Semena chia: koristne lastnosti in kontraindikacije

Če dobro poiščemo, lahko v skoraj vsakem kotičku zemeljske oble najdemo čudovite rastline s številnimi koristnimi lastnostmi. Uporabimo jih lahko za zdravljenje namesto običajnih zdravil. Živimo v čudovitem času, ki nam omogoča, da se seznanimo z izdelki in zdravilnimi zelišči s katerega koli konca planeta. O enem takšnih izdelkov bomo govorili v tem članku.

Semena chia (drugo ime – španska žajbelj) so kljub svojemu nenavadnemu imenu pridobila precejšnjo priljubljenost, zlasti v zadnjem času. Semena chia so našla svojo uporabo na področju medicine in lahko delujejo kot zdravilo za številne bolezni, uporabljajo se v kulinariki, poleg tega pa jih lahko uživamo za odpravo odvečnih kilogramov.

Kaj so semena chia

Domovina semen chia so države Srednje Amerike. Španska žajbelj praviloma uspeva na višavjih (do dveh kilometrov) nad morsko gladino. Višina rastline se giblje od pol metra do 1 metra. Struktura je razvejana, na steblu so listi, katerih širina lahko doseže 5 cm, dolžina 8 cm, ter lepi cvetovi vijolično modre ali bele barve.

Semena imajo ovalno obliko. Zrna so majhna, v premeru le 1 mm. Lahko so bela, sivkasta, temna in rjavkasta semena, pri čemer so identična v uporabi. Okus zrn je nevtralen, lahko pa so prisotni oreščkasti toni.

Do danes ni natančno znano, zakaj ima rastlina to ime. Po nekaterih podatkih izhaja iz besede »chiabaan« v jeziku Majev, kar v prevodu pomeni »utrditev«. Drugi strokovnjaki trdijo, da so ime rastlini dali Azteki. V njihovem narečju obstaja beseda »chian«, ki se prevaja kot »masten«. Pri tem sta oba ljudstva uporabljala zrna za pripravo hrane. Iz semen so izdelovali tudi zdravila in barve za tetovaže.

Vrste

Semena rastline lahko razdelimo na 2 vrsti – bela in črna. Vsaka od vrst je bogata s številnimi koristnimi snovmi, pri čemer obstajajo nekatere razlike glede hranilne vrednosti izdelkov.

1. Bela. Semena pridobivajo iz rastlin z belimi cvetovi. V zrnih so vitamin A, B1, B2, C, K, PP, bogata pa so tudi z železom, bakrom, manganom, kalijem, cinkom, fosforjem in molibdenom. Bela semena so zelo iskana in dragocena zaradi svoje sestave. Velika količina beljakovin in maščob jih naredi za sredstvo, ki pomaga normalizirati hormonsko ravnovesje in podpira delovanje srčno-žilnega sistema.
2. Črna. Ta vrsta semen skorajda ne zaostaja za belo. Izdelek je prav tako bogat s koristnimi snovmi, vendar se odlikuje po nižji koncentraciji le-teh. Črna zrna so v nasprotju z belimi bolj dostopna. V njihovi sestavi so isti vitamini in minerali kot v belih. Ta vrsta je odlična za ljudi, ki trpijo zaradi simptomov sladkorne bolezni, saj snovi v semenih prispevajo k normalizaciji ravni glukoze in pomagajo telesu pri interakciji z insulinom.

Sestava in kalorična vrednost

V 100 g izdelka vsebuje:

• kalorije – 392;
• beljakovine — 21,2 g;
• maščobe – 31,4 g;
• ogljikovi hidrati – 37,5 g.

V sestavi izdelka so tudi omega-3 in omega-6 maščobne kisline ter vlaknine. Izdelek je bogat z vitamini A, B1, B2, C, K, PP ter kalijem, kalcijem, magnezijem, cinkom, selenom, bakrom, manganom, železom, fosforjem in natrijem.

