripravljeno mešanico dodajte nekaj kapljic vašega najljubšega eteričnega olja, primerna so cimet, pomaranča ali sivka. Sredstvo nanesite na lasišče in lase po vsej dolžini. Glavo zavijte v plastično folijo in na vrh položite brisačo. Masko pustite delovati uro in pol, vendar je rezultat vreden truda. Kura obsega 5–10 postopkov.
2. Proti prhljaju in srbenju. Na 1 jedilno žlico mletega semena vzemite skodelico vrele vode, skuhajte v termosu in pustite stati nekaj ur. Dobite maso, podobno želeju. Sluz precedite in nanesite na lasišče. Masko pustite delovati eno uro, nato sperite s toplo vodo.

Laneno seme uporabljamo tudi v obliki prevretka – z njim izpirajte lase, dodajte eterična olja ali druge zeliščne sestavine. Pri tem jih lahko izmenjujete s pripravljenimi sredstvi, ni nobenih omejitev. Ti prevretki bodo pripomogli, da bodo lasje bolj ubogljivi in manj krhki ter preprečili njihovo izpadanje.

Lanena semena v kulinariki

Ta semena uporabljamo v najrazličnejše namene. Odlično se podajo k zelenjavnim solatam, tako poletnim kot zimskim. Brez zadržkov jih lahko dodajate skuti ali mehkim sirom, potresete z njimi ovsene kosmiče, bulgur, kuskus ali druge kaše. Poleg tega lahko laneno seme dodajate bučni, korenčkovi ali gobovi kremni juhi, prav tako se poda k zelenjavni enolončnici. V vsakem primeru pa ga dodajte šele po vrenju.

Če želite v peki nadomestiti jajce (z njegovim nezdravim holesterolom), uporabite laneno moko – 1 jedilno žlico na 3 jedilne žlice vode.

Če pšenično moko zmešate v enakih razmerjih z ovseno in laneno moko, lahko za zajtrk spečete okusne palačinke – še posebej, ker jih lahko postrežete s svežim sadjem in jogurtom. Podobno mleta lanena semena zmešajte z moko in skuto za sirnike. Tako palačinke kot sirnike raje pecite v pečici kot cvrite.

Škodljivost in kontraindikacije

Kot vsak drug izdelek je treba lanena semena uživati zmerno, saj v nasprotnem primeru lahko pride do neprijetnih občutkov. Če jih pojeste več kot 1–2 jedilni žlici na dan, se lahko pojavi nelagodje v predelu jeter.

Poleg tega lahko pri nekaterih ljudeh uživanje lanenih semen povzroči napenjanje in celo vetrove, ki jih spremljata bolečina in nelagodje. Če ste nagnjeni k tovrstnim reakcijam, začnite uživati laneno seme v majhnih količinah, na primer 0,5–1 čajno žličko na dan, in odmerek postopoma povečujte.

Lanena semena jemljite zelo previdno pri kroničnem pankreatitisu in holecistitisu. Čeprav so pri gastritisu celo koristna, se ob njegovem poslabšanju raje omejite le na sluz, saj lahko sama semena poškodujejo sluznico. Ob dolgotrajni uporabi tega izdelka se lahko pojavijo druge težave – na primer driska in bolečine v črevesju. Dejstvo je, da je ob težavah s prebavnim sistemom črevesje lahko preveč občutljivo na vlaknine, ki jih vsebujejo semena. Poleg tega se v takih primerih okrepi peristaltika, kar povzroči bolečine. Da bi ublažili posledice, je priporočljivo, da hkrati z lanenimi semeni pijete čim več vode.

Absolutne kontraindikacije za jemanje lanenih semen so:

1. Črevesna obstrukcija.
2. Akutni holecistitis in pankreatitis.
3. Prisotnost kamnov v žolčniku, saj imajo semena holeretični učinek in lahko sprožijo premikanje kamnov ter zamašitev prehoda.
4. Ginekološke bolezni – fibrom maternice, endometritis, policistični jajčniki.

