Lubenčna semena: koristne lastnosti in kontraindikacije

Tradicionalna sezona zrelih, sočnih in dišečih lubenic je konec avgusta in začetek septembra. Te velikanske jagode so med Rusi zelo priljubljene, vendar na žalost vsi ne vedo, da lahko lubenčna semena uživamo, saj so koristna za človeški organizem. Vendar ima tudi ta neškodljivi izdelek svoje kontraindikacije. Poskusimo to vprašanje čim bolj podrobno razjasniti: komu je lubenica z njenimi semeni priporočljiva in celo priporočena v prehrano, komu pa se je bolje izogibati.

Sestava in kalorična vrednost

Natančne kalorične vrednosti lubenice in njenih semen ni mogoče izračunati, saj je neposredno odvisna od velikosti ploda in njegove zrelosti. Na 100 gramov izdelka pride približno 25–30 kcal. Oglejmo si podrobneje parametre BJU (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati).

• beljakovin – 0,6 grama;
• ogljikovih hidratov – 0,8 grama;
• maščob – 0,2 grama;
• holesterola – 0.

Zanimivost: Če lubenici dodate maščobe, na primer pripravite solato z listi rukole in kozjim sirom, lahko takšna jed popolnoma nadomesti en obrok in postane lahek večer v vročem letnem času.

V mesu lubenice je veliko koristnih snovi:

1. Rastlinska vlaknina blagodejno vpliva na prebavni sistem in spodbuja človeški organizem k delovanju kot natančna ura. Poleg tega vlaknina odlično izloča ne le odpadne snovi in toksine, temveč tudi škodljiv holesterol, kar posledično pomaga zmanjšati tveganje za razvoj srčno-žilnih bolezni.
2. Organske kisline ohranjajo pravilno ravnovesje kislinsko-baznega ravnovesja. Zaradi tega se presnovni procesi normalizirajo, nastajajo posebne snovi, ki vsako celico napolnijo z energijo.
3. Pektin stabilizira presnovo in poleg tega ščiti organizem pred škodljivimi snovmi.
4. Askorbinska kislina je zelo močan antioksidant, vitamin C odlično krepi naravno imunost in pomaga organizmu pri boju proti okužbam.
5. Vitamin B skupine aktivno sodelujejo v presnovnih procesih in blagodejno vplivajo na stanje centralnega živčnega sistema.
6. Provitamin A prispeva k temu, da so lasje, koža in nohti v odličnem stanju.
7. Železo je človeku potrebno, da telo pravilno proizvaja hormone ščitnice. Mineral je izredno pomemben za pravilno tvorbo krvi v telesu.
8. Magnezij sodeluje pri sintezi beljakovin, pravilni absorpciji glukoze in proizvedene energije. Mineral je pomemben za pravilno delovanje živčnih impulzov, ki prenašajo signale iz možganov do vsake celice v telesu.

Koristne lastnosti lubenčnih semen

Splošne koristi

1. Med najbolj koristnimi aminokislinami, ki jih vsebujejo lubenična semena, je treba posebej izpostaviti arginin. Ta ne le uravnava krvni tlak, ampak tudi normalizira delovanje srčne mišice. Redno uživanje pomaga zaščititi telo pred malignimi obolenji.
2. Triptofan aktivno sodeluje v presnovnih procesih telesa in je odgovoren za stabilno čustveno stanje človeka.
3. Lizin lahko uravnava presnovo beljakovin in ogljikovih hidratov.
4. Visoka vsebnost vitaminov skupine B pozitivno vpliva na centralni živčni sistem.

Za ženske

Železo, ki je prisotno v semenih, krepi lase, magnezij in baker, ki sta del sestave, pa ugodno vplivata na njihov zdrav videz. Vlaženje las poteka zaradi maščobnih kislin. Nenasičene maščobne kisline preprečujejo izsušitev kože, jo naredijo gladko in sijočo. Antioksidanti preprečujejo staranje kože in nastanek pigmentnih madežev.

