Rakitovec: koristne lastnosti in kontraindikacije

Rakitovec je razvejana grmovnica, katere plodovi vsebujejo veliko koristnih snovi. Gojijo ga kot okrasno rastlino in zaradi jagod, pri čemer rejci nenehno delajo na vzgoji novih sort. Spodaj bodo obravnavane koristne lastnosti rastline in njena pravilna uporaba v medicini in kozmetologiji ter nekaj kulinaričnih receptov.

Kako izgleda in kje raste rakitovec

V divjem stanju je rakitovec danes razširjen skoraj po vsej Evraziji, vključno ne le z Mongolijo in Kitajsko, ampak celo delno s tropskimi predeli Indije in Pakistana. Ne gre spregledati, da na ozemlju Rusije rakitovec že dolgo uspešno raste ne le v evropskem delu, ampak tudi na Altaju in celo v Sibiriji.

Ta grm ima raje rečna poplavna območja in jezerske obale, če so tla rahla in vsebujejo veliko fosforja in organskih snovi. Vendar pa mu preveč vlažna tla ne ustrezajo.

Skoraj vse vrste rakitovca so listopadne grmovnice. Redkeje se pojavljajo drevesne sorte, ki lahko dosežejo višino 3–6 m. Večina oblik rakitovca se razlikuje po višini, obliki in velikosti krošnje, barvi listov, videzu plodov, ki so lahko okrogli ali podolgovati. Praviloma je rakitovec dvodomna rastlina. To pomeni, da imajo ti grmi tako ženske kot moške osebke. Da bi se rakitovec ukoreninil na vrtu in obrodil, je potreben vsaj en moški grm na 4–5 ženskih.

Plodovi so koščice rumenkaste, okusne zlate ali oranžne barve, s posebnim okusom in aromo. Vendar niso vse vrste plodov užitne.

Vrste rakitovca

Ločimo tri vrste rakitovca, ki se razlikujejo tako po videzu kot po kemijski sestavi plodov in celo po območju rasti.

1. Tibetanski rakitovec. Raste pretežno v visokogorju Himalaje, najdemo pa ga tudi v nižinskih predelih Kitajske. Je nizek grm, pokrit s trnjem. Plodovi te rastline so užitni; domačini jih uporabljajo kot zdravilo za želodčne bolezni. Tibetanski rakitovec je odporna rastlina, vendar ga v Rusiji skoraj ni.
2. Vrbolistni rakitovec. Na rastlini ni trnov. Raste predvsem v Indiji in na Kitajskem. Iz listov pripravljajo čaj, iz plodov pa izdelujejo sredstvo za čiščenje zlatih in srebrnih izdelkov.
3. Navadni rakitovec. Je grm, ki lahko doseže do 6 m višine. Odlikujejo ga srebrni mladi poganjki, večletne veje pa so prekrite s temnim lubjem in številnimi dolgimi trni.

V Rusiji gojijo navadni rakitovec za okrasne in prehrambne namene. O njem bo govora v nadaljevanju. Odlikujejo ga okrogli, gladki plodovi svetlo rumene ali oranžne barve (odvisno od sorte). Njihov vonj lahko poimenujemo ananasov, saj spominja prav na to tropsko sadje.

Kako ločiti moški rakitovec od ženskega

Kot smo že omenili, je rakitovec dvodomna rastlina. Ženski primerki imajo enospolne pestične cvetove. Pri moških rastlinah so cvetovi prašniški. Vendar je ločevanje med vrstama rastlin precej težavno. Razlog je v tem, da se cvetni brsti oblikujejo pozno poleti, ko se konča intenzivna rast enoletnih poganjkov v dolžino. In do pojava brstov ni nobenih znakov, ki bi pomagali razlikovati med moškimi in ženskimi rastlinami.

Pri nakupu sadik morate biti pozorni prav na brste. Ženski brsti (pestični) so manjši. Na njih se oblikujejo le 2–3 luske, ki so precej velike. Moški brsti (prašniški) so večji, približno 2–3 krat večji, in imajo 5–8 lusk, včasih pa tudi do deset.

Kasneje, po odprtju brstov, se ženske rastline odlikujejo z intenzivnejšo rastjo. Poleg tega so njihovi listi večji – tako se rastlina prilagaja opraševanju s pomočjo vetra, saj čebele in druge žuželke teh cvetov ne oprašujejo. Včasih je mogoče videti, kako nabirajo cvetni prah, vendar do oprašitve ne pride.

Sestava in kalorična vrednost

Energijska vrednost rakitovca je precej visoka – 82 kcal na 100 g. Po drugi strani pa te jagode vsebujejo toliko vitaminov, mineralov in nenasičenih maščob, da se mu ni vredno odpovedati niti zaradi visoke kaloričnosti. Rakitovec je namreč ena redkih jagod, ki ohrani vitamin C tudi po pripravi soka ali kompota, da ne omenjamo zamrzovanja.

