Črni čaj: kalorična vrednost, koristne lastnosti in kontraindikacije

Zgodovina čaja se je začela v 2. tisočletju pred našim štetjem. Danes na Zemlji ni človeka, ki si ne bi privoščil skodelice vročega toničnega napitka. Priprava in izdelava izdelka za uživanje je mukotrpen in zanimiv proces, zahvaljujoč kateremu ima človeštvo možnost preizkušati nove sorte in vrste ter bogatiti svoje telo s koristnimi vitamini.

Tehnologija proizvodnje črnega čaja

Za pridobitev črnega čaja, pripravljenega za uživanje, je treba liste izpostaviti štirim obveznim tehnološkim procesom:

1. Uvenenje – zmanjšanje količine vlage v listu. V vročih državah ta proces poteka na plantažah. V državah s hladnejšim podnebjem se za to uporabljajo posebni stroji. Glavni razlog za to je obvezno vzdrževanje temperature 24–26 °C.
2. Zvijanje – pomembna faza, od katere je odvisna moč napitka v nadaljevanju. Bolj ko je zvijanje intenzivno, močnejši je napitek. To izvajajo posebni valjarji in stroji STS.
3. Fermentacija – glavni proces pri pridobivanju prav črnega čaja. V tem času potekajo kemične reakcije, zaradi katerih listi pridobijo značilno temno barvo in grenkobno poln okus.
4. Sušenje – to je konec fermentacije in popolna odstranitev vlage iz listov.

Vrste in sorte

Izmed desetin vrst in sort črnega čaja izstopajo 3 glede na največje obseg uvoza in porabe:

Kitajski
Kitajska velja za prvo in glavno dobaviteljico napitka v vse države sveta. Po mnenju lokalnih poznavalcev čaja obstaja več kot 1500 vrst kitajskega čaja. Toda med najbolj priljubljene spadajo:

1. Kimum – večinoma ga dodajajo čajnim mešanicam, ker samostojno ta vrsta odlikuje grenkoben, poln, močan okus in trpek vonj.
2. Lapsan Sušong – nenavaden okus in vonj se doseže z mešanjem listov z borovimi iglicami. Ta sorta je bila najljubša Winstonu Churchillu, ki je dnevno popil do 2 litra napitka.

Indijski
Gojenje in izvoz sta se začela relativno nedavno – konec 19. stoletja. Toda zaradi ugodnega podnebja, površine in števila plantaž je danes na drugem mestu po prodaji čaja za Kitajsko. Glavne vrste:

1. Assam – čaj, ki se goji v istoimenski provinci Indije. Ta sorta se odlikuje po bogatem okusu in spada med najbolj močne.
2. Darjeeling – eden najdražjih sort indijskega čaja. Zanj je značilen sladkast cvetlični okus.

Čajne mešanice
Čajne mešanice so mešanica različnih sort z dodatkom sadja, jagodičja in rastlinskih olj. Najbolj priljubljene:

1. Earl Grey – najbolj priljubljena sorta na vsem svetu. Listi so prepojeni z eterom bergamotke.
2. Angleški zajtrk – mešanica različnih sort črnega čaja na osnovi Keemuna.

Kako se črni čaj razlikuje od zelenega

Tako črni kot zeleni čaj sta narejena iz iste rastline, pri čemer liste obirajo istočasno. Edina razlika je v tem, da za pridobitev zelenega čaja listi ne potrebujejo procesa fermentacije. Prav odsotnost kemične obdelave ohrani liste zelene in brez grenkobe. Zeleni čaj je še posebej priljubljen na Japonskem in Kitajskem, od koder se je začel širiti v evropske države. Medtem ko v Indiji, Keniji in Turčiji dajejo prednost črnim sortam.

Kateri čaj je bolj zdrav: črni ali zeleni

Razprave o tem, kateri čaj je bolj zdrav, potekajo že več stoletij. In znanstveniki doslej še niso prišli do enotnega zaključka. Obe vrsti sta zdravi, vsaka na svoj način, in obe ugodno vplivata na zdravje in človeški živčni sistem.