Koristne lastnosti semen chia

Splošne koristi

1. Korist za hujšanje. Semena chia učinkovito pomagajo v boju proti odvečnim kilogramom. Glavni razlog za njihovo učinkovitost je vsebnost prehranskih vlaknin. Te lahko vpijejo veliko tekočine, kar povzroči zapolnitev želodca, zaradi česar se človek počuti sitega, saj se upočasni prebava hrane. Semena običajno uporabljamo kot dodatek k osnovni dieti.
2. Boj proti raku. V semenih je veliko antioksidantov in alfa-linolenske kisline, snovi, ki zavirajo rakotvorne procese in preprečujejo razvoj tumorjev. Zrna so najučinkovitejša v boju proti raku dojke. Alfa-linolenska kislina uničuje celice, odgovorne za razvoj raka, pri tem pa ne prizadene zdravih.
3. Normalizacija prebavnih procesov. Zaradi velike količine vlaknin v semenih imajo pozitiven učinek na prebavo. Semena podpirajo prebavne procese, preprečujejo zaprtje in uravnavajo ritem delovanja črevesja. Prav tako pomagajo pri absorpciji hranil. Vendar je zelo pomembno, da se semena chia ne uporabljajo pri vnetnih črevesnih boleznih in drugih patologijah prebavnega trakta.
4. Pozitiven vpliv na srce. Kalij, ki ga vsebujejo semena, prispeva k znižanju krvnega tlaka, zato to živilo priporočajo vključiti v prehrano ljudi s hipertenzijo in srčnimi boleznimi. Pravzaprav je ob rednem uživanju semen te rastline že čez nekaj časa mogoče opaziti znižanje krvnega tlaka. Omeniti velja, da izdelek vsebuje omega-3 maščobe in vlaknine, ki pozitivno vplivajo na srčno-žilni sistem. Znižujejo raven „slabega“ holesterola LDL in trigliceridov, hkrati pa zvišujejo raven dobrega holesterola HDL. Zaradi tega se telo lažje spopada z različnimi srčnimi boleznimi, vključno z ishemično boleznijo srca in aterosklerozo. Poleg tega kalij, natrij, kalcij in magnezij podpirajo delovanje srca, s čimer učinkovito zmanjšujejo tveganje za srčni infarkt.
5. Izboljšuje delovanje možganov. Semena chia vsebujejo precej magnezija, ki vpliva na kakovost spanja, pomaga v boju proti kronični utrujenosti in zmanjšuje mišične krče. Zaradi visoke vsebnosti magnezija uživanje zrn pomaga pri boju proti nervozi in visoki dovzetnosti za stres. Poleg tega omega-3 maščobne kisline v izdelku izboljšujejo delovanje možganov, spomin in koncentracijo ter olajšajo učenje in pomnjenje. Zato jih je še posebej priporočljivo vključiti v prehrano ljudi, ki opravljajo redno umsko delo, ter otrok predšolske in šolske starosti.
6. Podpora zdravju las, kože in nohtov. Antioksidanti v semenih ščitijo telo pred učinki prostih radikalov, to je spojin, ki vplivajo na hitrost staranja kože. Poleg antioksidantov na stanje kože vplivata tudi vitamin E in omega-3 maščobne kisline. Delujejo proti atopičnemu dermatitisu. Poleg tega semena španskega žajblja vsebujejo kalcij, železo in cink, ki znatno izboljšajo stanje las in nohtov.
7. Krepitev zdravja kosti in zob. Španski žajbelj vsebuje veliko več kalcija kot mlečni izdelki. Zato je to živilo priporočljivo uživati v primerih pomanjkanja tega makroelementa. Poleg tega fosfor v zrnih daje zobem in kostem večjo trdnost ter jih naredi manj dovzetne za zlome.
8. Podpora imunosti. Semena chia imajo velik vpliv na odpornost telesa proti različnim boleznim in na splošno stanje. Maščobne kisline v izdelku preprečujejo avtoimunske bolezni in krepijo imunski sistem. Poleg tega arginin v njih izboljšuje in pospešuje celjenje ran.
9. Normalizacija hormonskega ravnovesja. V sestavi semen čia so lignani, ki so zelo pomembni za zdravje. To so fitokemične spojine, odgovorne za uravnavanje ravni hormonov v telesu. Zato se semena priporočajo ženskam v času menopavze. Semena čia pomagajo vzdrževati hormonsko ravnovesje. Poleg tega visoka vsebnost antioksidantov, mineralov in vitaminov daje telesu energijo, kar omogoča boljše počutje.
10. Korist za oči. Maščobne kisline omega-3, ki jih vsebujejo semena čia, pozitivno vplivajo na vid, zlasti pri starejših ljudeh. Redno uživanje tega izdelka zmanjšuje tveganje za nastanek degeneracije rumene pege.
11. Vir energije. Majevska plemena so uporabljala semena čia kot sredstvo, ki nasiti telo in daje energijo. Izdelek je lahko v veliko pomoč ljudem, ki redno obiskujejo telovadnico, pa tudi tistim, katerih delo je povezano s težkim fizičnim naporom.
12. Alternativa jajcem. Semena so idealna za vegane in ljudi, ki so alergični na jajca. Zaradi svojih želatinskih lastnosti ob stiku s tekočino so zrna idealna zamenjava za jajca v različnih jedeh. Za pripravo semen čia kot nadomestka za jajce preprosto zmešajte 1 žlico semen čia s 3 žlicami vode. Nato pustite izdelek 15 minut, potem pa ga lahko uporabite.
13. Izdelek brez glutena. Nekateri ljudje imajo lahko intoleranco na gluten. Semena čia, ki imajo teksturo in značilnosti žit, ne vsebujejo glutena, zato jih lahko v tem primeru varno uporabite.
14. Vir beljakovin. Semena čia vsebujejo precej beljakovin, hkrati pa nimajo holesterola. Beljakovine pomagajo telesu pri oblikovanju novih celic in imajo strukturno vlogo pri delovanju tkiv. V majhnem peščici semen je približno 10 % priporočenega dnevnega vnosa beljakovin. To ni značilno za rastlinska semena, saj večina živil, bogatih z beljakovinami, izvira iz mesa.
15. Odstranjevanje zgag. Zdravilne lastnosti semen čia lahko uporabimo za zdravljenje razdraženega črevesja ali zgag. Zgaga nastane, ko želodčna kislina pride v požiralnik. Semena čia pomagajo pri odpravljanju želodčne kisline in bolečin.
16. Sodelovanje pri obnavljanju celic. Po operacijah, poškodbah ali preprosto po naporni vadbi se mora telo potruditi, da obnovi poškodovane celice. Mikroelementi, vitamini, maščobne kisline omega-3 in aminokisline, ki jih vsebuje izdelek, prispevajo k regeneraciji celic.