Pri uživanju lubeničnih semen se nadomesti pomanjkanje beljakovin, kar je še posebej pomembno pri vegetarijanski prehrani.

Za moške

Moškim bo koristno vedeti, da so znanstveniki izvedli raziskave na miših, kjer je bilo znanstveno dokazano, da izvleček lubeničnih semen prispeva k zmanjšanju prostate. Prav tako je bilo ugotovljeno, da se ob rednem uživanju semen tega sadeža povečata moška moč in vzdržljivost.

Moški se ne prehranjujejo vedno pravilno, in če v njihovo prehrano vključimo posušena lubenična semena, bodo blagodejno vplivala na stanje prebavnega trakta. Prav tako bodo enako učinkovita pri zdravljenju razjed v primerjavi z zdravili, saj obnavljajo in ščitijo celice.

Peščica lubeničnih semen bo pomagala ublažiti sindrom mačka, znižala povišan krvni tlak in vrnila v življenje, če je moški prejšnji večer pretiraval z alkoholnimi pijačami.

Med nosečnostjo

Lubenična semena so iz 1/3 sestavljena iz čistih beljakovin, kar je med nosečnostjo zelo koristno, saj uživanje beljakovinske hrane pomaga ohranjati tonus mišičnega tkiva.

V 100 gramih posušenih lubeničnih semen je do 51 % maščob, zaradi česar je izdelek izjemno koristen v obdobju nošenja otroka.

Stalna spremljevalca nosečnice sta slabost in zgaga. S pomočjo lubeničnih semen se lahko te težave znebite za precej dolgo časa.

Kombinacija mikroelementov v izdelku je edinstvena in se nikjer drugje v naravi ne ponavlja. Nekateri od njih lahko dobesedno zagotovijo potrebni dnevni vnos za odraslega človeka, vključno z nosečnico. Poleg tega je največ mineralov ne v jedru semena, temveč v njegovi lupini, zato jih priporočajo pražiti in uživati neoluščene.

Lubeniceva semena pomagajo zmanjšati otekline, kar je zelo koristno za nosečnice. Dovolj je, da 50 gramov posušenih semen prelijete z vrelo vodo in pustite stati, dokler poparek ne postane topel. Vzemite 100 ml pred vsakim obrokom 5 dni.

Med dojenjem

Doječa mati se mora ne le polnovredno prehranjevati, ampak s hrano dobiti tudi največjo količino vitaminov, mineralov in hranil. Sicer bo, kot so že naše babice govorile, materino mleko »prazno« in otrok ne bo mogel pridobivati na teži. Lubeniceva semena pa vsebujejo največ teh snovi na 100 gramov izdelka, zato se jim ni treba izogibati.

Vendar je treba upoštevati, da so lubenična semena precej kaloričen izdelek in lahko delujejo odvajalno tako na materino telo kot na otroka.

Za otroke

Rastoči organizem najbolj potrebuje zalogo vitaminov in mineralov, hranila pa so potrebna za rast in razvoj. Zato je treba v otrokovo prehrano vključiti tista živila, ki so najbolj bogata s temi snovmi. Mednje spadajo lubenična semena. Otroku jih lahko popečete na suhi ponvi z dodatkom malo soli in ponudite kot poslastico.

Lubenična semena imajo, tako kot bučna, glistoloven učinek, zato se jim ne gre odpovedati in jih še manj izključiti iz otrokove prehrane. Že majhna količina bo prinesla ogromno koristi za otrokovo zdravje.

Pri hujšanju

Tisti, ki želijo shujšati in se znebiti odvečnih kilogramov, pa naj upoštevajo, da sta tudi lubenica in njena semena precej kalorična. Čeprav vsebujejo veliko koristnih snovi in bi prišli prav, zlasti pri strogi dieti, jih je treba uživati previdno.

