Mušmula: kakšno sadje je to, koristne lastnosti in kontraindikacije

Ko ljudje slišijo besedo 'mušmula', se v glavi običajno pojavijo podobe pravljičnih junakov in raznolikih vzhodnih sladic. V resnici pa je mušmula rastlina, ki so jo do nedavnega uporabljali kot okrasno kulturo, danes pa je našla svoje mesto med užitnimi sadeži.

Kaj je mušmula in kje raste

Mušmula je rastlina iz družine rožnic (Rosaceae), poddružine jablaničevih (Maloideae). Drugi imeni te kulture sta 'ezgil' in 'čiškovo drevo'. Ime 'mušmula' je prevzeto iz turškega jezika, v katerega je prišlo iz grščine.

Zimzeleno drevo ima temno sivo lubje in temno zelene liste eliptične oblike. Pri optimalnih pogojih gojenja lahko drevesa zrastejo do 8 m v višino, vendar je njihova višina običajno največ 6 m. Jeseni listi postanejo rdeči. Konec pomladi in začetek poletja je čas aktivnega cvetenja mušmule. Beli petcvetni cvetovi oddajajo vonj, ki privablja različne žuželke, vključno s tistimi, ki oprašujejo samo rastlino.

V širino rjavo-rdeči plodovi dosežejo 20–30 mm, imajo kroglasto ali hruškasto obliko. Zreli sadeži so na otip precej trdi in imajo kisel okus. Uživajo jih šele po daljšem shranjevanju. Sčasoma se zmanjšajo, pridobijo sladek okus in mehko strukturo.

Vrtnarji raje gojijo germansko mušmulo. Kljub takemu imenu kultura ni nastala v Nemčiji, temveč na območju Jugovzhodne Evrope in Jugozahodne Azije. V Nemčijo so jo prinesli Rimljani. Južna Osetija, Armenija, Krim, Azerbajdžan, Gruzija, Severni Kavkaz in Ukrajina – na teh območjih danes najdemo listopadne rastline.

Znano je, da so se ljudje z gojenjem nešplje ukvarjali že pred približno 3 tisoč leti. Prvi so se zanjo zanimali stari Grki, kasneje, v srednjem veku, so jo uvrščali na seznam posebno pomembnih sadnih rastlin. Vendar je čez čas, ko so pomorščaki začeli v Evropo voziti eksotične sadeže z drugih celin, nešplja izgubila velik del svoje nekdanje priljubljenosti. Danes čiškova drevesa redko srečamo na vrtovih.

Vrste

Obstaja več kot 30 različnih sort mušmule, vendar sta priljubljeni le dve vrsti:

1. Germanski (Kavkaški). Mesta rasti – Krim, Kavkaz, južni del Evrope. Obdobje cvetenja se začne v drugi polovici maja, pridelek poberejo jeseni, praviloma ob prvih zmrzalih. Cvetovi imajo rdeče prašnike, 5-centimetrski plodovi so rdečkasto rjave barve. Okus plodov je podoben jabolčni kaši.
2. Japonski. Mesta rasti – Kitajska in Japonska. Obdobje cvetenja se začne oktobra, pridelek lahko poberemo maja. Dišeči cvetovi so belo kremne barve. Plodovi so rumeno oranžne barve in hruškaste oblike. V premeru plodovi ne presegajo 10 cm.

Kakšen je okus mušmule

Plodovi nešplje imajo svojevrsten okus. So kiselkasti, po okusu pa so podobni gvavi in marakuji. Glede na zrelost niha tudi stopnja sladkosti – zreli plodovi so manj kisli in bolj sladki.

Sestava in kalorična vrednost

V 100 g izdelka vsebuje:

• Kalorije – 47 kcal.
• Beljakovine – 0,4 g.
• Maščobe – 0,2 g.
• Ogljikovi hidrati – 10,4 g.

