Kako pravilno sušiti maline: 6 načinov

Sladka in dišeča jagoda je priljubljena poslastica mnogih ljudi. Vendar se sveža zelo malo časa ohrani, zato moramo uporabiti različne načine za njeno shranjevanje. Včasih so iz malin raje delali marmelado, kompote. Danes se pogosto uporablja zamrzovanje. Tako jagoda skoraj ne izgubi okusa.

Vendar obstaja še ena stara metoda priprave, ki omogoča shranjevanje velikih količin proizvoda za zelo dolgo časa, pri tem pa skoraj ne izgublja koristnih lastnosti. Sušenje jagod omogoča shranjevanje končnega izdelka vsaj eno leto. Posušen izdelek pa ima širok spekter uporabe – od kulinarike do ljudske medicine in domače kozmetike.

Vsem je znano, da ima malina zdravilne lastnosti, pomaga v boju proti prehladnim boleznim, krepi imunski sistem, izboljšuje stanje žil. Posušene jagode nič ne zaostajajo za svežimi in imajo celo prednost zaradi višje koncentracije koristnih snovi v izdelku po obdelavi. Poleg tega se lahko po sušenju kadar koli v letu zatečemo k pomoči ljudskega zdravila, ko je to potrebno.

Ta proces ima svoje težave. Najprej so povezane s tem, da je malina zelo občutljiva, vsebuje veliko vlage, ob rahlem pritisku zlahka izgubi obliko. Zato je zelo pomembno izbrati pravo surovino, pravilno pobrati pridelek in ga pripraviti na sušenje na enega od načinov. Metod za pridobivanje posušene maline je precej veliko. Vsak lahko izbere tisto, ki mu najbolj ustreza. V nekaterih situacijah lahko kombiniramo metode sušenja, da zagotovo dobimo pričakovani rezultat.

Kako izbrati maline za sušenje

Za sušenje je primerna tako divja gozdna malina kot vse sorte vrtnih rastlin. V tem pogledu se je treba opreti na lasten okus in želje. Če izberete ne preveč sladko jagodo, bo po obdelavi v okusu vsebovala več kislih not kot sladkih. Na primer, gozdna malina ima izrazitejšo aromo, ki se bo ohranila tudi po sušenju.

Posebna pozornost je namenjena kakovosti same surovine med nabiranjem, ne pa sorti ali vrsti. Jagode morajo biti zrele, nepoškodovane, brez znakov kakršne koli bolezni, suhe. Če se upoštevajo vse naštete zahteve, bo postopek sušenja potekal hitreje in lažje, končni izdelek pa bo imel odlično kakovost in okus ter se bo dolgo ohranil.

Kako pripraviti jagode za sušenje

Priprava se začne s postopkom nabiranja pridelka. Jagode je treba obirati, ko dozorijo. Bolje je redno nabirati v majhnih serijah in jih takoj poslati na sušenje, da plodovi ne prezrejo ali se ne zmečkajo v pladnju po odstranitvi z grma. Maline se hitro deformirajo in spuščajo sok. Takšne surovine ni mogoče uporabiti za sušenje. Prav tako za predelavo niso primerni dobro zreli ali prezreli primerki. So preveč mehki, vodnati in v tem času izgubijo okus in aromo. Bolje je dati prednost rahlo nezrelim jagodicam.

Pridelek je bolje nabirati v sončnem suhem vremenu. Če je prejšnji dan deževalo, je treba počakati, da se grmi dobro posušijo. Prav tako ni priporočljivo nabirati jagod zgodaj zjutraj ali zvečer, saj je takrat povečana vlaga ali rosa.

Jagode je treba previdno ločiti od peclja, da jih ne poškodujemo, in jih zložiti v nizek zabojnik ali pladenj. Bolje je vzeti široko posodo z nizkimi robovi, da malin ne zlagamo v plasteh, ampak jih poskušamo razporediti v eno vrsto. V nasprotnem primeru se lahko spodnje plasti deformirajo.

Pred začetkom sušenja je treba jagode pregledati, odstraniti smeti, liste, peclje, žuželke, če se pojavijo, zdrobljene, rahlo pokvarjene in preveč zrele plodove. Malin ni priporočljivo prati, saj vpijejo veliko vlage in izgubijo del okusa in arome. Če so jagode preveč prašne ali ni zagotovila, da so čiste, jih lahko speremo v hladni tekoči vodi, tako da jih damo v široko cedilo. Pomembno je, da se trudimo jih ne mešati in se jih ne dotikati preveč, da se ne poškodujejo. Nato razgrnemo papirnato ali navadno brisačo in razporedimo maline v eno vrsto, da se popolnoma posušijo. Ponovno jih pregledamo.

