Marmelada iz kosmulj: 8 receptov

Kosmulja je ena najbolj razširjenih jagod. Ne zahteva posebne nege in preveč pozornosti, grmi te rastline dajejo veliko število plodov, ki se uporabljajo ne le kot samostojen prehrambeni izdelek, ampak lahko postanejo tudi osnova za pripravo domačega kompota in celo marmelade. Okusne lastnosti marmelade iz kosmulje bodo presegle vsa pričakovanja in ne bodo pustile ravnodušnega niti najbolj zahtevnega gurmana.

Sestava in kalorična vrednost

Kosmulje so cenjene ne le zaradi svojega edinstvenega okusa, ampak tudi zaradi koristne sestave. So bogate z veliko količino hranilnih snovi, kar omogoča uporabo kosmulj in njihovih proizvodov kot sredstvo za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni.

V 100 g svežih jagod je precej vitaminov, med drugim tudi:

• 15 µg vitamina A (1,7 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 6 µg vitamina B9 (1,5 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 0,4 mg vitamina E (2,5 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 0,1 mg vitamina B6 (6,2 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 27,7 mg askorbinske kisline (30,8 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 0,3 mg vitamina B5 (5,7 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 0,3 mg vitamina B3 (1,9 % dnevnega priporočenega vnosa).

Poleg vitaminov so v sestavi tega jagodičja prisotni tudi minerali. Na 100 g kosmulj odpade:

• 25 mg kalcija (2,5 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 0,6 µg selena (1,1 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 0,3 mg železa (3,9 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 0,1 mg mangana (6,3 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 10 mg magnezija (2,5 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 0,1 mg bakra (7,8 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 27 mg fosforja (3,9 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 0,1 mg cinka (1,1 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 198 mg kalija (4,2 % dnevnega priporočenega vnosa).
• 1 mg natrija (0,1 % dnevnega priporočenega vnosa).

Značilnosti priprave marmelade iz kosmulje omogočajo ohranitev največjega števila vitaminov in drugih koristnih snovi, ki so prisotne v svežem jagodičju. Prav zato se takšna marmelada ne šteje le za okusno, ampak tudi za koristno poslastico in se uporablja ne le za preprečevanje, ampak tudi za zdravljenje številnih resnih bolezni.

Kar zadeva kalorično vrednost marmelade iz kosmulje – ta kazalnik je precej nizek. 100 g poslastice vsebuje le 205 kalorij, kar omogoča njeno uporabo kot živilo tudi med dieto, katere cilj je zmanjšanje telesne teže.

Zakaj je marmelada iz kosmulje koristna?

Zahvaljujoč bogati sestavi lahko marmelado iz kosmulje imenujemo eden najbolj koristnih izdelkov. O njenem blagodejnem vplivu na človeško telo ne govorijo le strokovnjaki ljudske medicine, ampak tudi kvalificirani terapevti. Oboji se strinjajo, da se lahko človek ob rednem uživanju te poslastice znebi številnih težav:

1. Zaprtje. Kosmulja je odlično odvajalno sredstvo. Odlikuje jo blag učinek in ne draži črevesja.
2. Zastoj žolča. Marmelado iz kosmulje pogosto priporočajo za spodbujanje izločanja žolča.
3. Otekline. Sposobnost jagodičja, da iz telesa izločajo odvečno tekočino, se ohrani tudi po toplotni obdelavi. Prav zato lahko marmelada iz kosmulje odpravi manjše otekline.
4. Hipertenzija. Marmelada iz kosmulje znižuje krvni tlak, ob rednem uživanju pa preprečuje njegovo nenadno zvišanje.
5. Ateroskleroza. Snovi, ki so del te poslastice, lahko blagodejno vplivajo na telo osebe, ki trpi za aterosklerozo. Ob rednem uživanju opazimo izboljšanje splošnega počutja in zaustavitev napredovanja bolezni.
6. Gastroenterokolitis. Zdravniki svetujejo vključitev marmelade iz kosmulje v prehrano bolnikov, ki trpijo za gastroenterokolitisom. Ta poslastica ne le izboljša splošno počutje, ampak v kombinaciji z zdravili pospeši proces okrevanja.
7. Anemija. Železo, ki je del jagodičja, pomaga dvigniti raven hemoglobina v krvi in preprečuje njegovo nadaljnje znižanje.