Tako zeleni čaj, ki ni bil podvržen kemični obdelavi, ohranja v svoji sestavi več vitaminov in mineralov. Pomirja živčni sistem, preprečuje nastanek bolezni ščitnice, izloča toksine, prav tako je nepogrešljiv pomočnik pri virusnih boleznih. V njem se ohranja večja količina antioksidantov, ki prispevajo k dolgemu življenju.

Po drugi strani črni čaj pomaga pri nizkem krvnem tlaku in redčenju sten krvnih žil. Čisti pljuča, zmanjšuje tveganje za možgansko kap in deluje kot glavni zaščitnik jeter. Zaradi fermentacije se koristne snovi bolj aktivirajo.

Ali je v črnem čaju kofein?

Kofein – najbolj znan stimulans živčnega sistema, poživljajoč element, ki ugodno vpliva na duševno dejavnost in izboljšuje telesno stanje. Toda poleg njegovih pozitivnih lastnosti ima tudi veliko kontraindikacij. To so širjenje žil, povišan krvni tlak, pospešen srčni utrip. Povzroča hitro zasvojenost, ki jo poslabša dejstvo, da nenadna opustitev in prenehanje uživanja povzroči stres za telo. Poslabša se razpoloženje, občuti se stalna utrujenost in zaspanost. Zato je treba količino zaužitega stimulansa nenehno nadzorovati.

Torej, v skodelici črnega čaja srednje jakosti je približno 65 mg kofeina. Pri dnevni normi 200 ml lahko popijete 3 skodelice čaja ne le brez škode za zdravje, ampak tudi za izboljšanje delovanja notranjih organov in možganov. Še posebej, ker kofein v čaju ni tako agresiven kot v kavi.

Sestava in kalorična vrednost

Glavna sestavina črnega čaja je alkaloid, in sicer kofein, njegova vsebnost znaša 4%. Prav tako njegova sestava vključuje številne organske snovi, kot so cink, fluor, kalij, železo, jod in kalcij, ki prispevajo k urejenemu delovanju notranjih organov in izboljšanju stanja kože.

Toda glavna prednost pijače je njena sestava, ki vključuje skoraj vse potrebne vitamine za lepoto in zdravje človeka, in sicer:

• C – deluje antiseptično;
• B – pozitivno vpliva na živčni sistem, pomaga pri težavah s kožo in lasmi;
• PP – se bori proti alergijskim reakcijam;
• A – izboljšuje vid;
• P – koristen za ožilje;
• D – obnavlja kostno tkivo.

Energijska vrednost na skodelico znaša 2 kaloriji, pri čemer maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati niso prisotni.

Kako je črni čaj koristen

O koristih močne pijače za telo so napisani traktati. Zaradi velikega števila vitaminov, aminokislin in eteričnih olj lahko z njo, če se jih ne znebimo povsem, vsaj zmanjšamo tveganje za nastanek bolezni ter ublažimo že obstoječe zdravstvene težave.

Za ženske

1. Karoten, ki je del sestave, izboljšuje delovanje endokrinega sistema in preprečuje bolezni spolnega področja.
2. Pomaga ohranjati kožo in lase zdrave.
3. Nikotinska kislina pomaga pri procesu hujšanja in prispeva k hitrejšemu okrevanju po nosečnosti in porodu.
4. Ureja menstrualni ciklus in lajša periodične bolečine.

Za moške

1. Črni čaj uravnava delovanje sečno-spolnih organov.
2. Zmanjšuje tveganje za nastanek prostatitisa.
3. Vsakodnevno uživanje preprečuje adenom prostate.
4. Ugodno vpliva na potenco.

