Nageljnove žbice (začimba): koristne lastnosti in kontraindikacije

Skoraj v vsaki domači kuhinji je kozarec nageljnovih žbic – začimbe z ostrim vonjem in nepozabnim okusom. Vsakdo, ki je vsaj enkrat poskusil jedi s to eksotično začimbo, je ne bo zamenjal z nobeno drugo ostro začimbno mešanico. Nageljnove žbice so se uveljavile v številnih nacionalnih kuhinjah po svetu, vendar imajo poleg izjemnih aromatičnih in okusnih lastnosti tudi vrsto zdravilnih učinkov.

Zdravilne lastnosti popkov nageljnovega drevesa so bile znane že v davnini, zato so začimbo v tistih časih aktivno uporabljali kot univerzalno zdravilo za skoraj vse bolezni. Začimba je obvezen sestavni del številnih parfumskih kompozicij, uporablja pa se tudi v kozmetični industriji. Izkušene gospodinje za reševanje nekaterih vsakdanjih težav prav tako izkoriščajo možnosti popkov s specifično aromo.

Z eno besedo, področje uporabe nageljnovih žbic je tako široko, da bo poznavanje njihovih posebnosti koristno racionalnim ljudem, ki so se uvrstili med ljubitelje naravnih živil in načinov zdravljenja.

Kako izgleda in kje raste

Priljubljeno začimbo pridobivajo s posebnimi metodami obdelave iz popkov nageljnovega drevesa. To lepo rastlino uvrščamo v družino mirtev, njegova zgodovinska domovina pa naj bi bila Malezija in Indonezija. Zanimivo je, da nageljnovo drevo cveti 2-krat na leto, zato bogat pridelek začimbnih popkov pobirajo dvakrat v sezoni.

Videz

1. Nageljnovo drevo je razvejano, zato ga mnogi uvrščajo med grmovnice.
2. V višino doseže do 12 m, v času cvetenja pa je gosto pokrito z zelo majhnimi cvetovi vijolično-rdečega odtenka, ki so zbrani v socvetja v obliki polsenčnika.
3. Listi nageljnovega drevesa so temno zeleni, usnjati. Imajo obliko elipse.
4. Po cvetenju se pojavijo plodovi, ki so z botaničnega vidika navidezna jagoda.

Kako pridobivajo začimbo

Dišeči nageljnovi popki ne postanejo začimba takoj po odstranitvi z drevesa. Da pridejo v jed, morajo skozi dolgotrajen postopek, ki obsega naslednje korake:

1. Najprej nerazcvetene popke previdno odstranijo z drevesa.
2. Nato jih sortirajo in izberejo najboljše primerke brez poškodb.
3. Nato začinjena surovina opravi dolg postopek naravnega sušenja, torej na soncu pridobi lastnosti začimbe.
4. Znak pripravljenosti izdelka je pojav intenzivnega vonja. V obdobju sušenja rastlinski material izgubi približno polovico teže zbrane surovine.
5. Pred pošiljanjem na trg začimb popke zmeljejo. To stopnjo obdelave spremlja značilen pok.

Kje raste začimbno drevo

Glede na potrebe trga začimb se nageljnovec danes v industrijskem obsegu goji v Indiji in Indonezijski regiji, ki velja za glavnega dobavitelja vseh začimb. Velike plantaže grmovja so tudi v Tanzaniji, Zanzibarju, na otokih Šrilanka in Madagaskar.

Zanimivo: začinjen okus pri nageljnovem popku je neenakomerno porazdeljen: nežen je pri samem klobuku, bližje peclju pa postane pekoč.

Vrste

V naravi obstaja samo ena vrsta tropskega drevesa, katerega neodprti popki se uporabljajo kot začimba. Vse druge rastline z istim imenom se v kulinariki ne uporabljajo. Okrasne vrste nageljnov spadajo v skupino zelnatih rastlin, gojijo jih za okrasitev vrtnih površin in so obvezen atribut uradnih slovesnosti in prazničnih dogodkov.

Sestava in kalorična vrednost

Posušeni začimbni popki nageljnovega drevesa imajo zelo bogato sestavo. Po vsebnosti vitaminskih dodatkov lahko ta začimba konkurira najsodobnejšim lekarniškim kompleksom. Zato bo celo minimalna porcija začimbe v jedi človeškemu telesu prinesla veliko koristi. Čeprav lahko tako bogata sestava pri nekaterih boleznih, nasprotno, poslabša stanje.

Glavne aktivne sestavine začimbe nageljnovih žbic:

1. Askorbinska kislina je odgovorna za zaščitne sposobnosti imunskega sistema.
2. Kompleks vitaminov skupine B zagotavlja normalno stanje živčnega sistema.
3. Beta-karoteni po vstopu v telo preidejo v retinol – snov, znano kot vitamin A.
4. Eterična olja so za človeka koristna zaradi številnih lastnosti.
5. Prisotni so mineralni elementi: fosfor, selen, magnezij, cink, kalij, baker.
6. Veliko vlaknin, kar je koristno za črevesje.
7. Proteini zagotavljajo prehrano mišičnim tkivom.
8. Vitamin E ali tokoferol velja za najmočnejši antioksidant.
9. Maščobne kisline preprečujejo odlaganje holesterola na stenah žil, kar pozitivno vpliva na krvni obtok.
10. Naravni sladkorji zagotavljajo energijo vsaki celici telesa.
11. Vitamin K je potreben za normalno tvorbo krvi, saj je od njega odvisno strjevanje glavne tekočine človeškega telesa.

Poleg naštetih sestavin so v miniaturnih popkih nageljnov prisotni tudi tanini in še veliko drugih snovi, ki jih telo prav tako potrebuje.

