Bučno seme: sestava, kalorična vrednost, koristne in škodljive lastnosti

Vsem je znana neverjetna korist buče za človeka. Že od antičnih časov ljudje uporabljajo vse dele te zelenjave. Posebno priljubljena so bučna semena. Danes je ta poceni naravni izdelek sposoben pozdraviti številne patologije. Pri tem je pomembna pravilna uporaba ob upoštevanju možnih kontraindikacij in škodljivih učinkov.

Sestava in kalorična vrednost

Bučno seme je izdelek z visoko vsebnostjo koristnih elementov, ki normalizirajo delovanje telesa. Med njimi so aminokisline, nasičene in nenasičene maščobne kisline. Prav tako bučna semena vsebujejo veliko količino vitamina PP: v 100 g izdelka je 170 % dnevne norme te snovi. Poleg tega bučna semena vsebujejo mineralne soli in prehranske vlaknine. Med mineralne snovi spadajo magnezij, baker, železo, cink. Nekoliko manj je selena, kalija, joda itd.

V sestavi bučnih semen je odkritih več kot 50 mikro- in makroelementov, zaradi pomanjkanja katerih v telesu se zmanjša mišični tonus, pojavijo se glavobol, šibkost, moteno je delovanje sečil in srčno-žilnega sistema.

Bogata vitaminska sestava tega izdelka prinaša veliko koristi človeškemu telesu z regulacijo bioloških procesov. Tako nekateri vitamini prispevajo k proizvodnji hormonov.

Kalorična vrednost 100 g bučnih semen je 540 kcal.

Kako so koristna bučna semena

Glavno vlogo v medicini igra ne sama bučna kaša, ampak njena semena. To je bilo potrjeno pred skoraj dvema stoletjema.

Semena omogočajo povečanje zaščitnih funkcij imunosti in lahko preprečijo razvoj novotvorb. Prav tako lahko z uživanjem bučnih semen odpravite depresijo in očistite telo različnih odpadkov in toksinov. Izdelek lahko izboljša spanec in je odlično preventivno sredstvo proti nastanku ledvičnih kamnov.

Za ženske

Uporaba bučnih semen pri ženskah preprečuje nastanek polipov v maternici, lajša simptome v menopavzi. Semena pomagajo ublažiti vročinske oblive, ščitijo pred migreno, se borijo proti razdražljivosti. Zaradi bogate sestave ta izdelek ohranja mladost in lep videz. Odlična pomoč so semena te zelenjave v boju proti mastnim in suhim lasem. Prav tako izdelek pomaga znebiti prhljaja, mozoljev in puste kože.

Če so za menstrualni cikel žensk značilne hude bolečine v trebuhu in močne krvavitve, lahko uporabljajo tudi to rastlino. Koristne snovi v bučnih semenih pomagajo znebiti krčnih žil, odpraviti utrujenost in otekline nog.

Za moške

Korist za moške je v preprečevanju prostatitisa in neplodnosti. Bučna semena lahko izboljšajo potenco, spodbujajo proizvodnjo hormonov. Izdelek je zelo koristen za moške, ki načrtujejo otroke. S pomočjo bučnih semen lahko povečamo mišično maso in vzdržljivost.

Koristne snovi v bučnih semenih pomagajo pri plešavosti. To je posledica prisotnosti cinka, ki spodbuja rast las.

Jemanje semen prav tako pomaga zaščititi moško telo pred razvojem uretritisa, pielonefritisa, adenoma prostate in rakavih obolenj.

Med nosečnostjo

Če ni kontraindikacij, lahko bučna semena uživamo dnevno v količini največ 100 g. Pri tem je pomembno upoštevati počutje nosečnice.

Kot je znano, bučna semena krepijo imunski sistem, kar je zelo potrebno v času nosečnosti. Druga pomembna prednost uživanja tega izdelka je, da lahko odpravi slabost, povezano s toksikozo, odpravi zgago in normalizira delovanje črevesja. Da preprečimo zaprtje in otekline, je treba bučna semena uživati zjutraj na tešče. Ne smemo preseči navedene količine, saj lahko zaradi sposobnosti izdelka, da poveča mišični tonus, pride do splava.