Kako sušiti maline doma

Obstaja veliko načinov, kako posušiti jagode in dobiti aromatičen izdelek. Vsak izbere tistega, ki ustreza njegovim zahtevam, pogojem in željam. Naravno sušenje omogoča takojšnjo predelavo velikih količin izdelka, vendar zahteva prostor za organizacijo postopka, ugodne vremenske pogoje in čas. Druge metode omogočajo znaten prihranek časa, vendar se velikost serije znatno zmanjša.

Nekateri uporabljajo kombinacijo različnih metod. Če je mesto nabiranja daleč, nabrane jagode morda ne bodo prenesle prevoza. Potem jih lahko tukaj nekaj dni sušijo na svežem zraku, doma pa dosušijo s posebnimi napravami. Isti način omogoča prilagajanje postopka, če se vreme nenadoma poslabša.

V pečici

Pečica omogoča znatno skrajšanje časa predelave izdelka. Vendar ne omogoča sušenja jagod v velikih serijah, prav tako zahteva porabo električne energije.

1. Pripravljene in posušene jagode razporedite na pekač, ki ga predhodno priporočamo, da obložite s papirjem za peko, silikonsko podlogo ali aluminijasto folijo. To storite za primer, če jagode začnejo izločati sok, ki bi se strdil in otežil odstranjevanje s površine. Da bi nekoliko pospešili postopek, lahko rešetko obložite s papirjem, naredite nekaj lukenj, razporedite maline v eni plasti, nato pa rešetko namestite na pekač.
2. Pečico segrejte na 60 stopinj. Če ima funkcijo ventilatorja ali konvekcije, jo je bolje aktivirati. To bo znatno izboljšalo kroženje zraka, zato bo postopek potekal veliko hitreje.
3. Pekač z jagodami namestite v notranjost pečice. Sušite lahko dva pekača hkrati, da povečate količino, vendar jih boste morali občasno zamenjati, da se jagode enakomerno posušijo. Med vrati in pečico pustite majhno režo, ne zapirajte povsem. Skozi režo bo izhajala izhlapela vlaga, maline se bodo sušile, ne pa kuhale.
4. Vsako uro odprite pečico za 3–5 minut, da zmanjšate vlago v notranjosti. Prav tako občasno znižajte temperaturo na 40 stopinj. Ko se pečica in jagode ohladijo, jih ponovno segrejte na 60 stopinj. Ta metoda spodbuja postopek in skrajša čas.
5. Do popolnoma suhega izdelka bo minilo 5–6 ur, čeprav je vse odvisno od velikosti in moči pečice ter količine malin na pekaču. Zato občasno preverjajte jagode; ko se nekoliko posušijo, jih lahko premešate. Tiste, ki so že pripravljene, odstranite, da se ne presušijo in izgubijo arome.

Končni izdelek vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, nato pa ga shranite.

V električnem sušilniku

Uporaba električnega sušilnika je optimalen način za pripravo jagod doma. Ta aparat je posebej zasnovan za ta namen. Postopek traja dlje kot pri uporabi pečice, vendar bistveno manj časa v primerjavi s sušenjem na svežem zraku. Aparat omogoča nastavitev potrebne temperature. Izdelek se enakomerno obdaja z vročim zrakom, ne pa segreva. Ni treba nenehno spremljati dogajanja, le občasno preverite stopnjo pripravljenosti in prilagodite čas. Električni sušilniki porabijo bistveno manj električne energije.

