Sveže stisnjen hruškov sok: koristne lastnosti in kontraindikacije

Hruškov sok je pijača iz sočnih in okusnih sadežev istega imena. Že v starodavni Kitajski so hruške veljale za simbol dolgoživosti, v starodavni Grčiji pa so jih opevali v pesmih in predpisovali pri vročini. Tudi danes hruške in sok iz njih veljajo za zelo koristne in celo zdravilne ter se aktivno uporabljajo v ljudski medicini in kozmetologiji. Podrobno si oglejmo koristi in škodljivost hruškovega soka.

Sestava in kalorična vrednost

Sestava hruškovega soka je zelo bogata s sestavinami, koristnimi za človeško telo. To so tanini in dušikove snovi, saharoza in glukoza, vlaknine in biotin, katehini in pektini. Med minerali lahko omenimo naslednje: baker in mangan, fluor, jod in žveplo, nikelj in cink, železo, kalij in kalcij. Po vsebnosti koristnih mineralnih mikroelementov je hruška vodilna med vsemi sadeži.

Pijača iz hrušk ni prikrajšana niti za vitamine: A, C, PP, P, K, E.

Kalorična vrednost hruškovega soka je 45,5 kcal na 100 g.

Kako je hruškov sok koristen

Splošne koristi

Ker je hruškov sok izjemno bogat s koristnimi sestavinami, je tudi zelo koristen in pozitivno vpliva na človeški organizem.

Koristi hruškovega soka:

• daje energijo in življenjsko moč;
• čisti telo odpadnih snovi, toksinov in rakotvornih snovi;
• blagodejno vpliva na delovanje prebavil;
• normalizira delovanje srčno-žilnega sistema;
• služi kot učinkovita naravna preventiva proti različnim črevesnim okužbam;
• pomaga pri preprečevanju in boju proti raku;
• stabilizira krvni tlak;
• podpira zdravje ščitnice;
• »skrbi« za normalno delovanje sečil in spolovil;
• krepi imunski sistem in pomaga telesu v boju proti virusom in bakterijam.

Za ženske

Vsebnost vitamina E v hruškah naredi sok iz njih odlično sredstvo za normalizacijo hormonskega ravnovesja in lajšanje poteka kritičnih dni. Visoka vsebnost železa v tej pijači dobro lajša bolečine v teh dneh. Redno uživanje bo pomagalo pri normalizaciji menstrualnega cikla.

Za moške

Antiseptične lastnosti askorbinske kisline v sestavi hruškovega soka pomagajo v boju proti vnetnim procesom sečil in spolovil, ki so jim moški pogosto izpostavljeni. Redno uživanje hrušk in soka iz njih bo moškemu zagotovilo učinkovito preventivo pred tako neprijetno boleznijo, kot je prostatitis.

Med nosečnostjo

Zaradi saharoze in fruktoze v svoji sestavi hruškov sok odlično spodbuja apetit, katerega izgubo tako pogosto omenjajo ženske v prvem trimesečju nosečnosti. Nekaj požirkov soka lahko zlahka reši to težavo.

Za nosečnico zelo prav pride krepitev telesa in imunosti, povečanje njegove odpornosti proti virusom in patogenim mikroorganizmom. Vse to omogoča redno uživanje hruškovega soka.

Če ženska med pričakovanjem otroka zboli za gripo ali akutno okužbo dihal (AOD), so ji kontraindicirana številna učinkovita zdravila. Tudi tu na pomoč priskoči z vitamini bogat hruškov sok, ki podpira telo med boleznijo, skrajša čas zdravljenja in preprečuje ponovitve.

Med dojenjem

Doječim materam zdravniki priporočajo, naj se vzdržijo pretiranega uživanja hruškovega soka. Težava je v tem, da hruška tako kot vsako sadje vsebuje veliko vlaknin, kar lahko pri novorojenčku povzroči povečano nastajanje plinov in kolike.