Med dojenjem

Telo doječe matere mora dobiti potrebno količino vitaminov in koristnih snovi. Prav to je ključ do ugodne rasti in razvoja zdravega ploda. Med dojenjem lahko v majhnih količinah dodamo bučna semena v svojo prehrano. Vendar je treba upoštevati počutje mamice in spremljati vedenje otroka. S tem izdelkom se med dojenjem ne priporoča pretiravati.

Bučna semena lahko povečajo količino materinega mleka. Dovolj je, da vsak dan pojeste 50–80 semen.

Za otroke

Glavna prednost uporabe bučnih semen v otroštvu je sposobnost izdelka, da iz telesa odstranjuje helminto. Semena vsebujejo aminokislino kukurbitin, ki ne škoduje zdravju otroka. Za to je dovolj, da otroci zaužijejo do 10 semen na dan.

Pri hujšanju

Bučna semena so visokokalorična, zato jih ne bi smeli uživati, če ste nagnjeni k prekomerni telesni teži. Vendar ima olje povsem drugačen učinek. Spada med dietetične izdelke, ki vam celo omogočajo, da izgubite odvečne kilograme, če ga pravilno uporabljate. Ta učinek temelji na tem, da olje pospešuje presnovo lipidov.

Če pa bučna semena pravilno uporabljate v prehrani, vam lahko pomagajo shujšati. Obstaja celo ustrezna semenska dieta.

Katera bučna semena so bolj zdrava: surova ali pražena

Da bi odgovorili na to vprašanje, je treba najprej preučiti razliko med tema dvema vrstama semen. Razlika je v tem, da se pri toplotni obdelavi izgubi večina vitaminov in koristnih elementov. Če med praženjem dodate še sol, takšna semena telesu ne bodo prinesla nobene koristi, nasprotno – povzročila bodo veliko škodo.

Priporoča se uživanje bučnih semen v surovem stanju. To omogoča normalizacijo delovanja jeter in črevesja. Prav tako surova semena pomagajo pri boleznih ledvic, zaprtju in normalizirajo krvni tlak.

Urbeč iz bučnih semen: koristi in škodljivost

Urbeč je pasta, bogata s cinkom, ki je narejena iz semen buč. Tak izdelek ugodno vpliva na stanje las in kože, obnavlja črevesno mikrofloro in normalizira prebavne procese. Zaradi visoke vsebnosti vitamina E v bučnih semenih je urbeč vir antioksidantov.

To je zanimivo! Prvotno so to pasto s seboj na pohode jemali dagestanski gorjani. Dajala jim je moč in pripomogla k povečanju vzdržljivosti.

Za pripravo te jedi semena posušijo, zmeljejo na posebnih strojih in zdrobijo do homogene mase. Za pripravo paste ne uporabljajo visoke toplotne obdelave, kar omogoča ohranitev vseh koristnih lastnosti. Pasta se uživa surova. Ima tekočo konsistenco, zato jo telo dobro absorbira.

1. Korist paste je v tem, da lahko poteši žejo in lakoto, poveča imuniteto, podpira delovanje srčno-žilnega sistema, izboljša vid in pomaga izgubiti odvečno težo.
2. Prav tako je koristno uživati pasto iz bučnih semen pri zdravljenju bolezni dihal, impotence, prostatitisa. Poleg tega je mogoče doseči terapevtski učinek pri zdravljenju artritisa in sladkorne bolezni.
3. Urbeč vsebuje veliko vitaminov, mineralov in mikroelementov; lahko ga uporabljate pri hujšanju in težavah z vidom. Tudi v obdobju nosečnosti je dovoljeno jemati to pasto, vendar se je pred uporabo treba posvetovati z zdravnikom.
4. Znanstveniki so ugotovili, da ta poslastica izboljšuje delovanje možganov. Pasta je koristna tudi pri težavah s spominom. Če urbeč uživate za zajtrk, lahko telesu zagotovite energijski naboj za ves dan.
5. Redno dodajanje takšnega izdelka v prehrano bo zaščitilo pred razvojem prehladnih obolenj, znižalo povišan holesterol in upočasnilo proces staranja kože.

