Kumkvat: kalorična vrednost, koristne lastnosti in kontraindikacije

Pred kratkim se je na policah številnih supermarketov in navadnih trgovin pojavilo nenavadno sadje, ki spominja na pomarančo, vendar njegova velikost ne presega 5–6 cm. Ime te redkosti je kumkvat.

Kaj je kumkvat in kje raste

Sadje spada med citruse, raste na majhnem drevesu, ki doseže višino 4,5 m, vendar najpogosteje ne presega 2,5 m. Domovina citrusa je jugovzhodna Azija, natančneje Kitajska, vendar ga gojijo v Grčiji, na jugu ZDA in na Japonskem.

Plod kumkvata je svetlo rumen, listi so elipsoidni, temno zelene barve. Ker rastlina po prezimovanju dolgo časa miruje, zacveti šele sredi poletja za nekaj dni. Pogosto pride do ponovnega cvetenja.

Sadje je navzven zelo podobno majhni pomaranči, zelo sočno, sladkega okusa z rahlo kislostjo, kot mandarina. Plodovi dozorijo ob koncu leta.

Vrste

Kumkvat je najmanjši citrusni plod, v različnih državah ga imenujejo različno. Vendar najpogosteje – 'zlato jabolko' (to ime so mu dali Kitajci), uradno ime pa je fortunela.

Rastlina vključuje več priljubljenih vrst, o katerih bomo govorili v nadaljevanju:

1. Nagami. Imenovan tudi Fortunella Margarita. To je verjetno najbolj priljubljena vrsta, ki jo lahko najdete v prodaji skoraj v vsakem večjem mestu. Rastlina je podobna velikemu grmu ali majhnemu drevesu. Cveti z belimi cvetovi, plodove daje skozi vse leto. Prenese zmrzali, raste precej počasi, ima rada kisla tla. Lahko ga gojite tudi v stanovanju. Pozimi je zalivanje zmerno, poleti pa obilno.
2. Nordmann. Ta vrsta kumkvata je zelo podobna Nagamiju, imenujejo ga tudi Nordmann Brez semen. Iz imena je mogoče sklepati, da je njegova značilnost odsotnost koščic. Rastlina je zelo redka, gojijo jo samo v Kaliforniji, ZDA. Po okusu je podoben Nagamiju, vendar po obliki nekoliko drugačen. Rastlina prav tako cveti poleti, plodove nabirajo konec zime. Prav tako ga je mogoče uporabiti za oblikovanje notranjih prostorov in notranjega dvorišča.
3. Malezijski kumkvat. Ime je dobil, ker raste predvsem na območju Malajskega polotoka. Rastlino običajno uporabljajo v okrasne namene, na primer iz nje nastane odlična živa meja. Plodovi so največji med vsemi vrstami, vendar imajo zelo veliko majhnih pečk. Ne prenaša nizkih temperatur.
4. Meiva. Plodovi te vrste so zelo okusni in jih priporočajo za sveže uživanje. Menijo, da je naravni hibrid Nagamija in Marumija. Plod nekoliko spominja na veliko limono. Cveti poleti, obrodi pozimi. V sadežu je zelo malo pečk, v nekaterih jih skoraj ni. Čeprav ni tako odporen proti zmrzali, lahko še vedno prenaša nizke temperature.
5. Hongkonški kumkvat. To je zelo majhna in bodičasta rastlina, ki raste le na otoku Hongkong in na majhnem sosednjem območju. Plodovi so svetlo oranžne barve, zelo majhni, redko presegajo 2 cm, ne uporabljajo se za hrano. Rastlino uporabljajo le kot začimbo, saj plodovi niso sočni in imajo velika semena.
6. Fukuši. Imenujejo ga tudi Obavata ali Čanšu. Prav ta vrsta kumkvata je najbolj primerna za gojenje v domu, ima bujno krošnjo. Plodovi so oranžne barve in po videzu spominjajo na hruško, okusni in sočni.
7. Marumi. Ta kumkvat močno spominja na Nagami, vendar z bodicami. Plodovi so primerni za uživanje, so nekoliko manjši kot pri Nagami, svetlo zlato-rumene barve.
8. Pisanolistni kumkvat. Rastlina je uradno nastala v 90. letih prejšnjega stoletja in je umetno vzgojena sorta. Najbližji sorodnik Nagamija, od katerega se razlikuje po svetlih listih. Plodovi so sočni in kisli.

