Marang: kakšen sadež je to in čemu je koristen

Prebivalci zmernih zemljepisnih širin imajo možnost poskusiti nekatere tropske sadeže le tam, kjer se gojijo. Škoda, a kratek rok trajanja onemogoča prevoz eksotičnih sadežev. Toda med turističnim potovanjem po južnoazijskih državah ima vsak popotnik možnost uživati v plodovih kruhovega drevesa, papaje in seveda maranga.

Kakšen sadež je to?

Marang je tropski sadež iz družine murvovk. Uvrščajo ga med druge eksotične sadeže – durian, jackfruit in druge. Splošno znano uradno ime sadeža za vse države je marang. Vendar ga prebivalci azijskih držav imenujejo različno – kuzen, tarap. Zato naj turist, ko je na tržnici v iskanju eksotike, uporabi ime v lokalnem narečju.

Kako izgleda

Veliki plodovi maranga imajo obliko od okrogle, kroglaste do podolgovate, rahlo ovalne, dolžine 18–22 cm. Povprečna teža je približno en kilogram, vendar najdemo tudi primerke, težje od dveh kilogramov. Nezreli plodovi so trdi in zelene barve, ob zorenju pa dobijo rumen odtenek. Zrel sadež rumeno-zelene barve ima izjemen vonj. Od tod tudi ime »marang«, kar v prevodu iz latinščine pomeni »oddajajoč močan vonj«.

Za hrano se uporablja belo meso, ki je pod debelo lupino. O zrelosti ploda pričajo tudi bodice, ki so po celotni površini lupine. Sprva so mehke, ko pa sadeži dozorijo, postanejo trde. Belo meso maranga je treba pojesti takoj po rezanju lupine. Ob dostopu kisika začne hitro oksidirati, kar vpliva na barvo in okus maranga.

Njegovo meso je zelo sočno, zrelo in dišeče, z visoko vsebnostjo naravnega sladkorja. Topi se v ustih in ima prijetno lahkotnost. Javlja se v obliki majhnih segmentov, v katerih so pečke. Ker eksotičnega sadeža ni mogoče shranjevati, se industrijski prevoz ne izvaja.

Kje raste

Jugovzhodna Azija je domovina maranga. Vendar ga danes uspešno gojijo v Maleziji, Indoneziji, Tajski in na Filipinih. Rastlina je visoko, več kot 20 metrov visoko drevo, na katerem zorijo plodovi. Zelo je toploljubna – že pri temperaturi plus 10 stopinj Celzija se njen razvoj ustavi; če temperatura pade še nekoliko nižje, drevo propade. Kot vse tropske rastline tudi marang lahko aktivno raste in se razvija na območjih s pogostimi in obilnimi padavinami. Zaradi takšnih zahtev po toploti in vodi se rastlina lahko goji le v nekaterih tropskih državah.

Čemu je marang koristen

Bioaktivne snovi, ki jih tropski sadež vsebuje v velikih količinah, ga naredijo izjemno koristnega za človeško telo. To so vitamini skupin A, B, C ter minerali – kalij, ki ga je zelo veliko, fosfor, železo, kalcij in drugi. Koristi maranga za človeško zdravje so neprecenljive:

1. Vitamini skupine B, ki zagotavljajo optimalno presnovo maščob in ogljikovih hidratov.
2. Isti vitamini skupine B blagodejno vplivajo na delovanje živčnega sistema.
3. Prisotnost vitaminov A in C prispeva h krepitvi imunskega sistema.
4. Velika količina železa pozitivno vpliva na tvorbo krvi in izključuje tveganje za nastanek anemije.
5. Kalij, brez katerega normalno delovanje srčno-žilnega sistema ni mogoče.
6. Kalcij, brez katerega si ni mogoče predstavljati zdravih kosti.
7. Prisotnost snovi, kot je triptofan, zagotavlja zdrav spanec in poln počitek človeku.
8. Visoka energijska vrednost sadja omogoča, da ga uporabimo kot odlično dodatno pomoč k osnovni prehrani.
9. Prisotnost ženskih estrogenov pozitivno vpliva na reproduktivni sistem žensk in povečuje nagnjenost k zanositvi.