Ugotovljeno je, da urbeč ne škoduje zdravju. Kljub temu ni priporočljivo pretiravati s takšno pasto. Če to poslastico uživate v velikih količinah, lahko pridobite kilograme, ki ste se jih prvotno nameravali znebiti. Kontraindikacija je alergija na sestavine izdelka.

Koristi moke iz bučnih semen

Kot je znano, bučna moka vsebuje vitamine A, C, B-kompleks in folno kislino. Prav tako so za ta izdelek značilne mineralne snovi, ki jih predstavljajo kalij, magnezij, fosfor, železo, cink. Poleg tega je prah bučnih semen vir omega-3.

Moka iz bučnih semen ima antialergijske, imunostimulacijske, protivnetne in antiparazitske učinke.

Izdelek vsebuje veliko količino L-karnitina, ki je naravni antidepresiv. Zato ga lahko uporabimo za ohranjanje pozitivnega razpoloženja. Prav tako tak izdelek pomaga, če vas muči nespečnost.

Za najstnike je moka iz bučnih semen koristna zaradi vsebnosti cinka, ki pomaga pri aknah. Moko lahko uporabite pri sindromu razdražljivega črevesa, vendar izdelka ne smete zlorabljati, sicer bo imelo nasproten učinek.

Za bučno moko je značilen rahel oreščkov okus in zračna konsistenca, zaradi česar se ta izdelek pogosto uporablja v pekarski industriji ter pri pripravi beljakovinskih napitkov.

Zaradi prekomernega uživanja moke iz bučnih semen lahko pride do prebavnih težav, in sicer do plinov v črevesju, driske ali zaprtja.

Koristi bučnih semen z medom

Za pripravo zdravilnega sredstva zmešajte kozarec jedrc bučnih semen in pol kozarca čebeljega medu. To sredstvo odlično pomaga pri zdravljenju erektilne disfunkcije. Bučna semena z medom lahko uporabite le, če niste alergični na nobenega od obeh izdelkov. To naravno zdravilo se lahko uporablja za zdravljenje bolnikov različnih starostnih skupin. Uporablja se za zdravljenje kroničnega prostatitisa, hiperplazije in uretritisa.

Pomembno si je zapomniti, da se recepti tradicionalne medicine uporabljajo le kot pomožna terapija. Z njimi ne smemo nadomestiti glavnih zdravil, ki jih je predpisal zdravnik. To je še posebej pomembno pri nalezljivih boleznih, ko je treba zdraviti z antibakterijskimi zdravili.

Olje iz bučnih semen: koristi in škodljivost

Olje iz bučnih semen se pridobiva s hladnim stiskanjem. Končni izdelek odlikuje specifičen vonj in dober okus. Zaradi svoje bogate sestave se takšno olje pogosto uporablja na različnih področjih. Ta izdelek vsebuje omega-3 in omega-6, flavonoide, antioksidante in fosfolipide.

1. Olje iz bučnih semen izboljšuje zaščitno funkcijo organizma, normalizira gibljivost črevesja, ščiti in obnavlja jetrne celice. Poleg tega je za ta izdelek značilno zmanjšanje oteklin tkiv, izboljšanje presnovnih procesov in uničenje parazitov.
2. Olje ima celilni učinek, zato ga lahko uporabimo pri opeklinah. Prav tako je dobro sredstvo za zdravljenje izcedka iz nosa, zato ga lahko vkapamo v nos.
3. Olje iz bučnih semen je dietetični izdelek, ki iz telesa izloča vse toksine in uravnava vodno-lipidno ravnovesje. Uporablja se tudi pri ginekoloških in uroloških boleznih.

Bodite pozorni! Bučno olje se uporablja tudi v kulinariki, vendar le surovo, na njem ne smemo cvreti.

Bučno olje se zaradi svojih zdravilnih lastnosti pogosto uporablja v medicini. Vendar pa lahko v določenih primerih škoduje človeškemu zdravju. To se zgodi zaradi nenadzorovane uporabe in visokih odmerkov. Pred uporabo se je pomembno posvetovati s strokovnjakom.

