Pregrade orehov: zdravilne lastnosti in škoda

O koristih orehov vedo mnogi. Res je, da njihova jedrca vsebujejo veliko maščobnih kislin in vitaminov. Toda ljudje, ki kupujejo že olupljene orehe, se pravzaprav prikrajšajo za možnost uporabe koristnih snovi, ki jih vsebujejo njihove pregrade. Celo tisti, ki orehe lupijo sami, pogosto menijo, da so pregrade smeti, in to povsem po nepotrebnem. Njihove koristne lastnosti so dokazane s sodobno znanostjo.

Sestava in kalorična vrednost

Orehi sami po sebi so zelo kalorični. Njihova energijska vrednost znaša 700 kcal na 100 g. Pri tem 400 g jeder, olupljenih od lupine in pregrad, zadostuje za popolno zadostitev dnevnih potreb po kalorijah. Vendar pregrade ne vsebujejo toliko rastlinskih maščob in beljakovin (čeprav je v njih vseeno nekaj maščobnih kislin, beljakovin in sladkorjev), zato je njihova kalorična vrednost zelo nizka.

Orehove pregrade vsebujejo precej koristnih snovi. To so čreslovine (v samih jedrcih jih ni), kumarini, cink in celo jod. Celoten seznam je naslednji:

1. Vitamin A, ki je potreben za normalen vid ter izboljšanje stanja kože in hitro celjenje ran.
2. Vitamini skupine B, ki so odgovorni za normalizacijo presnove in delovanje živčnega sistema.
3. Vitamin C, ki izboljšuje stanje krvnih žil in povečuje odpornost telesa proti različnim boleznim.
4. Minerali – železo in kalij, magnezij in cink, jod in natrij.
5. Fitosteroidi – to je rastlinski analog hormonov.
6. Alkaloidi in organske kisline.

Čreslovine zmanjšujejo tveganje za nalezljive bolezni, poleg tega so potrebne za sintezo beljakovin. Mangan in cink imata sposobnost zniževanja ravni sladkorja v krvi. Vitamina A in C sta antioksidanta s protivnetnimi lastnostmi.

Kako so pregrade orehov koristne

Splošne koristi

Vodni poparki in odvarki iz pregrad orehov se priporočajo pri številnih boleznih, vključno s sladkorno boleznijo, patologijami ščitnice, aterosklerozo, hipertenzijo in različnimi vnetnimi procesi.

Najpogosteje pregrad orehov ne uživamo v čisti obliki, ampak iz njih pripravimo odvarke, poparke na vodi in alkoholu. Vsi trije izdelki imajo dokaj širok spekter delovanja, ki omogoča boj proti različnim patologijam.

Zdravilna sredstva na osnovi orehovih pregrad:

1. Izboljšajo delovanje srčno-žilnega sistema.
2. Pomagajo v boju proti glavobolu in migrenam.
3. So učinkovito sredstvo proti driski zaradi taninov, ki jih vsebujejo, njihove antiseptične lastnosti pa jih naredijo koristne pri črevesnih okužbah.
4. Pomagajo uravnavati presnovo in s tem prispevajo k hujšanju.
5. Odpravljajo pomanjkanje joda, ki je samo po sebi vzrok za številne bolezni.
6. Izboljšujejo kognitivne funkcije, normalizirajo delovanje centralnega živčnega sistema, kar prispeva k boljši koncentraciji.
7. Omogočajo odpravo motenj spanja.
8. Obnavljajo telesne vire po akutnih respiratornih virusnih okužbah in celo pljučnici.
9. Lajšajo bolečine v sklepih pri artritisu, učinkovite so tudi pri osteohondrozi in drugih boleznih mišično-skeletnega sistema.

Nekateri zagovorniki ljudske medicine trdijo, da lahko pripravki na osnovi orehovih pregrad ustavijo rast malignih tumorjev, vendar za tak učinek ni znanstvenih dokazov.

