Brusnični sok: koristne lastnosti in kontraindikacije

O koristih gozdnih jagod je znanega veliko. So vir ogromne zaloge vitaminov in protivnetnih snovi, ki pripomorejo k čiščenju in hitrejšemu okrevanju telesa pri številnih boleznih. To je še toliko bolj čudovito, ko je zdravilo naravno in tako okusno, da ga lahko pijete v užitek, priprava pa ni težavna. Podrobneje si oglejmo koristi brusničnega soka, kontraindikacije in preproste recepte za njegovo pripravo doma.

Sestava in kalorična vrednost

Brusnični sok pripravljajo na osnovi ene jagode ali z dodatkom njenih »sester«: brusničevke, borovnice, robidnice, kovačnika, maline, višnje. Običajno uporabljajo zamrznjen izdelek iz poletja ali »živo« marmelado. Same po sebi imajo vse te jagode približno enako kalorično vrednost, zato dodatkov ne bomo upoštevali.

Brusnice vsebujejo le 46 kcal na 100 g, kalorična vrednost pijače pa je odvisna od koncentracije soka in dodajanja sladil. Čisti sok daje približno 26 kcal na 100 ml, sladkor ali med pa dodata približno 10 enot – do 36–40 kcal.

Pri tem v precedenem soku skoraj ne ostane vlaknin in pepela, vendar je dovoljeno pustiti usedlino v pijači, pod pogojem, da jo hranite v hladilniku največ 4–5 dni. Glavno hranilno vrednost predstavljajo ogljikovi hidrati – naravni lahko prebavljivi sladkorji: glukoza, fruktoza in saharoza. Poleg tega brusnični sok vsebuje spojine, dragocene za telo:

1. Vitamini skupin B, C, A, E, PP.
2. Železo, baker, cink, fosfor, kalcij in kalij, natrij, magnezij, srebro.
3. Sadne organske kisline: citronska, oksalna, jabolčna, kininska, glikolna, ter flavonoidi, komponente z antibakterijskim in protivnetnim delovanjem, čreslovine in antioksidanti.

Pri tem jagode redko povzročajo alergijske reakcije in so primerne za večino ljudi kot zdravilno-profilaktično sredstvo.

Kako je brusnični sok koristen

Naravno pijačo iz brusnic že od nekdaj smatrajo za življenjski eliksir in to ni brez razloga. Rešuje pred najrazličnejšimi boleznimi: pred prehladi in okužbami, boleznimi sklepov in srca, alergijami in pomanjkanjem vitaminov. Sok tonizira telo in zdravi številne organe in sisteme.

Splošne koristi

1. Vitamini in antioksidativne snovi jagod podpirajo lepoto kože, lajšajo draženje, spodbujajo pomlajevanje tkiv in imajo razstrupljevalni učinek. Zato brusnični sok ni le sredstvo za pomlajevanje, ki napenja kožo in ohranja vlago v njej, ampak tudi močna preventiva pred rakavimi obolenji.
2. V hladnem vremenu in zgodaj spomladi brusnični sok odlično obnavlja zaloge vitaminov v telesu ter podpira imunski sistem.
3. Pijača dobro čisti kri, jetra in ledvice toksinov, odstranjuje presnovne produkte in znižuje raven holesterola.
4. Brusnica je idealen borec proti prehladom in virusom. S toplim sokom lahko znižate vročino, lajšate glavobol, grgrajte za zmanjšanje rdečice in vnetja.
5. Sredstvo ubija bakterije v ustih in spodbuja celjenje dlesni.
6. Dišeči sok uravnava apetit in lahko nadomesti kalorične sladkarije, zato ga lahko uživate pri sladkorni bolezni in na dietah za hujšanje.
7. Sok se bori proti glivicam in obnavlja zdravo kožo. Uporabljamo ga lahko ne samo za čiščenje krvi in limfe pred okužbami, ampak tudi za lokalno obdelavo lezij. V vojaških in terenskih razmerah so z jagodnim sokom razkuževali odprte rane: sredstvo je pospeševalo celjenje.
8. Pijača odvaja odvečno tekočino, preprečuje nastanek edemov in zmanjšuje obremenitev srca. Hkrati brusnični sok spodbuja zdravo potenje, kar je še posebej pomembno pri prehladih in vročini, med športnim treningom in v vročini.
9. Pijača odlično gasi žejo in deluje tonično na telo. Razredčen sok lahko uporabljate kot športno pijačo in pri dietah, le ne uživajte ga na prazen želodec.