Sestava in kalorična vrednost

Plodovi kumkvata spadajo med dietne izdelke, saj je kalorična vrednost sadja le 70 kcal na 100 g.

Energijska vrednost na 100 g:

• Beljakovine – največ 2 g.
• Maščobe – skoraj nič.
• Ogljikovi hidrati – približno 10 g.

V sestavi kumkvata so tudi netopne prehranske vlaknine. Kar zadeva kemično sestavo, vsebuje izjemno veliko koristnih snovi: vitamine B, C, A in E, lutein, alfa karoten, nikotinsko kislino ter mikro- in makroelemente: železo, magnezij, fosfor, kalij, cink in druge.

Koristne lastnosti kumkvata

Za ženske

Ni ženske, ki ne bi želela biti lepa. Zaradi velike količine vitamina E sadje še posebej vpliva na ženske. Ta vitamin imenujejo ženski vitamin ali vitamin lepote, celo izdelujejo ga kot samostojno zdravilo.

Vitamin E ščiti telesne celice pred škodljivimi vplivi in jih obnavlja, naredi kožo lepo in prožno. Spodbuja nastajanje beljakovin in novih celic. Ob zadostni količini postanejo lasje mehki in puhasti. Pri PMS znatno zmanjša nelagodje in bolečine.

Pomembno vlogo ima tudi vitamin A. Ščiti telo pred virusi in staranjem celic. Prav tako ga lahko uvrstimo med vitamine mladosti. Je naravni antioksidant, izboljšuje vid in sluh, podobno kot vitamin E, pa pospešuje hitro obnavljanje epitelija, zaradi česar je koža zdrava in lepa. Poleg tega je odlično sredstvo za preprečevanje rakavih obolenj. Vitamin A spodbuja proizvodnjo keratina – materiala, ki je osnova las, zato njegova zadostna količina neposredno vpliva na njihovo rast in moč.

Za moške

Ni skrivnost, da je močnejša polovica človeštva že v precej zgodnji starosti izpostavljena različnim boleznim srčno-žilnega sistema. K temu prispeva veliko dejavnikov: nezdrava prehrana, pomanjkanje telesne dejavnosti, okolje, dednost itd. Kumkvat je eden redkih sadežev, ki se lahko uporablja kot zdravilno sredstvo. Preprečuje razvoj večine bolezni, povezanih s srčno-žilnim sistemom.

Nezdrava hrana vsebuje veliko holesterola, ki lahko sproži številne bolezni srca in ožilja. Prav tako tvori obloge na stenah žil in strjuje kri, kar je lahko glavni vzrok za možgansko kap. Fitosteroli v sestavi kumkvata imajo podobno strukturo, vendar znatno zmanjšajo njegovo absorpcijo in ga izločajo iz telesa.

Ne smemo pozabiti niti na železo, ki ga je v sadežu prav tako veliko. Ta element je izjemno pomemben za telo odraslega moškega. Železo neposredno sodeluje pri tvorbi hemoglobina in krvotvorbi ter dovaja kisik vsaki celici.

Med nosečnostjo

Ta majhen citrusni sadež bo odličen vir vitaminov in dragocenih elementov za bodočo mamo. Treba je poudariti, da je to visoko alergen izdelek, zato je treba v drugi polovici nosečnosti zmanjšati njegovo uživanje.

Kako je kumkvat koristen za nosečnice:

• pomirja živčni sistem in izboljšuje spanec;
• odvaja odpadne snovi in toksine iz telesa;
• pozitivno vpliva na delo prebavil;
• normalizira presnovo in znižuje raven sladkorja v krvi;
• odpravlja tesnobo;
• zaradi prisotnosti vlaknin odpravlja zaprtje;
• povečuje obrambne funkcije telesa.

Neposredno pred samim porodom se je bolje popolnoma izogniti uživanju kumkvata, da se pri otroku ne razvije alergija.