Med nosečnostjo

1. Črni čaj pomaga v boju proti toksikozi, vrtoglavici in glavobolom.
2. Izboljšuje delovanje ledvic in črevesja, kar je potrebno med nosečnostjo.
3. Visoka koncentracija vitaminov ugodno vpliva na oblikovanje in razvoj ploda ter ga nasiči s koristnimi encimi.

Med dojenjem

Med dojenjem mora ženska v prehrano vključiti šibko poparjen črni čaj, po možnosti z mlekom. Encimi pospešijo proces okrevanja v mlečnih žlezah, zato se med uživanjem pijače količina mleka pri ženski poveča, to mleko se obogati z vitamini in aminokislinami, ki pridejo do otroka, kar ugodno vpliva na njegov razvoj. Zdravemu spanju dojenčka bodo pripomogli antioksidanti, ki so v velikem številu v sestavi listov, ki so bili podvrženi kemični obdelavi.

Vendar ga ne smete zlorabljati. Vsak izdelek je koristen le v zmernih količinah, pri vsem je treba upoštevati mero. In 3–4 skodelice šibko namočenega čaja bodo zadostovale tako mami kot otroku. V nasprotnem primeru lahko vznemiri otrokov živčni sistem in ga oropa spanca.

Za otroke

Seveda otrokom do 3 let ni priporočljivo vključiti čaja v stalno prehrano. Toda od skodelice razredčenega toplega čaja z mlekom, limono ali medom, razen koristi, ne bo nič slabega.

Rastoči organizem je treba vsakodnevno oskrbovati z vitamini in hitro porabljeno energijo. Vitaminska pijača bo pri tem pomagala bolje kot druga sredstva. Vendar ne smemo pozabiti, da kofein draži živčni sistem, zato otroku ponoči ni priporočljivo dajati čaja.

Ali je črni čaj mogoče piti pri hujšanju?

Dolgo časa so dietetiki trdili, da je zeleni čaj učinkovitejši pri hujšanju kot črni. Toda leta 2005 so ameriški znanstveniki dokazali, da prav fermentirane sorte čaja bolj pripomorejo k izgubi odvečnih kilogramov in pospešijo absorpcijo ogljikovih hidratov. Črni čaj pospešuje presnovni proces in sproži delovanje želodca in črevesja. Zato je pri dieti za izgubo odvečnih kilogramov treba v prehrano vključiti 3–4 skodelice čaja na dan.

Obstaja pa nekaj skrivnosti, ki bodo pomagale znebiti se maščobe na neželenih mestih:

1. Zvečer prelijte žlico črnega čaja s 500 ml vrelega mleka. Pustite stati do jutra v termovki. Ves naslednji dan ga pijte namesto obrokov. Na takšen postni dan lakota ni občutna. Pri tem ni nevarnosti izgube zavesti, saj se telo ne le očisti toksinov, ampak se tudi napolni z vitamini.
2. Med obroki pijte topel črni čaj brez sladkorja ali medu. Čaj lahko zmanjša apetit. Zato lahko z uživanjem skupaj s hrano enostavno prepolovite porcijo.
3. V skuhan čaj dodajte 2 žlici cimeta. Zavijte v toplo odejo in pustite stati nekaj ur. Pijte kot navaden čaj. Takšen napitek pospeši delovanje črevesja in zmanjša kopičenje maščob.

Črni čaj ima čudovite lastnosti, ki pomagajo izločati toksine iz telesa, uravnava delovanje želodca, bori se proti razjedam in gastritisu. Zaradi tega je odličen za boj proti odvečni teži, ne da bi škodoval telesu.

Črni čaj v medicini

Uporaba tega izdelka v ljudski medicini se je začela pred mnogimi stoletji. Čaj z malinami ali medom pa poznajo vsi že iz otroštva. Topel napitek krepi imuniteto in obnavlja telo po izčrpanosti zaradi bolezni. S sproščanjem živčnega sistema lajša glavobol, pomirja in povečuje dotok kisika v kri in možgane.

