Piščančja jetra: koristne lastnosti in recepti za pripravo

O koristi ali škodi drobnih delov se lahko dolgo razpravlja. Mnogi ljubitelji jeter imajo raje piščančja, saj menijo, da so analogna jetra velikih živali težja. Zdravniki skupaj z dietetiki priporočajo, da jih vključite v prehrano, s poudarkom na ogromni koristi in bogati vitaminski sestavi, vendar le tistim, ki nimajo strogih kontraindikacij za uživanje jeter.

Katera jetra so bolj zdrava: piščančja ali goveja?

Oba izdelka se odlikujeta po nizki ceni in hitri pripravi, zato sta dostopna večini.

Če primerjamo goveja jetra s piščančjimi, prva izgubijo v kalorični vrednosti (le 100 kcal na 100 g). Poleg tega se dragocena snov, kot je folna kislina, v piščančjih drobovini nahaja v večjih količinah, kar določa njeno hranilno vrednost.

Goveja jetra vsebujejo več vitaminov skupine B in retinola, kar je prav tako pomembno za ohranjanje normalnega ravnovesja v telesu. Dietetiki tudi ugotavljajo, da se pri daljšem uživanju govejih jeter opazno izboljša hematopoetska funkcija, poveča se raven hemoglobina. Sposobnost krepitve imunskega in živčnega sistema je lastnost izdelka ne glede na njegov izvor.

Tako je nemogoče nedvoumno reči, katera jetra so bolj zdrava: piščančja ali goveja. To je najverjetneje odvisno od osebnih preferenc glede okusa končne jedi, pa tudi od sposobnosti telesa, da zlahka prebavi določen izdelek.

Sestava in kalorična vrednost

Piščančja drobnina je odličen vir beljakovin, ki ima tudi nizko ceno. Je zakladnica elementov v sledovih, kot so železo, cink, baker, mangan, krom. V sestavi so tudi redke snovi, kot sta kobalt in selen. Od makrohranil je veliko fosforja, magnezija, kalija, natrija in kalcija. Ta izdelek omogoča dopolnjevanje telesnih zalog tudi ob skromni prehrani, če so v prehrani prisotna piščančja jetra. Poleg tega ta izdelek vsebuje ogromen nabor vitaminov, vključno z nikotinsko kislino.

Kalorična vrednost piščančjega izdelka, katerega energijski izkoristek znaša 137,7 kcal na 100 g mase, omogoča, da iz obroka dobite največ, ne da bi škodovali postavi.

Kako so piščančja jetra koristna

Ta izdelek ima visoko hranilno vrednost in lahko vpliva na normalizacijo delovanja številnih organov in tkiv.

Za ženske

Piščančja jetra lahko v prehrani ženske, ki hujša, nadomestijo piščančje prsi, saj je vsebnost beljakovin v teh dveh izdelkih skoraj enaka. Poleg tega ta izdelek vsebuje veliko folne kisline, ki sodeluje v številnih presnovnih procesih v ženskem telesu. Tako uravnava krvotvorno funkcijo, normalizira psiho-čustveno stanje, podpira in spodbuja reproduktivni ter srčno-žilni sistem.

Prav tako so piščančja jetra koristna za ženske, ker njihove sestavine blagodejno vplivajo na stanje las, nohtov in kože ter sodelujejo pri normalizaciji delovanja ščitnice. Zahvaljujoč temu so posledice hormonskih nihanj v ženskem telesu odpravljene.

Za moške

Moško telo prav tako potrebuje kakovostno podporo s hrano. Poleg tega, da lahko moški s piščančjimi jetri pridobi potrebno količino beljakovin, lahko hkrati uredi stene krvnih žil, uravna prebavni sistem na nemoteno delovanje in zmanjša tveganje za bolezni srčno-žilnega sistema. Kljub temu da se moški pogosto izogibajo jedem iz drobovine, pravilno pripravljena piščančja jetra ne bodo pustila nobenega gospoda lačnega.

Med nosečnostjo

Ker ženska v obdobju nosečnosti nosi dodatne izgube energije in potrebuje zanesljive vire beljakovin, vitaminov in hranil, so piščančja jetra lahko odlična rešitev v prehrani. Poleg tega ne smemo pozabiti na funkcijo spodbujanja krvotvorbe, ki jo imajo sestavine izdelka v telesu, kar je izjemno pomembno za normalen razvoj ploda.