Po posvetu z zdravnikom lahko poskusite uvesti sok v prehrano ženske v obdobju dojenja, saj tako mati kot njen otrok potrebujeta zadostno količino vitaminov. Po prvem zaužitju soka je treba spremljati otrokovo reakcijo. Če se pojavijo izpuščaji ali drugi alergični simptomi, napihnjenost trebuha ali motnje blata, potem mati ne sme več piti soka.

Za otroke

Hruška je eno od sadežev, s katerimi začnejo uvajati dopolnilno hrano dojenčkom. Hruškov sok lahko uvedete v prehrano, potem ko se otrokovo telo navadi na jabolka.

Optimalna starost za prvi poskus soka je 6 mesecev. Če je otrok alergik ali ima težave s prebavili, je bolje, da poskus hruškovega soka odložite do enega leta.

Prvič naj otrok dobi sok, zmešan s kuhano vodo, v količini le ene čajne žličke. Pri enem letu pa lahko dojenček popije do 100 ml soka na dan.

Sok je treba dati pol ure pred obrokom ali med obroki. Da bi zaščitili zobno sklenino pred poškodbami zaradi sadnih kislin, je dobro otroka takoj navaditi, da pije sok skozi slamico.

Pri hujšanju

Hruška je nizkokalorično sadje z diuretičnim učinkom. To pomeni, da uživanje hruškovega soka ne ogroža odvečnih kilogramov in bo odpravilo otekline.

Hruškov sok dolgo časa daje občutek sitosti. Poleg tega je zelo sladek, kar bodo cenili tisti, ki hujšajo in so sladkosnedi, saj po njem ne bo skušnjave, da bi si privoščili kalorične bonbone ali torte.

Pri hujšanju so hruške in sok iz njih odlični za prigrizek, odlično se kombinirajo z drugim sadjem in jagodami ter s kislimi mlečnimi izdelki. Na primer, lahko jeste posneto skuto in popijete kozarec hruškovega soka ali pripravite zdrav sadni smoothie.

Hruškov sok v medicini

Hruškov sok se zaradi svoje koristnosti za človeško telo pogosto uporablja pri celovitem boju proti različnim boleznim.

1. Pri ljudeh, ki trpijo za boleznimi srčno-žilnega sistema, hruškov sok normalizira srčni utrip, krepi stene krvnih žil, izboljša krvni obtok in ugodno vpliva na sestavo krvi.
2. Hruškov sok normalizira delovanje prebavil in izboljšuje peristaltiko črevesja.
3. Diuretične lastnosti hrušk pomagajo pri boju proti ledvičnim kamnom, protivnetna lastnost pa dodatno ščiti pred cistitisom.
4. Fruktoza ugodno vpliva na delovanje ščitnice.
5. Pekti iz telesa izločajo »slab« holesterol, kar preprečuje nastanek holesterolnih oblog.
6. Visoka vsebnost antioksidantov v hruškovem soku zelo olajša stanje pri zastrupitvah. Še posebej so hruške dokazale svojo učinkovitost pri nevtralizaciji posledic zastrupitve z gobami.
7. Pri ljudeh, ki trpijo za boleznimi želodca, žolčnika in jeter, bo hruškov sok odpravil bolečine, izboljšal počutje in odpravil zgago.
8. Pomirjevalne lastnosti te zdrave pijače bodo koristile pri depresiji, stresu, živčnih zlomih in nespečnosti, ki izhaja iz tega.
9. Hruškov sok odlično znižuje temperaturo, zato je nepogrešljiv pri boleznih, ki jih spremlja vročina.
10. Hruškov sok »sprošča« blato, kar pomaga ljudem, ki trpijo za občasnim zaprtjem. Toda pri dolgotrajnem kroničnem zaprtju zdravniki ne priporočajo reševanja te težave s sokom.
11. Hruškov sok izboljšuje kapilarno prekrvavitev in stene samih kapilar. To pride zelo prav v boju proti bronhitisu in drugim boleznim dihal. Hitro minejo moker in suh kašelj, izloča se sluz, olajšajo se astmatični napadi in zasoplost.
12. Prevladovanje fruktoze nad glukozo naredi ta sok koristen pri sladkorni bolezni in boleznih trebušne slinavke.
13. Sok je indiciran za ljudi z artrozo, artritisom, osteoporozo, revmatizmom. Preprečuje izpiranje kalcija iz kosti pri ženskah v menopavzi.
14. Sadje izboljšuje vid in z leti zmanjšuje tveganje za nastanek sive mrene.
15. Poleg tega hruškov sok izboljšuje regeneracijo tkiv, pospešuje celjenje vseh vrst ran, odpravlja vrtoglavico, izboljšuje apetit, zmanjšuje občutljivost na mraz.

