Kako sušiti krompir za zimo ali za na pot

Krompir je Rusom znan že iz otroštva. Iz njega lahko pripravimo številne okusne in izvirne jedi. Je najbolj nepogrešljiva zelenjava za juhe, odlična priloga k mesu ali ribam, dodajamo ga solatam, iz njega naredimo čudovit pire, ga cvremo, pečemo, kuhamo itd. Naštevanje bi lahko nadaljevali v nedogled.

Vzeti ga s seboj na pot, če se pripravljate na večdnevno odpravo, je smiselno, a precej težko. Sveže gomolje lahko nadomestijo pravilno posušeni krompirjevi pripravki. Po okusu in sestavi se ne bodo prav nič razlikovali od sveže zelenjave, bodo pa znatno olajšali breme: 1 kg svežega = 200 g suhega.

Danes bomo govorili o sušenem krompirju. V članku vam bomo povedali, zakaj ga sušimo, kako pravilno izvesti postopek in ga shranjevati, ter vas seznanili z nekaterimi recepti za pripravo jedi iz posušenega krompirja.

Zakaj sušimo krompir za zimo

V kleti lahko varno in zanesljivo shranjujete zelenjavo z vrta. Če pa je nimate, se podjetne gospodinje zatečejo k drugim načinom konzerviranja. Eden od njih je sušenje. Seveda lahko uporabite hladilnik, a prvič – tam ne bo dovolj prostora za potrebno količino zelenjave za zimo, in drugič – okus se bo spremenil. Krompir bo postal sladek, saj že pri 2 °C raven sladkorja naraste. Shranjevanje na toplem prav tako ni možnost. Pri takem načinu bo začel poganjati in postal neužiten.

Sušen krompir lahko shranjujete do 4–5 let.

Če vodite aktiven življenjski slog in pogosto hodite na pohode ali ribolov, potem brez krompirja ne gre. Zakaj nositi težko zelenjavo v nahrbtniku, če jo lahko nadomestite z lahkimi suhimi analogi. Po sestavi se ne bodo prav nič razlikovali, po teži pa bo suha zelenjava 5–6 krat lažja.

Še en razlog, zakaj se splača pripraviti zaloge, je dostopnost. Ker je shranjevanje suhega krompirja dolgotrajno, vam ni treba skrbeti, da bi morali zaradi njega teči v trgovino. Vedno ga boste imeli na zalogi doma.

Še treba je omeniti prihranek časa. Če porabite en dan za priprave, boste lahko prihranili čas skozi vse leto pri pripravi posameznih jedi ali peciva. Polizdelki se kuhajo hitreje kot sveži, saj so med sušenjem že prestali nekatere faze priprave. Opozorimo, da bo sestava, ki je koristna za človeka, ohranjena. V posušenem krompirju bo enako število vitaminov in aminokislin, kot jih vsebuje zelenjava z vrta.

Pravilno posušen izdelek ne bo izgubil svojih koristnih lastnosti, ampak bo tudi po okusu ostal enak. Okus se lahko spremeni le ob nepravilnem shranjevanju!

Kako izbrati krompir za sušenje

Za postopek so primerni vsi sorti, vendar je bolje izbrati namizne sorte. Po velikosti vzemite srednje velike gomolje, po možnosti s tanko lupino, da bo manj odpadkov. Če govorimo o značilnostih namizne sorte, imajo tanko lupino, pri rezu katere se odpre bodisi belo bodisi rumenkasto jedro. Na površini lupine ne sme biti veliko tako imenovanih 'oči': dovoljenih je 5–6 plitvih.

Za najbolj primerne sorte za priprave na zimo veljajo:

• Oktjabrenok;
• Madžestik;
• Korenevski;
• Lorh;
• Kurjer;
• Epron;
• Smislovski in drugi.

Vedite! Za pridobitev 1 kg posušenega krompirja je potrebnih 7 kg svežih gomoljev.