Med dojenjem

Čeprav piščančja jetra uvrščamo med dietetične izdelke, jih je treba med dojenjem previdno uvajati v prehrano. Prav tako se je priporočljivo izogibati ocvrtim jetrom in dati prednost kuhanim ali dušenim različicam. V tem primeru bo jed iz piščančjih jeter koristila ne le mami, ampak tudi otroku, ki ga doji.

Za otroke

Otrokom od 8. meseca starosti začnejo uvajati mesne izdelke v dopolnilno prehrano. Pogosto v priporočilih zasledimo jetra, vendar jih je treba malčku dati poskusiti čim pozneje, pri čemer mora biti konsistenca čim bolj nežna.

Za rastoče telo je koristen celoten nabor vitaminov in mineralov, ki jih vsebujejo jetra. Poleg tega sta krepitev imunosti in izboljšanje krvotvorne funkcije odličen bonus koristnega beljakovinskega obroka.

Ali lahko med hujšanjem jeste piščančja jetra?

Znane so diete, pri katerih se priporoča uživanje piščančjih jeter v večjih količinah v kombinaciji z zelenjavo in žiti. Običajno je takšna prehrana načrtovana za več dni.

Poleg tega mnoge lepotice hujšajo ravno z jetrnimi jedmi – juhami ali solatami. Ta izdelek lahko vključimo tudi v dietno prehrano ter pripravimo raznolike, okusne in zdrave jedi.

Dietologi ne priporočajo pretiravanja z jedmi iz jeter, ampak naj se omejite na samo en obrok s piščančjimi jetri na dan. Bolje je, če je izdelek pripravljen s kuhanjem ali dušenjem. Hkrati je priporočljivo uživati mlečne izdelke, zelenjavo in sadje, riž in ribe.

Piščančja jetra v medicini

Edinstvena hranilna sestava piščančjega izdelka povzroča veliko zanimanje s strani zdravnikov. Znano je, da redno uživanje jeter zdravenu človeku koristi. Vendar pa obstajajo stanja, pri katerih je treba uživanje jedi iz jeter omejiti ali se jim popolnoma izogniti.

Pri sladkorni bolezni

Piščančja jetra so edinstvena sestavina dietetične prehrane, pogosto se uporabljajo za preprečevanje različnih bolezni ter lajšanje njihovega poteka. Pri sladkorni bolezni so jedi iz jeter prava najdba, saj kljub nizki kaloričnosti in vsebnosti ogljikovih hidratov vsebujejo veliko vitaminov ter za sladkorne bolnike pomembne sestavine, kot sta železo in baker.

Zaradi dejstva, da so hranilne sestavine jeter v aktiviranem stanju, se zelo hitro absorbirajo. Nesporna korist izdelka je pomembna tako za ljudi s sladkorno boleznijo kot za zdrave.

Vendar je za sladkorne bolnike pomembno, da se naučijo pravilno kuhati jetra, da se izognejo suhosti končne jedi. Prav tako je treba pri pripravi večkomponentnih jedi skrbno izbirati sestavine, da ne bi pomotoma dodali prepovedanih za to bolezen.

Pomembno: Glikemični indeks piščančjih jeter — 0 enot.

Pri pankreatitisu

Previdno je treba izbirati prehrano, to velja tudi za jedi iz drobovine. Stroge prepovedi za jetra ni, vendar je treba pretehtati morebitno škodo in korist uživanja izdelka ter uporabljati čim bolj nežne metode toplotne obdelave.

Pri gastritisu

Pri tej bolezni jetra niso prepovedan izdelek, nasprotno, priporočljivo jih je vključiti v jedilnik. Vendar lahko drobovina prinese tako korist kot škodo, zato je treba temeljito pristopiti k načinu priprave jedi iz jeter, da ne bi otežili prebavnega procesa.

Pri zaprtju

Medicini je znana sposobnost piščančjih jeter, da spodbujajo peristaltiko črevesja in normalizirajo delovanje prebavnega sistema. Poleg tega se sposobnost jeter, da vplivajo na krvotvorno funkcijo telesa, kaže v tem, da se ob njihovem uživanju izboljša prekrvavitev organov, kar je izjemno pomembno za prebavo v različnih delih črevesja. Zato lahko jetra pri zaprtju uživate, pri čemer bodite pozorni na način priprave. Preveč mastna jed bo negativno vplivala na peristaltiko črevesja.

