Kako sušiti banane doma

Že zdavnaj so minili časi, ko so banane veljale za eksotiko in jih je bilo redko mogoče najti na policah trgovin. Danes se ti plodovi prodajajo nenehno, zato nakup te poslastice ni težaven. V tem primeru se lahko pojavi logično vprašanje – zakaj potem sušiti banane, ko vsi vedo, da je sveže sadje veliko bolj koristno od predelanega.

Sušenje je eden od načinov, ki omogoča dolgotrajno ohranjanje zelenjave, sadja in jagodičja, ki so na voljo le omejen čas. Tako se podaljša rok trajanja, koristne snovi pa se ohranijo in omogočajo vzdrževanje zdravja in dobrega razpoloženja skozi celotno hladno obdobje. In v procesu sušenja in priprave banan so prav tako svoje prednosti:

1. Iz njih dobimo zelo okusno suho sadje, ki ga lahko uporabite za prigrizek, pripravo zajtrkov in sladic.
2. Obstajajo ljudje, ki jim sveže banane niso všeč, vendar si tudi oni želijo pridobiti koristne snovi, ki jih vsebujejo. V predelani obliki izdelek dobi zanimiv okus in aromo, ki je všeč velikemu številu ljudi.
3. Obstajajo situacije, ko je treba ohraniti večjo serijo sadja, da ga uporabimo v prihodnosti. Na primer, ugoden nakup izdelkov s popustom. Tako se pojavi možnost, da se založimo z okusnimi poslasticami, ki jih lahko nato uporabimo v kulinariki.

Sam postopek sušenja banan doma je dokaj preprost in se praktično ne razlikuje od priprave na enak način običajnih jagod, zelenjave in sadja.

Kako izbrati banane za sušenje

Če želimo na koncu dobiti kakovosten in okusen izdelek, moramo najprej pravilno izbrati plodove. Za sušenje so primerni le dobro dozoreli banani. Od nakupa zelenih sadežev je bolje odstopiti, saj bodo brez okusa. To bi bila le izgubljen čas in trud. Vendar lahko v trgovini kupimo tudi nezrele plodove. Le počakati bo treba, da doma dozorijo do želenega stanja. Ne smemo jih hraniti v hladilniku. Banane ne bodo hitreje dozorele, vendar se bodo hitro pokvarile. Pecelj je treba oviti v aluminijasto folijo in ga položiti, da dozori pri sobni temperaturi v temnem prostoru.

Pri izbiri izdelka v trgovini je treba biti pozoren na njegov videz. Lupina mora biti enakomerno obarvana, dovoljena je prisotnost majhnega števila temnih pik in prog. Meso ploda mora biti svetlo, brez temnenja in poškodb, čvrsto in mesnato.

Nekatere gospodinje svetujejo, da za sušenje vzamete prezrele banane. To je logična izbira. Navsezadnje tak izdelek pogosto ponujajo po velikem popustu. Vendar to ni najboljša možnost. Meso do takrat izgubi svoje okusne lastnosti in aromo, postane drobljivo. Rezultat bo precej slabši, kot če vzamete sadje normalne zrelosti.

Kako pripraviti plodove za sušenje

1. Najprej je treba banane dobro sprati pod tekočo vodo. Da odstranite odvečno vlago, jih položite na papirnato ali platneno brisačo in pustite, da se tekočina vpije in plodovi posušijo, nato jih olupite. Nekateri priporočajo, da lupine ne zavržete, ampak odstranite mehko notranjo plast in jo posušite na enak način kot plodove. Trdi se, da se prah iz posušene lupine uporablja za gnojenje rastlin ali dodajanje testu pri peki, da se okrepi njegov okus.
2. Naslednja faza je rezanje surovine za sušenje. Tu je treba razmisliti, kaj želimo dobiti kot rezultat. Če so potrebni mehki sušeni koščki, naj bodo kosi večji. Če želite dobiti suhe čips, je bolje sadje narezati na tanke rezine. Na rezanje vpliva tudi velikost banan.
3. V primeru, ko je potreben sušen izdelek in so plodovi majhni, na primer sorte mini, jih lahko sušite cele. Vendar je treba upoštevati, da je treba čas sušenja podaljšati. Velike banane je treba prečno prerezati na dva dela, nato pa vsakega narezati na koščke. Debelina koščkov ne sme biti večja od 1 cm.
4. Za čips je bolje sadje narezati na tanke, približno 10 mm debele, okrogle ploščice.

