Kokosovo mleko: koristne lastnosti in kontraindikacije

Kokosovo mleko je sladkasta tekočina mlečno bele barve, ki se proizvaja iz mesa zrelih kokosovih orehov.

Kako se kokosovo mleko razlikuje od kokosove vode

Kokosova voda je sok, ki se nahaja v notranjosti ploda, kokosovo mleko pa je tekočina, pridobljena z mletjem mesa kokosa. Meso in sok imata bistvene razlike, ko gre za njuno sestavo. Glavna razlika mleka je, da je ta izdelek bogat z nasičenimi maščobnimi kislinami.

V enem kozarcu (200 ml) mleka je 500 kcal (četrtina dnevne potrebe človeka) in 48 g maščob. Mleko ima prijeten okus, vendar velja za razmeroma škodljiv izdelek. Kokosova voda je v tem pogledu bolj zdrava, saj vsebuje le 0,2 g maščob (na 100 ml). Poleg tega je manj kalorična, saj vsebuje le 45 kcal, večinoma ogljikovih hidratov.

Sestava in kalorična vrednost

V 100 g izdelka vsebuje:

• kalorije – 230 kcal;
• ogljikovi hidrati – 5,5 g;
• beljakovine – 2,3 g;
• maščobe – 23,8 g;
• nasičene maščobe – 21,1 g;
• mononenasičene maščobe – 1,0 g;
• večstopenjska maščoba – 0,3 g;
• prehranske vlaknine – 2,2 g;
• sladkor – 3,3 g;
• vitamin C – 2,8 mg;
• folna kislina – 16 mcg;
• kalcij – 16 mg;
• železo – 1,6 mg;
• magnezij – 37 mg;
• fosfor – 100 mg;
• kalij – 263 mg;
• natrij – 15 mg;
• cink – 0,7 mg;
• baker – 0,3 mg;
• mangan – 0,9 mg;
• selen – 6,2 mcg.

