Ovseni piškoti: koristne lastnosti in kontraindikacije

Ovseni piškoti so zelo okusna sladica, vendar je za pridobitev koristi treba znati pravilno izbrati. Da bi dobili vse vitamine iz piškotov, jih priporočamo peči sami iz najbolj svežih in zdravih sestavin.

Sestava in kalorična vrednost

Kot je znano, na 100 g kupljenih ovsenih piškotov odpade približno 470 kcal zaradi velike količine sladkorja in margarine. Če upoštevamo kalorično vrednost enega piškota, znaša približno 80 kcal, če pa kupite dietetične izdelke, lahko zmanjšate količino zaužitih kalorij na 300. Če je poslastica pripravljena po receptu, ki vključuje suho sadje, bo pretirano kalorična, čeprav dovolj zdrava. V 100 g piškotov je 5 g beljakovin, trikrat več maščob in skoraj 80 g ogljikovih hidratov.

Kalorična vrednost tega izdelka je precej visoka, vendar ovseni piškoti prinašajo veliko koristi telesu. Na primer, uživanje poslastice dvigne razpoloženje, aktivira duševno dejavnost in dviguje mišični tonus. Sladica vsebuje koristne vitamine in minerale, piškoti pa so bogati z železom in karotenom.

Sestava ovsenih piškotov je lahko kakršna koli in se prilagaja kateremu koli sodobnemu receptu. Toda, kot je bilo prvotno, za njihovo pripravo nujno potrebujete ovseno moko – to je osnova. V piškote se dodajajo različni dodatki, na primer kandirano sadje ali čokolada.

Kako so ovseni piškoti koristni

Splošne koristi

Ovseni piškoti prinašajo telesu dovolj koristi:

• normalizira delovanje črevesja;
• dvignejo tonus telesa;
• aktivirajo duševno dejavnost;
• izboljšuje stanje kože;
• pomagajo pri soočanju s stresom.

Za ženske

Starejšim damam se še posebej priporoča vključitev te sladice v svojo prehrano, saj lahko z njo iz telesa izločimo vse odpadke in toksine, uredimo delovanje krvožilnega sistema in preprečimo nastanek holesterolnih oblog. Ovseni piškoti so še posebej koristni za vzdrževanje imunosti in reproduktivne funkcije.

Za moške

Moškim piškoti pomagajo izboljšati delovanje reproduktivne funkcije in normalizirati živčni sistem. Še posebej koristno je, da moški uživajo ovsene piškote za izboljšanje kognitivnih funkcij.

Med nosečnostjo

Koristne lastnosti priboljška omogočajo uživanje nosečnicam. Vendar morajo ovsene piškote uživati previdno in v mejah določene norme, saj lahko prisotnost ovsene moke negativno vpliva na zdravstveno stanje. Če govorimo o pozitivnem vplivu, mangan v sestavi še posebej dobro vpliva na možgansko aktivnost otroka in krepi njegove kosti. Ker piškoti pomagajo normalizirati delovanje črevesja, bo to nosečnicam koristilo. Toda ovsene piškote je treba jesti previdno, saj lahko prekomerno uživanje negativno vpliva na delovanje jeter in trebušne slinavke.

Med dojenjem

Ob začetku dojenja pediatri priporočajo, da iz prehrane izključite kupljene sladkarije. To utemeljujejo s prisotnostjo neželenih sestavin, ki lahko pri novorojenčku povzročijo alergijo. Prvi možni alergen so kokošja jajca. Po enem mesecu lahko postopoma poskusite jesti piškote, vendar pri tem skrbno spremljajte zdravje otroka.

Za otroke

Kupljene ovsene piškote je po mnenju strokovnjakov mogoče dati šele od tretjega leta starosti, če pa so domači, jih lahko poskusite ponuditi otroku že pri enem letu. Če otrok poje nekaj kosov za zajtrk, bo zagotovo poln energije in svežine za cel dan. Če ima otrok precej resne umske in fizične obremenitve, mu lahko daste to sladkarijo za prigrizek. Mnogi otroci nočejo jesti ovsenih kosmičev zjutraj, zato jih lahko pogumno zamenjate s to okusno različico.

