Kako so kozice koristne za ženske in moške? Recepti za pripravo

Kozice spadajo v družino rakov in imajo številne sorte, ki se med seboj razlikujejo po velikosti, barvi, življenjskem okolju in okusnih lastnostih. Na policah supermarketov lahko vsak kupec najde veliko izbiro surovih in pripravljenih kozic. Kako pa med toliko ponudbami izbrati tiste, ki vam bodo všeč, in kakšne posebnosti ima vsaka sorta? Poglejmo si.

Vrste kozic za prehrano

Danes obstaja več kot sto vrst morskih kozic, vendar veljajo za najpogostejše:

Tigraste

Tigraste kozice se od svojih sorodnikov razlikujejo po velikosti, nenavadni barvi in veliki količini mesa. Vsak osebek te vrste lahko zraste do 40 cm in je zeleno obarvan z dobro vidnimi temnimi progami. Tigraste kozice odlično uspevajo v pogojih posebnih farm. Ta lastnost omogoča, da jih v velikih količinah dobavljajo v vse trgovine. Na policah lahko najdemo ne le sveže zamrznjene tigraste kozice, ampak jih trgovine ponujajo tudi v ohlajeni, kuhano-zamrznjeni in konzervirani obliki.

Kraljeve

Za kraljeve kozice so značilni prijeten okus, velika velikost in običajna, nič posebnega barva. Dosežejo lahko do 25 cm dolžine, obarvane so v zelen odtenek, v nekaterih primerih celo v modro. Na policah trgovin lahko najdemo sveže zamrznjene ali kuhano-zamrznjene kraljeve kozice.

Severne kozice

Severne kozice imajo še eno ime – čilimi – in se od drugih vrst razlikujejo po svoji majhni velikosti. Njihova dolžina ne presega 11 centimetrov, okusne lastnosti pa presegajo vsa pričakovanja. To vrsto kozic lahko na policah trgovin vidimo le v kuhano-zamrznjeni obliki.

Kako se kozice razlikujejo od langustinov

Langustin ima več imen in je eden najbližjih sorodnikov languste. Tako kot vsaka vrsta kozic spada v družino rakov. Obarvan je v privlačno rožnato ali oranžno barvo, njegovo meso pa ima odlične okusne lastnosti. Langustin se zelo hitro skuha. Najpogosteje te rake jedo kuhane v juhi, brez kakršnih koli dodatkov.

Kozica spada med rake majhnih velikosti, kar je njena glavna razlika od langustinov. Ti raki imajo prav tako dober okus in odličen vonj. Uživajo veliko priljubljenost in se za razliko od langustinov lahko pripravijo na različne načine, pri čemer ohranijo svoj edinstven okus.

Sestava in kalorična vrednost

Meso kozic vsebuje veliko beljakovin, joda, maščobnih kislin in antioksidantov, kar pojasnjuje blagodejni vpliv tega morskega sadeža na človeško telo. Poleg tega kozice vsebujejo veliko vitaminov skupine B, vitamin A, selen, baker, železo, fosfor, natrij in celo cink, količina maščob v tem živilu pa je zmanjšana na minimum.

100 gramov mesa kozic vsebuje le 99 kalorij, kar kaže na nizko kaloričnost tega edinstvenega morskega sadeža in omogoča uživanje tudi tistim ljudem, ki si prizadevajo zmanjšati svojo telesno težo.

Kako koristne so kozice

Bogata sestava kozic lahko blagodejno vpliva na človeško telo kot celoto ter izboljša delovanje notranjih organov. Redno uživanje tega morskega sadeža pomaga preprečevati razvoj bolezni srca in ožilja, znatno zmanjša tveganje za možgansko kap, srčni infarkt in hipertenzijo. Meso kozic pokaže svoje edinstvene lastnosti le ob rednem uživanju. Lahko blagodejno vpliva ne le na odrasle, ampak tudi na otroke ter jim pomaga pri pravilnem razvoju.

Za ženske

Meso kozic vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki lahko izboljšajo stanje kože, las in nohtov. Poleg tega ta morski sadež prispeva k uravnavanju hormonskega ravnovesja in izboljšuje delovanje ženskih reproduktivnih organov ter preprečuje razvoj starostnih bolezni in patologij, ki nastanejo zaradi nenadnih nihanj nekaterih hormonov.

Za moške

Ta izdelek bo nepogrešljiv tudi za moške. Poleg vitaminskega kompleksa kozice vsebujejo selen in cink, ki sta odlična stimulatorja proizvodnje najpomembnejšega moškega hormona – testosterona. Ta mikrohranila izboljšujejo potenco.

