Kaj lahko pripravite iz ostankov testenin, vermicellov ali špagetov

Hitre za pripravo, okusne in univerzalne jedi iz testenin rade pripravljajo mnoge gospodinje. Vendar pa ni vedno vse pojedeno in vermicelli, pripravljen za večerjo, ostane za naslednji dan. Zavreči je škoda in tudi neracionalno. Toda nedojenim rezancem lahko daste novo življenje, tako da pripravite popolnoma drugačno jed, ki bo popestrila domači jedilnik.

Znaki pokvarjenih testenin

Končni, že kuhani testeninski izdelki ne morejo dolgo shranjevati. Če so se pokvarili, potem o kakršni koli 'rehabilitaciji' in pripravi novih jedi ne more biti govora. Vermicelle lahko brez skrbi zavržete, če:

1. Spremenila se je njihova barva – pojavil se je neprijeten belkast ali sivkast odtenek.
2. Pojavil se je oster vonj.
3. Izdelek je na otip postal lepljiv ali celo sluzast.

Pojavljajoča se sluz in lepljivost na površini testenin kažeta na skorajšnje nastajanje plesni. Seveda jih v nobenem primeru ne smete jesti!

18 receptov jedi iz preostalih testenin

Dobrih, še nepokvarjenih špagetov, ki so ostali po večerji, ni vredno zavreči. Lahko jim daste povsem novo življenje, tako da malo eksperimentirate v kuhinji. Najpogosteje gospodinje iz včerajšnjih rezancev pripravijo enolončnico ali dodajo mleto meso, čebulo, ter naredijo vsem znano jed – po mornarsko. Vendar to ni celoten seznam, kako lahko rehabilitirate včerajšnje rezance. Naslednji recepti bodo prišli prav.

Zapečenka

Če včerajšnjim rezancem dodate živila, ki jih ima vsak hladilnik, lahko naredite okusno, nasitno enolončnico. Pripravljajo jo s piščančjimi fileji, mletim mesom, govejim ali svinjskim mesom, pa tudi s klobaso, šunko ali hrenovkami.

Sestavine:

• 300 g mesnih izdelkov;
• pol kilograma kuhanih špagetov;
• malo trdega sira;
• približno kozarec vode;
• 4 žlice kisle smetane;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• začimbe, mleti črni poper, sol.

Takoj lahko vključite pečico na 200 stopinj in namažite model z rastlinskim oljem. Nato položite mesne izdelke, testenine. Ločeno zmešajte kislo smetano, paradižnikovo pasto in vodo. Vse dobro premešajte in prelijte rezance. Potresite z naribanim sirom in pecite približno 40 minut.

Če za enolončnico uporabite že pripravljene mesne sestavine – klobaso, šunko ali hrenovke, potem vzemite manj vode – največ pol kozarca. Druga možnost je, da iz mletega mesa naredite majhne mesne kroglice, ki jih uporabite namesto mesa.

Pita

Za sladico lahko pripravite sladko pito z vermicelli, ki bo všeč celi družini. Za to vnaprej namočite suho sadje, da nabrekne. Nato ga narežite, zmešajte z rezanci, dodajte poljubne zdrobljene oreščke. Dve jajci stepite s sladkorjem do bele pene in dodajte v celotno maso. Dodajte malo stopljenega masla. Maso naložite v model in pecite približno 20 minut pri 180 stopinjah.

Testenine po mornarsko

Tradicionalne testenine po mornarsko lahko pripravite iz večerne priloge. Za pripravo vzemite mleto meso, kuhano mesno file, ki ga predhodno zmeljete v mlinčku za meso. Najprej v ponvi popražite čebulo do zlato rjave barve, dodajte mesne izdelke in obvezno košček masla. To bo dodalo sočnost in izjemen okus. Nato v posodo naložite kuhane rezance, jih posolite, popoprajte, dodajte začimbe in sveža zelišča. Pustite pokrito stati 5 minut po izklopu ognja.

