Korenčkov čaj: koristne lastnosti in kontraindikacije

Korenčkov čaj danes doživlja svojo drugo 'vrnitev' na prestol priljubljenosti. Ta zdravilni napitek je reševal naše prednike pred izčrpanostjo in številnimi boleznimi, a je bil za nekaj časa neupravičeno pozabljen. Vzrok za to nepravičnost so bili novi modni trendi v prehrani, ki so se pojavili konec prejšnjega stoletja. Toda umetne pijače v svetlih embalažah niso mogle postati vredna zamenjava za bogastvo, ki ga vsebuje čaj iz korenčka in korenčkovih vršičkov.

Narava je korenje obilno obdarila z edinstvenimi lastnostmi: samo sestava korenovke vsebuje več kot 400 sestavin. Zato je korenčkov čaj v bistvu koncentriran vitaminski napitek, koristen za ljudi vseh starosti in spolov. Privrženci naravne prehrane ga pijejo namesto običajnega čaja. Zdravilni napitek lahko pripravite v nekaj minutah, če se vnaprej založite s surovinami. Podrobneje bomo povedali, kako posušiti korenje za čaj, kakšne so koristi takšnega napitka, kako ga pravilno pripraviti in uživati.

Sestava in kalorična vrednost

Korenčkov čaj lahko pripravite tako iz sveže korenovke kot iz posušenih rastlinskih surovin v posebnih pogojih. Presenetljivo je, da lahko za ta namen uporabite nadzemni del rastline. Sveži korenčkovi vršički vsebujejo celoten nabor hranilnih sestavin, potrebnih za vzdrževanje normalnega delovanja telesa. Prav tako bogata je sestava same korenovke. Če vse skupine snovi združimo v en seznam, dobimo naslednji seznam biološko aktivnih spojin:

• tokoferol;
• veliko sestavin iz skupine B;
• askorbinska kislina v ogromnih količinah;
• provitamin A ali beta-karoten;
• nikotinska in folna kislina;
• med mineralnimi elementi: jod, kobalt, fosfor, silicij, magnezij;
• organske kisline;
• eterična olja;
• fitoncidi;
• aminokisline, vključno z esencialnimi;
• veliko rastlinskih vlaknin;
• flavonoidi;
• velike količine mono- in polisaharidov;
• alkaloidi;
• pektini in lecitin.

Posebno pozornost je treba nameniti vsebnosti antioksidantov, katerih funkcija je čiščenje telesa toksičnih snovi. Redno uživanje korenčkovega čaja bo zagotovilo odstranitev takšnih škodljivih elementov, kar bo nedvomno koristilo le splošnemu počutju.

Tako raznolika sestava, ki deluje v enotnem kompleksu, ugodno vpliva na delovanje posameznih organov in stanje celotnega telesa. Omeniti velja, da je kljub tako bogati sestavi kalorična vrednost korenja le 40 kcal.

Koristno vedeti! V korenini je štirikrat več vitamina K in selena kot v preostalem delu korenja – elementov, ki sodelujejo pri sintezi pomembnih beljakovin. Zato je v zeleni masi veliko klorofila, železa in askorbinske kisline. Te snovi pomagajo ohranjati uravnoteženo sestavo krvi.

Koristne lastnosti korenčkovega čaja

Splošne koristi

Če korenje za čaj pripravite po vseh pravilih, lahko pijačo, pridobljeno iz te rastlinske surovine, uporabite ne le kot preventivno sredstvo, ampak tudi za domače zdravljenje. Korenjev čaj ima cel niz koristnih lastnosti:

1. Zaradi visoke koncentracije askorbinske kisline in drugih vitaminov bo prispeval h krepitvi imunskih sil.
2. Redno uživanje pijače bo povečalo elastičnost in trdnost žil, kar bo izboljšalo delovanje celotnega srčno-žilnega sistema.
3. Prisotnost antioksidantov bo zagotovila učinkovito čiščenje krvi in tkiv od odpadkov in strupenih snovi.
4. Vrednost provitamina A je v tem, da ta element izboljša stanje kože, krepi nohte in strukturo las.
5. Ljudje s prekomerno telesno težo lahko z uživanjem korenjevega čaja produktivno shujšajo brez škode za zdravje.
6. Pijača lahko služi kot vir hranil za telesna tkiva.
7. Čaj je koristen za kostni sistem in ščitnico.
8. Pijača ima blag odvajalni učinek.
9. Vsebnost rastlinskih vlaknin izboljša prebavo in spodbuja redno čiščenje črevesja.