Vendar to še zdaleč niso vse koristne lastnosti poslastice. Ob rednem uživanju marmelade iz kosmulje:

• se zmanjša tveganje za nastanek srčnih bolezni;
• se okrepijo stene krvnih žil;
• se zmanjša tveganje za nastanek malignih tumorjev;
• izboljšuje splošno stanje telesa;
• se redkeje razvijejo bolezni, ki jih povzročijo motnje v delovanju centralnega živčnega sistema;
• se izboljša zaščitna funkcija telesa;
• se okrepijo kostna in sklepna tkiva;
• se zmanjša tveganje za nastanek kariesa, redčenje sklenine in druge težave z zobmi;
• se izboljša metabolizem;
• se zmanjša tveganje za nastanek anemije;
• se telo nasiči s številnimi vitamini, kar pomaga preprečiti razvoj pomanjkanja vitaminov.

Na podlagi zgoraj navedenih dejstev lahko rečemo, da kosmuljeva marmelada nima le splošnih krepilnih lastnosti, ampak tudi:

• osvežilne;
• protivnetnimi;
• holeretičnimi;
• diuretične in številne druge.

Seveda ne smemo pozabiti, da bo blagodejno vplivala na človeški organizem le tista kosmuljeva marmelada, ki je bila pravilno pripravljena. Zato se je treba pred začetkom priprave te dobrote seznaniti z vsemi podrobnostmi in posebnostmi, katerih nepoznavanje lahko negativno vpliva ne le na okus, ampak tudi na koristne lastnosti končnega izdelka.

Kako izbrati kosmulje za marmelado

Preden začnete pripravljati marmelado, je pomembno upoštevati, da niso vse kosmulje za to primerne. Da vas okus končne dobrote ne razočara, izberite le zrele, čvrste jagode. Nezrele kosmulje bodo pokvarile okusne lastnosti marmelade, prezrele pa bodo med kuhanjem izgubile obliko, kar bo negativno vplivalo na videz končnega izdelka.

Pri nakupu jagod bodite pozorni tudi na njihovo kakovost. Kosmulje s sledovi plesni, znaki kvarjenja ali okužbe s škodljivci niso primerne za marmelado! Take jagode veljajo za neprimerne za uživanje in lahko povzročijo resno zastrupitev s hrano.

Kako skuhati marmelado iz kosmulje: recepti

Ko so jagode kupljene in prebrane, se pojavi vprašanje – kako skuhati marmelado iz kosmulj. Obstaja veliko receptov za pripravo te dobrote. Najbolj priljubljeni pa so naslednji:

Klasična kosmuljeva marmelada

Čeprav je ta recept znan mnogim izkušenim gospodinjam, ga ne smemo prezreti. Kljub preprostosti priprave in odsotnosti dodatnih sestavin bo njegov okus razveselil vsakega družinskega člana, koristna sestava pa bo telo napolnila z vitamini, kar je še posebej pomembno v hladnem zimskem obdobju.

Za pripravo klasične kosmuljeve marmelade bodo potrebne le tri sestavine:

• 500 g zrelih kosmulj.
• 500 g sladkorja.
• Prečiščena voda.

Priprava te dobrote ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin in je sestavljena iz naslednjih korakov:

1. Preden začnete neposredno s pripravo marmelade, se je treba lotiti priprave jagod. Vsipite vse kosmulje v poljubno posodo (kotel, lonec ali skledo), jih prelijte s hladno vodo in temeljito operite, pri čemer pazite, da ne poškodujete celovitosti jagod.
2. Oprane jagode preberite, odstranite nezrele ali pokvarjene kosmulje. Nato odrežite repke in jagode še enkrat operite.
3. Ko so kosmulje oprane, lahko nadaljujete z naslednjim korakom priprave. Vsipite jih v globok lonec in jih prelijte s toliko vode, da prekrije vse jagode. Postavite lonec na šibek ogenj in zavrite, med mešanjem z leseno žlico. To bo preprečilo prijemanje mase na dno lonca, kar bi sicer negativno vplivalo na okusne lastnosti končnega izdelka.
4. Po vrenju vsujte v lonec z kosmuljo navedeno količino sladkorja in zavrite pripravek še enkrat, ne da bi pozabili nenehno mešati in odstranjevati peno.
5. Po vrenju odstavite marmelado z ognja in jo razlijte v predhodno pripravljene steklene kozarce. Kozarci za marmelado morajo biti ne le temeljito oprani, ampak tudi sterilizirani. To bo pomagalo ohraniti sladico svežo več let.

