Ali je pri sladkorni bolezni dovoljeno jesti med

Sladkorno bolezen že dolgo imenujejo ne bolezen, temveč način življenja. Načeloma je vse dovoljeno, a v majhnih količinah, prehrana pa pomaga nadzorovati počutje. Med se v ta sistem vključuje pod pogoji zmernosti in izbire določenih vrst sladkega izdelka.

Značilnosti medu

Pri sodobni ravni znanosti in tehnologije ljudem doslej še ni uspelo popolnoma reproducirati strukture medu, enake naravnemu. Obstajajo različice, podobne po okusu, a popolnoma brez njegovih edinstvenih lastnosti. Skrivnost sega do Nobelove nagrade, vendar njene rešitve doslej še niso našli. Izdelek telo popolnoma absorbira, skoraj 100-odstotno.

Glavni ogljikovi hidrati so monosaharidi: glukoza in fruktoza. Nastanejo pod vplivom encima invertaze. V sestavo izdelka spadajo:

• vitamini;
• mikro- in makroelementi;
• dekstrini;
• maltoza;
• aldehide;
• ketoni;
• etrski alkoholi;
• organske in anorganske kisline;
• aminokisline;
• encimi;
• dušikove snovi.

Skupaj izdelek vsebuje od 187 do 200 sestavin, od katerih mnoge doslej še niso raziskane in jih v laboratorijskih pogojih ni mogoče sintetizirati.

Pomembno: del elementov ne prenaša povišanih temperatur in pri segrevanju hitro razpade.

Lastnosti medu

Čebelji pridelki so zelo cenjeni kot način podpore zdravja, preprečevanja in zdravljenja številnih bolezni. Med ni le okusen, ampak tudi zelo koristen. Ima protivnetne, antibakterijske in protimikrobne lastnosti. Sposoben je ustaviti procese staranja, okrepiti imunski sistem, pospešiti regeneracijo, kar je še posebej pomembno pri sladkorni bolezni. Uporablja se kot razkužilo, protibolečinsko in izkašljevalno sredstvo.

Majhna žlička spodbuja delovanje srčno-žilnega sistema, pospešuje miselne procese, odpravlja fizično in čustveno utrujenost. Telo ne more živeti brez naravnih sladkorjev. Pri sladkorni bolezni so te snovi prav tako potrebne za normalno delovanje notranjih sistemov, pri čemer je med veliko bolj zaželen kot sladkor.

Lastnosti izdelka so odvisne od kraja in časa nabiranja ter od vrste medonosne rastline. Pri sladkorni bolezni tipa 2 postaneta kakovost in količina zaužitega izdelka še posebej pomembni.

Kateri med je bolj koristen pri sladkorni bolezni

Zelo pomembno je razmerje med glukozo in fruktozo; višja kot je vsebnost druge komponente, manjša je provokacija za skok ravni sladkorja v krvi. Z najvišjo vsebnostjo fruktoze se lahko pohvali med iz:

• resja;
• kostanja;
• žajblja;
• bele akacije.

Lipa, medena detelja, ajda in sončnica imajo izrazit, poln okus, so zelo koristne, vendar pri sladkorni bolezni niso zaželene.

Prav tako je bolje izbrati tekoč med, spomladanskega nabiranja, iz severnih regij. V njem je vsebnost fruktoze višja.

Kako pravilno jesti med pri sladkorni bolezni

Bolje je, da ne vzamete veliko, ampak postopoma dokupite med po potrebi. Pri sladkorni bolezni tipa 2 si lahko privoščite le 1 čajno žličko dobrote na dan, pri insulinski obliki pa — največ 5 gramov, 1- do 2-krat na teden. To velja tako za čisti izdelek kot za dodajanje v druge jedi. Tako bo odličen zajtrk ovsena kaša z žličko čebeljega pridelka.

Ne jejte medu na prazen želodec. Kljub vsem koristim njegova sestava precej agresivno vpliva na želodčno sluznico in hitro dvigne raven sladkorja v krvi. Po kosilu in ponoči ga prav tako ni priporočljivo jesti. Ne priporoča se kombinirati medu z drugimi sladkimi jedmi; raje si zanj namenite poseben čas. Kot spremljajoča živila so primerne kaše in polnozrnat kruh.

Kako izbrati in shranjevati med

Pri izbiri sorte morate preveriti, da je med naraven, ne pregret in ne pridobljen s hranjenjem čebel s sladkorjem. Bolje ga je kupiti na čebelnjaku ali pri preverjenem prodajalcu. Kakovost medu lahko preverite kar pri prodajnem pultu:

1. V kapljico izdelka pomočite majhen košček kruha in ga opazujte nekaj minut; če razpade, je dodan sladkor, pri naravnem medu pa se strdi.
2. Z vžigalnikom segret kos žice pomočite v kapljico medu; če ni nastala obloga ali lepljivi ostanki, je izdelek naraven.
3. Včasih zadostuje navaden prtiček, na katerega nanesete malo izdelka; če papir ne postane moker, lahko brez skrbi plačate za nakup.

Rok uporabnosti izdelka je 2 leti.

Shranjevanje medu — je posebno vprašanje. Ker je pri sladkorni bolezni priporočen ravno tekoč izdelek, pa ga morate čim dlje zadržati pred procesom kristalizacije. To lahko storite, če upoštevate določena pravila, pri čemer ima vsaka sorta svoje posebnosti.

Akacijev med se že tako dolgo obdrži v tekočem stanju. Tečnost je posledica zelo visoke vsebnosti fruktoze. V takem stanju lahko zdrži do enega leta, če ga razlijete v majhne steklene kozarčke iz temnega stekla s tesnilnim pokrovom in shranite stran od sončne svetlobe v temnem hladnem prostoru. Ni ga nujno postaviti v hladilnik; izdelek ni podvržen fermentaciji.

Nedopustno je:

• shranjevati v železni, plastični, bakreni posodi;
• puščati odprto;
• izpostavljati neposredni sončni svetlobi;
• mešati z oreščki ali drugimi dodatki, če nameravate izdelek shranjevati dlje časa.

Ista pravila veljajo tudi za druge sorte medu. Glavno — je, da ga ne zamrzujete in ne pregrejete, da ga uživate z užitkom, upoštevajoč priporočila lečečega zdravnika, ter občutite naval moči in zdravja od tega edinstvenega izdelka.