Za ženske

Ženskam priporočamo uporabo semen v obdobju menopavze, saj pomagajo normalizirati hormonsko raven, pozitivno vplivajo na počutje in blažijo stresna stanja. Semena prav tako prispevajo k normalizaciji menstrualnega cikla in lajšajo bolečine med menstruacijo.

Za moške

Moškim se priporoča uporaba tega izdelka kot preventivnega sredstva proti raku prostate. Prav tako semena pomagajo vzdrževati zadostno raven fizične vzdržljivosti pri intenzivnih obremenitvah. Ta izdelek ni nič manj pomemben za ohranjanje in krepitev zdravja reproduktivnega sistema. Semena se priporočajo v obdobju načrtovanja nosečnosti, da bi izboljšali kakovost sperme. Prav tako lahko izdelek odlično nasiti telo, saj bo že majhna pest semen dovolj, da se boste počutili dobro ves dan.

Med nosečnostjo

Med nosečnostjo chia semena podpirajo procese, povezane z razvojem otroka, ter krepijo žensko telo in izboljšujejo počutje matere. Zrna prav tako nasičijo telo z minerali in vitamini. Fosfor in cink, ki sta prisotna v izdelku, bosta podpirala telo med nosečnostjo in okrepila imunski sistem. Poleg tega semena pomagajo pri razvoju živčnega sistema in pozitivno vplivajo na možgane ploda.