Hkrati je brusnični sok koristen za vsakega družinskega člana na svoj način.

Za ženske

1. Korist brusničnega soka za ženske določa njegov antioksidativni učinek, ki omogoča daljše ohranjanje lepote in mladosti, obnovitev zdravega rdečila in nežne barve kože, odpravljanje znakov utrujenosti in pomiritev draženja.
2. Sok je koristen za živčni sistem: krepi celice, stabilizira razpoloženje in izboljšuje spanje, povečuje vzdržljivost, zmanjšuje boleče simptome med menstruacijo in po njej pomaga obnoviti normalno raven železa v krvi. V obdobju po menopavzi bo takšna pijača zmanjšala vročinske oblive in normalizirala tlak.
3. Jagodna pijača pomaga pri zdravljenju ginekoloških bolezni zaradi svojega antibakterijskega in antiseptičnega delovanja. Priporočajo jo v prehrano celo zdravniki v obdobju po nosečnosti, hudih boleznih sečil in rodil, za boj proti glivičnim okužbam ter za obnovo elastičnosti mehkih tkiv.
4. Brusnični sok je odličen afrodiziak, ki ženskam pomaga povrniti spolno občutljivost in obnoviti normalen libido. Prispeva k normalizaciji krvnega pretoka v predelu medenice ter ohranjanju tonusa notranjih mišic. Poleg tega bo sok pomagal obnoviti moči po napornem dnevu in povrniti dobro razpoloženje.

Za moške

Ker je močna polovica človeštva po statistikah pogosteje izpostavljena srčno-žilnim boleznim, bo preventiva z brusničnim sokom pomagala dlje ohraniti zdravje in zmanjšala verjetnost razvoja hipertenzije, ateroskleroze, infarktov in drugih bolezni.

Sok iz brusnic odlično krepi ožilje, spodbuja izločanje holesterola, maščobnih oblog in kalcija, ohranja elastičnost tkiv, normalen tlak in prekrvavitev. Te lastnosti brusničnega soka pomagajo moškim povečati potenco in vzdržljivost med spolnimi odnosi. Redno uživanje pijače lahko pozdravi impotentnost.

Z brusničnim sokom zdravijo tudi vnetne bolezni sečil, adenomo prostate in bolezni ledvic, h katerim je nagnjeno moško telo. Brusnica spodbuja izločanje tekočine iz telesa, ne da bi pri tem izpirala kalij, obnavlja zdrava tkiva, spodbuja izločanje mikrobov in njihovih presnovnih produktov. Sok se predpisuje pri medikamentoznem zdravljenju, saj je znanstveno dokazano, da brusnica poveča učinek antibiotikov.

Pijača pomaga športnikom obnoviti moč, spodbuja kakovostno tvorbo mišic, preprečuje odlaganje kalcijevih soli in spodbuja izmenjavo tekočine ter izboljšuje metabolizem.

Za otroke

Rastoče in razvijajoče se otroško telo potrebuje takšno pijačo v prehrani za normalizacijo zdravega apetita in stimulacijo delovanja jeter. Prav tako bo izdelek, bogat z železom, sodeloval pri tvorbi krvi in zaščitil pred razvojem anemije. To je pomembno tako v majhnem otroštvu kot pri 10–11 letih, med prestrukturiranjem telesa.

Najstnikom bo brusnični sok pomagal premagati težave s kožo, odpraviti akne, občutljivost na svetlobo in temne kolobarje pod očmi, stimuliral bo živčni sistem in olajšal jutranje prebujanje.

Zelo pomembno vlogo ima pijača pri oblikovanju imunosti, zlasti pri majhnih otrocih in tistih, ki obiskujejo vrtce, šole, kjer so v stiku z veliko ljudmi in koncentracijo bakterij. Redno uživanje brusničnega soka skozi vse leto pomaga redkeje zbolevati za prehladnimi boleznimi, hitreje premagovati viruse in ohranjati svežino tudi v hladnem obdobju.