Banane imajo lastnost, da po rezanju hitro potemnijo, kar je povezano s procesom oksidacije. To ne vpliva na okus, vendar naredi videz neprivlačen. Da meso ohrani svetel odtenek, ga je treba po rezanju obdelati v kisli raztopini. Kislina bo stabilizirala barvo. Za to je treba v vodi razredčiti sok limone ali limete, lahko ju nadomestite s citronsko kislino. Odmerjanje se določi na podlagi soka 1 limone ali 1 čajne žličke citronske kisline na 200 ml vode. Dovolj je, da narezane koščke za 10–15 minut potopite v kislo raztopino. Nato jih obvezno posušite na papirnati brisači ali servieti, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Zdaj lahko začnete s sušenjem.

Kako pravilno sušiti banane

Meso teh plodov je precej čvrsto, med sušenjem izgubijo 20 % vlage, zato postopek traja več ur. Lahko izbirate med več načini sušenja in dobite suho poslastico. Vsak način ima svoje posebnosti, pogoje, ki jih je treba upoštevati, temperaturni režim, trajanje. Vsak izbere tistega, ki mu bolj ustreza, glede na razpoložljiv čas, količino surovine in preference.

V pečici

To je eden od hitrih načinov za dosego končnega rezultata, kar je očitna prednost te metode. Vendar obstajajo tudi pomanjkljivosti. Ne glede na to, kako velika je pečica, so količine predelane surovine precej omejene. Metoda je primerna za tiste, ki želijo hitro dobiti majhno količino posušenega izdelka. Prav tako uporaba pečice zahteva občasno prisotnost v kuhinji. Da rezine ne zagorijo, jih je treba preverjati, obračati in mešati. Če izgubite budnost, se bodo banane začele cvreti.

Po pripravi sadja in rezanju na trakove ali kroge jih je treba položiti na pekač. Priporočljivo je položiti list papirja za peko. Iz banan bo iztekal sladek sok, ki ga bo kasneje težko odstraniti z dna posode. Za dobro kroženje zraka je treba rezine razporediti na razdaljo, prav tako z nožem na več mestih preluknjati papir. Če imate rešetko, je bolje sadje položiti nanjo, nato pa rešetko postaviti na pekač, obložen s papirjem za peko. V tem primeru bo sušenje potekalo veliko hitreje.

Pečico segrejte na 70 stopinj, če je mogoče, vklopite ventilator ali način konvekcije. Pekače postavite v pečico. Za predelavo večje količine lahko uporabite dva pekača in ju postavite na obe ravni pečice. Nato jih je treba občasno zamenjati. Čas sušenja se bo nekoliko podaljšal.

Postopek bo trajal približno 2,5–3 ure. Vsake pol ure je treba zamenjati pekače in obrniti koščke. Za nekaj časa je dobro vzeti pripravke iz pečice in pustiti vrata odprta, da izpustimo izhlapelo vlago. Prav tako mora celoten postopek potekati pri priprtih vratih pečice. To bo omogočilo, da para postopoma izhaja, temperatura pa se ne dvigne, da se banane ne začnejo kuhati.

Ne pozabite, da se rezine ne sušijo enakomerno – nekatere prej, druge kasneje. Zato je treba odstraniti tiste, ki so že pripravljene. Po končanem postopku je treba izdelek pustiti, da se ohladi na sobni temperaturi. Preden jih pospravite v posodo za shranjevanje, je treba pripravljene rezine pustiti v skodelici na mizi, da se vlažnost sadja izenači.

V električnem sušilniku

Uporaba sušilnika je verjetno najbolj priročen način za predelavo sadja, jagodičevja, zelenjave in zelišč. Postopek traja precej dlje kot pri uporabi pečice, vendar ima naprava prednosti, ki izničijo to pomanjkljivost. Sušilniki porabijo elektriko bolj ekonomično. Ne zahtevajo stalne prisotnosti, le občasno je treba nadzorovati dogajanje. Izdelek nežno obdaja topel zrak, zato se pri tej metodi praktično ne izgubijo dragocene lastnosti banan. Številne naprave omogočajo predelavo veliko več sadja kot pečica.

Pripravljene rezine je treba razporediti po rešetkah sušilnika, pri čemer je treba med koščki pustiti razmik, da se ne sprijemajo, kar zagotavlja boljši pretok zraka. Namestite nadstropja, nastavite temperaturo največ 70 stopinj in zaženite postopek. Če zrak piha samo od spodaj navzgor, je bolje, da vsake 1–2 uri zamenjate rešetke – spodnje dvignete, zgornje spustite. Tako bo postopek sušenja potekal enakomerno. V tem času lahko tudi premešate rezine. Celoten postopek bo trajal 10–12 ur. Ponoči lahko napravo izklopite in nadaljujete z delom zjutraj.

