Žabotikaba: kakšno sadje je to in kako je koristno

Rastlinski svet včasih preseneča s svojo raznolikostjo in izvirnostjo. Kakšnih nenavadnih dreves, grmovnic in cvetlic še ni na Zemlji! Človek se ne more nehati čuditi domišljiji matere Narave. Vzemimo na primer drevo z eksotičnim imenom žabotikaba. Mnogi od nas zanj sploh še nikoli nismo slišali. Vendar je na svojem domu v Južni Ameriki to drevo zelo priljubljeno.

Kakšen sadež je to?

Žabotikaba, ali kot ga še imenujejo – džabotikabo, spada v družino mirtovk. To je sadna kultura, ki po videzu in okusu nekoliko spominja na grozdje. Vendar se jagode žabotikabe razlikujejo po nežnejših, rahlo grenkih notah zaradi velike količine tanina, ki ga vsebujejo. Posebej je treba omeniti tudi neverjetno namestitev teh jagod na drevesu.

Kako izgleda

Plodovi žabotikabe rastejo neposredno na površini debla in debelih vej. Zaradi tega nastane vtis, da je drevo posejano z velikimi vijoličnimi kroglami. Neverjetno lepa je žabotikaba v času cvetenja, ko celotno površino prekrijejo veliki beli cvetovi z dolgimi šopi prašnikov. Drevo postane podobno vesoljskemu bitju, ki je prispelo k nam iz daljnih galaksij.

Deblo žabotikabe ima značilen rožnat odtenek s sivimi pikami. Krošnja, čeprav razprostrta, je majhna in pokrita z ovalnimi lističi nežne rožnate barve. Sčasoma pridobijo bolj tradicionalno zeleno barvo.

Kje raste

To neverjetno drevo raste predvsem v tropskih regijah, kot so Brazilija, Bolivija, Paragvaj, Argentina, Filipini, Kuba in Karibski otoki. Vendar so zaradi nezahtevnosti žabotikabo začeli gojiti tudi v mnogih drugih državah sveta. Drevo se dobro prilagaja različnim razmeram, dobro raste v alkalnih tleh.

Ob pravilnem zalivanju bo brazilsko grozdje svojega lastnika večkrat na leto oskrbelo z bogatim pridelkom. Da, da, še ena osupljiva lastnost te rastline je njena bogata rodovitnost. Nove jagode žabotikabe običajno dozorijo v samo 3–4 tednih.

Kako koristna je žabotikaba?

Brazilsko grozdje je izjemno koristno za organizem. Vsebuje ogromno različnih vitaminov, mineralov in aminokislin. Plodovi jabotikabe so se že od nekdaj uporabljali za zdravljenje vnetega grla, astme, griže in driske. Je odličen vir antioksidantov. V zadnjem času znanstveniki aktivno preučujejo jabotikabo kot sredstvo za boj proti raku. Vendar pa je kljub številnim koristnim lastnostim te rastline potrebna previdnost pri uživanju.

Kakšno škodo lahko povzroči

Najprej je treba omeniti možno alergijsko reakcijo na jagode brazilskega grozdja, ki jo običajno spremljajo glavoboli, značilni izpuščaji na telesu in mišični krči. V lupini plodov jabotikabe je tudi veliko toksinov. Zato bo njihovo prekomerno uživanje telesu prineslo več škode kot koristi.

Poleg tega lahko brazilsko grozdje negativno vpliva na delovanje ledvic in jeter. Je kategorično kontraindicirano za nosečnice in doječe matere, pa tudi za ljudi s sladkorno boleznijo, epilepsijo in tromboflebitisom.

Kako pravilno jesti žabotikabo?

Če se vseeno odločite poskusiti ta eksotični sadež, si zapomnite, da ga jedo predvsem svežega. Pri tem previdno pregriznete lupino in iztisnete meso v usta.

Lupina jabotikabe je grenkega okusa, zato jo le redko uživajo in jo zavržejo skupaj s koščico. Brazilsko grozdje se zelo hitro pokvari.

V hladilniku ga ne smemo hraniti več kot tri do štiri dni, ker začne fermentirati. Vendar pa lahko iz fermentiranih jagod nastane odlično vino.

Kaj lahko pripravimo iz žabotikabe?

Na splošno je jabotikaba zelo priljubljena v kulinariki; obstaja veliko različnih receptov, ki uporabljajo ta eksotični sadež. Iz jagod pripravljajo želeje, omake, džeme in marmelade, pa tudi okusne likerje in brezalkoholne pijače. Tukaj je nekaj koristnih in hkrati okusnih receptov jedi iz jabotikabe.