1. Pripravljene jagode razporedite na rešetke električnega sušilnika v eni plasti. Med njimi pustite majhen prostor, da lahko zrak kroži in enakomerno suši izdelek.
2. Pri nastavljanju temperature ravnajte v skladu s priloženimi navodili. Običajno imajo program za sušenje jagod. Če ga ni, naj temperatura ne presega 60 stopinj. Nekateri priporočajo, da regulator nastavite na 30–40 stopinj, da maline izgubijo čim manj koristnih snovi, vendar se čas znatno podaljša.
3. Postavite eno nadstropje na drugo, zaprite pokrov in vklopite napravo. Če je električni sušilnik zasnovan tako, da piha zrak od spodaj navzgor, je potrebno vsake 1–2 uri zamenjati mesta nadstropij: spodnje dvigniti navzgor in zgornje spustiti navzdol.
4. Če so količine izdelka majhne in jagode zasedajo največ 2–3 nadstropja, tega ni treba storiti ali pa jih zamenjajte sredi postopka. Ko je nameščenih več kot 4 nadstropja, bo treba izvesti tak postopek, da se jagode enakomerno posušijo. Občasno je treba izdelek premešati na rešetki, vendar tega ne smete storiti, preden se ne posuši do polovice.
5. Postopek lahko skupaj traja od 6 do 12 ur. Če naprava nima temperaturnega krmilnika, ki bi izklopil napajanje v primeru pregrevanja, je bolje, da postopek prekinete čez noč in ga nadaljujete zjutraj.
6. Ko so jagode popolnoma suhe, napravo izklopite, vendar naj maline še nekaj časa stojijo, dokler popolnoma ne ohladijo. V tem času se bo celoten postopek zaključil in jagode se bodo izenačile v vlažnosti. Nato jih lahko presujete v pripravljene posode in shranite.

V aerogrillu

Uporaba aerogrilla je prav tako dokaj učinkovita metoda. Naprava omogoča doseči rezultat že v 30–60 minutah. Obstajajo precejšnje omejitve glede količine, ki jo lahko posušite. Steklena posoda aerogrilla ne omogoča sušenja veliko jagod naenkrat. Aerogrill omogoča, da ne posegate v postopek, ni treba mešati in obračati jagod, zrak že brez tega dobro piha po izdelku z vseh strani.

1. Izbrane in suhe jagode razporedite po vseh rešetkah naprave. Pred tem jih obložite s papirjem za peko, v katerem naredite luknje, da jagode ne padejo skozi reže v rešetki. Če imate kovinsko sito, lahko maline položite vanj, pri čemer pazite, da izdelka ne naložite debelejšega od 2 plasti.
2. Rešetke postavite v skledo aerogrilla. Pokrov se ne sme tesno prilegati, zato je treba narediti režo, tako da podstavite nabodalo ali jedilni pribor.
3. Nastavite največjo hitrost pihanja, če to omogoča zasnova, temperaturni režim – ne višji od 60 stopinj. Vklopite napravo. Po preteku časa preverite rezultat. Če so kakšne jagode, ki so še vedno vlažne in mehke, jih lahko presujete in dodatno posušite.
4. Končni posušeni izdelek pustite na mizi, da se ohladi, in ga razporedite po posodah za shranjevanje.

V dehidratorju

Postopek sušenja jagod v dehidratorju se načeloma ne razlikuje od uporabe električnega sušilnika. Razlika je v tem, da so dehidratorji izboljšani modeli preprostih električnih sušilnikov. Med njimi so naprave, opremljene s funkcijo enakomernega pihanja po vseh nadstropjih hkrati. To odpravlja potrebo po ustavljanju postopka, zamenjavi rešetk in mešanju malin na pladnjih. Dovolj je, da nastavite želeno temperaturo, čas in počakate na konec nastavljenega programa. Poleg tega omogočajo, da poleg temperature nastavite tudi čas sušenja in intenzivnost kroženja zraka.

1. Jagode razporedite po rešetkah, ki jih postavite v komoro naprave.
2. Nastavite temperaturo največ na 60 stopinj, intenzivno kroženje zraka, približen čas 7–10 ur. To je odvisno od temperature, količine jagod, njihove velikosti in sočnosti.
3. Občasno pristopite in preverite stopnjo pripravljenosti. Jagode so pogosto različnih velikosti, zato se lahko posamezni primerki pripravijo prej; bolje jih je odstraniti z rešetke. Prav tako lahko ostane del malin, ki se niso posušile. Te je vredno presuti v ločen pladenj in jih dokončno posušiti tako, da jih ponovno postavite v sušilnik. Pripravljene jagode naj se ohladijo.

V mikrovalovni pečici

Način sušenja malin v mikrovalovni pečici zahteva najmanj časa. Vendar gre za najmanjše količine obdelanega izdelka. Poleg tega morate biti ves čas zraven, da nadzorujete postopek. Prav tako obstajajo posebnosti pri izbiri in pripravi jagod, da dosežete čim boljši rezultat.