Med dojenjem

V obdobju dojenja se mora mamica držati stroge diete, da otrok raste zdrav in močan. Čeprav kumkvat vsebuje številne koristne elemente in vitamin A izboljšuje laktacijo, ga je vseeno treba izključiti iz prehrane. Kot smo že omenili, lahko sadež povzroči alergijo pri otroku.

Za otroke

Kar zadeva otroke, lahko ta eksotični sadež dajemo od 3. leta starosti. Vendar ga je treba v otrokovo prehrano uvajati postopoma, počasi povečevati količino.

Kako je kumkvat koristen za otroke:

1. Sadež vsebuje veliko vitamina C, ki je tako pomemben za razvijajoče se telo, ker prispeva k dvigu imunosti in sodeluje pri presnovi.
2. Kumkvat vsebuje kalcij in fosfor – gradbeni material za kostni sistem.
3. Vlaknine in druge snovi uravnavajo količino sladkorja v otrokovi krvi ter preprečujejo tveganje za nastanek sladkorne bolezni.
4. Železo je pomemben element, ki sodeluje pri tvorbi krvi.
5. Magnezij ščiti srčno-žilni sistem.
6. Sadje pomaga pri obvladovanju stresa, izboljšuje spanec in pomirja živčni sistem.

Otrokom je treba kumkvat začeti dajati od polovice ploda, nato pa količino v določenem času povečati na več kosov. Vendar je včasih treba narediti premor. Po prvem uživanju je treba pozorno spremljati stanje otrokovega telesa. Če se pojavi rdečina ali srbenje, se je treba uživanju odpovedati.

Pri hujšanju

Zaradi koristnih lastnosti to sadje pogosto vključujejo v diete. Kumkvat pozitivno vpliva na presnovo, jo pospešuje in izloča odvečno tekočino. Netopne prehranske vlaknine hitro nasitijo želodec in s tem potešijo lakoto. Poleg tega izločajo toksine in ostanke hrane, ki povzročajo prekomerno telesno težo.

Prav tako je treba omeniti, da ima izdelek zelo malo kalorij, zato se ob njegovem uživanju ni mogoče zrediti. Poskusi so pokazali, da lahko ob rednem uživanju kumkvata v enem mesecu izgubite od 2 do 8 kg, ne da bi se držali posebne diete.

Pri sestavljanju jedilnika diete ne dajajte prednosti izključno kumkvatim. Skupaj z njim lahko jeste številna druga živila, vendar se izogibajte jedem, ki vsebujejo veliko maščob, ter se odpovejte sladkim in omejite uživanje izdelkov iz moke.

Kar zadeva mlečne izdelke, naj bodo z nizkim odstotkom maščobe. Prednost kumkvata je tudi v tem, da vsebuje veliko koristnih elementov in vitaminov, ki so tako potrebni pri omejevanju prehrane.

Koristi in škodljivosti sušenega kumkvata

Že v starih časih so ljudje poskušali dalj časa ohraniti nekatere izdelke – tako so začeli sušiti določeno sadje. Sušeni kumkvat se je na trgu pojavil relativno nedavno, po velikosti je majhen, približno velikosti oreha, in je rdeče, rumene ali zelene barve. Mimogrede, tradicija sušenja citrusov naj bi nastala na Kitajskem, na ozemlju današnjega Guangdžova.

Sušeni kumkvat je podcenjeno sadje, ki se uporablja kot pomožno sredstvo pri zdravljenju številnih bolezni. Njegovo redno uživanje je preventiva proti boleznim prebavil. Sušeni kumkvat ohrani skoraj vse koristne snovi in vitamine, zato zlahka nadomesti drage vitaminske komplekse. Odlično nadomešča pomanjkanje mineralov in vitaminov, izloča soli težkih kovin, krepi imunski sistem ter uravnava blato in presnovo.

Že v stari Kitajski so sušeni kumkvat uspešno uporabljali za zdravljenje prehlada, izcedka iz nosu in kašlja. Vsebuje veliko eteričnih olj in snovi, ki imajo protiglivične in antibakterijske lastnosti. Prav sušeni kumkvat je odlično sredstvo za čiščenje prebavil, zniževanje holesterola ter izločanje toksinov in odpadnih snovi. Da bi občutili izboljšanje, je dovolj, da zjutraj pojeste 5–7 plodov.

