Sveže iztisnjen bučni sok: koristne lastnosti in kontraindikacije

Pijača iz buče je znana že iz davnih časov. Ljudem je pomagala pri različnih boleznih in tegobah. Tudi danes bučni sok cenijo in ga uživajo za krepitev imunosti in ohranjanje zdravja. Kupite ga lahko v trgovini, vendar je najbolje, da pijačo pripravite sami. Tako ste bolj prepričani, da se bodo najbolj koristne snovi zelenjave ohranile in okrepile vaše telo.

Malo zgodovine

Le malokdo ve, da je buča, ki raste na vrtu, tujka. Nekateri menijo, da je njen dom Mehika, drugi pa Amerika. Arheologi so dokazali, da so to zelenjavo gojili že zelo davno, še nekaj let pred našim štetjem. In šele zahvaljujoč španskim pomorščakom je bila zelenjava prinesena v Evropo. Prvič so zanjo izvedeli v Ameriki, kjer so jo takrat imeli za trto. Še danes jo mnogi ljubitelji sadja in zelenjave imenujejo jagodičasta trta, čeprav jo Rusi običajno štejejo za zelenjavo.

Sprva je buča rasla izključno na ameriških plantažah in šele čez nekaj stoletij je prišla do Rusije. Lahko se spomnimo nepogrešljivega atributa praznika Noč čarovnic – buče Jack. V Rusijo je bil pridelek prinesen v 16. stoletju. Odlikovala ga je nezahtevnost, zato se je hitro udomačil in razveselil prebivalce tistega časa. Od takrat je minilo veliko let, a nič se ni spremenilo. Buča je še vedno kraljica med zelenjadnicami in se uporablja na številnih področjih. Iz nje ne pripravljajo le okusne hrane in pijač, ampak jo uporabljajo tudi v medicini, kozmetologiji, farmaciji itd. Kaše, vložnine, marmelade, sokovi iz buče so zelo koristni za človeški organizem.

Sestava in kalorična vrednost

Poglejmo, katere koristne elemente ima ta kultura in koliko kalorij vsebuje. Začnimo s slednjim – kalorično vrednostjo. Na 100 g izdelka ima buča:

• 38 kcal;
• beljakovin – 0 g;
• ogljikovih hidratov – 9 g;
• maščob – 0 g.

Iz zgornjih podatkov je jasno, da tekočina vsebuje le ogljikove hidrate in to v lahko prebavljivi obliki. Vendar ne smemo pozabiti, da lahko prekomerno uživanje zelenjave in sokov iz nje povzroči zvišanje sladkorja in insulina v krvi.

Bučni sveži sok velja za dietni izdelek, zato bo pri dieti ali postnih dneh idealen pomočnik. Lepa in okusna pijača je obogatena z vlakninami, ki ne bodo dovolile, da se prebudi občutek lakote.

Kaj vsebuje buča:

• pektin:
• karoten;
• askorbinska kislina;
• vitamini C, E, A, B;
• mikroelementi, kot so fluor, magnezij, železo, kalcij in drugi.

A, tudi vitamin K, ki ga ne najdemo v sestavi mnogih drugih vrtnin (opravlja pomembno funkcijo za človeka – zagotavlja strjevanje krvi).

Zaradi pektina se normalizira delo prebavil, zniža se holesterol, izboljša se krvni obtok. Velja za odličen antioksidant, zato je bučni sok nujen za prebivalce naselij, kjer je raven sevanja nad normalno.

Bučni sok je odlično ljudsko zdravilo proti prehladnim in nalezljivim boleznim. Askorbinska kislina, ki je del izdelka, zmanjša tveganje za resne zaplete pri nahodu, gripi ali akutnih okužbah dihal.

Če pijete sok z medom ponoči, si lahko zagotovite miren spanec do jutra.

Kako je bučni sok koristen

O koristnosti bučnega izdelka lahko govorimo veliko. Vendar bomo njegove lastnosti razdelili v skupine.

Vredno vedeti! Dokazano je, da ima bučni sok zdravilne lastnosti, zato je enakovreden zdravilnim poparkom!