Za pripravo posušenih polizdelkov niso primerni majhni gomolji, gomolji z mehanskimi poškodbami, 'oboleli' ali sumljivi na bolezen, gnili, napadeni s škodljivimi žuželkami ali plevelom. Skrbno preglejte vsak krompir, da vaše delo ne bo zaman.

Kako pripraviti zelenjavo za sušenje

Priprava je sestavljena iz dveh stopenj: blanširanje ali kuhanje ter rezanje.

Blanširanje ali kuhanje

Za tiste, ki ne vedo, kaj je blanširanje, pojasnjujemo, da gre za potopitev v vrelo vodo za nekaj minut. Spoznajmo, kako lahko pripravimo gomolje v našem primeru.

Zakaj kuhati pred sušenjem? Krompir kuhajo pred pripravo na zimo, da je videti bolj okusen, zgornja plast gomolja pa se rahlo zapeče. Za to zavrejo vodo in v vrelo tekočino potopijo pripravljene rezine za 5–7 minut.

Nekatere gospodinje preprosto prelijejo rezine z vrelo vodo in jih zalijejo s hladno slano vodo.

Predlagamo, da preučimo dve možnosti priprave:

I. način

1. Krompir olupimo, odstranimo oči in ga operemo.
2. Zalijemo z vodo in pustimo stati približno 10 minut.
3. Vodo odlijemo in gomolje ponovno zalijemo.
4. Vodo postavimo na ogenj, zavremo in dosolimo, da dobimo lepe in okusne polizdelke.
5. Zelenjavo pošljemo kuhat za 10 minut. Čas je odvisen od sorte in velikosti gomoljev.
6. Preverimo kuhanost. Za to vzamemo eno zelenjavo, jo prerežemo na pol in pogledamo. Sredina mesa mora biti čvrsta, ne povsem kuhana. Med sušenjem se dokuha.
7. Če je vse kuhano, odlijemo vodo in pustimo, da se ohladi.

Za udobje lahko uporabimo mrežasto posodo, da takoj vzamemo kuhan krompir iz lonca.

II. način
Lahko pripravimo z vnaprej narezanimi koščki.

1. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kose. Ponovno speremo, da se čim bolj znebimo škroba.
2. Zalijemo z vodo in pustimo stati približno 10 minut.
3. Dajte v cedilo in postavite na vodno kopel za 7–10 minut.
4. Po preteku časa vzemite ven in pustite, da voda odteče.
5. Razprostrite papirnato brisačo ali serviete, nanje položite kuhane kose krompirja in jih pustite, da se posušijo.

Ne pozabite, da morajo biti plodovi čvrsti. Ne smete jih prekuhati, sicer se sušenje ne bo izšlo. Če ne veste, koliko časa jih kuhati, jih poskusite med blanširanjem. Zelenjavo kuhate do polovične mehkobe, saj se med sušenjem dokončno skuha.

Pomembno! Pred kuhanjem olupljene in oprane gomolje namočite v vodi, da se znebite dela škroba in pospešite postopek kuhanja.

Rezanje

Za sušenje lahko uporabite različne načine rezanja:

• palčke;
• ploščice;
• kocke.

Ni pomembno, kako jih narežete, pomembno je, da niso preveliki in da jih je enostavno shraniti. Najbolj optimalna možnost je 3–4 mm širine in 2–3 cm dolžine. Takšne rezine ali koščke lahko enostavno zajamete z žlico. To bo še posebej koristilo tistim, ki bodo kuhali na potovanju.

Rezanje na kocke lahko podaljša čas sušenja, saj se notranjost takšnih oblik morda ne bo posušila.

Obstaja še ena možnost – naribajte jih na strgalniku z velikimi zobmi. V tem primeru bo treba čas blanširanja skrajšati za 3–5 minut.

Kako pravilno sušiti krompir

Obstaja več možnosti umetnega sušenja krompirja: v pečici, mikrovalovni pečici, dehidratorju, električnem sušilniku. Lahko ga sušite na soncu, vendar bo za to potrebno zagotoviti dobro prezračevanje ali zračenje. Postopek ni hiter in lahko traja več dni, da se popolnoma posuši. Ni zagotovila, da se vreme ne bo pokvarilo in da ne bo dežja. V tem primeru bo treba postopek popolnoma prekiniti in uporabiti umetne metode. Oglejte si nekatere izmed njih.