Tinktura na osnovi te rastlinske surovine ima krepčilni učinek. Hkrati se rezultat njenega jemanja pokaže precej hitro. Če redno jemljete poparek ali odvarek, boste opazili izboljšanje prebave in zmanjšanje občutka tesnobe in nervoze. Vendar od tega sredstva ne pričakujte čudežev. Pri kroničnih sistemskih boleznih je lahko del celovite terapije, ni pa samostojno zdravilo.

Za ženske

Orehove pregrade imajo številne koristne lastnosti, ki izhajajo iz njihove kemične sestave. Snovi, ki jih vsebujejo, pomagajo normalizirati hormonsko ravnovesje, kar je zelo pomembno za mnoge ženske, saj se lahko težave z njim pojavijo v različnih obdobjih življenja – od prve menstruacije do menopavze. Stres, slabe okoljske razmere, nosečnost in porod lahko stanje poslabšajo.

Hormonske motnje dolgoročno vodijo do različnih ginekoloških bolezni, na primer miomov. Jemanje poparka na osnovi orehovih pregrad pa omogoča normalizacijo hormonskega ravnovesja in preprečevanje razvoja patologij.

Toda to sredstvo odpravlja tudi pomanjkanje joda v telesu, ki lahko privede do neprijetnega pojava, kot je mastopatija, ali celo do resnih motenj v delovanju ščitnice. Ob pomanjkanju joda nenehno nastaja začaran krog, povezan s slabim delovanjem ščitnice, zaradi česar se proizvaja premalo hormonov. Ta patologija se še posebej izrazito kaže v obdobju menopavze, medtem ko uživanje pripravkov na osnovi orehovih pregrad omogoča, da se temu izognemo.

Vendar se je treba zavedati, da lahko prevelika količina joda v telesu prav tako povzroči bolezni ščitnice. Zato je treba najprej preveriti, ali gre za pomanjkanje tega elementa. Najbolje je, da se posvetujete z zdravnikom in opravite celoten pregled. Doma pa lahko naredite nekakšen hiter test, ki je zelo preprost: ponoči namažite kožo na petah z navadno jodovo tinkturo, ki jo dobite v lekarnah. Če bo do jutra večina tinkture ostala na koži, je to dober znak – pomeni, da se jod slabo vpija in ga telo nima dovolj. Če pa bodo jutranji sledovi joda skoraj neopazni, to pomeni, da ga primanjkuje. Žal na večjem delu ozemlja Rusije, razen obalnih območij, pomanjkanje tega elementa ni redkost.

Za moške

Tudi predstavniki močnejšega spola potrebujejo jod. Ob pomanjkanju tega elementa se znatno poveča tveganje za razvoj adenoma in vnetnih bolezni prostate. Zato lahko poparek iz orehovih pregrad jemljete tudi v preventivne namene.

Med nosečnostjo

Pri mnogih bodočih materah lahko pride do pomanjkanja joda v telesu. Ker orehove pregrade vsebujejo veliko joda, lahko pomagajo pri reševanju te težave. Vendar morate njihov poparek uživati v zelo majhnih količinah.

Kupiti morate kakovostne orehe, razbiti lupino in odstraniti pregrade. V emajlirano kozico nasujte 0,5 skodelice takšnega materiala, nato pa dodajte 0,4 l hladne vode. Zavrite, nato kuhajte na majhnem ognju 10 minut, nato ohladite in precedite skozi gazo. Rezultat je dovolj temno rjav poparek, po barvi naj bi spominjal na močan čaj. Ta poparek morate piti trikrat na dan pred glavnimi obroki po požirek.

Med dojenjem

V obdobju okrevanja po porodu se mnoge ženske soočajo s hormonskimi motnjami, pomanjkanjem joda in anemijo zaradi pomanjkanja železa. Poparek iz orehovih pregrad lahko pomaga pri reševanju te težave. Vendar se morate zavedati, da lahko kljub vsem pozitivnim lastnostim povzroči alergije. Zato je vsaj mesec dni po porodu bolje, da ne tvegate. Po tem obdobju lahko poparek počasi jemljete, vendar se pred tem posvetujte z zdravnikom.

