Goveji jezik: koristne lastnosti in recepti za pripravo

Goveji jezik je drobovina, ki je sestavljena iz mišičnega tkiva. Struktura jezika je nežna, brez kakršnih koli pregrad, vlaken ali membran. Povprečna teža je od 0,2 do 2 kg. Znanstveniki so dokazali, da izdelek ni le koristen, ampak tudi okusna poslastica, ki jo bo cenil tudi najbolj prefinjen gurman. Jezik lahko konkurira klobasnim in mesnim izdelkom, zaradi česar je edinstven izdelek, ki si zasluži posebno pozornost. Ob pravilni in zmerni uporabi bo goveji jezik telesu zagotovil ne le vse potrebne koristne kemične elemente, temveč tudi celoten vitaminski kompleks.

Sestava in kalorična vrednost

Goveji jezik se odlikuje po nizki kalorični vrednosti. V 100 g kuhanega izdelka je 173 kcal ter 16 g beljakovin, maščob 12,1 g, ogljikovih hidratov 2,2 g. Kljub nizki vsebnosti ogljikovih hidratov so v jeziku odkrili visoko količino holesterola – 132 mg na 100 g izdelka.

Kemična sestava vključuje v maščobi topne vitamine D, D3, E, K in v vodi topne B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C ter mikro- in makroelemente, kot so: kalcij, kalij, magnezij, natrij, železo, fosfor, mangan, selen, cink, baker.

V čem se goveji jezik razlikuje od svinjskega

Oba drobovini sta poslastici. V pripravljeni obliki se po okusu malo razlikujeta med seboj, vendar pa imata vseeno druge razlike.

1. Goveji jezik je po velikosti večji od svinjskega.
2. V svinjskem jeziku so za razliko od govejega prisotna vlakna in po strukturi ni tako nežen.
3. Čas kuhanja govejega jezika je za nekaj ur daljši.
4. Kuhan svinjski jezik je manj dragocen, ker vsebuje več maščobe, v kemični sestavi pa skoraj ni cinka.
5. V nasprotju z govejim jezikom ima svinjski jezik precej manj holesterola.
6. V mesni narezki bo goveji jezik videti boljši in lepši, svinjski pa je bolje uporabiti v solatah.
7. Drobovini se razlikujeta po ceni. Svinjski jezik je cenejši.

Kaj je bolj zdravo in bolj okusno

Ljudem, ki imajo raje bolj nežno strukturo mesnega izdelka, bo telečji jezik bolj okusen.

Osebam s povišano vsebnostjo holesterola v krvi je bolje izbrati svinjski jezik, saj ta snov v njem skoraj ni vsebovana, v nasprotju z visoko vsebnostjo v goveji drobovini. Tistim, ki trpijo za prekomerno telesno težo ali sladkorno boleznijo, pa je priporočljivo izbrati telečji jezik, saj ima prav ta minimalno vsebnost maščobe.

Strokovnjaki za pravilno in zdravo prehrano trdijo, da ima goveji jezik bolj koristen učinek na zdravje ljudi kot svinjski.

V vsakem primeru bosta korist in okusnost glede vrst jezika za vsakogar individualni. Oba subprodukta sta okusna in koristna.

V čem je koristen goveji jezik

Splošne koristi

Zahvaljujoč obsežni in koristni kemični sestavi uživanje govejega jezika pozitivno vpliva na celotno človeško telo. Poleg tega nizka kalorična vrednost omogoča vključitev tega izdelka v dietno prehrano. Redke koristne spojine lahko obnovijo kemično ravnovesje v telesu.

1. Vsebnost železa bo zagotovila izmenjavo kisika med okoljem in notranjimi organi.
2. Vitamin B12, ki ga vsebuje jezik, ugodno vpliva na krvožilni sistem.
3. V telečjem subproduktu je vsebovana dnevna potreba po cinku. Ta snov je izjemno potrebna za človeško telo, saj lahko izboljša splošno stanje kože, las in nohtov, deluje tudi kot preventivno sredstvo pri sladkorni bolezni, aktivira možgansko aktivnost in pospešuje proces celjenja ran.
4. Uživanje govejega jezika bo pomagalo hitro okrevati po hudi bolezni in operaciji, ugodno vpliva na psiho-čustveno stanje in odpravlja migrene.

