Čaj s kurkumo: koristne lastnosti in recept za pripravo

Večina ljudi pozna kurkumo kot začimbo, ki ima živo rumeno ali rumeno-oranžno barvo in rahlo grenek okus. Pogosto jo najdemo v mešanicah začimb, kjer poskrbi za lepo zlato barvo jedi. Toda v mnogih azijskih državah jo dodajajo ne le pri kuhanju, ampak jo uporabljajo tudi kot glavno sestavino toplega napitka. Čaj iz kurkume ima številne koristne lastnosti, pomaga pri soočanju z različnimi boleznimi, podpira imunski sistem ter iz telesa izloča odpadne snovi in toksine.

Čaj s kurkumo lahko pijete kot običajen napitek, začnete dan z njim, ali ga uporabite kot sredstvo ljudske medicine za izboljšanje zdravja, krepitev imunosti, zdravljenje prehlada in boj proti nekaterim vnetnim procesom. Treba je omeniti, da v majhnih količinah kurkuma skoraj nima kontraindikacij, vendar lahko uživanje v večjih količinah negativno vpliva na zdravje.

Vse več ljudi izbira ta 'zlati' napitek za zdravljenje nekaterih bolezni, saj lahko nadomesti nekatere sintetične pripravke. Za pripravo čaja lahko uporabite svežo korenino kurkume ali prah. Prav tako se napitek ne uporablja le za preventivo in zdravljenje bolezni, ampak je del diet in programov hujšanja. Sestavine, ki jih vsebuje, omogočajo nadzor nad apetitom, izboljšujejo in pospešujejo prebavni proces ter preprečujejo kopičenje maščobnega tkiva. Včasih je dovolj, da ga popijete zjutraj, da ostanete v formi in občutite naval energije.

Sestava in kalorična vrednost

Tako priljubljenost kurkume kot naravnega zdravilnega sredstva zagotavlja njena edinstvena sestava.

1. Številne raziskave ugotavljajo, da je glavni terapevtski učinek začimbe v naravnem rumenem barvilu kurkuminu. Ta snov prispeva k aktivaciji zaščitnih funkcij telesa, ki so odgovorne za normalizacijo metabolizma, izločanje toksinov in drugih škodljivih snovi iz telesa. Prav tako pomaga v boju proti vnetnim procesom. Kurkumin je naravni antibiotik, zato je napitek s kurkumo učinkovito sredstvo proti prehladu. Raziskave so tudi odkrile sposobnost kurkumina v boju proti rakavim celicam. Prav kurkumin pogosto vstopa v sestavo sintetičnih zdravil, ki se uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni.
2. Poleg tega močan zdravilni učinek pomagajo vzdrževati eterična olja, pomembni mineralni elementi in vitamini, ki jih vsebuje začimba. Fosfor, železo, jod, kalcij pomagajo vzpostaviti delovanje presnovnih procesov v telesu, skrbijo za normalno delovanje srca in dobro stanje krvnih žil.
3. Holin pomaga zaščititi celične membrane pred uničenjem in preprečuje njihovo poškodbo, znižuje raven holesterola v krvi. Prav tako deluje na živčni sistem kot pomirjevalo, sodeluje v procesu normalizacije telesne teže.
4. Vitamini C, K in skupine B sodelujejo pri krepitvi zaščitnih funkcij človeškega telesa, izboljšujejo stanje in elastičnost krvnih žil.
5. Antioksidanti nevtralizirajo proste radikale, ki uničujejo celice in so vzrok za njihovo nepravilno delitev. Sposobni so ne le zaščititi pred nastankom rakavih celic, ampak tudi pomagajo ohraniti mladost in lepoto.

Pogosto se čaj s kurkumo uporablja kot sredstvo za hujšanje. Razlog ni le v koristni sestavi, ampak tudi v nizki kalorični vrednosti. 100 g izdelka vsebuje 325 kcal. Za pripravo skodelice aromatičnega zdravilnega napitka zadostuje 0,5–1 čajne žličke začimbe, kar je 5–7 g izdelka. Kalorična vrednost ene porcije je tako zanemarljivo majhna. Seveda bo na končno številko vplival način priprave in uživanja čaja. Če ga sestavljata le kurkuma in voda, bo kalorična vrednost minimalna, z dodajanjem novih sestavin, navadnega čaja, medu pa se bo povečala.