Hruškov sok pri mačku

V skladu s številnimi raziskavami znanstvenikov v različnih državah je hruškov sok učinkovito sredstvo, ki olajša stanje ljudi, ki trpijo zaradi mačka.

Sok je treba zaužiti ne takrat, ko so se neprijetni simptomi že v celoti pokazali, ampak dan prej, torej pred predvidenim uživanjem alkohola. Dovolj bo en kozarec soka. Ima »čarobno« lastnost zmanjševanja vsebnosti alkohola v krvi.

Najbolj očitno je rezultat uživanja soka opazen pri povečanju koncentracije pozornosti. Prav to so najprej opazili preiskovanci. Lažje so se mogli osredotočiti in zbrati misli.

Znanstveniki ne morejo natančno povedati, kako in zakaj hruškov sok tako vpliva na alkohol. Doslej je znanosti uspelo ugotoviti le, da je to nekako povezano z vplivom na encime in s proizvodnjo encimov, ki razgrajujejo alkohol.

Raziskave so bile izvedene z eno samo sorto hrušk – korejskimi (podobna jim je kitajska vrsta). Vendar se domneva, da to velja za sok iz katere koli sorte.

Škodljivost in kontraindikacije

Čeprav je hruškov sok zelo zdrav, lahko pretirano uživanje škoduje telesu. Pojavijo se lahko alergične reakcije zaradi prevelike količine pijače, razvije se huda driska, ker vlaknine v hruškah močno mehčajo blato. Poleg tega lahko pride do nastajanja plinov, napihnjenosti in bolečin v želodcu.

Kontraindikacije za uživanje hruškovega soka:

• kronično zaprtje;
• nagnjenost k driskam;
• kronični gastritis ali želodčna razjeda;
• visoka starost
• otroci, mlajši od 6 mesecev;
• alergija in individualna intoleranca;
• sindrom razdražljivega črevesja.

Hruškov sok v kozmetologiji

Zaradi koristnih lastnosti hruškovega soka koža ostaja mladostna, lasje in nohti pa se krepijo. To je zelo opazno ob rednem uživanju. Vendar se sok uporablja tudi zunaj – v različnih maskah za obraz.

Sok zmešamo in nanesemo na kožo obraza:

• s kislo smetano in mandljevim oljem za zrelo kožo;
• z jajčnim beljakom pri vidnih gubah;
• s sokom limone za posvetlitev pigmentnih madežev;
• s kislimi mlečnimi izdelki pri prekomerni mastnosti kože;
• z medom in sokom grenivke pri presuhi koži;
• s čebulo in mlekom pri vnetjih in izpuščajih;
• z orehovim oljem, pšenično moko in limono pri »utrujeni« koži obraza z nezdravo barvo.

Že po prvi uporabi hruškove maske bo učinek opazen. Takšne postopke je treba izvajati 2–3-krat na teden v obdobju enega meseca. Po potrebi lahko tečaj ponovite po enomesečnem premoru.

Kako narediti hruškov sok: recepti

Pripraviti 100-odstotno naravni in zdrav sok doma ni težko. Najprej je treba sadje temeljito oprati. Hruške, ki jih prodajajo v supermarketih, so pogosto obdelane s kemikalijami, prevlečene z voskom ali preprosto umazane. Nato oprane in posušene hruške olupimo, odstranimo sredico s semeni ter narežemo na srednje velike kocke.

