Marmelada iz regrata: koristne lastnosti in kontraindikacije

Svetlo rumeni regrat, kot majhno sonce, povezujemo s pomladjo, otroštvom, pletenjem venčkov. Toda ta majhen čudež narave – nenavadna roža. O njegovih koristih so vedeli že naši predniki. Častili so rastlino in to je povsem razumljivo.

Rusko ime regrata »oduvančik« ima skupne korenine z glagoloma »dut'« (pihati) in »oduvat'« (odpihovati). Ima veliko imen, med njimi tudi mlečnik, plešivec in padalček. Raziskovalci pa menijo, da imajo korenine besede arabski izvor.

Regrat je trajnica iz družine nebinovk. Danes je znanih približno dva tisoč vrst rastline, le 70 jih je znanstveno raziskanih. Listi cvetja tvorijo rozeto z velikimi nazobčanimi robovi. Sam cvet je rumene ali bele barve.

Njegove koristne lastnosti lahko zdravijo zaprtje, uravnavajo metabolizem, izločajo holesterol, podpirajo zdravje jeter, izboljšujejo delovanje prebavil in še veliko več. Omeniti velja, da se v medicini uporabljajo vsi deli te rastline. Na primer, iz korenin pripravljajo decokcije in zdravilne tinkture, liste pa uporabljajo za poparke. Iz soka regrata ali njegovega mlečka proizvajajo veliko kozmetičnih pripravkov, ki lahko pomladijo in izravnajo kožo. In seveda, sama socvetja, svetla in puhasta, lahko prav tako delajo čudeže zaradi svoje edinstvene sestave. Do danes je prišlo veliko informacij o tem, kje se uporabljajo kot glavna sestavina – to so zdravila, kozmetični izdelki in seveda jedi iz te rastline.

Eden najbolj priljubljenih receptov je marmelada iz regrata, ki jo mnoge gospodinje pripravljajo doma, da ne le pogostijo družino z okusno sladico, ampak tudi podprejo zdravje bližnjih.

Sestava in kalorična vrednost

Ker je regrat sam zelo koristen zaradi zdravilnih elementov v svoji sestavi, ima tudi marmelada, pripravljena iz njega, podobne lastnosti. V njeni sestavi lahko najdemo:

• fosfor;
• kalcij;
• železo;
• kalij;
• mangan;
• cink;
• selen;
• baker;
• jod;
• tokoferol;
• vitamine skupine B, C, K, PP;
• holin;
• beta-karoten;
• prehranske vlaknine;
• pektin.

Kalorična vrednost 100 g marmelade je 192 kcal, beljakovin – 1 g, maščob in ogljikovih hidratov pa 0,15 g oziroma 49 g.

Zaradi tako edinstvene sestave marmelada iz regrata ni le odlična sladica, ampak tudi sredstvo, ki pomaga pri želodčno-črevesnih boleznih, pomirja živčni sistem in aktivira možgansko dejavnost.

Koristne lastnosti marmelade iz regrata

Splošne koristi

Znanstvena skupnost se je resno lotila raziskovanja te rastline in ugotovila njeno nedvoumno korist za človeško telo. A pri tem ni ostala, temveč je raziskala skoraj vse izdelke, ki so narejeni iz regrata. Marmelada ni bila izjema, še posebej, ker so lahko med preučevanjem uživali v okusnem »poskusnem« izdelku. Posledično so ugotovili naslednje lastnosti sladke sladice:

• obnova jetrnih celic, preprečevanje in zdravljenje bolezni tega organa;
• zmanjšanje kislosti želodca;
• žolčevodne lastnosti;
• zdravljenje in preprečevanje bolezni mehurja in sečil;
• upočasnitev procesov staranja;
• zdravljenje črevesnih okužb;
• preprečevanje onkoloških bolezni;
• upočasnitev procesov staranja;
• izboljšanje stanja kože;
• povečanje imunosti;
• zdravljenje in preprečevanje sezonskih virusnih okužb;
• preprečevanje in zdravljenje bronhitisa;
• krepitev kostnega skeleta;
• zdravljenje artritisa in putike;
• normalizacija spanja in živčnega sistema;
• povečanje splošnega tonusa;
• odstranjevanje odpadnih snovi in toksinov;
• povečanje metabolizma;
• preprečevanje anemije;
• izboljšanje spomina.