Kontraindikacije so poslabšanje kožnih bolezni (psoriaza), alergija in intoleranca na sestavine olja. Med kontraindikacije spadajo žolčni kamni, driska in sladkorna bolezen.

Ne priporočamo preseganja dnevnega odmerka bučnega olja, ki znaša 65 g.

Bučna semena v medicini

Korist bučnih semen za človeško zdravje ni dvoma. Če ta izdelek redno dodajate svoji prehrani, lahko pospešite okrevanje pri določenih boleznih, okrepite lase in izboljšate stanje kože.

Pri sladkorni bolezni

Bučna semena lahko vključite v prehrano osebe s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2. Semena imajo nizek glikemični indeks (25), zaradi česar lahko uravnavajo raven sladkorja v krvi.

Glavno pri tej bolezni je uživanje majhnega odmerka semen, saj imajo visoko kalorično vrednost. Da bi v izdelku ohranili vse koristne lastnosti vitaminov in mineralov, semen ne smemo pražiti, saj bo večina koristnih lastnosti izginila.

Pri pankreatitisu

Pankreatitis je zapletena bolezen prebavil. Pomemben dejavnik pri tej patologiji je stroga dieta, ki najpogosteje vključuje opustitev priljubljenih jedi.

Bučnih semen ne smete uživati, če opazite poslabšanje pankreatitisa. To je zato, ker imajo povečano stopnjo maščobe (skoraj 50 g maščobe na 100 g semen). V akutni fazi bolezni se maščobe skoraj ne prebavijo, zato bo prekomerno uživanje semen negativno vplivalo na trebušno slinavko.

Prav tako ni priporočljivo začeti uživati izdelka pri kroničnem pankreatitisu. Bolje je počakati na obdobje remisije in postopoma uvajati semena v prehrano. Prepovedano je uživanje praženih bučnih semen z dodanim sladkorjem ali soljo.

Pri pankreatitisu lahko jeste samo surova semena. Poleg tega morajo biti kakovostna, brez najmanjšega znaka gnilobe in plesni.

Pri gastritisu

Bučna semena vsebujejo veliko koristnih snovi, vendar zdravniki ne priporočajo njihovega uživanja pri boleznih prebavil. To še posebej velja za gastritis s povečano kislostjo. Sestavine semen lahko povečajo stopnjo kislosti. Ob čezmernem uživanju lahko škodujejo ne le bolnemu, ampak tudi zdravemu organizmu.

Med poslabšanjem bolezni se je bolje izogibati uživanju bučnih semen. V obdobju remisije jih lahko vključite v jedilnik, vendar v majhnih količinah. Predhodno se posvetujte z zdravnikom.

Za črevesje

Bučna semena pozitivno vplivajo na človeški organizem. Kot je bilo že rečeno, je izdelek dokaj kaloričen. Poleg tega vsebuje beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, ki lahko iz črevesja izločijo zastale pline.

Pri zaprtju

Sestavine bučnih semen delujejo odvajalno ter izločajo odpadne in strupene snovi. Zaradi tega je ta izdelek odlično sredstvo v boju proti zaprtju. Semena je treba uživati surova. Lahko uporabite tudi tinkturo semen. Za pripravo je treba eno in pol žlice v blenderju zdrobljene surovine preliti s kozarcem vrele vode in pustiti stati eno uro. Da se znebite zaprtja, vzemite čajno žličko sredstva večkrat na dan.

Pri protinu

Pri protinu je dovoljeno vključiti bučna semena v dnevni jedilnik. Ta lahko olajšajo stanje pri tej bolezni. Za to je treba vzeti eno jedilno žlico semen ali desertno žlico olja semen dvakrat na dan. Pomembno je upoštevati naslednjo shemo: 10 dni jemljite bučni izdelek, nato si vzemite 10-dnevni premor, nato vse ponovite. Nekateri strokovnjaki pripravljajo alkoholno tinkturo iz bučnih semen za drgnjenje prizadetih mest pri protinu in artritisu.

Za jetra

Bučna semena so najbolj koristna. Za jetra je njihova korist v tem, da lahko semena očistijo ta organ in celo sodelujejo pri zdravljenju njegovih patologij.

