Kaj lahko pripravite iz starega kefirja: 20 receptov

Kefir s pretečenim rokom uporabnosti je treba zavreči, če so prisotni očitni znaki pokvarjenosti. V nasprotnem primeru lahko mlečnokislinski izdelek uporabite ne le v domači kuhinji, ampak tudi v kozmetiki za ohranjanje lepote in zdravja kože ter las.

Kako ugotoviti, da se je kefir pokvaril

Koristen mlečnokislinski izdelek, ki izboljšuje prebavo in črevesno mikrofloro, ostane koristen, dokler se ne pojavijo znaki pokvarjenosti.

Skisan pretečen izdelek je značilen po:

• spremembi barve v rumeno;
• procesu fermentacije (napihnjena embalaža);
• prisotnosti usedlin v obliki kosmičev;
• grenkem okusu;
• kislem, ostrem vonju;
• otočkih plesni na površini.

Poleg tega se pokvarjen mlečnokislinski napitek šteje, ko se sirotka loči od strdka.

Kdaj lahko iz njega pripravljate

Za pripravo peciva in omak uporabljamo pretečen kefir, vendar tisti, ki je ohranil prijeten okus, vonj, mlečno barvo in homogeno strukturo.

Kefir lahko vključite v recept za pecivo, če je minilo največ en teden po izteku roka uporabnosti.

Kdaj ga je bolje zavreči

Izdelek postane neprimeren za uporabo v kulinariki, če je v okusu grenkoba, vonj postane odbijajoč, neprijeten in od datuma izteka roka uporabnosti je minilo več kot 7 dni.

Ni treba tvegati zdravja z degustacijo pijače v veliki količini, dovolj je nekaj kapljic. Če opazite žarek okus, ločevanje homogene mase, kisel vonj in rumenkasto barvo, se je kefirja bolje znebiti.

Ali lahko pijete pretečen kefir

Uživanje pretečenega mlečnokislinskega napitka v najboljšem primeru grozi z začasno motnjo delovanja prebavil, v najslabšem pa z resno zastrupitvijo s hrano.

Kako pripraviti ocvrtke ali palačinke iz kislega kefirja

Palačinke in ocvrtki iz pretečenega izdelka postanejo bolj zračni in puhasti zaradi izrazitega okusa in večje vsebnosti ogljikovega dioksida.

Recept za ocvrtke

Za puhaste ocvrtke iz 500 ml kislega kefirja potrebujete:

• 300 g moke;
• eno jajce;
• po 0,5 čajne žličke sladkorja in sode;
• 1 čajna žlička soli:
• 60 ml olja za cvrenje.

Koraki priprave:

1. Vzemite izdelke iz hladilnika. Segreti se morajo na sobno temperaturo.
2. V skledo vbijte jajce, dodajte sol in sladkor. Premešajte z mešalnikom do homogene mase.
3. V mešanico dodajte kefir.
4. Pšenično moko dvakrat presejte skozi sito, da bodo palačinke bolj puhaste.
5. Po delih dodajajte moko v jajčno-kefirjevo mešanico, medtem ko stepate z metlico, dokler ne izginejo grudice.
6. Dodajte sodo bikarbono in premešajte. Počakajte, da se na površini pojavijo mehurčki. Konsistenca testa mora biti kot gosta kisla smetana.
7. Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Z žlico nanašajte zmes in jo na srednjem ognju pražite z obeh strani do zlato rjave barve.

Palačinke postrezite k čaju s kislo smetano, marmelado ali medom.

Nasvet! Za aromatiziranje palačink v testo dodajte naribano jabolko ali cimet.

Recept za palačinke

Pripravite za peko čipkastih palačink:

• 250 ml starega kefirja:
• dve jajci;
• kozarec gazirane mineralne vode;
• 170 g moke;
• polovico čajne žličke pecilnega praška;
• 80 g sladkorja;
• 60 ml sončničnega olja;
• ščepec soli.

Postopek priprave:

1. V emajlirano ali stekleno posodo dajte jajca, kristalni sladkor, sol in stepite do enotne mase.
2. Dodajte kefir in vodo, premešajte.
3. Postopoma dodajajte moko s pecilnim praškom. Dobro premesite testo, da ne ostanejo grudice.
4. Prilijte olje in premešajte.
5. Razgrejte ponev, namazano z rastlinskim oljem.
6. Pecite palačinke z obeh strani, dokler ne porjavijo. Pred peko druge in naslednjih palačink ponve ni treba mazati z oljem.