Kot vidimo, je korenjev čaj edinstveno naravno sredstvo, ki se lahko spopade z najrazličnejšimi težavami. Zdaj pa poglejmo, kakšne koristi lahko prinese ljudem različnih starosti in spolov.

Za ženske

Poleg koristi za splošno zdravje je lahko korenjev čaj za ženske vseh starosti idealno sredstvo za vsakodnevno nego kože. Poparek nizke koncentracije bo povrnil čvrstost kože, izenačil njen ton in normaliziral delovanje lojnic. Prav tako je koristen za lase in nohte. Korenjev poparek krepi regeneracijo in učinkovito pomlajuje dermis. Zato ga pogosto uporabljajo kot osnovo za maske in ga dodajajo kozmetičnim kremam.

Za moške

Čudovita pijača bo moškemu telesu prinesla oprijemljive koristi. Sposobnost korenja, da lajša razdraženost in pretirano nervozo, bo pozitivno vplivala ne le na splošno počutje, ampak tudi na moške spolne sposobnosti. Poleg tega korenje stabilizira raven sladkorja in holesterola, zato bo čaj izboljšal stanje žil in preprečil nastanek aterosklerotičnih plakov. Glede na dejstvo, da so moški v rizični skupini za pojavnost srčnih infarktov in kapi, bi morali korenjev čaj vsekakor vključiti v svojo vsakodnevno prehrano. K naštetim prednostim je treba dodati, da bo redno uživanje čaja s korenjem v dovoljenih količinah preprečilo razvoj prostatitisa in drugih bolezni moškega sečil.

Med nosečnostjo

Čeprav zdravniki na splošno pozitivno gledajo na uživanje korenja pri ženskah v času nosečnosti, je lahko poparek zelenjave nevaren za nerojeni plod. To še posebej velja za uporabo svežih vršičkov rastline, ker so v tem delu prisotni alkaloidi in kumarini – snovi, ki lahko sprožijo splav. Prav tako lahko korenje vsebuje nitrate, ki jih korenovka med rastjo vpija iz zemlje.

Med dojenjem

Korenčkov čaj v manjši meri spodbuja laktacijo, vendar lahko hkrati povzroči hudo alergijsko reakcijo pri dojenčku. Zato je bolje, da ne tvegate z uporabo tako dvoumnega pripravka. Vendar ni prepovedano, da doječa mati v zmernih količinah dodaja korenje drugim jedem.

Za otroke

Otroci ne obožujejo korenja po naključju. Ta svetla, hrustljava korenovka lahko v izobilju zagotovi rastočemu telesu hranilne snovi. Pijača prav tako povečuje odpornost telesa proti okužbam. Še posebej pa je čaj koristen za otroke, ker krepi kostni in mišični sistem, kar je zelo pomembno za malčke v obdobju aktivne rasti in razvoja.

Pri hujšanju

Pri dietetikih je korenčkov čaj na posebnem seznamu. Saj ob minimalni kalorični vrednosti ta izdelek odlično poteši lakoto, kar je zelo koristno pri hujšanju. Običajno pijačo priporočajo ljudem s težavami s težo kot alternativo običajnemu čaju. Seveda tudi močna želja po hujšanju ne more biti razlog za prekoračitev dovoljene količine uživanja zdravilne pijače.