Pri protinu

Pri tej bolezni so jetra, tako kot druge drobovine in meso, prepovedana. Ker ima pri protinu prehrana veliko vlogo pri splošnem stanju telesa in poteku bolezni, se prepovedi ne splača zanemariti.

Pri holecistitisu

Dieta pri tej bolezni pomeni opustitev ocvrte in mastne hrane. Če si želite privoščiti jed iz piščančjih jeter, jih je bolje uživati kuhana ali dušena. Pri tem je treba med kuhanjem iz klasičnih receptov izključiti olje.

Škodljivost in kontraindikacije

Kot za vsak izdelek tudi za jetra obstajajo številne kontraindikacije, pri katerih se je treba njihovemu uživanju odpovedati. Sem spadajo:

1. Akutne oblike ledvične odpovedi.
2. Nagnjenost k slabi absorpciji piščančjih beljakovin ali popolna intoleranca nanje.
3. Individualna intoleranca, alergija.
4. Povišana raven holesterola v krvi.
5. Akutne bolezni prebavnega in izločalnega sistema, kot sta razjeda ali ledvična odpoved.

Prav tako obstaja kategorična prepoved uživanja nesvežega, pokvarjenega izdelka ali izdelka z očitnimi zunanjimi napakami.

Kako izbrati in shranjevati piščančja jetra

Skrbna izbira izdelka vam bo omogočila pripravo zdrave hranljive jedi brez tveganja za zdravje, zato je treba postopku izbire kakovostne in sveže drobovine nameniti večjo pozornost.

Idealna jetra so brez kakršnih koli vključkov, imajo gladko površino z rahlim sijajem ter bordo-rjavo barvo po celotni površini. Poleg tega bi vas morala prisotnost krvnih strdkov ali večjih žil opozoriti – takšnega izdelka se je bolje izogibati.

Znaki nekakovostnega izdelka so:

• ohlapnost;
• neenakomernost in prisotnost vključkov;
• strdki in velike žile;
• maščobni deli, ki kažejo na slabo čiščenje.

Prav tako zelenkasta barva izdelka pomeni, da so med rezanjem in pakiranjem na izdelek prišli sledovi encima, ki je prišel iz počenega žolčnika.

Če so jetra preveč zamrznili, bo o tem pričala bledo oranžna barva drobovine.

O večkratnih poskusih odtaljevanja in zamrzovanja jeter priča njihova konsistenca – če so ohlapna in se drobijo na koščke, se je ta postopek večkrat ponovil.

Za pripravo zdrave jedi je bolje vzeti ohlajena ali sveža jetra, če pa je potrebno odtajanje, je treba to storiti najprej v hladilniku.

Najnežnejši okus ima izdelek iz domačega piščanca, zato lahko kakovostna zdrava jetra kupite na kmečki tržnici.

Po nakupu lahko svežo drobovino hranite največ dva dni na srednji polici. Pri sobni temperaturi lahko piščančja jetra zdržijo največ 12 ur, nato jih je treba pripraviti ali pa jih v prihodnje sploh ne uporabiti.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Piščančjo drobovino lahko zamrznete, vendar je bolje, da to storite le enkrat, saj ponovno zamrzovanje negativno vpliva na kakovost izdelka. Pri temperaturi okoli minus 10 stopinj se bodo koristne lastnosti ohranile več mesecev. Če pa jo prevedete v stanje globokega zamrzovanja pri -25 stopinjah, lahko rok uporabnosti podaljšate na deset mesecev.

Kot že omenjeno, ponovno zamrzovanje naredi jetra neuporabna. Poleg tega, da se izdelek lahko prekrije s temnimi madeži in na njem nastane sluz, lahko njegova uporaba povzroči zastrupitev s hrano.

Kako hitro odtaliti piščančja jetra

Za hitro odtajanje brez škode za vitaminsko sestavo jeter lahko uporabite srednji način mikrovalovne pečice (z valovno dolžino okoli 300) 7–10 minut. Najbolj nežno odtajanje poteka pri sobni temperaturi. Vendar je ta proces precej dolgotrajen. Če ga želite pospešiti, lahko izdelek držite pod rahlo toplo vodo. Prav tako lahko pomaga sočasno razdeljevanje jeter na koščke.