Palačinke bodo še bolj okusne, če k njim postrežete stopljeno maslo, marmelado, med, kislo smetano ali kaviar.

15 receptov jedi, ki jih lahko pripravite iz starega kefirja

Iz fermentiranega mlečnega izdelka poleg palačink in ocvrtkov pripravljajo pekovske izdelke s sladkorjem ali brez njega, marinado za meso, omake. Iz kislega kefirja dobite okusne žemlje, hvorost, vaflje, somune, pite z različnimi nadevi.

Piškoti

Za pripravo puhastih domačih piškotov potrebujete minimalno sestavin:

• 200 ml kislega kefirja;
• 350 g pšenične moke;
• 0,5 skodelice kristalnega sladkorja;
• 1 čajna žlička pecilnega praška;
• 1 jedilna žlica rastlinskega olja.

Kako pripraviti:

1. V skledo izlijte kefir, vsujte sladkor in premešajte, da se slednji raztopi.
2. Dodajte olje. Zmešajte moko s pecilnim praškom. Suho mešanico dodajte fermentiranemu mlečnemu napitku.
3. Zamesite trdo testo, tako da se ne lepi na roke.
4. Zmes položite v plastično vrečko in postavite v hladilnik.
5. Po četrt ure vzemite testo ven, razvaljajte na mizi, posuta z moko, na debelino 0,5 cm.
6. Z modelčki ali obrnjenim kozarčkom izrežite oblike.
7. Pekač posujte z moko, položite piškote, potresite s sladkorjem in pustite 15 minut za vzhajanje.
8. Piškoti bodo pečeni po 20 minutah v pečici, segreti na 180 stopinj.

Po želji lahko v testo dodate cimet.

Listnato pecivo

Za pripravo okusnega listnatega peciva po turško potrebujete:

• 650 g moke;
• 250 ml kefirja;
• 200 g masla;
• 150 g sladkorja;
• po ščepec soli in vanilina.

Navodila za pripravo:

1. V skledo vlijte kefir, dodajte 100 g stopljenega masla, ščepec soli in pecilni prašek. Premešajte.
2. Presejte 480 g moke in jo vsujte v kefir. Z rokami zamesite testo.
3. Vzemite drugo posodo. V njej zmešajte 170 g moke, sladkor in ščepec vanilina. Narežite 100 g masla na majhne kocke in dodajte k moki. Vse sestavine zmeljite v drobtine.
4. Desko za rezanje ali mizo potresite z moko in položite testo. Polizdelek razdelite na 6 enakih delov in iz njih oblikujte kroglice.
5. Kroglice razvaljajte v tanke plasti in obrežite robove, da dobite enako velike pravokotnike.
6. Prvo plast položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Po vrhu enakomerno potresite pripravljene drobtine.
7. Pokrijte z drugo plastjo. Ponavljajte postopek, dokler izdelka ne prekrijete z zadnjo, šesto plastjo.
8. Narežite pripravek po dolžini in prečno na 6 enakih delov. Dele odmaknite narazen.
9. Površino premažite z jajčnim rumenjakom, da dobite zlato rjavo skorjico.
10. Slojčke pecite 40 minut v pečici pri 180 °C.

Nasvet! Preden postavite pekač v pečico, jo segrejte na ustrezno temperaturo, sicer se plasti zlepijo in slojčki bodo uničeni.

Kolač

Za hitro pripravo in peko poroznih, okusnih kolačkov s suhimi slivami pripravite naslednje sestavine:

• 1 skodelica kefirja (250 ml);
• 400 g pšenične moke;
• 100 g suhih sliv;
• 150 g sladkorja;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• dve jajci;
• 100 g masla;
• sladkor v prahu;
• 20 ml konjaka.