Pri katerih boleznih pomaga korenčkov čaj

Naši predniki so pili korenčkov napitek skoraj vsak dan. Potešil je žejo in dajal energijo. V starih časih namreč preprosto ni bilo veliko izdelkov, ki so danes običajni za sodobne ljudi: limonade, kole, sprite. Zato so takrat poskušali uporabljati koristna zelišča in rastline. Korenje je v tem pogledu sposobno prenesti tudi najostrejšo konkurenco glede na njegovo edinstveno sestavo. Čaj, pripravljen iz korenovke ali zelenega dela rastline, lahko bistveno izboljša stanje pri naslednjih boleznih:

• respiratorne infekcije;
• težave z vidom;
• stalno zaprtje;
• motnje prebave;
• patologije jeter;
• bolezen ledvičnih kamnov;
• hipertenzija;
• anemija;
• avitaminoze;
• hormonske motnje;
• cistitis;
• prostatitis;
• hemoroidi;
• disbioza črevesja;
• gastritis.

Uživanje poparka je odlično preventivno sredstvo proti kožnim boleznim in raku. Pijača pomaga krepiti zobno sklenino, kar ne daje možnosti za razvoj kariesa.

Škodljivost in kontraindikacije

Kljub solidnemu »portfelju« ima korenčkov čaj vrsto pomanjkljivosti, ki jih ne smemo zanemariti. V celoti se je treba odpovedati uživanju pijače:

• v obdobju poslabšanja razjede, gastritisa in drugih patologij prebavil;
• ob individualni nestrpnosti do zelenjave;
• med nosečnostjo in dojenjem.

Preveliko odmerjanje pripravka ni zaželeno, saj lahko povzroči neželene učinke, kot so slabost, zaspanost, glavoboli in splošna šibkost.

Prav tako je treba upoštevati naslednja tveganja:

1. Pri osebah, nagnjenih k alergijam, lahko korenčkovi vršički povzročijo alergijsko reakcijo, ker je v zelenju visoka vsebnost eteričnih komponent.
2. V večjih količinah lahko poparek povzroči porumenelost kože.
3. Prekomerno uživanje korenčkovega čaja bo negativno vplivalo na sestavo krvi, to je povečalo njeno strjevanje.

Pomembno: Korenčkov čaj je treba piti med obroki. Osebe na dieti lahko zdravilni čaj nadomestijo na primer s popoldansko malico. V vsakem primeru pa je dovoljena količina 2–3 skodelice na dan.

Kako posušiti korenje za čaj

K pripravi rastlinskega materiala je treba pristopiti odgovorno, saj lahko že najmanjše odstopanje od obstoječih pravil nabiranja in sušenja povzroči zastrupitev ali druge negativne posledice za zdravje. Korenje za čaj je najbolje nabirati jeseni, ker so v tem času v koreninah najbolj koncentrirani koristni elementi. Enako velja za okus zelenjave – postane svetel in poln. Pravila, ki jih je treba upoštevati pri nabiranju, so preprosta, zato si jih ni težko zapomniti.

Postopek:

1. Za pripravo korenčkovega poparka izberite velike primerke brez znakov gnilobe in poškodb.
2. Nabrane korenovke temeljito sperite pod tekočo vodo, odstranite repke in lupino.
3. Nato surovino zmeljite tako, da jo spustite skozi mlinček za meso, lahko pa uporabite navadno strgalo.
4. Dobljeno maso enakomerno razporedite po tkanini.
5. Pripravek za korenčkov čaj naj se suši 4 ure, nato ga termično obdelajte na minimalnem ognju, da odstranite odvečno vlago. Za to je najbolje uporabiti ponev z debelimi stenami.
6. Naslednja faza je sušenje v pečici. Temperatura, pri kateri naj poteka ta stopnja obdelave, ne sme preseči 100 °C.
7. Za enakomerno sušenje korenčkovo maso občasno premešajte. Znak pripravljenosti korenja bo svetlo rjav odtenek poparka in popolna odsotnost vlage.
8. Zdaj končni korenčkov poparek shranite v primerno posodo. Najbolje je uporabiti stekleno posodo s pokrovom. Ni izključena uporaba platnenih vrečk za shranjevanje materiala.
9. Za lažjo nadaljnjo uporabo zmešajte navaden poparek s posušenim korenjem v enakih razmerjih.