Kako koristno je kokosovo mleko

Splošne koristi

1. Prisotnost protimikrobnih lastnosti. Kokosovo mleko vsebuje lavrinsko kislino, ki je zelo koristna za človeški organizem. Ko pride v telo, se kislina pretvori v monolavrin – snov s protivirusnimi lastnostmi. Ta pomaga telesu v boju proti nalezljivim boleznim, kot so prašičja gripa, herpes, HIV, ošpice, hepatitis C. Kokosovo mleko ima tudi protiglivične (pomaga v boju proti parazitom črevesne lamblije) in antibakterijske (ubija bakterije Helicobacter pylori, zlati stafilokok, Streptococcus agalactiae in druge) lastnosti.
2. Nadzor krvnega tlaka in boj proti stresu. Kokosovo mleko je bogato z magnezijem. En kozarec (200 ml) kokosovega mleka vsebuje 74 mg magnezija. Magnezij sodeluje pri širjenju krvnih žil, kar vodi do znižanja krvnega tlaka. Poleg tega ima ta mineral lastnosti proti stresu. Zato lahko uživanje takega mleka pomaga telesu pri soočanju z nestabilnim čustvenim stanjem in tudi zmanjša vpliv stresnih situacij na človeški živčni sistem.
3. Boj proti holesterolu. Kljub relativno visoki vsebnosti nasičenih maščob lahko kokosovo mleko dejansko pomaga znižati raven holesterola. Lahko vpliva na zvišanje celotnega holesterola, vsebovana lavrinska kislina pa deluje ciljno in prispeva k zvišanju le HDL (dobrega holesterola) – to izboljša razmerje HDL/LDL. Poleg tega kokosovo mleko vsebuje esencialne maščobne kisline – omega-3 in omega-6.
4. Korist za kosti. V nasprotju s kravjim mlekom kokosovo mleko vsebuje malo kalcija. Vendar je treba opozoriti, da je kokosovo mleko še posebej bogato s fosforjem. En kozarec izdelka vsebuje približno 200–230 mg fosforja, zato je tako mleko zelo koristno za kosti, saj prispeva k razvoju in krepitvi kostnega tkiva.
5. Hipoglikemične lastnosti. Kokosovo mleko je odličen vir mangana: 0,9 mg na 100 g izdelka. Mangan je mineral, ki ima pomembno vlogo pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi, kar je dodatna prednost za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Mangan je pomemben tudi za delovanje presnove, sodeluje pri zdravljenju različnih vnetij in je lahko koristen za preprečevanje osteoporoze ter lajšanje simptomov predmenstrualnega sindroma pri ženskah.
6. Pomoč pri zdravljenju artritisa. Kokosovo mleko vsebuje selen – antioksidant, ki lajša simptome artritisa. Selen nadzoruje proste radikale in zmanjšuje tveganje za vnetje sklepov.
7. Korist za kožo. Tako pri zaužitju mleka kot pri neposrednem nanašanju izdelka na kožo je mogoče opaziti njegove koristne učinke. Mleko pomaga telesu nadzorovati raven vlažnosti kože, ohranja njeno prožnost in gladkost. Kokos vsebuje veliko količino vitamina E, ki je nujen za zdravje kože.
8. Lastnosti proti staranju. Kokosovo mleko je naravno sredstvo za pomlajevanje zaradi vsebnosti bakra in vitamina C. Te snovi pomagajo telesu ohranjati prožnost in elastičnost kože, podpirajo delovanje žil, kar prispeva k upočasnitvi procesa staranja kože in preprečuje prezgodnje nastajanje gub.
9. Odsotnost alergenov. V kokosovem mleku ni pogostih alergenov ali snovi, ki povzročajo intoleranco – soje, oreščkov in laktoze. Ljudje z laktozno intoleranco ali alergijo na oreščke lahko kot varno alternativo uporabljajo kokosovo mleko namesto kravjega.
10. Zdravje srčno-žilnega sistema. Železo, mineral, ki je odgovoren za nasičenje eritrocitov s kisikom, prispeva h krepitvi srčno-žilnega sistema. Vsebnost bakra v kokosovem mleku povečuje absorpcijo železa in prispeva k povečanju tvorbe rdečih krvničk.
11. Koristi za srce. Mleko vsebuje veliko lavrinske kisline, maščobne kisline s srednje dolgo verigo, ki pozitivno vpliva na raven lipidov in holesterola v telesu. V eni od raziskav so ugotovili, da se pri uživanju takšnega mleka raven »slabega holesterola« (LDL) znatno zniža, raven »dobrega holesterola« (HDL) pa poviša. Zato uživanje kokosovega mleka ugodno vpliva na zdravje srca.
12. Krepitev imunskega sistema. Kokosovo mleko vsebuje veliko vitamina C, hranila, ki pomaga krepiti imuniteto.
13. Preprečevanje Alzheimerjeve bolezni. Kot je že znano, kokosovo mleko vsebuje trigliceride s srednje dolgo verigo (MCT). Ti MCT se zlahka absorbirajo v jetrih in pretvorijo v ketone. Ketoni veljajo za alternativni vir energije za možgane, zato so zelo koristni za ljudi z Alzheimerjevo boleznijo.
14. Pomoč pri preprečevanju razvoja anemije. Anemija je pogosta bolezen, katere vzrok je pogosto pomanjkanje hranil, in sicer železa v telesu. Toda temu se lahko izognemo, če redno pijemo kokosovo mleko. Kozarec mleka telesu zagotovi skoraj četrtino priporočenega dnevnega vnosa železa. Uživanje mleka bo tudi pomagalo preprečiti občutek utrujenosti, povezan z anemijo.
15. Vzpostavitev pravilnega krvnega obtoka. Kokosovo mleko vsebuje veliko bakra in vitamina C. Zato uživanje tega izdelka telesu pomaga zagotoviti normalen pretok krvi in zmanjšati nihanje krvnega tlaka.
16. Preprečevanje razvoja želodčne razjede. Ljudem, ki trpijo zaradi želodčne razjede, lahko uživanje takšnega mleka pomaga znatno zmanjšati in celo preprečiti nastanek novih razjed. Kokosovo mleko ima protirazjedne in antibakterijske lastnosti. Uživanje enega kozarca kokosovega mleka enkrat na teden bo bistveno zmanjšalo aktivnost škodljivih bakterij, ki povzročajo tovrstne bolezni.
17. Zdravje prostate. Kokosovo mleko je odličen vir številnih vitaminov in mineralov. Med temi hranili je cink, element, ki pomaga ohranjati zdravje prostate in zmanjšuje tveganje za raka na prostati. Prostata že vsebuje majhno količino cinka v mehkih tkivih, vendar redno uživanje tega izdelka zagotavlja vzdrževanje ravni tega elementa v telesu.
18. Povečanje delovne zmogljivosti. Kokos vsebuje veliko naravnih sladkorjev. Ti sladkorji telesu zagotavljajo energijo, zato lahko deluje hitreje. Pri tem se naravni sladkor, ki ga vsebuje mleko, v telesu veliko bolje absorbira kot običajni beli sladkor.

