Kako kefir vpliva na človeško telo

Kislo-mlečni izdelki zavzemajo častno mesto skoraj v vseh kuhinjah sveta. Njihov pomen za telo je težko preceniti. Najbolj razširjen in relativno preprost za pripravo je bil in ostaja kefir. Koristen je za ljudi vseh starosti, od dojenčkov starih nekaj mesecev. Njegov vpliv je blagodejen za celotno telo, v nekaterih primerih pa kefir celo uporabljajo v terapevtske namene ali kot sestavino programa za hujšanje.

Vrste kefirja

Napitek je izdelan iz polnomastnega ali posnetega kravjega mleka s kislomlečnim in alkoholnim vrenjem. V starterju so kefirne glive, ki vsebujejo mlečnokislinske streptokoke in paličice, ocetnokislinske bakterije in kvas.

Zanimivost: Nekatere vrste kefirja vplivajo na odčitke alkotesta, kar kaže najvišjo dovoljeno raven.

Proizvodnja je že dolgo v teku. Prve industrijske zmogljivosti so začele obratovati v začetku 20. stoletja. Tudi doma lahko pripravite to pijačo, vendar le v majhnih količinah. Na policah najdemo naslednje vrste kefirja:

• klasični;
• posneti;
• sadni;
• vitaminizirani;
• biokefir.

Ampak najbolj zdrav je brez dodatkov. Mimogrede, rok izdelave je zelo pomemben, saj svež kefir deluje odvajalno, starejši pa zapiralno, kar morajo upoštevati ljudje z motnjami prebavnega sistema. To še niso vsi čudeži kefirja, obstajajo tudi manj očitne, a nič manj dragocene lastnosti.

Sestava in lastnosti

Glavna korist pijače so probiotiki, ki so del njene sestave, in sicer so naravni, ne sintetični nadomestki. Ti elementi podpirajo zdravo sestavo mikroflore in peristaltiko črevesja, krepijo imunski sistem, zmanjšujejo telesno težo in raven holesterola. Pomembno je, da osnova ni segreta, zato vse koristne snovi ostanejo nespremenjene. Prav tako je nedvomna prednost pijače njena nizka kalorična vrednost, odlično pa poteši žejo. Kefir se razlikuje po vsebnosti maščobe in je na voljo od 0,5% do 8,9%. Klasična pijača ima vsebnost maščobe med 2,5% in 4%. Od tega kazalnika so odvisne tudi lastnosti kefirja, saj se pri programih hujšanja priporoča posneta različica, vendar brez omejitve količine.

Sestava kislomlečne pijače:

• organske kisline;
• vitamini A, PP, vsa skupina B v različnih razmerjih;
• retinol;
• niacin;
• beta karoten;
• kalcij;
• magnezij;
• kalij;
• fosfor;
• jod;
• selen;
• baker;
• Glukoza;
• laktoza;
• mono- in disaharidi;
• esencialne in neesencialne aminokisline;
• steroli.

Ta edinstvena sestava deluje celostno, izboljšuje prebavo, krepi imunski sistem, obnavlja telo po jemanju antibiotikov. Pijača se priporoča kot preventiva pri sladkorni bolezni, povišanem holesterolu, prehranski alergiji, če ni intolerance za laktozo in druge sestavine mleka.

Mlečnokislinske bakterije pomagajo pri absorpciji kalcija in železa, ju zadržujejo v telesu, kar je še posebej pomembno za preprečevanje anemije, rahitisa, osteoporoze in drugih bolezni, povezanih s spremembo strukture kosti.

Koristi za hujšanje

To je prava rešitev za tiste, ki se borijo s prekomerno telesno težo ali raje vedno ostanejo v formi. Spada med nizkokalorične izdelke, dobro poteši lakoto, pomaga pri umiritvi, zaspanju in začetku novega dne z nasmehom. Pijačo vključujejo v sestavljene diete ali jo uporabljajo kot kratko monodieto.

Kefir za lepoto

Kefirjeve maske za telo, obraz in lase so zelo priljubljene zaradi dostopnosti, nizke cene in visoke učinkovitosti. Uporabljajo jih doma, recepte je mogoče najti precej enostavno in za skoraj vse tipe kože. Na osnovi kefirja se izdajajo tudi linije negovalnih izdelkov na naravni osnovi.

Kako in koliko piti

Če gre za posneto pijačo, jo lahko pijemo brez omejitev. Pogosto jo priporočajo za uživanje ponoči, kot nadomestek druge večerje, če so prisotne prebavne težave. Glede na rezultate raziskav je kefir za odrasle boljši od mleka, ker se bolje absorbira.

Vendar je treba upoštevati tudi druge nianse te, nedvomno koristne pijače. Če opazimo povečano kislost, bo treba količino izdelka omejiti ali pa se mu v času poslabšanja popolnoma odpovedati. Pri povečanem tveganju za napenjanje pijače ne smemo piti ponoči. Načeloma ima vsak človek pravico, da se sam odloči, ali bo pil kefir in ob katerem času dneva, saj je pomembno upoštevati individualne značilnosti in okusne preference.