Poleg gripe se spopada tudi z drugimi, resnejšimi kroničnimi boleznimi.

Pri sladkorni bolezni

Polifenoli v čaju med uživanjem nadzorujejo količino sladkorja v krvi in razgrajujejo njegove presežke. S tem preprečujejo poškodbe celic in prehod spremljajočih bolezni v kronične. Seveda to ne more nadomestiti strokovnega zdravljenja in uporabe sintetičnih zdravil, vendar lahko v nekaterih fazah zmanjša tveganje poslabšanja bolezni ter obnovi normalno raven sladkorja v krvi.

Pri pankreatitisu

Pri tej bolezni je bolje uživati puerh. Prav ta vrsta lahko normalizira delovanje trebušne slinavke. 2 skodelici na dan bosta odpravili vnetje in bolečino ter bosta odličen dodatek k glavnemu zdravljenju.

Pri gastritisu

Zaradi nerednega urnika prehranjevanja in zlorabe prigrizkov je gastritis postal vodilna bolezen sodobnega sveta. Za boj proti bolezni je primerna katera koli vrsta. Edini nasvet zdravnikov: dodajanje mleka in količina čaja na skodelico vode ne smeta presegati jedilne žlice.

Pri zaprtju

Črni čaj je najmočnejše sredstvo, ki povzroča zaprtje, zato je treba močan napitek ob pojavu težave izključiti. Toda sorta Earl Grey v topli obliki z medom ponoči lahko odpravi zaprtje. Takšna kombinacija spodbuja delovanje črevesnih mišic, kar olajša iztrebljanje.

Pri protinu

Pri tej bolezni je treba povečati vnos tekočine, zato celo zdravniki priporočajo uživanje čaja v majhnih količinah. Spodbuja delovanje ledvic, kar pomaga pri izločanju odvečne tekočine iz telesa, zmanjšuje otekline, izboljšuje stanje prizadetih sklepov in zmanjšuje količino soli.

Pri zastrupitvi

Suhi listi zimzelenega grmovja v najkrajšem možnem času izločajo strupene snovi iz krvi. Stabilizirajo solno ravnovesje. Močan čaj z limono in sladkorjem bo uredil želodec, izboljšal delovanje črevesja, izločil toksine in normaliziral vodno okolje.

Ali črni čaj zvišuje ali znižuje krvni tlak?

Ker so čajni listi bogati z alkaloidi, ki vsebujejo teobromin, ksantin in paraksantin v velikih količinah, lahko uravnavajo nizek krvni tlak v več fazah.

Tako med prvo fazo delovanja zvišujejo krvni tlak in povzročajo učinek vznemirjenja, izboljšujejo razpoloženje in polnijo z energijo. Po tem se telo navadi na prisotnost dražilnih snovi v krvi in njihovo delovanje se stabilizira. Pri tem vzdržujejo znižan tlak na normalni ravni. S svojimi mikroelementi kri postopoma pomagajo znebiti težave.

Na žalost je pijača kategorično prepovedana ljudem s povišanim krvnim tlakom ali visoko stopnjo agresije. Močan čaj lahko privede do kronične hipertenzije.

Če brez vroče pijače ne moremo preživeti niti dneva, je treba preprosto zmanjšati količino kofeina v njej. Zato je treba pred glavnim kuhanjem liste preliti s toplo vodo in pustiti 5 minut. To bo dovolj za znižanje ravni stimulansa. Nato je treba tekočino odliti in čaj preliti z vrelo vodo. Takšna manipulacija bo zaščitila pred škodljivim vplivom čaja na organizem.

Črni čaj v kozmetologiji

Ženske so si vedno prizadevale vzeti vse najbolj koristno iz naravnih sredstev, ki so jim bila pri roki, da bi ohranile svojo lepoto. In čaj pri tem včasih pomaga bolje kot draga sredstva. Vitamini, ki jih vsebuje rastlina, lahko ugodno vplivajo na stanje kože in las ne samo od znotraj, ampak tudi pri uporabi kot maske, tonična sredstva in izpiralniki.