V pečici

To je najpreprostejši in vsem dostopen način priprave. Pečica je v vsakem stanovanju. Poleg tega lahko sušite na več pekačih hkrati. Če imate rešetkasti pladenj, ga lahko prav tako uporabite, potem ko ga predhodno obložite z debelo folijo.

Priprava:

1. Pripravljene rezine položite v eni plasti na pekač ali na več pekačev hkrati in jih postavite v pečico.
2. Nastavite temperaturo na 100–110 °C.
3. Vrat pečice ne zaprite tesno, ampak pustite režo, da lahko vlaga uhaja. Za to lahko uporabite katerikoli pripomoček, na primer svinčnik ali nabodalo.
4. Če imate pečico s konvekcijskim načinom, vam ni treba puščati vrat odprtih. Kroženje bo prisilno izvajal ventilator, vgrajen v napravo.
5. Po pol ure vzemite pekače ven, obrnite koščke krompirja in nadaljujte s sušenjem.

Skupni čas priprave je 4–5 ur. Čas pripravljenosti je odvisen od velikosti narezanih rezin in sorte krompirja. To obvezno upoštevajte. Če ne želite dolgo uporabljati pečice, narežite koščke na drobno.

Reža, ki jo pustite med vrati in napravo med sušenjem, je 15 cm (za plinsko pečico). Pri električni zadostuje 5 cm.

V električnem sušilniku

Postopek je daljši, izkoristek končnih polizdelkov pa manjši.

Priprava:

1. Za začetek pripravite rešetke in nanje položite krompirjeve kose. Položeni morajo biti v eni plasti.
2. Nastavite minimalni način, pokrijte s pokrovom in kuhajte 2 uri.
3. Po 2 urah zamenjajte pladnje, dvignite temperaturo na maksimum in nadaljujte postopek.
4. Čas priprave je od 6 do 9 ur.
5. Vsaki 2 uri prestavite pladnje, da se krompir enakomerno posuši.

Pri uporabi takšne metode morate vnaprej poskrbeti za prostor, kjer bo potekal postopek. Priporočljivo ga je izvajati na svežem zraku pod nadstreškom ali na balkonu. Če to ni mogoče, vsakih 2–3 ure prezračite prostor.

V dehidratorju

Ta način bo po času enakovreden zgoraj opisanemu načinu priprave v električnem sušilniku. Približen čas je od 8 do 10 ur. Ne pozabite, da je trajanje odvisno od izbrane sorte, velikosti pripravljenih rezin ali koščkov ter moči aparata.

Izdelek, pripravljen v dehidratorju, je kakovosten zaradi zmogljivosti aparata, zato lahko tako posušen krompir shranjujete dlje. V njem skoraj ne bo ostalo vlage, ohranile pa se bodo vse koristne lastnosti in vrednost ploda.

Priprava:

1. Rešetke obložite z aluminijasto folijo ali papirjem za peko. Vanje naredite majhne luknjice z nožem ali vilico.
2. Nato pripravljene in osušene koščke položite v eni plasti.
3. Pladenj namestite v napravo.
4. Temperaturni režim – 55°C.
5. Čas postopka – 8 ur.
6. Med postopkom preverjajte pripravljenost in določite končni čas kuhanja. Če so krompirjeve rezine pripravljene, izklopite napravo in pustite, da se pripravki ohladijo v aparatu.

Šele ko se ohladijo, jih vzemite ven in dajte v shrambo.

V mikrovalovni pečici

Mikrovalovi ne bodo omogočili kakovostnega sušenja krompirja naenkrat, zato boste morali postopek večkrat ponoviti.

Priprava:

1. Položite v 1 plasti na pladenj.
2. Nastavite način pečenja na 10–15 minut in kuhajte pri največji moči.
3. Obrnite rezine in ponovite postopek.
4. Preizkusite pripravljenost, po potrebi vse ponovite od 2. točke.