Po približno 8 urah se lahko v celotni masi pojavijo posamezni suhi sadeži, ki so že pripravljeni; te je treba odstraniti iz sušilnika. Če banane presušite, bodo postale brez okusa.

Po končanem postopku mora končni produkt počivati. Koščke stresite v globoko skledo in pustite stati 1–2 uri. Nato jih lahko shranite.

V dehidratorju

Ta naprava je izboljšana različica sušilnika. Enakomerno porazdeli topel zrak med nadstropji, zato se izdelki sušijo hkrati v vsaki plasti. Ni treba menjati rešetk med seboj. Dražje naprave omogočajo nastavitev ustreznega programa. V tem primeru je postopek še lažji. Sicer se postopek sušenja v dehidratorju skoraj ne razlikuje od uporabe sušilnika.

Rezine ali koščke banan je treba položiti na rešetko, pri čemer med sadjem pustite režo. Nastavite temperaturo 70 stopinj. Ker dehidrator nežneje obdeluje izdelke in se celoten volumen posuši hkrati, se čas postopka nekoliko podaljša. Trajal bo približno 14–16 ur. Vendar uporaba te metode ne zahteva stalne prisotnosti; lahko občasno pogledate, da odstranite tiste koščke, ki so se že posušili.

Tiste naprave, ki jih je mogoče programirati, bodo delovale brez človeškega posredovanja in s signalom sporočile pripravljenost. Vendar tudi v tem primeru ne smete popolnoma pustiti banan brez nadzora; občasno preverite stopnjo pripravljenosti in premešajte koščke, da zagotovite kroženje zraka.

V aerogrillu

Aerogrill omogoča med sušenjem, da koščkov ne obračate. Vse naprave uporabljajo konvekcijo, ki izboljša kroženje vročega zraka. Njegova uporaba bistveno skrajša čas sušenja banan. Če želite dobiti sušene koščke, bodo pripravljeni po 2 urah. Končni koščki sadja pa se bodo posušili v 4–6 urah. Še ena prednost aerogrilla je možnost nadzora postopka skozi prozorno stekleno posodo. Ni treba odpirati pokrova, vleči pladnjev ali rešetke, vse je dobro vidno.

Prvi korak je priprava izdelka na enak način kot pri drugih metodah sušenja. Rezine razporedite po vseh razpoložljivih rešetkah. Običajno sta dve. Nastavite temperaturo 85–95 stopinj. Posodo zaprite s pokrovom, pri čemer pustite režo, da vlažen zrak ne kondenzira, ampak izhaja. Lahko vstavite leseno palčko ali lopatico.

Posušene banane položite v skledo, pustite, da se ohladijo, nato jih lahko jeste ali shranite.

V mikrovalovni pečici

To je najhitrejši način sušenja banan. Traja le nekaj minut, kar se ne more primerjati z drugimi metodami. Vendar ima tudi svoje pomanjkljivosti. Prvič, mikrovalovna pečica ne omogoča sušenja velikih količin sadja. Napravo lahko uporabite, če želite pripraviti okusno poslastico, ki jo nameravate uporabiti ali pojesti v bližnji prihodnosti. Prav tako boste morali ves čas aktivno sodelovati in se ne oddaljiti preveč.

Obstajata dva načina sušenja banan v mikrovalovni pečici.

V vsakem primeru se vse začne s pripravo izdelka. Sadje je treba oprati, olupiti, narezati, namočiti v kisli raztopini in posušiti, da se znebite odvečne vlage.

Prvi način priprave traja 15 minut:

1. Rezine položite na krožnik za mikrovalovno pečico, pri čemer pustite razmik med koščki, ne da bi jih zložili v en kup. Uporabite lahko rešetko, če je priložena pečici.
2. Postavite krožnik v mikrovalovno pečico. Zaprite vrata. Izberite način odmrzovanja za 15 minut. Paziti morate, da se koščki ne začnejo peči. Če se zažgejo, izklopite pečico, vzemite izdelek ven, pustite, da se ohladi, in vse ponovite, pri čemer nastavite nekoliko krajši čas.
3. Ko se program konča, ne odpirajte takoj vrat. Pustite banane stati 10–15 minut, da se nekoliko ohladijo.
4. Pri sušenju v mikrovalovni pečici bo izdelek potreboval dodatno sušenje na prostem. Koščke preložite na rešetko in pustite na mizi 3–5 ur.

