Halva med dojenjem: koristi in škoda

Halva je najbolj priljubljena orientalska sladica, ki je omenjena v številnih arabskih pravljicah. Zgodovinarji trdijo, da se je ta poslastica pojavila že v 5. stoletju, izumili pa so jo Perzijci. V starih časih so halvo uživale priležnice v haremih vzhodnih vladarjev, danes pa je ta okusen in zelo kaloričen izdelek dostopen vsakomur, ki si ga zaželi.

Zanimivo je, da v egipčanski kuhinji halvo postrežejo kot samostojno jed. Tam jo jedo za zajtrk skupaj s kruhom in maslom. Ta okusna in zelo nasitna poslastica resnično hitro poteši lakoto in telo obogati z vitamini in minerali. Zato je halva bila in ostaja skušnjava za sladkosnede vseh starosti.

Jasno je, da tako dragocenega izdelka ne spregledajo niti doječe matere. V času strogih prehranskih omejitev si namreč tako zelo želijo razveseliti svoje brbončice s priljubljeno sladico. Toda zaradi varnosti otroka morajo doječe ženske neusmiljeno črtati iz svoje prehrane tudi povsem nevtralna živila, da o sladicah niti ne govorimo. Zato večina doječih žensk o orientalski sladici le sanjari. A po nepotrebnem.

Halva je na seznamu živil, dovoljenih med dojenjem. Še več, zdravniki jo celo priporočajo v majhnih količinah doječim materam za ohranjanje normalnega dojenja. Poglejmo, kdaj in kako uvesti halvo v prehrano, kakšne koristi bo imela od nje mati in otrok ter kako sami pripraviti to sladko sladico.

Ali lahko jem halvo med dojenjem

Materino mleko velja za najbolj dragocen naravni izdelek. Dlje ko mati doji svojega otroka, močnejše bo zdravje malčka. Znano je, da dojeni otroci prehitevajo svoje vrstnike, hranjene z adaptiranim mlekom, v duševnem in telesnem razvoju. Njihovi zobki izrastejo pravočasno, zgodaj začnejo hoditi. Toda glavna prednost materinega mleka je v tem, da je v bistvu imunomodulator. To pomeni, da takšni malčki manj zbolevajo. Zato vsi pediatri po svetu aktivno spodbujajo naravno hranjenje. Po drugi strani pa varnost materinega mleka zagotavlja nabor živil, ki sestavljajo prehrano doječe mamice.

Vsako odstopanje v prehrani lahko koristen izdelek spremeni v strup. Zato se od vsake doječe matere zahtevajo zelo visoke zahteve pri sestavljanju svojega jedilnika. Toda kljub vsem obstoječim omejitvam mora ženska svojo prehrano narediti raznoliko in polnovredno.

Pri tem ji lahko pomagajo takšne male kulinarične radosti, kot je halva, ki se topi v ustih. Hrepenenje žensk po sladkem v obdobju dojenja je pojasnjeno zelo preprosto: doječa mati v tem obdobju porabi veliko energije, sladkarije pa pomagajo obnoviti zaloge. Že sam proces dojenja zahteva velike energijske izdatke. Košček sladke halve napolni z energijo in izboljša razpoloženje, ker imajo ogljikovi hidrati nenavadno lastnost – aktivirajo sintezo serotonina, ki ga običajno imenujemo »hormon sreče«. Serotonin v zadostni količini prispeva k normalnemu spanju, povečuje življenjsko energijo in zmanjšuje bolečine. Zato vsaka doječa mamica potrebuje ogljikohidratna živila. Ker je odnos prehranske stroke do sladkarij precej zadržan, se med vsemi sladkimi »zlimi« poslastmi halva zdi najvarnejša.

V kulinaričnem smislu je halva precej kalorična sladica. Obstaja ogromno receptov za pripravo te orientalske sladkosti, vendar so v vseh obvezno prisotni oreščki, karamela, semena, sladkor ali med. Nekateri slaščičarji dodajajo suho sadje, na primer rozine. Vsi našteti sestavki so bogati z minerali in vitamini, oreščki in semena pa, kot je znano, spodbujajo laktacijo. Zato morajo ženske, ki imajo težave z materinim mlekom, obvezno vključiti halvo v svojo prehrano. Torej smo ugotovili, da je orientalska sladkost koristna tako za malčka kot za mamo. Zdaj ostane le še pojasniti, kdaj lahko uvedemo naravni izdelek v prehrano.