Med nosečnostjo

Mnogi zdravniki se strinjajo, da so kozice nepogrešljiv izdelek za vsako nosečnico. Redno uživanje tega morskega sadeža ne samo, da nasiči žensko telo, ampak tudi zagotavlja pravilen razvoj ploda. Ta izdelek pozitivno vpliva na otroka v maternici in zmanjšuje tveganje za razvoj patologij otrokovega živčnega sistema.

Vendar ne smete pozabiti, da meso kozic vsebuje veliko holesterola, katerega kopičenje je zelo nezaželeno. Da bi preprečili kopičenje škodljivega holesterola, se morate posvetovati s terapevtom in določiti dovoljeni dnevni vnos tega izdelka.

Med dojenjem

Kljub vsem koristnim lastnostim kozic pediatri prepovedujejo njihovo uvajanje v vsakodnevno prehrano doječe ženske. Vsaj dokler otrok ne dopolni 3 mesece. Ko starost otroka to dopušča, lahko mlada mati uvede to morsko hrano v svojo vsakodnevno prehrano. Vendar je to treba storiti zelo previdno, saj lahko katera koli morska hrana, vključno s kozicami, povzroči razvoj resnih alergijskih reakcij pri dojenčku. Če pri otroku ne opazite takšnih neprijetnih lastnosti, si mlada mati lahko privošči uživanje kuhanih kozic, ki ji bodo pomagale okrevati po porodu in obnoviti zaloge vitaminov in mineralov.

Redno uživanje kozic med dojenjem zagotavlja prisotnost vseh potrebnih mikroelementov in vitaminov tudi v telesu dojenčka. Poleg tega lahko morska hrana prepreči razvoj pomanjkanja vitaminov, raka in drugih nevarnih bolezni.

Za otroke

Pediatri svetujejo, da začnete uvajati kozice v prehrano otroka, ki je dopolnil tri leta starosti. Pri tem je treba to storiti zelo previdno, pri čemer opazujte reakcijo otrokovega telesa. V primeru, da ne opazite nobenih negativnih reakcij na uvedbo te morske hrane, lahko njegovo količino povečate na 60 gramov na dan.

Redno uživanje kozic bo otroku pomagalo pravilno razvijati, blagodejno vplivalo na njegov duševni in telesni razvoj ter nasičilo rastoče telo z vsemi potrebnimi vitamini in minerali.

Ali lahko jemo kozice med hujšanjem

Nizka kalorična vrednost, minimalna količina maščob in ogromne koristi uživanja omogočajo vključitev mesa kozic v dietni jedilnik. Pomagalo bo preprečiti izčrpanost telesa med dieto in prispevalo k zmanjšanju telesne teže. Poleg tega lahko morska hrana pospeši presnovo in vsebuje minimalno količino maščob in ogljikovih hidratov, kar prav tako prispeva k izgubi telesne teže.

Seveda lahko meso kozic, tako kot vsako drugo živilo, škoduje človeškemu telesu. Da ta morska hrana ne bi povzročila razvoja kakršnih koli bolezni, dietetiki priporočajo, da ga uživate največ 2–3 krat na teden. To bo dovolj, da popestrite dietni jedilnik in nasičite telo s koristnimi snovmi.

Kozice v medicini

Mnogi zdravniki se strinjajo, da redno uživanje kozic blagodejno vpliva na telo in preprečuje razvoj številnih bolezni.

1. Izpadanje las, ki ga lahko sproži pomanjkanje cinka. Redno uživanje mesa kozic bo pomagalo nadomestiti pomanjkanje in nasičiti človeško telo s to snovjo.
2. Motnje v delovanju ščitnice. Krepeta vsebuje veliko joda, redno uživanje tega morskega sadeža pa bo pomagalo izboljšati delovanje ščitnice.
3. Možganska kap in srčni napadi. Kozica vsebuje encim, ki lahko prepreči nastajanje krvnih strdkov in uniči tiste, ki so že nastali, kar pomaga zmanjšati tveganje za možgansko kap in srčne napade.
4. Rak. Selen in astaksantin, ki ju vsebujejo krepete, preprečujeta razvoj rakavih bolezni.

Pri sladkorni bolezni

Kozice so nepogrešljivo živilo tudi za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Številni minerali in koristni mikroelementi, ki so v mesu kozic, lahko nahranijo oslabljeno telo in pomagajo človeku pri obvladovanju spremljajočih bolezni ali preprečijo njihov razvoj.