Nešplja ima številne zdravilne lastnosti, ki jih potrebuje človeško telo. Plodovi vsebujejo vitamine, kot so A, C in PP. Poleg tega je proizvod bogat z železom, cinkom, bakrom, selenom, fosforjem, kalijem, natrijem, magnezijem in kalcijem, pa tudi s folno kislino, mononenasičenimi maščobami – omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami. Plodovi imajo nizko vsebnost holesterola in kalorij, skoraj ne vsebujejo lipidov ali beljakovin.

Koristne lastnosti mušmule

Splošne koristi

1. Krepi imunski sistem. Vitamin C, ki ga vsebuje nešplja, podpira in spodbuja delovanje imunskega sistema. Deluje kot antioksidant, ki zmanjšuje tveganje za nastanek kroničnih bolezni. Plod lahko uporabimo tudi za ohranjanje zdravja dihalnega sistema. Uporabljamo ga lahko za boj proti simptomom prehladnih obolenj – zamašenosti nosu in kašlju. Raziskave so pokazale, da proizvod prispeva k blaženju alergijskih reakcij in lahko odpravi simptome alergije.
2. Podpira delovanje prebave. Želodčna motnja – stanje, ki izčrpava telo in povzroča neprijetne simptome – bruhanje in slabost. V tem primeru strokovnjaki priporočajo vključitev živil, bogatih z vlakninami. Prehranske vlaknine bodo pomagale odpraviti težave z želodcem in oslabile vpliv dejavnikov, ki povzročajo motnje. Nešplja je v tem primeru primerna izbira. Plodovi so bogati s prehranskimi vlakninami, zato lahko učinkovito zdravijo drisko. Poleg tega pomagajo uravnavati napredovanje hrane po črevesju, lajšajo napenjanje trebuha in odpravljajo krče. Uživanje plodov nešplje pred obrokom bo povečalo apetit in izboljšalo prebavo.
3. Normalizira krvni tlak. Pri povišanem krvnem tlaku se poveča tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni. Zato je treba sprejeti ukrepe, ki bodo pomagali preprečiti ta nevarna stanja. Pri tem si lahko pomagamo z mušmulo. Vsebuje veliko kalija, snovi, ki uravnava raven krvnega tlaka. Ta mineral blagodejno vpliva na krvne žile in arterije, saj zmanjšuje pritisk na njihove stene. Poleg tega kalij preprečuje motnje v delovanju srca, saj omogoča nemoteno črpanje krvi, in pomaga nadzorovati srčni utrip.
4. Ščiti pred rakom. Prosti radikali negativno vplivajo na telo, saj spodbujajo rast in razmnoževanje rakavih celic. Zato je treba poskrbeti, da v vsakodnevni prehrani v zadostni meri uživamo živila, bogata z antioksidanti. Eden izmed njih je mušmula. Antioksidanti, ki jih vsebuje ta sadež, nevtralizirajo učinke prostih radikalov, kar zmanjša tveganje za nastanek kroničnih bolezni, vključno z rakom. Prav tako je treba omeniti, da plodovi vsebujejo snovi, ki neposredno ščitijo telo pred rakom. Na primer, pektin zadržuje vlago v debelem črevesu, s čimer deluje odvajalno. To pomaga zaščititi sluznico debelega črevesa, saj skrajša čas izpostavljenosti strupenim snovem, in veže kemične snovi, ki povzročajo raka.