Torej, jagode rakitovca vsebujejo naslednje koristne snovi:

1. Askorbinska kislina – do 1300 mg, odvisno od sorte. Menijo, da prav ta zagotavlja imunomodulacijske lastnosti te jagode. Po vsebnosti tega vitamina rakitovec znatno prekaša celo črni ribez, ki je dolgo časa veljal za prvaka. Askorbinska kislina ni vsebovana le v plodovih rakitovca, ampak tudi v njegovih listih.
2. Vitamini skupine B, ki sodelujejo v presnovnih procesih in zelo blagodejno vplivajo na stanje živčnega sistema.
3. Provitamin A (60 mg) in vitamin E (140 mg) – antioksidanta, ki imata protivnetne lastnosti in preprečujeta prezgodnje staranje. Poleg tega je vitamin A izredno pomemben za vid, vitamin E pa je nujen za spolno dozorevanje.
4. Vitamina K in P, ki pomagata normalizirati krvni obtok.
5. 15 različnih mineralov, od katerih je vsak pomemben za normalno delovanje organizma. Mednje spadajo železo (za preprečevanje anemije), magnezij (odpravlja krče), žveplo, silicij in mnogi drugi.
6. Do 8% maščobnega olja.
7. Organske kisline in sladkorji.
8. Čreslovine, koristne za človeški organizem.

Zanimivo je, da je v temno oranžnih in rdečih plodovih rakitovca veliko več antioksidantov in karotenoidov kot v rumenih in svetlo oranžnih jagodah. Pomena antioksidantov je težko preceniti, saj je znanost dokazala, da povečujejo odpornost organizma proti nekaterim rakavim boleznim. Zelo redko najdemo izdelke, v katerih bi bil tokoferol (vitamin E) prisoten v tako velikih količinah, še posebej v kombinaciji s karotenoidi.

V jagodah rakitovca so vsebovani tudi fitoncidi, vendar v majhnih količinah. Kljub temu v kombinaciji z vitaminom C blagodejno vplivajo na imunski sistem organizma.

Koristne lastnosti rakitovca

Splošne koristi

Glavna prednost te jagode je, da pomaga ohranjati zdravje v sezoni prehladov in virusnih bolezni, ko drugih naravnih izdelkov preprosto ni mogoče dobiti. Njene koristi so naslednje:

• povečanje imunosti;
• izboljšanje vida;
• normalizacija stanja kože;
• krepitev srčne mišice;
• povečanje elastičnosti žil zaradi visoke vsebnosti antioksidantov.

Iz plodov rakitovca pridobivajo olje, ki vsebuje tudi vitamine in različne koristne biološko aktivne snovi, vključno s fosfolipidi, holinom in sterini. Vsebnost nekaterih od njih je v rakitovčevem olju precej višja kot v svežih plodovih, zato velja za učinkovito zdravilno sredstvo.

Za ženske

Za predstavnice nežnejšega spola je rakitovec koristen iz več razlogov. Prvič, njegovo uživanje pomaga preprečevati vnetne bolezni organov male medenice.

Drugič, med menopavzo rakitovec v veliki meri olajša njene posledice in preprečuje neprijetne učinke, kot so vročinski oblivi. To se zgodi zaradi tako imenovanih nenasičenih maščobnih kislin, ki so del njegovih zrelih jagod.

Tretjič, biološko aktivne snovi, ki jih vsebujejo jagode, dozorele na grmih, in iz njih pozneje pridobljeno olje, zelo blagodejno vplivajo na stanje las in kože. Poleg tega jih lahko štejemo za univerzalno »zdravilo«, saj pri uživanju jagod suha koža po nekaj tednih postane bolj gladka, navlažena, draženje in luščenje izgineta. Pri lastnicah mastne kože izgine neestetski sijaj, saj te snovi uravnavajo nastajanje sebuma.

Za moške

Za moške je rakitovec koristen iz več razlogov.

1. Preprečuje erektilno disfunkcijo.
2. Jagoda je nasploh koristna za reproduktivni sistem, glede na veliko količino vitamina E, ki ga vsebuje.
3. Rakitovec lahko štejemo za naravni energijski napitek. Zelo je pomemben za tiste, ki se ukvarjajo s fizičnim delom ali veliko časa preživijo v telovadnici, saj pomaga ohranjati moč. Na Japonskem na njegovi osnovi celo proizvajajo energijske pijače za športnike.
4. Nazadnje, rakitovec vsebuje serotonin, tako da omogoča izboljšanje razpoloženja in odpravljanje stresa, ki je sam po sebi pogosto vir različnih težav.

Med nosečnostjo

Med nosečnostjo je najpomembnejša snov vitamin E, saj normalizira izločanje hormonov, ki pomagajo normalno prenašati dojenčka. Izboljšuje zorenje posteljice, zmanjšuje tveganje za njeno odstopanje, preprečuje prezgodnji porod. Poleg tega izboljšuje počutje bodoče mamice, saj deluje kot spazmolitik. Nazadnje pomaga preprečevati neestetske strije. Prvak po vsebnosti vitamina E je rakitovec. Prav tako vsebuje veliko folne kisline, ki je zelo pomembna za razvoj živčnega sistema ploda.