Za ženske

Kokosovo mleko ima protimikrobne lastnosti. Še pomembneje je, da je mleko vir antioksidantov, ki pomagajo odstranjevati proste radikale iz telesa. Raziskave kažejo, da prehrana z visoko vsebnostjo antioksidantov pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka, srčnih bolezni, Parkinsonove in Alzheimerjeve bolezni. Redno uživanje mleka je lahko koristno tudi pri boleznih žolčnika in ledvičnih kamnih. Ker je kokosovo mleko bogato z elektroliti, beljakovinami in ogljikovimi hidrati, je odlično sredstvo za dvig energije zjutraj, zlasti med menstruacijo.

Za moške

Mleko je zelo koristno tudi za moško telo. Ta izdelek vsebuje snovi, ki pomagajo ohranjati moško zdravje v normalnem stanju. Kokosovo mleko je odlično preventivno sredstvo proti prostatitisu. Spodbuja spolno moč in reproduktivne funkcije. Poleg tega beljakovine, ki jih vsebuje mleko, pomagajo moškim, ki se ukvarjajo s športom, pri rasti mišic in jih napolnijo z energijo med treningi.

Med nosečnostjo

Vse kokosove izdelke, vključno z mlekom, lahko uživajo nosečnice. Kokos izboljšuje stanje imunskega sistema, povečuje sposobnost boja proti boleznim. Maščobne kisline pomembno prispevajo k razvoju ploda. Lavrinska kislina spodbuja povečanje količine materinega mleka in zmanjšuje tveganje za bolečine v sklepih. Kokosovo olje vsebuje tudi veliko vitamina E, ki je koristen za rast in razvoj otroka.

Mleko je koristno le ob zmernem uživanju. Dovoljeno je popiti do 2 kozarca na teden z nekajdnevnim presledkom.

Med dojenjem

Kokosovo mleko je koristno tudi v obdobju dojenja. Pomaga telesu proizvajati hormone, potrebne za nastajanje lastnega mleka. Maščobne kisline, ki jih vsebuje kokos, so del sestave materinega mleka. Vsebuje monolavrin – maščobo, ki spodbuja rast možganskih celic, in lavrinsko kislino, ki krepi imuniteto tako matere kot otroka.

Mleka ni priporočljivo piti, če se pri otroku pojavijo alergijske reakcije, ali če ima doječa ženska težave z ledvicami ali prebavo. Mleko je dovoljeno začeti uživati 3 mesece po porodu, vendar v majhnih količinah. Odmerke lahko postopoma povečujete, največja dnevna količina je 100 ml.

Za otroke

Običajno v prehrano otrok, ki ne prenašajo kravjega mleka, vključijo kokosovo mleko. Vendar ta izdelek nima velikega učinka, saj ga je mogoče uživati le v majhnih količinah, največ 2-krat na teden.

Priporočena starost, od katere lahko otroku dajete izdelke na osnovi kokosa, je 2–3 leta. Če ne opazite nobenih alergijskih reakcij in ni težav s prebavo, lahko postopoma začnete uvajati razredčeno mleko, ko otrok dopolni 1 leto. Pred tem se obvezno posvetujte s pediatrom.