Kalorična vrednost 100-gramske porcije dišečega klinčiča je 323 enot. Seveda tak podatek povzroča popolnoma upravičene skrbi pri tistih, ki pazijo na svojo postavo. Toda tako količino ostre začimbe ne more zaužiti nihče naenkrat. Običajno je za dodajanje pikantnih not jedem dovolj 1 čajna žlička mletega klinčiča, kar znaša le 2 g čiste teže izdelka. Energijska vrednost takšne porcije je le 7 kcal. Zato se dišeči popki tropskega drevesa danes aktivno uporabljajo v programih za hujšanje.

Koristne lastnosti nageljnovih žbic

Splošne koristi

Bogata sestava klinčiča ga ne dela le dragocenega živila, ampak tudi močno naravno zdravilo. Pri izvajanju domače terapije po ljudskih receptih pekoča začimba pomaga ozdraveti številne bolezni, služi pa tudi kot učinkovito preventivno sredstvo. Danes je začimba precej dobro raziskana s strani znanstvenikov. Dokazali so, da klinčič:

1. Je odličen naravni antioksidant.
2. Učinkovita je pri zdravljenju okužb s črvi.
3. Ima izrazito pomirjevalno delovanje.
4. Lajša zobobol.
5. Izkazuje odlične spazmolitične lastnosti.
6. Ima močno protivnetno lastnost.
7. Spodbuja hitro celjenje ran.
8. Uspešno se spopada s skoraj vsemi vrstami glivične flore.
9. Normalizira raven krvnega tlaka.
10. Kot vetrogojno sredstvo lokalizira znake napenjanja (napihnjenost trebuha zaradi povečanega nastajanja plinov).
11. Kot močan naravni afrodiziak povečuje spolno aktivnost pri predstavnikih obeh spolov.
12. Ima izkašljevalno delovanje.

Nedavne raziskave so dokazale sposobnost tropske začimbe, da blokira razvoj onkoloških procesov v najzgodnejših fazah. Znanstveniki so tudi dokazali, da je klinčič učinkovit kot naravni hepatoprotektor. Zato bo stalna prisotnost majhnih porcij začimbe v hrani koristna za zdravje jeter.

Opomba: Posebno vrednost predstavlja eterična komponenta evengol, ki predstavlja do 50% sestave. Ta spojina je prav tako aktivni antioksidant.

Kot je razvidno iz opisa sestave in lastnosti, so začimbni klinčki sposobni pozitivno vplivati na delovanje posameznih organov in sistemov. Poglejmo, kakšno korist lahko začimba prinese ljudem različnih starosti in spola.

Za ženske

Zdravniki menijo, da je dišeči klinčič koristen za predstavnice nežnejšega spola predvsem zaradi sposobnosti normalizacije menstrualnega cikla. Navsezadnje se neplodnost šteje za glavni problem mnogih sodobnih žensk, vzrok nezmožnosti zanositve pa je v večini primerov ravno hormonsko neravnovesje.

Z namenom obnovitve normalne menstruacije ter pri ginekoloških patologijah ljudski zdravilci ženskam priporočajo pitje prevretka, pripravljenega po naslednji shemi:

• 1 žlico popkov zmeljite v mlinčku za kavo;
• prašek prelijte z litrom vrele vode;
• mešanico postavite na vodno kopel za 5 minut;
• ko se raztopina ohladi, jo precedite.

Pijte miksturo z začimbnimi klinčki ponoči 10 dni po pol kozarca.

Nageljčki so koristni kot naravno sredstvo za lajšanje bolečin. Začimba izboljša stanje las, odpravi akne in mozolje. Ženske, ki redno začinijo hrano s ščepcem te začimbe, imajo manjše tveganje za raka dojke.

Za moške

Dokazano je, da so večina ljubiteljev pekočih začimb moški. Taka nagnjenost do začinjenih živil ni naključje, saj moško telo zaradi anatomskih značilnosti potrebuje stalen dober pretok krvi. Ta je potreben za proizvodnjo normalne količine spolnega hormona testosterona. Ta skrivnost je odgovorna za vse, kar je značilno za moške:

• povečuje libido;
• zagotavlja normalno potenco;
• uravnava proces spermatogeneze.

Zato lahko nageljnovi brsti (tako celi kot zmleti) povečajo moške spolne sposobnosti in celo obvladajo prve znake impotenče.

Poleg tega je treba začimbo vključiti v prehrano profesionalnih športnikov in ljubiteljev, ki preživijo več ur v telovadnici ali na nogometnem igrišču. Nageljčki namreč lajšajo krče in pomirjajo mišice, pospešujejo hitro okrevanje po prekomernem fizičnem naporu. Ne smemo pozabiti, da začimbe ustvarjajo pozitivno razpoloženje s spodbujanjem proizvodnje hormona sreče – serotonina.

Pomembno: čeprav se v državi močno promovira zdrav način življenja, se še vedno mnogi moški ne morejo ločiti od slabih navad. Če večkrat na dan žvečite nageljnove brste, lahko najprej nevtralizirate slab zadah, in drugič, zmanjšate potrebo po kajenju.

Med nosečnostjo

Sposobnost nageljčkov, da že v majhnih odmerkih povečajo tonus maternice, onemogoča njihovo uporabo v tem pomembnem obdobju za vsako žensko. Tega mnenja so tako profesionalni zdravniki kot ljudski zdravilci. Čeprav je začinjena rastlina bogata z vitamini in bodoče matere te dodatke zelo potrebujejo, se ne splača tvegati. Normo tako dvoumnega izdelka je zelo težko določiti, zato lahko celo neškodljiv čaj z dodatkom nageljčkov povzroči spontani splav.