Da bi nadomestili pomanjkanje vitaminov in mineralov, je med dieto dovolj, da jedem dodate ali uporabite kot prigrizek največ 1–2 polni semeni (lahko z vršičkom). Te količine bo več kot dovolj, da ne ovira učinka hujšanja.

Lubenčna semena v ljudski medicini

Vseh bolezni ni mogoče zdraviti z zdravili, takrat pa na pomoč priskoči ljudska medicina. Recepti tinktur in odvarkov, ki so jih uporabljali že naši predniki, delujejo še danes.

S pomočjo lubenice in njenih semen je mogoče pozdraviti precej bolezni in celo nekatere resne težave. Zato je vredno biti pozoren na te ljudske recepte, ki bodo pomagali v težkih trenutkih in pomagali povrniti zdravje.

Proti glistam in črevesnim zajedavcem

Za pripravo odvarka potrebujete 950 ml čiste vode in 115 gramov lubeničnih semen, ki so že oluščena in posušena v pečici ali na ponvi.

1. Semena zdrobite v možnarju do drobnega drobljenja. Če možnarja nimate, lahko semena preložite v vrečko in jih zdrobite s valjarjem.
2. Zdrobljen prašek zalijte z vodo v kozici in postavite na počasen ogenj, da se segreje. Dušite 40–45 minut.
3. Pripravljen prevretek ohladite in precedite skozi fino cedilo ali čisto gazo, zloženo v več plasti.

Vzemite en kozarec (200 ml) 1–1,5 ure pred vsakim obrokom.

Za stabilen krvni tlak

Zahvaljujoč pravilno pripravljeni tinkturi se lahko odpoveste uporabi kemičnih zdravil in normalizirate krvni tlak. Prav tako lahko sredstvo uporabljate skupaj z zdravili, da se tlak hitreje vrne v normalno stanje in stabilizira.

Za pripravo boste potrebovali 500 gramov predhodno posušenih lubeničnih lupin in 300 gramov oluščenih ter posušenih semen.

1. Sestavine tinkture zdrobite v kuhinjskem mešalniku z noži v drobne drobtine.
2. Vse v loncu zalijte z litrom čiste vode in zavrite.
3. Ogenj zmanjšajte in tinkturo kuhajte na najnižji stopnji približno 15 minut.

Ohlajeni napitek precedite in ga vzemite med obroki po 80–100 ml.

Pri krvavitvi iz maternice

S pomočjo lubeničnih semen lahko ustavite tudi zelo nevarno krvavitev iz maternice; dovolj je, da pravilno pripravite poparek na osnovi lubeničnih semen.

1. Vzemite poljubno količino lubeničnih semen, jih olupite in posušite v pečici ali na suhi ponvi brez dodajanja olja.
2. Zdrobite jih s kuhinjskim mešalnikom ali mlinčkom za meso do drobnega drobljenja.
3. Zavrite mleko z običajno vsebnostjo maščobe in ga zmešajte v razmerju 1:10, torej 100 gramov praška na en liter mleka.

Pijte mlečni poparek z lubeničnimi semeni 2-krat na dan med obroki.

Pri mrzlici, tresavici in visoki temperaturi

Ko ste vi ali vaši bližnji prehlajeni in občutite slabo počutje, lahko olajšate njihovo stanje tako, da pripravite koristen vitaminski prevretek z dodatkom lubeničnih semen.

1. V razmerju 1:10 zmeljite semena s hladno kuhano vodo.
2. Odrasli naj pijejo po 2–3 jušne žlice vsako uro, otroci pa po 2–3 čajne žličke.

V otroško porcijo »zdravila« lahko dodate malinovo marmelado, med ali sadni sirup. Za sladkost je primeren tudi navaden sladkor.

Diuretično sredstvo

Ko vas mučijo otekline, vam bo na pomoč priskočila ista lubenica, natančneje njena semena. Z njihovo pomočjo se lahko ne le znebite oteklin, ki delajo naš videz neprivlačen, ampak tudi izgubite nekaj kilogramov odvečne teže.