Pri prvem obroku je treba mleko razredčiti z vodo v razmerju 50/50 in otroku dati največ eno čajno žličko. Če se pojavijo znaki alergije, je treba izdelek izključiti iz prehrane in se posvetovati z zdravnikom.

Kokosovo mleko pri hujšanju

Ker kokosovo mleko vsebuje nasičene maščobe, ljudje na dieti pogosto ta izdelek izključijo iz svoje prehrane. Kljub temu ima kokosovo mleko lastnosti, ki lahko pomagajo pri izgubi odvečne teže. Vlaknine, ki jih vsebuje, prispevajo k hitri nasičenosti organizma, zato se lahko po zaužitju enega kozarca napitka apetit znatno zmanjša, kar bo nedvomno vplivalo na težo.

Maščoba, ki jo vsebuje mleko, sodeluje v presnovnih procesih in pospešuje metabolizem. Poleg tega izdelek vsebuje trigliceride s srednje dolgo verigo, ki lahko, kot je znano, kurijo maščobe in povzročajo občutek sitosti.

Kokosovo mleko v medicini

V domovini kokosa se mleko uporablja kot sredstvo, ki pomaga pri zdravljenju zastrupitev in driske. Prav tako so do nedavnega menili, da je kokos zdravilo za kolero. V vzhodni medicini menijo, da uživanje kokosovega mleka znatno izboljša delovanje srčno-žilnega sistema, normalizira krvni obtok, zniža raven slabega holesterola ter zmanjša tveganje za nastanek ateroskleroze.

Pri sladkorni bolezni
Kokosovo mleko ne vsebuje sladkorja, sladkost mu daje fruktoza, zato je ta izdelek dovoljeno vključiti v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo. Poleg tega je treba opozoriti, da mleko vsebuje mangan, zato njegovo uživanje zmanjša količino sladkorja v krvi.

Pomembno: Glikemični indeks kokosovega mleka — 40 enot.

Pri pankreatitisu

Pri blagi obliki bolezni je uživanje kokosovega mleka dovoljeno, vendar le v razumnih količinah. Če pretiravate z odmerkom, lahko pride do preobremenitve trebušne slinavke, kar bo škodilo telesu. Pri zmernem uživanju mleka se bo telo lažje spopadalo z boleznijo, saj ima izdelek lastnosti, ki normalizirajo prebavo, in ugodno vpliva na trebušno slinavko. Če bolezen poteka v akutni obliki, je uživanje kokosovega mleka prepovedano.

Pri gastritisu

Pri gastritisu je uživanje kokosovega mleka dovoljeno, vendar spet v majhnih količinah. Kisline, ki jih vsebuje ta izdelek, se zelo dobro absorbirajo, zato ne pride do prekomernega odlaganja maščob. Kokosovega mleka ne smete uživati v primeru intolerance na fruktozo ali prehranske alergije.

Za črevesje

Kokosovo mleko vsebuje vlaknine, ki pozitivno vplivajo na delovanje črevesja. Zato se bodo vsi nepotrebni sestavni deli veliko lažje izločali iz telesa. Vlaknine so same po sebi dobro prebavljive, zato ne bodo dodatno obremenjevale telesa.

Pri zaprtju

Mleko vsebuje širok spekter vitaminov in mineralov. Telo se nasiči z esencialnimi elektroliti in koristnimi maščobami, ki pomagajo hrani, da normalno potuje po prebavnem traktu in redno izloča blato, zato je zelo koristno pri zaprtju.

Kokosovo mleko v kozmetiki

Kokosovo mleko je univerzalen izdelek za lepoto kože. Če se ga naučite pravilno uporabljati, lahko proces ohranjanja mladosti in zdravja kože spremenite v užitek.

Maske za lase s kokosovim mlekom

Maska s čistim kokosovim mlekom

Kaj potrebujemo:

• kokosovo mleko – 1/4 skodelice;
• kapa za tuširanje.