Za ženske

Le redki se spomnijo zelenjavnih sokov, čeprav je to napačno. Da bi dobili največ koristnih snovi, je treba pripraviti sveže stisnjen napitek. V nadaljevanju bomo našteli glavne prednosti uživanja bučnega soka za žensko telo. Vendar to velja tudi za moške. Posebej omembe vredno je, da kontraindikacij za njegovo uporabo ni veliko, lahko rečemo, da jih skoraj ni. Telesu z bučnim napitkom ni mogoče škodovati, tudi če se zelo potrudite!

Poleg tega, da bučni sok izboljša počutje in preobrazi videz, kar je za ženske pomembno, prispeva tudi k hujšanju. A o vsem po vrsti.

1. Izdelek povečuje imuniteto zaradi vitamina C. To je odlično preventivno sredstvo proti prehladnim in nalezljivim boleznim.
2. Mikroelementi in vitamin K, ki so del buče, izboljšujejo delovanje srčno-žilnega sistema. Zaradi železa se poveča hemoglobin v krvi.
3. Napitek pomirja živčni sistem zaradi istih mikroelementov in vitaminov skupine B.
4. Sok prispeva k izboljšanju prebave, normalizira presnovne procese v telesu, odpravlja zaprtje, skrbi za jetra in žolčne poti.
5. Bučni sok se bori proti debelosti. Dokazano je, da kuri odvečne maščobe in ima tudi diuretični učinek. Izdelek je koristen ženskam, ki imajo rade diete in si prizadevajo za neboleče hujšanje.
6. Za lepoto in ohranjanje mladosti je bučni napitek nepogrešljiv. Znani so primeri, ko so se z bučo znebili izpuščajev na površini kože. Vitamin E, ki je del sestave, ohranja mladost in odlično počutje. Napitek se lahko bori proti gubam, če uporabljate obkladke z njegovo uporabo.

Za moške

Preidimo k močnejši polovici – moškim. Vse zgoraj naštete koristne lastnosti bučnega soka veljajo tudi zanje. Poleg tega pomaga reševati težave s prostato. Dokazano je, da napitek lahko poveča moško potenco!

Zelenjavni sveži sok bo koristen za zrele moške, saj lahko normalizira delovanje sečil in reproduktivnega sistema ter znatno zmanjša posledice vnetnih procesov. Priporočljivo ga je piti kot preventivno sredstvo proti prostatitisu.

Med nosečnostjo

Bodočim mamam in dojenčkom so potrebna koristna hranila, zato bo sok prav prišel. Vsebuje posebej pomembne snovi za nosečnico:

• minerali: magnezij, kalij, kalcij, železo, baker, cink;
• askorbinska kislina;
• vitamini: PP1, B2 in B1.

Še ena koristna lastnost zelenjavnega napitka za ženske v času nosečnosti je lajšanje toksikoze. Morda je ne more popolnoma odpraviti, vendar je ublažitev neprijetnih občutkov povsem mogoča.

Ne smemo pozabiti niti na to, da sok preprečuje zaprtje in uravnava delovanje prebavil. Edina kontraindikacija je lahko alergična reakcija ali intoleranca.

Med dojenjem

Bučni napitek je koristen za doječo mamico. Izboljšal bo proizvodnjo mleka. Uporabljajo ga pri prvem uvajanju dopolnilne hrane, saj ni le hranljiv, ampak tudi hipoalergen. Res pa je, da bo treba spremljati otrokovo blato. Če sok močno odvaja, je treba njegov odmerek zmanjšati ali pa ga začasno popolnoma odstraniti iz otrokove prehrane.

Pomembno! Bučni sok je treba nosečnicam in doječim materam dajati le v sveže stisnjeni obliki. Pri uporabi kot dopolnilna hrana napitek razredčimo z vodo, da bi se izognili črevesnim krčem (kolikam) pri otroku.

Za otroke

Bučni sok bo zelo koristen za otrokov organizem, saj je to posebej dragocen dietetični napitek. Večina dietetikov in gastroenterologov priporoča, da otroku dnevno dajemo vsaj kozarec tega zdravilnega napitka, bogatega s koristnimi mikroelementi, vitamini in minerali. Daje moč, energijo in zdravje.