Pri hemoroidih

Za učinkovito zdravljenje hemoroidov je priporočljivo uporabljati vatirane tampone z oljem bučnih semen. Za to je dovolj, da tampon vstavite v zadnjik za nekaj ur, nato pa ga morate zamenjati s svežim. Izboljšanje običajno nastopi 4.–5. dan zdravljenja, vendar je treba takšne postopke izvajati 7 dni. Če je potrebno, lahko tečaj ponovite po enotedenskem premoru.

Pri holecistitisu

Pripravke iz bučnih semen lahko uporabljate pri zdravljenju bolezni žolčnika, vendar le v obdobju remisije. Ne priporočamo uporabe ocvrtih semen ali semen z dodatkom pekočih začimb.

Zadostuje, da zjutraj, pol ure pred jedjo, zaužijete po jedilni žlici mletih kaljenih semen. To lahko ponavljate največ dva tedna. Če se ne pojavi noben neprijeten občutek, lahko po premoru ponovite tak tečaj.

Pri prostatitisu

Bučna semena so naravno sredstvo za zdravljenje občutljivih težav pri moških.

Za preprečevanje pojava prostatitisa je treba vsak dan zaužiti majhen peščico bučnih semen. Vendar morajo biti surova ali kaljena. Pripravite lahko zdravilo: semena olupite, zmeljite z blenderjem in iz dobljene mase oblikujte majhne kroglice. Tako zdravilo shranjujte v hladilniku. Jemljite eno kroglico pred jedjo. Kura naj traja en mesec. Postopek lahko ponovite dvakrat na leto.

Recepti ljudske medicine na osnovi bučnih semen

Zaradi bogate vitaminske in mineralne sestave se bučna semena pogosto uporabljajo na različnih področjih medicine in kozmetike.

Pri boleznih mehurja

2–3 žlici semen olupite in vzemite zjutraj. Sestavine tega izdelka ne le dobro krepijo, ampak ob rednem uživanju tudi aktivirajo mišice mehurja in pomirjajo razdraženo sluznico.

Pri prostatitisu

Posušena surova semena zmeljite in zmešajte z medom. Iz dobljene mase oblikujte kroglice velikosti zrele češnje. Nato jih rahlo posušite v pečici. Zjutraj pol ure pred obrokom pojejte 1 kroglico in popijte skodelico vode. Kura naj traja 30–45 dni.

Kako jemati bučna semena proti črvom

Pogosto takšne motnje delovanja črevesja, kot sta driska ali zaprtje, kažejo na kronično stopnjo helmintoze. Da bi se znebili parazitov, je treba pripraviti posebno sredstvo na osnovi bučnih semen. Najprej je treba olupiti in zmleti 100 surovih semen. Dobljeni prašek je treba jemati po 2 žlici in ga zaliti s kozarcem toplega mleka. Ta postopek je treba izvajati zjutraj na prazen želodec. Nato je treba po eni uri vzeti sredstvo z odvajalnim učinkom.

Cikel zdravljenja helmintoze s to metodo traja 5 dni.

Bučna semena v kozmetiki

Za obraz

Maske z dodatkom bučnih semen so odlično sredstvo pri reševanju težav s kožo vseh tipov. Olje bučnih semen se odlično vpija in ne pušča mastnega sijaja. Pripravljeno s hladnim stiskanjem je samo po sebi zelo koristno in univerzalno, zato mu ni treba dodajati nobenih drugih sestavin. Za uporabo je dovolj, da olje rahlo segrejete in ga nanesete na problematična področja kože.

Zaradi visoke vsebnosti cinka v bučnih semenih ta izdelek pomaga znebiti aken.

1. Kot masko lahko olje nanesete na obraz, ustnice in roke za 20 minut. Ta postopek je priporočljivo izvajati največ trikrat na teden.
2. Moka iz bučnih semen ima pomlajevalni učinek, zato jo lahko zmešate z glino in naredite domače maske.

Za lase

Masko z uporabo olja bučnih semen uporabljajo za izboljšanje stanja las. Za to je dovolj, da sredstvo nanesete na lase, zavijete glavo v celofan in brisačo ter pustite čez noč. Zjutraj je treba vse sprati s šamponom. To je priporočljivo početi enkrat na teden.