Ko bo marmelada razlita v kozarce, jih zaprite s pokrovi in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Ko poskusite marmelado, pripravljeno po tem receptu, se ji ne boste mogli več odreči. Bogat okus in vabljiva aroma bosta osvojila vsakega družinskega člana in razveseljevala vsako čajanko skozi vso zimo.

Marmelada iz kosmulje brez kuhanja

Gospodinje, ki ne marajo predolgo stati pri štedilniku, bodo ta recept zagotovo cenile. Če ga izberete, vam ne bo treba predolgo kuhati marmelade in paziti, da se sladica ne prismodi na dno lonca. Glavna prednost tega recepta je ohranitev največjega deleža vitaminov, makro- in mikroelementov, ki jih vsebujejo jagode kosmulje. To vam bo pomagalo dobiti čim bolj zdrav izdelek, ne da bi pri tem porabili preveč moči in časa.

Preden začnete s pripravo, pripravite naslednje sestavine:

• 1 kg zrele kosmulje.
• 1,3 kg sladkorja.
• 3 srednje velike pomaranče.

Koraki priprave:

1. Začeti je treba s pripravo kosmulje. Odstranite jagode, ki imajo sledi plesni, gnilobe ali napada parazitov, jih očistite smeti, pecljev in temeljito operite v hladni, tekoči vodi. Pazite, da v marmelado ne pridejo zelene jagode. Prisotnost večjega števila nezrelih plodov bo poslabšala okusne lastnosti končne jedi.
2. Vsujte jagode kosmulje na čisto brisačo in jih pustite, da se nekoliko posušijo. Medtem ko se kosmulja suši, se lotite priprave citrusov. Temeljito jih operite pod tekočo vodo, odstranite vse nečistoče in jih narežite na krhlje.
3. Bodite pozorni na to, da pri pripravi pomaranč lupine ne odstranjujete. Ta bo dala nenavaden, prijeten priokus končni marmeladi in jo naredila resnično edinstveno.
4. Ko pripravite kosmulje in pomaranče, se lotite njihovega mletja. To storite z mlinčkom za meso ali kuhinjskim blenderjem. Kot rezultat bi morali dobiti pire.
5. Ne mešajte pomaranč in kosmulje med njihovim mletjem.
6. Zmešajte sadno-jagodni pire v posodi, ki ustreza velikosti, in ga posujte z navedeno količino sladkorja. Premešajte dobljeno mešanico z leseno žlico in pustite stati 2–3 ure.
7. Po preteku navedenega časa lahko marmelado štejemo za pripravljeno. Razporedite jo v čiste kozarce, zaprite s tesnimi pokrovi in shranite na temnem, hladnem mestu.

Okus te dobrote se bo precej razlikoval od okusov njene klasične različice. Vendar ne moremo reči, da bi citrusi pokvarili okus dobrote. Kosmulje in pomaranča se odlično ujemata in ustvarjata čudovit duet, ki bo osvojil celo najbolj zahtevnega gurmana.

Carjeva marmelada

Verjetno je vsaka druga gospodinja slišala za edinstvenost tega recepta. Marmelada, pripravljena po njem, ima privlačen videz, gosto konsistenco in izvrsten, bogat okus. Poskusite to marmelado vsaj enkrat in se ji ne boste mogli več odreči.

Kljub svojemu veličastnemu imenu se pri pripravi cesarske marmelade uporabljajo običajne sestavine. Za njeno pripravo boste potrebovali:

• 1,5 kg sladkorja.
• 1 kg kosmulj.
• 3 vejice višnjevega drevesa.
• 500 ml prečiščene vode.

Če vzamete navedeno količino sestavin, boste lahko pripravili le 1,5 l marmelade. Po želji lahko to količino povečate. Vzemite dvakrat ali trikrat več kosmulj, sladkorja, češnjevih vejic in vode, in količina končnega izdelka se bo povečala.

