Riba menek: fotografija, opis, koristne lastnosti in recepti

Menek, menj ali morski menek (lat. Brosme brosme) je riba, ki je znana tako po svojem prijetnem okusu kot tudi zanimivem videzu, edinstvenem načinu življenja in svojevrstnih navadah. Ta vrsta ima velik pomen za ljudi, zato se aktivno lovi in preučuje.

Menek: kakšna riba je, kako izgleda in kje živi

Kako izgleda

Telo je posejano z majhnimi luskami, ki so svetle barve z rumenkastim odtenkom. Trebušni del je obarvan v svetlejši odtenek, hrbtni del pa v temnejšega. Morski menek ima eno samo hrbtno plavut, ki se nahaja vzdolž hrbtne linije in se nežno nadaljuje v zaokroženo repno plavut.

Menek je žarkoplavutarica. To ime izhaja iz prisotnosti tako imenovanih 'žarkov' v plavutih ribe. Zaradi podolgovate in raztegnjene oblike telesa meneka pogosto primerjajo z jeguljo, vendar ima morski menek manj dolgo in ozko obliko.

Telo meneka je klinaste oblike, zato je glava precej širša od zadnjega dela trupa. Poleg hrbtne in repne plavuti ima menek več širokih trebušnih plavuti (prav tako z žarki) in analno plavut, ki je ločena od hrbtne.

Kje živi

Glavni življenjski prostor meneka je severni in severozahodni del Atlantskega oceana. Morskega menka lahko srečamo ob obali nekaterih evropskih držav, predvsem Norveške in Anglije. Prav tako to vrsto rib najdemo ob obalah Irske, Islandije in celo včasih Grenlandije. Vendar ga v prehladni vodi ne bomo našli, saj je zanj udobna temperatura med 0 in 10 stopinjami. Prav tako morski menek redko plava blizu obale, večinoma živi na velikih globinah. Ribe te vrste niso nagnjene k pogostim selitvam in menjavanju krajev, bolj jim ustreza ustaljen način življenja.

S čim se prehranjuje

Prehrana morskega menka v glavnem vključuje manjše ribe ter druge neplenilske predstavnike podvodnega sveta. Mednje spadajo mehkužci in raki. Pogosto menek poje tudi mlajše ribe svoje vrste.

Proces razmnoževanja

Ker se morski menek razvija nekoliko počasneje in raste veliko dlje kot druge ribe, nastopi primerno obdobje za drstenje pozneje – približno v 7–8 letih. Glavno obdobje drstenja je konec pomladi in poleti. Razmnoževanje je eden redkih razlogov, zaradi katerega meneki migrirajo.

Samice menekov so zelo plodne – v enem drstenju lahko proizvedejo več kot milijon jajc. Samci v tem času izkazujejo 'pozornost' do samic, 'dvorijo' jim in nato oplodijo ikre.

Prve dni svojega življenja mladice preživijo na plitvih območjih, nato pa se preselijo v večje globine. Odraslo ribo štejemo, ko doseže starost 5, včasih pa tudi 6 let. Navadno menki ne živijo več kot 18 let.

Kako loviti morskega menka: kdaj, kje in s čim?

Kdaj loviti

Najbolj ugoden čas za lovljenje morskega menka je od konca jeseni do sredine pomladi. Kar se tiče časa, je za ulov menka najbolje ribariti pozno zvečer ali zgodaj zjutraj. Prav tako je treba omeniti, da menek živi bližje dnu, zato je treba ribiško palico z vabo spustiti čim nižje.

Kje loviti

Najpogosteje lovijo menke ob obali Norveške, včasih ob obali Barentsovega morja, redkeje Baltskega (tam se ta riba pojavi pozno spomladi).

S čim loviti

Loviti morskega menka priporočajo na takšne male ribe, kot so na primer glavač ali peščenka, pa tudi jež, ukljeva itd. Nekateri ribiči kot vabo uporabljajo voblerje ali bleščice.

Sestava in kalorična vrednost

Od v maščobi topnih vitaminov je v ribi menek prisoten le vitamin A. Od v vodi topnih vitaminov so prisotni vitamini B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 in B12.

Makroelementi:

• Kalij — 392 mg.
• Kalcij — 10 mg.
• Magnezij — 31 mg.
• Natrij — 31 mg.
• Žveplo — 189.9 mg.
• Fosfor — 204 mg.

Mikroelementi:

• Železo — 0.83 mg.
• Mangan — 0.015 mg.
• Baker — 18 µg.
• Selen — 36.5 µg.
• Cink — 0.38 mg.

BJU (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati) na 100 g izdelka — 19, 0,7, 0 g. Energijska vrednost — 87 kcal.

Kako koristna je riba menek

Menek je vrsta ribe, ki ni znana le po precej dobrih okusnih lastnostih, ampak tudi po pozitivnem vplivu na človeško telo in zdravje. Ugotovljeni so bili naslednji primeri izboljšanja stanja človeka zaradi te ribe:

1. Izboljšuje delovanje srčno-žilnega sistema, preprečuje razvoj njegovih bolezni in okvar (na primer srčnih infarktov ali možganskih kapi).
2. Preprečuje slabšanje kakovosti vida.
3. Prispeva h krepitvi imunosti ter povečanju produktivnosti in energijske sposobnosti.
4. Pozitivno vpliva na možgansko dejavnost.
5. Izboljšuje presnovo in absorpcijo hranil v telesu.
6. Nasičuje telo z vitamini, potrebnimi za zdravo rast nohtov in las ter za izboljšanje stanja kože.