Za otroke

Malčkom, starim do treh let, poparka in prevretka iz orehovih pregrad ne dajajte, ker njihov prebavni sistem še ni dovolj razvit. Uživanje tega sredstva lahko povzroči kronično zaprtje, da ne omenjamo možnosti alergijske reakcije.

Mlajšim šolarjem pa že lahko dajete poparek iz orehovih pregrad – dobesedno po 3 čajne žličke na dan, razdeljene na tri odmerke. To bo pomagalo pri pomanjkanju joda ali anemiji. Vendar to storite le po posvetu s pediatrom.

Pri hujšanju

Orehove pregrade same po sebi nimajo lastnosti za kurjenje maščob. Vendar omogočajo normalizacijo hormonskega ravnovesja in znižanje ravni sladkorja v krvi, kar posredno zmanjšuje količino maščobnega tkiva. Poleg tega snovi, ki jih vsebujejo – organske kisline, alkaloidi in glikozidi – pomagajo pospešiti presnovne procese, kar prav tako prispeva k hujšanju.

Nenazadnje redno uživanje poparka orehovih pregrad omogoča normalizacijo prebavnih procesov, saj je dobro delovanje prebavil najpomembnejši pogoj za zmanjšanje telesne teže.

Za hujšanje je priporočljivo jemati vodni poparek orehovih pregrad. Sredstvo se jemlje po 3 jedilne žlice pred vsakim obrokom, poplakne s čisto negazirano vodo. Za izboljšanje okusa lahko dodate malo medu. Minimalni tečaj jemanja je en mesec. V tem času lahko tudi brez stroge diete izgubite do 3 kg. Če pa jemanje kombinirate z aktivnim ukvarjanjem s športom, boste lahko izgubili tudi do 4–5 kg.

Pregrade orehov v medicini

Obstajajo različna sredstva na osnovi orehovih pregrad. Najpogostejša različica je tinktura na vodki, ki ima številne koristne lastnosti. Uporabljati jo je treba pri naslednjih boleznih:

1. Sladkorna bolezen. Edinstvena kemična sestava pregrad omogoča normalizacijo ravni sladkorja v krvi, vendar le ob pogoju dolgotrajne uporabe sredstva. Minimalno trajanje tečaja je mesec in pol. Ves ta čas je priporočljivo vsak dan na tešče popiti 10 kapljic alkoholne tinkture, raztopljene v 1 jedilni žlici kuhane hladne vode.
2. Bolezni ščitnice, ki jih povzroča pomanjkanje joda v telesu. Orehove pregrade omogočajo rešitev tudi tega problema. V tem primeru je minimalno trajanje zdravljenja 2 tedna. Ves ta čas se tinktura jemlje po ½ čajne žličke dvakrat na dan pred jedjo. Po tem se naredi enomesečni premor in po potrebi se tečaj ponovi.
3. Pri boleznih sklepov, kot so artritis, artroza in revmatizem, tinkture ne jemljemo peroralno, ampak jo uporabljamo kot zunanje sredstvo. Z njo 4–5 krat na dan drgnemo problematična področja. Še en učinkovit način je uporaba tinkture za obkladke. Gazo namočimo v to sredstvo, jo pritisnemo na boleč sklep, pritrdimo s plastično folijo in elastičnim povojem, na vrhu pa ogrejemo z volneno tkanino. Priporočljivo je pustiti obkladek čez celo noč.
4. Pri različnih prehladnih boleznih, ki jih spremlja kašelj. Tinkturo na osnovi orehovih pregrad se pije po 1 čajno žličko štirikrat na dan, ne glede na čas obrokov. Vsakokrat se sredstvo poplakne z veliko vode.
5. Pri driski, ki jo povzročajo različne patologije, tinkturo priporočajo kot mešanico – po 1,5 jedilne žlice trikrat na dan, dokler se stanje ne normalizira. Tanini, ki jih vsebujejo pregrade, imajo utrjevalni učinek.