Rakitovčev sok je vredno piti šele po posvetu z zdravnikom, prav tako tudi uživanje jagod. Toda na splošno je med nosečnostjo najboljše zdravilo za težave, kot so anemija, glavoboli, mišična oslabelost, poslabšanje koncentracije in kognitivnih sposobnosti. Rakitovčevo olje je mogoče redno uporabljati doma kot zelo učinkovito zunanje sredstvo proti strijam.

Med dojenjem

V obdobju dojenja rakitovec uživajte previdno, da ne povzročite alergije pri otroku. Začeti je treba z zelo majhno količino soka ali čaja – v tej obliki je manj verjetnosti, da bi izzvali neželeno reakcijo.

Rakitovec je mladi mamici potreben za to, da uredi kožo in lase, katerih stanje se med nosečnostjo precej poslabša. Poleg tega jagoda omogoča popolno nadomestitev pomanjkanja vitaminov v poporodnem obdobju in normalizacijo telesne teže.

Za otroke

Majhnim otrokom rakitovca v obliki jagod ne dajemo. Vendar pa ljudska medicina včasih priporoča uporabo neposredno rakitovčevega olja za tiste malčke, ki trpijo za zaprtjem. Pri tem ga ne jemljejo peroralno. Za normalizacijo procesa so potrebne rektalne svečke z vsebnostjo rakitovčevega olja.

Otrokom, starejšim od 3 let, dajemo čaj, sok ali kompot iz rakitovca, če ni alergije. Ta sredstva pomagajo krepiti imunski sistem, jemljejo se tudi med prehladom in za domačo terapijo kašlja.

Pri hujšanju

Rakitovec ne pomaga toliko pri izgubi odvečnih kilogramov, temveč ustvarja ugodne pogoje za to. Zlasti pospešuje presnovne procese in znižuje raven holesterola v krvi.

Najbolje ga je uživati v obliki soka ali čaja. Pred vsakim obrokom je treba popiti kozarec te pijače. Mimogrede, pomaga prenesti tudi najstrožjo dieto. Poleg tega ga lahko kombiniramo z ingverjem, cimetom ali ananasovim sokom za okrepitev učinka. Takšen sok bo koristen tudi pred vadbo, da bo imela največji učinek.

Koristi listov, vej in semen rakitovca

Semena rakitovca, natančneje tiste temne koščice, ki jih je mogoče videti v jagodah, vsebujejo veliko maščobnih kislin. Iz njih pridobivajo rakitovčevo olje, katerega lastnosti bodo obravnavane posebej.

Za človeško telo niso koristne le jagode rakitovca, ampak tudi njegove veje in listi grma. Zlasti lubje vsebuje čreslovine, ki pomagajo normalizirati krvni tlak in izboljšujejo stanje dlesni.

Listi vsebujejo enake vitamine kot jagode rakitovca. Zato se uporabljajo tudi kot zdravilno sredstvo, pogosto pa iz njih pripravljajo decokcije z izrazitimi celilnimi in pomirjevalnimi lastnostmi.

Rakitovčevo olje: lastnosti in uporaba

Rakitovčevo olje je uradna medicina priznala kot eno najučinkovitejših naravnih sredstev. Ima antibakterijske in regenerativne lastnosti, kar omogoča, da ga lahko uporablja dejansko vsakdo za obnovo poškodovanih tkiv – kože ali sluznic. Zahvaljujoč temu ne le celi rane na koži, ampak se lahko uporablja tudi za obnovo prizadetega epitelija pri ginekoloških boleznih različne etiologije. In kar je še posebej pomembno – pri zunanji uporabi nima skoraj nobenih strogih kontraindikacij. Olje je povsem mogoče uporabiti za domače zdravljenje nastalih pleničnih izpuščajev tudi pri majhnih otrocih.

V ginekologiji še danes ljudski zdravniki pogosto uporabljajo rakitovčevo olje pri zdravljenju različnih vnetnih bolezni medeničnih organov ter za preprečevanje tako pogoste bolezni, kot je erozija materničnega vratu (še posebej zato, ker antioksidanti v njegovi sestavi zmanjšujejo tveganje za displazijo in raka). Prav tako je učinkovito pri cervicitisu in endometritisu.

Rakitovčevo olje se v dopustnih (majhnih) količinah lahko brez tveganja za bolnikovo zdravje uporablja za celjenje sluznic želodca in črevesja. Vsebuje veliko vitaminov, ki uravnavajo presnovo in izboljšujejo absorpcijo hranil, pri teh patologijah pa lahko pride do težav s tem.

Kako je koristen sok rakitovca

Na splošno je sok rakitovca koristen iz istih razlogov kot njegove jagode. Vsebuje namreč vse iste snovi, če pa je bil pripravljen skupaj s koščicami, pa tudi maščobne kisline.

Sok rakitovca je najbolje sredstvo za tiste, ki veliko časa preživijo za računalnikom. Vsebuje namreč provitamin A, ki podpira normalen vid. Ta vitamin se najbolje absorbira v kombinaciji z maščobami, zato je bolje piti sok ne samega, ampak ga dodajati smutijem, mešanim z jogurtom ali mlekom.