Drugi način traja 5 minut:

1. Banane, narezane na rezine, položite na krožnik za mikrovalovno pečico, namazan z rastlinskim oljem. Olje mora biti rafinirano in dezodorirano.
2. Postavite krožnik v pečico, nastavite moč 750 W in čas 1 minuto. Po pretečenem času vzemite izdelek ven, obrnite koščke, jih znova postavite v pečico in ponovno vklopite za minuto pri enaki moči. Ta korak ponovite približno 5-krat.
3. Po sušenju položite skoraj pripravljeno poslastico na rešetko in pustite, da se čez noč suši pri sobni temperaturi. Nato jo lahko jeste ali shranite v posodo za shranjevanje.

Na soncu

Ta način je naraven. Na prvi pogled se morda zdi najpreprostejši, vendar to nikakor ni res. Ima vrsto pogojev in omejitev, ki močno otežijo delo pri sušenju banan na prostem pod neposrednimi sončnimi žarki.

Nima vsaka regija primernega podnebja. Da se sadje dobro posuši, potrebujemo jasno in vroče vreme 2–4 dni. Temperatura zraka naj bo med 25–30 stopinj, vlažnost pa minimalna. Nenadne padavine, povečana vlažnost ali padec temperature lahko uničijo celotno serijo. Surovine, čas in trud bodo zaman.

Da izdelek ponoči ne bi postal vlažen, je treba pladnje prenašati v suh in topel prostor. Zjutraj, ko se rosa posuši, jih prinesite nazaj.

Prav tako je treba poskrbeti za zaščito izdelka pred prahom in nadležnimi žuželkami. Te lahko povzročijo pojav črvičkov in plesni. Za to bo potrebno koščke pokriti z gazo in jo pritrditi ob robovih.

Sam postopek je zelo preprost in ne zahteva posebnih spretnosti in znanj.

1. Narezane banane položite v eni plasti na rešetke, vezane plošče, deske, palete ali pekače. Na vrh pokrijte s kosom gaze in postavite na dobro osvetljeno mesto.
2. Vsaki 2 uri nadzorujte postopek, obračajte in premešajte rezine. Ponoči vse prinesite v notranje prostore, da jih zaščitite pred rosenjem.
3. Po 2–3 dneh zberite suho sadje v globoko skledo, pustite stati še 2–3 ure in nato lahko razporedite v posode za shranjevanje ali uživate.

Kako ugotoviti pripravljenost izdelka

Stopnja pripravljenosti izdelka je odvisna od pričakovanega rezultata. V primeru, da naj bi dobili sušene rezine, banane ostanejo mehke, rahlo vlažne in lepljive, a hkrati prožne in raztegljive. Ko jih zlomite, se rahlo vlečejo, spominjajo na mehko karamelo. Meso ne sme biti razmočeno kot pri sveži banani. Po pritisku ohranijo obliko in rahlo poskočijo.

Če je bil cilj pridobiti tanke hrustljave čipse, morajo biti rezine popolnoma brez vlage. Na otip so rezine suhe in trde. Ob pritisku koščki razpadejo v rokah. Če so še vedno lepljivi in mehki, jih je treba dokončno posušiti.

Vsaka metoda ima svoje posebnosti in ugotavljanje pripravljenosti izdelka se lahko prav tako razlikuje. Pri sušenju v mikrovalovni pečici se koščki ne posušijo popolnoma takoj, po končanem postopku je treba banane dosušiti na rešetki pri sobni temperaturi.

Prenizko posušeno sadje se ne bo dolgo hranilo in bo hitro začelo propadati. Če pa banane presušite, bo poslastica izgubila svoj okus in aromo. Tukaj se boste morali zanesti na lastne občutke, želje in izkušnje.

Kako pravilno shranjevati posušene banane

Način shranjevanja bo odvisen od tega, ali gre za sušene banane ali suhe čipse.

Sušene rezine je treba hraniti v posodi s tesno zaprtim pokrovom ali v vrečki v hladilniku. Tu so optimalni pogoji. Na ta način se izdelek lahko hrani do 6 mesecev. V enem letu se sušene banane dobro ohranijo v zamrzovalniku. Treba jih je dati v hermetično zaprto vrečko.