Med dojenjem

Ker dojenček z materinim mlekom dobi vse snovi, potrebne za oblikovanje majhnega telesa, bi lahko nageljčki prevzeli mesto naravnega vira. Poleg tega začimba lahko pospeši proces okrevanja po porodu. Toda hkrati se bo specifičen okus izdelka odrazil na kakovosti materinega mleka, kar bo povzročilo, da bo dojenček zavrnil dojenje. Seveda lahko doječa mati občasno vnese malo začinjene raznolikosti v pusto prehrano, če izdelek pri otroku ne povzroči alergije. Za izboljšanje prebave lahko nageljnovo začimbo v majhnih porcijah dodajate drugim jedem ali juhi.

Za otroke

Čeprav pediatri ne priporočajo uvajanja začimb v prehrano otrok predšolske starosti, se v nekaterih primerih nageljčki uporabljajo v otroških jedilnikih. Na primer, začimbni dodatek k zelenjavnim in mesnim jedem bo prinesel naslednje koristi:

• povečala bo peristaltiko črevesja, kar bo odpravilo zaprtje;
• okrepi imunske vire;
• pomagala bo v boju proti glistam;
• bo preprečilo prekomerno nastajanje plinov;
• bo podpiralo normalen tonus otroškega telesa.

Aromatično začimbo iz nageljnovih žbic danes dodajajo medenjakom, piškotom in gaziranim pijačam. Za dodajanje arome lahko vržete ščepec začimbe v kompot iz jagodičevja ali sadja.

Za pravilen izračun dovoljenega odmerka lahko uporabite naslednjo formulo: na 7 kg otrokove teže vzemite 3 g začimbe.

Pri hujšanju

Dokazano je, da eterično olje nageljnovih žbic spodbuja presnovne procese. Zato so brsti tropskega drevesa povsem primerni kot učinkovito sredstvo za načrtno hujšanje. Na osnovi začimbe pripravljajo čistilni čaj in koktajle. Tukaj je eden izmed priljubljenih receptov:

• cimet – 1 ščepec;
• čaj (najbolje zeleni, lahko pa vzamete kakovostni črni) – 1 žlica;
• nageljnove žbice – 3 brsti;
• nastrgan ingver – po okusu.

Vse sestavine vsujte v skodelico, nato prelijte s 300 ml vrele vode. Pijača naj se namaka 15 minut. Čaj z nageljnovimi žbicami je najbolje piti zjutraj.

Začinjeno nageljnovo žbico lahko dodate tudi vročemu limoninemu ingverjevemu koktajlu. Takšna pijača pospešuje izgorevanje maščob in daje dober rezultat pri izgubi teže – 2–3 kg na teden.

Nageljnove žbice v medicini

V uradni medicini nageljnove žbice ne veljajo za samostojno zdravilo, vendar pa se v kombinaciji z osnovno terapijo lahko uporabljajo ljudski recepti, ki vključujejo to dišečo začimbo. Iz aromatičnih brstov tropskega drevesa pripravljajo tradicionalne oblike zdravil: poparke, decokcije, alkoholne tinkture. Ta sredstva se v domači terapiji uporabljajo tako za notranje jemanje kot za zunanjo obdelavo. Z enostavnimi zdravili iz začimbe je mogoče s pozitivnim terapevtskim rezultatom zdraviti preprost izcedek iz nosu in rakava obolenja. Za praktično uporabo so primerni kateri koli spodaj navedeni recepti.

Pri sladkorni bolezni

Sposobnost priljubljene začimbe, da pospešuje presnovo, znižuje raven sladkorja v krvi pri sladkornih bolnikih. Pri drugi vrsti bolezni lahko bolniki z dovoljenjem zdravnika jemljejo poparek, pripravljen po naslednjem receptu:

1. 30–40 suhih nageljnovih žbic sperite, nato prelijte z litrom vrele vode.
2. Posodo, v kateri se pripravlja poparek, pokrijte s pokrovko in jo na vrhu zavijte v brisačo.
3. Po 2 urah raztopino precedite.
4. Poparek hranite na hladnem.
5. Naenkrat popijte 50–70 ml zdravilne pijače, vendar ne več. Navedeno količino poparka lahko zmešate s čajem ali drugimi zeliščnimi decokcijami.

Ljudski zdravilci svetujejo, da za dosego trajnega terapevtskega učinka jemljete tak poparek 5–8 mesecev.

Pomembna točka: Med domačim zdravljenjem z nageljnovim poparkom je priporočljivo redno obiskovati zdravnika, da lahko specialist oceni dinamiko bolnikovega stanja.

Pri pankreatitisu

Pri pankreatitisu ni priporočljivo uživanje kakršnih koli vrst začimb, in če zdravnik dovoli njihovo dodajanje hrani, je količina takšnih izdelkov zelo omejena. Poleg tega je možnost vključitve začimb v prehrano odvisna od oblike in resnosti same bolezni. Takšni omejevalni ukrepi so pojasnjeni s tem, da začimbe dražijo trebušno slinavko, spodbujajo proizvodnjo prebavnih izločkov, kar povzroči dodatno obremenitev prizadetega organa.

V fazi trajne remisije pri kroničnem pankreatitisu lahko hrani dodajate majhne količine nageljnovih žbic za lajšanje krčev in preprečevanje raka.

V ta namen lahko pripravite in pijete poparek, pripravljen v vodni kopeli iz 3 čajnih žličk nageljnovih žbic in kozarca vode. Raztopina se mora v vodni kopeli kuhati 20 minut. Ko se poparek ohladi, je treba prostornino dopolniti do prvotne količine tekočine. Sredstvo pijte na tešče do 3-krat na dan.

Pri gastritisu

Takoj je treba povedati, da so pri bolnikih z diagnozo gastritisa s povišano kislostjo in želodčne razjede zdravila in hrana z dodatkom nageljnovih žbic kontraindicirana. Toda pri nizki kislosti se lahko za spodbujanje prebave jemljejo takšna zdravila.