Tako kot vse sadje tudi marang vsebuje veliko vlaknin. Z njimi se izboljša delovanje prebavnega trakta in izključi tveganje za zaprtje. Seveda vlaknine prispevajo k zmanjšanju telesne teže. V plodovih maranga so tudi antioksidanti, ki preprečujejo staranje kože in škodljivo delujejo na rakave celice. Vendar jih je v pečkah več kot v mesnatem delu.

Kakšno škodo lahko povzroči

Kljub dolgemu seznamu pozitivnih lastnosti in številnim koristnim elementom lahko marang v nekaterih primerih škoduje človeškemu zdravju.

1. Visoka kalorična vrednost in velika vsebnost sladkorja ga naredita neprimernega za uživanje diabetikov.
2. Prav tako ni priporočljivo zlorabljati sadja pri debelosti zaradi zgoraj navedenih razlogov.
3. Prav tako lahko marang povzroči močno alergijsko reakcijo. Zato naj ljudje, nagnjeni k alergijam, sadje uživajo zelo previdno.
4. Sadje je popolnoma kontraindicirano za nosečnice in ljudi s sladkorno boleznijo. Pri nosečnicah do danes še niso ugotovili vpliva maranga na telo. Toda visoka raven estrogena v sadju povzroča, da zdravniki skrbijo zanje. Zato ne tvegajte in ne uživajte sočnih plodov med nosečnostjo.

Kako pravilno jesti sadež marang

Za uživanje so primerni že zreli, dozoreli plodovi. Zrelost preverite s pritiskom prsta na površino lupine. Na njej mora ostati vdolbina. Če je v notranjosti občutek praznine, to kaže na pokvarjenost sadja. Lupino raztegnite, kar omogoči dostop do sočnega mesa.

Kot je bilo že omenjeno, morate meso pojesti takoj po odprtju lupine, sicer je izpostavljeno aktivni oksidaciji. Po oksidaciji, ki se zgodi v nekaj urah, plod popolnoma izgubi okus in postane neuporaben za uživanje. Zato sadja ne smete shranjevati, niti v hladilniku.

Mladi plodovi so zelo okusni z mlekom. Uživajte jih predvsem sveže. Okus maranga je kremast, spominja na banano, vendar z bolj sočnim mesom.

Marang ima visoko energijsko vrednost in vsebuje veliko kalorij, zato zlahka poteši lakoto. To je odličen prigrizek, zlasti za ljudi s fizičnim delom.

Kaj lahko pripravimo iz maranga

Iz maranga pripravljajo številne najokusnejše jedi. V glavnem ga uporabljajo za pripravo slaščic, solat in omak. Meso plodov dodajajo v narastke in različne priloge. Uživajo tudi pečena semena maranga. Dodajajo jih v začimbe. Iz maranga kuhajo marmelade, džeme in bonbone.

Po zaužitju mesa ostane v ustih prijeten svež občutek. Včasih zaradi prevelike količine sladkorja ljudje po takšni poslastici želijo piti. V kulinariki se to redko sadje dobro kombinira z različnimi živili. Domorodci na območjih rasti sadja ga dodajajo v različne nesladke jedi kot zelenjavo.

Uporaba v ljudski medicini

Edinstvena sestava mesa maranga omogoča široko uporabo v receptih ljudske medicine za:

1. Izboljšanje delovanja imunskega sistema.
2. Stabilizacija vodnega ravnovesja v telesu in izboljšanje presnove.
3. Okrepitev peristaltike črevesja, preprečevanje zaprtja, izboljšanje prebavne dejavnosti.
4. Dobro delovanje srčno-žilnih organov.
5. Stabilizacija krvnega tlaka.

Sredstva ljudske medicine na osnovi plodov maranga so koristna za srčne bolnike, hipertonike in ljudi z motnjami presnove. Sadje lahko uživate v sklopu drugih jedi tako za hujšanje, čemur pripomore velika količina vlaknin, kot tudi za pridobivanje telesne teže ob njenem pomanjkanju. Visoka kaloričnost namreč zagotavlja odlično energijsko vrednost izdelka.

