Ali je dovoljeno jesti slanino pri sladkorni bolezni?

Slanina je zelo specifična jed. Pri nekaterih boleznih jo je treba povsem odstraniti iz prehrane. Ali je sladkorna bolezen na seznamu takšnih bolezni? Ne moremo dati natančnega odgovora, vendar je o tem mogoče razpravljati.

Primeri povišanja ravni sladkorja v krvi so vse pogostejši. Pacient pride k zdravniku s pritožbami o pogostem odhodu na stranišče, žeji, raztresenosti in nenehni želji po spanju. Včasih se celo vrti glava, okončine otrpnejo in koža postane slabša. Za odgovor na prej zastavljeno vprašanje je treba vedeti vrsto sladkorne bolezni – prvo ali drugo.

Govoreč o slanini, mislimo na zvitke, prekajene izdelke, prsi in soljene vrste. Ni vsaka vrsta slanine lahko neškodljiva pri sladkorni bolezni. Treba je razumeti, da je osnova vsake slanine maščoba. Kalorična vrednost izdelka je izjemno visoka – približno 800 kalorij. Maščoba je tako koncentrirana, da predstavlja devet desetin slanine. Če je treba izbrati čim manj kalorično slanino, je treba iskati izdelek z največjim mesnim slojem. Analiza sestave bo pomagala razumeti, ali je dovoljeno jesti slanino pri sladkorni bolezni.

Obstajata samo dve vrsti sladkorne bolezni.

Ker se v tem članku precej pogosto omenjata dve vrsti sladkorne bolezni, je vredno najprej podrobneje spregovoriti o njima.

Prva vrsta se prenaša zelo težko in je podedovana. Prvi znaki se pokažejo že v zgodnjem ali pubertetnem obdobju. Nenadoma se glukoza v krvi močno poveča in bolnika nemudoma odpeljejo v bolnišnico, kjer prejme odmerek insulina.

Pri sladkorni bolezni druge vrste ni težav s proizvodnjo insulina, vendar glukoza preprosto ne doseže celic in prenasiči kri. Takšno sladkorno bolezen lahko opazimo ne takoj, saj niso vedno prisotni tako izraziti simptomi kot pri prvi vrsti.

Pri simptomih, ki kažejo na prisotnost sladkorne bolezni, je treba nujno obiskati zdravnika. Ta bo nato povedal o določenih omejitvah, če se diagnoza potrdi. Zdravnik bo zagotovo omenil takšne sporne izdelke, kot je slanina, vendar je na splošno odgovor na vprašanje mogoče dobiti v naslednjem delu članka.

Sestava slanine

Slanina je sestavljena iz nasičenih maščob, nitrita natrija in soli. Vsaka vrsta slanine vsebuje sol. Nitriti motijo delovanje beta celic v trebušni slinavki. Nasičene maščobe vodijo do hitrega pridobivanja telesne teže, čemur se je treba izogibati pri sladkorni bolezni druge vrste, ko je presnova lipidov motena.

Držati se morate glavnega pravila, to je — izključiti sladkorje. Slanina je večinoma sestavljena iz maščob, lahko rečemo, da ogljikovih hidratov sploh nima. To pomeni, da je tudi sladkorja zanemarljivo malo. Torej izdelek ne bo škodoval ljudem s povišano ravnjo sladkorja.

Sladkorni bolniki vsakega tipa lahko uživate slanino, pomembno je upoštevati zmernost, saj nihče ni preklical vaše prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in naravnih maščob.

Ali se je treba omejiti?

Posebnih prepovedi za slanino za sladkorne bolnike ni. Vendar, če upoštevamo, da je drugi tip nagnjen k hitremu pridobivanju teže, lahko razumete, da slanina za vas ni tako neškodljiv izdelek. Za prvi tip sploh ni omejitev. Zdravniki trdijo, da 20 gramov slanine na dan ne bo škodovalo nikomur.

Za vas, sladkornega bolnika drugega tipa, je značilno, da nenehno nadzorujete živila, zaužita čez dan. Slanina je v vaši prehrani dovoljena, vendar brez soli in kruha. Nekateri zdravniki izjavljajo, da je slanino celo treba vključiti v vašo prehrano, vendar brez različnih začimb, saj lahko povečajo raven sladkorja v krvi. Da se slanina popolnoma prebavi, potrebuje precej časa in nekaj gramov sladkorja ne pride takoj v kri. Primerne jedi s slanino so: juha, solatka, šopek zelenjave.

Omejitve glede slanine

Vendar obstajajo izjeme, ko vam je uživanje tega izdelka popolnoma prepovedano. Pogosto preslišite priporočila zdravnikov in posledično trpite. Glavna priporočila:

1. Vsak tip sladkorne bolezni izključuje uživanje slanine s kruhom in alkoholom, če ti izdelki vstopijo v vaše telo skupaj.
2. Slanina z visoko vsebnostjo soli je škodljiva za sladkorne bolnike.
3. Nekaterim vrstam slanine so dodane različne začimbe, zelo koncentrirane in ostre. Take vrste izdelka je prav tako treba izključiti iz vaše prehrane.
4. Prekajene in ocvrte vrste so prav tako prepovedane.
5. Kuhane vrste morate izključiti, ne glede na to, kaj govorijo o njihovi neškodljivosti.

Tako morate za uživanje izdelka upoštevati posebne pogoje. Veliko je bilo povedanega o tem, katerim vrstam slanine se morate izogibati pri različnih tipih sladkorne bolezni, zdaj pa lahko povemo, v kakšni obliki lahko jeste slanino brez škode za zdravje.

Slano slanino morate izključiti, ker:

• vodi do zmanjšanja imunskega odpora;
• povzroča nihanje tlaka;
• moti delovanje trebušne slinavke.

V kakšni obliki je slanina povsem neškodljiva?

Da ne bi skrbeli za posledice, lahko pogumno izberete nepredelano slanino. Vzeti si morate nekaj deset gramov blago soljene slanine in jo pojesti z juho, solatko ali jušico.

Tudi zaseka, pripravljena v pečici, ni škodljiva, recept pa je zelo preprost. Kupljeni zaseki je treba dodati malo soli, nato pa jo za kratek čas pustiti v zaprti posodi. Za večji okus lahko dodate strok česna. Zaseka se peče približno eno uro na rešetkastem pekaču. Ko je bila dovolj časa v pečici, je treba jed takoj prenesti v hladilnik. Jesti jo lahko vsak dan, pomembno je le — imeti občutek za mero.

Povzetek
Pravzaprav zdravniki ne hitijo s potrditvijo, da je zaseka za diabetike neškodljiva. Vendar tudi nimajo dovolj razlogov, da bi jo strogo prepovedali. Zato so nagnjeni k temu, da svojim pacientom dovolijo ta okusen izdelek, vendar v majhnih količinah in pod pogojem, da je pripravljen pravilno.

Prehrana diabetikov ne izključuje uživanja maščob, vendar lahko zaseka moti presnovo. Sladkorja v jedi je zelo malo, vendar tudi ta minimalni odstotek vodi do povišanja holesterola.