Strokovnjaki svetujejo diabetikom, naj redno uživajo kozice, vendar naj ne pozabijo na potrebo po omejevanju njihove količine. Za podporo telesu je dovolj, da enkrat na teden zaužijejo 100 gramov mesa kozic.

Pomembno: Glikemični indeks kozic — 0 enot.

Pri pankreatitisu

Pri kroničnem poteku bolezni, kot je pankreatitis, gastroenterologi svojim pacientom dovoljujejo vključitev kozic v dnevno prehrano, saj aminokisline in tavrin, ki ju vsebujejo, spodbujata celjenje in obnavljanje tkiv. Ob tem strokovnjaki trdijo, da mesa kozic ni treba mleti, saj po kuhanju postane mehko in ne more dražiti prizadetih notranjih organov.

Vendar gastroenterologi opozarjajo paciente, da se je pri akutnem pankreatitisu bolje izogibati kozicam.

Pri gastritisu

Ljudem, ki trpijo za gastritisom, gastroenterologi prav tako ne prepovedujejo jesti kozic. V obdobju, ko bolezen ne kaže aktivnih simptomov in izrazitega bolečinskega sindroma, je dovoljeno uživanje tega morskega sadeža v kuhani obliki. Edino, na kar opozarjajo strokovnjaki: ta morski sadež je treba uživati v omejenih količinah.

Pri protinu

Omega-3, ki je v sestavi kozic, pomaga lajšati bolečinski sindrom in olajšati splošno stanje bolnika, ki trpi za protinom. Poleg tega bogata sestava tega morskega sadeža pomaga normalizirati delovanje centralnega živčevja, imunskega, srčno-žilnega in prebavnega sistema.

Za jetra

Ali je vredno vključiti kozice v dnevno prehrano ljudi, ki trpijo za boleznimi jeter, – to je sporno vprašanje, na katerega lahko odgovori le lečeči zdravnik, ki se opira na značilnosti organizma in specifiko bolezni.

Pri holecistitisu

Dieta pri holecistitisu ne prepoveduje uživanja mesa kozic. Glavno je nadzorovati količino zaužitega morskega sadeža in ne jesti s soljo, omakami, začimbami ali alkoholom.

Strokovnjaki ugotavljajo, da se bodo morali bolniki v obdobju poslabšanja bolezni popolnoma odpovedati krepetam in številnim drugim živilom.

Škodljivost in kontraindikacije

Kozice so ena najbolj zdravih morskih sadežev, vendar lahko njihovo pretirano uživanje povzroči alergijske reakcije. Pri tem se lahko alergija na meso kozic pojavi ne le pri otrocih, ampak tudi pri odraslih in zahteva takojšnje zdravljenje z antihistaminiki.

Poleg tega strokovnjaki opozarjajo, da bo neomejeno uživanje tega morskega sadeža povzročilo presežek holesterola, kar lahko negativno vpliva na zdravje ljudi in povzroči razvoj nekaterih bolezni.

Zdravniki poudarjajo, da je zelo pomembno uživati le kakovostne in sveže kozice. Morski sadež nizke kakovosti, dvomljivega izvora ali s pretečenim rokom uporabnosti lahko povzroči resno zastrupitev.

Simptomi alergije na meso kozic

Alergija na meso kozic se pojavi izjemno redko, vendar ima zelo neprijetne simptome:

• Zelo močno srbenje.
• Pojav izpuščaja ali madežev na koži.
• Nenaden pojav konjunktivitisa.
• Napadi slabosti in bruhanja.
• Driska.
• Povišan utrip.

Pojav enega ali več simptomov kaže na potrebo po iskanju zdravniške pomoči. V primeru zavrnitve posveta in zdravljenja se poveča tveganje za resne zaplete, ki so lahko nevarni ne le za zdravje, ampak tudi za življenje osebe.

Simptomi zastrupitve s kozicami

Napadi slabosti, bruhanja, povišana telesna temperatura, splošna šibkost, driska in močan bolečinski sindrom s prizadetostjo v predelu želodca lahko kažejo na zastrupitev s kozicami. Takšno stanje zahteva takojšnje posredovanje zdravnikov, sicer se bo stanje poslabšalo in tveganje za zaplete se poveča.

Kako izbrati in shraniti kozice

Pri izbiri kozic je pomembno biti pozoren na številna merila:

1. Kakovost zamrzovanja. Kozice, ki so bile podvržene ponovnemu zamrzovanju, so lahko pokvarjene in nevarne za zdravje. Da se prepričate, da kozice niso bile odmrznjene in ponovno zamrznjene, rahlo pritisnite na embalažo. Prisotnost hrustljavosti ob pritisku kaže, da tega morskega sadeža ne bi smeli kupiti.
2. Zadah. Kozice morajo imeti prijeten vonj po morju. Prisotnost tujih vonjav kaže, da je izdelek pokvarjen.
3. Barva. Rožnat odtenek surovih kozic kaže na njihovo dvomljivo kakovost.