Tako bogat seznam govori o edinstvenosti izdelka. Vendar se je treba pri nekaterih boleznih in uporabi marmelade pri njihovem zdravljenju ustaviti podrobneje.

Za ženske

Ženskam bo regratova marmelada zelo koristna. Kot je znano, so nežnejši spol pogosteje izpostavljen depresiji in stresu, marmelada pa lahko obnovi harmonijo in pomiri živčni sistem, vrne mir ter odpravi težave s spanjem. Poleg tega ta izdelek podpira zdravje kože in izboljša njen videz ter upočasni staranje. Poleg splošnega blagodejnega vpliva izdelek normalizira menstrualni ciklus in reši težave z ovulacijo. Zato ženske lahko in morajo jesti to sladko in koristno zdravilo!

Za moške

Moškim bo ta izjemen izdelek pomagal povečati vzdržljivost, normalizirati hormonsko ravnovesje, odpraviti težave s kostnim tkivom ter povečati potenco, kar je za močnejši spol zelo pomemben vidik. Tako lahko marmelada obravnava tudi čisto moške težave.

Med nosečnostjo

Nosečnost je pričakovanje čudeža. Vsaka bodoča mamica zelo odgovorno skrbi za svoje zdravje in zdravje svojega otroka. Edinstvena marmelada bo dober pomočnik v času pričakovanja otroka. Odpravila bo težave s kožo, ki se pogosto pojavijo pri nosečnicah, na primer hiperpigmentacijo. Prav tako bo očistila telo škodljivih snovi, uredila prebavo, izločila odvečno tekočino, odpravila otekline, se spopadla z nespečnostjo in anemijo ter izboljšala razpoloženje. Zdravniki priporočajo, da pojeste 2–3 čajne žličke te jedi na dan, in tako bo škoda izključena, telo matere in otroka pa bo nasičeno s koristnimi vitamini in minerali.

Med dojenjem

Doječim mamam bo koristno tudi uživanje regratovega medu, vendar ne v prvem mesecu po rojstvu otroka. Marmelada izjemno poveča laktacijo. V prehrano jo je treba uvajati postopoma, začenši z zelo majhnimi odmerki, da bi se izognili alergijskim reakcijam in težavam s črevesjem pri otroku. Norma je 1 ali 2 jedilni žlici na dan. Ta poslastica bo mamo in otroka nasitila z vsemi koristnimi snovmi, s katerimi ju je tako radodarno obdarila čarobna narava.

Za otroke

Otrokom uživanje regratovega medu na žalost ni priporočljivo. Zdravniki nasploh ne priporočajo uvajanja tega izdelka v jedilnik otrok, mlajših od pet let, saj lahko povzroči hudo alergijo na cvetove rastline. Poleg tega je treba otroku do 18. leta marmelado dajati zelo previdno in zelo redko, saj se do te starosti oblikuje okostje, marmelada pa lahko moti njegovo pravilno tvorbo. V vsakem primeru se je pred uporabo potrebno posvetovati z osebnim pediatrom, da se ugotovijo vsa možna tveganja za otroka.

Pri hujšanju

Med dieto so ljudje prisiljeni opustiti najljubše jedi in sladkarije. Posledično prihaja do prehranskih izpadov in živčnih motenj, opaža pa se tudi pomanjkanje koristnih snovi v telesu. Regratova marmelada lahko nadomesti manjkajoče mikroelemente, izboljša prebavo, poveča hitrost presnove, izloči odvečno tekočino, odstrani odpadke in toksine, normalizira živčni sistem, izboljša splošni tonus in pripomore k ohranjanju zdravega stanja kože. Poleg tega marmelada odlično nadomesti sladkarije in odpravi željo po njih. Vendar se nanjo ne smete vreči in je jesti v kozarcih. Dovolj je 1 jedilna žlica trideset minut pred obrokom in postava z zdravjem bosta popolnoma v redu.