5. Podpira zdravje dihalnih organov. Čaji iz mušmule se pogosto uporabljajo za ohranjanje zdravja in zdravljenje dihalnih poti. Napitke, ki vsebujejo ta sadež, lahko uporabimo kot izkašljevalno sredstvo ali za zdravljenje respiratornih bolezni. Učinkovito pomagajo pri odstranjevanju izpljunka in sluzi.
6. Normalizira holesterol. Plodovi mušmule so naravni regulator ravni holesterola v krvi. Zahvaljujoč kaliju, cinku in manganu mušmula blagodejno vpliva na telo in normalizira ravnovesje holesterola.
7. Krepi kostno tkivo. Pri ljudeh se s starostjo praviloma postopoma zmanjšujeta gostota in trdnost kosti. Zaradi visoke vsebnosti mineralov lahko plodovi mušmule povrnejo izgubljeno gostoto kostnega tkiva in podprejo njegovo zdravje.
8. Spodbuja krvni obtok. Ob motnjah krvnega obtoka začnejo trpeti vsi organi v telesu. To stanje lahko povzroči nastanek povsem nepričakovanih bolezni. V tem primeru je treba ponovno premisliti o svoji prehrani, zlasti paziti na količino železa, ki ga vnesemo v telo. Če v svoj običajni jedilnik dodamo sadež, kot je mušmula, se telo obogati s potrebnimi minerali, vključno z železom, s čimer se izboljša krvni obtok. Sadež spodbuja nastajanje rdečih krvničk in normalizacijo krvnega obtoka.
9. Koristno za diabetike. Strokovnjaki priporočajo, da ljudje s sladkorno boleznijo uživajo sveže skuhan čaj na osnovi nešplje. Redno pitje čaja uravnava raven sladkorja in glukoze v krvi ter preprečuje nenadne skoke, ki so v tem stanju zelo nevarni. Kisline v sadju pripomorejo k tvorbi polisaharidov – potrebne sestavine za proizvodnjo inzulina. Čaj pomaga odvrniti dejavnike, ki prispevajo k nastanku sladkorne bolezni tipa 2. Treba je povedati, da se je pred uvedbo čaja z nešpljo v vsakodnevno prehrano treba posvetovati z osebnim zdravnikom.
10. Podpira zdravje oči. Nešplja, bogata z vitaminom A, je odličen naraven izdelek za zdravje oči. Vitamin A ščiti pred različnimi očesnimi boleznimi, vključno z glavkomom in sivo mreno.
11. Se bori proti vnetjem. Nešplja ima analgetične in protivnetne lastnosti, ki pomagajo ublažiti ali odpraviti različna vnetja.
12. Podpira telesno pripravljenost. Sveži plodovi nešplje so vir številnih različnih mineralov in vitaminov. Ob rednem uživanju plodov nešplje telo dobi potrebna hranila. Nešplja prispeva k izboljšanju funkcionalnih lastnosti, pospešuje presnovo, spodbuja proizvodnjo energije in tako pomaga ohranjati telo v formi.
13. Podpira zdravje kože. Zahvaljujoč vitaminu C, ki je prisoten v nešplji, se ta sadež lahko uporablja kot sredstvo za zdravje kože. Antioksidativne lastnosti pomagajo v boju proti dejavnikom, ki poškodujejo njene celice. Redno uživanje plodov nešplje prispeva k izboljšanju kože, ji daje sijaj in gladkost.
14. Podpira zdravje jeter. Jetra so pomemben organ, ki predeluje in izloča toksine iz telesa. Da bi jetrom pomagali pri njihovih nalogah, je dovolj, da v prehrano vključimo plodove nešplje. Linolna kislina in rastlinski steroli, ki jih vsebujejo plodovi, jim pomagajo pri opravljanju potrebnih funkcij.