Slabost tega načina je precejšnja poraba elektrike. Če si to lahko privoščite, vam tak način ne bo vzel veliko časa. To je najpreprostejši in najhitrejši način priprave od vseh ponujenih možnosti. Vendar ne pozabite, da lahko mikrovalovi uničijo del koristnih lastnosti krompirja. Če vam to ni pomembno, bo ta način najhitrejši in najbolj priročen.

Na soncu

Sušenje na svežem zraku je najbolj ekonomičen in preprost način. Res pa ga ne more vsakdo privoščiti iz več razlogov: nekdo preprosto nima domačega posestva, nekdo ne more porabiti toliko časa za sušenje, drugim pa vreme tega ne bo dovolilo. Upoštevajte, da lahko sušenje na soncu traja od 3 do 5 dni. To pod pogojem, da je vroče sončno vreme.

Ne pozabite, da na žgočem soncu lahko sušite največ 1,5 ure. Nato je treba ustvariti umetno senco in nadaljevati postopek na svežem zraku. Lahko vnaprej pripravite zatemnjen in suh prostor ter tja prenesete gomolje za dokončanje postopka.

Priprava:

1. Na tla položite čist papir in blago. Lahko uporabite že pripravljene palete. Še bolj bodo ustrezale, saj boste morali ponoči naše izdelke zanesti v hišo.
2. Položite pripravljene rezine in jih sušite. Položite v eno plast, tako kot v prejšnjih različicah.
3. Za pospešitev premešajte krompirjeve pripravke.
4. Čas priprave v povprečju traja 4 dni.

Če bo začelo deževati, takoj vse zanesite v hišo in počakajte. Če je šlo za kratek dež, počakajte, da spet posije sonce, in nadaljujte s sušenjem. Če pa bo deževalo dlje časa, preidite na zgoraj opisane umetne načine sušenja.

Kako ugotoviti pripravljenost izdelka

Že med postopkom priprave lahko preverjate pripravljenost. Za to je dovolj, da iz celotne količine vzamete dva kosa, počakate, da se ohladita, in ju poskusite prelomiti. Če se rezina s hrustom prelomi na pol, so polizdelki pripravljeni. Če ne, je treba s sušenjem nadaljevati.

Kako sušiti izkopan krompir

Če imate na vikendu dovolj prostora in imate klet za shranjevanje, se morate držati nasvetov izkušenih vrtnarjev. To vam bo omogočilo ohraniti pridelek celovit in povečati obstojnost krompirja pri shranjevanju za 35%.

Nasveti:

1. Za shranjevanje pozimi in dlje izberite pozne ali srednje sorte.
2. Pred kopanjem gomoljev se najprej znebite nadzemnega dela na parceli. V primeru okužbe zelenja s fitoforozo lahko gliva preide na plodove. To pa bo znatno zmanjšalo ležnost.
3. Nezadostna količina kalijevih gnojil med rastjo in zorenjem krompirja ne bo omogočila dolgega shranjevanja korenovk.
4. Ne pretiravajte z gnojili, ki vsebujejo veliko dušika. To bo zmanjšalo odpornost rastlin na bolezni in prispevalo k povečanju sladkorja v gomoljih. Tak krompir ne bo prenesel dolgotrajnega shranjevanja.
5. Po izkopu obvezno pustite plodove ležati na soncu, da odvečna vlaga izhlapi. Ta postopek je dober tudi za razkuževanje.

Postopek sušenja na svežem zraku takoj po izkopu
Optimalni pogoji za sušenje na prostem:

• temperatura zraka – 18–20 °C;
• vlažnost – ne več kot 50%;
• sončen dan z rahlim vetrom.

Če je vroče sončno vreme, lahko plodove na soncu sušite največ 2 uri. V nasprotnem primeru bo krompir postal zelen zaradi tvorbe solanina in neprimeren za uživanje.