Zahvaljujoč betakarotenu v bučah bo otrok prejel ne le antioksidant, ampak tudi pomemben vitamin A. Vitamin D bo preprečil razvoj rahitisa pri otrocih in prispeval h krepitvi mišic in kosti.

Pri hujšanju

Dietetiki so bučni izdelek cenili po njegovi vrednosti. Po njihovem mnenju buča po sitosti sicer zaostaja za krompirjem, vendar je zelenjava po kalorični vrednosti veliko nižja. Poleg tega piti krompirjev sok ni ravno prijetno, v nasprotju z bučnim. In koliko zelenjavnih jedi lahko pripravimo v kuhinji iz buče: kuhana na pari, kuhana, pečena itd. Prstov na rokah ne bi bilo dovolj, da bi jih vse našteli.

S pomočjo bučnega soka lahko pravilno organiziramo postno dieto. Priporočljivo je, da ne »sedite« samo na buči, ampak popestrite prehrano z drugimi koristnimi svežimi iztiski sadja in zelenjave.

Čudovita kombinacija bučnega soka s korenčkovim, pesinim ali jabolčnim napitkom. Priporočljivo je dodati iztis iz zelja, špinače ali zelene. Ločeno jih lahko uživate, vendar bo v kombinaciji z bučnim sokom to veliko ugodneje, prijetnejšega okusa in bolj koristno za telo.

Sestaviti svoj detox meni z znižano kalorično vrednostjo ne bo težko. Ne smemo pozabiti tudi na trajanje postnega procesa. Dovolj je en dan, da je hujšanje koristno in neboleče.

Za popolno čiščenje telesa obstaja nežna dieta. Na primer, za zajtrk je primeren kozarec bučnega soka in malo skute (100 g). Za kosilo in večerjo je treba popiti kozarec sveže stisnjenega zelenjavnega napitka ter v prehrano dodati riž ali krompir. Priporočljivo je čez dan pojesti kuhano meso, lahko dodate pečeno jabolko. Bučni sok zaradi svoje sitosti ne bo povzročil občutka lakote. Postni dan z bučo je idealna rešitev za težave s prekomerno težo.

Za tiste, ki še posebej obožujejo buče, lahko priredijo postne dni samo z eno zelenjavno kulturo. Treba je vnaprej poskrbeti za dnevni obrok. Lahko pripravite bučni vitaminski napitek z mesom. Za to temeljito poparite zelenjavo, da spusti sok, in vse stepite z mešalnikom. V petih ali šestih obrokih čez dan zaužijte dobljeno tekočino po 1–2 litra.

Korist bučnega soka z mesom

Znano je, da je buča vir lepote, mladosti in zdravja. V prehrani ne uporabljajte samo soka iz mesa, ampak tudi samo meso in semena. O koristih sveže stisnjenega bučnega soka smo že govorili. Poglejmo, s čim je bogato meso zelenjavne kraljice:

1. Z železom, ki zmanjšuje verjetnost razvoja anemije.
2. Z vitaminom D, ki pri otrocih preprečuje razvoj bolezni, kot je rahitis.
3. Z vitaminom T, ki ga ne najdemo v drugih zelenjavnih kulturah. Nepogrešljiv je v boju proti odvečnim kilogramom, pripomore k normalizaciji delovanja prebavil.

Koristne snovi v bučnem mesu pomagajo v boju proti vnetnim kožnim boleznim in aknam. Naredijo kožo nežno, elastično in ji dajo prijetno barvo. Še ena prednost izdelka je njegova sposobnost izboljšanja stanja nohtov in las. Meso je še posebej koristno za predstavnike močnejše polovice človeštva, ki imajo težave s prostato.

Bučni sok v medicini

Oranžno zelenjavo pogosto uporabljajo v medicini. Znani so zelo učinkoviti ljudski recepti za različne bolezni telesa. Pri zdravljenju uporabljajo skoraj vse sestavine rastline: semena, meso, peclje. Iz buče pripravljajo sok in stiskajo olje, ki ga lahko kupite v lekarnah.

Vredno je vedeti! Zdravilne lastnosti pripisujejo celo cvetovom in lupini. Z odvarki lahko izpirate gnojne rane, jih uporabljate interno kot izkašljevalno in antipiretično sredstvo. Lupino uporabljajo pri srbenju v obliki prahu. Za to jo posušijo in temeljito zmeljejo v praškasto stanje.