Pri hujšanju

Marsikoga, ki hujša, zanima vprašanje – ali lahko jemo ovsene piškote med hujšanjem? Če so piškoti pripravljeni doma, brez različnih škodljivih dodatkov, jih je povsem mogoče uporabiti kot nekakšen prigrizek in zadovoljitev želje po sladkem. Če pa je sladkarija kupljena v trgovini, dietetiki dovoljujejo uživanje le enega kosa na teden. Toda tudi z domačo različico se ne smete preveč navdušiti; lahko jo enkrat na nekaj dni zamenjate za zajtrk, vendar ne več. Da ne bi škodovali s slabim izdelkom, ga je najbolje pripraviti doma ali pa natančno preučiti sestavo kupljene sladice. To mora biti le kakovosten analog domačih piškotov.

Ovseni piškoti v medicini

Pri sladkorni bolezni

Mnogi menijo, da pri sladkorni bolezni ne smete jesti številnih živil, vključno s sladkarijami. Če pa ima izdelek sprejemljiv glikemični indeks, ga lahko vključite v prehrano tudi kot diabetik. Iz običajne zelenjave ali mesa je treba pripraviti standardno kosilo, za sladico pa pojesti malo ovsenih piškotov. Strokovnjaki priporočajo, da poslastico uživate pri zajtrku, skupaj z nemastnim kefirjem. Toda ovseni piškoti morajo biti posebni – ne smejo vsebovati sestavin z visokim glikemičnim indeksom. Takšne piškote lahko praviloma najdete v trgovini, označeni morajo biti kot primerni za diabetike. Najboljša možnost pa je doma pripravljena sladkost.

Pomembno: glikemični indeks ovsenih piškotov — 80 enot.

Pri pankreatitisu

Pri bolezni, kot je pankreatitis, se iz prehrane bolnika izključijo živila z veliko maščob in ogljikovih hidratov. Težko pa si je odreči užitek ob sladkem. Zato, če pankreatitis ni v akutni fazi, je dovoljeno jesti majhno količino ovsenih piškotov, ki ne vsebujejo maščobnih sestavin. A tako kot v prvem primeru je najboljša rešitev domač piškot, pripravljen v skladu z vsemi priporočili in iz svežih ter naravnih sestavin. Iz recepta je treba izključiti sladkor in maščobo, namesto teh sestavin pa dodati skuto.

Pri gastritisu

Ljudje, ki poznajo bolezen, kot je gastritis, vedo iz lastnih izkušenj, kako težko je obvladovati se in slediti dieti. Še posebej so razočarani nad strogim režimom ljubitelji sladkega. Pri zdravljenju te bolezni mora pacient uživati le tista živila, ki ne bodo dražila želodčne sluznice. Ovseni piškoti vsebujejo moko, včasih celo dve vrsti. Prav ta sestavina povzroča težo v želodcu in lahko zlahka sproži vnetni proces. Piškoti se prebavljajo dovolj dolgo, in če so v njih kakšni dodatki, je končni izdelek kontraindiciran za osebo z gastritisom. Zato pri tej bolezni zdravnik uvede strogo dieto za bolnika. Kršiti je ni dovoljeno in, žal, uživanje ovsenih piškotov je strogo prepovedano.

Za črevesje

Najbolj pozitiven učinek imajo piškoti iz ovsene moke na črevesje. Ob rednem uživanju sladice lahko opazite, da želodec deluje kot uro, zaprtje pa izgine. Prav tako ti piškoti iz telesa izločajo vse škodljive odpadke in toksine, odstranjujejo holesterolne obloge. Posledično se normalizira delovanje žil. Ko se črevesje normalizira, se samodejno izboljša tudi stanje kože.

Pri zaprtju

Skoraj vsakdo se je že srečal s težavo, kot je zaprtje. Svoje zdravje in delovanje črevesja lahko izboljšate s pomočjo posebnih zdravil, a pri tem pomembno vlogo igra tudi prehrana. Ovseni piškoti so dovoljeni, vendar se z njimi ne smete pretiravati. Najbolje je, če je sladica domače priprave.