Pri pripravi cesarske marmelade je treba upoštevati naslednje zaporedje dejanj:

1. Pripravite kosmulje, jih operite v lavorju s hladno vodo in odrežite peclje. Ne pozabite odstraniti vseh pokvarjenih jagod, saj bi njihova prisotnost pokvarila okus marmelade.
2. Ko so kosmulje oprane in rahlo posušene, odstranite iz vsake jagode pečke. Vsako jagodo narežite in iz nje vzemite semena, pri tem uporabite čisto lasnico ali žico.
3. Po odstranitvi pečk kosmulje še enkrat sperite s hladno, prečiščeno vodo in jih preložite v posodo, katere prostornina ustreza njihovi količini.
4. Jagode pustite nekaj časa in začnite pripravljati češnjeve liste. Odtrgajte jih z vej in jih temeljito sperite pod tekočo vodo.
5. Kosmulje preložite v lonec, primeren za kuhanje. Na vrh položite češnjeve liste in prelijte pripravek z navedeno količino vode.
6. Pripravek pustite stati čez noč, pokrit s pokrovom. To bo preprečilo vdor prahu in drugih nečistoč.
7. Zjutraj odstranite češnjeve liste, vodo iz lonca prelijte v ločeno posodo in iz nje skuhajte sladkorni sirup. V ta namen v tekočino vsujte navedeno količino sladkorja, temeljito premešajte in kuhajte 5–7 minut po vrenju.
8. Ne pozabite, da je treba med kuhanjem sirup nenehno mešati.
9. Ko je sirup pripravljen, z njim prelijte kosmulje in pustite 3 ure. V tem času se bodo jagode namočile in bodo pripravljene za kuhanje.
10. Po navedenem času postavite pripravek na ogenj, kuhajte približno 10–15 minut in pustite, da se popolnoma ohladi.
11. Postopek ponovite še 3-krat.
12. Po zadnjem kuhanju vročo marmelado razlijte v kozarce in zaprite.

Kosmuljeva marmelada z banano

Nekaterim ljudem se kombinacija kosmulje in banane morda zdi preveč drzna odločitev. Vendar tako lahko mislijo le tisti, ki še nikoli niso okusili te nenavadne poslastice. Nežna banana v kombinaciji z jagodami kosmulje in začimbami ustvari čudovit, nežen in hkrati živahen okus, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Za pripravo marmelade so potrebne naslednje sestavine:

• 1 kg kosmulj.
• 1 kg sladkorja (po želji lahko količino sladkorja zmanjšate).
• 2 veliki banani.
• 2 paličici cimeta.
• 4 nageljnove žbice.

Priprava poslastice po predlaganem receptu je sestavljena iz naslednjih korakov:

1. Pripravite jagode kosmulje, tako da jih temeljito operete v lavorju s čisto vodo, pri čemer ne pozabite zavreči pokvarjenih jagodic. Če je po prvem pranju voda preveč umazana, jo odlijte in postopek ponovite.
2. Po pranju odrežite peclje in odstranite nezrele jagode kosmulje.
3. Kosmulje položite v poljubno posodo primerne velikosti in jih pretlačite z leseno žlico.
4. Kosmuljev pire odstavite in se lotite priprave banane. Odstranite ji lupino, nato pa jo narežite na majhne kolobarje z ostrim nožem.
5. Ko je banana narezana, jo stresite h kosmuljam, dodajte sladkor v količini, navedeni v receptu, in nastalo mešanico temeljito premešajte.
6. Pokrijte pripravek z gazo ali tanko čisto brisačo, nato pa pustite stati 2–2,5 ure.
7. Po preteku tega časa dodajte sadno-jagodni mešanici začimbe, dobro premešajte in postavite na štedilnik.
8. Ko marmelada dobro zavre, jo je treba kuhati še 5–7 minut, nato pa z žlico z režami odstranite cimet in nageljnove žbice. V tem času bo marmelada pridobila rahle, začimbne note, kar bo izboljšalo njen okus in aromo.
9. Končano poslastico odstavite z ognja, razlijte v kozarce in zaprite s steriliziranimi pokrovi.