Seznam bolezni, pri katerih so orehove pregrade lahko koristne, je precej širok. Spodaj bodo predstavljeni različni recepti, ki bodo pomagali pri soočanju s takšnimi patologijami. Občasno lahko tinkturo jemljete kot splošno krepčilo, vendar le, če ni kontraindikacij, ki bodo obravnavane spodaj.

Recepti za uporabo pregrad

Obstaja veliko preizkušenih receptov za uporabo pregrad oreha. Pri tem so lahko za različne bolezni v recepte vključene dodatne sestavine. Na primer:

1. Raztopina za izpiranje pri kandidozi in eroziji materničnega vratu. Naredimo jo na osnovi 50 g orehovih pregrad in kozarca lupin zelenih orehov. Obe sestavini imata protivnetne lastnosti. Skrbno izbrano surovino prelijemo s 500 ml kakovostne vodke in pustimo stati tri tedne, nato pa uporabimo za izpiranje, vendar vedno predhodno razredčimo z vodo (1/4 kozarca tinkture na 1 liter vode). Nerazredčena tinktura lahko povzroči opekline sluznice. Tej osnovi lahko dodate tudi vodni izvleček ognjiča ali kamilice za okrepitev protivnetnih lastnosti sredstva.
2. Recept za čiščenje žil. To sredstvo v literaturi včasih imenujejo tibetanski recept, vendar v resnici ne vsebuje nobenih eksotičnih sestavin, vse so zdravilna zelišča, ki jih je enostavno najti v lekarni. Vzamejo enake deleže zdrobljenih pregrad orehov, posušenih cvetov kamilice, trave smilja in šentjanževke, brezovih popkov (npr. po 50 g vsake sestavine). Vse sestavine premešamo in shranimo v steklenem kozarcu s tesno privitim pokrovom. Vsak dan pripravimo svežo porcijo sredstva. Za to vzamemo 1 žlico dobljene mešanice in prelijemo z 2 kozarcema vrele vode. Sredstvo pustimo stati 4 ure. Pred uporabo ga precedimo. Kozarec sredstva popijemo 20–30 minut pred večerjo, za izboljšanje okusa dodamo med. Zjutraj sredstvo nekoliko pogrejemo in popijemo pol ure pred zajtrkom. Tako sredstvo preprečuje nastanek holesterolnih oblog.
3. Tinktura orehovih pregrad pri difuznem toksični golši. Na 0,5 l kakovostne vodke vzamemo 2 žlici rastlinske surovine. Sredstvo pustimo stati v temnem prostoru dva tedna, občasno pretresemo. Pred uporabo ga precedimo. Jemljemo trikrat na dan po 1 čajno žličko pol ure pred glavnimi obroki.
4. Alkoholna tinktura pri mastopatiji in hormonsko odvisnih boleznih. Vzamemo pregrade iz 20–25 orehov in pustimo stati v ½ kozarca vodke ali medicinskega alkohola 10 dni. Sredstvo jemljemo en mesec – to je minimalni tečaj. Priporočeni odmerek je 20 kapljic na ¼ kozarca hladne prekuhane vode trikrat na dan. Po potrebi lahko tečaj po premoru ponovite.
5. Odkuh. Za zdravljenje konjunktivitisa bakterijskega izvora lahko uporabite tudi odvarek pregrad orehov, zmletih v prah (npr. takšno mletje je mogoče doseči z dobrim profesionalnim mlinčkom za kavo). Na 100 g prahu vzamemo 350 ml hladne vode, mešanico zavremo, pustimo na šibkem ognju 20 minut, nato precedimo skozi gazo, zloženo v dve plasti. Na koncu naj ostane približno 100 ml temno rjave tekočine. V tem odkuhu namočimo blazinice iz gaze in jih položimo na veke za približno 10 minut, nato se umijemo na običajen način. Za zdravljenje alergijskega ali virusnega konjunktivitisa to sredstvo ni primerno, le za bakterijskega. Minimalno trajanje zdravljenja je en teden.
6. Odkuh za zdravljenje ščitnice. Ob pomanjkanju joda lahko namesto alkoholne tinkture uporabite tudi odvarek orehovih pregrad. Za to vzamemo 1 žlico rastlinskega materiala na kozarec vrele vode, mešanico zavremo, pustimo na najšibkejšem ognju 10 minut, precedimo in jemljemo trikrat na dan po 1 žlico. Minimalno trajanje zdravljenja je 10 dni. Po dveh tednih premora lahko tečaj ponovite še dvakrat.
7. Tinktura za zdravljenje kroničnega kolitisa. Za to na 2–3 žlice zdrobljenih pregrad vzamemo kozarec vodke. Sredstvo namakamo en teden. Tinkturo jemljemo po 6–10 kapljic trikrat na dan, obvezno razredčeno z vodo. To zdravilo pa lahko uporabljate le v obdobju remisije, sicer se bo vnetni proces okrepil.
8. Tinktura za izboljšanje stanja možganskih žil in proti migreni. Jemljemo jo po 5–6 kapljic na 1 žlico vode trikrat na dan. Minimalni potek zdravljenja je en mesec.
9. Tinktura pri črevesnih boleznih. Za zdravljenje vzamemo pregrade 25–30 orehov na dva kozarca vodke in namakamo dva tedna. Jemljemo po 20 kapljic na 1 žlico vode trikrat na dan pred jedjo.