Kljub vsem koristim izdelka je treba biti pozoren na morebitne alergije. Če je ženska že imela alergijsko reakcijo na sezam ali gorčico, je treba chia semena izključiti iz prehrane. V vsakem primeru ne tvegajte in ne eksperimentirajte z izdelkom, saj bi to lahko negativno vplivalo na otroka. Prav tako je pomembno, da se spomnite zmernosti uživanja, zlasti v primeru prebavnih težav.

Med dojenjem

Uživanje semen med dojenjem je dovoljeno, vendar je treba ponovno upoštevati zmernost. Po 2 mesecih dojenja lahko postopoma vključite ta izdelek v svojo prehrano. Začnite z 1 čajno žličko zrn, ne več. Po zaužitju opazujte otrokovo reakcijo. Če ni stranskih učinkov, lahko nadaljujete z uživanjem sestavine. Čez nekaj časa lahko dnevni odmerek semen povečate na 2 žlici.

Po 7 dneh uživanja si vzemite 2-dnevni premor. Semena lahko uživate največ 10 tednov. Zrna je priporočljivo zaužiti s požirkom vode brez plina. To bo izdelku pomagalo, da se hitreje in bolje absorbira ter spodbudi bolj aktivno proizvodnjo mleka pri materi.

Za otroke

Chia semena podpirajo harmoničen razvoj otroškega telesa. Izdelek je koristen za zobe in kosti, možgane ter splošni razvoj. Za dojenčke in majhne otroke so semena lahko težko prebavljiva hrana, zato je izdelek dovoljen, vendar v majhnih količinah. Začnite z 1 čajno žličko in postopoma povečujte odmerek. Čeprav so chia semena izjemno koristen izdelek tako za odrasle kot otroke, je treba ugotoviti, ali ima otrok intoleranco na ta izdelek. Če dvomite glede tega, je priporočljivo, da se posvetujete s strokovnjakom.

Kako jemati semena chia za hujšanje

Na splošno ni jasnih pravil za uživanje zrn za hujšanje. Kljub temu strokovnjaki poudarjajo nekaj priporočil:

• Dnevni vnos – do 2 žlic semen.
• Po zaužitju semen jih je treba sprati z vodo.
• Semena je treba zaužiti pred vadbo.
• V solate je treba dati ne zrna, temveč gel, izdelan iz njih.

Semena lahko uživamo kot del različnih jedi ali v naravni obliki. Zrna imajo nevtralen okus, zato ne bodo vplivala na kakovost končnih izdelkov. Po uživanju semen je treba piti vodo, da bi se izognili nelagodju v želodcu, saj nabrekla semena pridobijo želejasto konsistenco. Lahko jih uporabljamo v prehrani vegetarijancev in ljudi, ki imajo raje rastlinsko hrano.

Da bi pospešili hujšanje, je priporočljivo dodajati semena chia v zelenjavne in sadne smutije. Takšne jedi bodo prinesle največ koristi, obogatile telo s hranili in odpravile občutek lakote.

Olje semen chia: lastnosti in uporaba

Olje se pridobiva z ekstrakcijo iz semen chia. Vsebuje veliko količino omega-3 maščobnih kislin, zato je izdelek odličen prehranski dodatek. Poleg tega ima olje naslednje koristne lastnosti:

1. Izboljšuje delovanje jeter. Omega-3 maščobna kislina, ki jo vsebuje chia, je koristna tudi za zaščito jeter. Kisline preprečujejo lipotoksičnost, maščobne bolezni jeter in dislipidemijo. Raziskava na živalih je pokazala, da lahko izdelek pomaga pri dislipidemiji in insulinski rezistenci. Alfa-linolenska kislina prerazporeja maščobe iz jeter v druge organe in s tem preprečuje bolezni. Prav tako kislina normalizira aktivnost različnih jetrnih encimov.
2. Pomaga pri revmatoidnem artritisu. Olje preprečuje revmatoidni artritis, saj ima protivnetne lastnosti.
3. Antioksidativna zaščita. Vsebnost antioksidantov v olju chia je večja kot v semenih chia. Izvleček je zelo koristen za spodbujanje delovanja različnih encimov, ki pomagajo telesu v boju proti škodljivim snovem.
4. Naravno sladilo. Olje chia lahko uporabimo tudi namesto sladkorja. Običajno se uporabljajo saharoza ali druga z ogljikovimi hidrati bogata sladila, vendar je izvleček chia bolj zdrava alternativa, zato je priporočljivo uporabljati ravno njega.
5. Podpira zdravje kože. Olje chia velja za eno najbolj koristnih za kožo. Izboljšuje vlažnost kože in zmanjšuje nastale razpoke na njeni površini. Tako ga lahko uporabimo kot učinkovito vlažilno sredstvo pri srbečici ali izpuščajih.
6. Podpira zdravje las. Olje chia je bogat vir beljakovin, bakra, cinka, alfa-linolenske kisline in železa. Ti elementi so potrebni za rast in krepitev las. Baker spodbuja proizvodnjo pigmenta, melanin in alfa-linolenska kislina pomagata nevtralizirati suho lasišče, železo je potrebno za transport kisika, cink pa je potreben za proizvodnjo novih las.

Dnevna priporočena količina chia olja je 1–2 čajni žlički. Ženskam v obdobju po menopavzi je dovoljeno zaužiti do 25 g na dan.

Chia olje se pogosto uporablja v kulinariki. Ima nevtralen okus, zato ga lahko uporabite v številnih jedeh, ne da bi spremenili okus. Olje je odlično za dodajanje jogurtom, kašam in (hladnim) juham. Pomembno je vedeti, da izvleček vsebuje kisline, ki pri toplotni obdelavi izginejo. Olje lahko uživate tudi tako, da ga zjutraj na tešče popijete 1 čajno žličko. Odlično se poda tudi k smutijem in različnim koktajlom.

Olje lahko deluje tudi kot kozmetično sredstvo, saj neguje krvne žile in pore na obrazu. Odlično bo ustrezalo ženskam s suho kožo. Ljudje s suho kožo naj si enkrat na dan obrišejo obraz z nekaj kapljami olja. To bo znatno izboljšalo barvo in celotno zdravje kože. Olje vsebuje precej antioksidantov, ki pomagajo pri celjenju ranic in negujejo kožne celice. Poleg tega ima olje pomirjujoč učinek pri aknah, rdečici in draženju kože. Učinek antioksidantov na telo je pomlajevalni in upočasnjuje procese staranja.

Olje pomaga tudi krepiti lase in jih hraniti s koristnimi snovmi. Da bi občutili učinek, si po umivanju las v lasišče vtrite 5–8 kapljic olja. Lahko uporabite tudi balzam za lase, tako da mu dodate približno 20 kapljic olja – to bo pomagalo okrepiti, navlažiti in utrditi lasišče. Olje je bogat vir beljakovin, zato bo spodbudilo rast las, cink v izdelku pa bo podpiral celično obnavljanje in regeneracijo.

Semena chia v medicini

Chia semena se v medicini uporabljajo kot prehranska dopolnila, z njimi pripravljajo zeliščne odvarke ter izdelujejo različna sredstva za lajšanje poteka bolezni ali za njihovo preprečevanje.

Pri sladkorni bolezni

Ker so bogata z vlakninami, beljakovinami in omega-3 maščobnimi kislinami, lahko chia semena podpirajo presnovno zdravje in s tem uravnavajo raven sladkorja v krvi. Obstaja veliko raziskav, ki so pokazale, da so chia semena lahko zelo učinkovito naravno sredstvo za zdravljenje sladkorne bolezni, in to zaradi njihove sposobnosti upočasnjevanja prebave. Pri stiku s tekočino tvorijo želatinasto ovojnico, ki preprečuje skoke sladkorja, kar pozitivno vpliva na ravnovesje glukoze v krvi. Seveda chia semena niso čudežno zdravilo, vendar so učinkovito sredstvo v terapiji sladkorne bolezni.