Čaj iz rakitovca: koristi in škoda

Čaj iz rakitovca velja za odlično naravno antiseptično sredstvo in imunomodulator. Pripravljajo ga na različne načine, tudi na osnovi soka ali sirupa iz teh jagod, recepte za katere bomo obravnavali spodaj. Prav tako ga lahko naredite iz jagodnega pireja, pretlačenega s sladkorjem in prelitega z vrelo vodo (koncentracijo jagod lahko prilagodite po lastni želji). Poleg tega je čaj koristen proti utrujenosti, saj telesu zagotavlja vse potrebne vitamine.

Vendar je treba čaj uživati previdno. Kontraindiciran je pri ledvičnih kamnih in holecistitisu, saj ima močan holeretičen učinek. Prav tako ga je treba previdno uživati ob prisotnosti alergij.

Rakitovec v medicini

Rakitovec in olje, pridobljeno iz njega, se uporabljata tako v uradni kot v ljudski medicini, vendar le po posvetu z osebnim zdravnikom.

Pri sladkorni bolezni

Listi rakitovca vsebujejo snovi, ki uravnavajo raven sladkorja v krvi. Zato se pri tej bolezni priporoča jemanje poparka iz njih – vzemite 1 žlico na kozarec vrele vode in pustite stati eno uro.

Pomembno: glikemični indeks rakitovca — 30 enot.

Pri kolitisu

Pri akutni obliki te bolezni je rakitovec strogo kontraindiciran. V fazi trajne remisije lahko pijete kompote in sadne sokove, da normalizirate prebavo in izboljšate stanje sluznice.

Pri pankreatitisu

Pri akutni fazi bolezni je rakitovec kontraindiciran v kateri koli obliki. V fazi stabilne remisije se priporoča rakitovčevo olje, saj ima obložilne, regenerirajoče in protivnetne lastnosti. Prav tako lahko iz svežih jagod pripravljate odvarke, ki jih je priporočljivo piti pred jedjo v majhni količini, da telesu zagotovite vitamine in pospešite celjenje tkiv.

Pri gastritisu

Ob razumni uporabi je rakitovec priporočljiv pri tej bolezni. Še posebej koristno je uživati sok iz njegovih jagod. Ta prispeva k aktivaciji procesa regeneracije sluznice ter k njeni čimprejšnji obnovi.

Za črevesje

Pri akutnih oblikah vnetnih črevesnih bolezni se ne priporoča uživanje svežih jagod rakitovca in celo olja iz njega. Uporabljajo se lahko le v fazi remisije. Poleg tega olje pomaga v boju proti zaprtju in hkrati prispeva k celjenju prizadetih delov sluznice.

Pri zaprtju

Pri zaprtju se priporoča uporaba rektalnih svečk z oljem morskega trna, ki pripomorejo k nežnemu in nebolečemu čiščenju črevesja. Redno uživanje jagod morskega trna (če ni kontraindikacij) bo pomagalo normalizirati delovanje črevesja. Zdravljenje običajno traja dva tedna.

Pri protinu

Jagode morskega trna iz telesa odstranjujejo odvečno sečno kislino. Zato lahko za preprečevanje in zdravljenje protina pojeste pest takih plodov. Prav tako lahko pri tej bolezni pijete čaj iz njega.

Za jetra

Jagode morskega trna in sok iz njih pomagajo iz telesa izločiti toksine, uravnavati presnovo maščob in izboljšati zaščitno funkcijo hepatobiliarnega sistema. Čeprav velja, da morski trn na splošno blagodejno vpliva na stanje jeter, se je pred njegovim uživanjem vredno posvetovati z zdravnikom.

Pri hemoroidih

Pri tej bolezni se običajno ne uporabljajo jagode, temveč mazila in svečke z oljem morskega trna. Snovi, ki so v njihovi sestavi, prvič, preprečujejo zaprtje (ki pogosto prispeva k razvoju te bolezni), in drugič, pospešujejo hitro celjenje razpok.

Pri holecistitisu

Pri tej bolezni je morski trn kontraindiciran v kakršni koli obliki, bodisi sveže jagode, sok, čaj ali kompoti.

Pri prehladu

Morski trn krepi imunski sistem. Čaj, sadni sok ali sok iz morskega trna je najboljše preventivno sredstvo proti sezonskemu prehladu. Lahko jih pijete vso zimo namesto jemanja sintetičnih vitaminov in imunomodulacijskih pripravkov.

Pri cistitisu

V ljudski medicini morski trn pogosto velja za sredstvo proti cistitisu. V resnici je ta bolezen večinoma bakterijskega izvora, zato je za zdravljenje potrebno jemati antibiotike. Kopeli z oljem morskega trna preprosto pomagajo okrepiti njihov učinek, ublažiti draženje in vnetje. V posodo s toplo vodo nalijte 40 ml olja, premešajte in nato nalijte v lavor tako, da se lahko vanj usedete s spodnjo polovico trupa za 20 minut. Pri tem noge pokrijte z odejo ali brisačo, da ne zmrznejo in da tekočina v lavorju ne ohladi. Nato se obrišite z brisačo in pojdite pod toplo odejo, zato je postopek bolje izvesti pred spanjem.

