Kako korenje vpliva na človeško telo

Zadostna količina zelenjave v zdravi prehrani je zagotovilo za normalno delovanje črevesja, visoko imunost, ravnovesje vitaminov in mineralov. Pri tem bolj kot je raznolika zelenjavna paleta, več koristi prinaša telesu. Korenje je posebej cenjeno. Uživamo ga surovega, kuhanega, dušenega, v obliki soka in vedno pozitivno vpliva na večino notranjih sistemov.

Korenčkova skrinjica vitaminov

Ena najbolj znanih trditev o korenju pravi, da je nepogrešljivo za ohranjanje zdravja oči in ostrine vida. Resnično, karoten, ki ga vsebuje, se pretvori v vitamin A, ki preprečuje degeneracijo mrežnice in nastanek sive mrene. Pomaga pri proizvodnji rodopsina – vidnega pigmenta, ki omogoča gledanje pri slabi svetlobi. Dietetiki pojasnjujejo, da se vitamin v celoti absorbira le v kombinaciji z maščobami, zato priporočajo mešanje naribane korenine s kislo smetano.

Prav tako v sestavi korenja:

• organske kisline;
• vitamini A, B, E, K, H, skupina B;
• kalij;
• baker;
• železo;
• natrij;
• magnezij;
• fosfor;
• selen;
• nikelj.

Vsi elementi so v lahko prebavljivi obliki, kar korenje ugodno razlikuje od drugih korenovk. Vendar obstaja majhen ulov — prekomerno uživanje lahko obarva kožo v rahlo oranžen odtenek, kar ni nevarno, vendar estetsko ni privlačno.

Zanimivost: Korenje je tako priljubljeno v različnih kuhinjah sveta, da je bilo vzgojenih več kot 60 sort oranžne, rdeče, črne, rumene, bele in celo vijolične barve. Kalorična vrednost je zelo nizka, svež izdelek vsebuje približno 35 kcal, vrednost se nekoliko spreminja glede na sorto in kraj rasti korenovke.

Koristne lastnosti korenja

Korenčkov sok tradicionalno predpisujejo kot krepčilno sredstvo za otroke in odrasle po bolezni, v času sezonskih epidemij, po povečanih duševnih, fizičnih in čustvenih obremenitvah. Redno vključevanje korenovke v jedilnik aktivira črevesno peristaltiko, pospešuje izločanje odpadnih snovi, znižuje raven holesterola, izboljšuje stanje pri slabokrvnosti. Za lepoto je korenje tudi izjemno koristno. Pomaga se znebiti prhljaja, okrepiti lase in nohte, izboljšati stanje kože.

Topna vlaknina upočasni absorpcijo glukoze in škroba, kar je zelo pomembno pri sladkorni bolezni. Korenje velja za idealen prigrizek. Če ga narežemo na tanke trakove in malo posušimo na zraku, se kalorična vrednost in glikemični indeks ne spremenita, prebavljivost pa se poveča.

Sveže korenje in njegov sok ščitita celice debelega črevesja pred maligno transformacijo. V medicini se korenina uporablja v terapevtske in preventivne namene pri hipo- in avitaminozah. V farmacevtiki se uporabljajo tudi semena. Iz njih proizvajajo daukarit, ki je po delovanju podoben papaverinu, ter kozmetična olja in esence.

Korenje je potrebno tudi za zdravje srčno-žilnega sistema. S povrnitvijo elastičnosti sten kapilar korenina zmanjša tveganje za krče, srčni infarkt in možgansko kap.

Antiseptične in antibakterijske lastnosti prispevajo h krepitvi imunskega sistema, zmanjša se tveganje za razvoj raka na pljučih in debelem črevesju. Upoštevati je treba, da so organske spojine v korenju močni mineralni antioksidanti, kar koristi zobem in dlesnim. Moški naj bodo še posebej pozorni na korenje, saj njegovo redno uživanje preprečuje bolezni prostate in zmanjšuje resnost simptomov pri že obstoječi bolezni.

Največjo korist prinaša sveže korenje in njegov sok, pripravljen doma. Ni zaman, da se živo oranžna korenina bohoti na večini plakatov o zdravem načinu življenja. Ne zamudite priložnosti, da se z njo posladkate, še posebej, ker sveže hrustljavo korenje lahko kupite skoraj vse leto.