Takšno poslastico lahko uporabite tako za pripravo sladkih sendvičev kot tudi kot nadev za sladko pecivo. Poleg tega lahko dopolni jutranjo kašo, skutin desert in številne druge sladke jedi. Njegove okusne lastnosti in prijeten vonj bodo izboljšali okus običajnih živil ter razveselili vsakega družinskega člana ali gosta.

Smaragdna kosmuljeva marmelada

Ta nenavadna marmelada je izjemno priljubljena, kar je enostavno razložiti ne le z njenimi neverjetnimi okusnimi lastnostmi, ampak tudi z neverjetno smaragdno barvo. Prav videz smaragdne marmelade vzbudi željo, da bi jo okusili.

Za pripravo smaragdne marmelade iz kosmulj pripravite naslednje sestavine:

• 150 g sladkorja.
• 350 g zrelih jagod kosmulje.
• 50 ml prečiščene vode.
• 2 kapljici citrusne esence.
• Malo živilskega barvila.

Smaragdna marmelada se pripravlja po posebnem receptu:

1. Jagode temeljito operite pod tekočo vodo ter odstranite prah in druge nečistoče. Med pranjem zavrzite pokvarjene ali nezrele plodove. Takšne jagode ne smejo priti v marmelado.
2. Ko bo kosmulja oprana, jo vsujte v emajlirano posodo, ki naj bo nekoliko večja od količine kosmulj. Nato dodajte sladkor in vodo ter postavite na ogenj.
3. Zavrite pripravek na ognju srednje intenzivnosti. Ko marmelada dobro zavre, jo kuhajte še 10 minut.
4. Med kuhanjem lahko nekatere jagode kosmulje počijo. Ne skrbite – to ne bo vplivalo na okus marmelade.
5. Po določenem času dodajte v pripravek svetlozeleno barvilo, dobro premešajte in kuhajte še 2–3 minute.
6. Sladico nalijte v kozarce, ne da bi jo ohladili, in jih zaprite s pokrovi.

Po ohladitvi hranite marmelado v temnem prostoru, pri čemer upoštevajte temperaturni režim. Izpostavljenost visokim temperaturam bo povzročila kvarjenje pripravka in ga boste morali zavreči.

Marmelada iz kosmulje in pomaranče

Ta recept za marmelado iz kosmulje s pomarančo bo všeč tudi najbolj zahtevnim gurmanom. Fine citrusne note in prijetna aroma bodo sladico naredile prefinjeno in nenavadno, rahla kislost pa bo končnemu izdelku dodala svežino. A to še ni vse. Glavna skrivnost priljubljenosti te marmelade je prisotnost orehov v njej. Prav oni naredijo sladico pikantno in dajejo okusu edinstvenost.

Za pripravo marmelade po tem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kg kosmulj.
• 1 kg sladkorja.
• 2 veliki pomaranči.
• 400 g orehov.

Priprava te kosmuljeve marmelade je sestavljena iz naslednjih korakov:

1. Operite jagode kosmulje pod tekočo hladno vodo. Vsaki jagodi odrežite pecelj in jih ponovno operite.
2. Ne pozabite natančno pregledati kosmulje. Jagode s sledovi kvarjenja je treba zavreči. Njihova prisotnost bo pokvarila okus in kakovost končne sladice.
3. Lotite se priprave pomaranč. Operite jih v čisti vodi in vsakemu citrusu odstranite lupino.
4. Lupino citrusov drobno naribajte, meso pa narežite na poljuben način.
5. Orehe zdrobite. Za to lahko uporabite valjar ali poseben stiskalnik.
6. Ko so vse sestavine pripravljene, jih zmeljite v mlinčku za meso in dobro premešajte.
7. Dobljeno zmes potresite z navedeno količino sladkorja, dobro premešajte in postavite na srednji ogenj. Maso zavrite, medtem ko jo nenehno mešate z leseno žlico.
8. Po vrenju kuhajte pripravek še 2–3 minute in ga odstavite z ognja. V tem času bosta kosmulja in pomaranča spustili sok, sladkor pa se bo popolnoma raztopil.

Marmelada je pripravljena. Nalijte jo v vnaprej pripravljene kozarce in jih zaprite s pokrovi.