Marmelada (med) iz regrata v medicini

Pri sladkorni bolezni

Regratov med je resnično koristen pri večini bolezni, vendar je korist za bolnike s sladkorno boleznijo precej sporna. Težava je v tem, da rastlina sicer lahko znižuje raven glukoze, vendar se pri pripravi regratovega medu uporablja prav sladkor, ki je nevaren za bolnike s to diagnozo. Vendar zdravniki ne izključujejo uporabe izdelka, priporočajo pa zamenjavo sladkorja s fruktozo. Dnevna norma ne sme presegati 2–4 čajnih žličk poslastice. Vsekakor se pred uživanjem marmelade posvetujte s strokovnjakom in si ne določajte omejitev in olajšav sami!

Pri gastritisu

Gastritis je resna ovira za uživanje običajnih in priljubljenih živil. Ljudska medicina je predvidela številne sladkarije, ki jih bolniki lahko jedo brez večje škode za zdravje. Toda regratova marmelada je v času poslabšanja prepovedana. Bolniki v fazi globoke remisije s povečano kislostjo želodca lahko marmelado uživajo največ 3-krat na teden po 2 jedilni žlici na dan.

Za jetra

Posebej je treba omeniti korist regratovega medu za tako pomemben organ človeškega telesa, kot so jetra. Regrat namreč velja za naravni hepatoprotektor. Njegove lastnosti so podobne lastnostim zdravil, ki so na policah lekarniških verig. Med pripravo marmelade ta čudežni učinek nikamor ne izgine, zato marmelada prinaša neprecenljivo korist za zdravje jeter. Poleg tega lahko ustavi razvoj nekaterih hudih bolezni tega človeškega organa. Njegov učinek je naslednji:

1. Obnova jeter na celični ravni. Zahvaljujoč tej lastnosti marmelada preprečuje nastanek in razvoj tako nevarne bolezni, kot je ciroza.
2. Med iz regratovih cvetov čisti jetra toksinov, odpadkov in radionuklidov. Posledično se delovanje organa izboljša, neprijetni simptomi pa izginejo.
3. Vsakodnevno jemanje marmelade kot zdravila izboljša presnovo, poveča hitrost presnovnih procesov in naravno nadomesti pomanjkanje koristnih mikroelementov v človeškem telesu.

Izdelek je treba zaužiti največ petkrat na dan po 1 čajno žličko. Med je treba raztopiti v kozarcu zelenega čaja ali mlečka (Silybum marianum), ki skupaj z regratom daje odlične protivnetne, holeretične in tonične učinke.

Vendar strokovnjaki opozarjajo, da marmelada ni panaceja. Zato tudi pri uporabi čudežnega sredstva se ne sme opustiti metod tradicionalne medicine; nujno je treba jemati zdravila, ki jih je predpisal zdravnik. Le njihovo skupno delovanje z marmelado lahko človeka reši bolezni jeter in ohrani zdravje.

Škodljivost in kontraindikacije

Kljub obsežnemu seznamu vitaminov in mikroelementov, ki prispevajo k ohranjanju zdravja, ter blagodejnemu vplivu na delovanje telesa kot celote, lahko regratova marmelada povzroči nekaj škode, zato je treba poznati kontraindikacije za uživanje tega izdelka, da bi izključili vse morebitne neprijetne posledice.

Kontraindikacije so naslednje:

• občutljivost na jod;
• alergijska reakcija na med;
• poslabšanje gastritisa;
• žolčnokamenska bolezen;
• driska in slabost;
• sladkorna bolezen;
• razjeda želodca in dvanajstnika;
• otroci do 5. leta starosti.

Prav tako velja omeniti, da je treba marmelado v vsakem primeru uživati previdno in je ne jesti z žlicami za zajtrk, kosilo in večerjo.

Kdaj in kako nabirati regrat za marmelado

Da bi regratova marmelada prinesla največji zdravilni učinek in pokazala vse svoje pozitivne lastnosti, se je treba seznaniti s pravili nabiranja surovine ter poznati čas in kraj njenega pridobivanja.