Večina zagovornikov fitoterapije meni, da je glavni terapevtski učinek orehovih pregrad povezan z visoko vsebnostjo joda. V resnici je posledica kompleksnega delovanja vseh snovi, ki jih vsebujejo. Poleg joda so v pregradah namreč aminokisline, vključno s tirozinom, ki je potreben za ščitnico. Močan vonj po jodu pa je deloma posledica prisotnosti druge snovi – juglona, ki ima nekoliko drugačno naravo.

Uporaba tinkture iz pregrad orehov

Takšna tinktura ima protivnetne, antiseptične in baktericidne lastnosti. Vendar je treba razumeti, da ne nadomešča antibiotične terapije, ampak jo le dopolnjuje, torej krepi delovanje zdravil in jih naredi učinkovitejše.

Pri tem alkoholno tinkturo uporabljajte previdno. Običajno začnete z majhnim odmerkom, nato nekaj časa uporabljate največji, nato postopoma zmanjšujete in po 2–4 tednih obvezno naredite premor, da se izognete stranskim učinkom. Da zdravljenje deluje, bolnik ugotovi po spremenjenem počutju – simptomi bolezni izginejo. Na primer pri sladkorni bolezni ga ne muči več suhost v ustih.

Prav tako je treba razumeti, da številnih sistemskih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo, nekaterimi oblikami mastopatije, patologijami hrbtenice, ni mogoče popolnoma ozdraviti niti s to tinkturo. Le olajša potek bolezni in upočasni njen razvoj. Toda v večini primerov je to dovolj, da bolniku zagotovi sprejemljivo kakovost življenja.

Kako narediti tinkturo

V klasični različici tinkturo iz orehovih membran pripravimo na naslednji način. Vzamemo primerno veliko posodo in jo približno do tretjine napolnimo z vnaprej pripravljenimi orehovimi membranami. Ni jih treba stlačiti, med posameznimi koščki naj ostane zračni prostor, da lahko tekočina nemoteno prodira vanje in izvleče največ koristnih snovi iz surovine. Da zagotovimo te pogoje, posodo pretresemo.

Membrane prelijemo s kakovostno vodko, tako da popolnoma napolni posodo, skoraj do roba. Nato dobljeni izdelek pustimo stati v temnem in suhem prostoru 10–14 dni, občasno pretresemo posodo. Po tem tinkturo precedimo skozi dvakrat prepognjeno gazo in jo prelijemo v stekleničke za shranjevanje.

Uporabljamo jo previdno. Glede na specifično težavo je odmerek približno 7–15 kapljic, ki jih obvezno razredčimo z vodo.