Način priprave:

1. Jajca stepite s sladkorjem. V ločeni posodi drobno narezane suhe slive prelijte s konjakom.
2. V kefir vsujte sodo in pretresite. Mešanico vlijte v skledo z jajci. Dodajte presejano moko in premešajte.
3. Dodajte stopljeno maslo sobne temperature.
4. Testo gnetite do enotne konsistence in dodajte suhe slive s konjakom.
5. Silikonske modelčke napolnite do dveh tretjin (zelo se povečajo).
6. Pecite v pečici, segreti na 180 °C, 20–25 minut. Po ohladitvi potresite s sladkorjem v prahu.

Pripravljenost preverite z zobotrebcem ali vžigalico. Ta mora biti suha.

Vaflji

Za pripravo 10 porcij domačih vafljev iz testa, zamešenega z 200 ml kislega kefirja, potrebujete:

• 200–230 g moke;
• 2 žlici zdroba;
• 0,5 skodelice rafiniranega rastlinskega olja;
• dve veliki jajci;
• 2 čajni žlički pecilnega praška;
• po ščepec soli in vanilina.

Kako pripraviti:

1. V skledo vsujte sladkor in vbijte jajci. Stepajte z metlico, dokler se sladkor ne raztopi.
2. Dodajte olje in kefir. Vsujte sol, pecilni prašek, zdrob, vanilin in po delih moko. Premešajte.
3. Konsistenca testa mora biti kot za palačinke.
4. Pustite maso 20 minut, da zdrob nabrekne.
5. Pred peko namažite vafljnik z oljem, položite žlico testa in zaprite pokrov.
6. Pecite, dokler ne porjavi. Čas pečenja je odvisen od moči vafljnika. V povprečju traja 4–5 minut.

Nasvet! Pripravljene, ohlajene vaflje lahko potresete s sladkorjem v prahu, prelijete s stopljeno čokolado ali premažete z marmelado.

Okusni krofi

Sestavine za hitre kefirjeve krofe:

• 200 ml starega kislega mlečnega napitka;
• eno jajce;
• 200 g moke;
• 0,5 l olja za cvrenje;
• 60 g sladkorja;
• po 5 g sode, vanilina;
• sol.

Postopek priprave:

1. Sladkor, sol in vanilin zmešajte z jajcem. Prilijte kefir.
2. Vsujte moko s sodo. Zamesite testo, ki počasi odteka z žlice.
3. V kozici segrejte rastlinsko olje.
4. V fritezo polagajte po 0,5 žlice testa, pri tem si pomagajte z drugo žlico.
5. Cvrite krofe, dokler ne porjavijo.

Da odstranite odvečno olje, ocvrte krofe položite na papirnate brisače. Po ohladitvi jih potresite s sladkorjem v prahu.

To je zanimivo! Ali veste, da lahko, če iz recepta odstranite sladkor in dodate česen, pripravite okusne pampuške k boršču.

Puhasti pankejki

Ameriške puhaste pankejke pripravite iz naslednjih sestavin:

• 0,5 l kefirja;
• 0,5 kg moke;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 60 g sladkorja;
• 2 jajci;
• 5 g pecilnega praška.

Z mešalnikom stepite jajca s sladkorjem. Prilijte kefir in premešajte. Dodajte presejano moko skozi sito in pecilni prašek. Zamesite testo. Segrejte ponev brez olja. Z žlico polagajte testo in cvrite z obeh strani, dokler ni pečeno.

Hrustljavi hvorost

V tem receptu je okusna hrustljava skorjica posledica dodajanja vodke.

Sestavine:

• dve jajci;
• skodelica kefirja;
• 2,5 skodelice pšenične moke;
• 60 ml vodke;
• 0,5 čajne žličke sode;
• ščepec vanilina;
• 3 žlice sladkorja;
• 60 ml olja za cvrenje.

Koraki priprave:

1. Vsujte sodo v kefir sobne temperature. Počakajte, da se pojavijo mehurčki.
2. Z metlico stepite jajca s sladkorjem, vanilinom in soljo. Dodajte jim vodko.
3. Združite vse sestavine in premešajte.
4. Presejte moko, vsujte v skledo z mešanico in zamesite čvrsto testo. Gnetite, dokler se ne preneha lepiti na roke.
5. Testo zvaljajte v kepo, pokrijte z brisačo in pustite pol ure.
6. Kroglo razdelite na dva enaka dela. Z valjarjem razvaljajte ploščke debeline največ 0,5 cm.
7. Z nožem izrežite rombove, naredite rez v sredini in oblikujte pripravke.
8. Segrejte ponev z zadostno količino rastlinskega olja.
9. Cvrite flancate na srednjem ognju, dokler ne postanejo zlati.