Na primer preprost recept za pijačo, ki jo je treba piti 5 minut pred obrokom: ¼ čajne žličke nageljnovega prahu zmešajte s popolnoma enako količino trikatu (mešanica črnega in rdečega pippalija s posušenim ingverjem) in ta začimbni koktajl osladite z 1 čajno žličko medu. To preprosto sredstvo spodbuja proizvodnjo prebavnih izločkov in krepi črevesno gibljivost.

Za črevesje

Če težko prebavljivi hrani dodate ščepec mletih nageljnovih žbic, bo to izboljšalo črevesno peristaltiko in preprečilo nastajanje plinov. Uporabite lahko preprost način: 1 čajno žličko medu zmešajte s ščepcem nageljnovega prahu. Mešanico začimb in medu vzemite tik pred obrokom.

Pri zaprtju

Sposobnost začimbe nageljnove žbice, da krepi črevesno peristaltiko, bo pomagala normalizirati blato, če pred obrokom v ustih prežvečite začimbni brst. Ob dodajanju začimbe hrani se prav tako izboljša delovanje črevesja. Poleg tega nageljnove žbice vsebujejo vlaknine, kar bo prav tako pomagalo rešiti težavo nerednega blata.

Pri protinu

Pri tej bolezni se morajo bolniki držati stroge diete, v kateri pekočih začimb, kamor sodijo nageljnove žbice, ni dovoljeno uporabljati. Toda za lajšanje bolečin v prizadetih sklepih lahko zunanje uporabite obkladke in obloge z začimbo iz mešanice, pripravljene iz 20 g začimbe in 2 steklenički kolonjske vode. Raztopina naj stoji na temnem mestu, dokler ne dobi značilnega rjavega odtenka. Postopek je zelo preprost: s tinkturo namažite boleča mesta, nato pa jih pokrijte s plastično folijo. Po nekaj minutah bo bolečina popustila.

Pri bolečinah pri protinu in artrozi bo pomagala masaža sklepa z uporabo eteričnega olja nageljnovih žbic. V ta namen je treba v osnovno masažno olje dodati le 15 kapljic eteričnega olja nageljnovih žbic.

Pri kolitisu

Močne antibakterijske lastnosti začimbe nageljnovih žbic naredijo njeno uporabo obetavno pri vnetju debelega črevesa. Pri kolitisu pomaga ublažiti neprijetne simptome mešanica črnega in rdečega popra z žlico medu, nato pa je treba temu triu dodati ščepec nageljnovega prahu. Dobljeno zmes jemati dvakrat na dan pred jedjo.

Za jetra

Znanstveniki so izvajali raziskave na dveh skupinah laboratorijskih živali s cirozo jeter. Eni skupini poskusnih živali so 9 tednov dajali nageljnovo olje, bogato z evgenolom, druga pa je namesto zdravila prejemala fiziološko raztopino. Po koncu kliničnih poskusov se je izkazalo, da se je pri živalih, ki so prejemale nageljnovo olje, stanje jeter znatno izboljšalo, poškodovane strukture pa so se začele obnavljati.

Ta učinek je razložen s tem, da začimba ščiti oboleli organ pred oksidativnim stresom, kar upočasni proces preobrazbe tkiv pri cirozi. Seveda je glede izbire optimalnega recepta pri tako resni bolezni bolje posvetovati z zdravniki, vendar lahko v preventivne namene pijete čaj z dodatkom ščepca začimbe. Če ni kontraindikacij, lahko žvečite začimbne popke.

Pri hemoroidih

Pri hemoroidih je uživanje kakršnih koli pekočih začimb kontraindicirano zaradi njihovega dražilnega vpliva na sluznico črevesa. Zato je treba vprašanje o možnosti vključitve dišečih popkov nageljnovca v prehrano reševati z zdravnikom.

Pri angini

Če žvečite nageljnovo žbico v začetni fazi bolezni, bo ta preprost način zmanjšal nelagodje in zmanjšal intenzivnost bolečih občutkov v grlu. Pri angini dobro pomaga grgranje z mešanico morske soli in nageljnovega prahu, če obe sestavini vzamete v enakih delih in ju razredčite v topli vodi. Vnetje zmanjša mešanica 1 čajne žličke medu in ščepca nageljnovih žbic. To sladko-pikantno zdravilo je najbolje sesati.

Pri prehladu

Ob prvih znakih katere koli dihalne bolezni lahko kot nujno metodo zdravljenja uporabite žvečenje nageljnovega popka. Seveda ta metoda ne bo popolnoma odpravila virusov in drugih povzročiteljev bolezni, bo pa znatno olajšala stanje in odpravila glavobol.

Pri prehladu je zelo učinkovit nageljnov žbic v kombinaciji z drugo začimbo – cimetom. Treba ju je zmešati v razmerju 1:4, nato pa začimbni mešanici dodati 3 čajne žličke ajdovega medu. Mešanico prelijte z vrelo vodo in pustite stati 2 uri. Zdravilo je najbolje jemati ponoči po ½ skodelice.

Pri visokem tlaku

Pri nestabilnem krvnem tlaku je treba k uporabi nageljnovih žbic kot zdravila pristopiti zelo previdno. Dejstvo je, da začimba okrepi pretok krvi, kar pomeni, da bo prispevala k zvišanju tlaka v žilah. Zato je pri akutnih stanjih brez dovoljenja zdravnika bolje, da tega izdelka ne uporabljate. Pri hipotenziji (nizek krvni tlak) pa je začimba lahko koristna. Obstaja veliko ljudskih metod, ki bodo pomagale hitro stabilizirati tlak:

Lahko preprosto žvečite 10 minut dva popka v ustih.