Solata s testeninami

Če kuhanim rezancem dodate zelenjavo, lahko pripravite vitaminsko, sočno solato, ki jo uporabite kot prilogo. Je nasitna, hranilna in hitro poteši lakoto.

Za barvito solato vzemite sladke paprike različnih barv in jih narežite na kocke. Dodajte narezane paradižnike, zdrobljeno korenino zelene. Dva stroka česna drobno nasekljajte in popražite na olju. Vse sestavine zmešajte s kuhanimi vermicelli, dodajte olje, v katerem se je pražil česen, ter sveža zelišča, začimbe in sol. Solata je pripravljena – z njo lahko povsem nadomestite večerjo ali zajtrk.

Jajčna jed

Če imate doma multicooker, lahko z njim pripravite okusen, hranilen zajtrk na osnovi včerajšnjih vermicelli.

Najprej v posodi multicookerja popražite paradižnik in čebulo na programu »cvrenje«. Ko zelenjava postane mehka, dodajte testenine. Jajca ločeno stepite s soljo in vlijte v posodo. Zaprite pokrov in kuhajte 10 minut. Potresite nariban sir po vrhu in pecite na programu »pečenje« 5 minut, dokler ne porjavi. Multicooker izklopite in pustite jed stati še 5 minut. Okusen, hranilen zajtrk je pripravljen!

Testeninske cevke

Za pripravo cevk vam ni treba uporabiti posebnih velikih testenin za polnjenje. Okusno, slastno jed lahko naredite tudi iz navadnih vermicelli.

Sestavine:

• 300 g kuhanih testenin;
• jajce;
• 150 g kuhane klobase dobre kakovosti;
• 100 g trdega sira;
• rastlinsko olje;
• zdrob ali drobtine;
• sol, začimbe in poper.

Klobaso narežemo na zelo drobne koščke, sir pa naribamo. Kuhane špagete zmeljemo v blenderju, dodamo sol, jajce in začimbe. Maso dobro premešamo in oblikujemo majhne ploščate kolačke. Na rob položimo nadev iz klobase in sira ter jih zvijemo v cevke. Nato jih povaljamo v zdrobu ali drobtinah in ocvremo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Testeninski mafini

Iz ostankov večernih rezancev lahko pripravite celo mafine. To izvirna jed v obliki kolačkov, ki jih lahko vzamete s seboj v službo, na pot ali v naravo. Mafini so hitro pripravljeni, a občutek sitosti po njih traja dolgo. Poleg kuhanih vermicelov boste potrebovali:

• jajce;
• nariban sir v količini ene skodelice;
• malo masla in kremnega sira;
• kozarec mleka;
• 2 žlici moke;
• sol, poper, začimbe.

V loncu stopimo maslo in dodamo moko. Postopoma prilivamo mleko ter pustimo, da se omaka zgosti do želene konsistence. Odstavimo z ognja, dodamo nariban sir, poper in začimbe. Vmešamo jajce in dodamo kuhane testenine. Vse skupaj razporedimo v modelčke in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 20–25 minut. Ko se na vrhu pojavi zlato rjava skorjica — so mafini pripravljeni.

Palačinke iz vermicellov

Ali ste vedeli, da lahko iz kuhanih rezancev pripravite oladce? Ti bodo odlična alternativa tradicionalnim palačinkam in bodo popestrili domačo mizo. Za pripravo poleg kuhanih rezancev potrebujete sončnično olje za cvrenje, trdi sir v količini 100–150 g in nekaj jajc. Začimbe dodajte glede na okus.

Vse sestavine razen sončničnega olja zmešajte. Dodajte malo vode in pustite testo, da nabrekne. Z žlico oblikujte oladce ter jih položite na segreto ponev z oljem in ocvrite z obeh strani. Postrezite s kislo smetano ali naravnim jogurtom.