Suhe rezine je dovolj dati v vrečko in shraniti na polički v kuhinjski omarici. Vrečka bo zaščitila pred vlago v zraku. Če je prostor topel in suh, lahko uporabite papirnate ali platnene vrečke. V obeh primerih bo rok trajanja približno 2–4 mesece.

Pri predolgem shranjevanju bananinih suhih sadežev ni velike potrebe. Sveže sadje je vedno na voljo v trgovinah. Ko bodo zaloge začele pojemati, lahko kupite par kilogramov banan in posušite novo serijo.

Kako koristne so posušene banane

Sušeni plodovi so znani po visoki vsebnosti vitaminov in mikroelementov, ki se ohranijo po predelavi. Visoka hranilna vrednost omogoča uporabo izdelka kot prigrizek med obroki. Majhna porcija suhega sadja zadostuje za pridobitev vseh koristnih snovi, ki ugodno vplivajo na delovanje telesnih sistemov.

1. Predvsem so sušene banane cenjene zaradi visoke vsebnosti kalija. Ta mineral pomaga pri izločanju odvečne tekočine iz telesa in ugodno vpliva na delovanje živčnega in srčno-žilnega sistema. Pomanjkanje kalija negativno vpliva na srčni ritem, pojavijo se otekline in motnje spanja. Občasno uživanje banan bo ugodno vplivalo na zdravstveno stanje.
2. Vitamin B6, ki ga vsebuje izdelek, pomaga vzpostaviti normalno delovanje vseh sistemov v telesu in ugodno vpliva na presnovne procese.
3. Vsi vedo, da banane vsebujejo serotonin. Imenujejo ga tudi "hormon sreče". Sušeno bananovo sadje ga prav tako vsebuje. Uživanje takšne poslastice lahko dvigne razpoloženje in pomaga pri premagovanju stresnih situacij.
4. Uživanje sušenih plodov ugodno vpliva na delovanje želodca in črevesja. Priporočajo jih uživati pri razjedah, gastritisu in črevesni zapori. Ugoden učinek je posledica visoke vsebnosti prehranskih vlaknin.
5. Prav tako so banane bogate z askorbinsko kislino, ki pomaga krepiti imuniteto. Visoka vsebnost železa pomaga v boju proti anemiji.
6. Uživanje takega izdelka ugodno vpliva tudi na stanje kože. Postane bolj čista, prožna in navlažena. Ob zaužitju zmerne količine suhega sadja ali zamenjavi sladkarij z njim ta poslastica pomaga tudi pri izgubi telesne teže.

Toda banane lahko negativno vplivajo tudi na telo. Prekomerno uživanje lahko povzroči povečanje telesne teže, saj so zelo kalorične in vsebujejo veliko sladkorja. Ne bi jih smeli jesti tisti, ki imajo težave s povišanim sladkorjem.

Kaj lahko pripravite iz posušenih banan

Sušene banane so okusne že kar same. To poslastico lahko uporabimo kot prigrizek ali pa z njeno dodajanjem pripravimo številne okusne jedi.

Čips in posušene banane dodajamo pri pripravi zajtrkov, koktajlov, kompotov in sladic. Z njimi lahko okrasimo torte in pecivo. V kuhinjah nekaterih ljudstev dodajajo sušene banane mesnim in ribjim jedem, iz njih pripravljajo omake in prelive za solate. Takšna kombinacija je precej nenavadna, vsekakor pa zanimiva in precej okusna.

Najbolj logična uporaba sušenih banan je njihova uporaba pri pripravi okusnih, zdravih in dišečih kaš. Na primer, ovsena kaša z dodatkom suhega sadja in kakava bo pomagala okusno začeti dan.

Čokoladna ovsena kaša s posušenimi bananami in oreščki

Sestavine:

• 0,5 skodelice ovsenih kosmičev;
• 250–300 ml mleka;
• 40 g bananovega čipsa;
• 40 g oreščkov, orehov ali katerih koli, ki so vam všeč;
• 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja;
• 0,5 jedilne žlice kakava;
• sol in maslo po okusu.

Priprava:

1. Vlijte mleko v lonec, dodajte vanilijev sladkor, segrevajte na srednjem ognju in zavrite.
2. V lonec vsujte ovsene kosmiče in premešajte.
3. Dodajte kakav, premešajte in zmanjšajte ogenj. Nenehno intenzivno mešajte.
4. Kašo kuhajte na majhnem ognju 5 minut, ne pozabite nenehno mešati, da se ne prismodi. Posolite.
5. Kuhano kašo odstavite z ognja in dodajte maslo.
6. Oreščke popražite na suhi ponvi in jih nekoliko zdrobite. Bananine čips razlomite ali prerežite na polovice. Vse dodajte kaši.