Trajanje zdravljenja je najmanj 10 dni pri akutnem cistitisu in približno en mesec pri kronični obliki.

Kako rakitovec vpliva na krvni tlak

O morskem trnu ne moremo reči, da nedvoumno blagodejno deluje na žile. Po eni strani krepi njihove stene, zato ga lahko štejemo za koristen izdelek z vidika normalizacije krvnega tlaka. Po drugi strani imata morski trn in sok iz njegovih jagod močan tonični učinek. Pri ljudeh, ki že imajo nagnjenost k hipertenziji, lahko to povzroči povišanje krvnega tlaka. Zato lahko čaj ali sok iz morskega trna uživate le po posvetu z zdravnikom.

Recepti ljudske medicine na osnovi rakitovca

1. Pri želodčno-črevesnih boleznih je priporočljivo jemati ta odvarek: 1 žlica zdrobljenih suhih listov rakitovca na kozarec vrele vode. Pripravimo po običajnem postopku – zavremo, pustimo na nizkem ognju 5 minut, ohladimo in precedimo. Priporočljivo je jemati po 200 ml 1–2-krat na dan.
2. Drug način je odvarek iz svežih jagod. Vzamemo 3 žlice na 0,5 l vroče vode, zavremo in pustimo na nizkem ognju 10 minut. Nato precedimo in pijemo toplo, ne vroče, po 2–3 kozarce na dan.
3. Iz jagod rakitovca naredimo kašo, ki jo uporabljamo za obkladke pri zdravljenju opeklin, gnojnih ran in ozeblin. Iz svežih listov rakitovca naredimo obkladke za zdravljenje revmatizma. Prav tako jih skuhamo kot navaden čaj, potem ko jih splaknemo pod tekočo vodo. Pomagajo pri lajšanju bolečin v sklepih.
4. Pri dermatoloških boleznih odvarek iz suhih listov rakitovca (10 žlic na 1 l vode) dodamo kopeli za celjenje in odpravljanje draženja na prizadetih predelih.

Rakitovec v kozmetologiji

V kozmetične namene se uporabljajo tako jagode rakitovca kot sok in olje, ki so lahko samostojna sredstva ali osnova za maske in losjone.

Za obraz

1. Očiščeno kožo lahko obrišete s sokom rakitovca za tonični učinek. Prav tako ga priporočajo za uporabo kot obkladke: namočite vatne blazinice v sok in jih nanesite na kožo za 12–20 minut. Ta postopek priporočamo ponavljati 2–3-krat na teden. Koži bo dal zdrav videz, odpravil draženje in rdečico.
2. Za suho kožo lahko uporabite same jagode, saj vsebujejo maščobne kisline. Zdrobite jih v možnarju, dodajte svež rumenjak in nanesite na kožo za 5–10 minut, nato sperite.
3. Za dehidrirano ali starajočo se kožo lahko uporabite olje rakitovca. Dodajte nekaj kapljic v običajno nočno kremo za obraz.

Za lase

Olje rakitovca pomaga, da so lasje bolj gosti in ubogljivi. Dodajate ga lahko gotovim maskam za lase in balzamom. Jagode rakitovca vsebujejo veliko vitaminov B, zato preprečujejo tudi izpadanje las. To je še posebej pomembno pozimi, saj se te težave v hladnem letnem času običajno povečajo.

1. Vzamemo 300 g svežih jagod, jih zdrobimo v pire, nato nanesemo na vlažne lase, pokrijemo s plastično folijo in pustimo eno uro. Nato masko speremo z običajnim šamponom.
2. Za izboljšanje krvnega obtoka, zagotovitev dotoka krvi v lasne mešičke in hkrati zagotovitev vseh potrebnih vitaminov pripravimo odvarek iz jagod rakitovca (3 žlice na 0,5 l vode). Vtremo ga v lasišče še toplega, nato speremo. Prav tako lahko v enakem razmerju pripravimo odvarek iz brstov, ki vsebuje koristne snovi celo v višji koncentraciji, vendar je to zdravilo na voljo le spomladi.

Škodljivost in kontraindikacije

Čeprav rakitovec vsebuje veliko dragocenih snovi in ima širok spekter zdravilnih lastnosti, lahko povzroči alergijske reakcije. Poleg tega včasih prispeva k poslabšanju počutja pri kroničnih boleznih jeter.

Zato je rakitovec v vseh njegovih oblikah kontraindiciran pri akutnem hepatitisu, žolčnih kamnih in ledvičnih kamnih, holecistitisu. Prav tako ga ne smemo uživati pri alergijah. Jagode so kontraindicirane pri vseh oblikah gastritisa, pankreatitisa in razjedah na črevesju. Toda pri istih boleznih v fazi remisije lahko rakitovec uživate v obliki soka.

Kdaj nabirati in kako shranjevati rakitovec

Rakitovec lahko shranjujete na več načinov – sušenega ali zamrznjenega, v obliki marmelade, džema, pastile, kompota ali soka. Teoretično lahko celo pripravite olje doma, tako da jagode zmeljete v mlinčku za kavo in jih prelijete s prekuhanim oljčnim ali sončničnim oljem.