Za sušenje korenja lahko poleg pečice uporabite električni sušilnik. Mimogrede, to je najhitrejši način sušenja. V nasprotju z opisanimi metodami sušenja korenja sušenje na soncu traja zelo dolgo. Ta tehnika je v veliki meri odvisna od ugodnih vremenskih razmer in drugih dejavnikov, zato se danes skoraj ne uporablja.

Opomba! Posušeno korenje se odlično poda tako k črnim vrstam čaja kot k zelenim.

Kar zadeva pripravo surovine iz zelenega dela korenja, je optimalen čas obdobje največje rasti. Postopek priprave zelene mase se načeloma ne razlikuje od zgoraj opisanega postopka.

Kako pripraviti korenčkov čaj: recepti

Ker v posušenem korenju ostanejo nespremenjene glavne prednosti zelenjave, in sicer sestava, okus in aroma, bo pijača hranljiva in koristna.

Napitek iz svežega korenja

Ta variant je popolnoma primeren za čas, ko se na gredicah ali prodajnih policah pojavi korenje novega pridelka. Za pripravo čaja je treba večje korenje naribati na grobem ribežu, dobljeno maso dati v običajni čajnik in jo preliti z vrelo vodo. Po dvajsetminutnem namakanju lahko pijete zdravilni čaj.

Recept za čajni napitek iz posušenega korenja

Kot je bilo že omenjeno, je suho korenčevo sestavino v količini 4 čajnih žličk bolje zmešati z običajnim čajem. Lahko pa pripravite napitek samo iz korenčeve surovine. Za to prelijte navedeno količino suhe zelenjave v skodelici z vrelo vodo. Pustite napitku stati pol ure. Po barvi bo dobro prepojen korenčev poparek spominjal na črni čaj.

Čaj iz korenčkovih vršičkov

Prej je bilo že omenjeno, kako koristen je nadzemni del korenja. Tu so skoncentrirane zaloge selena, cinka, železa. Brez teh pomembnih elementov številni procesi v človeškem telesu ne morejo normalno potekati, selen in cink pa aktivno sodelujeta pri proizvodnji spolnih hormonov. Jasno je, da bo napitek iz svežih ali suhih korenčkovih listov prinesel samo korist. Za pripravo čaja potrebujete le eno žlico suhe surovine in primerno skodelico. Rastlinski čaj prelijte z vrelo vodo in pustite stati 15 minut. Pred uporabo poparek precedite.

Nedavne raziskave znanstvenikov so pokazale, da čaj iz korenčkovih vršičkov preprečuje razvoj tako strašne bolezni, kot je osteoporoza. Napitek je zelo koristen za ljudi, ki trpijo za krčnimi žilami in tromboflebitisom.

Pomembno: Čaj iz vršičkov lahko z zdravilnim namenom uživajo ljudje s težavami s srcem in hipertenzijo. Enomesečni tečaj takšne terapije bo spremenil stanje bolne osebe na bolje.

Mešana različica

Okus čaja, katerega čajna osnova je mešanica vršičkov in naribanega korenja, je zanimiv in zelo poživljajoč. Takšen mešanec je zelo koristen za kožo, saj spodbuja proizvodnjo kolagena. Poleg tega lahko tak čaj uživate notranje, z njim navlaženim diskom pa lahko obdelujete tudi kožo obraza.

Recepti za čaj z jagodami in zelišči

Tako kot številni drugi sadni in zelenjavni pridelki tudi korenje odlično harmonira z drugimi predstavniki rastlinskega sveta. Z uporabo te značilnosti priljubljene zelenjave lahko pripravite najbolj nepričakovane različice zdravega napitka.