Testenine s smetano

Če obogatite običajne testenine s sestavinami, kot sta smetana in sir, boste dobili izvirno, zelo okusno, a hkrati lahko jed z nežnim okusom in odlično aromo. Priprava je zelo enostavna – najprej na maslu prepražite nekaj strokov drobno nasekljanega česna, da postane zlat. Česen odstranite, v ponev pa dodajte smetano in nariban sir. Trdi sir lahko nadomestite s topljenim sirom. Omaka naj bo gladka, brez grudic. Dodajte sol, poper, začimbe, lahko položite baziliko in timijan, nato pa vmešajte kuhane testenine. Nekaj minut jih pustite pod pokrovom in takoj postrezite.

Špageti z morsko hrano

Morski sadeži bodo vermišeliju dodali pikantnost, jed naredili zdravo in lahko prebavljivo. Ta možnost bo odlična za romantično večerjo. Kot morske sadeže lahko vzamete kozice ali zamrznjen koktejl. Najprej jih olupite. Na maslu prepražite nekaj strokov česna, dodajte olupke morskih sadežev – lupine, glave. Vsebino segrevajte 5 minut in nato odstranite, na ponvi pa pustite maslo. Na njem prepražite čebulo, dodajte kozarec suhega belega vina in kuhajte nekaj minut.

Prilijte 1,5 skodelice smetane in dodajte kozice. Dušite pod pokrovko 7–8 minut. Preostane le še, da dodate špagete, premešate in pustite stati 5 minut. Jedi takoj postrezite, posuto s svežimi zelišči.

Ribja testenina

Vermišeli se po okusu harmonično ujemajo ne le z mesnimi izdelki, ampak tudi z ribami. Na primer s konzervami, kot je 'skuša v olju', lahko pripravite uspešno jed na osnovi včerajšnjih testenin.

V globoki posodi z vilicami pretlačite ribe v konzervi, dodajte sesekljan česen, nekaj žlic kečapa, sveža zelišča. Dodajte testenine in dobro premešajte. Predhodno jih segrejte v mikrovalovni pečici. In to je to, nasitna jed je pripravljena!

Testenine 'Mama Roma'

Iz včerajšnjih testenin, z dodatkom gob, slanine ali špeka, sira, lahko pripravite izvirno, hranljivo jed. Dobili boste zelo okusno večerjo!

Sestavine:

• pol kilograma kuhanih špagetov;
• 100 g masla;
• malo naribanega sira;
• 100 g slanine ali prekajenega špeka (lahko uporabite tudi šunko);
• 100 g gob;
• 3 zreli paradižniki;
• nekaj žlic kečapa;
• par žlic smetane;
• 3–4 jajca;
• poper, sol, začimbe.

Na maslu prepražite špek ali šunko, narezane paradižnike in gobe. Dušiti se morajo 10–15 minut. Posebej stepite jajca s smetano, dodajte kečap, solite in poprajte. Vlijte zmes v gobovo maso in dušite nekaj minut. Testenine segrejte v mikrovalovni pečici, prelijte z omako in po vrhu potresite nariban sir.

Ocvrte testenine z zelenjavo

Za pripravo ocvrtih špagetov z zelenjavo potrebujete pločevinko koruze, korenje, čebulo in stročji fižol. Za okras in pikantnost uporabite nariban trdi sir. V ponvi na rastlinskem olju prepražite kuhane testenine do zlato rjave barve. Korenje naribajte, čebulo drobno narežite. V drugi ponvi prepražite korenje in čebulo do mehkega, dodajte stročji fižol. Dušite približno 10 minut. Dodajte koruzo in ocvrte testenine. Jed potresite z naribanim sirom in pustite pod pokrovko 3 minute. Pri serviranju okrasite s prerezanimi češnjevci in olivami.