1. Torej, najpomembnejše pravilo je nabiranje cvetov na mestih, oddaljenih od naselij in avtocest. Regrat namreč kot goba vpija vse škodljive snovi, ki so v njegovem okolju. Pri pripravi marmelade bodo vsi ti mikrobi prišli v končni izdelek, in takrat telesu zagotovo ne bo koristi!
2. Nato je treba določiti velikost rastline. Za marmelado so primerne tiste, ki so dopolnile dve leti starosti, saj je njihova sestava bolj bogata z mikroelementi kot pri mlajših primerklh. Tiste, ki rastejo več kot dve leti, so običajno večje.
3. Socvetja morajo biti med nabiranjem odprta ter brez temnih lis in žuželk. Poleg tega morajo biti listi rastline razprti in brez poškodb ali zvijanja. Prav iz takšnih cvetov se izdeluje znani med ali marmelada iz regrata.
4. Nato je treba odrezati ali odtrgati cvetno glavico tik pod glavo.
5. Prav tako je treba opozoriti, da mora sestava končne jedi vsebovati 98 % socvetij, 2 % pa lahko ostane za stebla in liste. Njihova prisotnost bo marmelado le obogatila s koristnimi sestavinami.
6. Cvetove je najbolje nabirati konec aprila ali maja v suhem dnevu opoldne. Ravno takrat cvetovi naberejo veliko količino nektarja in stojijo s široko odprtimi glavami.

Če poznate te preproste podrobnosti nabiranja rastline, lahko pripravite pravi zdravilni med, ki se lahko spopade s številnimi boleznimi.

Kako narediti marmelado iz regrata: recepti

Obstaja veliko receptov za pripravo jantarne marmelade. Vsak jo pripravlja glede na svoje okusne preference. Tukaj je le nekaj izmed njih:

Klasični

Sestavine:

• Cvetovi regrata – 400 g.
• Kuhana voda – 2 skodelici.
• Sladkor – 7 skodelic.

Priprava:

1. Socvetja prelijte z vrelo vodo in postavite kuhat na ogenj.
2. Ko voda zavre, kuhajte še približno dve minuti in odstavite s štedilnika.
3. Nato tekočino precedite skozi plast gaze, v prevretek dodajte sladkor in ponovno postavite na štedilnik.
4. Po vrenju kuhajte marmelado 7–8 minut.

Priljubljena z limono

Sestavine:

• Socvetja regrata – 400 g.
• Sladkor – 1,5 kg.
• Voda – 2 skodelici.
• Limona – 1 kos.

Priprava:

1. Cvetove prelijte z vodo in postavite na ogenj. Po vrenju kuhajte 10 minut.
2. Nato dodajte limono, narezano na krhlje, skupaj z lupino. Kuhajte še 5 minut in odstavite s štedilnika.
3. Nato lonec zavijte v topel odejo in za en dan postavite na toplo mesto.
4. Po preteku navedenega časa precedite prevretek skozi gazo, dodajte sladkor in kuhajte 5 minut. Ta postopek ponavljajte, dokler tekočina ne pridobi značilne viskoznosti. Običajno to storite dvakrat ali trikrat.

Cvetlična s pomarančo

Sestavine:

• 100 kosov socvetij regrata.
• 320 g sladkorja.
• 1 skodelica vode.
• Polovica limone.
• Pol pomaranče.
• V tem receptu je prostornina skodelice enaka 250 g.

Priprava:

1. Cvetove rastline čez noč namočite v vodi.
2. Precedite in razstavite socvetja, to je ločite liste od čašice.
3. Dobljene cvetne liste prelijte s skodelico vode in postavite kuhat. Ko voda zavre, nadaljujte s kuhanjem 10 minut.
4. Odstavite s štedilnika, precedite in ožemite skozi gazo.
5. Pomarančo in limono operite ter narežite na majhne krhlje. Dodajte v precedeno tekočino iz regrata.
6. Dodajte sladkor.
7. Zmes kuhajte 20 minut od trenutka, ko zavre. Pri tem marmelado mešajte, da ne zagori.
8. Končni izdelek razlijte v sterilno posodo in shranjujte na hladnem mestu.

Marmelada brez kuhanja

Sestavine:

• Cvetovi regrata – 400 g.
• Sladkor – 800 g.

Priprava:

1. Pripravite čist kozarec, na dno katerega položite cvetove rastline.
2. Nato vzemite sladkor in ga nasujte na vrh. Razmerje med cvetovi in sladkorjem naj bo 1:2. Ponavljajte, dokler posoda ni popolnoma napolnjena s sestavinami. Zadnja plast je sladkorni pesek.
3. Nato tesno zaprite kozarec s pokrovom in ga postavite na sončno mesto, kjer bo stal dva tedna.
4. Po preteku roka marmelado shranite v hladilnik.