Klasičen recept za sok

Koščke hrušk prepustimo skozi mlinček za meso. Dobljen pire stisnemo skozi gazo in vlijemo v emajlirano posodo. Na tej stopnji lahko sok po okusu osladimo. Ne pozabite, da je hruškov sok že sam po sebi precej sladek. Bolje je, da ne uporabljate sladkorja, temveč dajete prednost medu. Sok zavremo na srednjem ognju približno 15 minut, nato ga razlijemo v sterilizirane kozarce ali steklenice in zapremo.

Recept v sokovniku

V poseben predel v sokovniku dodamo vodo, vanj naložimo hruškove kocke, pokrijemo s pokrovom in vključimo. Ta postopek priprave soka traja od 20 do 60 minut, odvisno od tega, kako mehke so hruške. Konzerviramo ga podobno kot prejšnji recept.

Z jabolkom

Jabolčno-hruškov sok pripravimo po klasičnem receptu za hruškov sok. Jabolka prav tako zmeljemo skozi mlinček za meso, stisnemo skozi gazo in kuhamo skupaj s hruškami v loncu. »Standardno« razmerje je 2 kg jabolk na 1 kg hrušk, vendar lahko vse prilagodite izključno po okusu. »Povprečna« količina sladkorja za tak sok je 50 g na 1 kg sadja.

Z jerebiko

Hruškov sok z aronijo odlikuje posebno nežen in izvrsten okus, ima temno nasičeno barvo in je vizualno podoben vinu.

Sestavine: na 1 kg hrušk potrebujete 1 kg jerebike, 250 g pese in 250 g sladkorja.

Vse sadje in zelenjavo pripravite enako: operete, olupite, odstranite semena, narežete na kocke. Nato jih prepustite skozi sokovnik ali mlinček za meso in skozi gazo. Zmešajte in postavite na ogenj, kuhajte 5–7 minut, nato prelijte v posode. Kozarce ali steklenice zavijte. V toplem prostoru naj stojijo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato jih lahko pospravite na stalno mesto (npr. klet).

S kumarico

Sestavine:

• 1 kg hrušk;
• 1 kg kumar;
• 100 g korenine ingverja;
• 5 stebel ingverja.

Sadje in zelenjavo pripravite kot običajno. Nato uporabite sokovnik ali mlinček za meso. Takega soka ne kuhajte, ampak ga takoj prelijte v kozarce. Ni ga treba konzervirati, namenjen je za hitro uporabo in se ne more dolgo hraniti. Kozarce in steklenice le tesno zaprite in postavite v hladilnik, kjer lahko stojijo do dva tedna.

Kako izbrati hruške za sok

Za pripravo soka so primerne vse sorte hrušk. Toda najbolj aromatična in okusna pijača je iz sadja s čvrstim mesom in tanko lupino.

Ne pozabite, da boste za pripravo 1 litra soka potrebovali približno 2 kg plodov srednje velikosti.

Kako shranjevati hruškov sok

Da se zdravi in naravni domače pripravljen hruškov sok dobro ohrani, ga sterilizirajte in zaprite vročega. Pasterizirati ga je treba vsaj 15–20 minut.

Sok lahko hranite tako v kozarcih kot v steklenicah. Kozarce je treba predhodno obvezno sterilizirati, zamaške steklenic pa zatesniti s parafinom ali voskom. Na suhem in hladnem mestu bo takšna konzerva z lahkoto stala celo zimo. Za zanesljivost in boljše shranjevanje hruškov sok pogosto 'zapirajo' ne v čisti obliki, temveč z dodatkom nektarjev iz drugega sadja in jagodičja.

Sok iz hrušk lahko pripravite tudi za kratkotrajno shranjevanje, tako da kozarce preprosto tesno zaprete s pokrovom. Tako bodo v hladilniku zdržali do dva tedna.

Kako narediti vino iz hruškovega soka

Da iz hruškovega soka naredite vino, mora ta fermentirati. Lahko uporabite kiselkast sok. Bolje je, če je z mesom. Soku lahko dodate malo hruškovega pireja.

Dodati morate sladkor in nekaj jagod rozin ali svežega neopranega grozdja. To je potrebno za aktiviranje procesa fermentacije. Sok z dodatki pokrijte z gazo, da vanj ne pridejo mušice in umazanija.