Uporaba v kozmetologiji

Koščice maranga vsebujejo veliko antioksidantov, katerih glavna značilnost je preprečevanje staranja kože. Prav te snovi ščitijo kožo pred učinki prostih radikalov. Zato se koščice eksotičnih sadežev pogosto uporabljajo za proizvodnjo učinkovitih kozmetičnih izdelkov za pomlajevanje kože. To so razni geli, kreme, losjoni, maske za obraz in telo. Za njihovo izdelavo uporabljajo izvleček koščic, za pilinge za obraz in telo pa drobno zmlete koščice v kombinaciji z drugimi naravnimi sestavinami.

Velika količina vitaminov in mikroelementov omogoča uporabo maranga za pripravo domačih pilingov, hranilnih in vlažilnih mask. Vsi odlično ščitijo kožo pred negativnimi vplivi okolja, jo hranijo in vlažijo, pomlajujejo in preprečujejo staranje. Marang se uporablja za izdelavo naravne azijske kozmetike visoke kakovosti. Njena uporaba zagotavlja največjo učinkovitost.

Kako gojiti sadež marang

Prvotno, že v starih časih, je marang uspeval v naravnih razmerah. V divjini ga lahko najdemo v Singapurju, Indoneziji in Vietnamu. Danes ga gojijo v podnebnih območjih, kjer temperatura zraka ne pade pod 15 stopinj Celzija. Rastlina je zahtevna tudi glede vode. Največje nasade najdemo na Filipinskih otokih. Vendar so rastlino uspeli aklimatizirati v nekaterih tropskih državah – Braziliji, Avstraliji in drugih. Obilje maranga tam je preprosto osupljivo!

Sezona zorenja čudovitih sadežev se začne konec avgusta in traja do sredine pomladi. V tem času lahko uživate v zrelem in sočnem mesu maranga nekje na Tajskem ali v Indoneziji. Gurmani trdijo, da lahko najbolj zrele plodove poskusite šele septembra. Prav v tem letnem času pridobijo najbolj poln, svetel in popoln okus. Plodove je treba pobrati pravočasno, sicer padejo na tla, lupina poči in sadje postane neuporabno za prehrano.

Drevesa gojimo iz semen, ki jih posadimo v peščeno ilovnato zemljo. Dobro se ukoreninijo in jih že leto dni po vzniku presadimo na stalno mesto. Glavno pravilo pri gojenju maranga je hitro sajenje semen, vzetih iz zrelih plodov. Semena ohranijo svojo sposobnost kalitve le kratek čas, zato jih je treba po odstranitvi iz mesa čim prej pokriti z zemljo in temeljito navlažiti.

Drevesa rastejo hitro in redko trpijo zaradi kakršnih koli bolezni. Rastlina ni zahtevna glede zemlje in nege, zato jih Filipinci gojijo v ogromnih industrijskih obsegih v državi. Edini škodljivec zanje je sadna muha.

Zanimivosti o marangu

1. Meso maranga je odličen vir energije, ki spodbuja naval moči. Zato v nekaterih državah športniki aktivno uporabljajo eksotično sadje v prehrani. Z njegovo pomočjo hitro in učinkovito nadomestijo izgubljeno energijo in obnovijo moči.
2. Samo zaradi zelo kratkega roka trajanja maranga ne izvažajo v druge države, razen tistih, kjer raste. Vendar pa ima vsak turist, ki se odpravi na potovanje po azijskih državah, možnost poskusiti eksotiko. V sezoni je trg popolnoma zasut s plodovi maranga.
3. Redko sadje ne le ima veliko koristnih lastnosti, ampak tudi zagotavlja zaščito človeka pred razvojem raka.
4. Drevo maranga obrodi sadje le pet let. Po preteku tega obdobja nas razveseljuje le s svojo močjo, vendar ne daje več plodov.
5. Zelo močan vonj ne oddaja sam plod, temveč njegova lupina. Na njeni površini so eterična olja z ne prav prijetnim vonjem, ki ga oddajajo. Ko lupino odstranimo, neprijeten vonj izgine.
6. Nobeno sadje na svetu ne oddaja tako močnega, izrazitega vonja kot marang.

Žal nimajo vsi prebivalci planeta možnosti uživati koristne in najokusnejše plodove, ki prinašajo velike koristi za zdravje. Vendar bi moral vsak človek vsaj enkrat poskusiti marang. Ne odrekajte si užitka, da ga poskusite in uživate v čudoviti sočnosti, kremastem okusu med turističnim potovanjem na Tajskem, Filipinih ali v Indoneziji!

Fotografija ploda maranga