Priporočeni dnevni vnos je 37 g semen, pri čemer kura ne sme trajati več kot 12 tednov.

Pomembno: Glikemični indeks chia semen — 30 enot.

Pri pankreatitisu

Pri pankreatitisu je uporaba semen mogoča in celo potrebna. Da bi občutili učinek izdelka, je treba zaužiti 30 g semen do 3-krat na dan, pri čemer jih je treba zaliti z veliko vode. Zdravljenje naj traja približno 30 dni, nato pa je treba narediti 2–3-tedenski premor.

Pri gastritisu

Pri gastritisu je uživanje semen chia strogo prepovedano, saj vlaknine pri raztapljanju negativno vplivajo na želodec in poškodujejo vneto sluznico.

Za črevesje

Semena chia so koristna za črevesje, saj pripomorejo k njegovemu čiščenju, normalizaciji blata in izboljšanju peristaltike. Na dan naj se zaužije največ 1–2 čajni žlički semen. Tečaj za normalizacijo delovanja tega organa traja do 3 tedne.

Pri zaprtju

Zaprtje ali oteženo praznjenje lahko povzročita resno nelagodje. Kopičenje odpadkov in toksinov v telesu lahko privede do negativnih posledic. Semena chia pomagajo očistiti črevesje gnijoče hrane in blata. Za izboljšanje blata je treba vzeti 2 čajni žlički zrn in jih zaliti s čisto vodo (1 kozarec) brez plina.

Pri protinu

Pri protinu je uživanje semen chia dovoljeno. Semena prispevajo k obnovi presnovnih procesov, ki vodijo do težav s tkivi in sklepi. Priporočljivo je uživati izdelek skupaj z zelenjavo, sadjem, jogurti in kašami.

Semena chia v kozmetiki

Glavni namen mask, ki vsebujejo španski žajbelj, je vlaženje, saj izdelek pomaga vzdrževati normalno raven vlage v globljih plasteh kože in preprečuje dehidracijo.

Za obraz

Vlažilna maska

1. Jogurt (250 ml) zmešajte z jajčnimi beljaki (2 kosa). V dobljeno maso dodajte olje semen chia (15 ml).
2. Nanesite masko na kožo obraza (predhodno pripravljeno). Držite 10 minut. Umijte obraz s hladno vodo.

Piling za nežno kožo

1. Zmešajte semena (2 žlici) s kokosovim oljem (125 ml) in limoninim sokom (1 žlica).
2. Zmočite obraz s toplo vodo in nanesite nanj dobljeno mešanico.
3. Držite 2–3 minute. Umijte obraz s hladno vodo. Odstranite masko z vlažno krpo.

Maska z lifting efektom

1. Namočite semena chia (2 žlici) v vodi (3 žlice). Pustite mešanici, da stoji 12–15 minut (do nabrekanja).
2. Dodajte v mešanico med (1 čajno žličko) in premešajte.
3. Nanesite dobljeno mešanico na obraz. Držite 10 minut. Umijte obraz z vodo.

Za lase

Maska za izboljšanje zdravja las

1. Zalijte semena (80 ml) z vodo (500 ml). Temeljito premešajte in pustite stati 7–10 minut.
2. Mešanico še enkrat premešajte in jo postavite v hladilnik (za 15 minut).
3. Po odstranitvi iz hladilnika dodajte v mešanico limonin sok (45 ml) in premešajte.
4. Nanesite mešanico na lase. Držite 15 minut. Izperite lase s hladno vodo.