Ohlajene flancate potresite s sladkorjem v prahu.

Lepinje s sirom

Za pripravo okusnih in nasitnih ploščkov potrebujete:

• 3 skodelice moke;
• 1 skodelica kefirja;
• po čajni žlički soli in sode;
• 300 g sira (raje suluguni);
• po okusu – zelišča, česen.

Recept za pripravo

Združite kefir s soljo in sodo. Dodajte moko in zamesite gosto testo. Zvaljajte v kepo, dajte v vrečko in pustite pol ure. Medtem ko testo počiva, pripravite nadev. Na strgalniku naribajte sir, operite, osušite in nasekljajte koper in peteršilj. Olupite česen, drobno narežite ali stisnite skozi stiskalnico.

Testo pregnetite in oblikujte v klobaso. Narežite jo na koščke, vsakega razvaljajte v tanek plošček debeline 5 mm. Na sredino položite sir, zraven njega koper s česnom. Robove ploščka združite tako, da jih zberete na sredini. Previdno razvaljajte z valjarjem, da dobi ravno obliko.

Ploščke cvrite na močnem, vendar ne najvišjem ognju (5 od 6) v majhni količini rastlinskega olja po minuto in pol na vsaki strani.

Sirove ploščke, tople ali ohlajene, postrežete za zajtrk s čajem ali kavo.

Pica

Če želite hitro in okusno pripraviti pico, lahko italijansko pito naredite iz tekočega testa na osnovi 0,4 l kislega kefirja.

Sestavine:

• dve jajci;
• 0,6 kg moke;
• 40 ml rastlinskega olja;
• po 1 čajni žlički soli in sladkorja;
• 0,5 čajne žličke sode.

Način priprave:

1. Zmešajte jajca s soljo in sladkorjem.
2. Vsujte sodo v stari kefir. Ko se na vrhu pojavijo majhni mehurčki, ga vlijte k jajcem. Dodajte olje in vsujte moko.
3. Z mešalnikom zamesite testo konsistence goste kisle smetane.
4. Pomažite pekač z oljem. Izlijte testo in ga enakomerno porazdelite z lopatico.
5. Prva plast je kečap. Nato porazdelite nadev (na rezine narezane paradižnike, kocke šunke, nariban sir).
6. Pecite v pečici 20–30 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Pri serviranju narežite pico na kose in potresite z zelenjem.

Leni beljaši

S hranljivimi in okusnimi mesnimi ocvrtki lahko nasitite družino.

Sestavine:

• 0,5 kg domačega mletega mesa;
• 0,5 l kislega kefirja;
• 2 čebuli;
• dve jajci;
• 1 skodelica moke;
• 2 stroka česna;
• rastlinsko olje;
• sol, poper.

Kako pripraviti:

1. Dajte mleto meso v skledo, naredite v sredini vdolbino in vanjo vbijte jajca. Dodajte kefir in premešajte z žlico.
2. Dodajte naribano čebulo, stisnjen česen, solite in poprajte.
3. Vsujte moko in zamesite testo kot za ocvrtke. Če je moke premalo, dodajte še.
4. Segrejte ponev z rastlinskim oljem, z žlico nadevajte testo in oblikujte beljaše.
5. Pokrijte posodo s pokrovko in cvrite do konca. Obrnite in drugo stran ocvrite v odprti ponvi.

Položite beljaše na papirnate brisače, da se znebite odvečnega olja.

Šarlota z jabolki

Za pripravo šarlotke na kislem kefirju po klasičnem receptu boste potrebovali:

• po 1 skodelico kislega mlečnega napitka in sladkorja;
• 2 skodelici moke;
• 3 jajca;
• 5 sladkih jabolk;
• cimet;
• 1 čajna žlička pecilnega praška.

Jabolkom odstranite lupino, izrežite sredico, narežite na krhlje in potresite s cimetom. Z mešalnikom stepite jajca s sladkorjem do čvrstih vrhov v petih minutah. Prilijte kefir, dodajte moko s pecilnim praškom in previdno premešajte.