Kako nabirati

Rakitovec je priporočljivo nabirati septembra ali v začetku oktobra. Zelo pomembno je, da jagode pri tem ostanejo cele, da jih lahko obdelate in pripravite za zimo. Za avtomatizacijo tega postopka se uporabljajo različna orodja. Na primer, to je lahko posebna žičnata zanka, imenovana »kobra«, cevka iz tanke pločevine, na katere en konec je pritrjena vrečka za pridelek, ter posebna strgalka, narejena iz frače in napete tanke strune. Ti pripomočki pomagajo pospešiti delo, vendar ne zagotavljajo, da bodo jagode ostale cele in lepe.

Zato se v mnogih primerih prednostna možnost šteje ročno obiranje pridelka. Poteka počasneje, vendar ga lahko pospešite tako, da z drevesa odrežete zrele »storže«, v katere so zbrane jagodice. Z biološkega vidika so to enoletne veje, katerih poganjki se posušijo, zato v naslednjem letu tako ali tako ne bodo dale pridelka. Doma boste lahko jagode mirno ločili od takega »storža«.

Če ni cilj, da jagode naberete cele, ker bodo vseeno šle za sok, počakajte na prve zmrzali, pod drevo položite čist kos polietilena in otresite veje. Zrele jagode bodo odpadle, ostalo bo le, da jih preberete.

Če nameravate iz rakitovca delati sok, lahko jagode operete kar na grmu, če nanje usmerite cev. Nato si nadenite debele rokavice in stisnite plodove, ne da bi jih ločili od veje. Sok naj odteka v vnaprej pripravljeno posodo. Dobljeni sok je treba zavreti. Tak način se običajno uporablja oktobra, če jagode ne hitijo odpadati.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Zanimivo je, da se jagode rakitovca tudi v naravnih razmerah ne bojijo zmrzali. Raziskave kažejo, da ohranjajo vse svoje koristne lastnosti. Zato lahko rakitovec zamrznete, potem ko jagode operete in posušite. Nato jih prestresete v plastične posode za živila ali v tesno zapirajoče se polietilenske vrečke in jih pošljete v hitro zamrzovanje. Taki pripravki se bodo čudovito hranili vso zimo.

Kako pravilno jesti rakitovec

Jagode rakitovca lahko uživamo sveže, vendar njihov kiselkast okus ni všeč vsem, zato jih pogosto raje uživamo v obliki marmelade, džema ali pastile. Za pripravo jemljemo jagode cele, koščic ne zavržemo.

Ali ga lahko jemo s semeni

Mnogi menijo, da ni vredno uživati jagod rakitovca s koščicami, saj se s tem poveča tveganje za vnetje slepiča. V resnici je to le razširjen mit, s katerim babice strašijo malčke, ki grabe in vlečejo v usta vse, kar jim pride pod roke. Vnetje slepiča nikakor ni povezano s prodiranjem jagodnih koščic v črevesje. Nasprotno, pri rakitovcu so celo koristne, saj vsebujejo veliko zdravilnih snovi.

Kaj lahko pripravimo iz rakitovca: recepti

Iz jagod rakitovca izdelujejo marmelado, žele, pastilo, vkuhano in džeme. Iz listov in vejic pa lahko pripravimo čaj, ki ima edinstvene zdravilne lastnosti.

Čaj

Čeprav lahko sveže ali posušene jagode rakitovca poparimo z običajnim čajem, v resnici veliko več koristi prinašajo lističi in vejice te rastline. Te posušijo za zimo in zdrobijo, nato pa pripravijo čaj. Recept je preprost – 1 čajna žlička suhe surovine na skodelico vrele vode. Za izboljšanje okusa lahko dodamo med. Tak čaj ima močan tonični učinek in telesu zagotavlja vitamine. Vsebuje veliko čreslovin, ki pomagajo normalizirati krvni tlak. Poleg tega ta čaj prinaša lepoto in prispeva k večji prožnosti kože.

Če temu napoju ne dodamo medu, ga lahko uporabimo kot zdravilo proti virusu herpesa na ustnicah. Prav tako z njim izpirajo usta pri gingivitisu.

Sok

Za pripravo soka je treba jagode prebrati in oprati, pustiti, da voda odteče, nato pa iztisniti sok v sokovniku. Če je jagod malo, jih lahko iztisnemo tudi skozi cedilo ali gazo. Dobljeno tekočino precedimo in dodamo sladkor v razmerju 1,5:1. Sladkor se mora raztopiti, zato ga je priporočljivo mešati. Pripravljen sok razlijemo v predhodno sterilizirane steklene kozarce in shranimo na hladnem mestu.