Testenine s paradižnikovo pasto

Najpreprostejši način, kako postreči včerajšnje vermičele, je, da jih pogrejete skupaj s paradižnikovo pasto. V ponvi prepražite čebulo, dodajte česen in nekaj žlic paradižnikove paste. Dodajte kuhane rezance, mleti poper, najljubše začimbe in zelišča. Pokrijte s pokrovom in pustite stati 3 minute. Postrezite vroče.

Testenine farfalle z gobami

Izbrana evropska jed iz že pripravljenih testenin bo razveselila tudi v najhladnejšem zimskem dnevu in zbrala vso družino za mizo. Kljub izvirnemu imenu jo je zelo enostavno pripraviti. Potrebovali boste:

• pol kilograma testenin farfalle;
• po 20 g rastlinskega olja in masla;
• 300 g belih gob;
• 100 g smetane z vsaj 30% maščobe;
• malo sira parmezan;
• četrt skodelice suhega belega vina;
• sol, poper, timijan, materino dušico, peteršilj, mleti poper;
• čebula – po možnosti šalotka, če je ni, pa navadna čebula.

Najprej na mešanici olj prepražite čebulo, nato dodajte gobe. Ko voda iz gob izhlapi, vlijte vino, smetano, dodajte začimbe in zavrite. Tekočina naj malo izhlapi, nato ugasnite ogenj in dodajte nariban sir. Testenine pogrejte ločeno in jih postrezite prelite z gobovo omako. Rezultat je nežna jed z izrazitim okusom smetane.

Pica

Iz včerajšnjih testenin lahko pripravite celo pico. Zlasti bodo navdušeni otroci, ki obožujejo takšne jedi. Po peki bodo kuhani rezanci postali hrustljavi, pica pa sočna in pikantna. Za nadev lahko uporabite klobaso, hrenovke, šunko, na čebuli prepražene gobe, nariban sir, paradižnik, kečap in majonezo. Torej tradicionalne sestavine za pico, ki jih najdete v hladilniku.

V kuhane testenine vmešajte jajce in dobro premešajte. Maso položite v naoljen in segret pekač ter jo poravnajte. Najprej pražite z ene strani, dokler ne porjavi, nato obrnite in spet pražite. Na pripravljeno podlago položite nadev in postavite v pečico za 15 minut na 200 stopinj. Ko se sir stopi in dobi zlato rjavo skorjico, je pica pripravljena.

Testeninski čips

Iz testenin lahko pripravite čips, ki ga boste zvečer z veseljem hrustljali pred televizijo. Ni tako nezdrav kot kupljeni, a prav tako okusen. Za pripravo lahko uporabite testenine v obliki školjk, spiral, zavitkov. Za čips boste potrebovali:

• 100 g kuhanih testenin;
• po eno žlico moke in škroba;
• po pol čajne žličke paprike in kurkume;
• malo suhega česna;
• sončnično olje za cvrtje.

V skledo s testeninami vsujte škrob in moko ter premešajte, da se suhe sestavine enakomerno porazdelijo. V primerni posodi segrejte rastlinsko olje in vanj vrzite testenine. Cvrite jih v olju do zlato rjave barve, tako da plavajo ločeno, ne da bi se dotikale druga druge.

Končane čipse vzamemo z rešetkasto žlico, jih položimo na papirnato brisačo in potresemo z mešanico začimb in česna. Po lastnem okusu lahko uporabite poljubne začimbe. Rezultat so nasitni, hrustljavi čipsi, ki so lahko odlična alternativa kupljenim, že naveličanim izdelkom.

Kako shraniti kuhane testenine, da se ne pokvarijo

Kuhane testenine shranjujemo v hladilniku v tesno zaprti posodi ali v plastični vrečki z zadrgo. Po vrhu jih lahko poškropite z oljčnim oljem. Kuhane testenine je priporočljivo dati v hladilnik šele, ko so popolnoma ohlajene. Če zrak ne prodre noter, se bodo ohranile 3–5 dni. Kuhane testenine je dovoljeno hraniti v plastični posodi s pokrovom v zamrzovalniku do 3 mesece.