1. 200 gramov zdrobljenih lubeničnih semen zalijte z 800 ml hladne vode v loncu in postavite na ogenj, zavrite.
2. Odvarek kuhajte približno 15–20 minut, ohladite in precedite skozi gazo ali cedilo.

15–20 minut pred vsakim obrokom popijte kozarec hladnega odvarka in šele čez čas začnite z obrokom.

Koristi olja iz lubenčnih semen

Na primer, med nosečnostjo ali zaradi individualnih značilnosti telesa je jemanje zdravil lahko preprosto nemogoče. Takrat na pomoč priskoči ljudska medicina s svojimi recepti, ki pomagajo nič slabše, včasih pa celo bolje kot kemična 'tableta'. Tudi olje iz lubeničnih semen ima veliko možnosti uporabe, in kontraindikacij za uporabo praktično ni:

1. Pomaga vzpostaviti pravilno prebavo.
2. Uravnava optimalno kislinsko-bazično ravnovesje.
3. Odlično čisti jetrne celice.
4. Sooča se s tvorbo kamnov in peska v ledvicah ter je odlično preventivno sredstvo.
5. Dobro pomaga pri ranah in praskah, opeklinah in vnetjih.

Kako se uporablja olje iz lubenčnih koščic

1. Najprej je dišeče eterično olje iz lubeničnih semen odlično sredstvo za vlaženje kože in las. Ima zelo lahko strukturo in nežen prijeten vonj. Olje je dobro uporabiti, če se poškodujete ali opečete; njegove regenerativne lastnosti odlično pomagajo pri celjenju.
2. Olje lahko uporabite za vlaženje otroške kože, tako da ga zmešate s kremo in uporabite 'pod plenico'. Pomagalo bo preprečiti in pozdraviti izpuščaje, rdečico in luščenje. Olje lahko dodate tudi kremi za sončenje za dodatno zaščito.
3. Če dodate nekaj kapljic olja v kremo za obraz in tonik za umivanje, dobite odlično kozmetično sredstvo za boj proti mozoljem in aknam.

Pomembno: olja ne shranjujte več kot 6–7 mesecev, ker se do takrat vse njegove koristne lastnosti izhlapijo in izginejo.

Škodljivost in kontraindikacije

Ogromna korist lubeničnih semen je neposredno povezana z bogato mineralno sestavo. Na primer, samo v pesti semen je 565 mg magnezija, kar predstavlja 145 % dnevne potrebe za odraslo osebo. Magnezij je potreben za uravnavanje krvnega tlaka, poleg tega pomaga pri pravilni absorpciji ogljikovih hidratov v telesu, zniževanju in stabilizaciji glukoze v krvi, kar je pomembno pri sladkorni bolezni.

Tisti, ki imajo bolezni sečil, ne smejo nikakor zlorabljati niti lubenice niti njenih semen. Semena vsebujejo citrulin, ki se v telesu pretvori v amoniak. Če ga zdrav človek brez težav izloči, pa tisti, ki trpijo za ledvično odpovedjo, ne bodo imeli lahko.

Kako shranjevati lubenčna semena

Najboljša rešitev za shranjevanje surovih ali že posušenih lubeničnih semen je steklen kozarec s tesno prilegajočim pokrovom. Priporočljivo ga je postaviti na temno, po možnosti hladno mesto, da izdelek ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Kako sušiti

Lubenična semena lahko posušite v pečici; za to jih morate v tanki plasti razporediti po pekaču in jih v pečici držati 18–20 minut pri temperaturi 160 °C.

Nasvet! Po potrebi lahko semenom dodate malo drobne soli ali najljubših začimb, da jim daste dodaten okus. Takšna semena bodo uporabljena samo za prigrizek in dodajanje drugim jedem.