Poleg tega ne uživajte lanenih semen hkrati z zdravili za sladkorno bolezen, saj lahko močno pade raven glukoze v krvi. Prav tako se izogibajte temu izdelku, če imate simptome alergije.

Poleg tega so lahko škodljiva lanena semena, ki so bila nepravilno shranjena. V tem primeru v njih nastanejo zelo nevarne snovi – rakotvorni peroksidi.

Simptomi alergije na lanena semena
Odsotnost glutena v semenih še ne pomeni, da ne povzročajo alergijskih reakcij. Res pa je, da se običajno prikrijejo kot simptomi zastrupitve, kot so slabost, bruhanje in driska. Zelo redko se pojavijo klasični znaki alergije, kot so koprivnica in druge vrste izpuščajev.

Kako izbrati in shraniti lanena semena

Pri nakupu lanenih semen dajte prednost tistim, ki se ne prodajajo na težo, ampak so že pakirana v embalaži. Mletih semen ne priporočamo kupovati, saj pri taki obdelavi olje pride na površje in zelo hitro oksidira. Po enem tednu boste semena že lahko vrgli stran. Zato jih priporočamo zmleti v mlinčku za kavo tik pred uporabo.

Lanenih semen ne smete hraniti na svetlobi. Pod vplivom ultravijoličnega sevanja pride do hitre oksidacije olj in maščobnih kislin. Posledično semena dobijo značilen žarek okus. Tak izdelek morate takoj zavreči, saj pojav okusa pomeni prisotnost rakotvornih peroksidov. Tako lahko ta izdelek hranite izključno v zaprti posodi, ki jo shranjujete na suhem in hladnem mestu.

Laneno olje priporočamo kupiti v steklenicah iz temnega stekla, pri čemer obvezno preverite rok uporabe. Po odprtju posodo z oljem hranite izključno v hladilniku. Najdaljši rok je dva tedna. Zato je bolje kupiti majhne stekleničke, da vam izdelka ne bo treba zavreči.

Cela, še nemleta lanena semena pa lahko shranjujete veliko dlje. V povprečju jih lahko hranite eno leto.

Kako pravilno jesti lanena semena

Številni strokovnjaki menijo, da je optimalna možnost uživanja lanenih semen v kombinaciji s kislo-mlečnimi izdelki. Takšne jedi namreč predstavljajo dober začetek dneva – zagotavljajo potrebno energijo, hkrati pa pomagajo krepiti imunski sistem in ščitijo pred bakterijami in virusi. Prav tako uživanje semen z nemastnimi kislo-mlečnimi izdelki pomaga uravnavati prebavo in izgubiti odvečne kilograme.

Toda v resnici je laneno seme univerzalen izdelek, ki se kombinira dobesedno s katero koli jedjo. Pomembno je le, da jedi pri tem niso izpostavljene dolgotrajni toplotni obdelavi, saj se v tem primeru koristne snovi uničijo. Ostane le sposobnost oblaganja sluznic.

Tako lahko lanena semena uživate tako, da jih dodajate polnozrnatim kašam, koruznim kosmičem in muslijem, ki jih jemo v kombinaciji z mlekom in jogurtom. S semeni lahko potresete piškote in pecivo, nemasten skuto in mehki sir, z njimi pripravite želeje, prevretke in poparke, ki bodo obravnavani v nadaljevanju.

Koliko jih lahko pojemo na dan

Lanena semena je treba uživati v zmernih količinah. Največji dnevni odmerek je 30–40 g. Toda tudi tega mnogi zdravniki menijo, da je previsok, in vztrajajo pri samo 20 g na dan. A tudi do tega odmerka je treba pristopati postopoma.