Zdravilne lastnosti ima tudi odvarek bučnih semen. Uporablja se za izpiranje las.

Škodljivost in kontraindikacije

Dnevna norma uživanja bučnih semen ne presega 100 g, ta odmerek je mogoče povečati le v nujnih primerih, če je to potrebno za zdravljenje določene bolezni. Te norme ne smete preseči, saj so semena precej kalorična in zaradi dolgega prebavljanja otežujejo absorpcijo drugih živil.

Kontraindikacija za uporabo bučnih semen je poslabšanje vseh kroničnih patologij. Včasih lahko opazimo individualno nestrpnost, zato je pred začetkom zdravljenja s tem sredstvom pomembno izključiti verjetnost alergije.

Bučnih semen ni dovoljeno uporabljati pri majhnih otrocih, saj vsebujejo palmitinsko kislino, ki prispeva k poslabšanju delovanja prebavil. Poleg tega lahko ta kislina upočasni rast in razvoj dojenčkov.

Kako izbrati in shraniti bučna semena

Za uporabo v hrani so primerna cela, suha semena, ki so bila pridobljena iz zrele zelenjave. Imeti morajo trdno lupino. Tako semena shranjujemo veliko dlje, saj na ta način vanje ne prodira zrak, ki bi lahko oksidiral maščobe.

1. Da bi semena dolgo časa hranili, jih je treba posušiti na soncu ali v vroči ponvi, vendar jih ne smete cvreti v olju.
2. Ne uporabljajte semen z neprijetnim vonjem.
3. Grenka bučna semena so prav tako neprimerna za uživanje, zato je pomembno, da jih pred nakupom in pripravo zdravila poskusite.
4. Semena je bolje čistiti ročno ali kupiti že olupljena.

Posušena semena hranite v steklenem kozarcu ali v vrečki iz naravne tkanine. Hranite jih na hladnem in temnem mestu. Sveža olupljena semena lahko hranite v hladilniku približno mesec dni, sušena semena pa do enega leta.

Kako olupiti bučna semena

Čiščenje bučnih semen lupin se izvaja šele po sušenju. Takrat bo postopek lažji. Odvisno od količine surovine lahko uporabite dva načina čiščenja, ki sta zelo preprosta.

1. Torej, če je bučnih semen malo, lahko uporabite majhne škarje. Za to najprej odrežite rob lupine na eni strani, pri čemer se pomikate proti vrhu semena. Nato seme obrnite z rezom navzdol in izvlecite jedrce. Majhno količino semen lahko očistite ročno, za kar je potrebno le, da ga stisnete med palcem in kazalcem ter pritisnete, dokler ne zaslišite določenega poka. Tako prav tako zlahka izvlečete jedro.
2. Obstaja pa še druga metoda, ki omogoča hiter postopek, vendar tako v semenih ostane manj koristnih snovi. Najprej izberite bučo z velikimi semeni. V lonec natočite dvakrat več vode, kot je prostornina semen. Posodo postavite na srednji ogenj in vodo zavrite. Semena dajte v lonec in pokrijte s pokrovko. Čiščenje lupine v tem primeru ne traja več kot pol ure. Lupina poči in se dvigne na gladino vode, jedrca pa ostanejo na dnu lonca. Vso lupino odstranite s površine. Nato vodo odlijte skozi cedilo. Jedrca bodo čista; ostane le še, da jih posušite in uporabite po namenu.

Kako sušiti bučna semena

Za sušenje so primerna le semena zrele buče. Ne uporabljajte praznih in neenakomernih jedrc. Vsako seme je treba ločiti od mesa in ga položiti v plast debeline 1–2 cm na papir ali tkanino. Sušenje mora potekati v dobro prezračevanem prostoru. Občasno premešajte bučna semena. Pred sušenjem zrn ni treba spirati.

Kako pražiti bučna semena

Bolj zdravo je jesti surova semena, vendar so pražena okusnejša. Pri praženju pridobijo prijeten okus po oreščkih. Pred pripravo lahko bučna semena operete, to ne bo vplivalo na kakovost izdelka.

