Čerimoja: kaj je to za sadje in kakšne so njene koristi

Čerimoja je eksotično sadje, ki se uspešno prilagaja našim zemljepisnim širinam. V ljudstvu krožita imeni „sladoledno drevo“ in „kremno jabolko“, in sicer zaradi nežnega sladkega okusa sadja ter podobnosti njegovega ohlajenega mesa s sladoledom.

Kakšen sadež je to?

Čerimoja je drevo. Njegova višina lahko doseže od 5 do 9 metrov. Listi so razporejeni v dveh vrstah, široki 4–9 centimetrov in dolgi 7–15. V času cvetenja na čerimoji pojavijo čudoviti cvetovi z mesnatimi cvetnimi listi. Ko dopolni štiri leta, se začnejo pojavljati plodovi. Pri starosti šestih let lahko čerimoja že daje več kot 20 polnih plodov.

Kako izgleda

Plod kremnega jabolka je podoben srcu ali stožcu. Njegova velikost se giblje od 10 do 20 centimetrov v širino. V notranjosti ploda je belo dišeče meso in semena. En plod lahko tehta do tri kilograme.

Kje raste

Ta „čudovitost“ izvira iz Ekvadorja, Bolivije, Kolumbije in Peruja. V naše države sadje prihaja iz Čila, Venezuele, Avstralije, Kitajske in drugih držav.

Opomba! Južna Amerika časti čerimojo kot čudo sveta zaradi njenih hranilnih lastnosti.

Kakšne so koristi čerimoje

Po svoji organski sestavi se plod lahko pohvali z raznolikostjo: limonina in jantarna kislina, beljakovine, ogljikovi hidrati, glukoza, saharoza, fruktoza, železo, fosfor, vitamina C in B ter druge koristne snovi.

Korist sadja:

1. Sladkor in kisline opravijo svoje delo — sadje se lahko prebavi, razveseljuje s svojim raznolikim okusom. Stanje jeter in želodca se izboljša, raven kisline se normalizira, odvečna teža izgine.
2. V 100 gramih čerimoje je 74 kalorij, zato je treba, če so težave s težo resne, uravnavati pogostost uživanja tega sadja. Okus je tako prijeten, da ga primerjajo z ananasom, papajo, marakujo in seveda s sladoledom. Vlakna so zelo mehka, podobna sladkorni vati, in če jih postavite v hladilnik, dobite konsistenco, ki spominja na pire ali kremo.
3. Prav tako je v strukturi natrij, s pomočjo katerega se lahko borimo proti depresijam, krčem in uravnamo delovanje živčnega sistema.
4. Sodobni znanstveniki so odkrili edinstveno lastnost tega sadja – lahko prepreči rakave tumorje.
5. Ob rednem uživanju se razpoloženje izboljša (v sestavi so vitamini skupine B), magnezij odstrani vsakršne „napetosti“. Močno se proizvajata dopamin in serotonin, kar pušča prijetno razpoloženje za več ur naprej. Dobro je jesti čerimojo ljudem nad štirideset let in več.
6. Kot je znano, prosti radikali poslabšujejo kronične bolezni in slabšajo počutje. Sestava tega sadja pa iz telesa izloča toksine, presnovke in proste radikale. Telo od znotraj vidno pomladi. Srčna mišica se okrepi, vid se izboljša, če so bile z njim težave.
7. Lutein v sestavi varuje mrežnico pred sivo mreno.
8. Katehini, flavonoidi in antioksidanti preprečujejo rast rakavih celic, varujejo sečila in dojke ter debelo črevo in želodec.
9. Kalij in magnezij sta koristna za srčno-žilni sistem. Na primer, znanstveniki iz ZDA so ugotovili, da so ljudje, ki so redno uživali to sadje, veliko redkeje trpeli za hipertenzijo ali hipotenzijo in so bili videti sveže in mlajši.
10. Prijetno in voljno meso tako rekoč obda stene želodca. Prehranska vlakna v črevesju uničijo vse škodljivo, želodec pa jih zlahka prebavi, ne da bi povzročil kakršno koli težo. Črevesna mikrobiota se stabilizira in izboljša. Imuniteta se dvigne, kolike, ostre bolečine in prebavne motnje minejo, askorbinska kislina ščiti pred prehladnimi boleznimi, kakršni koli vnetni procesi izginejo.

Kakšno škodo lahko povzroči

Čerimoja vsebuje veliko ogljikovih hidratov in sladkorjev. Ljudje s sladkorno boleznijo morajo biti previdni. Poleg tega obstaja individualna nestrpnost v primeru alergije.