Malčkom ne dajejo kislih jagodnih sokov; do 2. leta starosti je bolje, da se sokov vzdržijo ali se posvetujejo s pediatrom. Po tem začnejo pijačo uvajati v majhnih količinah: najprej po žlico, da se otroški organizem navadi na kislo pijačo, nato po dve – in postopoma povečevati odmerek. Razredčen sok lahko otroci pijejo po pol kozarca vsak drugi dan. Pri tem je priporočljivo iz prehrane izključiti drugo kislo sadje.

Ali je brusnični sok dovoljen med nosečnostjo in dojenjem

V majhnih količinah je brusnični sok zelo koristen med nosečnostjo. Pomagal bo okrepiti imunost, izboljšati spanec, povečati vzdržljivost telesa, okrepiti ožilje in obogatiti kri z eritrociti, ki so potrebni za oskrbo ploda s kisikom, kar zagotavlja njegov pravilen razvoj.

Antioksidativne in protimikrobne snovi bodo zaščitile bodoče mamice pred okužbami, toksini in celo vplivom težkih kovin. Brusnični sok normalizira apetit, odpravlja slabost, slabo počutje in neprijetne občutke, kot so zgaga ali napenjanje, spodbuja odtok žolča in vzdržuje normalen pH v telesu.

Še ena pomembna funkcija te pijače med nosečnostjo je odpravljanje oteklin in krepitev žil. To bo pomagalo preprečiti razvoj krčnih žil, tahikardije in hipertenzije. Brusnični sok nežno odvaja odvečno tekočino, vendar morate razumeti, da ga zaradi tega ne smete piti v velikih količinah, da ne bi trpeli zaradi pogostega uriniranja.

Dodatna korist brusnic za nosečnice je čiščenje kože. Pogosto se v obdobju hormonskih sprememb pri ženskah pojavijo izpuščaji in pigmentne lise. Po porodu pa je treba obnoviti elastičnost kože. Uživanje brusničnih izdelkov bo pomagalo odpraviti temne madeže s pomočjo sadnih kislin, zategniti telesno konturo in normalizirati metabolizem za svež videz in dobro počutje.

Vendar se s tem izdelkom ne smete pretirano navduševati. Lahko povzroči prekomerno izločanje žolča in znatno poveča obremenitev ledvic, zato je treba rdeči eliksir uživati zmerno.

Brusnični sok v medicini

Zdravniki so že v prejšnjem stoletju priznali korist brusničnih izdelkov pri zdravljenju prehladov, vnetij in oteklin. Gastroenterologi, dietetiki, kardiologi in drugi strokovnjaki priporočajo svojim pacientom, naj pijačo vključijo v vsakodnevno prehrano kot pomožno, preventivno in rehabilitacijsko sredstvo pri številnih boleznih.

Pri sladkorni bolezni

Pri sladkorni bolezni priporočajo pitje jagodnega soka brez dodanega sladkorja, v skrajnem primeru z medom. Pomaga odpraviti številne stranske simptome: normalizira krvni tlak, pomaga v boju proti holesterolnim plakom, obnavlja elastičnost kože, odvaja odvečne soli, da olajša delovanje sklepov.

Glikemični indeks brusničnega soka je nizek. Pijača poteši žejo in pomaga znebiti se lažnega občutka lakote ter stabilizira počutje.

Pri pankreatitisu

Pri pankreatitisu so pomembne protivnetne lastnosti pijače. Priporočajo, da ga pijete po malem, pri tem pa spremljate svoje počutje, vendar je takšno pitje koristno za obnovitev normalnega delovanja trebušne slinavke. Ne povzroča nihanj krvnega sladkorja in ne preobremenjuje organa, hkrati pa ima antiseptični in pomirjujoč učinek, znižuje vročino, boleče občutke in spodbuja regeneracijo zdravih tkiv.

Pri gastritisu

Pri gastritisu je treba brusnični nektar uživati zelo previdno, pri čemer se strogo držite zdravnikovih priporočil. Po eni strani ima celilni učinek in bo pomagal ublažiti draženje. Po drugi strani pa je izdelek zelo kisel (dodajanje sladkorja ne zmanjša delovanja sadnih kislin), zaradi česar se lahko poveča nelagodje pri boleznih prebavil v primerih povečane kislosti. Sok pijejo v razredčeni obliki, v kombinaciji z mehkimi obložilnimi živili.