Maska z uporabo olja semen chia

1. Zmešajte z repincevim in kokosovim oljem.
2. Nanesite olje na lase in ga aktivno vtrite v korenine.
3. Držite 2 uri. Idealna možnost uporabe je, da ga pustite delovati čez noč. Na glavo si lahko nadenete posebno kapico.
4. Umijte lase s šamponom, nato pa jih izperite z limoninim sokom (razredčenim).

Škodljivost in kontraindikacije

1. Osebe s težavami prebavil naj bodo pri uživanju semen previdne, saj lahko povzročijo prekomerno nastajanje plinov in napenjanje.
2. Prav tako lahko ta izdelek povzroči alergijo, ki se kaže v prebavnih motnjah, kožnih izpuščajih ali celo v težavah z dihanjem.
3. Osebe, ki so alergične na gorčična ali sezamova semena, naj bodo pri tem izdelku prav tako previdne.
4. Pri nizkem krvnem tlaku semena niso priporočljiva. V primeru jemanja zdravil za uravnavanje tlaka se je treba posvetovati z zdravnikom glede uživanja semen.
5. Zrna so strogo prepovedana pri akutnih boleznih, zlasti tistih, povezanih s prebavnimi motnjami.
6. Med nosečnostjo je treba zmanjšati odmerek, v primeru neželenih učinkov pa izdelek popolnoma izključiti iz prehrane.
7. Zaradi trde lupine semen jih ni priporočljivo uživati tudi v primeru bolezni ustne sluznice in dlesni.

Kako izbrati in shranjevati semena chia

Semena lahko kupite v lekarni, trgovini z zdravo prehrano ali celo v spletni trgovini. Pomembno je biti pozoren na kakovost izdelka. Tukaj je nekaj znakov kakovosti zrn:

1. Neenakomerna barva semen, vključki in vzorci rjavih odtenkov, prisotnost belih zrn.
2. Okrogla oblika, ki spominja na mini prepeličja jajca.
3. Blag okus, ki rahlo spominja na orehe.
4. Brez vonja. Včasih je lahko prisoten rahel vonj po moki.

Po nakupu je treba semena presuti v nepredušno posodo in shraniti v temnem prostoru pri temperaturi do 25 °C. Pomembno je, da izdelek ni izpostavljen sončni svetlobi in vlagi.

Kako pravilno uživati semena chia

Semena lahko uživate v naravni obliki ali kot sestavino različnih jedi. Na primer, semena lahko potresete po ovsenih kosmičih, jogurtih ali drugih zdravih jedeh in izdelkih. Ko semena dodate vlažni hrani, se zmehčajo, zato jih v jedi morda niti ne opazite. Zrna lahko uporabite tudi za pripravo kaš, pudingov, smutijev in celo za peko, če jih predhodno zmeljete v moko.

Koliko jih lahko pojemo na dan

Strokovnjaki ne priporočajo uživanja več kot 15 g (približno 1 žlica) chia semen na dan na stalni osnovi.

Ali jih lahko jemo ponoči in na prazen želodec

Najboljši čas za uživanje chia semen je zjutraj in zvečer. Zjutraj priporočamo uživanje semen na prazen želodec, pri čemer jih lahko zmešate z mlečnimi izdelki. Zjutraj bo izdelek napolnil telo z energijo, zvečer pred spanjem pa bo dal občutek sitosti, kar bo preprečilo prenajedanje.

Ali je treba semena chia oprati pred uporabo

Semena je treba oprati le tik pred uživanjem, saj se lahko po stiku z vodo v nekaj urah pokvarijo.

Kaj lahko pripravimo iz semen chia: recepti

Semena chia so precej vsestranska živila, saj ponujajo široko polje za eksperimentiranje. Odlično se obnesejo s hladnimi predjedmi, solatami, omakami in različnimi sladicami. Tistim, ki želijo to hranljivo živilo vključiti v svojo prehrano, priporočamo, da si zapomnijo nekaj preprostih receptov.