Semena sadja nikakor ne smemo jesti. So zelo strupena. Kljub temu pa vedoči ljudje v domovini tega čudovitega drevesa iz semen izdelujejo antiparazitno sredstvo, ki pomaga tudi pri zastrupitvah s hrano.

A pomembno si je zapomniti: Koščice so zelo trde in res strupene. Ne smemo jih poskušati prežvečiti, poskusiti ali zmleti. To lahko povzroči smrt. Če sok koščice pride v oko — lahko celo nastopi slepota. Toksin anonacin paralizira centralni živčni sistem. Poleg tega ne smemo jesti lupine sadja.

To je zanimivo! V Mehiki in Južni Ameriki so ljudje navajeni iz lupine in semen pripravljati strup proti zajedavcem, ki uničujejo pridelek.

Kako pravilno jesti čerimojo

Čerimojo jedo svežo na tradicionalen način. Dodajajo jo v sladice in pijače. Gurmani radi združujejo plodove z drugimi citrusi in mlečnimi izdelki. Vendar bo najbolj okusna in prefinjena možnost zamrznitev sadnega mesa, ki ga nato naložijo v vaflaste kozarčke, kozarce ali skodelice. Takšen 'sladoled' ne bo pustil nikogar ravnodušnega. Mimogrede, priprava okusnega sladoleda ni težka. Preprosto zmeljemo meso v mešalniku, ga razporedimo po posodah in postavimo v hladilnik. Da bi pozneje pojedli pire, mu je treba pustiti, da nekoliko odmrzne po hladilniku. Res pa je, da se plod ne more dolgo hraniti. Svež ostane tri do štiri dni — pod pogojem, da temperatura ni nižja od 8 stopinj in vlažnost ne večja od 60 odstotkov. Da ne ovene, ga je treba zaviti v papirnato brisačo.

Ljudje, ki radi telovadijo, pečejo zdrav kruh s sadnim mesom. Za to vzamejo samo meso, polnozrnato moko ali zdrobljene oreščke.

Najpreprostejša možnost je pripraviti okusno in zdravo sadno solato. Sadju dodajte jagode, marakujo, ananas – vse, kar želite. Eksotično sadje ima čudovit okus in aromo.

Kaj lahko pripravimo iz čerimoje

Poleg sladoleda lahko sadno kašo dodajate v sladice, pecivo, koktajle, pripravljate solate. Če čerimojo prerežete na polovici, lahko kremasto kašo uporabite pod listnato pecivo, z njo pripravite hranljiv in okusen jogurt.

Recept za pravi sladoled
Glavni pogoj za takšno sladico je enotna struktura. Zato je treba sadje najprej dobro oprati, prerezati, skrbno odstraniti strupena semena in z žlico pobrati kašo. Naslednji korak je stepanje kaše v mešalniku ali z metlico skupaj s smetano in jajčnimi rumenjaki. Smetane lahko dodate po okusu, rumenjakov pa potrebujete tri do štiri. Dodajte vanilijo in sladkor v prahu po eno čajno žličko.

Zmes morate postaviti na majhen ogenj, previdno mešati in zavreti. Odstavite z ognja. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato postavite v zamrzovalnik. In vsakih 20 minut stepite zmes. Ta postopek ponavljajte dve uri. Nato jo preprosto pustite v zamrzovalniku. Po 7 urah bo sladoled popolnoma pripravljen. Okus bo neverjetno lahek in nežen.

Pri serviranju lahko po vrhu okrasite s svežo meto, kokosovimi ali čokoladnimi kosmiči. Lahko prelijete s stopljeno čokolado. Marsikdo k tej sladici rad doda mlečni koktajl.

Uporaba v ljudski medicini

Plodovi se precej široko uporabljajo kot zdravilna rastlina. Vsebujejo antibakterijske sestavine. Stebla in listi drevesa vsebujejo za telo potrebne alkaloide – retikulin, anonin, liriodenin in mihelalbin. Prav tako eterična olja. Iz listja pripravljajo alkoholni izvleček, ki naj bi pomagal proti parazitom in ušem. Na primer, v južnih deželah ljudje uporabljajo stebla, liste in semena kot naravni antioksidant.

Skorja in listje se uporabljata za pripravo zdravilnega čaja. Ta pomirja in sprošča želodec ter ima blag odvajalni učinek. Če zdrobite dve žlici suhih plodov in ju prelijete z vrelo vodo, dobite sredstvo, ki pomaga pri zastrupitvi.

Uporaba v kozmetologiji

Zahvaljujoč hranilnim sestavinam, organskim kislinam in mikroelementom čerimoje se človeški lasje in koža izboljšajo, postanejo bolj zdravi in lepši. Na primer, deklice Inkov so uporabljale sadno kašo kot masko za lase in obraz. Lasje so postali mehki in sijoči, obraz pa se je znebil pigmentnih madežev, gub in znakov kronične utrujenosti. Če v naših krajih uspete v trgovini najti sveže plodove, izdelava takšne maske doma ne bo težka. Sadni kaši lahko dodate limonin sok ali med.