Kako pravilno izbrati kurkumo za čaj

Da bi dobili največjo korist od čaja s kurkumo, je treba izbrati svež in kakovosten izdelek.

Pri nakupu korena je vredno biti pozoren na njegov videz. Biti mora trden, čvrst, ne naguban in ne uvel. Pri svežem korenu je lupina tanka, lahko jo poškodujete z nohtom. Barva izdelka je odvisna od sorte in kraja rasti. Divje rastoče rastline imajo manj nasičen odtenek.

Če nameravate kupiti kurkumo v prahu, je priporočljivo dati prednost hermetično zaprtim tovarniškim embalažam. Tako se izdelek bolje ohrani. V tem primeru ni možnosti, da bi kurkumo preizkusili glede ustreznosti vsem zahtevam, zato je bolje kupiti izdelek preverjenega proizvajalca, v kakovost katerega izdelkov imate zaupanje. Pri nakupu prahu v razsutem stanju je treba biti pozoren na to, da nima grudic in ostane drobljiv.

Prav tako je vredno preveriti svežost izdelka. Kakovosten koren ali prah kurkume ima močno začinjeno aromo. Da bi jo občutili, je treba prah kurkume podrgniti s konicami prstov, pri korenu pa nekoliko postrgati lupino. Če začutite začinjen vonj, je vse v redu, lahko kupite; če pa vonja ni, se raje odpovejte nakupu. Verjetno izdelek že dolgo leži na polici.

Prah je treba hraniti v temnem prostoru s konstantno temperaturo in v hermetični embalaži. Koren lahko daste v posodo in ga hranite v hladilniku v posebnem predelu za zelenjavo.

Koristne lastnosti čaja s kurkumo

Čaj s kurkumo ima širok spekter koristnih lastnosti. Pomaga ohranjati normalno stanje vseh telesnih sistemov, sproži presnovne procese, izloča toksine in proste radikale. Napitek ugodno vpliva na delovanje srca, živčnega sistema, prebavil, krepi imunski sistem, pomaga v boju proti artritisu in drugim boleznim sklepov.

Za ženske

Napitek na osnovi kurkume pomaga ohranjati žensko zdravje. Naravni antibiotik in protivnetno sredstvo pomagata v boju proti številnim negativnim procesom v ženskem spolnem sistemu. Snovi, ki jih vsebuje začimba, lajšajo simptome predmenstrualnega sindroma. Vsebovani estrogen ugodno vpliva na žensko telo v obdobju menopavze.

Treba je vedeti, da kurkuma redči kri, zato so lahko menstruacije obilnejše.

Za moške

Zdravilni napitek omogoča izboljšanje moškega zdravja. Zaradi protivnetnega in protimikrobnega delovanja se uporablja za zdravljenje nekaterih vrst moške neplodnosti ali za ohranjanje zdravja prostate.

Med nosečnostjo

Med nosečnostjo lahko čaj s kurkumo pomaga materi ohranjati zdravje, zlasti v času sezonske gripe in prehlada. Nosečnice namreč pogosto ne smejo uporabljati mnogih zdravil, da ne bi škodovale plodu. Kurkuma pa je naravni antibiotik in ima protivnetno delovanje, podpira imunski sistem ter povečuje odpornost telesa proti škodljivim vplivom. Prav tako imajo bodoče matere pogosto prebavne težave. Čaj iz kurkume lahko pomaga normalizirati delovanje prebavil.

Vendar ga je treba uporabljati previdno. V prvem trimesečju se kurkumi raje povsem izognite. Povečuje tonus maternice, kar povečuje tveganje za spontani splav. Prav tako je treba omejiti uživanje napitka v tretjem trimesečju, da ne bi izzvali prezgodnjega poroda. V tem obdobju koncentracija ne sme presegati 1–2 g na dan. V drugem trimesečju pa lahko poparek s kurkumo pomaga ohranjati zdravje matere in ploda. Še enkrat ne pozabite, da ne smete preseči dnevnega odmerka, ki znaša 1 skodelico čaja na dan ali 5 g kurkume na dan.