Za ženske

Nedvomno lahko goveji jezik ženskam prinese največjo korist pri izboljšanju stanja kože, las in nohtov. Zahvaljujoč aktivnim spojinam poteka regeneracija celic kože na notranji ravni, kar bo podaljšalo čvrstost kože in njeno naravno svežino. Z vključitvijo govejega jezika v prehrano vam ni treba skrbeti za postavo, saj ta dietni izdelek ne more škodovati. Poleg tega goveji subprodukt ugodno vpliva na živčni sistem in odpravlja nespečnost.

Za moške

Vitamini, makro- in mikroelementi, ki jih vsebuje goveji jezik, pozitivno vplivajo na moški organizem. Pri uživanju telečjega subprodukta se poveča zaloga energije in moči, poleg tega se hitro obnovijo že porabljene moči. Prav zato mora biti ta izdelek nujno prisoten v jedilniku, še posebej, če se moški aktivno ukvarja s športom ali pa je njegova glavna delovna dejavnost povezana s prekomernimi fizičnimi napori. Beljakovine, ki jih vsebuje goveji jezik, prispevajo k hitri rasti mišične mase. Vsebnost cinka ima tudi zelo ugoden učinek na moški organizem. Ta kemični element zmanjšuje tveganje za nastanek neplodnosti, razvoj adenoma in raka prostate.

Med nosečnostjo

Zdravniki ženskam, ki pričakujejo otroka, močno priporočajo redno uživanje govejega jezika. Med nosečnostjo se namreč pogosto zniža raven hemoglobina v krvi. Povečana vsebnost železa in lahko prebavljivih beljakovin v kemični sestavi jezika bo v kratkem času nadomestila manjkajoči element, kar bo nedvomno pozitivno vplivalo ne le na zdravje bodoče mamice, temveč tudi na razvoj ploda, saj mu bo zagotovilo potrebno količino kisika. Vendar v nosečnosti ne smemo pretiravati z uživanjem govejega jezika, saj okrepi delovanje jeter in ledvic, kar ni zaželeno za žensko telo.

Med dojenjem

Goveji jezik je nepogrešljiv izdelek za ženske v obdobju dojenja. Beljakovine, ki jih vsebuje, prispevajo k povečanju laktacije. Vitamini v jeziku bodo pomagali ne le pospešiti proces okrevanja ženskega telesa po porodu, ampak tudi izboljšati kakovost mleka.

Kljub vsem koristnim lastnostim govejega drobovja ga ne smemo uživati več kot nekajkrat na teden. Vključevanje tega izdelka v jedilnik ni priporočljivo, dokler dojenček ne dopolni treh mesecev. Do navedene starosti lahko goveji jezik v prehrani doječe matere pri otroku povzroči želodčne težave in alergijsko reakcijo.

Za otroke

Pediatri menijo, da je goveji jezik prva nežna delikatesa za malčka, in ga pogosto predpisujejo kot glavni vir multivitaminov, tudi če ima dojenček nizek hemoglobin. Goveje drobovje lahko v otroški jedilnik vključite, ko otrok dopolni 8 mesecev. Obvezen pogoj je, da ga kuhamo dlje, kot je običajno, in ga večkrat zmeljemo skozi mlinček za meso.

Do enega leta jezika raje ne dajajte v čisti obliki. Bolje je pripraviti nežni pire, ki vsebuje 70 g jezika, kuhano korenje in krompir ter eno prepeličje jajce. Zabelite z majhno količino naravnega jogurta. To je okusno in zdravo.

V prehrani starejših otrok mora biti obvezno prisoten kuhan goveji jezik. Ta izdelek krepi otroški imunski sistem in energijo ter ugodno vpliva na duševni in telesni razvoj v obdobju aktivne rasti telesa.