Pri protinu

Pri protinu brusnični sok pomaga razbiti in iz telesa odstraniti usedline soli, odvečni kalij ter normalizira raven sečnine. Vendar ga je treba uživati šele po posvetovanju z zdravnikom. Svežih jagod pri protinu ne smete uživati, ker vsebujejo purine, ki lahko sprožijo poslabšanje bolezni. V soku pa se te snovi spremenijo, zato majhna količina pijače ne škoduje telesu.

Za jetra

Za zdravje jeter zdravniki pogosto priporočajo vključitev brusničnega soka v prehrano. Pomaga pri čiščenju in obnavljanju celic, izločanju toksinov, odtoku žolča, lajšanju vnetnih procesov in vročine. Brusnična pijača spodbuja zdravo krvno cirkulacijo in obnavlja tkiva. Včasih za čiščenje in normalizacijo delovanja jeter brusnični sok mešajo z grenkimi zelišči in koristnimi olji.

Pri vročini

Proti vročini brusnični sok pijemo toplega; lajša glavobol, vročino, bolečine v telesu, povečuje mišični tonus in odpornost telesa, zato lahko izboljša splošno počutje pri prehladnih obolenjih, vročici, intoksikacijah in zastrupitvah.

Pri angini

Pri angini lahko sok ne le pijete, ampak tudi grgrate z jagodnim poparkom (brez sladkorja); to pomaga uničiti škodljive mikroorganizme, zmanjšati oteklino, odpraviti vnetje in obnoviti telo.

Pri pielonefritisu

Zelo pogosto zdravniki svetujejo uživanje brusničnega soka pri pielonefritisu. Pijača uničuje patološko mikrofloro in iz telesa odstranjuje vse tujke, pomaga lajšati vnetje in obnoviti normalno delovanje ledvic, lajša bolečine in vročino. Poleg tega ščiti telo pred širjenjem okužbe.

V teh primerih je priporočljivo jemati čisti sok brez sladil, da telo »zdravilo« hitreje predela in opravlja svoje funkcije. Pri vnetnih boleznih pomaga tudi sok z dodatkom naravnega medu.

Pri zastrupitvi

Brusnični sok pomaga tudi pri zastrupitvah različnih vrst. Zdravniki ga pogosto predpisujejo kot podporno sredstvo za ljudi, ki živijo v ekološko onesnaženih območjih ali delajo v škodljivih proizvodnjah.

Simptome zastrupitve s hrano ali intoksikacije lahko situacijsko ublažite s pitjem malo nesladkanega soka. Pomaga pri izločanju patogenov vseh vrst iz telesa, čisti želodec, pomaga obnoviti normalno bakterijsko ravnovesje in spodbuja proizvodnjo potrebnih encimov. V takih primerih je zaželeno najprej vzeti sorbent, ki potegne vse grobe delce, nato pa telesu pomagati pri premagovanju slabosti s sokom.

Sredstvo dobro pomaga proti slabosti na poti, po prenajedanju in v drugih primerih, prav tako pa ima streznitveni učinek.

Škodljivost in kontraindikacije

Kljub intenzivnemu prijetnemu okusu brusnice redko povzročajo intoleranco. Prepoved brusničnega soka ali napitka velja le v nekaj primerih:

1. Za ljudi s povečano kislostjo in pogostimi zgagami.
2. Pri težavah z ledvicami ali resnih boleznih prebavil.
3. Med jemanjem antibiotikov s strogim odmerjanjem. V takih primerih se morate nujno posvetovati z zdravnikom.

Ne pijte jagodnih sokov in napitkov na prazen želodec. Če vam je zdravnik predpisal pitje soka na tešče, je bolje, da najprej popijete kozarec vode, da aktivirate telo in osvežite vse celice in tkiva. Takrat kislina soka ne bo delovala preveč agresivno.

Prav tako je pomembno zaščititi zobno sklenino pred kislimi napitki. Pijače ni priporočljivo uživati takoj po umivanju zob ali takoj po vroči hrani, po pitju pa je priporočljivo izplakniti usta z vodo. Še bolje je piti napitek skozi slamico.