Tako kot pri prejšnjih različicah maline ne smejo biti prezrele in premehke. Tukaj je primer, ko je boljša ne povsem zrela jagoda. Tako bo ohranila obliko in se ne bo spremenila v kašo.

1. Pripravljene jagode je bolje položiti na naravno tkanino, s katero obložite krožnik za mikrovalovno pečico. Potreben je material, ki bo hitro vpil sproščeno vlago. Tkanine vam ni treba položiti, vendar v obeh primerih maline obvezno pokrijte s kosom naravnega blaga.
2. Za sušenje nastavite moč 200 W. Zaženite postopek za 3–5 minut. Ta čas bi moral zadostovati, da dobite izdelek želene stopnje posušenosti. Vendar je vse odvisno od posameznih pogojev. Če se maline niso dovolj posušile, ponovite korak še enkrat. Pri tem pozorno spremljajte postopek, ustavljajte delovanje pečice in preverjajte pripravljenost.
3. Nato jagode vzemite iz mikrovalovne pečice, pustite, da se ohladijo, in jih presujte v posodo za nadaljnje shranjevanje.

Na soncu

Sušenje na prostem je naraven način. Ima svoje prednosti in slabosti.

Prednosti:

1. Maline lahko sušite neposredno na vrtu. To omogoča, da ohranite čim več celih jagod, ne bodo spustile soka in ne bodo poškodovane med prevozom.
2. Omogoča obdelavo velikih količin izdelka. Pri tem vam ni treba kopičiti določene količine, da ne bi zastonj greli pečice in uporabljali sušilnika. Ob dozorevanju lahko naberete pest jagod in že začnete s sušenjem.
3. V jagodah ostane največje število vitaminov in mikroelementov. Postopek poteka postopoma pod vplivom nizkih temperatur, ki ne uničujejo vitaminov.

Seveda ima ta metoda tudi slabosti:

1. Vzame veliko časa. Sušenje traja 5–7 dni.
2. Potrebni so dobri vremenski pogoji. Na zunaj mora biti sončno, suho in vroče, po možnosti nad +25 stopinjami. Povečana vlažnost lahko takoj pokvari surovino: vse bo treba zavreči. Nenaden dež ali močan veter prisili, da nujno poiščemo druge možnosti sušenja. Ponoči je treba pladnje z jagodami prinesti v suh prostor, zjutraj, ko rosa izhlapi, pa jih ponovno postaviti ven. Ni skrivnost, da se lahko le redke regije pohvalijo s tako stabilnim vročim vremenom več tednov.
3. Proces je treba nenehno nadzorovati. Vsaki 2 uri je treba nežno obrniti jagodice, da se zagotovi dober pretok zraka in enakomerno sušenje.
4. Na prostem se lahko jagode prašijo, nanje se usedajo žuželke. Zato jih je treba pokriti z gazo.

Kljub temu ta način ostaja eden najbolj priljubljenih.

1. Po odstranitvi jagod z grma in njihovi pripravi jih položite v eni plasti na pladnje. Bolje je uporabiti rešetke ali mrežo z majhnimi očesi, prav tako je primerna vezana plošča ali pekač. Dno je bolje prekriti z gostim papirjem ali bombažno tkanino. Lahko naredite luknje za kroženje zraka. Ne polagajte jagodic tesno, pustite razmik med njimi. Zgoraj pokrijte s kosom gaze, katere konce dobro pritrdite. Odnesite na sonce.
2. Obstajajo različna mnenja o tem, kako najbolje sušiti jagode na prostem. Nekateri svetujejo, naj jih pustimo na sončnih žarkih, tako se jagode hitreje posušijo in nekoliko uvenejo. Drugi opozarjajo, da se pod vplivom sonca del vitaminov uniči, zato svetujejo sušenje v senci. Tu se je treba opreti na lastne želje. Pomembno pa si je zapomniti, da se bodo maline v senci sušile dlje.
3. Po nekaj urah, ko se jagodice nekoliko posušijo, jih previdno premešajte na pladnjih, ponovno pokrijte z gazo in pustite, da se še naprej sušijo. Zvečer, pred sončnim zahodom, jih prinesite v prostor, zjutraj, ko rosa izhlapi, vrnite pladnje na mesto.

Tiste primerke, ki se posušijo prej, odstranite. Ko se vse jagode dobro posušijo, jih lahko pripravite za shranjevanje.