Govoriti o škodljivosti sušenega kumkvata je nekoliko napačno, ker sadje ne more povzročiti neposredne škode. Vendar ga je treba, tako kot vse izdelke, uživati zmerno. Prav tako je treba biti pozoren na individualno nestrpnost.

Kumkvat je dietetični izdelek, vendar ne smemo pozabiti, da vsebuje veliko ogljikovih hidratov, ki lahko dodajo odvečne kilograme tistim, ki trpijo za debelostjo ali so nagnjeni k polnosti. Citrusno sadje lahko škodi tistim, ki imajo težave z ledvicami, ker pri izločanju strupov in toksinov iz telesa te prehaja skozi naravne filtre in povzroča zaplete.

Kaj je koristnega v sušenem kumkvatju

Eden od načinov priprave sadja je sušenje, pri katerem je izpostavljeno toplotni obdelavi. Če upoštevamo, da je sadje sestavljeno iz 80% vode, se pri sušenju večkrat zmanjša in postane zelo majhno.

Sušeni kumkvat vsebuje enako količino vitaminov in mineralov kot svež, zato lahko nadomesti kateri koli vitaminski kompleks. Koristne lastnosti sušenega kumkvata:

• je odlično protiglivično in protivnetno sredstvo;
• izboljša črevesno peristaltiko in delovanje želodca;
• krepi imunost;
• odstranjuje odpadke in toksine;
• zmanjša absorpcijo holesterola v telesu;
• preprečuje staranje celic;
• izboljša vid in pomaga pri zdravljenju mrežnice;
• pomaga pri hujšanju;
• pomirja živčni sistem, spodbuja kakovosten spanec in izboljšuje razpoloženje;
• učinkovito se bori proti mačku.

Uporaba kumkvata v medicini

Danes je kumkvat uvrščen na seznam sadja in rastlin, ki imajo pomembne zdravilne lastnosti. Na območju nekdanje SND je to citrusno sadje relativno malo znano, v Aziji pa je široko razširjeno in se uporablja v ljudski medicini za zdravljenje številnih bolezni.

1. Kumkvat vsebuje veliko več vitaminov in koristnih snovi kot katero koli citrusno sadje na planetu. Še posebej je cenjen zaradi visoke vsebnosti vitamina C, ki zagotavlja odpornost telesa proti večini virusov in krepi imunski sistem.
2. Prav tako kumkvat ne kopiči nitratov, kar je še posebej pomembno, če ga uporabljamo kot dodatno zdravilo. Redno uživanje tega sadja, svežega ali sušenega, sredi epidemije virusnih bolezni, bo pomagalo zaščititi pred njimi.
3. V vzhodni tradicionalni medicini se kumkvat uporablja za zdravljenje razjed in bolezni dvanajstnika. Predpisujejo ga kot pomožno sredstvo pri motnjah delovanja prebavil, zlasti pri zaprtju.
4. Redno uživanje tega citrusa je zagotovilo za močan živčni sistem, dober spanec in odlično razpoloženje. Ker odlično izloča toksine iz telesa, ga je smiselno uživati pri mačku. Po zaužitju le 200–300 g tega sadja bosta slabost in glavobol izginila, želodec bo začel delovati, splošno stanje pa se bo izboljšalo.
5. Nutricionisti priporočajo uporabo kumkvata pri ljudeh s prekomerno telesno težo, saj pospešuje presnovo in aktivira metabolizem, kar je pomembno pri zdravljenju bolezni.

Kumkvat v kozmetologiji

Uživanje sadja je koristno za splošno stanje telesa, medtem ko se v kozmetologiji uporablja olje iz semen kumkvata. V kombinaciji z drugimi olji se odlično spopada s strijami in se uporablja za zdravljenje brazgotin. Le 3 kapljice, dodane v kremo za telo, bodo pomagale zgladiti kožo in jo narediti bolj gladko.

Prav tako se olje iz semen kumkvata uporablja za čiščenje mastne kože in ji daje elastičnost. Redna uporaba bo pomagala, da boste vedno videti sveži in negovani. V ta namen lahko v kremo ali bazno olje (mandljevo, makadamijevo, kokosovo) dodate 2 kapljici olja in ga uporabite ponoči.