Kako shraniti
Kozice lahko shranjujete zamrznjene ali ohlajene. Zamrznjen morski sadež lahko shranjujete 2 meseca, ohlajene kozice pa je bolje zaužiti čim prej in jih ne hraniti več kot 48 ur.

Kako pripraviti kozice: recepti

Obstaja veliko receptov za pripravo kozic, vsak ima svoje okusne značilnosti. Najpogostejši načini priprave teh morskih sadežev sta kuhanje in cvrenje.

Trdo kuhana

Okus in edinstvena aroma kuhanih kozic je znana vsakemu človeku, vendar kako jih pravilno pripraviti – ne vedo vsi. Da bi bile kuhane kozice okusne in aromatične, potrebujemo:

• Voda.
• Sol.
• Sladkor.
• Začimbe.

V 2,5 litra vrele vode dodamo 3 polne jedilne žlice soli, 2 jedilni žlici sladkorja in najljubše začimbe. V vodo položimo odtajane kozice in jih kuhamo na srednjem ognju 3–4 minute. Nato pustimo kozice v vroči vodi še 10 minut.

Kozice, pripravljene po tem receptu, postrežemo v globoki skledi z majhno količino juhe.

Pražene

Najbolj priljubljen recept za ocvrte kozice je predjed iz tega morskega sadeža z dodatkom sojine omake in limoninega soka.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg kozic.
• Nekaj oljčnega olja.
• 2–3 majhni stroki česna.
• Sojina omaka.
• Limonin sok.

Za pripravo te predjed na globoki ponvi segrejemo oljčno olje, dodamo odtajane in olupljene kozice ter jih pražimo 3–4 minute. Po praženju dodamo česen, 2 jedilni žlici sojine omake in sok polovice limone. Predjed pustimo na ognju še 1–2 minuti in takoj postrežemo.

Omaka za kozice

Omaka za kozice lahko razkrije vse okusne značilnosti tega morskega sadeža in poudari njihovo edinstvenost. Najbolj priljubljena je smetanova omaka, za pripravo katere potrebujemo:

• Smetana.
• Limonin sok.
• Origano.
• Česen.
• Začimbe.
• Maslo.

V stopljeno maslo dodamo 1 drobno narezano glavico česna in jo rahlo prepražimo, nato v ponev vlijemo 200 ml smetane in zmanjšamo ogenj na najnižjo stopnjo. Po 5 minutah dodamo pol jedilne žlice naravnega limoninega soka in začimbe. Takšna omaka je odličen dodatek k vsaki predjedi iz kozic.

Kako hitro odtaliti kozice

Kozice je treba odtajati pri sobni temperaturi. Vendar pa lahko kuhano-zamrznjene kozice za nekaj minut postavite v slano vrelo vodo ali v ponev z razbeljenim oljem.

Kako in s čim jedo kozice

Obstaja veliko različnih načinov postrežbe kuhanih kozic, vendar so najpogostejši:

• Ocvrte kozice z neoluščenim repkom.
• Koktajl iz kozic.
• Kuhane kozice.

Ocvrte kozice je treba prijeti za rep z roko in odgrizniti tisti del, kjer ni oklepa, koktajl iz kozic jemo s posebno desertno vilico, kuhane kozice pa olupimo z rokami in jemo z navadno vilico.

Najpogosteje se k temu morskemu sadežu postrežejo različne omake, v katere pomočimo oluščeno kozico in jo nato pojemo.

Ali lahko jemo kozice med postom

Kozice so živilo živalskega izvora. Zato jih je treba med postom izključiti iz prehrane.

Ali lahko jemo ikre kozic

Ikre kozic je mogoče jesti, vendar njihove okusne lastnosti ne bodo všeč vsem. Po okusu se močno razlikujejo od mesa kozic in niso všeč mnogim. Vendar pa obstajajo tudi ljubitelji iker kozic, ki jih z velikim užitkom pojedo.

Ali lahko muslimani jedo kozice

Muslimani jedo tiste živali, ki niso sposobne dolgo časa ostati na kopnem. Mednje spadajo tudi kozice.

Ali lahko jemo surove kozice

Kozice, ki jih mnogi ljudje štejejo za surove, so že bile termično obdelane in niso več surove. Tak izdelek lahko zaužijete takoj po popolnem odtaljevanju. Glavno je, da ste pozorni na rok uporabe in kakovost izdelka.