Regratov med z rabarbaro

Sestavine:

• 180 g cvetov regrata.
• 950 ml vode.
• 400 g sladkorja.
• 300 g rabarbare.
• Ena limona.
• 70 g češnjevih listov.

Priprava:

1. Rabarbaro in regrat temeljito operite.
2. Rabarbaro olupite in narežite na majhne kocke.
3. V vodo dodajte sladkorni pesek in kuhajte, dokler se ne raztopi.
4. V nastali sirup dodajte rabarbaro, regrat in češnjeve liste.
5. Mešanico kuhajte na nizkem ognju 20 minut.
6. Dobljeni izdelek precedite skozi gazo.
7. Izvlecite kose rabarbare in jih položite v lonec s precedeno tekočino.
8. Posodo postavite na ogenj in nadaljujte s kuhanjem eno uro.
9. Dobljeno marmelado razdelite v pripravljene posode in zaprite s pokrovi.

Marmelada iz regrata z meto, limono in mandarino

Sestavine:

• Regrat – 450 g.
• Mandarina – 3 kosi.
• Limona – 1 kos.
• Sladkor – 250 kg.
• Meta – 50 g.
• Kuhana voda – 2 l.

Priprava:

1. Iz mandarin iztisnite sok.
2. Zmešajte vse sestavine, razen sladkornega peska, in kuhajte 20 minut od trenutka, ko zavre.
3. Precedite skozi gazo ali fino cedilo, dodajte sladkor in ponovno postavite na štedilnik.
4. Marmelado kuhajte na nizkem ognju dve uri, ob rednem mešanju.

Končni izdelek shranjujte na hladnem v zaprtih kozarcih.

Marmelada iz regrata z melono

Sestavine:

• Regrat – 400 g.
• Meso dinje – 150 g.
• Sladkorni pesek – 2,5 kg.
• Voda – 2 l.

Priprava:

1. Zdrobljena socvetja regrata dajte v lonec in jih prelijte z vodo. Mešanico pustite stati en dan.
2. Nato precedite usedli izdelek in mu dodajte vse preostale sestavine.
3. Postavite na nizek ogenj in kuhajte, dokler ne doseže značilne gostote.
4. Končni izdelek razlijte v pripravljene posode in zaprite.

Kako uživati marmelado iz regrata

Da bi dosegli najbolj koristen učinek regratove marmelade, jo morate pravilno uživati glede na diagnozo in splošno stanje osebe. Upoštevajte tudi individualne posebnosti organizma.

1. Zdrava oseba, ki želi podpreti svoje zdravje, naj marmelado uživa največ petkrat na teden, pri čemer dnevni vnos ne sme presegati dveh žlic.
2. Pri boleznih jeter je priporočljivo jemati popolnoma enako kot zdrava oseba, tj. 2 žlici na dan, največ petkrat na teden. Pri tem ni pomembno, ali pred ali po obroku.
3. Za preprečevanje in zdravljenje bolezni sklepov izdelek uživajte zjutraj na tešče. Dnevni odmerek je 1 žlica. Potek zdravljenja je treba izvajati en mesec.
4. Pri boleznih srčno-žilnega sistema morate poslastico zaužiti po eno čajno žličko dve uri pred prvim obrokom. Zdravljenje traja dva tedna.
5. Pri močnem kašlju in težavah s pljuči morate marmelado jesti vsaki dve ali tri ure. Pri tem jejte po eno desertno žličko, nato pa popijte čaj ali mleko. Sredstvo lahko uživate do popolnega izginotja simptomov.
6. Za lajšanje vnetij in dvig tonusa človeškega telesa zmešajte marmelado z raztopino badlja in dodajte eno žlico v zeleni čaj. Prav tako lahko zmešate regratov med s kuhano vodo v enaki količini in ga uživate zjutraj na tešče.
7. Če popijete nekaj čajnih žličk s toplim zeliščnim čajem ali mlekom, lahko na ta način pomirite živčni sistem in se izognete posledicam živčnih zlomov.
8. Marmelada lahko pomaga ljudem, ki imajo pogosto zaprtje. Da bi se znebili tega neprijetnega stanja, zmešajte 50 g regratove sladkobe s pol kozarca soka repe in pijte zjutraj na tešče. Če repe ni, lahko razredčite 15 g regratovega medu v 250 ml mleka in pijte pred spanjem. Mleko naj bo toplo, vendar ne vroče.
9. Ljudem z diagnozo ›hepatitis‹ lahko bolezen zdravite z naslednjim sredstvom iz marmelade, pese, hrena, korenja in vodke. Zmešajte po en kozarec zelenjavnega soka z enim kozarcem marmelade in 30 ml vodke, prav tako dodajte limonin sok, stisnjen iz 2 plodov.
10. Za normalizacijo delovanja prebavil je priporočljivo zaužiti po 2 čajni žlički pred vsakim obrokom.