Pri hujšanju

Nizka kalorična vrednost in kemična sestava omogočata, da goveji jezik vstopi na seznam živil, priporočenih med hujšanjem. Vitamini B v drobovju izboljšujejo presnovo ogljikovih hidratov in maščob ter delovanje prebavnega trakta. Jedi, ki vsebujejo ta izdelek, hitro potešijo občutek lakote, kar bo pomagalo postopoma zmanjšati količino zaužite hrane brez resne škode za zdravje.

Nutricionisti priporočajo uživanje kuhanega govejega jezika v zmernih količinah. Pri dieti je treba povsod upoštevati mero, ne glede na kalorično vrednost in koristnost izdelka. Če uživanju govejega drobovja dodamo telesno vadbo, bo rezultat hujšanja hiter in kakovosten, odvečni kilogrami pa se ne bodo kmalu vrnili. Po končani dieti je treba jezik redno vključevati v prehrano vsaj enkrat na mesec.

Goveji jezik v medicini

Zdravniki različnih medicinskih vej so že dolgo prišli do skupnega mnenja, da je dodajanje takšnega drobovja, kot je goveji jezik, človeški prehrani nujno. Ob pravilni uporabi bo telo imelo samo koristi. Medicinski strokovnjaki priporočajo vključitev jezika ne le v dietni jedilnik pri hujšanju, ampak tudi v terapevtsko dieto pri določenih boleznih. Vendar je pri nekaterih patologijah ta izdelek kontraindiciran.

Pri sladkorni bolezni

Ena od pomembnih lastnosti govejega jezika je njegov učinkovit pozitiven vpliv na bolnike s sladkorno boleznijo. Zaradi cinka, ki je del jezika, pride do naravne proizvodnje insulina, kar ugodno vpliva na delovanje ščitnice. Kemični element, kot je krom, v velikih količinah spodbuja boljšo absorpcijo glukoze, kar zmanjša tveganje za nadaljnji razvoj sladkorne bolezni.

Pri pankreatitisu

Pankreatitis, tako kot holecistitis, sodi med tiste bolezni, pri katerih zdravniki strogo prepovedujejo uživanje katerega koli drobovja, vključno z govejim jezikom. Dejstvo je, da lahko visoka vsebnost holesterola poveča obremenitev trebušne slinavke, kar je pri pankreatitisu zelo nezaželeno.

Pri gastritisu

Pri gastritisu in želodčni razjedi lahko in morate uživati goveji jezik. Vendar je treba opozoriti, da zdravniki takim bolnikom močno svetujejo, naj drobovje jedo v majhnih količinah in izključno kuhano. Ob upoštevanju zdravniških priporočil se izdelek zlahka in hitro prebavi, ne da bi obremenjeval želodec.

Pozor: V obdobju poslabšanja je treba goveji jezik izključiti iz prehrane.

Pri protinu

Bolnikom s protino so strogo prepovedani izdelki z visoko vsebnostjo kemičnih spojin, kot so purini. Na 100 g govejega jezika odpade 72 mg purinov. Ta kazalnik velja za visokega. Prav zaradi tega je ljudem s protino prepovedano vključevati goveje drobovje v jedilnik.

Škodljivost in kontraindikacije

Kljub temu da uživanje govejega jezika pozitivno vpliva na človeško telo, kot že rečeno, obstajajo številne bolezni in značilnosti, pri katerih je uživanje tega drobovja prepovedano:

1. Individualna intoleranca.
2. Starejša starost (ni priporočljivo uživati govejega jezika, ker negativno vpliva na delovanje jeter in ledvic).
3. Protin, astma, nekatere bolezni prebavil (pankreatitis, holecistitis) ter motnje v delovanju ščitnice in obdobje poslabšanja gastritisa in razjede.
4. Alergijski rinitis.

Če si zelo želite uživati v nežnem okusu kuhanega govejega jezika, se morajo vse naštete kategorije, da bi se izognile resni škodi svojemu zdravju, pred uživanjem obvezno posvetovati z zdravnikom!