Pekač obložite s peki papirjem in ga namažite z oljem. Kot prvo plast položite jabolka, nanje izlijte testo. Pecite pito 40–45 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.

Hačapuri

Prave gruzijske pogače s sirom se pripravljajo na maconiju. Če ga ni, uporabite stari kefir.

Pripravite sestavine:

• skodelica kislega mlečnega napitka;
• dva kozarca pšenične moke;
• eno jajce za testo, drugo za nadev;
• 400 g sira;
• po 1 čajni žlički soli in sladkorja;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• ½ čajne žličke pecilnega praška.

Kako pripraviti:

1. V skledi zmešajte jajce, kefir, sol, sodo, sladkor in olje.
2. Presejte moko in jo vsujte v kefir z ostalimi sestavinami. Zamesite gladko testo, ki se ne lepi na roke.
3. Medtem ko testo vzhaja, pripravite nadev. Naribajte sir in ga zmešajte z jajcem.
4. Iz testa oblikujte klobaso in jo razdelite na 6 enakih delov. Iz njih oblikujte kroglice, vsako razvaljajte v pogačo.
5. Na sredino krogcev položite nadev, tako da ostanejo prosti robovi širine 3 cm. Iz pogač oblikujte vrečke in stisnite testo. Z valjarjem jih razvaljajte nazaj v pogače prvotne velikosti.
6. Segrejte ponev z malo olja in ocvrite hačapuri z obeh strani do zlato rjave skorjice.

Nasvet! Pri izbiri sira dajte prednost suluguniju.

Pita «Zebra»

Dvobarvna pita, ki spominja na kožo znane afriške živali, se pripravlja ne samo s kislo smetano, ampak tudi s starim kefirjem.

Sestavine:

• 250 ml starega kefirja;
• 300 g moke;
• 3 jajca;
• jedilna žlica sladkorja, čajna žlička sode;
• 3 jedilne žlice kakava v prahu;
• četrt čajne žličke vanilije.

Postopek priprave:

1. Dajte sodo v kefir. Zmešajte jajca s sladkorjem. Združite vsebino obeh posod.
2. Dodajte presejano moko, vanilijo in zamesite testo.
3. Razdelite ga na dva enaka dela.
4. V prvo dodajte kakav.
5. Obložite model s pergamentnim papirjem in ga namažite z oljem.
6. Izmenično nameščajte po dve žlici belega in rjavega testa.
7. Biskvit pecite v pečici, segreti na 180°C, 45 minut. Pripravljenost preverite z leseno palčko.

Zaradi kontrastnih tonov pita izgleda impresivno tudi brez dodatnega okraševanja.

Kvašeno testo

Testo po tem receptu je puhasto in mehko kljub odsotnosti jajc.

Presejte 0,5 kg moke v skledo. Dodajte 1,5 čajne žličke hitro delujočega kvasa, 1 čajno žličko soli 'Ekstra', dve jedilni žlici sladkorja. Premešajte suhe sestavine. Na sredini mešanice naredite jamico. V vdolbino vlijte rahlo ogret kefir, premešajte, dodajte 2 jedilni žlici sončničnega olja.

Intenzivno gnetite testo vsaj četrt ure. Namažite skledo z oljem, vanjo položite testo, zvaljano v kroglo, pokrijte z brisačo. Postavite ga na toplo mesto za eno uro, da vzhaja. Ko se testo podvoji, ga rahlo pregnetite in pustite še 45 minut.

Iz kvašenega testa s kislim kefirjem pripravljajo okusne žemljice, pite, pite z različnimi nadevi in pice.

Nasvet! Če uporabljate sveži kvas, ga pred dodajanjem v moko raztopite v 100 ml toplega sladkanega kefirja.

Piščanec v kefirju, pečen v pečici

Skrivnost sočnega, nežnega piščanca, pečenega v pečici, je v kefirjevi marinadi.

Sestavine:

• 1 kg piščanca;
• kozarec starega kefirja;
• 3 jedilne žlice kečapa;
• 3 stroki česna;
• sol, mešanica začimb (paprika, koriander, kurkuma, črni poper, gorčica).