Škodljivost in kontraindikacije

Menek je dokaj koristna riba, ki praktično nima primerov škodljivega vpliva na človeško telo. Vendar pa morate za lastno varnost upoštevati naslednja priporočila:

1. Ljudem z alergijo na ribe iz družine trsk ali na morske sadeže na splošno je strogo prepovedano uživanje morskega menka.
2. Ne priporoča se uživanje ob poslabšanju bolezni prebavil.
3. Treba je paziti na kakovost kupljene ribe ter jo obdelati in razrezati v skladu z vsemi veljavnimi pravili, da se izognemo nastanku resnih bolezni in razvoju parazitov v človeškem telesu.

Pomembno! Vsakodnevno uživanje menka, tako kot katere koli druge morske ribe, lahko povzroči neprijetne posledice (na primer slabost, bruhanje, glavobol itd.).

Kje kupiti in koliko stane

Morskega meneka lahko kupite v skoraj vsakem večjem supermarketu, na tržnici ali v spletni trgovini. Cena se giblje med 1,5 in 2,5 €/kg.

Kako okusno pripraviti ribo menek: recepti

Kot smo že omenili, ima morski menek odlične okusne lastnosti, ki se pokažejo pri vsakršnem načinu priprave.

V pečici

Najbolj pogosta je priprava meneka v pečici, in sicer pečenje ribe v tulcu z zelenjavo.

Seznam sestavin, potrebnih za pripravo te jedi za večje število porcij (5–6):

• morski menek — 1500 g;
• 2 korenčka;
• 3 sladke paprike;
• čebula;
• strok česna;
• polovica limone;
• zelena — koper, peteršilj in bazilika;
• oljčno olje (lahko ga nadomestite s sončničnim).

Za pripravo boste potrebovali tudi tulec za pečenje, ki ga lahko kupite v skoraj vsakem supermarketu.

Torej, za pripravo te jedi:

1. Najprej je treba ribo pripraviti za kuhanje: jo oprati, očistiti in poškropiti z limoninim sokom. Nato, preden spečete meneka, ga je treba marimirati.
2. Naslednji korak: narežite zelenjavo: čebulo na 4 dele, korenje in papriko pa na rezine. Nato je treba ribo skupaj z narezano zelenjavo in zelenjem dati v tulec za pečenje, dodati pa tudi malo olja. V vrečki obvezno prebodite nekaj majhnih luknjic, da med pripravo ne poči in se ne raztrga.
3. Ribo pecite 60 minut v pečici, segreti na 180 stopinj. Po približno 45 minutah morate prerezati tulec za pečenje od zgoraj – takrat bo riba dobila lepo zlato barvo in bo nastala skorjica.
4. Pečeno ribo je treba v celoti položiti na dolg krožnik, okrasiti s preostalo zelenjavo in, ko se jed ohladi, začeti z obrokom.

Zelenje v kombinaciji z najljubšimi začimbami bo dalo prijeten vonj, paprika in korenček pa bosta jedi dodala sladkast okus.

V ponvi

Obstaja veliko različic priprave meneka v ponvi, a eden najpreprostejših in najokusnejših načinov je klasično cvrtje ribe v paniranju.

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• File meneka — 500 g.
• Moka — 3–4 žlice.
• 1 jajce.
• Panirne drobtine — 3–4 žlice.
• Rastlinsko olje za cvrenje.
• Sol, poper po okusu.

Postopek je genialno preprost. Najprej je treba narediti paniranje iz jajc, moke, drobtin in začimb, te sestavine zmešati skupaj. Ribo po želji poškropite z limoninim sokom – to bo dodalo aromo in rahlo kislost okusu. Nato jemljite file v majhnih koščkih, jih pomakajte v paniranje in cvrite v ponvi do zlate skorjice.

Vprašanja in odgovori

Kakšen je okus morskega menka?

Opisujejo ga kot ribo z nežnim mesom in sladkastim okusom.

Je masten ali ne?

V 100 g dietnega izdelka je le 0,7 g maščob, zaradi česar je riba primerna za vključitev v jedilnik pri hujšanju.

Ali ima riba veliko kosti?

Eden glavnih plusov te vrste rib je, da nima skoraj nobenih kosti, razen hrbtenične kosti, ki se zlahka loči, zaradi česar je morski menek preprost za pripravo in zelo primeren za številne ribje jedi.

Zanimiva dejstva

1. Za razliko od večine drugih rib menek poleti hibernira, pozimi pa živi dokaj aktivno življenje. Zaradi tega so ga v nekaterih regijah Rusije poimenovali «obratenec».
2. Vidu te ribe bi zavidali mnogi ljudje: lahko vidi plen na razdalji več kot deset metrov tudi v motni ali umazani vodi.
3. Meneki so izbirčni glede kakovosti vodnega telesa: voda mora biti nujno čista.
4. Menek je sposoben prepoznavati in se odzivati na zvoke.
5. Jetre morskega meneka so zelo koristne, saj vsebujejo veliko količino vitaminov, potrebnih za človeško telo.