Skodelica poživljajoče kave s ščepcem nageljnovih žbic ne bo samo obogatila okusa pijače, ampak bo tudi dvignila tlak.

Lahko poskusite normalizirati vrednosti krvnega tlaka z odvarkom, pripravljenim po naslednji shemi:

1. Zdrobljen prah iz 6 nageljnovih popkov zmešajte z 2 žličkama čajnega prahu (kateregakoli), dodajte 1 žlico medu.
2. V nastalo mešanico dodajte sok ene limone.
3. Aromatično mešanico prelijte s 1/2 litra vrele vode.
4. Tonirano pijačo pustite stati 2 uri, da se dobro prepoji.
5. Naenkrat popijte celotno količino poparka.

Če nimate časa, lahko postopek namakanja skrajšate na 10 minut, vendar bo takrat v pijači manj koristnih sestavin.

Pri zobobolu

Iz zgoraj opisanih načinov ljudskega zdravljenja ni težko narediti preproste ugotovitve, da nageljnove popke lahko uporabimo kot naravni žvečilni gumi, to je začimba je odlična alternativa sintetičnemu gumiju. Odpravlja neprijeten zadah iz ust in lajša bolečino.

Prav tako lahko za odpravo zobobola uporabite oljni izvleček nageljnov. Potrebno je 3 kapljice nanesti na vatno blazinico in nato priložiti na zob, ki ga boli.

Pri onkoloških boleznih

V začimbi nageljnu je veliko spojin z antioksidativno močjo. Toda glavna vrednost dišečih popkov je prisotnost komponente evgenola, ki blokira razvoj tujih celic. V enciklopediji ljudskih receptov obstaja veliko shem zdravljenja rakavih obolenj različnih lokacij z uporabo nageljnov. Toda najpreprostejša metoda žvečenja popkov kaže skoraj enako učinkovitost kot zapletene sestavine iz desetin komponent. Med žvečenjem rastlinskega materiala se v visoki koncentraciji sproščajo dragoceni etri, ki vstopijo v prebavni trakt in jih nato absorbira črevesje. Zato se terapevtski učinek izvaja na vseh organih, začenši z ustno votlino.

Prevratek proti raku prebavil lahko pripravite po klasičnem receptu: 1 čajno žličko zdrobljenih nageljnovih popkov prelijte s kozarcem vrele vode. Po 15–20 minutah se bo pijača prepojila, precedite jo in takoj vzemite.

Pri tonzilitisu

Lahko počasi žvečite cele nageljnove popke in nato pogoltnite slino, bogato s koristnimi sestavinami. Nič manj učinkovit pri tonzilitisu je poparek za grgranje. Pripravite ga na kozarcu vrele vode in desetih popkih. Po združitvi sestavin pokrijte posodo, da se raztopina dobro prepoji. Grgrajte do 4-krat.

Pri parazitih

Nageljnova začimba je na seznamu najučinkovitejših naravnih sredstev za boj proti parazitom. Po vsem svetu je zelo priljubljen naslednji recept, ki ne bo pustil možnosti nepovabljenim gostom.

1. Vzemite več pesti zelenih orehov.
2. Nezrele plodove prelijte z litrom vodke.
3. Dodajte 50 g pelina in 20 g nageljnovega prahu. V enem mesecu bo zdravilo doseglo končno pripravljenost v hladnem prostoru brez dostopa svetlobe. Posodo s tinkturo redno stresajte.
4. Po precedanju vzemite poparek proti glistam po 20 ml trikrat dnevno.

Opomba: Takšna sestava za zdravljenje okužbe z glistami pri otrocih ni primerna.

Sestava za zdravljenje glist pri otrocih

Omeniti velja, da nageljnove žbice odlično obvladajo vse vrste zajedavcev. Za zdravljenje otrok pripravimo prevretek iz naslednjih sestavin:

• česen – 2 stroka;
• ingver – 2 rezini korenine;
• kis – 2 čajni žlički;
• nageljnove žbice – 5–6 popkov;

Kako pripraviti zdravilo:

1. Vse naštete rastlinske sestavine zmeljemo.
2. Dobljeno maso prelijemo s kisom.
3. Dodamo kozarec vrele vode.
4. Ko se zmes prepoji, kar bo trajalo 4 ure, jo jemljemo trikrat na dan po 2 žlici.

To je zanimivo: Obstajajo podatki, da so Kitajci uporabljali nageljnove žbice za boj proti glistam že v 3. stoletju. V naših lekarnah lahko brez recepta kupite rastlinski kompleks »Trojčatka«, v sestavi katerega so nageljnove žbice.

Pri nahodu

Nageljnove žbice imajo odlične lastnosti proti oteklinam. Zato lahko z njimi hitro pozdravimo izcedek iz nosu katerega koli izvora. Tinktura za zdravljenje rinitisa je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• limona in pomaranča – po polovici sadeža;
• nageljnove žbice – 7–10 popkov;
• vodka – 200 ml;
• mleti cimet – 1 čajna žlička;

Potrebovali bomo tudi približno 200 ml navadne vode.

Postopek priprave:

1. Citruse narežemo na drobno, zalijemo z vso vodo in zavremo.
2. V raztopino dodamo začimbe, potem ko se ohladi.
3. V zmes dolijemo vodko.
4. Tinkturo hranimo na hladnem in temnem mestu.
5. Jemljemo po 1 žlico 3–4 krat pri akutni klinični sliki.

Pri bronhitisu

Pri bronhitisu z močnim kašljem bo pomagalo naslednje zdravilo: nageljnovo olje (5 kapljic) zmešamo z 1 čajno žličko medu, dodamo česnovo pasto iz enega stroka. Tako mešanico priporočamo jemati pred spanjem.