Olje iz semen kumkvata lahko dodajate v katero koli kozmetično sredstvo. Je nežno in občutljivo, vsebuje veliko vitamina A, ki spodbuja proizvodnjo kolagena, ki ščiti celice dermisa pred delovanjem prostih radikalov.

Škodljivost in kontraindikacije

Kot smo že omenili, je neprimerno govoriti o škodljivosti kumkvata, sadje ne more škodovati organizmu. Vendar je treba razumeti, da je sadje eksotično in da je treba z njim ravnati previdno ter ga postopoma uvajati v prehrano. Kumkvat je, tako kot vsi citrusi, visoko alergen izdelek, zato so alergije nanj ali individualna intoleranca precej pogost pojav.

Prav tako lahko pride do težav, če ga pojemo preveč. Dejstvo je, da imajo citrusi nizko kalorično vrednost, kar pomeni, da lahko zelo hitro pojemo preveč plodov. To lahko povzroči drisko, vetrovnost in napihnjenost trebuha.

Visoka vsebnost ogljikovih hidratov je lahko problem za diabetike, vendar to ne pomeni, da ga ne smejo jesti. Prav tako je treba biti previden pri sadju v primeru akutnega gastritisa in poslabšanja želodčne razjede. Ni priporočljivo, da ga vključite v prehrano ljudi z boleznimi ledvic in sečil, saj jim povzroča dodatno obremenitev.

Med nosečnostjo in dojenjem se je pred uporabo nujno posvetovati s strokovnjakom. Če te možnosti ni, je bolje, da se uživanju odpoveste.

Kako izbrati in shraniti kumkvat

Tako kot vse citruse je treba kumkvat kupiti in shranjevati pravilno. Pri nakupu izdelka bodite pozorni na naslednje:

1. Barva kumkvata mora biti intenzivna in izrazita. Čeprav mnogi svetujejo, da izbirate samo oranžne plodove, morate biti pozorni na sorto, saj obstajajo tudi svetlo zeleni in rumeni kumkvati.
2. Lupina mora biti gladka in sijoča.
3. Kumkvat mora biti zmerno trd. Premehak plod pomeni, da je prezrel, zato ga ni mogoče dolgo shranjevati, pretrd pa pomeni, da je nezrel.
4. Na lupini ne sme biti nobenih poškodb.

Kar se tiče shranjevanja, v nasprotju s splošnim prepričanjem, če ustvarimo primerne pogoje, lahko citrus tudi izven hladilnika zdrži zelo dolgo. Vendar v stanovanjskih razmerah ga ne smete hraniti več kot 4 dni. V hladilniku lahko plod brez posebnih sprememb zdrži do 3 tednov.

Sezona kumkvatov se začne novembra in konča spomladi, takrat je največja izbira na policah trgovin. Da bi ga lahko uživali vse leto, lahko sadje zamrznete, posušite ali pa ga podvržete sušenju na zraku. Zamrzovanje kumkvata je zelo preprosto tudi v domačih pogojih.

Koliko stane kumkvat

Povprečna cena svežega kumkvata v supermarketih in na tržnicah v Rusiji in SND znaša od 6,25 do 10 € na kilogram. Cena sušenega ali sušenega na zraku je od 3 € na kg.

Kako pravilno jesti kumkvat

Koliko jih lahko pojemo na dan

Kar se tiče količine, je to precej individualno vprašanje. Običajno priporočajo uživanje največ 300 g na dan, več ni priporočljivo. Poleg tega lahko sposobnost ploda, da izloča toksine in odpadne snovi, povzroči povečano obremenitev ledvic in sečil, kar bo negativno vplivalo na zdravje. Prav tako je treba upoštevati, da gre za tuj sadež, zato je treba z njim ravnati previdno.

Ali jo lahko jeste z lupino

Kumkvat ne le da lahko jeste z lupino, ampak ga tudi morate. To je edini citrus, ki ima to lastnost. Prav tako lupina vsebuje vrsto snovi, ki se odlično borijo proti glivičnim okužbam in so tudi naravni antiseptiki.