Če gre za prostor, so optimalni pogoji za sušenje:

• temperatura – 15–18 °C;
• stalno prepihovanje ali prezračevanje;
• vlažnost – ne več kot 70%;
• dobra zasenčenost.

Priprava:

1. Očistite umazanije in razvrstite. Ločite užitne na eno stran, semenski krompir na drugo, gnile ali poškodovane plodove pa odstranite na stran.
2. Na tla razprostrite ponjavo ali platneno blago in razporedite gomolje.
3. Če vreme ne dopušča sušenja na prostem, pripravimo suh prostor in tam razporedimo krompir, pri čemer upoštevamo temperaturni režim – 18–20°C, zadostno prezračevanje in svetlobo. Z drugimi besedami, v prostor mora padati le razpršena svetloba brez neposrednih sončnih žarkov, prisotno mora biti prezračevanje ali umetno zračenje, nizka vlažnost zraka in sobna temperatura.
4. Postopek sušenja v prostoru lahko traja 2–3 dni. Gomolje občasno premešamo, da se posušijo z vseh strani.
5. Nato jih ponovno pregledamo in natančno preverimo, ali so gnili ali poškodovani.
6. Izbrane plodove odložimo v klet.

Vredno vedeti! Izkušeni vrtnarji pred vsakim novim shranjevanjem pripravijo skladišče. Pri tem razkužijo površine sten, stropa in tal, jih pobelijo in prezračijo. Čez teden dni lahko zelenjavo shranite v čist prostor.

Kako pravilno shranjevati sušen krompir

Za zaloge za zimo in za daljše obdobje so primerni:

1. Majhne platnene, bombažne (da dobro prepuščajo zrak) ali papirnate vreče.
2. Lesena posoda s tesnim pokrovom.
3. Stekleni kozarci.
4. Keramična posoda s tesno prilegajočim pokrovom.

V polietilenskih vrečah jih lahko shranjujete v hladilniku ali zamrzovalniku.

Posušen krompir se hrani od 1 leta do 4–5 let. Pri tem je treba upoštevati naslednja pravila za prostor:

• temno in suho;
• dobro prezračevano;
• s stabilno temperaturo zraka – 18–20°C, plus/minus 2–3°C.

Pri zamrzovanju je rok trajanja 5–6 let.

Kako koristen je sušen krompir

Korist posušenega krompirja se ne razlikuje od svežega. Pri sušenju se izgubi le majhna količina mikroelementov in vitaminov, zato v odstotkih sestava ostane enaka.

Od vitaminov je treba izpostaviti C, PP, D, E in skupino B. Če govorimo o makro- in mikroelementih, je največ kalija, na drugem mestu je fosfor, sledita magnezij, kalcij, natrij in železo.

Kljub predhodnemu namakanju zelenjave v vodi in postopku sušenja bo v posušenem korenju prisotna količina:

• vode;
• škroba;
• pepel;
• prehranskih vlaknin.

Kalorična vrednost znaša ~298 kcal na 100 g. Beljakovine v krompirju so po sestavi bližje živalskim beljakovinam. Prisotne aminokisline se v človeškem telesu odlično absorbirajo, saj so ustrezno uravnotežene.

Zgodovinsko znana so dejstva, da je krompir ljudi reševal pred smrtjo. Tako so se severni narodi v Evropi v 19. stoletju s krompirjem rešili skorbuta.

Naštejmo nekaj koristnih lastnosti:

• uravnava vodno-alkalno ravnovesje;
• aktivira presnovne procese v telesu;
• pripomore k povišanju hemoglobina;
• krepi imunski sistem;
• nevtralizira kislost;
• priporočljiv za hipertonike, saj lahko zniža krvni tlak;
• krepi obrambne reakcije telesa;
• odličen antioksidant;
• nasiti telo in hitro poteši lakoto itd.