Kaj lahko pripravimo iz piščančjih jeter: recepti

Pravilno pripravljena drobovina lahko ohrani največ hranilnih snovi in vitaminov ter se v telesu hitro absorbira. Za to se je treba držati pravila kratkotrajne toplotne obdelave.

Po 10 minutah cvrenja začnejo jetra izgubljati del svojih vitaminov in mikroelementov, zato je dolgotrajna obdelava primerna le za dušene jedi. Poleg tega je mogoče doseči optimalno kombinacijo z maščobami, če kot rastlinsko olje uporabite oljčno.

Prav tako se je treba med kuhanjem izogibati uporabi ojačevalcev okusa in začimb z bogato kemično sestavo. Raje dajte prednost svežim zeliščem, česnu, zelenjavi. Za ohranitev beljakovinske strukture med dolgotrajnim kuhanjem lahko dodate kakšen kislo-mlečni izdelek. Mleko, kisla smetana, smetana ali jogurt bodo omogočili ohranitev beljakovinske komponente izdelka do postrežbe.

Solata

Zdrava in okusna solata, ki jo lahko uporabite v dietnem jedilniku med hujšanjem, vsebuje poleg piščančjih jeter (približno 200 gramov) por, kitajsko zelje (300 gramov) in rdečo papriko. Vse sestavine narežite, jetra narežite na kocke. Kot preliv uporabite sojino omako, okrasite z zelišči.

Torta

Jetrno torto imajo radi celo tisti, ki ne marajo jedi iz drobovine. To neverjetno okusno jed ni težko pripraviti, je pa zamudno. S plastmi torte se boste morali potruditi.

Za pripravo torte iz piščančjih jeter potrebujete:

• jetra – 600 gramov;
• 5 jajc – 3 surova za testo in 2 kuhani za dekoracijo;
• korenje – 3 kosi, od katerih enega pustite za dekoracijo;
• mastna kisla smetana – 2 žlici;
• majoneza – približno 250 gramov;
• moka – pol kozarca;
• zelišča;
• česen – nekaj strokov;
• rastlinsko olje za cvrenje.

Kako pripraviti:

1. Drobovino temeljito sperite pod tekočo vodo, odstranite membrane in žilice. Izdelek je treba natančno pregledati glede ostankov žolčnika. Ti so običajno zelenkaste barve in lahko zaradi grenkobe pokvarijo okus končne jedi.
2. Čista jetra zmešajte z jajci, kislo smetano in moko. Celotno mešanico stepite z mešalnikom do homogene konsistence in posolite.
3. Plasti torte pecite na predhodno segreti ponvi, namazani z majhno količino rastlinskega olja neposredno pred peko prve palačinke.
4. Testo vlijte v ponev v obliki tanke palačinke (približno 3 mm), enakomerno ga porazdelite po celotni površini s krožnimi gibi.
5. Palačinke pecite na majhnem ognju; njihovo pripravljenost za obračanje lahko določite po robovih, ki se odlepijo od ponve. To se bo zgodilo po 1–2 minutah. Previdno z lopatko obrnite palačinko in pecite še eno minuto na surovi strani. Če se palačinka med obračanjem strga, ne skrbite – med sestavljanjem torte bodo napake uspešno prikrite.
6. Ločeno morate dušiti predhodno nasekljano korenje in čebulo z dodatkom soli in popra. Končano zelenjavno mešanico, dušeno 10 minut, ohladite. Uporabljena bo kot plast med palačinkami.
7. Omaka za premazovanje jetrne torte se pripravi na naslednji način: v posodo z majonezo stisnite česen, mešanico dobro premešajte.
8. Nato palačinke položite na velik krožnik. Vsako plast premažite s česnovo-majonezno omako in prekrijte s praženo čebulo in korenjem.
9. Za okras drobno nasekljajte 2 kuhani jajci in 1 kuhano korenje. Z dobljeno mešanico izmenično posujte zgornjo plast. Kot zaključni akord lahko torto okrasite z vejico zelišč.

Postrežite ohlajeno.

Polpeti

Za pripravo polpetov vzemite piščančja jetra, jih temeljito operite pod tekočo vodo in prelijte z vrelo vodo. Zadnji postopek bo omogočil odpravo morebitne grenkobe, jed pa bo postala zelo nežna.