Ali jih lahko jemo ponoči in na prazen želodec

Zagovorniki ljudske medicine priporočajo uživanje lanenih semen na tešče. Vendar zdravniki priporočajo, da poparek ali prevretek popijete neposredno pred obrokom – to je 15 minut prej. Prav tako mnogi zdravniki svetujejo, da lanena semena dodate zajtrku in tako začnete dan z njimi.

Uživanje tega izdelka ponoči ni priporočljivo, zlasti če obstaja tveganje za napenjanje in vetrove.

Ali lahko jeste suhe müsli

Teoretično lahko lanena semena v majhnih količinah jeste v suhi obliki. Toda v tem primeru jih je treba zelo temeljito prežvečiti, nato pa popiti z vodo. Na splošno pa uživanje lanenih semen v suhi obliki ni priporočljivo, saj lahko povzroči dehidracijo telesa in poslabšanje zaprtja.

Lanena semena v suhi obliki lahko uživajo le zelo zdravi ljudje. Ta zrna začnejo nabrekati šele v črevesju, in če je to nagnjeno k vnetnim boleznim, lahko to povzroči neprijetne posledice.

Ali je treba lanena semena oprati pred uporabo

Glede tega vprašanja ni enotnega mnenja. Teoretično lahko lanena semena operete neposredno pred uporabo, preden začnete iz njih kaj pripravljati. V ostalih primerih tega ni treba storiti.

Kako pravilno kuhati lanena semena

Vse je odvisno od tega, za kaj natančno morate pripraviti laneno seme. Na primer, če gre za zdravljenje gastritisa, je v tem primeru najpomembnejša sestavina sluz. Vzemite 1 čajno žličko semen, prelijte s kozarcem vrele vode in nalijte v steklenico, ki jo nato tesno zaprete z zamaškom. To tekočino 30 minut stepate tako, da steklenico močno stresate. Na koncu nastane sluz, ki jo precedite skozi fino cedilo ali gazo. Dobljena količina naj zadostuje za cel dan – razdelite jo na tri odmerke. Priporočljivo je, da sluz zaužijete pol ure pred obrokom. Vsak dan morate pripraviti svežo porcijo.

Če je cilj čiščenje telesa, normalizacija prebave in zmanjšanje apetita, potem morate pripraviti decokcijo ali poparek iz semen. Obstajajo različni načini priprave, vendar se v klasični različici decokcija pripravi tako: 2 jedilni žlici semen prelijete s kozarcem vode, zavrete in pustite na nizkem ognju 10 minut. Nato pustite stati pol ure, precedite skozi gazo ali cedilo in popijte pred obrokom.

Poparek pripravite še lažje. V tem primeru bo tekočina manj koncentrirana: 1 čajno žličko semen prelijete s kozarcem vrele vode in pustite stati 20 minut s pokrovom. Pred uporabo poparek precedite. Največja količina decokcije ali poparka, ki jo lahko popijete čez dan, je 250 ml, torej kozarec. Praviloma jemljete ta sredstva v 10-dnevnih kurah, po tednu in pol premora pa po potrebi ponovite zdravljenje.

Kaj lahko pripravimo iz lanenih semen: recepti

Na osnovi lanenega semena lahko pripravite različne jedi. Spodaj so obravnavane najbolj koristne možnosti.

Lanena kaša

To je najboljša možnost, če vas nenehno boli želodec, čutite neprijetno težo v črevesju ali če ste bili zastrupljeni. Vendar si zapomnite pomembno pravilo – jed morate pripraviti in zaužiti takoj.

Potrebovali boste (za 1 porcijo):

• 30 g lanenega semena;
• 1 čajna žlička medu;
• 2–3 kosi suhih sliv.

Zvečer prelijete lanena semena s skodelico kuhane vode sobne temperature. Zjutraj dodate še 100 ml vode in predhodno namočene, oprane suhe slive. Mešanico prelijete v primerno posodo, da jo stepete z mešalnikom, nato dodate med. Rezultat je redka kaša. Za namen terapije jo morate jemati vsaj 14 dni dvakrat na dan, idealno za zajtrk in pred spanjem.