Kako pripraviti:

1. Vzemite globoko skledo, vanjo dajte začimbe, sol in skozi stiskalnico stisnjen česen. Dolijte kečap in kefir ter premešajte.
2. Narežite piščanca na porcijske kose. Položite jih v marinado, tako da je meso popolnoma prekrito.
3. Pokrijte posodo s prozorno folijo in jo postavite v hladilnik vsaj za dve uri. Če imate čas, ga lahko pustite čez noč.
4. Pečico segrejte na 190°C.
5. Vzemite pekač. Na dno položite pergamentni papir ali aluminijasto folijo. Enakomerno razporedite kose mesa in marinado.
6. Piščanca pecite eno uro.

Dišeče meso se odlično poda h krompirjevi kaši, kuhanemu rižu, testeninam, sveži zelenjavi in zeliščem.

Recept za solatni preliv

Za pripravo kefirjevega preliva za zelenjavne in krompirjeve solate pripravite naslednje sestavine:

• kozarec starega kefirja;
• en avokado;
• 20 ml tekočega medu;
• 2 stroka česna.

Način priprave:

1. Odstranite lupino avokada in izvlecite koščico. Meso pretlačite z žlico.
2. Dodajte stisnjen česen in žlico medu. Popoprajte in posolite.
3. Vlijte kefir. Vse sestavine stepite z mešalnikom.
4. Postavite gosto mešanico v hladilnik.

Omaka na osnovi kefirja daje solati pikantnost in spodbuja apetit.

Recept za skuto iz kislega kefirja

Da bo skuta nežna in manj kisla, jo kuhajte iz mešanice kefirja in mleka.

Sedemsto gramov fermentiranega mlečnega izdelka in dva litra mleka vlijte v lonec, pustite čez noč na mizi. Zjutraj postavite lonec na štedilnik in segrejte na 50–60 stopinj. Dušite na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se mešanica mleka in kefirja ne loči na sirotko in skute.

Po popolnem ohlajanju vsebino lonca izlijte v cedilo, prekrito z gazo. Pustite pol ure, da sirotka odteče.

Nasvet! Mlečno-kefirne mešanice ne kuhajte, sicer bo konsistenca skute gumijasta.

Kako narediti sir iz pretečenega kefirja

Za pripravo izvirnega mehkega sira boste potrebovali:

• 1 l polnomastnega kefirja;
• 0,8 l kisle smetane z najmanj 25 % maščobe;
• 4 stroke česna;
• 0,5 čajne žličke soli;
• šopek kopra.

Recept za pripravo

Potekli kefir vlijte v skledo. Dodajte kislo smetano in sol ter stepite z metlico. Cedilo obložite z gazo, prepognjeno v štiri plasti. Vanj položite fermentirane mlečne izdelke, gazo z vsebino obesite za vogale nad umivalnik.

Ko odvečna vlaga odteče, sirno maso skupaj z gazo vrnite v cedilo in ga postavite v skledo. Na vrh postavite težo vsaj 500 g. Celoto postavite v hladilnik čez noč.

Zjutraj izvlecite izdelek, na mizo razprostrite plastično folijo. Nanjo položite in zavijte klobaso, oblikovano iz sirne mase.

Drobno sesekljajte koper in zdrobite česen. Porazdelite jih na drugi foliji. Nanjo položite sirno klobaso in jo tesno zavijte v polietilen tako, da zelišča in česen enakomerno prekrijejo površino sira. Po 4 urah hlajenja v hladilniku je izdelek pripravljen za uživanje.

Uporaba starega kefirja v kozmetiki

Potekli izdelek vključujejo v recepte domačih mask za upočasnitev starostnih sprememb in vlaženje kože. Kefir v kozmetiki:

• odpravlja vnetna žarišča;
• čisti povrhnjico;
• svetli in izenačuje ten kože;
• mehča suho kožo in odpravlja masten sijaj;
• gladi 'vranje tačke', odpravlja otekline in podočnjake;
• neguje in ščiti pred negativnimi zunanjimi vplivi;
• izboljšuje lokalno prekrvavitev;
• izboljšuje celično regeneracijo.