Primerna so za vse tipe kože in las, pomagala se bodo znebiti mozoljev, rdečine, srbenja ter uravnala delovanje lojnic in odpravila prhljaj. Takšna sredstva nimajo kontraindikacij in so enostavna za uporabo.

Za obraz

1. 2 žlici suhih čajnih lističev prelijte z vrelo vodo. Pustite stati nekaj ur, nato precedite liste in si dvakrat na dan, zjutraj in zvečer, obrišite obraz. To je potrebno, da se iz kože izločijo nakopičeni toksini. Pore zelo hitro vpijejo vse škodljive snovi, ki so v onesnaženem zraku. Vitamini bodo nahranili kožo in izboljšali njeno stanje ter barvo.
2. Čaj z medom bo pomagal proti zabuhlosti oči. V topli vodi zmešajte žlico medu in vanjo položite 2 čajni vrečki. Pustite stati nekaj minut, ožemite in položite na oči. To ne bo le zmanjšalo zabuhlosti, ampak vas bo tudi rešilo temnih kolobarjev pod očmi.
3. V enakih razmerjih zmešajte ovsene kosmiče, črni čaj in med. Premešajte, položite na gazo in nanesite na obraz. Takšna lifting maska bo poživila in napela kožo, ob redni uporabi pa zmanjšala število gub obraznih mišic.
4. V 2 žlici mastne kisle smetane dodajte majhno žličko črnega čaja. Pustite na obrazu 10 minut. Ta postopek je rešitev za suho kožo, zlasti v obdobju pomanjkanja vitaminov. Koža bo po njem postala žametna in se ne bo več luščila.
5. Zmešajte zdrobljene liste z oljčnim oljem. Z dobljeno mešanico naredite masažo obraza. To bo nahranilo kožo in jo naredilo sijočo od znotraj.

Za lase

1. Poparek čaja z rožmarinom. V 250 ml vrele vode dodajte 2 žlici črnega čaja, kuhajte 5 minut in dodajte vejico rožmarina. Zavijte v toplo odejo, nato precedite in prelijte v tesno zaprto posodo. Poparek je treba vtirati dnevno 2–3 mesece. Ta postopek bo pomagal po pogosti spremembi barve temnih las, saj med barvanjem izgubijo svoj naravni pigment. Čaj ne bo le pomagal obnoviti barvo, ampak bo dal tudi lep odtenek in prebudil lasne mešičke.
2. Pri močnem izpadanju las bo pomagal prevretek s kamilico. Potrebno je skuhati v enakih razmerjih čaj in posušene cvetove kamilice. Vsakodnevna uporaba vam bo omogočila, da se znebite težave.
3. Maska na osnovi kozmetičnih olj z dodatkom čaja bo naredila lase voljne in olajšala razčesavanje. Za to je primerno katero koli olje – kokosovo, oljčno, jojobino, shea in druga. Zmešajte sestavine, nanesite na lase in segrejte s fenom. Pustite delovati pol ure, nato sperite na običajen način.
4. V skodelico skuhanega čaja dodajte 2 žlici kisa. Po umivanju las raztopino vmasirajte v lasišče. Ponavljati je treba 2-krat na teden. Po 6 sejah bo težava izginila.

Treba si je zapomniti, da postopki za lase na osnovi črnega čaja niso primerni za blondinke.

Korist črnega čaja z različnimi dodatki

O pozitivnih učinkih čaja je bilo že veliko povedanega in njegove koristi za telo niso dvomljive. Vendar je treba preučiti njegovo uživanje z drugimi koristnimi sestavinami, ki bodo okrepile vse pozitivne lastnosti pijače.