V prvem mesecu

V prvih tednih po porodu se žensko telo obnavlja. Zato na tej stopnji ni priporočljivo odstopati od običajne prehrane. Poleg tega se dojenček šele začenja privajati na nove pogoje obstoja. Njegovi organi in sistemi še niso popolnoma oblikovani. Prebavni trakt lahko sprejema in predeluje le materino mleko. Toda z materinim mlekom v dojenčkovo telo pridejo snovi, ki lahko sprožijo alergijsko reakcijo. Zato so v tem obdobju vse sladkarije potencialno nevarne za dojenčka. Znani pediater E. Komarovski meni, da naj se ženska v času dojenja popolnoma odpove vsem sladkarijam, vključno s sadjem. Toda dietetiki in drugi strokovnjaki niso tako kategorični. Menijo, da bodo naravne dobrote, kot je halva, prinesle več koristi kot škode.

V drugem mesecu

Upoštevati je treba, da je halva kompleksen izdelek, prebavni sistem pa v prvih tednih življenja še ne more obvladati takšne hrane, ker še ne proizvaja encimov, ki bi lahko razgradili podobno hrano. Zato drugi mesec po rojstvu otroka prav tako ni primeren čas za kulinarične eksperimente. V najboljšem primeru, če sta mati in dojenček v dobrem stanju, lahko začnete uvajati halvo v prehrano v majhnih količinah šele po treh mesecih. Poleg tega mora biti halva brezhibne kakovosti, v sestavi pa naj bo čim manj alergenih sestavin.

Kako pravilno uživati halvo

Če je bila ženska pred nosečnostjo do halve popolnoma ravnodušna, vendar se je po rojstvu otroka, ko je slišala o koristnih lastnostih izdelka, odločila, da jo doda svoji prehrani, je bolje opustiti dvomljivo idejo. Vzhodna sladica je kombinacija različnih sestavin, od katerih je lahko vsaka potencialno nevarna za zdravje dojenčka. Zato je bolje, da seznanitev s sladko sladico odložite na 6 ali celo 8 mesecev.

Če si je ženska pred nosečnostjo in med nosečnostjo dovolila uživati halvo, lahko za dvig čustvenega stanja in splošnega tonusa začne preizkušati ta sladki izdelek. Povedali vam bomo, kako to pravilno storiti:

1. Najprej se posvetujte s pediatrom. Zdravnik bo ocenil stanje dojenčka in nato odločil, ali lahko začnete uvajati nov izdelek v jedilnik.
2. Nato naredite najpomembnejše – izberite kakovostno halvo. Kar zadeva kupljene izdelke, lahko rečemo, da so vse vrste halve dopolnjene z aromami, stabilizatorji in drugimi ne povsem varnimi dodatki. Zato je treba pri izbiri dati prednost izdelku z najmanj sestavinami. Najbolje pa je, da halvo pripravite sami. To ni težko, recept za sladico pa bo naveden spodaj.
3. Seveda je halvo prijetneje jesti v čisti obliki, saj je sladica samozadosten izdelek. Seznanitev začnite z majhnim koščkom. Degustacijo je najbolje opraviti na tešče, pri čemer mora biti preostala hrana preverjena.
4. Po prvem poskusu opazujte stanje dojenčka in njegovo kožo dva dni. Če ne odkrijete nobenih odstopanj, lahko poskus ponovite.
5. Ne navdušujte se nad orientalsko sladkarijo. Dovolj je, da uživate v njenem izjemnem okusu 3–4 krat na teden.
6. Ne poskušajte eksperimentirati z vrstami halve. To pomeni, da ne začenjate testov s sončničnim izdelkom in nato preklopite na arašidovo sorto. Ne pozabite, da je najpomembnejša varna sestava.

Halva sodi med težko prebavljive izdelke. Zato se lahko pri dojenčku pojavijo kolike v trebuhu in povečano nastajanje plinov. Če pride do takšne motnje, degustacijo halve odložite za dva tedna.

Koliko jih lahko pojemo na dan

Halva je zelo kaloričen izdelek: energijska vrednost 100-gramske porcije je približno 500 enot. Res pa je, da je ta podatek odvisen od sestave izdelka. V vsakem primeru se ne navdušujte nad halvo, tudi če jo otrok dobro prenaša. Ženska si verjetno ne želi pridobiti odvečnih kilogramov med dojenjem. Za zadovoljitev gastronomske želje je dovolj, da zaužijete 50–100 gramov halve. Zato se bodo mamice sladkosnede morale obvladovati. Da ne bi prišlo do skušnjave, je bolje kupiti sladek izdelek v majhni količini in ga takoj razdeliti na porcijske koščke.