S čim najbolje kombinirati marmelado iz regrata

Ni nujno, da marmelado jeste kot samostojen izdelek. Lahko jo kombinirate z drugimi sestavinami in vsakič občutite neverjeten okus in korist. Na primer, lahko jo namažete na pekovski izdelek ali toast ter dodate v pecivo, s čimer postane poslastica sladka in zdrava. Poleg tega jo lahko dodate v čaj in mleko ter uživate v pijači. Marmelado lahko zmešate tudi z nekaterimi živili in zdravilnimi zelišči, da okrepite njeno zdravilno moč:

1. Z limono in medom – proti prehladu in različnim virusnim okužbam.
2. Z meto, kamilico, meliso ali bergamotko – za pomirjujoč učinek.
3. Z badljem – za okrepitev žolčevodnih in protivnetnih lastnosti.

No, če raje pijete zeleni čaj, bo regratova sladkoba poudarila svetel okus pijače in vam podarila nepozabne okusne občutke.

Zanimiva dejstva o regratu

1. V koreninskem delu regrata se nahaja kavčuk in nekaj časa so ga pridobivali prav od tam. Nato ga je zamenjalo kavčukovito drevo in tehnologije pridobivanja iz rastlin so bile pozabljene, vendar danes pridobivanje kavčuka iz korenine regrata ponovno oživlja.
2. Regratov sok lahko zmanjša bolečino ob piku čebele.
3. V eni cvetni glavici je približno 200 semen, z grma pa njihovo število doseže sedem tisoč.
4. Ti čudoviti cvetovi bi lahko služili kot ura, saj svoje socvetje odpirajo le z majhno razliko okoli šeste ure zjutraj in zapirajo ob treh popoldne.
5. Regrata ne povsod imenujejo rože. Na primer, na Kitajskem ga uvrščajo med zelenjavo in uporabljajo pri pripravi številnih jedi.
6. Neverjetna sorta te rastline raste v gorovju Kavkaz. Cvetni listi regrata na tem območju so obarvani vijolično.
7. Obstaja tudi praznik, posvečen regratu. Praznujejo ga v ameriški zvezni državi Ohio prvo majsko soboto, pri čemer okrasijo oblačila in bivališča s cvetovi ter pripravijo jedi s to rastlino.
8. Ena od sort, natančneje »belojezičasti regrat«, raste samo na Kolskem polotoku in nikjer drugje. Prav zato je ta sorta uvrščena v Rdečo knjigo.
9. Med veliko domovinsko vojno so nemški vojaki rastlini našli precej nenavadno uporabo. Iz predhodno praženih regratovih korenin so kuhali kavo. Njen okus je podoben tradicionalni pijači.
10. Semena regrata lahko, preden se ukoreninijo v zemlji, premagajo več sto kilometrov.
11. V Belgiji do regrata ravnajo zelo spoštljivo: uporabljajo ga ne le v medicini in kozmetologiji, ampak iz njega kuhajo tudi pivo.

Torej, mali in krhki regrat ni tako nemočen. Obdarjen je z ogromno zdravilno močjo in se lahko spopade tudi z najbolj resnimi boleznimi. Prav zato velja tudi marmelada iz njegovih socvetij za čarobni »napoj«, ki pomaga pri zdravljenju številnih bolezni in krepi imunski sistem. Jantarne barve, z medenimi notami, vas bo spominjala na sončne pomladne dni in vam podarila shranjene žarke poletnega sonca. Ne odrekajte si užitka, da zagotovo poskusite ta čudoviti izdelek, ki lahko okrepi zdravje in podaljša mladost!

Fotografija regratove marmelade