Z mlekom

Mleko je živilo, ki ga mnogi ljudje ne prenašajo v čisti obliki, vendar ga z veseljem pijejo v čaju. Takšna pijača je koristna pri gastritisu in je namenjena ljudem, ki ne prebavljajo trde hrane. Prispeva k razgradnji živil in njihovemu mehčanju v želodcu.

Takšna možnost je nepogrešljiva v pooperativnem obdobju, pri imunske pomanjkljivosti, boleznih ledvic in jeter, prav tako je priporočljiva za tiste, ki trpijo za nespečnostjo in nevrozami.

V vročih državah pijejo vroč čaj z mlekom za potešitev žeje in stabilizacijo znojenja. Prav tako zmanjšuje apetit, snovi v sestavinah pa pripomorejo k hitri nasičenosti telesa in izločanju toksinov. Pijača sproži delovanje prebavnega trakta in nadomesti poln obrok. Seveda ga je treba piti brez dodajanja sladkorja.

Z limono

Čaj z limono je pijača št. 1 pri prehladih, akutnih dihalnih okužbah in gripi. Obe sestavini vsebujeta vitamin C, ki je potreben pri teh boleznih. Njuna kombinacija lahko v najkrajšem času okrepi imunski sistem in obnovi telo med boleznijo in po njej. Limona podvoji učinek antioksidantov.

V zimskem obdobju ga lahko pijemo za preprečevanje bolezni in povečanje količine askorbinske kisline v telesu. Med uživanjem se krepi žilje in redči kri, kar zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov.

Z ingverjem

Ingver je koristna pekoča začimba. Zelo pomembno ga je uživati pozimi, saj greje in dolgo časa zadržuje toploto v telesu. Toda čaj z ingverjem je znan po tem, da ga pijejo za hitro hujšanje. Sestavine medsebojno delujejo, pospešujejo presnovo in pripomorejo k razgradnji maščobe. Zmanjšujejo apetit in povzročajo dolgotrajen občutek sitosti. Zjutraj pijača prebudi možgane, zato je potrebna pri stalnem delu, povezanem z miselno dejavnostjo. Če mu dodamo šipkove jagode, bo postal najboljše sredstvo za zdravljenje ginekoloških bolezni pri ženskah. Za moške je to dobro sredstvo za ohranjanje moči.

Z meto

Meta kot dodatek k čaju je priporočljiva za ljudi, ki imajo težave s srčno-žilnim sistemom. Ima pomirjujoč učinek in zmanjšuje raven kofeina v čaju. Prav zato je primerna za zdravljenje nespečnosti in razdražljivosti.

Prav tako je metin čaj koristen za ženske, ki jih mučijo bolečine med menstruacijo. Odpravil bo neprijeten sindrom, normaliziral izcedek, obnovil cikel in zmanjšal bolečine v prsih.

Z bergamotko

Bergamot je rastlina iz rodu citrusov. Bogat je z vitaminom C, ima specifičen vonj in je najbolj priljubljen dodatek za čajne liste. Najbolj znana pijača z bergamotom je Earl Grey, ki je v Angliji čaj št. 1.

Prav s tem dodatkom se čaj uporablja v kozmetiki. Čisti kožo in jo nasičuje s potrebnimi minerali, bori se proti pigmentnim madežem in pajkastim žilicam.

Prav tako se listi z eteričnim dodatkom bergamota dodajajo v pecivo.

S timijanom

Timijan je najstarejši dodatek čaju. Uporabljati so ga začeli v starem Egiptu. Tam so verjeli, da pomaga zmagovati v bitkah, pospešuje hitro okrevanje po ranah in njihovo hitro celjenje.

Zdravniki predpisujejo čaj s timijanom kot dodatno zdravljenje pri cistitisu in prisotnosti peska v ledvicah. Pomaga pri boleznih grla in dihalnega sistema na splošno.

Škodljivost in kontraindikacije

Kljub vsem koristnim lastnostim čaja je treba poznati tudi kontraindikacije, ki omejujejo uživanje pijače za nekatere kategorije ljudi.