Kako ugotoviti pripravljenost izdelka

Pripravljenost preverjamo po videzu in otipu. Jagode postanejo temno malinaste ali bordo barve, pojavi se belo-siv premaz. Ne smejo biti lepljive in ne puščajo sledi na rokah, ko jih pritisnemo s prsti. Po močnem stiskanju se posušene maline razpadejo, ne tvorijo lepljivih grudic.

Ali lahko sušimo liste malin?

Prav tako so za sušenje primerne ne le jagode, ampak tudi listi, cvetovi in poganjki. Z njimi lahko pripravimo čaj, ki prav tako blagodejno vpliva na stanje organizma. Liste začnemo nabirati pred cvetenjem, cvetove pa takoj, ko zacvetijo. V tem času vsebujejo največ koristnih snovi.

Liste in cvetove sušimo na enake načine kot jagode. Le postopek traja veliko manj časa. Posušeni listi in poganjki se hranijo 2–3 leta in skoraj ne izgubijo svojih koristnih lastnosti.

Kako pravilno shranjevati posušene maline

Da se končni izdelek dobro ohrani in ne pokvari, je treba upoštevati pravilne pogoje.

Sušena malina ne prenaša vlažnih prostorov in temperaturnih sprememb. V hiši morate najti prostor, kjer bosta vlažnost in temperatura stalni. Malino morate tudi zaščititi pred sončno svetlobo. Najbolje je, da uporabite shrambo, če jo imate. Primerna bo kuhinjska omara.

Posušene jagodice shranjujte v majhnih porcijah. Ne smete jih vseh zložiti v eno vrečko ali škatlo, potrebujejo zrak. Zato vrečko ali posodo napolnite do polovice, tako da pustite prosti prostor.

Kot posode za shranjevanje priporočamo uporabo kartonskih ali lesenih zabojev s pokrovi, ki se ne zapirajo tesno. Njihovo dno obložite z debelim papirjem. Namesto pokrova lahko uporabite tudi list papirja. Primerne so tudi steklene kozarce, vendar je treba tesno zaprt pokrov zamenjati z nečim drugim. Prav tako lahko shranjujete v polietilenski vrečki, vendar ne nasujte več kot polovico jagod.

Listi, poganjki in cvetovi se shranjujejo na enak način kot jagode. Ob upoštevanju vseh pogojev bodo jagode shranjene do dveh let, listi pa od dveh do treh let. Toda ravno v prvem letu posušeni proizvodi ohranijo svoje koristne snovi, nato pa njihova koncentracija vsak mesec upada.

Kako koristna je posušena malina

Med postopkom sušenja malina izgubi do 70 % vlage, vendar ohrani vse koristne snovi in vitamine, njihova koncentracija pa se le poveča.

1. Sušena malina lahko ugodno vpliva na delovanje telesa. Njeno uživanje pomaga krepiti imunski sistem in se boriti proti prehladom.
2. Sestava izdelka vključuje vitamine A, C, E, PP, skupine B, mikroelemente – magnezij, kalij, baker, fluor, mangan. Vsebuje tudi veliko količino eteričnih olj, taninov, pektinov in številnih kislin: vinske, salicilne, jabolčne, citronske. Na primer, salicilna kislina redči kri in preprečuje nastajanje krvnih strdkov.
3. Snovi v malini sodelujejo pri krepitvi imunskega sistema, utrjevanju sten krvnih žil, normalizaciji krvnega tlaka, izboljšanju presnove, delovanja srčno-žilnega in prebavnega sistema. Malina pomaga pri glavobolu, optimizira hormonsko ravnovesje v telesu, ugodno vpliva na delovanje ženskega reproduktivnega sistema, je odlično diuretično sredstvo, povečuje življenjski tonus, odpravlja utrujenost, pomaga brez posledic prenašati hude stresne situacije in depresivna stanja. Redno uživanje pomaga pri preprečevanju ateroskleroze.
4. Poleg tega sušena malina pomaga pomladiti telo, ohranjati kožo v idealnem stanju. Ugodno vpliva tako ob notranjem uživanju kot tudi pri uporabi kot ene od sestavin za pripravo mask, pilingov in tonikov.

Toda vsako sredstvo ima svoje omejitve in kontraindikacije. Ne pretiravajte s čezmernim uživanjem sušene maline. Dnevna uporaba bo povzročila presežek snovi, kar se bo začelo negativno odražati na videzu in zdravstvenem stanju.

Obstajajo bolezni, pri katerih je prepovedano uživanje malin in izdelkov iz njih ali omejitev njihovega uživanja.