Kako narediti:

1. Segrejte mleko.
2. Z masažo vtrite v lasišče (postopek naj traja 10–15 minut).
3. Nato z mlekom namažite lase (po celotni dolžini) in si nadenite kapo.
4. Počakajte 40–45 minut.
5. Umijte lase z običajnim šamponom.

Priporočljivo je masko narediti enkrat na teden, tako bo lasišče dobilo hranila in izboljšala se bo struktura las.

Maska s kokosovim mlekom in medom
Kaj potrebujete:

• kokosovo mleko – 4 žlice;
• med – 2 čajni žlički;
• kapa za tuširanje.

Kako pripraviti:

1. Mleko zmešajte z medom (do homogene konsistence).
2. Z masažo nanesite masko na lasišče.
3. Nato z mlekom namažite lase (po celotni dolžini) in si nadenite kapo.
4. Počakajte 60–120 minut.
5. Umijte lase z običajnim šamponom.

Maskja prispeva k vlaženju las. Postopek lahko izvajate enkrat na teden.

Maske za obraz

Vlažilna maska za obraz
Sestavine:

• kokosovo mleko – 1 čajna žlička;
• med – 1 čajna žlička.

Kako pripraviti:

1. Zmešajte mleko z medom in to mešanico nanesite na obraz (s pomočjo kozmetične lopatice).
2. Počakajte 15 minut.
3. Masko sperite s toplo vodo.

Kokosovo mleko prispeva k izginotju mozoljev, zmanjšuje draženje in vnetje.

Vlažilna maska za obraz
Sestavine:

• kokosovo mleko – 1/2 žlice;
• jogurt (brez dodatkov) – 1 čajna žlička;
• med – 1 čajna žlička;
• riževa moka (zmleta) – 1 čajna žlička.

Kako narediti:

1. Povežite sestavine in temeljito premešajte.
2. Nanesite mešanico na očiščeno in naparjeno kožo obraza.
3. Počakajte 20–30 minut.
4. Umijte obraz s toplo vodo.

Po posegu bo koža postala nežnejša in dobro navlažena.

Ali je suho kokosovo mleko koristno

Suho kokosovo mleko pridobivajo s sušenjem kokosove kaše. Dobljeni izdelek ima koristne lastnosti. Vsebuje železo, magnezij, kalij in druge nujne elemente, ki se po sušenju popolnoma ohranijo. Uživanje takega mleka pomaga zmanjšati simptome sezonskega pomanjkanja vitaminov ter podpira zdravje sečil in živčnega sistema.

To je precej nizkokaloričen izdelek, zato ga lahko uživajo ljudje s prekomerno telesno težo.

Kako razredčiti suho kokosovo mleko

Za redčenje boste potrebovali:

• suho mleko – 5 čajnih žličk;
• voda (topla) – 250 ml.

1. Suho mleko dajte v kozarec.
2. Nalijte toplo vodo (50 ml) in dobro premešajte.
3. Dodajte še 100 ml vode, stepite zmes (z mešalnikom do 1 minute).
4. Nato pustite mleko stati, po usedanju pene vlijte preostalo vodo v kozarec in premešajte.
5. Počakajte, da se mleko popolnoma usede.

Škodljivost in kontraindikacije

Zaradi svojega bogatega okusa velja kokosovo mleko za zdravo zamenjavo za številne mlečne izdelke. Vendar pa ima poleg svojih številnih prednosti tudi nekatere stranske učinke.

Stranski učinki kokosovega mleka:

1. Povišanje ravni holesterola. Maščobe, ki jih vsebuje kokosovo mleko, lahko zvišajo raven holesterola v telesu.
2. Alergija in intoleranca. V primeru alergije na fruktozo ali intolerance na sestavine mleka lahko napitek škoduje telesu.
3. Prekomerna teža. Prekomerno uživanje lahko povzroči kopičenje maščob v telesu.
4. Zaprtje. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin lahko kokosovo mleko povzroči prebavne težave ali celo zaprtje.
5. Sindrom razdražljivega črevesja. Monosaharidi in polioli, ki jih vsebuje kokosovo mleko, povečujejo tveganje za nastanek sindroma razdražljivega črevesja.