To ni popoln seznam koristnih lastnosti te zelenjave. Posušen izdelek je še posebej pomemben za turiste. Lahko ga nosite in je koristen za pripravo, zlasti pri dolgih pohodih. V svoj seznam živil obvezno vključite posušen krompir in ne boste obžalovali svoje odločitve. Dodajanje suhih pripravkov v juho bo dodalo kanček pikantnosti in svežine, predvsem pa bodo hitro potešili lakoto, ki se pogosto pojavi pri daljšem bivanju v naravi.

Uporaba olupkov krompirja v ljudski medicini

Za čiščenje organizma

Toda koristne snovi niso le v samem plodu. Tudi krompirjevi olupki so lahko koristni za človeka. Če se odločite posušiti veliko količino zelenjave za zimo, vam ostane veliko olupkov. Ne hitite, da bi jih zavrgli. Prav tako bodo koristni.

1. Temeljito operemo lupino in posušimo na papirnatih brisačah.
2. Zmleti. Uporabimo lahko mlinček za meso, strgalo, mešalnik itd.
3. Prelijemo z vrelo vodo, postavimo na ogenj in kuhamo 5 minut.
4. Izklopimo plin in pustimo stati 15 minut.
5. Precedimo.

Vse je pripravljeno! Uspelo vam je pripraviti koncentrirano zdravilno raztopino. Vzemite žlico na prazen želodec zjutraj in čez dan pred obroki. To 'zdravilo' ne bo očistilo le telesa toksinov, ampak bo pripomoglo tudi k čiščenju žil, obnovilo delovanje srčne mišice itd. Priporočamo bolnikom, ki trpijo zaradi krčnih žil, artroze, kožnih pordelosti in izpuščajev, hemoroidov, diateze.

Pri protinu in žuljih

Še en recept, ki bo koristen pri protinu.

1. Vzamemo olupke, jih temeljito operemo in kuhamo 5–7 minut.
2. Pripravimo lavor s toplo vodo, vmešamo pripravljen prevretek in grejemo noge.
3. Postopek je priporočljivo izvajati vsak dan, da se popolnoma znebite bolečin.

Včasih ta metoda omogoča odpravo bolečih občutkov v 3–4 dneh. Poleg tega so takšne vodne 'obloge' koristne za ljudi z otiščanci ali kurjimi očesi na nogah. Ti bodo izginili že v nekaj dneh. Poskusite in poglejte, kakšna bo postala koža. Bila bo mehka in nežna, kot pri otroku.

Kaj lahko pripravimo iz sušenega krompirja

Krompir je bogat z vitamini, mikroelementi, minerali in aminokislinami. Vsebuje veliko elementov, kot so fosfor, kalcij, železo, magnezij in kalij. Po pravilnem sušenju se vsa sestava v celoti ohrani. Lahko izhlapi ali 'izgine' le manjši del, vendar osnovna sestava ostane enaka.

1. Za pripravo prvih jedi pošljemo suhe polizdelke v lonec med kuhanjem. V vroči juhi bodo razkrili vse lastnosti svežega krompirja in pridobili potrebno gostoto.
2. Za pripravo solat posušen izdelek predhodno namočimo v vreli vodi, da se obnovi. Za to jih damo v skledo, prelijemo z vročo vodo za eno uro in počakamo, da končajo. Tečina mora popolnoma pokriti rezine. Nato odlijemo vodo in jih pustimo, da se posušijo, tako da jih razporedimo na papirnate serviete ali brisače. Zdaj jih nadrobimo v solato.
3. Za pripravo ocvrte jedi ponovimo postopke, opisane v zgornji točki. Najprej obnovimo prvotne lastnosti, osušimo in nato kuhamo.
4. Za pripravo čudovitega pireja namočimo posušene kose v vreli vodi za eno uro, nato vodo odlijemo in zalijemo s svežo. Kuhamo 5–10 minut, nato tekočino odlijemo in pretlačimo, dodamo mleko. Z mešalnikom zmeljemo v pire.

Lahko si olajšate nalogo in vnaprej pripravite prah iz posušene zelenjave v mlinčku za kavo. Potem bo priprava pireja ali kremnih juh veliko lažja. Dovolj je, da pripravljeno mleto krompirjevo moko razredčite v vroči vodi in dodate košček masla. Poskusite, ali je dovolj slano, po potrebi dosolite. Če dodate zelišča, bo to dalo poseben vonj, jed bo okrašena in še okusnejša.