Za ženske

Nešplja ugodno vpliva na ženski organizem, saj ga obogati s potrebnimi snovmi, ki jih ženske pogosto pogrešajo. Plodovi pomagajo odpravljati posledice stresnih stanj in podpirajo imunski sistem. Sadje nasiči telo s hranili in ga hkrati čisti, kar preprečuje kopičenje podkožne maščobe.

Nešpljo se lahko uporablja pri kozmetičnih postopkih, na primer meso plodov je odlično za pripravo hranilnih in proti staranju namenjenih mask, pečke pa se lahko vključijo v sestavo naravnih pilingov.

Za moške

Nešplja je koristna za moške, ki se aktivno ukvarjajo s športom. Sadje bo pomagalo odpraviti neprijetne posledice intenzivnih fizičnih naporov, obenem pa bo nasičilo telo z energijo, ki jo bodo potrebovali za nadaljnje dejavnosti. Plodovi so še posebej koristni v obdobju okrevanja, saj vsebujejo sladkorje, ki prispevajo k obnavljanju zalog glikogena. Poleg tega je nešplja bogata s kalijem. Pomanjkanje tega minerala lahko sproži mišične krče in povzroči hitro utrujenost med športnimi aktivnostmi.

Ker so bolezni ledvic pogostejši vzrok smrti pri moških, bi morala močnejša polovica človeštva vnaprej poskrbeti za zdravje tega organa. Na pomoč spet priskoči nešplja. Sadje je sestavljeno iz 85 % vode, zato bo odlično navlažilo telo in olajšalo nastajanje urina, kar bo pomagalo pri odstranjevanju toksinov in podprlo delovanje ledvic. Nešpljo priporočajo pri protinu in ledvičnih kamnih.

Med nosečnostjo

Nešplja je po mnenju nekaterih strokovnjakov preprosto nepogrešljivo živilo v obdobju nosečnosti. Sadje lahko uživamo tako v surovi obliki kot v obliki konzerviranih sadnih pijač in marmelad. Nešplja deluje izkašljevalno, pijače na njeni osnovi pa lahko nosečnicam pomagajo odpraviti bruhanje, slabost in druge simptome toksikoze.

Plodove skupaj z listi lahko uporabimo za pripravo sredstev, ki se upirajo virusu gripe, ki je v tem obdobju še posebej nevaren. Sadje bo tudi spodbudilo prebavo, izboljšalo apetit in v nekaterih primerih potešilo žejo. Nekatere nosečnice trpijo zaradi slabega apetita in motenj prebavnih funkcij, zato je zelo pomembno, da imajo v prehrani tako koristen izdelek, kot je nešplja.

Kljub številnim koristnim lastnostim plodov je treba ohranjati zmernost pri uživanju. Ob pretiranem uživanju lahko nešplja na telo učinkuje nasprotno in sproži alergijo.

Med dojenjem

Nešpljo lahko uživamo med dojenjem. Tradicionalna kitajska medicina meni, da to sadje pomaga ublažiti poporodne simptome – bruhanje in slabost. Plodovi so bogati z vitamini, amigdalinom, resveratrolom in drugimi protirakavimi snovmi, ki so koristne za doječe matere.

Omeniti velja, da med dojenjem ni priporočljivo uživanje listov nešplje ter tradicionalnih kitajskih zdravil, ki vsebujejo elemente te rastline. Uživanje je dovoljeno v minimalnih količinah. Nešplja lahko pri otroku sproži alergijske reakcije, zato jo je treba v prehrano uvajati postopoma, v majhnih porcijah, pri tem pa pozorno opazovati otrokovo reakcijo. V primeru pordelosti ali izpuščajev se je treba nemudoma posvetovati z zdravnikom.

Za otroke

Dojenčkom do 1 leta ni priporočljivo jesti mušmule. Po 1. letu lahko v otroško prehrano počasi začnete uvajati sadje, pri čemer morate opazovati morebitne alergijske reakcije. Upoštevati je treba, da semena plodov vsebujejo strupene alkaloide, ki lahko povzročijo resne, življenjsko nevarne simptome. Zato je treba skrbno paziti, da skupaj z mesom ploda v otroško prehrano ne zaidejo semena.

Pri hujšanju

Plodovi mušmule so bogati z vlakninami, zato so zelo koristni pri procesu hujšanja. Vlaknine podpirajo delovanje želodca in odlično nasitijo telo, kar posledično zatre občutek lakote. Sadje je zelo nizkokalorično, zato je primerno za dietni jedilnik.

Poleg tega snovi, ki jih vsebujejo plodovi, pomagajo preprečevati kopičenje maščob v telesu in se borijo proti zaprtju. Mušmula ima tudi diuretični učinek. To prispeva k temu, da telo ne bo zadrževalo presežne količine tekočine. Omeniti velja, da ima sadje prijeten okus, ki bo popestril dietni jedilnik.