Če pijete kisli napitek v zmernih količinah, vam bo prinesel koristi in ne bo povzročil neprijetnih občutkov, toda če se pojavijo zgaga, neprijetni občutki na zobeh ali v črevesju, morate uživanje pijače prekiniti.

Koliko brusničnega soka lahko popijete na dan

Za dosego izrazitega zdravilnega učinka je priporočljivo popiti 2 kozarca napitka na dan. Če zdravljenje ni potrebno, je dovolj, da pijete 1–2 kozarca 2-3 krat na teden. Uživanje več kot 3 kozarcev zapored ni priporočljivo, saj bo to preobremenilo ledvice in lahko povzroči nelagodje v želodcu.

Otrokom in starejšim ljudem dajte po 1 kozarec vsak drugi dan. Uvajanje napitka v otroško prehrano je možno od 3. leta starosti, po potrebi pa se posvetujte s pediatrom o odmerjanju in pridobite posebna priporočila.

Kako pripraviti brusnični sok

Napitek se od kompota razlikuje po visoki vsebnosti vitaminov, ostaja svež in skoraj ni toplotno obdelan. Izdelek, pripravljen doma, lahko zaprete v sterilizirane kozarce, vendar ga je bolje shranjevati v hladilniku ali zamrzniti sveže jagode in vsakič pripraviti novo porcijo napitka.

Domači napitek je veliko bolj zdrav kot kupljen, saj ne vsebuje škodljivih sladil in konzervansov. V zdravstvene namene je najbolje piti čisti jagodni napitek, če pa se vam zdi preveč kisel, ga zmešajte s sokom sladkega sadja: hruškovim, jabolčnim, mangovim. Po želji lahko dodate malo medu ali sladkorja, vendar je bolje, da to storite pred uživanjem.

Recepti

1. Če želite pripraviti napitek iz svežih jagod, jih dobro pretlačite skozi cedilo in odcedite sok. Nato koristno in z vitamini bogato pulpo zalijte z majhno količino vode in kuhajte na počasnem ognju 5–6 minut. Po potrebi dodajte sladkor po okusu in začimbe: cimet, nageljnove žbice, ingver, kardamom, dišavnice. Nato juho precedite, v toplem stanju združite s sokom in pustite, da se popolnoma ohladi (ali pa jo zaprite v kozarce, dokler je tekočina še vroča).
2. Druga različica recepta je iz zamrznjenih jagod. V tem primeru jagode prelijte z vročo vodo, zmeljite v blenderju in pustite stati 15–20 minut. Nato sledi isti postopek: prvi poparek precedite skozi gazo, pulpo zavrite v drugi vodi ali sirupu, nato oba dela zmešajte.
3. Alternativni recept za vitaminski sok izključuje kuhanje. Pretrte jagode prelijemo z vročo vrelo vodo in pustimo stati v termosu, nato pa zmes precedimo. Takšen sok je treba popiti takoj, saj ima precej krajši rok trajanja. Kljub temu mu antibakterijske snovi omogočajo shranjevanje tudi brez dodajanja konzervansov.

Če sok iz gozdnih jagod pripravljate pred zimskimi prazniki, mu lahko dodate limonino ali pomarančno lupinico; ta bo prav tako koristila zdravju in ustvarila dobro razpoloženje.

Zanimiva dejstva o kislici

1. Preučevanje specifičnih lastnosti gozdnih jagod so začeli že v začetku prejšnjega stoletja. Ruski znanstveniki so ugotovili, da brusnice vsebujejo benzojsko kislino, ki med presnovo v telesu pridobi antibiotične lastnosti in okrepi delovanje zdravil.
2. Brusnice lahko nabirate tudi septembra. Jagode bodo še zelo trde, vendar bodo lahko 'dozorele'. Kljub temu velja, da se največ hranilnih snovi v plodovih nabere do prvega mraza.
3. V Angliji brusnice včasih imenujejo 'medvedja jagoda', ker se z njimi radi posladkajo kosmati medvedi. Obstaja različica, da so ob opazovanju medvedov jagodo poskusili tudi ljudje.
4. Pri Indijancih in drugih starodavnih plemenih je bila navada mazati sveže meso z jagodnim pirejem iz brusnic, da bi podaljšali njegov rok trajanja.
5. Grmi brusnic živijo več desetletij, nekateri celo stoletje.

Fotografija brusničnega soka