Solata «Brazilski vitaminček»

V stekleno posodo narežite zeleno čebulo in koper. Zelenjavi dodajte 2 strta stroka česna, kozarec jabotikabe, sol in poper po okusu. Vse skupaj zalijte z 2 čajnima žličkama kisa in 1 jedilno žlico vode. Posodo zaprite in postavite v hladilnik za en dan. Nato marinirano jabotikabo potresite s fino narezano zeleno čebulo. Ločeno pripravite preliv. Za to zmešajte 1 jedilno žlico kisa in vode s 5 jedilnimi žlicami rastlinskega olja. Z dobljenim prelivom polijte solato iz jabotikabe in jo dobro premešajte.

Tropski smoothie

Zrelo banano olupite. Jabolku odstranite sredico. Jabotikabo olupite. Vse sadje dajte v blender in zalijte s 100 ml mleka. Nato stepajte, dokler se ne pojavi pena. Po želji lahko dodate ščepec vanilina ali cimeta.

Vino iz žabotikabe

Iz 5 kg jabotikabe nežno iztisnite sok, pri tem odstranite kožo in pečke. Nato v ločeni posodi zmešajte 75 g cimeta in 100 g nageljnovih žbic. Začimbam dodajte 1 čajno žličko popra, malo zdrobljenega ingverja in 1 jedilno žlico muškatnega oreščka. Po želji lahko dodate 15 g pelina. Mešanico začimb položite v majhno vrečko in jo postavite na dno steklenice. Vrečko prelijte s sveže iztisnjenim sokom jabotikabe. Tekočina naj stoji vsaj 7 tednov na temnem in hladnem mestu. Ko se usedlina popolnoma loči, vino precedite skozi gazo in ga razlijte v steklenice.

Uporaba v ljudski medicini

Poleg vsega ostalega se jabotikaba pogosto uporablja v ljudski medicini. Iz kože jagod brazilskega grozdja pripravijo koristen odvarek, ki pomaga pri boju proti driski in astmi.

Recept za odvarek
Za pripravo tega odvarka boste najprej potrebovali v senci posušeno kožo jabotikabe. Za to previdno zarežite površino jagode in iztisnite meso s koščico. Dobljene kožice (približno 2 jedilni žlici) pustite sušiti na temnem in suhem mestu, dokler se ne posušijo do ustrezne mere. Nato jih prelijte z dvema kozarcema prekuhane vode in pustite stati nekaj ur. Po tem dobljeni odvarek precedite skozi cedilo ali gazo. Kožo zavrzite, tinkturo pa razredčite z vodo do prvotne prostornine. Odvarek iz jabotikabe priporočamo uporabljati redno in večkrat na dan – tako bo rezultat še posebej uspešen.

Tinkturo lahko pripravite tudi na osnovi alkohola. Pijača bo močna in aromatična, po kakovosti ne bo nič slabša od kupljenega alkohola in, poleg vsega ostalega, tudi zelo koristna. Iz jagod brazilskega grozdja lahko pripravite sveže iztisnjen sok, ki bo zelo koristen pri zdravljenju driske in bolečin v trebuhu. Kožice jabotikabe pa so odlično živilsko barvilo.

Kako gojiti

Kot je bilo že omenjeno, jabotikabo gojijo predvsem v tropskih regijah s toplim zmernim podnebjem. Ta sadna kultura slabo prenaša tudi kratkotrajne manjše zmrzali. Toda zaradi svoje okrasnosti se vse pogosteje pojavljajo majhna drevesca brazilskega grozdja v zaprtih prostorih.

Žabotikaba na prostem

Jabotikaba raste počasi, vendar je rezultat vreden truda. Bogati obilni pridelki tega eksotičnega drevesa bodo zagotovo razveselili svoje lastnike. Pri sajenju brazilskega grozdja je treba upoštevati, da se ta kultura odlično počuti v lahki, dobro odcedni zemlji, ne prenaša zasoljevanja, slabo prenaša sušo, zato je potrebno redno in obilno zalivanje. Na prostem je najbolje saditi jabotikabo v senci, tako kot vsako drugo tropsko kulturo.

Prav tako je treba drevo dognojevati s kompleksnimi mineralnimi gnojili. Nanašamo jih praviloma v pomladno-poletni sezoni, proti jeseni pa jih postopoma prenehamo. Žabotikaba ne potrebuje posebnega obrezovanja. Odstranimo lahko težke in suhe veje v zgornjem delu krošnje ter redčimo zgostitve. V praksi so opazili, da posebno bogat pridelek dajejo drevesa z rahlo razrahljano krošnjo. Obrezovanje je treba opraviti pred začetkom rasti poganjkov.