Koristnost koščic mušmule

Koščice mušmule vsebujejo strupene snovi, ki lahko povzročijo prebavne motnje, in če je njihova koncentracija precej velika, so lahko posledice zelo resne. Amigdalin je snov, ki daje produktu grenkobo. Zaradi reakcij v prebavilih tvori cianovodikovo kislino, ki je hud strup. V semenih je prisoten tudi stiren – še ena strupena snov.

Iz zgoraj naštetih razlogov koščice mušmule niso le neužitne, ampak so tudi nevarne za zdravje, zato je njihovo uživanje prepovedano tako za ljudi kot za živali. Kar zadeva pražena in zmleta semena v prah, jih včasih uporabljajo kot nadomestek za mandlje ali nadomestek kave.

Zdravilne lastnosti listov mušmule

1. Listi mušmule imajo protivnetne in analgetične lastnosti, lahko olajšajo simptome onkologije.
2. Izvlečki rastline ščitijo telo pred celičnim staranjem. Poleg tega ugodno vplivajo na telo med potekom HIV.
3. Liste lahko uporabite tudi kot sredstvo za ohranjanje delovanja možganov, zaščito pred oksidativnim stresom, izboljšanje kognitivnih sposobnosti in spomina.
4. Listi imajo antidiabetične lastnosti in se pogosto uporabljajo pri izdelavi sredstev, ki pomagajo zdraviti prehladna obolenja.

Uporaba v kozmetologiji

Mušmula je bogata z vitaminom A, antioksidanti in adstrigenti, ki blagodejno vplivajo na kožo. Sredstva na njeni podlagi negujejo in vlažijo kožo ter pomagajo odložiti njeno staranje. Poleg tega lahko pripravki na osnovi listov mušmule odpravijo rdečico, draženje in druge posledice vpliva okolja na občutljivo kožo. Meso ploda lahko sami dodajate v različne domače maske, tako da ga mešate s kefirjem, jajcem, kozmetično glino.

Mušmula v kulinariki

Praviloma se plodovi mušmule uporabljajo za prehrano, listi in lubje pa za pripravo zdravilnih tinktur in čaja. Sadje običajno uživamo sveže, pogosto v solatah. Iz plodov lahko pripravimo različne dobrote – marmelado, džem, kompot in pastile – ali pa jih uporabimo kot polnilo za bonbone. Mušmula se uporablja tudi pri pripravi brezalkoholnih pijač in celo vin.

Sadež mušmula v medicini

Plodovi zimzelenega grma imajo vrsto koristnih lastnosti, ki so znane že od nekdaj. V ljudski medicini obstaja veliko receptov na osnovi mušmule. Na primer, iz nezrelih sadežev lahko pripravite odvarke za zdravljenje bolezni sečil. Odvarki na osnovi plodov se uporabljajo pri vnetjih prebavil in krvavih driskah. Iz kaše se izdelujejo alkoholne tinkture, ki pomagajo pri bronhialni astmi. Plodovi so koristni tudi pri boleznih ožilja in srca. Prav tako lahko pomagajo pri izločanju ledvičnih kamnov in izboljšajo stanje pri kolikah.

Škodljivost in kontraindikacije

Mušmula je kontraindicirana v naslednjih primerih:

1. Individualna nestrpnost. Če se pojavijo alergijske reakcije, se morate odpovedati uživanju sadja in vzeti antihistaminike.
2. Težave z želodcem. Pred uživanjem mušmule se morate posvetovati z zdravnikom.

Kako izbrati in shranjevati mušmulo

Pri nakupu mušmule morate izbrati rahlo "pognile" sadeže. Optimalno stopnjo zrelosti lahko določite na otip. Velikostno so zaželeni srednje veliki sadeži, saj so majhni običajno preveč kisli, veliki pa na splošno niso zelo okusni.