Uporaba v kozmetologiji

Visoka vsebnost koristnih snovi omogoča uporabo orehovih membran v kozmetiki. V parfumski industriji jih običajno zmeljejo v prah, ki se nato uporablja za izdelavo pilingov. Doma jih lahko zmeljemo tudi v mlinčku za kavo in uporabimo za iste namene. Ker pa prah ni vedno dovolj fin, ga je najbolje uporabiti za piling telesa, ne pa za občutljivo kožo obraza. To sestavino dodajamo običajnemu gelu za tuširanje za dosego želenega učinka.

Za obraz

V domači kozmetiki se uporabljajo predvsem protivnetne lastnosti orehovih membran. Na primer:

1. Tinktura za zdravljenje mozoljev. Za to se vzame zgoraj opisano tinkturo – največ 1 jedilno žlico, in se raztopi v kozarcu vroče vode. Iz tega sredstva se naredijo obkladki, ki imajo antiseptičen in protivneten učinek. Po želji se lahko doda 2 kapljici eteričnega olja čajevca, da se poveča učinkovitost. Obkladek se drži 10 minut, nato se zamenja z naslednjim, in tako se ponovi štirikrat. Postopek se lahko izvaja vsak dan, ko pa se stanje kože izboljša, pa vsak drugi dan. Po obkladku se priporoča nanos vlažilne kreme za problematično in občutljivo kožo.
2. Nastavek za boj proti vitiligu. Njegovo delovanje temelji na dejstvu, da snovi v nastavku za nekaj časa naredijo depigmentirano kožo temnejšo. Vzame se 0,5 kozarca orehovih pregrad, zmletih v prah, enako količino orehovih listov, in se prelije z vodko, tako da popolnoma prekrije rastlinske surovine. Sredstvo se namaka 10–12 dni. Ni ga treba precediti; na obraz se nanaša nastavek neposredno s kašo iz pregrad. Takšno aplikacijo se naredi zjutraj in zvečer. Zdravljenje traja najmanj dva meseca. Kašo se nanaša samo na prizadeta mesta.

Vendar se orehove pregrade najpogosteje ne uporabljajo za izboljšanje kože obraza, ampak za reševanje drugih težav – na primer odstranjevanja oblog, povzročenih z uživanjem kave in čaja, ter odpravljanja hiperhidroze (povečanega potenja). Vendar pa se v zadnjem primeru nastavek lahko uporablja tudi za kožo obraza – z njim se namočijo gobice in naredijo obkladki na najbolj problematičnih predelih.

Za lase

Ker orehove pregrade vsebujejo številne koristne snovi, jih je mogoče uporabiti za izboljšanje stanja las. Na primer:

1. Losjon za vse tipe las. Pripravi se ga iz surovin, ki se prelijejo z mešanico vodke in prekuhane vode v enakem razmerju. Na 120 g orehovih pregrad (to je približno pol kozarca) se vzame toliko tekočine, da popolnoma prekrije te surovine. Losjon se nalije v posodo, po možnosti iz temnega stekla, in se postavi v kuhinjsko omarico ali predal, tako da nanj ne padajo sončni žarki. Namaka se 10 dni. Vsak dan je treba posodo vzeti ven in jo pretresti. Ko je losjon pripravljen, se ga filtrira skozi gazo in prelije v drugo posodo. Nato se mu dodajo eterična olja – na primer geranije in evkalipta, lahko pa se vzame tudi katero koli citrusno olje za prijeten vonj. Te sestavine se dodajajo v zelo majhnih količinah, po 2 kapljici vsakega. Losjon se uporablja enkrat na teden. Nanaša se na tampon in z njim navlaži lasišče ter korenine las. Ta postopek se naredi pred umivanjem. Po nanosu se glavo pokrije s polietilensko folijo, zavije v frotirno brisačo, pusti delovati 15 minut, nato pa se spere s šamponom.
2. Nastavek za suhe lase. Pripravite ga tako: zmešajte 50 ml vodke in 50 g orehovih pregrad. Sredstvo pustite stati dva tedna na suhem in temnem mestu, občasno ga pretresite. Nato ga precedite, dodajte 1 čajno žličko tekočega cvetličnega medu ter 2–3 kapljice eteričnega olja vrtnice (ali olja palisandra – le-to ima tudi vlažilne lastnosti). Sredstvo vtrite ne le v lasišče, ampak ga porazdelite po celotni dolžini las. Nato si nadenite plastično kapo za tuširanje in čez njo frotirno brisačo. Mešanico pustite delovati pol ure, nato jo lahko sperete na običajen način.