Pri protinu

Protin je zahtevna bolezen, ki zadeva presnovo. Bistvo težave je, da se produkti presnove sečne kisline ne izločajo, ampak se kopičijo. Za lajšanje stanja telesa lahko uporabite zdravila, vendar bo najbolj očiten učinek dosegla stroga dieta. Toda kot menijo strokovnjaki, si lahko privoščite nekaj sladkega. To velja tudi za ovsene piškote. Najbolje je, da kupite posebno vrsto sladice za diabetike, če pa čas in možnosti dopuščajo, je bolje, da piškote spečete sami. Tako bodo bolj koristni.

Pri kolitisu

Ker ima kolitis več oblik poslabšanja – akutno in kronično, se bo prehrana v različnih fazah razlikovala. Pri tej bolezni zdravniki priporočajo, da več dni sploh ne jeste, po postu pa pacientu predpišejo zelo strogo dieto, pri kateri lahko na kupljene sladkarije pozabite. Zato je treba kupljene ovsene piškote izključiti iz svoje običajne prehrane, s sladico domače priprave pa se lahko včasih razvajate.

Za jetra

Ker ovseni piškoti vsebujejo ogromne količine vlaknin, različnih vitaminov in beljakovin, njihovo redno uživanje v razumnih količinah ugodno vpliva na delovanje jeter. Toda tak izdelek je treba v trgovini izbrati previdno, pri čemer dajte prednost tisti različici, ki ima čim bolj naravno sestavo.

Pri hemoroidih

Pri hemoroidih, ki jih povzroča zaprtje, mora oseba upoštevati strogo dieto, ki jo je predpisal zdravnik. Dobro izbran režim zdravljenja naj bi normaliziral delovanje črevesja s čiščenjem. Zdravila pogosto ne pomagajo v boju proti tej bolezni in bolnik je prisiljen jesti po strogem urniku. Med živila, ki se težko prebavijo, povzročajo vrenje v črevesju, napenjanje in lahko celo sprožijo zaprtje, zdravniki uvrščajo pecivo in vse pekovske izdelke, vključno z ovsenimi piškoti. Zato se je med zdravljenjem hemoroidov treba odpovedati sladkarijam ali jih nadomestiti s sadjem ali jagodičevjem.

Pri holecistitisu

Holecistitis je vnetje žolčnika, pri katerem je moteno delovanje prebave. Pri takšni bolezni zdravniki priporočajo, da se odpoveste ovsenim piškotom iz več razlogov:

1. Piškoti imajo visoko kalorično vrednost, kar izjemno negativno vpliva na delovanje želodca.
2. Dodajanje različnih prehranskih dodatkov, ojačevalcev okusa in pecilnega praška lahko povzroči težo v želodcu in nelagodje.
3. Zaradi maščob, prisotnih v sladici, lahko ta povzroči procese, kot sta napenjanje ali vrenje.

Škodljivost in kontraindikacije

Poleg koristnih lastnosti imajo ovseni piškoti tudi vrsto kontraindikacij:

1. Zaradi visoke kaloričnosti morajo ljudje, ki so nagnjeni k debelosti, opustiti ovsene piškote.
2. Pri izdelavi piškotov proizvajalci sladici dodajajo različne ojačevalce okusa, vzhajalna sredstva in druge sestavine, ki lahko povzročijo alergijsko reakcijo.
3. Ob uživanju sladice v velikih količinah lahko pride do težav z želodcem (najpogosteje gre za prebavne motnje).

Bolnikom s sladkorno boleznijo je treba ta izdelek uživati zelo previdno, saj vsebuje veliko sladkorja, v trgovini pa izbirati samo posebnega za diabetike, ki je narejen na osnovi fruktoze.

Pri nekaterih boleznih, na primer pri gastritisu, je dovoljeno v prehrano vključiti samo ovsene piškote z naravno sestavo. V sladici ne sme biti živilskih dodatkov ali polnil, kot sta marmelada ali čokolada.

Ovseni piškoti so samostojen izdelek in jih praviloma uživamo s čajem, mlekom, kefirjem ali jogurtom. Med hujšanjem ali pri različnih boleznih se jim ne smemo preveč predajati, najboljši čas za uživanje ovsenih piškotov pa je jutro. Da ne bi škodovali zdravju, je najbolje, da sladico spečete doma. Tako lahko nadzorujete nabor sestavin, iz katerih bo pecivo narejeno.