V sodobnih kozmetičnih izdelkih je prisoten izvleček te rastline. Takšne kreme in serumi imajo belilni učinek, kožo naredijo gladko, mehko, lepo, svežo in čvrsto.

Poleg tega sadje vsebuje element v sledeh – baker. Zahvaljujoč temu se lahko izognemo zgodnjim sivim lasem. Ta element v sledeh odlično obnavlja barvni pigment.

Da bi okrepili oslabljene lase, si lahko doma pripravite koristno masko. Za to boste potrebovali meso kremnega jabolka, čajno žličko limoninega soka ali medu. Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene mase. Lase pred postopkom razčešite in jih ločite na prečo. Nanesite dobljeno masko enakomerno na korenine in po vsej dolžini kodrov. Pokrijte s polietilensko folijo in brisačo. Pustite delovati trideset minut. Dobro in previdno sperite s toplo vodo. Po postopku morate lase pustiti, da se sami posušijo. Postali bodo gladki, mehki in sijoči. Maska spodbuja njihovo rast in pomaga pri obnovi razcepljenih konic.

Kako gojiti čerimojo

To drevo raste v Kolumbiji, Ekvadorju, v predgorju Andov. Ima številna druga imena. Na primer, perujansko zlato jabolko ali biser Andov. Sodobno ime 'čerimoja' v prevodu Inkov pomeni hladno seme. 'Chiri' — hladno, 'moya' pa – seme. Drevo lahko raste v težkih pogojih, brez zadostne količine sonca in vode.

Zlato jabolko vzgojijo v običajnih velikih kadeh iz semena. Seveda okus plodov ne bo takšen kot v Južni Ameriki ali v Čilu, vendar vas bo zagotovo navdušil. Ko rastlina, ki je v hiši, začne cveteti, se sobe napolnijo s posebno čudovito aromo. Pravi domači tropiki. Toda doma ne boste mogli vzgojiti drevesa, visokega 5 metrov. Največja višina so trije metri.

Najprej lahko posadite seme v majhen lonec, nato pa, ko kalček raste, ga presadite v veliko kad. Postopek nege ne bo vzel veliko časa. Uporabljati morate organska gnojila v zmernih količinah in redno zalivati, pri čemer vzdržujete zmerno vlažnost. V enem letu rastlina zraste 25–30 centimetrov. Sčasoma se steblo spremeni v deblo: pokrije se s skorjo in požene močne veje. Nekaj časa se kremno jabolko lahko celo ustavi v razvoju, dokler se ne navadi na novo zemljo.

Trenutno čerimojo aktivno gojijo na Tajskem, v Egiptu, Vietnamu, Italiji, Španiji in Avstraliji. Ta proces poteka na obsežnih plantažah.

Kako pravilno izbrati plodove

Mednarodni standard OZN/EEC je razvil zahteve za kakovost izdelka. Torej, katerim zahtevam mora ustrezati kakovosten izdelek:

1. Pravilna, dobra enakomerna zelena barva kožice. Biti mora čista, brez očitnih in skritih poškodb.
2. Previdno in na kratko odrezan pecelj.
3. Površina mora biti vlažna.
4. Sadja, ki tehta manj kot 100 gramov, ni dovoljeno prodajati.

Katere sorte sladkornega jabolka obstajajo

Vsaka država se lahko pohvali s kultom svoje sorte tega sadeža. Vendar pa obstajajo najbolj razširjene:

1. Pinks Mammoth. Ime je dobil po človeku, ki je to sorto prinesel v Avstralijo (Queensland). Plod je zelo velik, okusen in dišeč. Teža lahko doseže tri kilograme. V okusu je prisotna grenkoba, meso je rjave barve. Sam plod sladko diši.
2. African Pride. Domovina te sorte je Južna Afrika. Tam je bil vzgojen. Zasajen je bil na Floridi. Drevesa dosežejo višino tri metre. Plodovi so srčaste oblike in imajo debelo lupino. En plod tehta približno pol kilograma.
3. Hilary White. Ta vrsta zraste do srednje velikosti, zlato jabolko je gladko, njegovo meso je nežno in mehko. Okus spominja na smetano, mango in ananas.

To so najbolj priljubljene in razširjene sorte, ki so zahtevane in uspešne na svetovnem trgu. Vendar pa se vse vrste tega sadja ne odlikujejo z resnično raznolikostjo okusa in arome.

Fotografija čerimoje