1. Nosečnost in obdobje dojenja. V tem obdobju ženska najprej misli na zdravje otroka, močan čaj z veliko kofeina pa lahko škoduje dojenčku. Lahko razvname živčni sistem in vpliva na zmanjšanje telesne teže novorojenca. V prvem trimesečju je treba čaj popolnoma izključiti iz prehrane ali pa ga piti z dodatkom mleka v razredčeni obliki.
2. Ateroskleroza. Kofein spravi možgane v stanje vznemirjenosti, kar povzroči zoženje ožilja in sčasoma nastanek krvnih strdkov.
3. Visoka temperatura. Teofilin, ki ga vsebuje rastlina, je močan diuretik, kar zmanjšuje učinek zdravil. Zato se je treba pri jemanju tablet posvetovati z zdravnikom o možnosti vključitve črnega čaja v prehrano.
4. Glavkom. Kofein povečuje očesni tlak, s tem pa poslabšuje težavo. Tistim, ki trpijo za to boleznijo, je priporočljivo, da čaj izključijo iz prehrane.

Kako izbrati in shranjevati čaj

1. Pri izbiri čaja je treba dati prednost sortam z velikimi listi.
2. Vrečkasta različica je primerna za kozmetične namene, vendar za telo nima nobene koristi.
3. Pri nakupu na težo je treba paziti na celovitost lista. Pomembno je, da se ne drobi.
4. Pravi cejlonski čaj ima vedno žig z levom.
5. Črni čaj ne more biti japonski. Na Japonskem proizvajajo samo zelenega.

Čaj je treba shranjevati:

1. V temnem prostoru – neposredna sončna svetloba spodbuja kemične reakcije v listih, po katerih se izgubijo koristne lastnosti.
2. V čisti suhi posodi. Najboljša možnost je prozoren steklen kozarec z vakuumskim pokrovom.
3. Stran od živil z ostrim vonjem – rastlina lahko vpije tuje arome.

Kako pravilno pripraviti črni čaj

Na Vzhodu čajne slovesnosti spadajo v umetnost. Celoten postopek traja do 1,5 ure, učenje pri mojstrih pa stane več sto dolarjev.

Da bi napitek doma pravilno pripravili, moramo izvesti več korakov in se držati pravil:

1. Pripravite keramični čajnik. Tak material dolgo časa ohranja toploto in je primeren za pripravo vseh vrst čaja.
2. Čajnik pred kuhanjem poparite z vrelo vodo in vanj vsujte čajne liste. To bo segrelo posodo in pomagalo listom, da se prebudijo. Pustite stati minuto.
3. Prelijte z vročo vodo. Idealno temperatura vode ne sme preseči 60 °C, sicer bodo encimi postali neuporabni.
4. Po tem prvo vodo odlijte.
5. Dokončno odprte liste prelijte z vročo vodo.
6. Pokrijte in pustite stati vsaj 3 minute. V tem času škodljive sestavine izhlapijo. Po tem je čaj pripravljen za uživanje.

Kako pravilno piti črni čaj

Navada piti čaj večkrat na dan je prisotna pri vsakem. Nekateri narodi si ne morejo predstavljati niti ure brez poživljajoče pijače. A kot je znano, poleg koristi lahko telesu tudi škoduje. Zato se je pri uživanju vredno držati nekaj pravil in poslušati svoje telo.

Koliko čaja lahko popijete na dan?

Če ni nobenih kontraindikacij ali bolezni, je za telo koristno popiti do 3 skodelice močnega čaja na dan. Če ga razredčimo z mlekom ali dodamo druge sestavine, se ta količina poveča na 5–6 skodelic na dan. Takšno uživanje bo organe nasičilo z vitamini, vendar ne bo negativno vplivalo na živčni sistem.