Pri gojenju mušmule na vrtu ni priporočljivo, da sadje takoj po zorenju obirate z dreves. Upoštevati morate tudi, da se bojijo zmrzali.

V hladilniku se mušmula hrani največ 2 dni. Priporočljivo je, da sadje položite v eni plasti na suh pesek ali papir. Plodove lahko predhodno "okopate" v koncentrirani slani raztopini – to prepreči gnitje in plesen.

Kako jesti sadež mušmula

Mušmulo je najbolje uživati v naravni obliki, saj vsebuje vitamine, potrebne za telo, ki se po obdelavi izgubijo. Kožo zrelih sadežev je precej enostavno ločiti, če pa želite, lahko sadje jeste skupaj z njo. Očiščeno meso lahko združite z drugimi sestavinami v drobno sesekljani obliki v različnih solatah. Mušmulo včasih jedo dušeno z dodanim sladkorjem. Meso je odlično za želatinske sladice, omake ter za nadev v pecivu.

Ali lahko jemo koščice

Pečke mušmule v naravni obliki so nevarne za zdravje, saj vsebujejo strupeno cianovodikovo kislino. Njihovo uživanje ni le nepriporočljivo, ampak strogo prepovedano.

Kaj lahko pripravimo iz mušmule: recepti

Džem

Sestavine:

• mušmula – 5 kg;
• sladkor – 1,5 g;
• voda – 1,5 l;
• limona – 1 kos.

Kako pripraviti:

1. Olupite kožo opranih sadežev in odstranite pečke.
2. Vodo nalijte v lonec, dodajte sladkor in limonin sok ter postavite na ogenj. Med kuhanjem nenehno mešajte. Zavrite, sladkor se mora popolnoma raztopiti.
3. Plodove mušmule položite v lonec. Kuhajte približno 15 minut na srednjem ognju. Nato odstavite z ognja in pustite stati 7–8 ur.
4. Ponovno zavrite, kuhajte 5 minut in spet popolnoma ohladite.
5. Postopek kuhanja ponovite 3-krat (to je skupno število kuhanj).
6. Marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in jih zaprite.

Kompot

Sestavine:

• plodovi mušmule – 950 g;
• kristalni sladkor – 560 g;
• citronska kislina – 1 ščepec.
• voda – 1 l.

Kako pripraviti:

1. Sadje prerežite na polovici in odstranite koščico.
2. Meso sadja dajte v lonec (emajliran), dodajte sladkor in vodo. Postavite na ogenj.
3. Po vrenju kuhajte še približno 7 minut.
4. Dodajte citronsko kislino, pijačo nalijte v sterilne kozarce in jih takoj zaprite.

Ali lahko živalim damo sadež mušmula

Psom tega sadeža ne priporočamo. Vendar pa v nekaterih primerih hišnim ljubljenčkom predpišejo tekočine na osnovi mušmule, ki olajšajo stanje pri prehladnih obolenjih in pomagajo pri kašlju. Mačkam tega izdelka raje ne vključujte v prehrano.

Zanimiva dejstva o sadežu mušmula

1. V naravi lahko mušmula živi do 50 let.
2. Mušmula se med sadnimi kulturami razlikuje po tem, da cveti od jeseni do zime.
3. Domovina je Kitajska.
4. Mušmulo na Japonskem gojijo že več kot 1000 let.
5. Plodovi se uporabljajo za izdelavo slivovega vina.
6. Domnevajo, da so mušmulo na Havaje prinesli kitajski priseljenci.
7. Mušmula je pogosto omenjena v starodavni kitajski literaturi (v pesmih Li Baja).
8. Na Japonskem liste mušmule posušijo za pripravo napitka, znanega pod imenom »biva ča«, tako da jih kuhajo na tradicionalen japonski način. Po trditvah nekaterih Japoncev biva ča ugodno vpliva na videz – izboljša stanje kože in zdravi vnetja kože.

Fotografija mušmule