V večini primerov se stranski učinki pojavijo le ob prekomernem uživanju. Zato omejite svoje uživanje na sprejemljive meje in uživajte v prednostih te čudovite pijače.

Ali je lahko alergija na kokosovo mleko

Alergija na kokosovo mleko se lahko kaže kot srbenje v ustih, kašelj, težko dihanje, pordelost kože, slabost in bruhanje. Alergija na ta izdelek se lahko pojavi celo pri ljudeh, ki so že prej uživali kokos in niso imeli nobenih posledic. Najpogosteje se te reakcije pojavijo pri nanašanju mleka na kožo.

Kako izbrati in shranjevati kokosovo mleko

Da bi določili kakovost izdelka, je najprej treba analizirati informacije na etiketi. Sestava mleka mora vsebovati kokosovo kašo in vodo. Če so navedene dodatne sestavine, takega izdelka raje ne kupujte. Bodite pozorni, da v sestavi ni E-224 (kancerogena, ki lahko negativno vpliva na zdravje ljudi).

Priporočljivo je kupiti mleko v majhni embalaži, saj ga po odprtju lahko hranite v hladilniku le 3 dni (ne več). Izdelek je treba hraniti v nepredušni embalaži.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Mleko lahko hranite tudi zamrznjeno, tako ga boste lahko hranili dlje časa.

Kako narediti kokosovo mleko doma

Sestavine:

• kokos – 1 kos;
• voda – 400 ml;

1. Na kokosu poiščite eno oko, ki mora biti precej mehko. Prebodite ga in skozi nastalo odprtino odlijte kokosovo vodo.
2. Razbijte kokos (to lahko storite s sekirico).
3. Kokosovo meso ločite od lupine.
4. Z mesa odstranite temne ostanke.
5. Zmeljite meso z ribežnom ali kuhinjskim robotom.
6. Prah prenesite v skledo in prelijte z vrelo vodo, dokler popolnoma ne prekrije mesa.
7. Počakajte 30 minut in maso položite na gosto brisačo, iztisnite tekočino, da bodo kosmiči suhi. Dobili boste približno 130 gramov kokosovih kosmičev in 400 gramov kokosovega mleka. Malo kasneje boste opazili, da se dobljeno mleko loči na 2 dela. Na površini bo olje, na dnu pa mleko.
8. Mleko postavite v hladilnik za 24 ur.

Koliko kokosovega mleka lahko popijete na dan

Ne priporočamo uživanja pijače vsak dan. Dovoljen odmerek je 1 kozarec na teden ali pol kozarca vsake 3–4 dni.

Ali ga lahko dodate v kavo

Kokosovo mleko lahko dodate kavi in celo morate. Dal ji bo kremast okus in rahlo kokosovo aromo.

Kaj lahko pripravite iz kokosovega mleka: recepti

Kokosovo mleko ima široko uporabo v kulinariki. To odlično pijačo lahko uporabite pri pripravi različnih jedi.

Juha

Sestavine:

• piščančja krača – 4 kosi;
• čebula – 1 kos;
• korenček – 1 kos;
• česen – 5 strokov;
• koriander;
• kokosovo mleko;
• sirček (topljeni) – 3 kosi;
• krompir – 2 kosa;
• prepelčja jajca.

Kako pripraviti:

1. Dajte kuhati piščančjo juho.
2. Čebulo in koriander drobno narežite, korenček s česnom naribajte, krompir narežite na trakove, sirčke pa na kocke.
3. Po kuhanju juhe meso (brez kosti) dajte v lonec. Dodajte krompir v juho.
4. V ponvi (na maslu) rahlo popražite čebulo in korenček, dodajte kokosovo mleko (3 žlice), sirček (kocke) in premešajte.
5. Dodajte koriander in česen.
6. Sirno maso vlijte v juho, premešajte, posolite in popoprajte.