Ker govorimo o bučnem soku, bomo opisali zdravilne lastnosti okusnega napitka.

Pri sladkorni bolezni

Bučni napitek po vrednosti ni nič manjši od granatnega, zato zdravniki diabetikom svetujejo, naj ga uživajo, vendar ob upoštevanju predpisane količine. Sok blagodejno vpliva na delovanje celotnega telesa, odstranjuje odpadne snovi in toksine, pozitivno vpliva na normalizacijo krvnega pretoka in krvožilni sistem na splošno.

Poleg tega je že dolgo znano, da lahko zelenjavni koncentrat iz buče znatno zniža raven holesterola v krvi. Le ne smete ga zlorabljati. Zmerno uživanje bo prineslo koristi, prekomerno pa bo le poslabšalo stanje.

Najprej se morate posvetovati z zdravnikom in določiti dnevno količino bučnega soka. Običajno za bolnika s sladkorno boleznijo – to je 3-krat na dan po tri čajne žličke. Za okus ne dodajajte sladkorja, soli ali drugih sestavin. Oranžna mešanica je že sama po sebi prijetna in okusna, zato njenega sestava ne spreminjajte.

Pomembno: glikemični indeks surove buče — 25 enot.

Pri pankreatitisu

Bolnikom se priporoča uživanje zelenjavnega napitka le v času remisije. Pri poslabšanjih bolezni je pitje bučnega soka strogo prepovedano! Najbolje bo, če se posvetujete z zdravnikom in skupaj sestavite okvirni prehranski načrt z uporabo bučnega izdelka.

Sveže stisnjen sok je dovoljeno uživati deset tednov po zadnjem napadu in le z dovoljenjem zdravnika. Običajno začnete z majhnim odmerkom. Za začetek bo dovolj 50 ml. Enako velja za sokove z mezgo. Odmerek postopoma povečajte na 100 ali 200 ml na dan.

Zahvaljujoč soku iz oranžne zelenjave lahko ublažite vnetne procese trebušne slinavke in normalizirate njeno delovanje ter obnovite njene celice.

Zapomnite si! Bučnega soka med napadi in poslabšanji pankreatitisa ni dovoljeno uživati!

Pri gastritisu

Bolnikom je znano, da je znižanje kislosti precej težko doseči. A nič ni nemogoče! Vsakodnevno uživanje svežega bučnega soka lahko pomaga. Glavno je, da napitek odpravi zgago z zmanjšanjem izločanja želodčnega soka.

Za dosego želenega učinka je treba izvesti 10-dnevni tečaj in na tešče jemati zdravilni napitek iz sveže stisnjenega soka in vode. Pol kozarca bučnega koncentrata razredčite s toplo vodo. Voda mora biti prekuhana! Nato vse premešajte in vzemite. Bučni sveži sok priporočamo menjavati z drugimi sokovi, kot so zeljni, krompirjevi ali kumarični. Ti prav tako lahko pomagajo pri zgagi in zmanjšajo izločanje želodčnega soka v telesu.

Za črevesje

Buča ima edinstvene lastnosti za čiščenje celotnega telesa. Če govorimo o soku, lahko njegova vsakodnevna uporaba normalizira delovanje črevesja in prebavil. Zaradi pektina, ki je del zelenjave, se procesi v telesu pospešijo, kar blagodejno vpliva na počutje. Poleg tega bučni sok celi rane in poškodbe na sluznicah.

Sok za čiščenje je treba jemati na tešče! Le zapomnite si, da se morate pri poslabšanju bolezni prebavil sveže stisnjenemu napitku odpovedati!

Pri zaprtju

Znano je, da pri pogostem zaprtju obstaja tveganje za nastanek hemoroidnih vozlov in krvavečih razpok. Ker bučni sok normalizira delovanje prebavil, lahko pozabite na težave z zaprtjem. Zahvaljujoč vitaminu K, ki je v buči, se lahko krvaveče rane hitreje zacelijo.

Da bi se izognili občutljivi težavi, je treba izvesti preventivni 10-dnevni tečaj, pri čemer pijačo uživate 3-krat na dan pred obrokom.