Ali lahko jeste lubenico skupaj s semeni

Skoraj vsak od nas med uživanjem lubenice poskuša čim prej izpljuniti nadležne peške iz ust. A to počnemo povsem po nepotrebnem, saj je v njih veliko koristnega. V le dveh pesteh tega proizvoda je namreč skoraj tretjina dnevne potrebe beljakovin, ki so potrebne za dobro počutje in zdravje.

Zanimivost: Če pojeste veliko pest lubeničnih semen, lahko štejete, da ste dobili vsaj polnopraven prigrizek, in to vse po zaslugi bogate mineralne sestave, beljakovin, ogljikovih hidratov in koristnih maščob za lase in kožo.

Prav zato se ne splača zavreči tako uporabnega in dragocenega proizvoda; na primer v azijskih državah so se iz teh semen naučili izdelovati moko in celo stiskati dišeče olje. Čeprav jih v večini primerov preprosto jedo, apetitno pokajoč po temeljitem sušenju ali praženju z dodatkom soli. Njihov okus je namreč zelo podoben arašidom in nikakor niso podobna bučnim semenom.

Kako uživati lubenčna semena

Lubenična zrna lahko uporabite ne le v kulinariki, ampak tudi za zdravljenje in okrevanje ter v kozmetične namene. Najpogosteje jih preprosto uporabljajo kot prigrizek ali slano poslastico med obroki ali pa pripravljajo napitke v terapevtske in preventivne namene pri boleznih ledvic, mehurja, za normalizacijo tlaka ter proti parazitom (glistam).

V zdravilne namene lahko lubenična semena posušite in jih dodajate kot začimbo solatam, kremnim juham in jutranjim muslijem.

Vendar je treba opozoriti, da dnevna količina ne sme presegati tiste količine, ki gre v dlan. Poleg tega je proizvod precej kaloričen. Zato, če ste na dieti, lahko in morate semena vključiti v jedilnik, vendar z zmanjšano količino.

Kako jih pravilno prepražiti

Najpreprostejši recept za sušenje lubeničnih semen je, da jih prepražite v ponvi brez dodajanja olja. Semena je treba oprati in osušiti na čisti kuhinjski brisači. Nato jih položite na suho ponev in jih na srednjem ognju cvrite približno 6–7 minut ob stalnem mešanju. Ohladite in izdelek preložite v kozarec s tesnim pokrovom za pripravo poparkov in odvarkov.

Kot poslastica! V 50 ml vrele vode raztopite četrt čajne žličke soli in dobro premešajte, počakajte, da se vsa zrna raztopijo, nato pa solno raztopino vlijte k semenom v ponev. Povečajte ogenj in nadaljujte s praženjem semen, dokler vsa tekočina ne izhlapi.

Recept za čaj iz lubenčnih semen

Iz lubeničnih semen lahko pripravite zelo okusen in aromatičen čaj, ki vas ne bo le napolnil z energijo, temveč bo tudi pomagal normalizirati krvni tlak, se spopasti z okužbami in vnetji sečil ter izboljšati delovanje ledvic.

Za pripravo potrebujete:

• 45 gramov posušenih lubeničnih semen;
• 950 ml čiste hladne vode;
• 165 gramov lubenice.

Priprava
Najprej zavrite vodo v kotličku ali loncu. Medtem ko voda vre, z možnarjem in pestilom zdrobite prej posušena semena v fin prah. Lahko uporabite tudi mlinček za kavo ali kuhinjski robot. Zdaj zdrobljena semena prelijte z vrelo vodo, postavite na nizek ogenj in kuhajte pol ure. Odstranite pripravljen napitek s štedilnika, pokrijte s pokrovom in zavijte, da se počasi ohladi na sobno temperaturo.

Po popolnem ohlajanju precedite prevretek skozi sito in čisto gazo, zloženo v več plasti. Zdaj narežite lubenico na koščke, jo dajte v mešalnik skupaj s prevretkom in mešajte do homogene konsistence. Prelijte v čisto steklenico s tesnim pokrovom in postavite v hladilnik.