Palačinke

Sestavine:

• sladkor – 2 žlici;
• kokosovo mleko – 400–450 ml;
• moka – 8–10 žlic;
• jajci – 2;
• olje (oljčno) – 3 žlice;
• kokosovi kosmiči – 20 g;

Kako pripraviti:

1. Stepajte jajca s sladkorjem.
2. Dodajte kokosovo mleko in premešajte.
3. Po dodajanju moke zgnetite.
4. Dodajte kokosove kosmiče, oljčno olje in premešajte.
5. Pecite palačinke.

Kaša

Sestavine:

• ovseni kosmiči – 100 g;
• kokosovo mleko – 200 ml;
• voda – 100 ml;
• med – 1 žlica

Kako pripraviti:

1. Nalijte mleko v kozico, ga razredčite z vodo in postavite kuhat.
2. Ko mešanica začne vreti, vsujte ovsene kosmiče in temeljito premešajte.
3. Kozico pokrijte s pokrovko, pustite režo, da para lahko uhaja, in zmanjšajte ogenj na minimum.
4. Mešajte in kuhajte približno 5 minut.
5. Odstavite lonec (za 10 minut).
6. Kašo prenesite v krožnik, dodajte med in premešajte.

Desert s kokosovim mlekom in semeni chia

Sestavine:

• chia semena – 4 žlice;
• mango – 1,5 skodelice;
• kokosovo mleko – 0,5 skodelice;
• mleko – 0,5 skodelice;
• vanilija – 0,5 čajne žličke;
• sladkor – 1 žlica;
• voda – 1 skodelica;
• lešniki (zmleti).

Kako pripraviti:

1. Z mešalnikom zmiksajte mango mezgo, pri tem postopoma dodajajte vodo. Nalijte 1/3 kozarca dobljene mešanice in postavite v hladilnik za 60 minut.
2. V ločeni posodi zmešajte kravje in kokosovo mleko z vanilijo in sladkorjem, premešajte, nato dodajte chia semena. Mešajte 3–4 minute, dokler se ne zgosti.
3. Kozarčke napolnite z mango-mlečno mešanico in postavite v hladilnik za 4–8 ur.

Krema iz kokosovega mleka

Sestavine:

• meso 1 kokosa;
• maslo – 70 g;
• sladkor v prahu – 40 g;
• piščančja jajca – 2 kosa;
• smetana – 100 g;
• škrob – 30 g;
• vanilin – 1–2 g.

Kako pripraviti:

1. Ohladite skledo in metlico (ali nastavek mešalnika) v hladilniku (10 minut).
2. Pripravite mleko iz kokosovega mesa, za kremo boste potrebovali le usedlino (tekočino lahko odlijete).
3. Stepite zmes (3–4 minute) iz mleka, masla, sladkorja v prahu, jajc in škroba, na koncu dodajte beljake.
4. Dodajte vanilijo in stepite do enotne konsistence.
5. Po pripravi kremo takoj postrezite.

Jogurt

1. Segrejte kokosovo mleko (1–2 litra) na 39–40 stopinj.
2. Dodajte probiotik, kupljen v lekarni, ali 1 kozarec pripravljenega jogurta, stepite.
3. Prelijte mešanico v kozarec in pustite 7–12 ur na toplem mestu ob radiatorju ali zavijte posodo v brisačo.
4. Po pripravljenosti dodajte vanilijo, premešajte, postavite v hladilnik in pustite še 6 ur.

S čim lahko nadomestite kokosovo mleko

S čim lahko nadomestite kokosovo mleko:

1. v sladicah – z navadnim mlekom;
2. v omakah – z nizko-maščobno smetano iz trgovine (10–15 %);
3. v peki – s kokosovimi kosmiči.

Zanimiva dejstva o kokosu

1. Padajoči kokosi ubijejo 150 ljudi vsako leto.
2. Kokosovo olje je bilo najbolj razširjeno na svetu do 1960-ih let.
3. Letno se nabere več kot 20 milijard kokosovih orehov.
4. Kokosovi plodovi lahko plavajo po oceanu na velike razdalje in nato vzklijejo na novi zemlji, ko dosežejo obalo.
5. Življenjska doba kokosovih palm je od 100 do 120 let.

Fotografija kokosovega mleka