Kako izbrati in shranjevati

Da bi uživali v aromatičnem in nežnem okusu govejega jezika, je zelo pomembno, da kupite svež in kakovosten izdelek. Za to je treba upoštevati nekaj preprostih pravil:

1. Prvo, na kar morate biti pozorni pri nakupu govejega jezika, je njegova barva. Ob pravilnem shranjevanju mora biti barva vijoličnega odtenka. Siva barva kaže na nesvežost izdelka, roza pa, da je bil jezik zamrznjen.
2. O svežini drobovine lahko pove prerez. Iztok prozorne tekočine kaže na zamrzovanje, motna krvava tekočina pa na nepravilno shranjevanje. Takšnega izdelka ne smete zaužiti. Če je goveji jezik dobre kakovosti, se na prerezu pojavijo kapljice krvi.
3. Pomembno je biti pozoren na vonj, ki mora biti podoben aromi mesa. Nedopusten je odbijajoč vonj po gnilobi.
4. Kakovosten jezik ima na otip trdo strukturo. Ob pritisku se mora jamica od prsta hitro izginiti.
5. Najbolje je kupiti govejo drobovino, na kateri je žig sanitarne službe. Ob prisotnosti tega znaka ste lahko prepričani, da žival ni bila bolna.
6. Pri nakupu zamrznjene oblike morate biti pozorni na plast ledu. Ta mora biti tanka.

Goveji jezik je hitro pokvarljiv izdelek. Priporoča se, da ga pripravite takoj. Izdelek, kupljen v zamrznjenem stanju, je dovoljeno hraniti izključno v zamrzovalniku in največ 6 mesecev. V kuhanem stanju se izdelek lahko hrani v hladilniku do 2 dni, v svežem pa največ 24 ur. Pred kratkoročnim shranjevanjem je treba govejo poslastico pokriti s plastično folijo.

Ali ga lahko zamrznete

Včasih se zgodi, da po nakupu jezika nimate možnosti ali želje, da bi ga skuhali, ali pa ste ga kupili vnaprej za določen datum. V tem primeru lahko svež izdelek brez skrbi zamrznete in ga shranite v zamrzovalnik. Majhen nasvet: če je drobovina velika, jo lahko narežete na kose, vsakega zavijete v ločeno vrečko in brez skrbi hranite pri temperaturi vsaj -18 °C 6–8 mesecev. Na enak način lahko zamrznete tudi kuhan goveji jezik. Njegove koristne lastnosti ne bodo izginile. Ponovno zamrzovanje pa je strogo prepovedano.

Kako hitro očistiti goveji jezik

Da bo jed iz jezika okusna in kakovostna, ga je treba najprej očistiti. Postopek čiščenja poteka v dveh korakih:

Faza 1
Surov goveji jezik položite v posodo s hladno vodo za 60 minut. To bo pomagalo hitreje in lažje odstraniti nepotrebne odpadke. Ko ga vzamete iz vode, odstranite odvečno tekočino s papirnato brisačo ali krpo. Nato z lahkimi gibi, vendar dovolj temeljito, z nožem postrgajte vse neprijetne obloge na koži jezika. Odstranite maščobo in preostalo meso z vratnega dela. Dobro sperite pod tekočo hladno vodo in ga dajte v lonec za nadaljnje kuhanje.

Pomemben pogoj: če je bil izdelek zamrznjen, se mora pred čiščenjem odtajati, vendar naravno, ne pri sobni temperaturi. Jezik prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik. Prav tako ni dovoljeno odtajati z vročo vodo ali v mikrovalovni pečici. Če ne upoštevate zgornjega pogoja, obstaja veliko tveganje za razvoj bakterij, ki lahko povzročijo resno zastrupitev s hrano.

Faza 2
Naslednji korak čiščenja je treba izvesti, ko je izdelek kuhan. Ko kuhan jezik vzamete iz lonca, ga za 1 minuto položite v hladno vodo. Ta postopek bo povzročil, da se koža zlahka loči od mesa. Previdno s nožem dvignite kožo na strani vratu in jo nežno potegnite navzdol. Pomembno: drugo fazo čiščenja je treba izvesti, dokler izdelek ni ohlajen. V nasprotnem primeru boste morali kožo odrezati, kar bo neizogibno poškodovalo tudi samo meso jezika.