Druga možnost – sok rakitovca s kašo. Jagode je treba oprati in posušiti. Nato dodamo 100 ml vode na vsak kilogram jagod in v posodi na nizkem ognju segrevamo 10 minut. Po tem rakitovec pretlačimo skozi cedilo in dodamo sladkor po 0,8 kg na vsak prvotni kilogram surovine. Nato zmes zavremo in razlijemo v predhodno oprane in sterilizirane steklenice. Priporočljivo je, da čez dan popijete 100 ml takega soka, da okrepite imuniteto in normalizirate delovanje prebavnega sistema. Sok je precej koncentriran, zato ga lahko razredčimo z vodo.

Kompot

Za pripravo vzamemo 1 kg rakitovca (svežega), 1 kg sladkorja in 1,5 l vode. Najbolje je izbrati rahlo nezrele jagode. Tak kompot običajno pripravljajo v septembru. Jagode operemo, osušimo, nasujemo v pripravljene kozarce, nato prelijemo z vročim sladkornim sirupom in postavimo v pasterizacijo. Za litrske kozarce je potrebno segrevanje na 90 stopinj 15–17 minut, za manjšo prostornino pa zadostuje 10 minut pri isti temperaturi.

Po želji lahko kompot naredite bolj koncentriran, tako da zmanjšate količino vode in sladkorja – do 0,5 kg na 1 liter.

Džem

Obstaja več različic marmelade iz rakitovca. Najpreprostejši recept je: na 1 kg jagod rakitovca vzamete 1,2 kg sladkorja. Jagode predhodno preberete, pri čemer pustite le zrele, cele in nepoškodovane. Nato jih operete in osušite na papirnatih brisačah.

Sirup pripravite na naslednji način: 400 ml vode zavrete, dodate ves sladkor in ponovno zavrete 2 minuti. Nato pripravljene jagode prelijete z vročim sirupom in kuhate 10 minut na majhnem ognju. Sirup odlijete, ponovno zavrete 10 minut, ohladite, z njim prelijete jagode in kuhate do mehkega. Nato marmelado razlijete v predhodno sterilizirane steklene kozarce in zaprete s tesnilnim pokrovom.

Smuti

Praviloma smutije pripravljajo ne samo z rakitovcem, ampak tudi z nekaterimi dodatnimi sestavinami, ki izboljšajo okus pijače. Na primer, lahko pripravite smuti iz rakitovca, banane in bučnega mesa. Na 100 g svežih jagod vzamete 150 g sladke bučne kaše, 1 banano, 100 ml vode in ščepec cimeta.

Jagode zmešate z vodo, zmeljete v blenderju do konsistence pireja in precedite. Bučno meso narežete na kocke, vržete v rakitovčev sok. Tja dodate tudi narezano banano in ščepec cimetovega prahu. Vse to stepete v blenderju do enotne mase. Dobi se odličen jesenski koktajl.

Brusnični napitek

Za pripravo soka potrebujete 300 g jagod rakitovca (svežih ali zamrznjenih), 1 l vode in 4 žlice navadnega sladkorja. Jagod ne priporočamo mleti v blenderju, ampak jih je bolje zdrobiti v keramičnem ali marmornatem možnarju. Ko se izloči dovolj velika količina soka, ga previdno odlijete v ločeno posodo, preostalo maso pa zalijete s čisto vodo. Lonec s to tropino in vodo postavite na ogenj, vendar ne pustite, da zavre, ampak ko se v posodi pojavijo mehurčki, takoj ugasnite in precedite.

V še vroč sok vmešate sladkor in mešate do raztopitve. Nato vlivate precedeni sok od začetka in še enkrat vse premešate. Dobljeni sok priporočamo piti ohlajen.

Vino

Najpreprostejša različica vina iz rakitovca je: na 3 kg jagod vzamete 1 kg sladkorja in 2 l vode. Jagod ni priporočljivo prati. Takoj jih morate pretlačiti v mezgo (mešanica lupin in mesa). Ni nujno, da to storite ročno, lahko uporabite blender ali sokovnik. Sok precedite skozi gazo, nato pa ga prelijete v predhodno steriliziran kozarec. Hkrati mezgo zmešate s sladkorjem in zalijete z vodo. Vse to pustite stati 2–3 ure, nato še enkrat precedite in zmešate z rakitovčevim sokom.

Po tem na posodo namestite vodno zaporo (na primer v obliki medicinske rokavice z izdelano luknjo, skozi katero bo izhajal plin). To posodo pustite v temnem in toplem prostoru približno mesec in pol.

Po 40–45 dneh se faza fermentacije zaključi, v posodi nastane usedlina in vino se odcedi s pomočjo filtra. Nato pijačo iz rakitovca razlijejo v steklenice, zaprejo z zamaški in jo hranijo 60–90 dni na hladnem, da se izdelek stabilizira in okus postane bogatejši.

Marmelada

Rakitovčev marmelado pripravljajo na dva načina. Če imate agar-agar, lahko pripravite po naslednjem receptu: za 250 ml soka rakitovca s kašo (lahko ga pripravite v blenderju tako iz svežih kot zamrznjenih jagod) boste potrebovali 80 g sladkorja, 5 g agar-agarja in 100 ml vode. Agar-agar namočijo v vodi v kozici.