Marmelada po tem receptu se lahko uživa kot samostojna sladica ali uporablja kot nadev za pecivo ali domače skutne sladice.

Kosmuljeva marmelada z orehi

Priprava marmelade po tem receptu lahko vzame precej časa. Vendar bo vsaka gospodinja, ko jo bo okusila, ugotovila, da je bil rezultat vreden truda.

Preden začnete s pripravo, pripravite:

• 0,5 kg kosmulj.
• 1 kg sladkorja.
• 300–350 g orehov.
• 500 ml prečiščene vode.
• Nekaj zvezdastega janeža.

Priprava:

1. Z vsake jagode kosmulje odstranite peclje, nato pa jo temeljito sperite v lavorju s hladno vodo. Po potrebi postopek ponovite.
2. Čiste jagode položite na brisačo ali kos blaga, ki dobro vpija vlago, in pustite, da se nekoliko posušijo.
3. Ko se kosmulje posušijo, začnite odstranjevati semena. Vsako jagodo zarežite z ostrim nožem in previdno odstranite semena. To lahko storite z navadno lasnico ali majhno žico.
4. Odstavite kosmulje in lotite se obdelave orehov. Jedrca očistite lupine in orehe nalomite na majhne koščke.
5. Naslednjo fazo priprave lahko imenujemo najtežjo, vendar je ne smemo preskočiti. V vsako jagodo kosmulje vstavite po en majhen košček oreha. Poskušajte to narediti čim bolj previdno, da ne poškodujete celovitosti jagod.
6. Ko so orehi v kosmuljah, začnite pripravljati sladkorni sirup. Zmešajte sladkor in vodo v navedenih količinah, dobro premešajte in mešanico postavite na štedilnik. Zavrite sirup na majhnem ognju in ga ne pozabite mešati z leseno žlico. Ko sirup zavre in se sladkor popolnoma raztopi, ga odstavite z ognja.
7. Kosmulje, polnjene z orehi, položite v posodo, primerno za kuhanje marmelade, in prelijte s sladkornim sirupom. Pustite pripravek 12 ur v temnem in hladnem prostoru. To je lahko hladilnik ali hladna shramba.
8. Po navedenem času postavite lonec z marmelado na štedilnik, dodajte zvezdasti janež in zavrite na srednjem ognju.
9. Ko marmelada zavre, odstranite zvezdasti janež in kuhajte še 10–12 minut.
10. Marmelada iz kosmulj in orehov je pripravljena. Preostane le, da jo razlijete v pollitrske, sterilizirane kozarce in zaprete s pokrovi.

Hiter recept

Težko je najti gospodinjo, ki si vsaj enkrat ni želela čim bolj skrajšati časa priprave določene jedi. Če se nameravate lotiti kuhanja marmelade iz kosmulj in ste nenadoma ugotovili, da imate prav zdaj podobno željo, bodite pozorni na ta recept. Če se odločite kuhati marmelado iz kosmulj po njem, lahko čas priprave maksimalno skrajšate. Rezultat bo presegel vsa pričakovanja!

Ko začenjate s pripravo marmelade iz kosmulj po hitrem receptu, vzemite naslednje sestavine:

• 600 g jagod kosmulj.
• 500 g sladkorja.
• 100 ml prečiščene vode.

Priprava marmelade petminutke je sestavljena iz več stopenj:

1. Pripravite kosmulje tako, da jim odstranite peclje in jih operete v čisti, hladni vodi. Da ne bi zdrobili jagod, uporabite globoko cedilo.
2. Kosmulje položite v skledo primerne velikosti in jih potresite z 250 g sladkorja.
3. Pripravek postavite v hladilnik za 2–3 ure in malo počivajte. V tem času bodo kosmulje spustile sok, v katerem se bo raztopil večji del sladkorja.
4. Po 2–3 urah presujte pripravek v posodo, pripravljeno za kuhanje, dodajte jagodam navedeno količino vode in postavite na šibek ogenj.
5. Zavrite marmelado, ne da bi povečali ogenj, in dodajte preostalo količino sladkorja. Temeljito premešajte jagode, pri čemer pazite, da jih ne poškodujete.
6. Kuhajte zmes 5 minut, nato jo odstavite z ognja.