Pomembno: Razumeti morate, da bo redna uporaba teh losjonov lase ne le naredila bolj goste, ampak jim bo dala tudi temnejši odtenek.

Škodljivost in kontraindikacije

Čeprav so vsa sredstva na osnovi orehovih pregrad dostopna in precej učinkovita, jih uporabljajte le po predhodnem posvetu z zdravnikom in pod pogojem, da zanje ni kontraindikacij, med katere sodijo:

1. Alergija na oreščke, vključno s tisto, ki se kaže kot koprivnica.
2. Kožne bolezni – luskavica (psoriaza), ekcem.
3. Gastritis z visoko kislostjo ter akutne oblike vnetnih bolezni, kot sta pankreatitis in kolitis.

Poleg tega ta sredstva uporabljajte previdno pri sindromu razdražljivega črevesja in zaprtju, saj lahko snovi, ki jih vsebujejo pregrade, poslabšajo stanje.

Priprava in shranjevanje orehovih pregrad

Da bi dobili kakovostne pregrade, morate najprej izbrati dobre orehe. Za to jih boste morali ob nakupu natančno pregledati. Običajno se neoluščeni orehi prodajajo le na tržnici, v supermarketih pa so na voljo le že pripravljena in v plastiko zapakirana jedrca. Na tržnici lahko kupec natančno pregleda vse lupine in se prepriča, da nimajo lukenj, razpok ali drugih vidnih poškodb. Težava je v tem, da se zaradi tega v orehih lahko pojavi plesen, in potem niti jedrc niti pregrad ni mogoče uporabiti v zdravilne namene.

Vsak oreh je vredno stehtati v roki, da se prepričate, da je dovolj težek. Ob tresenju ne sme oddajati nobenih zvokov (če se zdi, da se v notranjosti nekaj premika, to pomeni, da so se tako jedro kot pregrade izsušili in delno izgubili koristne lastnosti).

Priporočljivo je preveriti ne le same orehe, ampak tudi posodo, v kateri so shranjeni pred prodajo. Dovolj je, da vanjo potisnete roko in preverite, ali je vlažna. Mimogrede, mokra lupina je že tehten razlog, da se odpoveste nakupu orehov, saj so se jedrca in pregrade najverjetneje že pokvarili.

Nekatera podjetja prodajajo pakirane pregrade orehov. V tem primeru morate natančno pregledati vrečko, da preverite rok uporabnosti in se prepričate, da celovitost embalaže ni bila poškodovana. V povprečju pregrade ohranijo koristne lastnosti šest mesecev.

Če so bile pregrade zbrane doma, jih je najbolje shraniti v platneni vrečki ali papirnati posodi, v skrajnem primeru v keramičnem kozarcu s tesno zaprtim pokrovom. Posoda mora biti neprozorna, saj lahko neposredni sončni žarki uničujoče vplivajo na pregrade in spodbujajo oksidacijske procese. Lahko jih hranite tudi pri sobni temperaturi, glavno je, da jih ne držite blizu štedilnika, kjer je vroč in vlažen zrak.

Prav tako je zelo pomembno vzdrževati normalno vlažnost. To velja tudi za primere, ko se hranijo celi orehi. Pri visoki vlažnosti tanini, ki jih vsebujejo pregrade, preidejo v jedrca. Posledično orehi postanejo grenki, pregrade pa delno izgubijo koristne lastnosti.