Pomembno! Ob pojavu driske zmanjšajte odmerek zelenjavnega svežega soka ali ga popolnoma izključite, da preprečite dehidracijo.

Za jetra

Oranžno zelenjavno čudo je koristno ne samo za jetra, ampak tudi za žolčnik. Sok obnavlja celice poškodovanega organa. Priporočljivo ga je uživati bolnikom s cirozo ali hepatitisom, štirikrat dnevno pred obroki.

Tečaj traja 10 dni. Začeti je treba s pol kozarca sveže iztisnjenega soka. Blagodejno vpliva na delovanje žolčnika, saj odlično čisti telo ter deluje diuretično in holeretično.

Škodljivost in kontraindikacije

Konkretnih kontraindikacij za uporabo napitka ni. Prav tako ni škode za zdravje. Ta dietni izdelek ne more povzročiti akutne alergijske reakcije ali intolerance. Kljub temu je treba bučni sok uživati zmerno, da ne bi poslabšali stanja:

• pri akutnih napadih pankreatitisa;
• pri driski;
• pri prirojeni šibkosti jeter;
• pri zmanjšani kislosti;
• pri akutnih vnetnih procesih v želodcu ali črevesju;
• pri poslabšanju gastritisa;
• pri individualni nestrpnosti bučnega izdelka.

Pomembno! Ne sami predpisujte terapij. Če imate resno bolezen, je smiselno, da se posvetujete s strokovnjakom in pridobite njegov strokovni nasvet in posvet. Obrnite se na svojega zdravnika za določitev odmerka bučnega soka, da ne bi škodovali svojemu zdravju!

Kako izbirati in shranjevati

Da bodo zimski pripravki užitni, je treba odgovorno pristopiti k izbiri in shranjevanju izdelka. Vseh sort zelenjave ni mogoče pustiti čez zimo in uživati po dolgem "ležanju". Primerne so pozne sorte z debelo lupino. Zaradi elastičnosti lupine se ohrani celovitost buče, njen okus in koristne lastnosti. Koristni mikroelementi, vitamini in minerali ostanejo v celoti in lahko koristijo zdravju ljudi.

Izbira ploda

Vedeti velja, da ločimo debeloplodne sorte in drobnoplodne. Za pripravke je bolje izbrati prvo možnost. Plodovi velike velikosti se hranijo dlje. Na primer – debeloplodno bučo lahko hranite do 8 mesecev, medtem ko bo drobnoplodna zdržala največ 4 mesece.

Vedeti morate! Buča manjših velikosti ima bogatejši okus in aromo!

Izbira buče je lahko odvisna tudi od barve. Za shranjevanje je bolje vzeti zelenjavo sočno oranžne barve. Pazljivo je treba pregledati površino lupine. Na lupini ne sme biti udrtin, razrezov, prask in drugih večjih poškodb.

Pomembno! Pri obiranju buče z lastnega vrta je treba upoštevati temperaturni režim. Zelenjavo je treba pobrati pri temperaturi, ki ni nižja od 5 stopinj.

Pri izbiri buče na tržnici je vredno biti pozoren na njen pecelj. Ta mora biti suh in brez vidnih znakov gnilobe, če ga nameravate ohraniti do pomladi. Povprečna dolžina peclja je 6 cm. Če opazite, da je pecelj odrezan, to pomeni, da so plod z vrta odtrgali nezrelega. Moral bi sam odpasti, ne pa biti pritrjen na lupini.

Pred zimskim shranjevanjem je treba bučno lupino temeljito posušiti. Za to je treba bučo pustiti nekaj časa v sončnem in zračnem prostoru.

Pogoji domačega shranjevanja

1. Naštejmo osnovne pogoje, ki jih morate upoštevati v stanovanju, da bi bučo ohranili do pomladi:
2. Zaščitite pred neposrednimi sončnimi žarki in močno svetlobo.
3. Vzdržujte optimalno temperaturo za shranjevanje – 10 stopinj.
4. Buča ima rada vlago, zato prostor, v katerem nameravate shranjevati zelenjavo, ne sme biti suh. Optimalna vlažnost zraka je 70%.