Prav tako se je treba posvetovati z zdravnikom. Ob prisotnosti kontraindikacij (bolezni jeter, prebavil, slabo strjevanje krvi) se je treba temu poparku izogniti.

Med dojenjem

Čaj s kurkumo v obdobju dojenja lahko prinese korist ali škodi. Ne smemo pozabiti, da mora biti uvajanje katerega koli novega živila, vključno z začimbami, postopno. Mati mora spremljati reakcijo otroka in svojega telesa. Če ni kontraindikacij in se ne pojavijo alergijske reakcije, lahko občasno popije skodelico aromatičnega poparka.

Pozitivno vpliva na odtok mleka, kar je še posebej pomembno za ženske, ki imajo zastoj. Napitek bo služil kot preventiva pred mastitisom. Prav tako kurkuma krepi imuniteto matere in otroka ter izboljšuje prebavo.

Za otroke

Vprašanje, od katere starosti se lahko v otrokovo prehrano uvajajo različne začimbe, vključno s kurkumo, ostaja sporno. Posebej konservativni strokovnjaki prepovedujejo dodajanje začimbe, dokler otrok ne dopolni 6 let. Do te starosti je njegov prebavni sistem že popolnoma oblikovan in lahko preizkuša nova živila. Drugi strokovnjaki menijo, da je otroku dovoljeno pripravljati napitke na osnovi kurkume že od 2. leta starosti. Kurkuma ima namreč protivnetno delovanje, pomaga pri preprečevanju prehladov in drugih bolezni.

Ne smemo pozabiti, da morajo biti predvsem odsotne kontraindikacije. Prav tako je pomembna previdnost in je treba čaj s kurkumo v otrokovo prehrano uvajati postopoma, ob upoštevanju odmerjanja.

Pri hujšanju

Čaj s kurkumo se pogosto uporablja kot sredstvo za hujšanje. Razlog je v tem, da začimba omogoča uravnavanje delovanja prebavnih organov, obvladovanje apetita in normalizacijo presnovnih procesov v telesu. Kurkuma prav tako preprečuje kopičenje maščob in spodbuja njihovo razgradnjo.

Recept napitka za hujšanje: v kozarec vode dodajte ½–1 žlico začimbe, zeleni čaj, malo ingverja in par kapljic limone.

Vendar se s tem ne smete pretiravati. Dovolj je, da popijete eno skodelico zjutraj pred zajtrkom, da občutite pozitiven učinek, v kombinaciji z upoštevanjem osnov pravilne prehrane in ob normalni telesni aktivnosti.

Škodljivost in kontraindikacije

Kljub impresivnemu seznamu koristnih lastnosti lahko napitek na osnovi kurkume škoduje telesu, če ima oseba osebno nestrpnost do izdelka ali kontraindikacije.

Treba je poudariti, da je ta začimba v majhnih količinah skoraj neškodljiva za vse ljudi. Če pretiravate z njeno uporabo in ne nadzorujete količine popitega čaja na dan, lahko škodujete tudi zdravemu organizmu.

Predvsem naj omejijo uporabo ali se popolnoma odpovejo čaju s kurkumo ljudje, ki imajo poslabšanje bolezni prebavil. Kurkuma povečuje notranje izločanje želodca, črevesja, pa tudi jeter, žolčnika in trebušne slinavke. To lahko poslabša stanje, če obstajajo težave s temi organi. Zato se je bolje odpovedati napitku v obdobju poslabšanja razjede, ob črevesnih kolikah, kamnih v žolčniku in jetrih, verjetnosti zamašitve žolčnih vodov in pankreatitisu.

Prav tako morajo kurkumo izključiti ljudje, ki imajo nizko strjevanje krvi ali jemljejo zdravila za redčenje krvi za preprečevanje nastanka krvnih strdkov. Kurkuma deluje podobno kot aspirin. Prav tako naj jo omejijo ljudje, ki trpijo za akutno obliko anemije. Kurkuma preprečuje popolno absorpcijo železa iz hrane.