Ali ga lahko pijemo ponoči in na tešče

Ne priporočamo, da dan začnete in končate s pijačo v čisti obliki. Zjutraj lahko kisline v listih povzročijo bolečine v želodcu. Po 19. uri pa pijača pogosto povzroči glavobole in nemiren spanec.

Nasprotno pa bo čaj z mlekom ali medom na prazen želodec pomagal sprožiti delovanje želodca, čaj z meto pred spanjem pa bo odpravil nespečnost.

Ali je mogoče mešati zeleni in črni čaj?

V nekaterih primerih se prav s postopkom mešanja listov, ki so bili fermentirani in nefermentirani, dosežejo mešanice za boljši okus. Takšna mešanica lahko poveča količino vitaminov in encimov. Pomagali si bodo razkriti najboljše strani okusa, jih poudariti.

Ali je mogoče piti včerajšnji čaj?

Na Kitajskem in Japonskem pravijo, da je tak čaj slabši od kačjega ugriza, ker s časom v njem ne le izginejo koristne lastnosti, ampak se tvorijo tudi strupi. Po preteku enega dneva vse koristne snovi izginejo. Voda postane idealno okolje za nastanek gliv in plesni.

Enako velja za ponovno kuhanje. Korist takšnega ravnanja se zmanjša na minimum. Zato, če želite uživati in dobiti vitamine, je treba čaj vsakič skuhati na novo.

Kateri čaj je bolj koristen: vroč ali hladen?

Kitajski znanstveniki že več stoletij raziskujejo to temo. Kljub temu, da si v vročini želimo piti hladne pijače, ker se zdi, da bodo prav te potešile žejo in ohladile telo, to ni povsem res. Prav v vročem stanju antioksidanti, ki so v čaju, preidejo v stanje, ko telesu prinašajo največ koristi. Z dodatkom rezine limone ali njenega soka delujejo dlje in bolje. Zato je tudi v najbolj vročem obdobju leta za korist in znižanje telesne temperature bolje piti čaj vroč.

Vendar ne pozabite, da lahko zelo vroč čaj opeče grlo in požiralnik, kar prispeva k nastanku karcinoma. Zato temperatura pijače ne sme presegati 55 °C.

Zanimiva dejstva o črnem čaju

1. Na Kitajskem je znana zanimiva legenda, da je čaj postal znan leta 2737 pr. n. št. po zaslugi cesarja Šen-nunga. Bil je zdravilec in je med iskanjem zelišč po naključju spustil nekaj listov rastline v vročo vodo. Ko ga je poskusil, je začutil živahnost in bil presenečen nad okusom pijače. Po tem dogodku je čaj postal priljubljen v vseh kitajskih provincah.
2. Obiranje in sortiranje listov se vedno izvajata ročno. Pri poskusu uporabe kombajna so se listi pomešali s stebli in poganjki, kar je nesprejemljivo za pravi čaj. Zato so opustili avtomatizacijo obiranja.
3. Kitajska je bila do 19. stoletja edina izvoznica črnega čaja v Evropo.
4. 15. december je mednarodni dan čaja.
5. Na Tibetu je razširjeno dodajanje čajnih listov v juhe in solate.
6. Na Kitajskem črni čaj imenujejo rdeči.
7. Do začetka 19. stoletja je bil čaj v Sibiriji valuta, s katero so plačevali na trgih.
8. Kitajska kamelija, iz katere listov se proizvaja čaj, je zimzelena rastlina, ki živi več kot stoletje. Prav tako je simbol družine in dolgega zakona, saj grma ni mogoče presaditi in obrodi plodove le na enem mestu.
9. Pri toksikozi bo izpiranje ust s črnim čajem odpravilo slabost.
10. Čaj je rešitev pred kariesom in pot do zdravja ustne votline. To se doseže zaradi antibakterijskih lastnosti rastline – te zmanjšujejo število škodljivih mikrobov.
11. Ljudovik XIV. je lahko pozdravil protin zahvaljujoč odvarku iz čajnih listov.

Fotografija črnega čaja