Langsat: kaj je to za sadež in zakaj je koristen

Langsat je plod istoimenskega drevesa, ki spada v družino Meliaceae. Ta eksotični sadež postaja vse bolj priljubljen po vsem svetu, zlasti med zagovorniki zdravega načina življenja. Plod ima nenavaden okus in aromo, všeč bo vsem ljubiteljem eksotike.

Kakšen sadež je to?

Langsat je znan tudi kot lansium. Plodovi rastejo na zimzelenih drevesih, ki lahko dosežejo višino 15-16 metrov. Drevo ima obsežno, vejnato krošnjo ter velike, ozke liste. Ko drevo dopolni 14-15 let, začne obilno roditi dvakrat na leto. Prvi pridelek plodov poberejo julija, drugega pa januarja.

Plodovi tega drevesa tvorijo grozdaste konglomerate. So v rjavi lupini, brez dlačic, po videzu spominjajo na krompirjeve gomolje. Lupina vsebuje aromatične snovi; ob zažigu oddaja prijeten vonj – to so eterična olja. Že od antičnih časov lupine plodov niso zavrgli, temveč so jih posušili in prižgali, da bi se zaščitili pred nadležnimi žuželkami.

Kako izgleda

V supermarketih in trgovinah lahko vidimo vejice s sivo-rjavkastimi okroglimi plodovi – to je langsat. Plodove odrežejo skupaj z vejico in jih tako tudi prevažajo. V premeru so posamezni plodovi do 5 cm, v notranjosti so belkasto prozorni deli, v vsakem je sočno meso, v notranjosti pa majhno seme.

Plodove langsata na drevesu lahko vidimo le v državah, kjer raste v naravi ali pa ga gojijo. Toda v trgovini se langsat najpogosteje prodaja na vejicah. V povprečju je na enem grozdu do 20 plodov srednje velikosti, vsak tehta približno 50-70 gramov. Dober plod lahko izberemo tako, da ga pregledamo in se prepričamo, da na površini lupine ni nobene razpoke. Lupina sadeža mora biti gladka, brez gub in poškodb, brez madežev. Biti mora nekoliko suha; če je mokra, to pomeni, da je bil sadež shranjen v neustreznih pogojih ali je že začel gniti.

Langsat je v trgovinah redek. Edini razlog so težave pri prevozu. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja ta sadež hitro začne fermentirati in se kvariti. Prav zato ga pogosto obirajo še nezrelega, da bi bilo med prevozom manj izgub. Toda nezreli plodovi niso tako okusni — so majhni, nekoliko trpki in nesoknati. Sadež ne sme biti pretrd niti premehak.

Kje raste

Domovina te eksotične rastline je Malezija, prav tam lahko v izobilju najdete sadna drevesa, celo v divjini. Toda za tem okusnim sadežem so izvedeli tudi zunaj države. Zahvaljujoč temu se danes langsat goji v številnih državah s primernimi podnebnimi razmerami.

Langsat v izobilju raste v Indiji, tam ta izdelek pogosto uporabljajo v kulinariki, velja za dobro osnovo za omake, celo dodajajo ga v nekatere prve jedi. Veliko vrtov, kjer gojijo langsat, je na Filipinih in tudi na indonezijskih otokih. Podnebje teh držav je odlično primerno za gojenje te eksotične rastline.

Langsat lahko kupite tudi na Tajskem, tam so prav tako že zdavnaj začeli kultivirano gojiti ta sadež. Še nekaj krajev, kjer ta sadež raste celo v divjini, so Havaji in Vietnam. Za to rastlino je pomembno tropsko podnebje; če je regija hladna in suha, bodo vsi poskusi gojenja langsat neuspešni.

Kako je sadež langsat koristen

Langsat ima bogato sestavo, v njem je skoncentrirana velika količina vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi. Prav zato je zelo koristen za organizem. Tu so glavni elementi, ki sestavljajo sadež:

• vitamini skupine B;
• askorbinska kislina;
• antioksidante;
• magnezij;
• kalcij;
• rutin;
• kalij;
• natrij;
• fosfor;
• železo;
• baker;
• cink;
• alanin;
• glutamin;
• aspargin;
• polisaharidi;
• maščobne kisline (v semenih).