Kako in koliko časa kuhati goveji jezik

Da bo jed z jezikom nežna in ne bo spominjala na podplat, ga je treba pravilno skuhati. Za to lahko uporabite navaden lonec, lonec na pritisk ali predstavnika sodobne kuhinjske tehnologije – počasni kuhalnik.

Kuhanje v klasičnem loncu

Goveji jezik položite v vrelo vodo za 15 minut. Po preteku navedenega časa vodo odlijte in v lonec nalijte novo vrelo vodo. Dodajte začimbe po svojem okusu. Pustite kuhati na srednjem ognju, občasno odstranite peno s površine vode. Pol ure pred koncem kuhanja solite in po želji dodajte olupljeno čebulo in korenje. Čas kuhanja je odvisen od velikosti jezika: manjši se skuha v nekaj urah, če pa tehta 1,5–2 kg, se čas kuhanja poveča na 3–4 ure. Kuhanost lahko preverite z navadno vilico, tako da prebodete izdelek. Če zobci vilice zlahka vstopijo in izteka bistra tekočina – je goveji jezik popolnoma kuhan.

Kuhanje v loncu na pritisk

Izdelek položite v lonec na pritisk, dodajte sol, začimbe in korenasto zelenjavo po svojem okusu, vse prelijte z vodo v takšni količini, da je jezik popolnoma potopljen v tekočino. Tesno zaprite pokrov in kuhajte na srednjem ognju 40–50 minut.

Kuhanje v večnamenskem kuhalniku

Goveji jezik in zelenjavo položite v posodo počasnega kuhalnika, prelijte z vodo. Nastavite način "Dušenje" in čas – od 2,5 do 3,5 ur, odvisno od velikosti. 20 minut pred koncem kuhanja solite in dodajte začimbe.

Kaj lahko pripravimo iz govejega jezika: recepti

Goveji jezik je edinstven, okusen in zdrav izdelek, iz katerega lahko pripravite ogromno tako običajnih kot tudi izvrstnih jedi. To drobovino lahko pripravljate kot samostojno predjed ali pa jo vključite v solate, juhe in glavne jedi. Že vrsto let ta izdelek krasi mize na banketih višjih slojev družbe in na prazničnih pogostitvah običajnih ljudi.

Solata

Profesionalni kuharji in običajni ljubitelji kuhanja z velikim veseljem uporabljajo goveji jezik pri pripravi solat. Oglejmo si nekaj zanimivih in okusnih receptov.

Novoletna solata
Sestavine:

• 200 g kuhanega govejega jezika;
• 3–4 žlice kisle smetane;
• 100 g poljubnih svežih gob po vašem okusu;
• približno po 50 g suhih sliv in orehov;
• sol in majoneza – po okusu.

Kuhan in dobro ohlajen jezik ter temeljito z vročo vodo oprane suhe slive narežite na trakove. Gobe narežite na rezine, posolite in dušite v kisli smetani v ponvi, pustite, da se ohladi, in združite z jezikom. Dodajte orehe, ki ste jih predhodno zdrobili, in suhe slive. Vse začinite z majhno količino majoneze in postavite za nekaj ur v hladilnik. Upoštevajte: končane solate ni treba soliti, saj se jezik kuha v slani vodi, gobe se med dušenjem solijo, majoneza pa že vsebuje sol.

Slojevita solata
To jed bo cenil tudi najbolj zahteven gurman. Za njeno pripravo potrebujete:

• 200 g kuhanega jezika;
• 2 vnaprej kuhani in ohlajeni korenčki;
• po 2 sveži in vloženi veliki kumari;
• beljak enega piščančjega jajca;
• majoneza in pripravljen hren za preliv.