Kako izbrati in shranjevati ovsene piškote

Ovseni piškoti so sladica, ki jo imajo radi tako odrasli kot otroci. Običajno jih jedo za zajtrk s čajem. V sodobni proizvodnji so začeli uporabljati različne prehranske dodatke, ki niso preveč zdravi. Ti dodatki so lahko nevtralni ali pa lahko negativno vplivajo na človeški organizem. Nepošteni proizvajalci jih uporabljajo, da bi sladici dali želeno barvo, volumen in vonj. Da bi bil čajni obrok uspešen, je treba v trgovini izbrati bolj naravne in kakovostne piškote. Za pravilno izbiro sladice se je treba držati nekaj preprostih pravil.

1. Če želite izbrati dobre piškote na težo, je priporočljivo, da jih poskusite. Običajno pri tržni prodaji prodajalec dovoli manjšo degustacijo. Ne bodite sramežljivi in ob vsaki priložnosti vsekakor poskusite sladico. Piškoti, pripravljeni po klasičnem receptu, ne smejo imeti priokusa dodatkov v obliki sadja ali čokolade. Če je tak okus jasno zaznaven, lahko sklepate, da je sestava piškotov daleč od naravne. Pri uživanju v ustih ne sme biti preveč sladkega okusa. Najbolje je, da se odločite za običajne klasične piškote brez sladkorja. Tudi če so posuti s sladkorjem – takega izdelka ne kupujte: sladkor škoduje zobem in poleg tega preglasi okus.
2. Drugi način, kako lahko ocenite ovseni piškot, je njegov videz. Prvi znak kakovosti je enakomerna in celovita struktura sladice, torej se ne sme drobiti v škatli. Če gre za pakiran izdelek, v takšni embalaži prav tako ne sme biti koščkov in drobtin – njihova prisotnost namreč pomeni, da je piškot presušen. Takšen piškot je težko pojesti brez čaja ali mleka. Po proizvodnih normah na 1 kilogram piškotov ne sme biti več kot 4 polomljeni kosi. Če jih je več, lahko z gotovostjo rečemo, da kakovost pušča veliko želenega. Včasih se zgodi, da se poslastica razpade zaradi izteka roka uporabnosti ali neustreznih pogojev shranjevanja. Tudi takšen piškot nima nobene koristi in raje izberite drugega.
3. Pravi kakovostni ovseni piškot mora biti okrogel, temne barve in mehke strukture. Poleg tega lahko pri pravilno izdelani sladici opazite celo delce ovsenih kosmičev.
4. Če je piškot preveč gladek, se takšnemu izdelku raje izognite. Praviloma so takšnim slaščicam dodani številni dodatni sestavinci.
5. Pri izbiri bodite pozorni ne le na izdelek, ampak tudi na škatlo, v kateri se nahaja. Če so na njej sumljivi madeži ali luknje, to ni dobro. To lahko kaže na to, da v prostoru za shranjevanje piškotov gostujejo glodavci, ki so prenašalci nevarnih bolezni.
6. Če govorimo o pakiranem piškotu iz trgovine, je treba pred izbiro izdelka preučiti njegovo sestavo. Ne sme vsebovati nobenih sintetičnih dodatkov. Piškot mora biti izdelan samo iz znanih in naravnih sestavin. Prav zato – če poslastica vsebuje arome, barvila ali vzhajalna sredstva – je bolje, da se takšnemu nakupu odpoveste.

Kar zadeva izbiro ovsenega piškota, je težko reči, kateri je boljši – na težo ali že v embalaži. Tako na primer piškot na težo lahko potipate in poskusite, pakiran pa zagotovo ni prišel v trgovino v prvotnem stanju.

Pri izbiri je glavna točka rok uporabnosti ovsenega piškota. Če je dolg in presega dva meseca, to kaže na prisotnost kemičnih dodatkov, ki niso preveč koristni za človeka. Po mnenju strokovnjakov je najbolj optimalen rok shranjevanja takšne slaščice 30 dni. V trgovini morate obvezno preveriti, da izdelek ni potekel.