V ponvi

Po pranju lahko semena za pol ure razporedite na papirnato brisačo. Nato postavite ponev na srednji ogenj in vanjo položite semena. Mešanje začnite, ko se pojavi pokanje. Pri praženju je pomembno, da občasno preizkusite semena, da jih ne prepečete. Pražena semena razporedite na brisačo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Praženje v ponvi v povprečju traja 20 minut.

V mikrovalovni pečici

Oprana semena je treba temeljito posušiti tako, da jih razporedite na papirnato brisačo. Nato jih v tankem sloju položite na raven krožnik. Tako se bodo enakomerno spekla. Nato jih za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico pri največji moči. Po dveh minutah jih lahko poskusite. Če je potrebno, jih vrnite v pečico še za eno minuto.

Za praženje bučnih semen srednje velikosti ne porabite več kot 5 minut.

V pečici

Oprana in posušena semena je treba dati v posodo, dodati malo rastlinskega olja in premešati. Nato semena položite na pekač, prekrit s pergamentom, in jih postavite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, za eno uro. Pomembno je, da vsakih 15 minut vzamete pekač in premešate izdelek. Po 50 minutah jih lahko preizkusite, ali so pečena.

Kako pravilno jesti bučna semena

Vsi vedo, da imajo bučna semena številne koristne lastnosti. Z vsakodnevnim uživanjem tega izdelka lahko znatno izboljšate zdravje. Bučna semena lahko uživate surova, pražena ali pa jih dodajate različnim jedem.

Koliko lahko pojemo na dan

Da so bučna semena koristna za zdravje telesa, je pomembno, da ne zaužijete več kot 100 g izdelka na dan. To dozo je priporočljivo razdeliti na dva odmerka. Za otroke zadostuje polovica dnevnega odmerka semen.

Ali jih lahko jemo ponoči in na prazen želodec

Uživanje semen ponoči ni priporočljivo. To je povezano z visoko kalorično vrednostjo. Jemati jih ponoči je priporočljivo le, če zaradi utrujenosti in stresa ne morete zaspati. S pomočjo 10 pečk lahko pomirite živčni sistem in se naspite, vendar morajo biti surove.

Uporaba bučnih semen na tešče je najbolj sprejemljiva, saj je ob tem opazen izrazitejši učinek njihovega jemanja.

Ali lahko jeste bučna semena z lupino?

Izdelka ne smete uživati skupaj z lupino, saj lahko zaradi svoje grobe strukture poškoduje stene prebavnega trakta.

Vnetje slepiča najpogosteje nastane zaradi uživanja pečk z lupino. Po odstranitvi tega organa pa sploh ne smete uživati semen, in ne le bučnih.

Zakaj so bučna semena grenka

Semena te kulture so grenka zaradi nepravilnega in dolgotrajnega skladiščenja. Zaradi neupoštevanja pravil in časa skladiščenja maščobe v izdelku oksidirajo. Grenkih semen ni priporočljivo jesti, saj so nevarna za zdravje. Pripravljena semena hranite na hladnem. Če so oluščena, jih ni priporočljivo hraniti dlje kot šest mesecev.

Ali lahko dajemo bučna semena živalim

Semena sama po sebi so koristna in jih je mogoče vključiti v prehrano psa. Poleg tega, da so okusen priboljšek za ljubljenčka, prinašajo tudi veliko koristi za živalski organizem. Kot je znano, rastlina vsebuje številne esencialne aminokisline in vitamine, ki prispevajo k pravilni rasti in razvoju psa. Dnevna količina za ljubljenčka – ne več kot 50 g, odvisno od telesne mase živali.

Vitamin PP v semenih rastline daje dlaki ljubljenčka zdrav sijaj in sodeluje pri absorpciji hrane. Poleg tega bučno seme omogoča čiščenje črevesja in odpravlja zaprtje. To vodi do izboljšanja prebave.

Prav tako semena zelenjave pomagajo krepiti imunski sistem, kar je zelo pomembno, če je ljubljenček majhne pasme. Druga lastnost je krepitev kostnega tkiva. Poleg tega ima izdelek antihelmintično delovanje, kar je prav tako pomembno za živali.