Pri produktivnem, to je mokrem kašlju, lahko pripravimo čaj iz 1/2 čajne žličke ingverjevega prahu, cimeta in nageljnovih žbic pa vzamemo po 1/4 čajne žličke. Vse sestavine zmešamo in nato prelijemo s kozarcem vrele vode. Pred pitjem lahko v čaj dodamo malo medu za blažitev okusa.

Pri prostatitisu

Zdravljenje z zdravilnimi zelišči pri prostatitisu je dolgotrajno, zato je treba biti potrpežljiv, da dosežemo največji terapevtski učinek. Pripraviti zdravilno mešanico ni težko po naslednjem receptu: 1 čajno žličko nageljnovega prahu prelijemo s kozarcem vročega mleka. Najbolje je uporabiti termovko. Mešanica naj se namaka 2 uri, nato jo obvezno precedimo in dodamo po 1 čajno žličko cimeta in medu.

Pijemo po ½ kozarca naenkrat, ne glede na čas obroka.

Pomembno: Mlečni koktajl s cimetom je koristno jemati v preventivne namene pred vnetnimi procesi sečil in spolovil, nizko potenco ter za zmanjšanje stresa.

Pri sinusitisu

Pri vnetnem procesu čeljustnih sinusov bo pomagalo to preprosto sredstvo: v veliko žlico z vodo damo nekaj popkov nageljnovih žbic, jih nekaj minut držimo nad ognjem. Ko se tekočina ohladi, jo lahko vkapamo v vsako nosno votlino. Kot kaže praksa, to sredstvo zagotavlja izločanje gnoja brez bolečih medicinskih posegov. Ta recept lahko uporabimo tudi pri adenoidih.

Pri parodontozi

Parodontoza, če se ne zdravi, grozi z izgubo zob. Pri tej pogosti zobozdravstveni bolezni lahko pomaga domača zobna pasta: z navadnim zobnim praškom zmešajte moko iz naslednjih rastlinskih sestavin: kalgan, 6 nageljnovih brstov in badan. Najbolje je uporabiti mlinček za kavo. S pripravljeno mešanico si umivajte zobe med običajnim jutranjim higienskim postopkom.

Pri psoriazi

Nageljnove žbice veljajo za eno izmed najbolj agresivnih začimb. Odlično očistijo kožo mikroflore, ta začimba lahko pomaga pri psoriazi. Z uporabo odvarka ali poparka za obdelavo problematičnih predelov lahko očistite kožo in pospešite celjenje ran. Koncentrirano raztopino pripravimo iz 1 žlice nageljnovih žbic in kozarca vrele vode. Po dveh urah namakanja lahko sredstvo uporabite po navodilih.

Doma lahko pripravite »kitajsko mazilo« iz pelina, lanenih semen in gvozdike.

1. Vse te rastlinske sestavine zmeljite v prah.
2. Vsake sestavine vzemite natanko po ½ čajne žličke, premešajte.
3. Nastala bo snov, s katero namažite problematična mesta.

Pri cistitisu

Pri vnetju mehurja, ki pogosteje prizadene ženske, so vse začimbe, vključno z gvozdiko, prepovedane za uživanje.

Pri kandidozi

Gvozdika je odlična kot aktivni borec proti glivičnim okužbam. Kandidozo namreč v vsakdanjem življenju povzročajo kruh, pivo, sladkor. Za rešitev te neprijetne težave kupite prah gvozdike ali pa zmeljite brste v mlinčku za kavo. Začimbo jemljite vsak dan na prazen želodec po 1 čajno žličko. To specifično zdravilo popijte s toplo vodo.

Pri napenjanju

Tisti, ki so nagnjeni k povečanemu nastajanju plinov, naj preprosto dodajo malo gvozdike v hrano ali pijačo. Začimba spodbuja prebavne procese in preprečuje napihnjenost trebuha. Zato bo dieta, ki vključuje dišečo gvozdiko, hitro pomagala pozabiti na težavo.

Pri mačku

Po obilnih pojedinah z alkoholnimi pijačami se mačka pojavi pri večini ljudi. Mnogi imajo celo značilen zadah iz ust. Situacijo v minuti lahko popravi par nageljnovih brstov. Počasi jih žvečite in pogoltnite slino. Mimogrede, ta preprost način odpravi glavobol, ki pogosto spremlja mačka, in pomaga znebiti se hrepenenja po alkoholu. Ko se pojavi želja po močni pijači, prežvečite gvozdiko. Z glavobolom se odlično spopade mešanica soli in gvozdike, razredčena v kozarcu mleka.

Pri epilepsiji

Pri hudih nevroloških motnjah, kakor tudi pri duševnih boleznih, je uživanje začimb v kakršni koli obliki prepovedano. Pri epilepsiji lahko tak izdelek sproži napad.

Čeprav večina tukaj navedenih receptov ni pridobila znanstvene potrditve svoje učinkovitosti, so preizkušeni z večstoletno prakso ljudskih zdravilcev.

Škodljivost in kontraindikacije

Čeprav ima nageljnov popek cel niz koristnih učinkov, začimba ni vedno primerna za zdravljenje. Obstaja vrsta pomembnih kontraindikacij, ki omejujejo možnost uporabe začimbe pri pripravi hrane. Na ta seznam so vključena naslednja stanja in patologije:

• otroška starost do 3 let;
• nosečnost;
• obdobje dojenja;
• individualna nestrpnost do izdelka;
• peptična razjeda v fazi poslabšanja;
• hipertenzija;
• alergija na kakršne koli dražljaje v akutni fazi.

To so absolutne kontraindikacije. Tem je treba dodati tudi omejitve pri uživanju začimbe, povezane s poslabšanjem bolezni prebavil. Med zdravljenjem srčno-žilnih bolezni se ne sme uživati začinjene hrane. Zelo previdno je treba uživati pekoče začimbe po 50. letu starosti, saj se v tej starosti že začne manifestirati arterijska hipertenzija.