Mesto za shranjevanje

V stanovanju sta dve možnosti shranjevanja:

• Hladilnik.
• Hladen prostor, primerna je zastekljena loža.

Pri prvem načinu je treba narezan izdelek namazati z (rafiniranim) oljem, nato zaviti v živilski papir ali folijo in dati v predel za zelenjavo.

Ne smete prezreti zamrzovanja izdelka. Za to je treba zelenjavo narezati na majhne koščke, jih dati v vrečko in poslati v zamrzovalnik.

Pri drugem načinu bučo shranjujemo celo. Lahko organizirate posebno polico za izdelke za zimo in tja postavite bučo. Le ne pozabite na sonce. Če je to balkon, poskrbite vnaprej za zatemnitev stekel.

Pomembno! Potrebno je paziti, da se zelenjava med seboj ne dotika. Zato je bolje, da izdelke zavijete v papir ali ločite stičišča s kartončkom.

Za shranjevanje zelenjave je primerna tudi shramba. Vendar si zapomnite, da izdelka tam ne boste mogli dolgo hraniti, ker bo temperaturni režim višji od normale.

Kako narediti bučni sok doma

Za okusen in slasten napitek je primerna buča Muškatna, Butternat ali Hersonska. Imajo sočno in dovolj sladko meso, zato sladkorja ne bo treba dodajati. Za pripravo soka je primerna tudi sorta Altair. Kljub sivi barvi lupine notranja vsebina zelenjave povsem ustreza vsem zahtevam kuhanja.

Za sok je bolje vzeti bučo manjše velikosti – zadostuje 3 kilograme. Priporočljivo je kupiti celo zelenjavo, saj je lahko odrezani del gnil.

Recepti za pripravo okusnega bučnega napitka
Priprava bučnega soka doma ne bo težavna. Spodaj si bomo ogledali nekaj zanimivih receptov, vključno z napitki za dolgotrajno shranjevanje. Začnimo s preprostim svežim sokom brez dodatkov.

Recept 1

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 3 kg buče;
• 10 g citronske kisline;
• 2 litra vode;
• 500 g sladkorja.

Postopek priprave:

1. Olupite zelenjavo, ločite semena in narežite meso na velike kocke.
2. V prazen lonec nalijemo vodo (2 litra) in vanj damo pripravljene kocke.
3. Vse postavite na zmeren ogenj, zavrite in kuhajte približno 15 minut. Če želite preveriti pripravljenost, prebodite kocko z nožem. Če gre zlahka v meso, je buča pripravljena.
4. Odlijte vodo, kuhane koščke pa dajte v sokovnik in jih stisnite. Lahko pripravite pire. Za to z mešalnikom zmešajte kocke in pretlačite skozi sito ali stisnite v gazi.
5. Dobljeno maso ponovno pošljite v lonec, prej pa jo poskusite, in dodajte sladkor. Če so vaši domači ljubitelji sladkega, lahko dodate več sladkorja, kot je predpisano v receptu.
6. Masi dodajte limonino kislino.
7. Vse sestavine temeljito premešajte in preverite konsistenco. Če je tekočina pregosta, lahko dodate še malo vode.
8. Ponovno zavrite, vendar ne kuhajte, med tem odstranjujte peno. Ko se preneha tvoriti, je zdravilni napitek pripravljen.

Da bi pripravili kozarce za zimo, jih predhodno sterilizirajte in vanje nalijte vročo mešanico. Pokrove tesno zaprite in obrnite. Kozarec mora biti na pokrovu. Čez noč zavijte pripravke v brisačo. Ohlajeni napitek je pripravljen za uporabo. Pijte na zdravje in uživajte v izjemnem okusu!

Recept 2

Bučni sok lahko pripravite v kombinaciji z drugim sadjem ali zelenjavo, na primer s korenjem, limono, pomarančo itd. Pripravili bomo bučno-sadni sveži sok.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• buča – 3 kg;
• pomaranče – 2–3 kos;
• sladkor – 400 g, za sladkosnede lahko 500 g;
• limona – zadostuje ena manjša.