Sok naj stoji na toplem dva do tri dni. Občasno ga premešajte, pri čemer peno in fermentirane jagode potisnite na dno. Pena se bo aktivno tvorila (do šumenja) – to je dober znak, da proces poteka pravilno in aktivno. Če ne mešate in ne potiskate pulpe v tekočino, lahko pripravek za vino zakisa.

Po nekaj dneh sok precedimo skozi gazo ali fino cedilo in ga prelijemo v posodo za vino. V njej je treba pustiti približno četrtino praznega prostora, da imamo kam dodajati sladkor, da se lahko tvori pena in da izhaja ogljikov dioksid.

Če se sok zdi preveč moten – nič hudega. Ni nujno, da je bister. Vse je odvisno od sorte hrušk in dodatkov. Na posodo s pivino je treba namestiti zamašek z vodnim zaporom. Lahko pa ga ne kupimo posebej, ampak preprosto nataknemo medicinsko rokavico in v enem od prstov naredimo luknjico z iglo. Na dnu jo moramo trdno pritrditi z elastikami ali vrvico okoli vratu posode. Ne sme ostati nobenih luknjic ali rež, razen ene narejene luknjice.

Zdaj je treba steklenico prenesti na temno mesto s temperaturo med 18–26 °C in jo pustiti tam en do dva meseca. Čez pet dni dodajte 1 kg sladkorja. Za to je treba odstraniti vodni zapor, odliti približno pol litra soka skozi cevke in v njem raztopiti sladkor. Ta sirup vlijte nazaj v steklenico.

Čez pet dni dodajte še 1 kg sladkorja. Z vinom ni treba storiti ničesar več, samo počakati. Včasih vino vre zelo dolgo – približno dva meseca. V tem primeru po približno 50 dneh prelijte vino v drugo posodo, ločite ga od usedline, zaprite z vodnim zaporom in pustite, da »dozori«. To bo preprečilo morebiten grenak okus.

Znak, da je vino prenehalo vreti, je spuščena rokavica ali odsotnost mehurčkov pri vodnem zaporu. Na tej stopnji vzemite vzorec in dodajte sladkor po okusu ali alkohol (vodko), da dobite utrjeno vino. Nato ga priporočamo pustiti šest mesecev, pri čemer vsak mesec precedite.

Končano hruškovo vino se lahko shranjuje v tesno zaprtih steklenicah približno tri leta pri standardni alkoholni stopnji 10–12 %. Če je bil dodan alkohol, se rok shranjevanja podaljša.

Pomembno! Da vino ne propade, normalno vre in se skladišči, ne postane kislo in se ne tvori sluz, je potrebna kislost. Za to je treba v prvi fazi priprave pivine, ko dodajamo jagode, vsuti citronsko kislino ali vliti limonin sok. Količina je odvisna od okusa in sladkosti hruškovega soka.

Kako izbrati kupljeni hruškov sok

Police trgovin se šibijo pod paketi in steklenicami z različnimi sokovi in nektarji. Ampak ali jih lahko pijemo? In ali prinašajo enako korist kot tisti, pripravljeni doma? Kako izbrati kakovostno in naravno pijačo?

Naraven je lahko le sok, narejen iz sadja, ki raste na določenem območju. To pomeni, da je hruškov sok teoretično lahko naraven, saj to sadje v Rusiji raste povsod. Nato je treba biti pozoren na datum proizvodnje. Ujemati se mora s časom trgatve. Če je datum izpred dveh let, potem je tak sok očitno narejen iz koncentrata z dodatkom sladkorja in vode.

Koncentrat sam po sebi ni nevaren, saj je zgoščen naravni sok. Toda proizvajalec mora navesti, kolikšen odstotek soka je v celotni količini takšne rekonstituirane pijače. Če ta številka na embalaži manjka, lahko domnevamo, da nepošten izdelovalec prikriva majhno količino naravnega soka in krši GOST. Morda celo ne navedejo vode v sestavi, kar je nemogoče, če je sok rekonstituiran.