Mlet prah bo odličen dodatek juham, pekovskim izdelkom, polpetom itd. Naredil jih bo bolj polnega okusa in gostejše.

Recepti s sušenim krompirjem

Čips

Sušen krompir lahko nadomesti čipse, ki jih prodajajo v trgovinah. To ne bo le okusno, ampak tudi zdravo.

1. Zato jih tik pred sušenjem narežemo na tanke rezine. Debelina ne sme presegati 1,5 mm.
2. Solimo, po želji popramo. Nekateri uporabljajo kot začimbo vsem znane jušne kocke. Za okus lahko potresemo z zelišči.
3. Odločimo se za način sušenja in damo krompir peči. Po 15–20 minutah poskusimo in, če so dovolj posušeni, postrežemo.

To je odličen prigrizek in zdrava alternativa dvomljivim čipsom iz supermarketov.

Kvašene palačinke

Pripraviti bomo morali:

• suh krompir za pire;
• moko;
• sol;
• piščančje jajce;
• zeleni grah;
• sončnično olje za praženje;
• kislo smetano ali omako za postrežbo.

Priprava:

1. Najprej pripravimo pire: namočimo suhe pripravke za pol ure ali uro. Nato vodo odlijemo in krompir zalijemo s svežo. Kuhamo 10 minut in juho odlijemo v ločeno posodo.
2. Zmečkamo kuhane koščke. Za to je najbolj primeren mešalnik. Z njim bo hitreje in bolj kakovostno. Solimo in poskusimo.
3. Dobljeno maso razredčimo z odlito juho in vse premešamo do enotne sestave. Pazite, da ne bo grudic.
4. Pustimo, da se pire nekoliko ohladi, in vanj vbijemo jajce. Vse dobro premešamo. Jajca lahko stepemo ločeno in šele nato dodamo k pripravljeni krompirjevi mešanici.
5. Zdaj začnemo dodajati moko. Ne bo je potrebno veliko, saj krompir vsebuje škrob za gostoto. Testo pripravimo do konsistence kisle smetane, lahko malo gostejše, a ne veliko.
6. Dodamo zeleni grah. Potrebovali bomo konzerviran izdelek. Previdno izvlečemo zrna iz tekočine in dodamo v testo. Vse premešamo.
7. V ponev nalijemo olje, rahlo segrejemo. Ogenj ne sme biti močan. Da se palačinke dobro spečejo, jih je treba kuhati na srednjem ognju.
8. Na segreto ponev z oljem z žlico naložimo testo in začnemo peči.
9. Pečemo na eni strani, dokler ne nastane zlato rjava skorjica, nato obrnemo in popečemo še drugo stran.
10. Pripravljene palačinke razporedimo po krožnikih. Prelijemo s kislo smetano ali omako in postrežemo.

Za dekoracijo lahko uporabite sveža zelišča. To ne bo samo naredilo jed izvirno, ampak bo dodalo tudi aromo.

Zaključek
Krompir je nepogrešljiv izdelek v vsaki družini. Iz njega lahko pripravite veliko različnih jedi. Glede na to, da je tudi zdrava zelenjava, je popestritev jedilnika ne le zaželena, ampak tudi potrebna. Ne pozabite, da je treba posušen krompir preprosto namočiti, da mu povrnete kakovost in okus sveže zelenjave. Če vas čaka dolga pot na ribolov ali pohod, bo brez sušenega krompirja težko v naravi.

Zdaj veste, kako lahko dolgoročno shranjujete krompir, kako ga pravilno sušiti in kaj lahko pripravite iz njega. Če želite imeti vedno na voljo plodove, si vzemite čas za njegovo sušenje. To bo trajalo en dan, zato boste lahko celo leto razveseljevali svoje domače z različnimi jedmi in pecivom iz zdravega in okusnega krompirja.