Gojenje v zaprtih prostorih

Za gojenje žabotikabe v zaprtih prostorih uporabljamo semena ali sadike. Iz semen bo prvi pridelek šele po 10–14 letih po sajenju, zato ljubitelji eksotike raje izbirajo cepljene hibridne sadike. Te zacvetijo že četrto leto, krasijo notranjost in napolnijo zrak s prijetnim mirtnim vonjem. Zemeljsko mešanico za okrasno žabotikabo pripravimo na osnovi šote, peska, humusa in listne zemlje. Sadiko najprej za nekaj ur potopimo v raztopino kornevina. Nato po potrebi opravimo obrezovanje korenin. Po vsem tem sadiko položimo v vnaprej pripravljen zabojnik z zemeljsko mešanico, jo zasujemo in obilno zalijemo z vodo.

Pri negi je žabotikaba zelo izbirčna. Treba je paziti na suhost zemlje in preprečiti presušitev tal. Rastlino zalivamo s toplo ustaljeno vodo, pri čemer se izogibamo zastajanju vode v podstavku. Okrasno žabotikabo dognojujemo s kompleksnimi mineralnimi gnojili. Gnojila nanašamo enkrat na mesec glede na starost rastline. Pozimi rastlini privoščimo počitek in ne izvajamo mineralnega gnojenja.

Ob močni razrasti koreninskega sistema opravimo presaditev. Obrezovanje korenin žabotikabe prenaša popolnoma brez bolečin. Tako kot njene prostoživeče sorodnice daje domače brazilsko grozdje obilen pridelek ob razrahljani krošnji.

Prav tako spremljamo morebitni pojav škodljivcev – listnih uši in pršic. Če so se te živalice šele naselile na žabotikabi, jih zlahka odstranimo s toplo prho. Pri tem zemljo tesno pokrijemo z živilsko folijo. Če pa širjenja parazitov ne opazimo pravočasno in je škoda na rastlini že precejšnja, je treba uporabiti biološke pripravke. Med take pripravke spadajo itoverm, Iskra-bio, Lepidocid in drugi. Ta zdravila ne škodujejo ljudem. Pripraviti jih je treba natančno v skladu z navodili, priloženimi embalaži. To so, kot kaže, vsi skrivni nasveti za gojenje tega nenavadnega drevesa – žabotikabe.

Zanimiva dejstva

1. Ime izvira iz starodavnega indijanskega ljudstva plemena Tupinamba. V prevodu pomeni »želvje mesto«. Razlog za to je bilo dejstvo, da so Indijanci opazovali želve, ki so se zelo rade posladkale s plodovi brazilskega grozdja. Priročna lega jagod na deblu in vejah drevesa je k temu le še dodatno pripomogla.
2. Žabotikaba svojo najbolj značilno lastnost dolguje dolgemu evolucijskemu procesu. Pojav, ko plodovi rastejo na deblu in vejah drevesa, se v botaniki imenuje kauliflorija. Žabotikaba se je tako prilagodila okolju. Žuželkam je bilo lažje opraševati cvetove na deblu, pticam in živalim pa lažje širiti semena.
3. V Braziliji to sadno kulturo zelo slavijo. V njeno čast sestavljajo pesmi in verze. Tako na primer v ljudskem delu okus žabotikabe primerjajo s poljubom ženske, gladko kožico jagod pa z nežnim obrazom ljubljene deklice.
4. Zanimivo je tudi dejstvo, da je v Braziliji celo mesto, poimenovano po tem sadju – Žabotikabelj. Vse zato, ker tam raste na tisoče takih dreves, dobesedno na vsakem dvorišču in v vrtu. V času cvetenja mesto spominja na prizor iz kakšnega znanstvenofantastičnega filma; to je neverjetno lep in očarljiv prizor. Ko pa pride čas obiranja, se začne tisto najbolj zanimivo! Lokalni prebivalci zaračunavajo milijonom gostov posebno pristojbino samo za vstop v Žabotikabelj. Zato lahko obiskovalci nato naberejo toliko jagod brazilskega grozdja, kolikor jim srce poželi. Plodovi se seveda prodajajo tudi za na pot, in to v ogromnih količinah. Marmelade in različne sladice iz žabotikabe so v svetu zelo priljubljene, zato jih prodajajo v vedrih.

Fotografija žabotikabe