Če ovsenega piškota ni mogoče pojesti takoj, je priporočljivo, da ga shranite v nepredušno posodo, kamor položite kos kruha. Kruh bo odlično vpil vlago, kar bo preprečilo, da bi piškot postal vlažen. Ta način bo piškotu zagotovil dolgotrajno mehkobo. Če pa je treba priboljšek ohraniti svež za dalj časa, ga je treba dati v vrečko z zadrgo in postaviti v zamrzovalnik. Tako bo ostal dolgo svež in okusen. Če je piškot pripravljen doma, mu je treba dati, da se dobro ohladi, preden ga damo v zamrzovalnik. Če vroč izdelek damo v posodo, ga lahko pokvarimo, piškot lahko postane vlažen. Zato je priporočljivo, da ga pustimo na krožniku, dokler se popolnoma ne ohladi, in šele nato ga damo v hlad.

Če ovseni piškot položimo v nepredušno vrečko z zadrgo, smo lahko prepričani, da se med shranjevanjem ne bo razpadel. Priporočljivo je, da piškoti ležijo tesno drug ob drugem, kar zagotavlja popolno izolacijo pred zrakom, zato bodo veliko dlje ohranili svežino.

Še eno pomembno pravilo pri shranjevanju piškotov je, da različnih vrst priboljškov ne damo v isto posodo. Posoda za shranjevanje mora biti izdelana iz plastike, primerne za stik z živili. Za boljše ohranjanje piškotov lahko med vsako plast položimo liste pergamentnega papirja.

Kako pripraviti ovsene piškote: recepti

Najboljši ovseni piškoti so tisti, ki so pripravljeni doma.

Recept 1

Za pripravo izdelka po prvem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:

• 100 ml mleka.
• 2 žlici sladkorja.
• Malo soli.
• Malo masla.
• Ovseni kosmiči – 3 skodelice.
• 50 g moke.
• Malo pecilnega praška – ne več kot 2 žlici.

Najprej je treba zmešati vodo s sladkorjem, da se popolnoma raztopi. V nastalo tekočino dodajte ovsene kosmiče, maslo, moko in pecilni prašek. Nato vse sestavine temeljito premešajte, da nastane enotna zmes. Nato pokrijte posodo in pustite dobljeno zmes v hladilniku 30 minut. Ko se testo spremeni, oblikujte piškote. Če želite to narediti, najprej zvijte kroglico, nato iz nje naredite ploščico in jo položite na pekač. Na pekaču že mora biti peki papir, namazan z maslom. Zadnje dejanje je pečenje v pečici 30 minut pri standardni temperaturi 180–200 stopinj.

Recept 2

Druga različica priprave ovsenih piškotov je primerna za tiste, ki ne marajo mleka in masla. Sestavine zmesi so približno enake kot v prvem primeru, le da maslo nadomestite z rastlinskim oljem, mleko pa z vodo. Pri pečenju izberite nekoliko višjo temperaturo kot v prvem primeru – 240 stopinj. Čas priprave je le 10 minut.

Recept 3

Za pripravo bolj okusnih in kaloričnih piškotov boste potrebovali nekoliko drugačen seznam sestavin:

• Maslo – 100 g.
• Ena skodelica sladkorja.
• Eno piščančje jajce.
• Obvezna sestavina – ovseni kosmiči v količini 100 g.
• Malo suhih sliv.
• Ena jedilna žlica kisle smetane.
• Dve vrsti moke – obe dodajte po 100 g.
• Pecilni prašek in vanilijev sladkor v enakih razmerjih – po pol čajne žličke.

Najprej morate dobro segreti pečico na 200°C in nasekljati suhe slive. Zmešajte maslo, jajce in dve vrsti sladkorja ter zmes zmešajte do gladkega. Mešanici dodajte kislo smetano in suhe slive, moko ter pecilni prašek. Nato dajte dobljeno testo v pečico za 30 minut; testo lahko razporedite po celotnem pekaču in ga po peki narežite na kvadratke. To je tako nenavaden recept.

Recept 4

Poleg običajnih receptov lahko v svojo zbirko dodate naslednjo možnost, ki posnema piškote, ki jih prodajajo v znani kavarni Starbucks. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• Maslo – 150 g.
• Ena skodelica sladkorja.
• Eno piščančje jajce.
• Malo soli.
• Pol čajne žličke cimeta.
• Ena skodelica ovsenih kosmičev.
• Čokolada.
• Poljubno suho sadje.
• Dve vrsti moke – po 100 g.