Šipek, ribez, kopriva
Ti trije "guruji" iz sveta zdravilnih zelišč, podprti z možnostmi korenja, so sposobni delati prave čudeže. Vzeti je treba vsako od vseh naštetih sestavin, razen ribeza, po pet čajnih žličk in premešati. Sveže ali posušene jagode ribeza (čajno žličko) dodajte v koktajl nazadnje. Pripravljena mešanica zdravilnih sestavin se lahko uporabi takoj, zato jo je vredno dati v primerno posodo za shranjevanje. Po potrebi za pripravo kozarca vitaminiziranega čaja vzemite dve čajni žlički pripravljene mešanice, prelijte z vrelo vodo in pustite, da se namaka. Po četrt ure precedite poparek, za izboljšanje okusa lahko dodate med.
Pijača, pripravljena po tem receptu, olajša stanje pri respiratornih okužbah, oslabljeni imunosti in angini. Korenčkov čaj z dodatkom šipka in koprive z ribezom izboljša spanec in omili kašelj.

Pomembno: s korenjem se dobro kombinirajo tudi listi maline.

Zanimiva dejstva o korenju

Življenjska pot korenja šteje več tisočletij. Na vsakem odseku te dolge poti so ljudje o čudežni zelenjavi sestavljali različne legende. V teh ljudskih mitih je veliko ustrezalo resničnim možnostim korenaste zelenjave, nekatera trditve pa lahko štejemo za sporne. Navedimo le nekaj najbolj zanimivih dejstev.

1. Že v starih časih so prvi strokovnjaki na področju medicine opazili, da korenje dobesedno napolni človeka z življenjsko energijo. To lastnost zelenjave so potrdili sodobni znanstveniki. Toda to, da korenje lahko zbudi navdih, lahko potrdijo le ljudje ustvarjalnih poklicev.
2. Na samem začetku svojega obstoja korenje ni imelo vrednosti kot živilo. Gojili so ga posebej za pridobivanje semen in listov. Veljalo je, da imajo ti deli rastline zdravilno moč.
3. Verjetno niso vsi seznanjeni, da ima korenje svojo prestolnico. To je majhno mesto Holtville v zvezni državi Kalifornija, kjer vsako leto februarja poteka pisan festival v čast korenja. Praznične prireditve trajajo cel teden, v program pa je vključena obvezna izvolitev korenčkove kraljice, tekmovanje za najboljšo jed, seveda iz korenja, in športna tekmovanja.
4. V 17. stoletju so bili med modnimi trendi tistega časa klobuki, okrašeni s korenčkovimi vršički.
5. Portugalci še danes pripravljajo iz korenja najokusnejšo marmelado in celo izvažajo sladek izdelek v druge države. Vendar obstaja ena zelo zanimiva podrobnost: namreč po tamkajšnji zakonodaji je marmelado dovoljeno pripravljati samo iz sadja. Portugalci niso bili v zadregi in so korenje iz kategorije zelenjave prestavili med sadne kulture.
6. Le malokdo ve, da so v korenčkovih vršičkih snovi, ki lahko upočasnijo proces staranja. Prav tako so v zelenju kofein in jod.
7. Skupina ameriških znanstvenikov je izvedla poskus, katerega rezultat je pokazal, da že preprosto grizenje korenčka nadomesti umivanje zob. Zato imajo privrženci vsega naravnega o čem razmišljati.
8. V znameniti Guinnessovi knjigi rekordov, kjer so zabeleženi vsi svetovni rekordi, je prostor tudi za korenčkove dosežke: dolžina največje zelenjave je znašala skoraj 6 metrov, kar presega dimenzije avtomobila srednjega razreda. Najtežje korenje pa so vzgojili na Aljaski. Teža rekorderke je znašala 8,6 kilogramov.

O korenju bi lahko povedali še veliko zanimivega in nenavadnega. A nedvomno je korenčkov čaj zelo koristna in prijetna pijača. To je najdba za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje in si prizadevajo za dolgo aktivno življenje.