Nektar je sok, zmešan z vodo in sladkorjem. V takšni pijači bo sadni delež najmanjši. Paziti je treba na količino sadnega deleža v nektarju: ne sme biti manjša od zakonsko določene. Za hruške – to je 50 %.

Pri preučevanju sestave je pomembno vedeti, da so arome, barvila, konzervansi in sladila prepovedani. Etiketa poštenega proizvajalca mora vsebovati sestavo, hranilno vrednost, kalorično vrednost, rok in pogoje shranjevanja, ime proizvajalca, njegove kontakte, dokument, v skladu s katerim je bil sok proizveden. Oznaka UHT pomeni, da je bil sok toplotno obdelan, kar podaljša rok uporabe, vendar 'ubije' del koristnih snovi.

Če je sok v steklenici shranjen na direktni sončni svetlobi, se bo pokvaril hitreje, kot je navedeno na etiketi.

Odprt sok lahko v hladilniku shranjujemo od enega do treh dni.

Zanimiva dejstva o hruškah

1. Domovina hrušk je Južna Azija.
2. Amerika je hruške 'spoznala' šele pred 400 leti.
3. V starih časih so bile hruške darilo bogovom.
4. V starih časih so se z hruškami reševali pred morsko boleznijo med dolgimi morskimi potovanji. Majhen košček hruške so preprosto sesali in simptomi potovalne slabosti so izginili.
5. Hruška spada v isto družino rastlin kot jablana, vrtnice in šipek.
6. V starodavni Kitajski so hruške veljale za simbol nesmrtnosti, ker je to drevo zelo trdno. Najti zlomljeno hruško je bilo zelo slabo znamenje. Če pa je človek sam prostovoljno zlomil drevo, je s tem sam podpisal svojo smrtno obsodbo.
7. Les hruške je izjemno trden. Iz njega so izdelovali ravnila in druge merilne instrumente, ker se iz takega materiala niso deformirali. Pohištvo iz takega lesa traja stoletja in ohranja svoj prvotni videz. Danes iz hruškovega lesa izdelujejo posodo, ki se v uporabi ne razlikuje od keramične ali steklene, in jo lahko pomivate tudi v pomivalnem stroju. Resda je razlika – je veliko trdnejša.
8. Isti Kitajci so verjeli, da deliti hruško pomeni ločitev.
9. Preden je Kolumb prinesel tobak, so ljudje poskušali kaditi druge rastline, med katerimi so bili tudi listi hruške.
10. Hruška je zelo muhasto drevo. Zato so vrtnarji iznašli trik: cepijo hruško na jerebiko. Jerebika je zelo enostavna za nego in nezahtevna rastlina. Tako plodovi rastejo na jerebiki, vendar postanejo bolj trpki.
11. Listi na vejah hruške niso razporejeni naključno, ampak v strogem vrstnem redu, na enaki razdalji drug od drugega in pod enakim kotom 135 stopinj. Tako drevo prejme največ sončne svetlobe.
12. Sveže hruške lahko shranjujemo do enega leta. Za to je treba izbrati le cele plodove in jih v enem sloju zložiti v temen prostor s temperaturo, ki ne presega 0 stopinj Celzija.
13. Alergija na hruške najpogosteje prizadene ljudi z individualno intoleranco na cvetni prah jelše in breze.
14. Skupaj obstaja več kot 3000 sort hrušk.
15. V stari Rusiji so namesto besede 'hruška' uporabljali besedo 'dulja'. V ruskih pisnih virih pa se pojavlja tudi oblika besede 'hruša'.
16. Glavni proizvajalec hrušk je Kitajska.
17. V Švici iz hrušk pripravljajo zelo koncentriran sladek sirup, ki se imenuje 'hruškov med'.
18. V Italiji obstaja hruškova gorčica – to je gorčica z dodatkom sadja, vključno s hruškami.
19. Hruškov les služi tudi kot material za reliefne deske, s katerimi izdelujejo rezane medenjake.
20. Največja hruška na svetu je bila pridelana na Japonskem. Njena teža je znašala približno 3 kg.

Fotografija hruškovega soka