Veterinarji menijo, da mačkam ne bi smeli dajati bučnih semen, vendar če izberete čiste in majhne koščke, jih lahko vseeno dodate v prehrano ljubljenčka. Običajno mačke, ko zavohajo vonj tega izdelka, same prosijo za semena od lastnikov. To kaže, da organizem mačke potrebuje nekatere koristne elemente, ki jih vsebujejo semena. Če ljubljenček noče jesti semen, ga ne silite, da jih poje.

Kako narediti mleko iz bučnih semen

Bučno mleko je izdelek iz semen z dodatkom vode, včasih pa se pri njegovi pripravi uporablja naravno sladilo. Napitek je zelo priljubljen med vegetarijanci in ljudmi z laktozno intoleranco.

Omeniti velja, da je mleko obogateno s pomembnimi elementi, kot sta cink in železo. Cink ima protivnetno delovanje, železo pa ima pomembno vlogo pri tvorbi krvi. Vsebuje tudi kalcij, magnezij, fosfor in velik seznam vitaminov, kot so vitamini skupine B, vitamin A, C, E, K.

Bučno mleko ima več koristnih lastnosti kot semena, saj se pred pripravo napitka namakajo, kar omogoča, da se vse koristne lastnosti izdelka razkrijejo. Mleko pomaga pri čiščenju telesa odpadkov in toksinov, odstranjuje težke kovine, kar olajša delo jeter. Uživanje mleka iz bučnih semen pomaga pri preprečevanju anemije in ima diuretični učinek.

Kontraindikacije so hude bolezni prebavil, kot so visoka kislost, poslabšanja gastritisa, pankreatitisa, črevesna obstrukcija. Prav tako se lahko pojavi intoleranca na sestavine napitka.

Bučno mleko lahko pripravite doma. Za to je najprej treba bučna semena namočiti v vodi pri sobni temperaturi. Najbolje jih je pustiti čez noč, vendar bo zadostovalo tudi nekaj ur.

Pripravljena semena dajte v mešalnik in jih prelijte z vodo v razmerju 1:4. Po vklopu mešalnika bo voda postala bela. Ne hitite takoj izklopiti aparata: čim drobnejša so semena, tem bolj koristen bo končni napitek.

Nato je treba mešanico precediti skozi sito. Pri stepanju lahko v pijačo dodate dodatne sestavine, na primer med, jagode, cimet.

Zanimivosti o buči

1. Bučna semena so začeli uporabljati pred približno 7 tisočletji. Arheologi so jih našli med izkopavanji v Mehiki, ki je tudi domovina bučne kulture. Še danes so semena te zelenjave tam bolj priljubljena kot običajni čips.
2. Ne glede na velikost in obliko semena so koristni elementi pri vseh vrstah enaki.
3. Z odkritjem Amerike je Evropo presenetila zelenjava, kot je buča, ki je bila pri Indijancih zelo priljubljena že več tisočletij. Evropejci so dolgo časa uživali v mesu rastline in lepoti njenega cveta, ne da bi jedli semena. Vendar v zadnjem času bučna semena postajajo zelo priljubljena.
4. Le malokdo ve, da je neverjetno lep cvet buče mogoče uživati.
5. Mleko iz bučnih semen je nadomestek za kravje mleko za tiste, ki ne prenašajo laktoze. Lahko ga dajemo tudi majhnim otrokom.
6. V Ukrajini je bila buča nekoč pomemben atribut pri snubljenju. To zelenjavo so izročali nezavidljivemu ženinu.
7. Že od antičnih časov je bila zelenjava sestavina ljubezenskega napoja, saj je veljalo prepričanje, da izdelek izboljšuje moško spolnost.
8. Bučni sok ima uspavalni učinek.
9. Nekatera ljudstva uporabljajo bučo kot posodo. Na primer, Kirgizi v njej hranijo kumis in verjamejo, da tako lahko dolgo ohranijo svežino pijače.
10. Japonska celo prireja festival te zelenjave. Na Kitajskem pa je talisman, ki ščiti lastnike pred zlimi silami.

Fotografija bučnih semen