Med te bolezni spadajo:

• razjeda, gastritis, zlasti v obdobju poslabšanja;
• patologije ledvic in mehurja;
• alergija;
• nagnjenost k protinu ali že prisotnost te bolezni;
• astma.

Vredno si je zapomniti, da tudi ob dobrem zdravju zloraba določenega živila vodi do težav in zapletov.

Kaj lahko pripravimo iz posušenih malin

Posušene maline lahko uporabimo za pripravo raznovrstnih okusnih, aromatičnih in zdravih jedi. Najprej bodo vsako žitno kašo naredile bolj svetlo in zanimivo. Zajtrk bo takoj postal veliko okusnejši in bolj zdrav. Ruske gospodinje so prej pogosto vrgle pest posušenih jagod v lonec s kašo. Iz jagod in posušenih listov maline lahko pripravimo zdrav in okusen čaj.

Čaj iz posušenih malin

Sestavine:

• 2 čajni žlički posušenih malin;
• 150–200 ml vrele vode;
• 1–2 čajni žlički medu;

Priprava:

1. V čajnik ali plitvo posodo damo maline, prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 10 minut.
2. Dobljeno tekočino precedimo, dodamo med, premešamo in razlijemo v skodelice.

Pijte vroče!

Mlečni koktajl s posušenimi malinami

Otroci bodo veseli mlečnega napitka z dodatkom posušenih jagod. Izkazal se je veliko bolj aromatičen kot tisti s svežimi malinami.

Sestavine:

• 250 ml mleka;
• 100 g posušenih malin;
• 30 g medu;
• vanilija po okusu.

Priprava:

1. V posodo blenderja damo maline in med. Prilijemo mleko in stepemo na visokih obratih.
2. Dodamo vanilijo, premešamo. Če ni dovolj sladko, dodamo sladkor.
3. Nalijemo v visok kozarec in postrežemo.

Medenjaki z malinami

Sestavine:

• 1 jajce;
• 120 g masla;
• 80 g posušenih malin;
• 150 g medu;
• 350 g pšenične moke;
• 1 čajna žlička pecilnega praška.

Priprava:

1. Posušene maline zmeljemo v drobtine. To lahko storimo z mešalnikom ali mlinčkom za kavo. Dobljeni prah zmešamo z medom.
2. Moko zmešamo s pecilnim praškom in presejemo v skledo. Dodamo mehko maslo. Vtrejemo v moko. Dodamo jajce in mešanico malin z medom. Zamesimo testo. Gnetemo vsaj 10 minut.
3. Oblikujemo medenjake. Lahko jim damo poljubno obliko. Oblikujemo z rokami, razvaljamo testo in izrežemo s pomočjo modelčkov za piškote.
4. Pekač obložimo s papirjem za peko. Položimo medenjake in pustimo razmak med njimi. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 minut.
5. Pustimo, da se nekoliko ohladi in lahko pijemo čaj.

Trifle s sadjem in posušenimi malinami

Lahek desert s sadjem in malinami bo izboljšal razpoloženje.

Sestavine:

• polovica banane;
• 2 kivija;
• polovica manga;
• 2–3 pesti svežih malin;
• limetina lupinica;
• 100 g vanilijevega biskvita;
• sadni sirup za namakanje biskvita;
• 2 jedilni žlici posušenih malin;
• 1 skodelica 35% smetane;
• 1 jedilna žlica sladkorja v prahu;
• čokolada po želji.

Priprava:

Odložimo en kivi in malo svežih malin na stran. Uporabili bomo za okras. Preostalo sadje olupimo in narežemo na večje kose. Dodamo limetino lupinico in vse nežno premešamo.

1. Smetano ohladimo in stepemo s sladkorjem v prahu do trdih vrhov. Prestavimo v slaščičarsko vrečko.
2. Sladico lahko sestavite. Vzemite lep globok kozarec, najbolje prozoren, da so vidne plasti. Na dno najprej položite malo stepene smetane, nanjo položite žlico sadne solate. Nato dodajte košček biskvita in ga prepojite s sirupom. Spet položite žlico sadne mešanice. Zakrijte s plastjo stepene smetane. Postavite v hladilnik do serviranja.

Pred serviranjem okrasite plast smetane s koščki kivija in malinami, obilno potresite s prahom posušenih malin. Po želji dodajte čokoladne ostružke.