Kiselj

Laneni žele najpogosteje pripravljate za zdravljenje pankreatitisa. Seveda ga lahko pijejo tudi zdravi ljudje, ki nimajo kontraindikacij. Vzemite 2 jedilni žlici lanenega semena, zmeljite v mlinčku za kavo, prelijte z vrelo vodo (v razmerju 1 kozarec na vsako žlico). Premešajte in kuhajte na nizkem ognju približno 10 minut, pri čemer morate zavreti. Nato sredstvo pustite stati eno uro, precedite in dodajte malo medu.

Če ni nobenih prehranskih omejitev, lahko kisel pripravite drugače. Vzame se 100 g lanenih semen, 1 liter prekuhane in ohlajene vode, poljubno jagodičevje in sadje – 100 g, med po okusu. Kisel začnejo pripravljati zvečer. V lonec vlijemo vodo, vsujemo semena in sadje ali jagode. Vse premešamo, pokrijemo s pokrovko in pustimo čez noč. Zjutraj je dovolj, da dobljeno mešanico preprosto stepemo z mešalnikom. Res pa je, da takega »živega« kisla nikakor ne smemo hraniti dlje časa; popiti ga je treba takoj.

Smuti

Smoothie z lanenimi semeni priporočamo pripraviti na osnovi kislo-mlečnih izdelkov, na primer kefirja. Za eno porcijo (njena energijska vrednost bo 210 kcal) vzamemo kozarec kefirja, 1 čajno žličko mletih lanenih semen, prav toliko rozin, 2 suhi slivi, cimet, med in ingver po okusu. Vse sestavine zmešamo, nato zmeljemo s potopnim mešalnikom in malo stepemo. Smoothie postrežemo ohlajen. Namesto kefirja lahko uporabimo nesladkan jogurt brez dodatkov.

Ali lahko lanena semena dajemo živalim

Glede te sestavine med znanstveniki ni enotnega mnenja. Po eni strani je ugotovljeno, da omega-3 maščobne kisline, ki so del tega izdelka, blagodejno vplivajo na stanje kože in dlake hišnega ljubljenčka. Pomanjkanje teh kislin povzroči, da dlaka izgubi sijaj in gostoto, postane šibka in lomljiva. Prav tako to pomanjkanje vodi do pojava ekcemov in dermatitisa ter počasnega celjenja ran. Vendar strokovnjaki trdijo, da maščobne kisline, ki jih vsebujejo lanena semena, organizmi hišnih ljubljenčkov slabo absorbirajo, zato s tem izdelkom dobijo zelo malo koristnih snovi. Za plenilce (kamor v bistvu spadajo mačke in psi) je najboljši vir omega-3 kislin ribje olje.

Vendar pa številni proizvajalci izdelujejo posebno krmo, ki vsebuje granulirana lanena semena. Ta se prebavljajo veliko bolje kot navadna zrna.

Zanimiva dejstva o lanenem semenu

1. Trenutno se lanena semena uporabljajo za pripravo več kot tristo različnih izdelkov. Najpogosteje pa se uporabljajo v pekarski industriji. Pecivo z lanenimi semeni je še posebej priljubljeno v Nemčiji. Tam ta industrija letno porabi približno 60 tisoč ton semen, kar pomeni približno 1 kg na vsakega Nemca.
2. V Kanadi so ta izdelek prav tako priznali kot zelo obetavnega. Poleg tega ima v tej državi status ne prehranskega dodatka, temveč živila. Na državni ravni so bila sprejeta priporočila o vključitvi do 12 % lanenih semen v kruh in pecivo, proizvedeno industrijsko. Postopoma narašča povpraševanje po tem izdelku tudi v Rusiji.

Fotografija lanenih semen