Sok zmešajo s sladkorjem, postavijo na ogenj, zavrejo in odstavijo. Nato ločeno zavrejo agar-agar, zmešan z vodo. Po vrenju ga pustijo na majhnem ognju 1–2 minuti, občasno mešajo. Rezultat mora biti masa viskozne konsistence. Nato kozico z agarjem odstranijo s štedilnika, vanjo vlijejo jagodni sirup in dobro premešajo. Dobljeni izdelek razlijejo v modelčke in pustijo, da se ohladi – v tem času se mora stabilizirati.

Okusen marmelado lahko pripravite tudi brez agar-agarja, namesto tega uporabite jabolka, ki vsebujejo pektin. Po želji lahko dodate tudi želatino, potem bo marmelada bolj čvrsta. Toda jabolka sama po sebi dajejo nežnejši okus. Na 600 g jagod rakitovca vzamejo 350 g jabolčnega pireja in 2 žlici sladkorja. Rakitovec zmeljejo v blenderju, da sprostijo sok, ki ga nato precedijo skozi grobo cedilo. Preostalo jagodno maso zmešajo z jabolčnim pirejem in kuhajo, dokler se volumen ne zmanjša za približno 1/3. Nato nastalo maso nalijejo v stekleno posodo, ohladijo, tesno zaprejo s pokrovom in postavijo v hladilnik.

Pastila

To tradicionalno rusko sladico lahko pripravite celo iz tropin rakitovca. Pridobijo jih na naslednji način – vzamejo 1 kg jagod in jih prelijejo s kozarcem soka iz kutine, rdečega ribeza ali jabolk, saj ima želirne lastnosti. Sok z jagodami segrejejo, dokler ne postanejo mehke, nato jih pretlačijo skozi cedilo, dobljeno maso pa še zmeljejo v mlinčku za meso. Tej količini izdelka dodajo 600 g sladkorja in vse skupaj premešajo z mešalnikom, da se zrna popolnoma raztopijo.

Nato pripravljeno maso razporedijo po leseni deski, tako da nastane plast debeline 1 cm. Čez nekaj časa, ko se strdi kot enotna plošča, jo lahko postavijo v pečico, kjer jo je treba posušiti pri temperaturi 45 stopinj. Vrata pečice morajo ostati priprta. Ko pastila doseže želeno konsistenco, jo narežejo na kocke ali rombe in posipajo s sladkorjem v prahu, nato pa položijo v pripravljeno posodo ali škatlo (če sladico pripravljajo kot darilo za praznik).

Ali lahko dajemo živalim rakitovec

V sestavo nekaterih krm za mačke in pse so v majhni količini vključene sušene jagode rakitovca, ki služijo kot dodaten vir vitaminov in mineralov.

Nekateri veterinarji priporočajo, da psom in mačkam dajete rakitovčevo olje, vendar le v majhnih količinah. Najbolje je, da to počnete v kurah dvakrat na leto, spomladi in jeseni. Spomladi – ker je takrat najmanj vitaminov (pod pogojem, da se žival ne prehranjuje s pripravljeno krmo). Jeseni – da preprečite sezonske bolezni, s katerimi lahko zbolijo tudi hišni ljubljenčki. Glavno je, da ne pretiravate, saj so kontraindikacije enake kot pri vključevanju v človeško prehrano. Olje lahko uporabljate tudi pri negi dlake, vendar brez pretiravanja. Občasno bo ena kapsula na psa velike pasme več kot dovolj.

Zanimiva dejstva o rakitovcu

1. Zdravilne lastnosti rakitovca so znane že od antičnih časov. V antični Grčiji so ga poimenovali »svetleči konj«. Ni znano, kako široko so ga takrat uporabljali v kozmetiki, vendar so ljudje opazili, da so konji, ki so se hranili s temi plodovi, pridobili zdravo svetlečo kožo in gosto grivo. Nekatere legende so trdile, da je znameniti konj Pegaz svojo zmožnost letenja pridobil prav zaradi uživanja rakitovca. Vendar je to le mit.
2. V starodavni Kitajski so rakitovec uporabljali prav kot zdravilno rastlino. Veljalo je, da bo njegovo redno uživanje prineslo zdravje in dolgoživost – in to veliko preden so bile odkrite lastnosti antioksidantov. Kljub tako dolgi tradiciji uporabe pa je bil uradno vključen v farmakopejo šele v sedemdesetih letih 20. stoletja.
3. Na Japonskem na osnovi rakitovca proizvajajo energijske pijače, ki so priljubljene med športniki. V osemdesetih letih 20. stoletja, ko zahteve niso bile tako stroge, so te pijače uživali južnokorejski olimpijski športniki. Danes izdelki iz rakitovca vstopajo v prehrano ruskega vesoljskega odreda. In to ni presenetljivo, saj že 100 g teh jagod na dan zagotovi človeškemu telesu vse potrebne vitamine in minerale ter edinstveno kombinacijo organskih kislin.
4. Rakitovec vsebuje serotonin, imenovan hormon sreče. Njegova koncentracija v jagodah je 10-krat večja kot v čokoladi in bananah, ki veljata za vodilni po vsebnosti te snovi.

Fotografija rakitovca