Kosmuljeva marmelada je pripravljena. Vse, kar je še treba storiti, je, da jo razlijete v kozarce in zaprete s pokrovi.

Kosmuljevo marmelado lahko uživate takoj po pripravi. Postala bo čudovita poslastica ob večernem ali jutranjem čaju in bo vsakega družinskega člana razveselila s svojim izvrstnim okusom in prefinjeno aromo.

Pravila shranjevanja marmelade

Ko pripravite večjo količino kosmuljeve marmelade, morate vedeti, kako jo pravilno shraniti. Da se okus in koristne lastnosti poslastice ne spremenijo, upoštevajte nekaj preprostih pravil:

1. Temperaturni režim. Temperatura v prostoru, kjer je shranjena marmelada, ne sme presegati 20 stopinj Celzija. Neupoštevanje tega pravila bo povzročilo kisanje poslastice. Bodite pozorni tudi na to, da lahko prenizke temperature negativno vplivajo na kakovost marmelade. Če temperatura zraka ostane pod 5 stopinjami Celzija, lahko marmelada postane sladkorna. V nekaterih primerih se spremeni ne le konsistenca končnega izdelka, ampak tudi njegova aroma in celo okus, kar pomeni, da je ni dovoljeno uživati.
2. Odsotnost svetlobe. Neposredni sončni žarki lahko povzročijo kvarjenje poslastice. Zato marmelado priporočamo shranjevanje v kleti ali shrambi. Na ta mesta svetloba prodira izjemno redko.
3. Pravilno sosedstvo. Pri shranjevanju odprte marmelade omejite njen stik z ostrimi, neprijetnimi vonjavami. Tako bo na primer marmelado, ki je nekaj dni stala poleg rib, preprosto nemogoče jesti.

Marmelada, pri skladiščenju katere so upoštevana vsa priporočila, velja za primerno za uživanje 24 mesecev. Ne pozabite – visoke temperature ali neposredni sončni žarki lahko večkrat skrajšajo rok uporabnosti poslastice in povzročijo njeno hitro kvarjenje. Če opazite neprijeten vonj, neznačilen okus ali druge znake kvarjenja izdelka, se mu odpovejte. Uživanje take marmelade lahko povzroči črevesno zastrupitev, ki bo zahtevala ambulantno zdravljenje.

Zanimivosti o kosmulji

Kosmulja velja za eno najbolj priljubljenih jagod. Grmičevje te rastline najdemo, če ne na vsakem, pa na vsakem drugem vrtu in zelenjavnem vrtu. Tudi brez posebne nege rastlina vsako leto obrodi veliko število jagod, ki se široko uporabljajo ne le v kulinariki, ampak tudi v ljudski medicini. In če vse izkušene gospodinje poznajo koristne lastnosti in načine uporabe kosmulje, so le redkim znana ta dejstva:

1. Angleži imenujejo kosmuljo »gosja jagoda«, Belorusi »agrest«, na ozemlju današnje Nemčije pa se ime te rastline glasi »Kristusov trn«.
2. Kosmulja je v bližnjem sorodstvu z ribezom.
3. V starih časih je bila kosmulja znana samo prebivalcem evropskih držav. Prav na njihovem ozemlju je ta rastlina uspevala v divji obliki, in to v ogromnih količinah.
4. Kosmuljo so uspeli udomačiti šele v 13. stoletju. To so storili Francozi.
5. V Franciji so kosmuljo uporabljali ne le za pripravo sladkih jedi. Pogosto so jo lahko našli v sestavi juh ali omak.
6. Nizozemska in Nemčija sta za kosmuljo izvedeli šele v 17. stoletju.
7. Kosmulja je vodilna med jagodami po vsebnosti kalorij. Njena kalorična vrednost znaša 44 kalorij na 100 g.
8. Nezrela kosmulja lahko zaščiti človeško telo pred vplivom sevanja.

Če še niste okusili kosmuljeve marmelade, potem ne izgubljajte niti minute. Izberite enega od predlaganih receptov, lotite se priprave sladice in uživajte v njenem nepozabnem okusu. Verjemite: ko ga enkrat občutite, se temu edinstvenemu izdelku ne boste mogli več odpovedati!