Pomembno se je izogibati tudi stiku z zrakom, ki prav tako spodbuja oksidacijske procese – pregrade so jim izpostavljene, in ker vsebujejo maščobne kisline, lahko pri nepravilnem shranjevanju postanejo žarke.

Ali je treba orehove pregrade oprati

Če so bile pregrade vzete iz celih orehov doma, jih načeloma ni treba prati, še posebej, ker jih za pripravo tinktur prelijemo z alkoholom ali vrelo vodo. Vendar je bolje, da operete orehe same, da vanje ne pridejo umazanija ali okužbe. Lupino operete z običajnim milom, ki ga uporabljate v kuhinji, ali (kot možnost) jo poparite z vrelo vodo.

Nekatere gospodinje priporočajo, da neolupljene orehe za nekaj minut potopite v šibko sodo raztopino. Ne glede na to, kateri način se na koncu odločite uporabiti, jih morate po pranju temeljito posušiti, tako da jih za nekaj dni pustite na papirnati ali tkaninski brisači, tako da nanje ne padajo sončni žarki.

Zanimiva dejstva o orehih

Oreh je ena najstarejših kultur, znanih človeštvu. Menijo, da je v človeški prehrani že več kot 8.000 let. Vendar v nasprotju s splošnim prepričanjem njegova domovina ni Grčija; tja je bil prinesen iz Srednje Azije. Arheologi so našli starodavne mezopotamske tablice z besedili, ki pravijo, da so ti orehi rasli že na vrtovih starega Babilona. Mimogrede, v antični Grčiji so ta oreh imenovali želod bogov in pod tem imenom je bil znan tudi Rimljanom.

V starih časih so orehe gojili na ozemlju Vlaške – v tistih časih je ta provinca pripadala Rimu (danes je del Romunije). Na ozemlje Kijevske Rusije in pozneje Moskovskega carstva so orehe prinašali grški in vlaški trgovci. Od tod rusko ime "grecki oreh" in ukrajinsko "voloski horih".

Narava je poskrbela, da je oreh varno zapakiran. Da bi iz njega dobili pregrade, ga je treba najprej olupiti. Ima namreč dva zaščitna sloja – gosto zeleno ovojnico in zelo debelo lupino. Praviloma na tržnicah orehe že prodajajo olupljene od zgornje ovojnice (čeprav je ta sama po sebi zelo koristna).

Tudi če gospodinja ne namerava pripraviti tinkture iz orehovih pregrad, je bolje kupiti orehe, ki še niso oluščeni. Dejstvo je, da ko ostanejo brez lupine, jedrca začnejo oksidirati in izgubljati prvotni okus. Zato jih je bolje hraniti neoluščene, lupino pa razbiti le pri tistih orehih, ki jih boste uporabili takoj – na primer za peko ali sladico. Tako boste lahko pridobili tudi pregrade.

Lupine ni tako enostavno razbiti, kot bi se morda zdelo. Vendar so bili relativno nedavno vzgojeni orehi s tanjšo lupino, ki jo lahko dobesedno zdrobite, tako da v pesti stisnete dva taka ploda. Toda v tem primeru so tudi notranje pregrade tanke in jih bo težko ločiti od jedrc. V Srednji Aziji imajo za take sorte orehov svoje trike – jedrca skupaj s pregradami zmešajo z moko, nato pa jih rahlo popečejo v ponvi brez olja. Ko maso previdno pregnetejo z rokami, se pregrade ločijo. Vendar po tem iz njih ni priporočljivo pripravljati klasične tinkture, saj med takšno obdelavo izgubijo del koristnih snovi. Zato imajo njihova jedrca bolj nežen in fin okus.

Čeprav so orehi okusni in hranljivi, njihove pregrade pa koristne, je treba z njimi vedno ravnati zmerno in previdno. Olje, ki ga vsebujejo vsi deli oreha, hitro oksidira. To ne vpliva le na njegov okus, ampak vodi tudi do razvoja vnetnega procesa v ustni votlini in na mandljih. Zato je po uživanju orehov priporočljivo izpirati usta z vodo, tinkturo pa uporabljati v močno razredčeni obliki.