Koliko kozic lahko pojemo na dan

Kozice vsebujejo beljakovine, maščobe in številne koristne mikroelemente, ki lahko blagodejno vplivajo na človeško telo, delo notranjih organov in sistemov. Vendar ta morska hrana vsebuje tudi veliko holesterola, katerega kopičenje lahko negativno vpliva na zdravje. Zato strokovnjaki močno priporočajo, da ne pretiravate s tem živilom in ne presegate dnevne količine, ki znaša 100 gramov.

Kako pravilno očistiti kozice

Kozice je običajno očistiti z rokami, vendar pri tistem, ki prvič je to morsko hrano, lahko čiščenje sproži veliko vprašanj.

Kozice je treba očistiti v pravilnem zaporedju:

1. Najprej je treba odstraniti glavo in vse noge kozice. To lahko storite tako, da jih stisnete s prsti in potegnete.
2. Nato je treba očistiti oklep. Začeti odstranjevati ga je treba z glave, pri čemer odstranite vsako ploščico.
3. Ko je oklep odstranjen, je treba odtrgati repček, tako da ga stisnete z dvema prstoma.

Kozica je popolnoma očiščena in pripravljena za uživanje!

Ali lahko dajemo kozice živalim

Veterinarji dovoljujejo, da živalim dajete majhno količino mesa kozic, kuhanega brez soli in začimb. Še posebej koristna je ta poslastica za mačke. To je posledica nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti beljakovin. Poleg tega bogata sestava kozic pomaga ohranjati zdravje hišnega ljubljenčka in njegovo telo nasičiti z vsemi potrebnimi snovmi.

Vendar vključevanje kozic v dnevno prehrano živali ni priporočljivo, saj lahko sproži razvoj nekaterih bolezni in povzroči prekomerno telesno težo.

Da bi razveselili kosmatega ljubljenčka, strokovnjaki svetujejo, da izberete le kakovostne, naravne, sveže kozice. V nasprotnem primeru lahko ta morska hrana povzroči zastrupitev.

Zanimiva dejstva o kozicah

Kozice so eden izmed najbolj priljubljenih morskih sadežev, ki so izjemno priljubljeni v mnogih državah. Mnogi ljudje vedo za edinstvene okusne lastnosti tega živila, a le redkim so znana nekatera zanimiva dejstva:

1. Nekatere vrste kozic lahko dosežejo 35 centimetrov v dolžino.
2. Kozice so hermafroditi in so sposobne spreminjati svoj spol.
3. Ta morska hrana je nizkokalorična in je del jedilnikov mnogih diet, katerih cilj je izguba teže.
4. Znani kitajski slikar je postal slaven po tem, da je na svojih slikah upodabljal različne kozice.
5. Kozice lahko živijo ne samo v morski, ampak tudi v sladki vodi.
6. Največja kozica doseže dolžino 35 cm in tehta 650 gramov.
7. Kozice redno odvržejo svoj oklep in zrastejo novega.
8. Ta morski sadež so uživali antični Grki in Rimljani. Cvrtli, pekli in kuhali so ga.
9. Kozice se zelo hitro skuhajo. Za njihovo pripravo bo potrebnih le nekaj minut.
10. Kozice lahko blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem, pomagajo pri obvladovanju skokov krvnega tlaka in pomladijo organizem.
11. Anomalokaris, ki je živel na zemlji pred 500 milijoni let, je prednik sodobnih kozic.
12. Edinstvena značilnost kozic je, da se njihovi vidni organi lahko premikajo v nasprotne smeri in so nameščeni na posebnih izrastkih.
13. Srce kozice se nahaja ne v trupu, temveč v glavi.
14. V naravnem okolju so osebki, ki lahko živijo približno 20 let.

Ob zmernem uživanju je korist kozic za človeško telo očitna. Vendar si je treba zapomniti, da je pomemben dejavnik pri izbiri kozic njihovo življenjsko okolje. Če so ulovljene v čistih regijah ali vzgojene na kmetiji brez uporabe hormonov in drugih stimulatorjev rasti, bo korist kozic 100-odstotna. Zato pri nakupu bodite pozorni na proizvajalca: raje dajte prednost znanim in preizkušenim podjetjem. Kozice so eden tistih izdelkov, pri katerih je bolje ne varčevati. Če želite imeti največjo korist od njihovega uživanja, bodite pozorni najprej ne na ceno, ampak na kakovost.

Fotografija kozic