Kaša

Sestavine:

• kokosovo mleko – 50 ml;
• agavin sirup – 1–2 žlici;
• voda – 150 ml;
• semena chia – 3 žlice;
• banana – 1 kos

Kako pripraviti:

1. Zmešajte v globoki posodi semena s kokosovim mlekom in agavinim sirupom. Dobro premešajte, med postopoma dodajajte vodo. Mešajte do homogene mase.
2. Pustite stati 2 minuti (vzporedno lahko narežete nekaj sadja in jagodičja).
3. V končano kašo dodajte sadje in jagode.

Smuti

Sestavine:

• jagode (poljubne, po možnosti zamrznjene) – 1 skodelica;
• granatni sok (naravni) – 0,5 skodelice;
• voda – 0,5 skodelice;
• semena chia – 0,5 žlice

Kako pripraviti
Zmešajte jagode s sokom, vodo in semeni v blenderju ter stepite. Dobljeno zmes izlijte v kozarec.

Rižev puding

Sestavine:

• chia semena – 4 žlice;
• mango – 1 kos;
• kokosovo mleko – 250 ml;
• vaniljev ekstrakt – 10 kapljic;
• sladilo (poljubno);
• sveža meta.

Kako pripraviti:

1. Zmešajte kokosovo mleko s semeni, vaniljo in sladilom. Postavite v hladilnik za 6 ur, da se zgosti.
2. Mango zmiksajte v blenderju.
3. Puding preložite v kozarčke, na vrh razporedite stepen mango in svežo meto.

Zanimiva dejstva o semenih chia

1. Kljub temu, da so semena chia postala priljubljena v zadnjih nekaj letih, so bila več sto let eden od osnovnih živil v prehrani staroselcev Amerike in Mehičanov. Uporabljali so jih za pripravo kruha, kaš ter v zdravilne namene.
2. Semena chia lahko absorbirajo veliko količino tekočine. Pri namakanju izdelka v vodi, rastlinskem mleku ali kateri koli tekočini nastane želatinasta mešanica, ki je idealna za pripravo kremastega pudinga ali goste omake.
3. Semena so široko uporabljala starodavna plemena za ohranjanje moči in vzdržljivosti v bitkah ali med dolgimi pohodi. Eno od takšnih plemen (ki do danes živijo na istih območjih) so Indijanci Tarahumara, ki živijo v Mehiki. Po vsem svetu so znani po izjemni vzdržljivosti in sposobnosti teka na precej dolge razdalje. Najbolj zanimivo dejstvo pa je, da še vedno uporabljajo semena chia za obnavljanje moči med svojimi teki.
4. Semena chia so v nekem obdobju zgodovine uporabljali kot denarno enoto. Visoko cenjena s strani Aztekov, so bila zrna eden od glavnih plačilnih sredstev tistega časa. Ljudstva in skupnosti, ki so jih Azteki osvojili, so jim plačevala davek prav s semeni chia. V starodavnih dokumentih so podatki, da so Azteki zbrali do 4 tisoč ton semen na leto iz svojih kolonij.
5. Pred približno 500 leti so španski osvajalci uničili skoraj ves pridelek semen čia. Ko so konkvistadorji stopili na obalo Južne Amerike, so srečali domorodce, ki so do semen čia ravnali zelo skrbno. Osvajalci so domorodce prisilili, da uničijo vse nasade. To so storili, da bi uveljavili svojo oblast in domorodcem pokazali, da njihova posest ni več njihova.
6. V devetdesetih letih 20. stoletja je dr. W. Coates ponovno odkril čio. Doktor je bil vodja projekta, katerega cilj je bil poiskati potencialno donosne komercialne kulture na območju Argentine. Uspelo mu je preizkusiti različne rastline, kar mu je omogočilo, da določi komercialni potencial vsake od njih. Ko so bila semena čia odkrita in temeljito raziskana, se je znanstvenik odločil posvetiti trud in čas obnovi prav te kulture, da bi ljudje po vsem svetu lahko izkoristili koristi teh zrn.
7. Žuželke ne marajo čie, zato ne škodujejo rastlini, kar ji omogoča, da se aktivno razvija brez uporabe pesticidov.

Fotografija semen čia