Pri kakršnih koli kroničnih procesih je treba prav tako previdno pristopiti k vprašanju dodajanja začimb v prehrano.

Kako izbrati in shranjevati

Za brezhibno izbiro kakovostne začimbe je dovolj, da si zapomnite nekaj preprostih pravil:

1. Kakovostni popki so rahlo oljnati in imajo rdeče-rjav odtenek.
2. Raje kupujte cele popke kot prah, ker se predelana začimba hitro pokvari.
3. Popek mora biti prožen. Suhi primerki nimajo tako obstojne arome kot sveži popki.
4. Kakovost nageljnovih popkov je zelo enostavno preveriti: popek vrzite v vodo. Če leži vodoravno na površini, v njem ni ostalo nič koristnega. Popki, primerni za zdravljenje, plavajo navpično s spuščenim pecljem navzdol.

Še en test: položite popek med dva lista papirja. Če ostanejo mastni madeži, je začimba visoke kakovosti.

Kako shranjevati začimbo

1. Celi nageljnovi popki ohranijo svoje prehranske in zdravilne lastnosti eno leto.
2. Začimba v prahu je primerna za uživanje 6 mesecev.
3. Eterično olje lahko shranjujete 2 leti.

Uporaba nageljnovih žbic v kulinariki

V svetovni kuhinji nageljnovi popki trdno zasedajo vodilni položaj. Če so bili v starih časih cenjeni kot zlato, danes začimbo lahko kupite v vsaki trgovini. Njen pikanten okus z izvrstnimi notami si zapomnimo za dolgo časa in ga ni mogoče zamenjati z nobeno drugo aromo. Nageljnove popke dodajajo v naslednje jedi:

• juhe;
• marinade;
• solate;
• napitki;
• pecivo;
• mesne in ribje jedi.

Norma dodajanja nageljnovih popkov se glede na kategorijo jedi giblje od 1 do 2 popkov na liter tekočine v juhah in juhah do 4–5 kosov na kilogram testa. Dodajanje se vedno izvede, ko je jed skoraj pripravljena.

Nekaj receptov z nageljnovimi popki

Pomarančni sok

Sestavine:

• citrusni sadež – 1 kos;
• sladkor – 1 skodelica;
• citronska kislina – 1 žlica;
• voda – 2,5 l;
• ščepec nageljnovih popkov (vendar se lahko ravnate po lastnem okusu).

Postopek priprave:

1. V vrč vsujte sladkor in citronsko kislino.
2. Pomarančo narežite na koščke.
3. Vklopite mešalnik in vso vsebino vrča spremenite v homogeno maso.

Bučni kandiji z nageljnovimi žbicami

Sestavine:

• sladkor – 1 kg;
• pomaranča – 1 kos;
• buča – 1 kg;
• cimet – 1 palica;
• nageljnove žbice – 2 nageljnovi žbici;
• voda – 700 ml.

Postopek:

1. Očiščeno bučo narežite na koščke po 2 cm.
2. V večji posodi skuhajte sirup iz vode in sladkorja.
3. Bučo položite v sirup, nato dodajte cimet in nageljnove žbice.
4. Iz pomaranče iztisnite sok skupaj z lupino in ga dodajte sirupu.
5. Vse kuhajte 5 minut, nato odstavite z ognja.
6. Ta postopek trikrat ponovite.
7. Ko se buča v sirupu ohladi, kandirane koščke razporedite po pergamentu in posušite v pečici pri temperaturi 50°C.
8. Končano poslastico povaljajte v sladkorju v prahu.

Jabolčna gorčica

Takšna začimba bo zagotovo razveselila domače gurmane. Pripraviti jo je zelo preprosto:

1. Vzemite 3 kisla jabolka, prerežite jih na polovice. Odstranite sredice.
2. Jabolka položite v lonec in jih dušite z majhno količino vode do mehkosti.
3. Ko se plodovi ohladijo, jim odstranite lupino, nato pa jih z mešalnikom pretvorite v pire.
4. Dobljeni masi dodajte 5 žlic kisa, 2 žlici sladkorja, 4 nageljnove popke in nekaj zrn popra. Sol prav tako dodajte, vendar ne več kot 1 čajno žličko.
5. Vse premešajte in ponovno postavite na ogenj. Aromatično maso kuhajte 2–3 minute.
6. Ko se zmes ohladi, jo ponovno prelijte v mešalnik, dodajte še 3 žlice suhe gorčice. Še enkrat vklopite mešalnik.
7. Pustite, da se končni izdelek v hladilniku prepoji.

Pesin kaviar

Sestavine za 0,5 kg pese:

• mlete nageljnove žbice s koriandrom – po ¼ čajne žličke;
• voda – 1 kozarec;
• limona – 1 kos;
• česen – 8 strokov;
• sladkor – 1 čajna žlička;
• čebula in korenje – po 400 g;
• rastlinsko olje;
• sol, poper.

Postopek priprave:

1. Kuhano peso in korenje naribajte, čebulo s česnom pa narežite.
2. Segrejte ponev, dodajte olje. Nato na njej prepražite čebulo s česnom do rahle zlatorumenosti.
3. Nato v ponev dodajte korenje, po dveh minutah pa prilijte vodo in ponev pokrijte s pokrovko. Na ta način dušite, dokler korenje ni kuhano.
4. Nazadnje dodajte peso, nageljnove žličice in preostale sestavine. Na samem koncu kuhanja jed posolite.

Predjed po tem receptu bo odlično primerna za vsakodnevno mizo.