Jetra sesekljajte z mešalnikom ali z mlinčkom za meso. Masa ima tekočo konsistenco, zato ji dodajte jajce in malo moke. Jetrne polpete cvrite kot palačinke. Vendar pa pri pripravi upoštevajte, da se jetra hitro skuhajo, zato morate polpete pravočasno odstraniti z ognja in obrniti, da se izognete suhosti.

Po želji lahko masi dodajate čebulo, korenje, zelišča in poljubne začimbe. Prav tako za dodajanje viskoznosti priporočajo uporabo drobtin za paniranje.

Juha

Ta recept aktivno uporabljajo tisti, ki so na dieti za hujšanje. Okusna in zdrava jed se pripravi na naslednji način: skuhajte približno 400 gramov piščančjih jeter, nato ločeno vzemite juho, dodajte ji narezane krompirje, čebulo in korenje ter po želji sladko papriko. Kuhajte do 10 minut. V končano jed dodajte vnaprej pripravljen fižol, žlico paradižnikove paste in drobno narezana jetra. Jetra lahko položite v vsak krožnik posebej in jih nato prelijete z juho.

Kvašene palačinke

Potrebujete:

• 500 g jeter;
• 1 jajce (piščančje);
• 1 čebula;
• po okusu rastlinsko olje;
• 2 žlici moke (pšenične);
• mleti črni poper – po želji;
• sol – po okusu.

Kako pripraviti:

1. Zmešajte zmleta jetra, čebulo, v dobljeno maso vmešajte jajce in dodajte moko, vse skupaj stepite z mešalnikom.
2. Segreto ponev na štedilniku premažite z oljem. Glavno je, da ne pretiravate, da palačinke ne postanejo preveč mastne.
3. Zmes izlivajte po porcijah. Cvrite približno minuto (čas je naveden za vsako stran).
4. Končane palačinke potresite z drobno sesekljanim zeliščem.

Befstrogánov

Za pripravo te izvrstne jedi boste potrebovali malo manj kot kilogram jeter, dve čebuli, približno pol kozarca kisle smetane, 0,5 litra čiste vode, maslo, predhodno stopljeno (2 žlici), 2,5 žlice moke, čajno žličko sladkorja in ščepec soli ter začimbe po okusu.

Kako pripraviti:

1. Najprej na ponvi popražite narezano čebulo, nato dodajte jetra, narezana na kose. Dodajte začimbe in premešajte.
2. Nato po vrhu potresite moko in temeljito premešajte. Cvrite, dokler jetra niso kuhana, ob občasnem mešanju.
3. Ločeno pripravite preliv tako, da zmešate kislo smetano z vodo.
4. S pripravljenim prelivom prelijte jetra, zavrite in dodajte začimbe. Po vrenju dušite še 10 minut.

Pašteta

Domači kuharji so že dolgo vzljubili recept za pripravo paštete iz piščančjih jeter in so izpeljali nekaj ključnih pravil, ki vam bodo pomagala do okusne in zdrave jedi:

1. Piščančja jetra potrebujejo pripravo – po spiranju in odstranitvi maščobnih plasti in vodov jih drobno narežite.
2. Zelenjavo za pašteto predhodno olupite, narežite in podušite.
3. Za pripravo paštete boste potrebovali kuhana, ocvrta ali dušena jetra.

Za pripravo jedi po klasičnem receptu boste potrebovali naslednje sestavine: po eno čebulo in korenček, maslo in rastlinsko olje, najljubše začimbe ter najmanj 0,5 kilograma piščančjih jeter. Po želji lahko količino in sestavo zelenjave poljubno spreminjate. Mnoge gospodinje dodajajo tudi smetano ali mleko. Začimbe za pašteto so lahko preproste (na primer lovorjev list, sol, poper) ali bolj specifične – vse po okusu družine.

Preden sestavine združite v najbolj nežno pašteto, predhodno podušite zelenjavo, pri čemer začimbe dodajte prav med dušenjem. Jetra lahko pripravite ločeno. Če jih kuhate, naj ta postopek traja dovolj časa, da so kuhana. Če pa sesekljana jetra dušite skupaj z zelenjavo in začimbami, naj ta postopek traja najmanj pol ure.