Da bi spekli izvirne in okusne piškote, morate pred pripravo maslo zmehčati. Nato segrejte pečico na 180°C, zmešajte sladkor, maslo in jajce. Dobro premešajte. Nato mešanici dodajte cimet in pecilni prašek, ovsene kosmiče. Spet dobro premešajte. Po vseh teh korakih zmešajte čokolado, suho sadje in moko ter dodajte k že pripravljenemu testu. Nato oblikovane kroglice položite na pekač, obložen s papirjem, in jih dajte peči. Mimogrede, ni jih treba sploščiti; same bodo dobile pravo obliko. Čas priprave – največ 15 minut.

Koliko ovsenih piškotov lahko pojeste na dan

Priporočeni dnevni obrok ovsenih piškotov je odvisen od kalorične vrednosti izdelka. Kot menijo strokovnjaki, tudi če človek poje tri kose, mu to ne bo škodovalo. Glavno je, da nima nobenih bolezni, pri katerih bi se moral omejiti pri sladkarijah. Najbolj optimalen čas za uživanje takšne sladice je zjutraj. Da bi bil zajtrk uravnotežen, je priporočljivo piškote uživati s kefirjem.

Ali jo lahko jemo zvečer

Če je človek navajen jesti piškote ponoči, vključno z ovsenimi, približno ob istem času, potem lahko povsem mirno rečemo, da to ne bo povzročilo nobene škode, tudi postavi ne. Zato je vredno takšne sladkarije uživati po načrtovanem urniku; potem bo presnovni proces ostal enak, postava pa se ne bo spremenila. Če pa sladkarije jeste neredno, povečanje telesne teže ne bo opazno takoj, kilogrami bodo vidni šele čez nekaj mesecev.

Ali ga lahko jemo med postom

Ovseni piškoti so, tako kot vsi drugi, oblika obstoja testa. Kot je znano, je sestava testa neposredno odvisna od tega, kdo ga je pripravil. Lahko vsebujejo živalske sestavine, ki so med postom prepovedane. Če pa je sladica pripravljena brez sestavin, prepovedanih med postom, jo lahko brez težav uživate. A na to lahko pogledamo tudi z druge strani. Tudi če je izdelek povsem rastlinski, še vedno gre za sladico. Med postom se je bolje odreči takšni skušnjavi, saj naj bi hrana le podpirala moči in potešila lakoto, ne pa razvajala človeka. Če pa je človek po naravi sladkosneden, ga lahko popolna opustitev sladic pahne v žalost ali depresijo. Da do tega ne pride, lahko sladko uživa v zmernih količinah.

Zanimiva dejstva o ovsenih piškotih

1. Prvo zanimivo dejstvo nam pove, da so ti piškoti prišli k nam iz Škotske, saj je bil oves v 17. stoletju najbolj priljubljena žitna kultura.
2. Prvi recept za to poslastico je bil dokaj preprost: oves so zmešali z vodo in spekli na odprtem ognju.
3. V sodobni različici piškotov je precej sladkorja, prej pa so to pecivo uporabljali celo namesto kruha.
4. Le malokdo ve, da ovsenih piškotov ne jedo le ob čaju, ampak jih lahko uživamo v najbolj nenavadnih kombinacijah. Na primer, ta sladica se odlično poda k lososu, siru in kremnim juham.

Torej, če povzamemo, lahko rečemo, da so ovseni piškoti, pripravljeni iz naravnih sestavin po klasičnem receptu brez dodatkov, zelo zdrav izdelek. Najboljša možnost so domači piškoti, narejeni z lastnimi rokami. Če pa poslastice ne morete speči sami, morate pri izbiri v trgovini nujno preučiti sestavo – ta mora biti čim bolj naravna. Rok uporabnosti ne sme biti predolg. Pri nakupu bodite pozorni na embalažo, v kateri ne sme biti odlomljenih kosov ali drobtin; piškoti morajo biti enakomerni, lepi in rjave barve. In kar je najpomembneje – izdelek mora biti dovolj mehak.

Fotografija ovsenih piškotov