Vse sestavine narežite na kocke, vendar ne preveč drobne. Beljak naribajte na grobem ribežu. Pripravite preliv tako, da zmešate majonezo s hrenom, količina teh sestavin je določena individualno. Nato sestavine naložite v plitko solatno skledo v plasteh v naslednjem vrstnem redu: korenje, preliv, vložene kumare, preliv, goveji jezik, preliv, sveže kumare, preliv, nariban beljak. Da se vse plasti dobro prepojijo, solato pripravite 3–4 ure pred serviranjem. Glavno je, da ne pretiravate s prelivom, sicer bo majoneza prekrila okus drugih sestavin.

Dietna solata
Ta predjed bo pravo veselje za ljudi, ki so na dieti in si prizadevajo shujšati, pa tudi za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Solata ne bo le okrasila mize, ampak bo tudi razveselila želodec.

Sestavine:

• 100 g kuhanega govejega jezika;
• 1 majhna sveža ali rahlo soljena kumara;
• 2 piščančji jajci ali 4 prepeličja jajca;
• 5 češnjevih paradižnikov ali 2 navadna srednje velika paradižnika;
• 1 čajna žlička gorčičnih zrn;
• 2 žlici oljčnega olja;
• 1 žlica vinskega kisa;
• svež koper in sol – po okusu.

Vse narežite na kocke, premešajte, začinite s pripravljeno omako: zmešajte olje, kis in gorčico. Na vrh potresite svež nasekljan koper.

Kljub preprostosti priprave solata ni le lepa, ampak tudi zelo zdrava in okusna.

Ribji aspik

Iz govejega jezika se pripravi odličen žele. Ta jed upravičeno zaseda osrednje mesto na praznični mizi. Pripraviti pravilen in okusen žele ni preprosto, vendar je njegov odličen okus vreden, da porabite svoj čas.

Sestavine:

• 1 goveji jezik srednje velikosti;
• 2 korenčka;
• 2 piščančji jajci;
• 20 g želatine;
• pol litra juhe;
• 1 čebula;
• sol in poper v zrnu – po okusu;
• za okras brusnične jagode in nekaj vejic peteršilja.

Najprej je treba pravilno skuhati jezik. Približen čas priprave glavne sestavine je 2 uri na majhnem ognju. Po uri in pol od začetka kuhanja jezika dodajte v lonec olupljeno in na grobo narezano korenje ter čebulo, sol in poper. Medtem ko se jezik kuha, skuhajte trdo kuhana jajca, jih ohladite in olupite. Pripravite želatinski del želeja: želatino predhodno namočite v hladni vodi in pustite, da nabrekne 40 minut. Kuhan in olupljen jezik narežite na tanke rezine, jajca na kolobarje.

Vročo juho, ki je nastala med kuhanjem drobovine, temeljito precedite, zmešajte z nabreklo želatino in dobro premešajte, da dobite enotno maso brez grudic. Na globok krožnik lepo naložite narezan jezik, jajca, lahko dodate rezine korenja, brusnične jagode in vejice peteršilja, vendar je to po želji. Previdno prelijte z želatinsko juho in postavite v hladilnik, dokler popolnoma ne strdi. Priporočljivo je postreči s hrenom ali gorčico.

Bujon

Juho iz govejega jezika lahko uporabite kot samostojno prvo jed ali kot osnovo za juho z rezanci ali soljanko.

Za pripravo okusne klasične juhe boste potrebovali:

• goveji jezik, težak največ 1,5 kg;
• 2 čebuli;
• 2–2,5 l vode;
• 1 korenček;
• po želji nekaj stebel zelene;
• sol, poper.

Jezik temeljito operite in pripravite za kuhanje. Položite ga v lonec, prelijte z navedeno količino vode, počakajte, da zavre na močnem ognju, nato z žlico z režami odstranite peno, ki se pojavi na vrhu, in pustite, da se kuha na majhnem ognju 2,5–3 ure. Po preteku navedenega časa dodajte na kocke narezano zelenjavo in kuhajte še 30 minut. Da juha ne postane motna, je pomembno, da med kuhanjem ne dopustite močnega vrenja.

Riževa juha
Na osnovi juhe lahko pripravite dietno riževo juho iz sestavin, ki so vedno na kuhinjskih policah vsake gospodinje.