Pitje čaja s kurkumo ni vedno priporočljivo za nosečnice, zlasti v prvem trimesečju. Začimba povečuje tonus maternice, kar lahko povzroči izgubo ploda. V vsakem primeru med nosečnostjo ne začenjajte jemati kurkume, če prej ni bila del vaše prehrane. Vendar se to nanaša predvsem na uporabo v zdravilne namene, ne kot začimbo. V drugem primeru je njena koncentracija izjemno majhna in ne more povzročiti večje škode.

Ker vpliv začimbe na razvoj in zdravstveno stanje novorojenčkov še ni povsem raziskan, strokovnjaki doječim materam večinoma priporočajo, da med dojenjem opustijo pijačo s kurkumo ali omejijo njeno uživanje. Prav tako je otrokom, mlajšim od dveh let, ne priporočajo vključiti v prehrano.

Kurkume naj se izogibajo tisti, ki trpijo za sladkorno boleznijo in jemljejo zdravila za zniževanje krvnega sladkorja. Začimba ima podoben učinek, kar lahko povzroči močno znižanje sladkorja in privede do resnega stanja.

Prav tako ni priporočljivo uživati kurkume v zdravilne namene, vključno s čajem na njeni osnovi, za tiste, ki imajo resne bolezni jeter, žolčnika in ledvic. Holin lahko povzroči nastanek kamnov.

Če ste zdravi, lahko brez skrbi vključite čaj s kurkumo v svoj dnevni jedilnik. Če imate bolezni, se pred rednim pitjem te pijače posvetujte z zdravnikom. Ne pozabite na potrebo po zmernem uživanju tovrstnega čaja.

Kako pripraviti čaj s kurkumo: recepti

Receptov za pripravo zdravilne pijače je zelo veliko. Lahko gre za klasičen način, ki ne vključuje veliko sestavin. Ali pa, nasprotno, za recept, ki omogoča dodajanje začimb in drugih živil po okusu, ki ne le izboljšajo okus čaja, ampak tudi povečajo njegove koristne lastnosti.

Klasičen način priprave

Najenostavnejši način priprave zdravilnega »zlatega« napitka je klasičen. Za to potrebujete le kurkumo in vodo. Običajno se uporablja prah, ker ga je lažje najti in kupiti, lahko pa vzamete tudi svežo korenino rastline.

Za pripravo 1 skodelice čaja potrebujete zavreti 250 ml vode. V skodelico dajte 0,5 čajne žličke začimbe in prelijte z vročo vodo. Nato pokrijte in pustite stati 3–5 minut. Čaj je bolje piti vroč ali topel, saj kurkuma tako popolnoma razkrije vse svoje koristne lastnosti.

V azijskih državah zdravilnega napitka ne pustijo stati, ampak ga segrevajo na počasnem ognju 10 minut. Lahko izberete tudi to možnost.

Še en klasičen način priprave aromatičnega napitka je recept z uporabo črnega popra. Segrevanje začimbe in ta kombinacija omogočata, da se koristne snovi bolje absorbirajo v telesu. Zato ima črni poper vlogo ne le začimbe, ki doda pikantnost, ampak tudi pomočnika za pridobitev več koristi od napitka.

Za pripravo druge različice čaja s kurkumo morate izvesti iste postopke: zavrite vodo, prelijte 0,5–1 čajne žličke začimbe, dodajte malo črnega popra po okusu, pustite, da se napije, in popijte.

Čaj z dodatkom ingverja

Recept za čaj s kurkumo in ingverjem je precej priljubljen. Ingver je sorodna rastlina kurkumi, zato njegov dodatek poveča koristnost napitka in pomaga okrepiti imunost v obdobju prehladnih obolenj.

Način priprave je prav tako precej preprost. Vzeti morate 0,5 čajne žličke kurkume in 0,5 čajne žličke ingverja. Uporabite lahko prah ali pa odrežete košček sveže korenine. Upoštevati je treba, da imata ingver in kurkuma v sveži obliki močnejšo aromo. Mešanico začimb prelijte s kozarcem vrele vode. Pustite stati 3–5 minut, nato lahko popijete.