Zaradi tako bogate sestave je ta sadež odlično primeren za zdravo, uravnoteženo prehrano. Uživanje v velikih količinah na stalni osnovi ni priporočljivo, vendar lahko služi kot dobra osnova za sladice, dodatek k zajtrkom, sadnim ploščam, smutijem, koktejlem, bogatim z vitamini. Ta sadež ugodno vpliva na organizem:

• normalizira krvni tlak;
• spodbuja proizvodnjo prebavnih encimov;
• krepi imunski sistem;
• upočasnjuje procese staranja;
• pripomore k hitremu okrevanju pri virusnih in bakterijskih okužbah;
• ščiti možganske celice;
• normalizira krvni obtok;
• izboljšuje spomin in povečuje umske sposobnosti;
• naredi kožo bolj elastično, preprečuje nastanek gub;
• stabilizira delovanje prebavil.

Glavna prednost uživanja tega eksotičnega sadja je nadomeščanje pomanjkanja vitaminov in mineralov. Zaradi tega vsi sistemi in organi človeškega telesa delujejo pravilno. Vendar je takšna korist sadja na voljo le ob uživanju surove, termično neobdelane kaše. Na žalost se pri kuhanju velik del vitaminov uniči.

V netradicionalni medicini v Indoneziji, Maleziji in Indiji se široko uporablja kaša sadeža. Tam jo uporabljajo za pripravo vitaminskih koktajlov. Prav tako sadje macerirajo v vodki; napitek znižuje tlak, tonizira, daje moč in krepi imunski sistem. Tinkturo v majhnih količinah uporabljajo pri apatiji, mišični distrofiji, anoreksiji in v obdobju okrevanja po dolgotrajnih boleznih.

Kašo langsat zmešajo z medom in sokom aloje. To sredstvo uporabljajo pri glivičnih okužbah, virusnih in bakterijskih boleznih. V takšni kombinaciji sestavine obnavljajo kri, preprečujejo razvoj vnetnih procesov, ščitijo organe prebavnega sistema.

Kakšno škodo lahko povzroči

Kljub temu, da langsat velja za eno najbolj zdravih in dragocenih živil, je lahko škodljiv. Prvič, to je tropsko sadje, ki ga prebivalci območja, kjer raste, zlahka in brez težav prebavijo. To pomeni, da za Slovane ni zelo primeren, zato je treba telo navajati na prebavljanje takšnih plodov postopoma, da ne bi škodovali prebavilom.

Če langsat poskušate prvič, začnite z minimalnim odmerkom in opazujte, kako se vaše telo odzove na nov izdelek. Ne prenajedajte se, to eksotično sadje ima odvajalni učinek in lahko povzroči drisko. Potencialna škoda je tudi v tem, da lahko langsat sproži močno alergijsko reakcijo. Bolje je, da ne tvegajo ljudje, pri katerih je diagnosticirana alergija na citruse in različno eksotično sadje. Ljudje, nagnjeni k anafilaktičnim stanjem, naj sploh ne eksperimentirajo s hrano.

Še eno tveganje za zdravje je povezano s tem, da je v mesu plodu veliko sladkorja, kar pomeni, da ga lahko sladkorni bolniki uživajo le v minimalnih količinah. Prav tako ni priporočljivo pretiravati z langsatom za tiste, ki imajo akutne bolezni prebavil in sindrom razdražljivega črevesja.

Kako pravilno jesti sadež langsat

Langsat pogosto jedo surovega, pogosto pa ga uporabljajo tudi v kulinariki za pripravo pijač, sladic in omak. To izjemno okusno eksotično sadje je treba olupiti, užitni del je meso. Okusno je tako surovo kot kuhano. Langsat je primeren za pripravo sladkarij, uporablja pa se tudi v prilogah.

Če želite uživati v mesu ploda, ga morate očistiti – od peclja navzdol odstranite kožo z roko. Lahko jo podrežete z nožem. Notranjost lahko pred serviranjem razdelite na krhlje. Pomembno si je zapomniti – če ste kupili zrelo sadje, bo v vsakem krhlju zagotovo koščica. Načeloma jo lahko jeste, a če jo pregriznete, bo celoten vtis nežnega okusa sadja uničen. Koščice namreč vsebujejo grenčine, ki ob pregrizu pokvarijo okus mesa.

Kaj lahko pripravimo iz langsata

Langsat lahko jedo tudi tisti, ki pazijo na svojo postavo – to živilo v surovem stanju vsebuje le 60 kcal na 100 gramov. V kulinariki se pogosto uporablja meso ploda, ker je sočno in ima bogat sladkast okus. V azijski kuhinji je to eksotično sadje zelo priljubljeno. Iz njega pripravijo na desetine različnih jedi.