Kako piti čaj iz lubenčnih semen

Čaj je treba jemati pogretega ali ga vnaprej vzeti iz hladilnika, da je sobne temperature. Prvo skodelico je treba vzeti toplo na tešče, ostale – pol ure pred obrokom. Trajanje jemanja je dva tedna, nato je treba narediti enomesečni premor.

Zelo pomembno je, da v napitek ne dodajate sladkorja. Če želite dodati sladkobo, je najbolje uporabiti kakovosten med, vendar ne več kot eno čajno žličko na kozarec prevretka.

Pomembno! Ker je lubenica sezonsko sadje, semena pa lahko pripravite v večji količini za celo leto, lahko meso za pripravo takega napitka preprosto zamrznete v posebnih vrečkah.

Zelo pomembno je, da si zapomnite in ne presežete navedene količine semen za pripravo prevretka, pri čemer pozorno spremljate svoje zdravstveno stanje.

Kako pripraviti prevretek

Na 1 liter vode vzemite približno 150–200 gramov lubeničnih semen, ki so že posušena. Semena zdrobite v možnarju, prelijte z vodo in kuhajte na ognju približno 30–40 minut. Nato precedite prevretek skozi čisto gazo.

Ali lahko hrčkom in kokošim dajemo lubenčna semena

Da, lubenična semena lahko dajemo tako kokošim kot hrčkom; za slednje bo ta izdelek prava poslastica in prijetno popestri njihovo prehrano.

Vendar pa veterinarji svetujejo, naj lubenična semena dodajamo v prehrano živali postopoma, sicer bodo izgubila svojo hranilno vrednost.

Zanimivosti o lubenici

V sezoni se je preprosto nemogoče odreči nakupu zrele in sočne lubenice – saj si želite uživati v sladkem sadju, dokler je ta priložnost na voljo. Kaj pa vemo o tem 'sadežu'?

1. Lubenico lahko pojeste celo. Kar zadeva meso, o njem ni treba govoriti, v hladni obliki ga imajo vsi radi. Iz lupin lahko po želji naredite marmelado ali zelo okusne kandirane sadeže, ki se kasneje uporabijo za prigrizek ali domače pecivo. No, s posušenimi semeni se lahko dodobra prigriznete in jih uporabite za pripravo zdravilnih prevretkov.
2. V sadežu je do 92% vode, preostalih 8% predstavlja vlaknina.
3. Lubenice brez semen – da, da, ne čudite se, obstajajo takšni plodovi. Seveda so gensko spremenjeni, vendar so popolnoma varni za ljudi. Lahko jih dajemo tudi živalim, na primer hrčkom.
4. Zaradi vsebnosti likopena lubenica učinkovito preprečuje nastanek malignih tumorjev ter ščiti telo pred negativnimi vplivi.
5. Na jugu Rusije, kjer raste veliko lubenic, so se prebivalci naučili pripravljati med iz jagodičja. Za to lubenični sok brez semen izparijo do gostote, ohladijo in shranijo.
6. Je lubenica zelenjava, sadje ali jagodičje? Pravzaprav jo bolj uvrščamo med zelenjavo, saj spada v družino bučevk. Zato jo je najbolj logično obravnavati kot veliko in sočno bučo.
7. Povprečna teža zrele, sladke in sočne lubenice se giblje od 5 do 10 kg. In sploh ni nujno, da je večji plod slajši in okusnejši. Vse je odvisno od stopnje zrelosti.
8. Lubenice ne moremo le uživati, narezane na koščke. Dodajamo jo v osvežilne poletne solate, iz zmlete kaše v blenderju pripravljamo sokove, smutije in celo poletne sadne juhe. Lubenico lahko tudi solimo ali mariniramo z začimbami – dobimo zelo okusen in pikanten pripravek k mesnim jedem.

Fotografija lubeničnih semen