Kaj lahko pripravimo iz kumkvata: recepti

Džem

Priprava marmelade iz kumkvata je zelo preprosta. Ne zahteva posebnih veščin ali kuharskega znanja.

Kaj potrebujete:

• Kumkvat – 0,5 kg.
• Pomaranča – 1 kos.
• Sladkor – 0,7 kg.

Kako pripraviti:

1. Plodove kumkvata temeljito operite pod tekočo vodo.
2. Položite jih na brisačo in pustite pol ure, da se temeljito posušijo.
3. Nato vsak plod prebodite na več mestih z navadnim zobotrebcem ali palčko.
4. Olupite pomarančo in iztisnite sok.
5. Sok zmešajte s 100 ml čiste vode in dodajte sladkorju.
6. Mešanico segrejte do vrenja in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne dobite sirupa, med stalnim mešanjem.
7. Dobljenim sirupom prelijte plodove, pokrijte s čisto krpo in pustite stati 4–6 ur.
8. Po tem sadje skupaj s sirupom ponovno postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 20 minut.
9. Postopek ponovite večkrat.
10. Po pripravi marmelado zaužijte takoj ali pa jo zaprite za zimo.

Kompot

Omeniti velja, da je kumkvat sam po sebi precej vsestranski izdelek, iz njega lahko pripravite številne sladice in ga dodajate jedem. Kar se tiče kompota, je iz teh agrumov precej kisel, zato je bolje dodati drugo sadje.

Kaj potrebujete:

• Sam citrus – 50 g.
• Jagode – 100 g.
• Češnje – 50 g.
• Voda – 2–2,5 l.
• Sladkor – 3–4 žlice.

Kako pripraviti:

1. Najprej pripravite kumkvat: operite ga v vroči vodi in prerežite na pol.
2. Češnje preberite, zavrzite gnile in odstranite peclje. Enako storite z jagodami. Če so velike, jih raje prerežite.
3. Vodo zavrite, dodajte sladkor, temeljito premešajte, zmanjšajte ogenj.
4. Po 10–15 minutah dodajte vse sadje in kuhajte 1 uro, občasno mešajte.
5. Ko se kompot ohladi, ga shranite v hladilnik ali postrežite.

Kandirani kalmus

Kaj potrebujete:

• Kumkvat – 10–15 kosov.
• Sladkor – 1 skodelica.
• Voda – 1/2 skodelice.

Kako pripraviti:

1. Citruse temeljito operite.
2. Nato jih narežite prečno, debeline približno 0,5 cm, odstranite semena.
3. Pripravite sirup iz vode in sladkorja.
4. Prelijte narezane kumkvate in pustite stati eno uro.
5. Nato sirup odlijte in pripravke razporedite po papirju za peko.
6. Pečico segrejte na 180 °C.
7. Pekač postavite v pečico in pecite približno eno uro, nato ga vzemite ven, obrnite rezine in jih vrnite v pečico še za 10–15 minut.
8. Po ohlajanju kandirane kumkvate razporedite po posodah; tako jih lahko shranjujete več mesecev.

Čaj s kumkvatom

Še posebej okusen je hladen čaj.

Kaj potrebujete:

• Vrečka črnega čaja.
• Nekaj listov mete.
• Kumkvat.
• Med.

Kako pripraviti:

1. Vrečko čaja pripravite na običajen način.
2. Nato dodajte nekaj listov mete ali melise in pustite stati nekaj minut.
3. Nato narežite kumkvat in nekaj rezin dajte v čaj.
4. Pustite, da se ohladi, dodajte med po okusu.

Zanimiva dejstva o kumkvatju

1. Kumkvat je najmanjši citrusni sadež na svetu.
2. V Evropi so ga spoznali šele v 17. stoletju, od takrat so ga začeli gojiti v Grčiji.
3. Nekatere sorte se uporabljajo kot prigrizek k alkoholnim pijačam (kot olive).
4. V Aziji, zlasti na Kitajskem, sadje velja za zdravilno in se uporablja za zdravljenje razjed in sladkorne bolezni.
5. To je edini citrus, ki se uživa skupaj z lupino.

Fotografija kumkvata