Najpogosteje se langsat uporablja kot sestavina za pripravo naslednjih jedi:

• koktajli in smutiji;
• jogurti;
• žele;
• kompoti;
• sadne solate in narezki;
• sladko pecivo;
• marmelada, pastila, kandirano sadje;
• džemi;
• deserti vseh vrst;
• tinkture na alkoholu in vodki;
• džemi, marmelade, povidla;
• omake.

Chutney je ena izmed najbolj priljubljenih omak za meso in ribe, pogosto jo pripravljajo v Indiji. Kot osnovo za to omako uporabljajo langsat, dodajajo mu zelenjavo, veliko začimb in zelišč. Rezultat je okusna, sladko-kisla, aromatična omaka s pikantnimi notami. Langsat konzervirajo tudi v lastnem soku, kot marmelado ali džem.

Uporaba v ljudski medicini

Langsat se aktivno uporablja v alternativni medicini. Znano je kot močno krepčilno sredstvo. Vendar pa se v ljudski medicini za najbolj dragocen del ploda štejejo semena; posušijo jih in uporabljajo za notranjo uporabo, za pripravo decokcij in poparkov.

Semena tega eksotičnega ploda imajo naslednje dragocene lastnosti:

• odpravljajo vse vrste črevesnih parazitov;
• normalizirajo telesno temperaturo;
• stabilizirajo krvni tlak;
• spodbujajo delovanje možganov;
• izboljšajo krvni obtok;
• spodbujajo izločanje žolča;
• preprečujejo zastoje v jetrih.

Semena se poparijo v razmerju 1 žlica na 200 ml vode. Lahko jih samo namočite, če pa želite bolj koncentriran odvarek, jih lahko kuhate 2–3 minute, nato počakate, da se ohladi, precedite in pijte po 50 ml 3-krat na dan.

Uporaba v kozmetologiji

V kozmetologiji se ta sadež uporablja že od nekdaj. Izvleček ploda se uporablja za izdelavo vlažilnih sredstev proti gubam. Prav tako se ekstrakt te rastline uporablja za izdelavo pilingov in mask.

Da se prepričate o učinkovitosti langsata pri negi kože, si lahko sami pripravite masko iz svežega sadja. Za to potrebujete čajno žličko oljčnega olja, ki jo zmešajte s pretlačenim mesom sadeža (10–20 gramov) in nanesite na očiščeno kožo. Izdelek sperite s toplo vodo, ne prej kot po 10 minutah. Če postopek ponavljate vsak dan, bo koža postala svetla, žametna, polt se bo izenačila. Ta sadež odstranjuje odvečno pigmentacijo, vlaži in neguje.

Obstaja omejitev – langsat ni priporočljiv za nego mastne kože, nagnjene k vnetjem. Zaradi velike količine sladkorja se lahko mozolji bolj aktivno razvijajo. Sladko okolje je idealno za razmnoževanje bakterij.

Kako gojiti langsat

Če želite gojiti langsat na svojem vrtu – raje takoj opustite to zamisel, drevo se ne bo prijelo. V zastekljenem prostoru se lahko drevo prime, prav tako ga lahko gojite v hiši, vendar ne pričakujte, da bo obrodilo sadove.

Vrtnarji, ki imajo izkušnje z gojenjem, o tej rastlini govorijo kot o zelo zahtevni. Tudi če z velikim trudom uspe doseči nastanek plodov, lahko vsak temperaturni skok ali znižanje vlažnosti povzroči, da plodovi preprosto odpadejo.

Če želite vzgojiti langsat iz sadike, morate pripraviti velik lonček. Zemlja mora imeti nevtralen ali alkalni pH. Pomembno je, da na dno položite dovolj drenaže, da koreninski sistem ne gnije; rastlino boste morali obilno zalivati. Poleg tega je treba redno škropiti liste.

Za normalen razvoj rastline je treba dvakrat letno dodajati kompleksna gnojila. Z rastjo je pomembno presaditi v večje lonce. Prav tako je treba v fazi rasti listov uporabiti dušično gnojilo, da listje aktivno raste.

Langsat je zelo okusen in zdravilen sadež. Gojiti ga je težko, vendar ga lahko posadite kot okrasno rastlino – plodovi verjetno ne bodo dozoreli. Če znate pravilno izbrati in pripraviti ta sadež, lahko iz njega pridobite največ koristi.