Priprava:

1. Bučo olupite in narežite na rezine. Zalijte z vodo, da popolnoma prekrije vse koščke. Lonec postavite na zmeren plin, zavrite in kuhajte do mehkega. Bučni koščki naj se zlahka prebodijo z nožem. To bo znak, da je jed pripravljena.
2. Iz pomaranče in limone ročno iztisnite sok, pri čemer pazite, da ne pridejo pečke.
3. Kuhano bučo v loncu zmeljite s paličnim mešalnikom.
4. Sveže iztisnjen limonin in pomarančni sok zmešajte s kuhano bučno mešanico. Dobro premešajte.
5. Dodajte sladkor in maso stepajte, dokler se zrnca popolnoma ne raztopijo.
6. Poskusite. Če se vam zdi, da zmes ni dovolj sladka, jo prilagodite.
7. Ponovno vključite ogenj in kuhajte zmes 10 minut, nenehno mešajte.
8. Medtem ko se napitek kuha, sterilizirajte kozarce, če nameravate sok zapreti za zimo.
9. Odstranite nastalo plast s soka in maso snemite z ognja. Vročo tekočino razlijte v sterilizirane posode in zaprite za shranjevanje. Tako kot v prvi različici obrnite kozarce na pokrov in jih zavijte v brisačo.

Po ohladitvi kozarcev jih lahko postavite v hladen in temen prostor.

Recept 3

Za pripravo hitrega soka potrebujete 5–10 minut.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• poljubna količina buče;
• sladkor po okusu ali 5 žlic na liter tekočine.

Priprava:

1. Zelenjavo dobro operite in ji odrežite lupino.
2. Notranjo vsebino buče narežite na majhne koščke in jih 'preženite' skozi sokovnik.
3. Dobljeno količino bučnega soka izmerite in vanj dodajte sladkor, kot je predpisano v receptu.
4. Vso vsebino izlijte v lonec, temeljito premešajte in postavite na ogenj. Zavrite in kuhajte pet minut.
5. Zmes nenehno mešajte in odstranjujte peno, če nastane.
6. Pripravite kozarce ali steklenice in jih napolnite, potem ko ste posode predhodno sterilizirali.
7. Tesno zaprite s pokrovi ali jih zvijte.
8. Kozarce obrnite na pokrove, pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladijo.

Končano! Sok je pripravljen za uporabo. Uporabite ga lahko takoj ali pa ga shranite za zimo, ko bo telo še posebej potrebovalo vitaminsko podporo.

Recept 4

Pripravite bučni sok brez dodajanja sladkorja in drugih sestavin. To je preprost recept.

Za pripravo potrebujete le eno bučo. Dodatke, kot sta sladkor ali med, lahko dodate po pripravi soka, tik pred njegovim zaužitjem.

Pripravi se enako kot v receptu številka 3. Najprej olupite bučo, jo stisnite skozi sokovnik. Nato kuhajte pet minut in nalijte v vnaprej pripravljene kozarce.

Recept 5

To je opis priprave sveže stisnjene zdravilne pijače, ki vsebuje dovolj zgoraj naštetih mikrohranil, mineralov in vitaminov.

Sama po sebi je meso zrele buče sočno, dišeče in barvito. Lahko ga jeste brez kakršne koli dodatne priprave. Če pa želite popestriti svoj jedilnik, vam bomo povedali o možnostih priprave svežega soka.

1. Pripravljene koščke brez predhodnega kuhanja raje stisnite skozi sokovnik.
2. Bučne koščke lahko naribate na ribež. Pripravljeno mešanico morate zaviti v gazo in iztisniti sok.
3. Da dobite sok s kašo, je dovolj, da svežo bučo zmešate z blenderjem.

Ne vsakomur je všeč bučni sok, a glede na njegovo koristnost za telo ga lahko kombinirate z drugimi priljubljenimi pijačami. Na primer, lahko dodate brusnični ali gozdnični sok. Odlična kombinacija bo s korenčkovo ali rakitovčevo pijačo. Okus pripravljenega svežega soka se bo spremenil in obogatil z drugimi okusi. Vrednost soka pa se bo povečala, saj se bo količina koristnih snovi povečala.

Kako pravilno piti bučni sok

Posebnih pravil za uživanje te zdravilne pijače ni. Lahko se uporablja kot dodatek k drugim sokovom in obratno. Lahko ga pijete ločeno, brez različnih dodatkov, saj je njegov okus sam po sebi prijeten in dišeč.