Napitku na osnovi kurkume lahko po okusu dodate med ali limono. Ta način je primeren za tiste, ki ne morejo piti navadnega poparka in potrebujejo sladila ali dodatne okuse. Ne dodajajte sladkorja. To bo močno povečalo kalorično vrednost čaja, hkrati pa zmanjšalo njegove koristne lastnosti. Prav tako je treba upoštevati, da med v vroči vodi izgubi del svojih koristnih lastnosti, zato je bolje počakati, da se napitek nekoliko ohladi.

Napitek s kurkumo in začimbami (cimet, nageljnove žbice)

Za izboljšanje okusa in dodajanje začimbne note lahko uporabite recept za pripravo čaja z dodatkom cimeta ali nageljnovih žbic. Te začimbe ne bodo dale poparku le prijetne arome, saj so tudi naravna sladila brez povečanja ogljikovih hidratov in delujejo kot ojačevalci okusa.

Način priprave takšnega napitka ostaja enak, vendar se kurkumi pred kuhanjem doda majhna količina mletega cimeta ali nageljnovih žbic.

Poparek s kurkumo na osnovi črnega ali zelenega čaja

Prav tako lahko pripravite napitek skupaj z vašo najljubšo vrsto čaja. Lahko je črni ali zeleni.

Zavreti morate 200 ml vode. V skodelico ali čajnik dajte 1–2 čajni žlički najljubšega čaja, dodajte 0,5 čajne žličke kurkume, prelijte z vročo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite, da se napari nekaj minut. Lahko dodate tudi med ali limono. Ne pozabite, da mora biti temperatura vode pri kuhanju zelenega čaja nižja, približno 80–85 stopinj.

Čaj s kurkumo z mlekom

Tistim, ki želijo poskusiti pristen napitek azijskih držav, se priporoča priprava čaja s kurkumo na osnovi mleka. V lonec nalijte 200 ml mleka; če je preveč mastno, ga lahko razredčite z vodo. Dodajte mu kurkumo, lahko uporabite tudi najljubše aromatične začimbe, na primer ingver, cimet. Lonec postavite na srednji ogenj in mešanico počasi segrevajte 10 minut. Ne dovolite, da močno zavre. Ta poparek lahko uporabite tudi za preprečevanje prehladnih obolenj ali v obdobju njihovega zdravljenja.

Recept za čaj s kurkumo za hujšanje

Osebe, ki želijo zmanjšati telesno težo, lahko uporabijo način priprave napitka z dodatkom kajenskega popra in medu. Toda pred tem je bolje, da se posvetujejo z zdravnikom. Kajenski poper je zelo pekoč in lahko sproži poslabšanje bolezni prebavil.

Za pripravo potrebujete v skodelico nasuti 1 čajno žličko kurkume v prahu, 1/4 čajne žličke kajenskega popra, 1/4 mletega ingverja. Mešanico prelijte s prekuhano vodo in pustite stati 5–7 minut. Nato dodajte malo medu.

Kako pravilno piti čaj s kurkumo

Ta napitek je najbolje piti na začetku dneva. Čaj s kurkumo bo prebudil telo, sprožil presnovne procese, spodbudil izločanje prebavnih organov in jih pripravil na sprejem hrane. Po 30 minutah lahko zajtrkujete. Prav tako je dovoljeno piti čaj med obrokom. Vendar je treba upoštevati, da kurkuma zmanjša absorpcijo železa v telesu, ki ga vsebujejo nekatera živila.

Čaja ni priporočljivo piti ponoči. Ima poživljajoč učinek, kar lahko povzroči motnje spanja in telesnim sistemom ne omogoči priprave na počitek. To se lahko konča z napenjanjem, zaprtjem in drugimi težavami s črevesjem.

S tem napitkom se ne smete preveč navdušiti. Dovolj je, da popijete eno skodelico na dan, da dobite vse koristne snovi in občutite ugoden učinek na telo. Prekomerno uživanje lahko vodi le do težav v delovanju notranjih organov.

Priporočljivo je piti poparek, dokler je topel. Tako bo telo prejelo največjo korist od napitka.

Fotografija čaja s kurkumo