Rahlo soljena mojva

Za pripravo odlične ribje predjedi bodo potrebne minute in naslednji seznam sestavin:

• svež kapelin – 500 g;
• nageljnove popke – 5 kosov;
• voda – 1,3 kozarca;
• lovor – 3 listi;
• koriander – 3 čajne žličke;
• poper v zrnu – 15–20 kosov;
• sol.

Postopek:

1. Opran kapelin z glavami premešajte z začimbami.
2. Nazadnje vmešajte sol.
3. Vse zalijte s čisto filtrirano vodo.
4. Ribe v marinadi postavite v hladilnik za 12 ur.

Tako pripravljena majvica bo odličen duo s kuhanim krompirjem. Lahko pa pripravite tudi okusne sendviče za praznično mizo.

Nageljnovo olje: lastnosti in uporaba

Nageljnov oljni ekstrakt ima zelo širok spekter delovanja.

V kozmetiki se izdelek uporablja za naslednje namene:

• zdravljenje mozoljev in dermatitisov;
• odpravo celulita;
• boj proti starostnim spremembam dermisa;
• masažo;
• zdravljenje in krepitev las.

V medicini se eterično olje uporablja:

• za pomirjujoče kopeli ob stresu;
• izvajanje terapevtske masaže;
• drgnjenje bolečih sklepov in hrbtenice;
• izvajanje seans aromaterapije;
• inhalacije pri prehladnih obolenjih.

Klinčkovo eterično olje je iskano v športni medicini, saj ima izrazit protibolečinski učinek. Uporabljajo ga za lajšanje bolečin pri poškodbah športnikov.

S klinčkovim eteričnim oljem bogatijo kozmetične izdelke, šampone, losjone, mila, dodajajo ga v masažna olja in sol za kopeli. Standardna shema razmerij: 2 kapljici eteričnega izdelka na 10 ml osnove.

V gospodinjstvu klinčkovo olje pomaga znebiti se žuželk in komarjev.

Klinčkovo olje lahko pripravite doma sami. Za to potrebujete osnovo – oljčno olje in začimbo v prahu. Sestavine vzamete v razmerju 5:1.

Opomba: Veliko nišo klinčkovo olje zavzema v parfumski industriji.

Nageljnove žbice v kozmetologiji

Začimbni klinčkovi popki so našli široko uporabo v kozmetologiji. Pri proizvodnji različnih negovalnih izdelkov začimbo dodajajo v sestavo. Toda kozmetologi dajejo prednost eteričnemu olju, pridobljenemu z dvojno destilacijo iz popkov tropskega drevesa. Oljni ekstrakt velja za univerzalno sredstvo za večino težav s kožo in lasmi. Ob redni uporabi naravnega izdelka opazimo naslednje učinke:

• koža obraza pridobi zdrav odtenek;
• uspešno odstranimo mozolje in ogrce;
• mišična tkiva postanejo čvrsta in elastična;
• okrepi se lasno steblo, poveča pa se tudi rast las;
• prhljaj izgine.

Ponujamo nekaj preprostih načinov, ki ne bodo vzeli veliko časa, vendar bodo pomagali odpraviti manjše kozmetične napake.

1. Kožo očistiti mozoljev in ogrcev bo pomagalo vsakodnevno drgnjenje dermisa s tamponom, namočenim v klinčkovo olje. Antiseptične in protivnetne lastnosti pripravka se bodo hitro spopadle s to zahtevno nalogo.
2. Lahko poskusite še eno učinkovito sredstvo proti aknam: nekaj kapljic klinčkovega etra dodajte v oljčno olje (1 čajna žlička). Dišečo mešanico nekoliko pogrejte, nato z njo namočite vatni disk in obdelajte obraz.
3. Osvežiti polt in odstraniti drobne gubice bo pomagal poparek, pripravljen iz 1 čajne žličke klinčkovega prahu in kozarca vrele vode. Priporočljivo je, da raztopino namakate 1–2 uri, nato pa z njo drgnite površino obraza.
4. Če vsakodnevnemu šamponu dodate klinčkovo eterično olje, bodo lasje postali močnejši, prhljaj pa bo izginil po 2–3 sejah običajnega pranja las.
5. Pomlajevalna maska je pripravljena na osnovi medu. Vzemite 1 žlico izdelka, ga nekoliko pogrejte, dodajte nekaj kapljic limoninega soka in klinčkovega olja. Masko nanesite na dermis obraza za 20 minut. Nato sperite s toplo vodo.
6. Še ena zelo učinkovita maska bo pomagala pomladiti dame v letih. Osnova – siva kozmetična glina (5 g). Dodajte ji 10 ml granatnega soka in 3 kapljice klinčkovega olja. Vse sestavine premešajte in dobljeno maso takoj nanesite na obraz. Po 20 minutah masko sperite.

Zanimiva dejstva

1. Arabski trgovci so klinček v Evropo prinesli šele v 4. stoletju, vendar so začimbo za konzerviranje začeli uporabljati šele tri stoletja pozneje.
2. Dolgo časa je bilo mesto gojenja čudovite začimbe neznano, dokler Portugalci niso odkrili te regije. Res pa so v 18. stoletju Francozi prevzeli pobudo in odpeljali semena ter sadike tropskega drevja z Moluških otokov v svoje kolonije na ozemlju današnje Mavretanije.
3. Planinci pri vzponu na vrhove gora vedno pijejo čaj s klinčki, da bi izboljšali oskrbo možganov s kisikom.
4. V srednjem veku, v času takratnih epidemij kuge in kolere, so klinčke aktivno uporabljali kot razkužilo. Da se ne bi okužili, so si ljudje izdelovali ogrlice iz začimbnih popkov in jih nosili.
5. Klinčki so uradno vključeni v zeliščno farmakopejo Združenega kraljestva.

Fotografija klinčkov (začimba)