Sestavine:

• 1,5–2 l juhe iz govejega jezika;
• 1 skodelica riža;
• 4–5 krompirjev srednje velikosti;
• 2 čebuli;
• sol, poper, zelišča – po okusu.

Skuhajte juho po klasičnem receptu, kot je navedeno zgoraj. Kuhan jezik vzemite iz lonca, namesto njega pa dodajte riž in na trakove narezano zelenjavo. Kuhajte 15–20 minut. Kuhanost se določi po žitih. Ohlajeni jezik narežite na koščke in dodajte v pripravljeno riževo juho. Dietna prva jed je pripravljena.

Juhe lahko pripravljate ne samo na kuhalni plošči, ampak tudi v sodobnem multikuhalniku

Krompirjeva juha z govejim jezikom v multikuhalniku
Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 200 g kuhanega govejega jezika;
• 4 krompirji;
• 1,5 l juhe iz jezika;
• 1 paprika;
• 2 stebli zelene;
• zelišča, sol in poper – po okusu.

V posodo multikuhalnika vlijte jušno osnovo, dodajte olupljen in na kocke narezan krompir ter na trakove narezano stebelno zeleno. Izberite program 'Juha' in nastavite čas kuhanja na 40 minut. 20 minut pred koncem kuhanja juhe dodajte v posodo narezano papriko in goveji jezik. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte zelenje in posolite.

Šašlik

Vsi so navajeni pripravljati ražnjiče iz mesa, rib in zelenjave. Toda ražnjiči iz govejega jezika lahko navdušijo ljubitelje jedi na žaru. Ko poskusite to redko, a zelo okusno in sočno jed, se težko uprete skušnjavi, da bi jo pripravili še enkrat. Da bi bili ražnjiči popolni, je treba upoštevati nekaj priporočil:

1. Izberite kakovosten in svež izdelek.
2. Goveji jezik skuhajte in olupite kožo.
3. Medtem ko se glavna sestavina kuha, pripravite marinado: v posodo blenderja dajte 4 stroke česna, 5 listov lovorja, 5 g sveže mletega črnega popra, 3 srednje velike čebule, predhodno olupljene in narezane na večje kocke, prilijte 20 ml jabolčnega kisa, po 50 ml olivnega olja in sojine omake. Vse temeljito stepite pri največji hitrosti. Dobiti morate enotno maso, ki spominja na tekoč pire.
4. Ohlajen goveji jezik narežite na porcijske kose. Pomembno je, da ga ne režete premajhnega, saj bodo ražnjiči postali suhi.
5. Razdalja med koščki, nataknjenimi na raženj, naj bo vsaj 1 cm, to je pomembno.
6. Cvrite do zlato rjave skorjice.

Priporočljivo je, da ražnjiče pojeste takoj, tople. Ohlajeni ražnjiči izgubijo svoj edinstven okus in se začnejo sušiti.

Ali lahko psu dajete goveji jezik

Goveji jezik je eden glavnih virov beljakovin, vitaminov in koristnih elementov, ne le za ljudi, ampak tudi za naše manjše brate. Proizvajalci pasje hrane aktivno vključujejo to sestavino v svoje izdelke. Poleg tega je cena pasje hrane z dodatkom govejega jezika bistveno višja od običajne.

Še posebej pomembno je, da psu dajete jezik v hladnem letnem času, saj vsebuje vitamin D, ki ga hišnemu ljubljenčku pozimi tako primanjkuje.

Ker goveji jezik ni poceni užitek, naj bo v prehrani štirinožnega prijatelja obravnavan kot poslastica.

Da bi razvajali svojega kosmatega ljubljenčka z okusnim in zdravim izdelkom, lahko kupite suho ali mokro hrano s to sestavino, delite kuhan jezik, pripravljen zase, ali ga daste v surovem stanju. V trgovinah za male živali lahko kupite tudi posebne priboljške v obliki posušenega govejega jezika.

Od tega govejega jezika bo pes, ne glede na pasmo in velikost, imel le koristi.

Fotografija govejega jezika