Takšen zajtrk bolj spominja na sladico, zato ga lahko postrežete v lepi skledici ali kremanki.

Mlečni koktajl z banano

Otroci bodo navdušeni nad mlečnim napitkom s posušenimi rezinami banane.

Sestavine:

• 400 ml mleka;
• 1 jajce;
• 2–3 čajne žličke sladkorja;
• 3 kosi posušenih banan.

Priprava:

1. K 200 ml mleka dodajte jajce in sladkor. Z mešalnikom stepajte zmes eno minuto.
2. Posušene banane nasekljajte z nožem. Dodajte preostali zmesi. Nadaljujte s stepanjem z mešalnikom, dokler se banane ne zdrobijo.
3. Nato stepite preostanek mleka in še enkrat dobro vse stepite.
4. Razlijte v kozarce. Lahko pijete.

Pecivo z dodatkom bananinega suhega sadja ima neverjeten okus in aromo. Za bananin kolač ne potrebujete veliko sestavin, vendar bo rezultat presenetil.

Bananova pita

Sestavine:

• 3 jajca;
• 1 žlica sladkorja;
• 2–3 sveže banane;
• peščica posušenih banan;
• 1 žlica moke;
• 1 jedilna žlica pomarančne lupinice;
• 1 čajna žlička sode;
• ščepec soli.

Priprava:

1. V skledi z jajci in sladkorjem stepajte do homogene mase in goste pene.
2. Zmesi dodajte pomarančno lupinico. Nežno premešajte.
3. Zmešajte moko s sodo bikarbono in skupaj presejte skozi cedilo v skledo z jajčno-sladkorno zmesjo. Premešajte, da dobite homogeno maso.
4. Pripravite model za peko, dno namažite z maslom ali kulinarično maščobo.
5. Na dno položite sveže banane, narezane na tanke kolobarje. Zgoraj prelijte s testom. Nato po vrhu razporedite bananine čips.
6. Kolač pecite v pečici 25–30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Preverite pečenost z leseno palčko.
7. Ko je pečen, vzemite kolač iz pečice, ohladite in vzemite iz modela. Lahko postrežete.

Piškoti s slanino in posušenimi bananami

Prav tako lahko prijatelje in družino razveselite z nenavadnimi piškoti s posušenimi bananami in slanino.

Sestavine:

• 5 trakov prekajene slanine;
• 60 g sušenih banan;
• 1 skodelica moke;
• 1 skodelica sladkorja;
• 120 g masla;
• 2 jajci;
• 0,25 čajne žličke sode bikarbone;
• 0,5 čajne žličke pecilnega praška;
• ščepec soli.

Priprava:

1. Najprej posušite in popražite slanino, da postane hrustljava. Trakove položite na pekač. Dno predhodno obložite s papirjem za peko, da vpije iztopljeno maščobo. Pečico segrejte na 190 stopinj. Trakove slanine postavite v pečico za 10 minut.
2. Vzemite posušeno slanino, položite na papirnato brisačo ali servieto, da se vpije odvečna maščoba.
3. Ohlajeno slanino zdrobite. Prav tako drobno narežite banane.
4. Zmešajte moko s sodo bikarbono, soljo in pecilnim praškom ter presejte.
5. V skledo vsujte sladkor, hladno maslo narežite na kocke in dodajte tja.
6. Z mešalnikom mešajte do bele barve, nato eno za drugo vmešajte jajca, ne da bi prenehali mešati. Dodajte presejano moko.
7. V drugi skledi temeljito zmešajte sesekljane banane in slanino. Mešanico dodajte testu in dobro premešajte.
8. Iz testa oblikujte kroglice, vsaka težka 40 g, in jih položite na pekač. Da se piškoti ne primejo, dno obložite s papirjem za peko, pri čemer pustite 10 cm razmika. Med peko se bodo piškoti razlezli in narasli.
9. Pecite v pečici, segreti na 190 stopinj, 8–10 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi.
10. Vzemite pekač iz pečice, počakajte nekaj minut, odstranite piškote in jih ohladite na rešetki.

Lahko pa pripravite okusen prigrizek že med sušenjem banan. Če še ne popolnoma posušene rezine potresete s cimetom, dobite dišečo sladico. Lahko jo pojeste kar tako, posuto s sladkorjem v prahu, ali pa jo uporabite kot okras za sladice in pecivo.