Če pripravite zaloge za zimo, bo to še bolje. Oranžni sveži sok vas bo v ostri zimi spomnil na toploto sončnih žarkov in vam takoj dvignil razpoloženje.

Koliko ga lahko popijemo na dan

Če telo ne nasprotuje vitaminom bogatemu soku, ga lahko popijete dnevno do litra ali več. Spremljajte svoje počutje in stanje. Nalivanje v kozarec »koščka poletja« pozimi iz pripravljenih zalog ali uporaba izključno sveže pripravljenega bučnega soka – odloča se sam človek.

Količino lahko določite sami, če ni alergijskih reakcij in prepovedi uživanja s strani zdravnika. Navidezno nedolžen sok se lahko izkaže za zahrbtnega ravno za vas. Poslušajte svoje telo in ga ne silite!

Za izboljšanje počutja in dvig razpoloženja ter v preventivne namene bo dovolj pol kozarca pred obrokom. Vendar začnite z majhnim »odmerkom«, da preverite prenašanje. To je kot pri jemanju novega, telesu neznanega zdravila ali napitka. Poskusite najprej na tešče popiti četrt kozarca in spremljajte svoje stanje čez cel dan. Če ni posebnih sprememb (slabost, bruhanje, izpuščaji na koži itd.), je vaše telo povsem pripravljeno, da absorbira koristne snovi, shranjene v zelenjavi.

Bodite previdni, če imate resne bolezni notranjih organov. Bolje je, da se predhodno posvetujete s strokovnjakom in skupaj sestavite prehranjevalni načrt.

Ali ga lahko pijemo ponoči in na tešče

Priporočljivo je piti bučni sok na tešče ali vsaj 30 minut pred obrokom. Pri izvajanju preventive ali zdravljenja s tem zdravilnim napitkom se lahko shema jemanja spremeni, vendar pravilo pitja pred jedjo ostane.

Pomembno! Sveže iztisnjen sok popijte takoj. Ne puščajte ga več kot pol ure. Izgubil bo ne le svoje zdravilne lastnosti, ampak tudi okus. Vitamini, mikroelementi in minerali bodo preprosto izginili, sok pa bo brez okusa in arome.

Ponoči lahko pijete sok, vendar po možnosti z medom. Tak napitek ne bo le pomiril živcev in odpravil napetosti, ampak bo zagotovil miren spanec do zore.

S čim ga uživati

Bučni sok brez dodatkov ima poseben priokus. Nekaterim je všeč, drugi ga ne prenašajo. Da se znebite specifičnega okusa, ga lahko razredčite z vodo ali drugimi najljubšimi sokovi. Tako boste lahko uživali v znanem okusu svežega soka in dobili potrebne vitamine za telo.

Za pripravo vitaminskega mešanega soka so primerne brusnice, ameriške brusnice, ribez, kosmulje itd. Dodajanje medu bo pijači dalo svoj vonj in medeno sladkost.

Zanimivosti o buči

1. Kljub temu, da Rusi menijo, da je buča kraljica zelenjave, spada med jagode. Po svetu velja za največji jagodni plod. Teža buče lahko doseže sto kilogramov.
2. Buča je ena najstarejših rastlin. Arheologom je uspelo najti semena, stara 7 tisoč let.
3. Poznanih je približno 800 sort te koristne kulture, od katerih je za prehrano primernih le 200.
4. Buča navdušuje s svojo raznolikostjo. Znani so oranžni, sivi, beli in celo črni plodovi buč. Poleg tega je njihova oblika lahko ne le običajno okrogla, ampak tudi ovalna, hruškasta itd.
5. Bučna lupina je lahko ne le gladka, ampak tudi bradavičasta.

Vredno je vedeti! Vsako leto v majhnem nemškem mestu Ludwigsburg poteka festival, posvečen bučam. To je obsežen dogodek, kjer si lahko ogledate veliko zanimivih in nenavadnih skulptur iz oranžne zelenjave. Sem prihajajo buče z vsega sveta, ki navdušujejo s svojo lepoto, edinstvenostjo in raznolikostjo.

Fotografija bučnega soka