Pri uporabi fermentiranega mlečnega napitka za lase se lasišče očisti, kar je koristno pri prhljaju in seboreji. Maske na osnovi kefirja svetlijo, vlažijo, odpravljajo razcepljene konice, negujejo lasne mešičke ter naredijo lase bolj živahne, goste in sijoče.

Maske za obraz

Učinkovite maske za obraz s poteklim kefirjem:

Želatinasta
Zmešajte 15 g želatine in 20 ml vode. Po 20 minutah raztopite želirno sredstvo v vodni kopeli. V raztopino vlijte 10 ml kefirja, premešajte in hitro nanesite mešanico s čopičem na obraz. Ko maska popolnoma strdi, odstranite film z obraza v enem kosu.

Želatinasta maska za ekspresni lifting gladi gube in dviguje oval obraza.

Z medom
Zmešajte 1 čajno žličko svežega medu, stepeno jajce (z vilicami), nekaj kapljic oljčnega olja in 30 ml kefirja. Temeljito premešajte. Porazdelite mešanico na obraz, po 20 minutah si umijte obraz.

Kozmetično sredstvo z medom je koristno za vse tipe kože. Maska hrani, nasičuje z vitamini in ima antioksidativni učinek.

Kvasna
Veliko žlico kvasa prelijte s 30 ml pretečenega mlečnokislinskega napitka. Po četrt ure dodajte čajno žličko 3-odstotnega vodikovega peroksida. S spužvico ali čopičem nanesite sestavo na obraz, vrat in dekolte. Mešanico držite 20 minut, nato si umijte obraz.

Kvasno sredstvo blaži vnetje in odpravlja akne.

Maske za lase

Priljubljene maske za lase s kefirjem:

Krepitev korenin
Kozmetično sredstvo proti izpadanju las vključuje uporabo dveh sestavin – enoodstotnega kefirja in kakovostnega repinčevega olja, ki ga je najbolje kupiti v lekarni.

Zmešajte 100 ml kefirja s 40 ml repinčevega olja do homogenosti, rahlo pogrejte v vodni kopeli. Z lahkimi masažnimi gibi vtrite sestavo v lasišče, da aktivirate speče mešičke. Preostanek porazdelite po dolžini pramenov. Glavo ovijte s polietilenom in ogrejte s frotirno brisačo. Po eni uri masko sperite s toplo (ne vročo) vodo in šamponom.

Proti mastnemu sijaju in prhljaju
Zmešajte rženo drobtino s kefirjem v enakih delih. Ko kruh nabrekne, zmes stepite s potopnim mešalnikom. Dodajte 30 ml ricinusovega olja in premešajte. Nanesite na lase, začenši pri koreninah. Sperite po 30 minutah.

Vlažilna
Maska neguje lasišče, odpravlja suhost in lomljivost pramenov. V kozarec mlečnokislinskega napitka vmešajte eno kokošje jajce in 1 žlico kakava v prahu brez dodatkov. Temeljito stepite zmes. Porazdelite po lasišču in laseh. Lase si umijte po 40 minutah.

Kako shranjevati kefir, da se ne pokvari

Hermetično zapakiran kefir na zgornji polici hladilnika ohrani lastnosti do datuma, ki ga navede proizvajalec. Običajno je ta rok 1–7 dni. Če je daljši, to pomeni, da je izdelku dodan konzervans.

Kefir v odprti embalaži se začne kisati v enem dnevu. Pri sobni temperaturi se svežina mlečnokislinskega izdelka v steklu ohrani 6 ur, v plastičnih steklenicah ali tetrapakih pa največ štiri ure. V obeh primerih je treba preprečiti, da bi na napitek padli sončni žarki.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Če je izdelek namenjen peki in je kupljen v zalogi, ga lahko shranite v zamrzovalniku. Kefir, kupljen v trgovini, zamrznite v originalni embalaži, domačega pa prelijte v vakuumske vrečke, ki jih nato postavite v plastične posode.

Rok trajanja — do 4 mesecev. Po odtajanju se okus ohrani, vendar se število koristnih bakterij močno zmanjša.

Kefir s pretečenim rokom uporabe brez očitnih znakov pokvarjenosti daje pekovskim izdelkom mehkobo, puhastost in pikanten kiselkast okus. Recepti z njim so preprosti in dostopni tudi gospodinjam brez izkušenj.