Ko so vse sestavine pripravljene, jih zmiksajte z mešalnikom. Dobiti morate nežno pirejasto maso. Če je pašteta nekoliko suha, ji lahko dodate malo mleka. Pomembno je, da ne pretiravate s količino, da se končna pašteta ne bi raztekala.

Kako dušiti bučke?

Zelo nežne jedi dobite z dušenimi piščančjimi jetri. Za to dajte predhodno oprane in na koščke narezane drobovine na razgreto ponev s kapljico rastlinskega olja. Nato zalijte jetra z vodo tako, da jih popolnoma prekrije, pokrijte s pokrovko in dušite do kuhanosti. Med kuhanjem lahko dodajate zelenjavo. Na primer, čebulo ali korenček je bolje ocvreti pred dodajanjem jeter, drugo zelenjavo, kot so zeleni grah, bučke, pa lahko dodate hkrati.

Kako kuhati

Kuhana jetra se pripravijo precej hitro. Najprej morate zavreti vodo, nato pa vanjo spustiti jetra. Postopek kuhanja traja približno 15 minut. Kuhanost lahko preverite z nožem – če ob prebodu izteče brezbarven sok, je jed pripravljena.

Kako ocvreti

Pri cvrenju pogosto dobite suho jed iz jeter. Da se to ne bi zgodilo, morate izdelek temeljito sprati, nato pa ga za približno 20 minut namočiti v mleko. To bo dalo končni jedi nežnost in ohranilo strukturo beljakovin kljub agresivnim pogojem kuhanja. Cvrite na ponvi s čebulo in maslom.

Kako pripraviti piščančja jetra v kisli smetani

Recept je enak kot pri cvrenju, vendar po tem, ko jetra spremenijo barvo iz rdeče v rjavo, morate jed posoliti in dodati poper, preliti s kislo smetano ter dušiti še nekaj minut.

Kako pripraviti omako iz piščančjih jeter

Za pripravo aromatične jetrne omake potrebujete same jetrne izdelke, poljubno zelenjavo (čebulo, korenje, papriko), začimbe, zelišča in olje za cvrenje. Pomembna sestavina omake je tudi paradižnikova mezga, ki jo morate vzeti v količini ene velike žlice na vsakih 300 gramov jeter.

Po cvrenju jeter z drugimi sestavinami dodajte paradižnikovo mezgo in dušite še nekaj minut.

Zakaj so piščančja jetra grenka

Za jetra je rahlo grenak okus normalen pojav. Vendar pa mora pretirana grenkoba vzbuditi sum – izdelek se je najverjetneje pokvaril.

Lepota piščančjih jeter je v tem, da se rahla grenkoba zlahka spere pod tekočo vodo.

Ali jih je treba namakati

Piščančja jetra so precej nežen izdelek in ne potrebujejo predhodnega namakanja. Če pa jih boste cvreli, jih je vredno predhodno namočiti v katerikoli kisli mlečni izdelek. To bo ohranilo beljakovinsko strukturo pod vplivom visokih temperatur.

Kako olupiti

Drobnine, vključno s piščančjimi, potrebujejo temeljito čiščenje. Zato pred kuhanjem ne zanemarite tega koraka – bolje se je znebiti filmov in žilic.

Bela membrana s piščančjih jeter se težko odstrani, zato jo je treba predhodno popariti z vrelo vodo. Če to ne pomaga, izdelek poparite še enkrat – ločevanje bo potekalo veliko hitreje. Jetra lahko tudi spustite v lonec z vročo vodo in jih pustite nekaj minut.

Za hitro odstranitev membrane jo je treba rahlo zarezati na enem koncu. Nato jo odstranite pod kotom navzgor, pri čemer poskušajte odstraniti celotno membrano naenkrat.

Ali lahko dajete piščančja jetra živalim

Za domače živali so piščančja jetra prav tako koristna kot za ljudi. Za mačke so odličen način za zapolnitev prehrane s potrebno količino hranilnih snovi. Kljub temu se izogibajte vsakodnevnemu hranjenju mačke z jetri, saj lahko to privede do čezmernega kopičenja retinola, kar posledično povzroča motnje v delovanju prebavnega sistema živali.

Mačkam s težavami pri izločanju želodčnega soka se ni priporočljivo pretiravati z jetri, zlasti v akutnem obdobju bolezni.

Poleg tega je treba živalim dajati le sveže drobovine, ki so prestale strog nadzor kakovosti.

Fotografija piščančjih jeter