Halve ne smete obravnavati kot vitaminskega izdelka. Orientalska poslastica je precej kaloričen užitek, zato se ne sme pojavljati v jedilniku vsak dan.

Ali jih lahko jemo ponoči in na prazen želodec

Najprimernejši čas za uživanje halve je prva polovica dneva. Že smo rekli, da halvo v orientalskih državah jedo zjutraj. Mažejo jo skupaj z maslom na kruh. Poslastica, zaužita na prazen želodec, bo mladi mamici dala moč in energijo. Toda pred spanjem takega kompleksnega in kaloričnega izdelka ne uživajte. Organizmu preprosto ne bo kam porabiti pridobljene zaloge energije in jo bo pretvoril v maščobne obloge.

Koristi halve med dojenjem

Halva v dobesednem prevodu iz arabščine pomeni "sladkost", kar še enkrat potrjuje glavno gastronomsko odliko izdelka. Poleg izvrstnega okusa ima priljubljena poslastica cel niz koristnih lastnosti. Sestava se nekoliko razlikuje glede na prisotne sestavine v sladici. Toda v vseh sortah tretjino predstavljajo rastlinske maščobe. Poleg njih so v sestavi sladkega izdelka prisotni:

1. Nikotinska kislina (vitamin PP) sodeluje pri sintezi esencialnih kislin in zagotavlja normalno stanje krvnih žil.
2. Riboflavin (B) uravnava delovanje ščitnice.
3. Tiamin (B1) podpira srčno dejavnost in normalno delovanje prebavnega sistema.
4. Tokoferol (E) sodeluje pri proizvodnji spolnih hormonov in zagotavlja zaščitne funkcije imunskega sistema.
5. Kalcij je zelo pomemben mineral, ki sodeluje v procesih sinteze hormonov, krvotvorbe in oblikovanja otrokovega kostnega skeleta.
6. Magnezij je potreben za srčno mišico in normalno stanje živčnega sistema.
7. Železo omogoča dostavo kisika tkivom in podpira normalno raven hemoglobina.
8. Fosfor je nujen za kostna tkiva in zobe.
9. Natrij podpira stabilno vodno in pH ravnovesje.

Vse naštete snovi so potrebne za popolno okrevanje ženskega telesa po porodu. Potrebuje jih tudi rastoči dojenček. Zato se je odreči tako koristnemu izdelku vsaj nerazumno. Ob rednem uživanju halve s strani mlade mamice bodo sledile naslednje pozitivne spremembe:

• Povečale se bodo hranilne lastnosti materinega mleka;
• Zmanjšalo se bo tveganje za razvoj anemije;
• Izboljšala se bo laktacija;
• Pospešil se bo metabolizem;
• Uredil se bo nočni spanec;
• Normalizirala se bo prebava;
• V boljšo smer se bo spremenilo stanje kože in las;
• Brez sledu bo izginila utrujenost.

In dodaten bonus k vsem naštetim prednostim bo dobro razpoloženje. Toda vse te možnosti se bodo mami in njenemu dojenčku odprle le ob doslednem upoštevanju norm uživanja sladke sladice.

Katera halva je bolj zdrava

V slaščičarstvu se pod halvo razume cela skupina sladkarij, ki so pripravljene na osnovi oreščkov ali semen. Za ta namen so primerni vsi oreščki: mandlji, arašidi, pistacije. Podrobneje si oglejmo značilnosti najbolj priljubljenih vrst halve.

Sončnična

Na postsovjetskem prostoru je to najbolj priljubljena vrsta sladice. Za njeno pripravo se uporabljajo sončnična semena, ki so bogata z vitaminskimi dodatki, aminokislinami in maščobnimi omega kislinami. Za doječe mamice sončnična halva velja za najuspešnejšo možnost varne sladice. Izdelek bo telesu zagotovil potrebno zalogo koristnih snovi ter podprl laktacijo na normalni ravni.

Sezamova

V klasifikaciji živil se halva z vključenimi sezamovimi semeni imenuje »tahinna«. Vendar se izdelku ne dodajajo cela semena, temveč iztisnjeni tropin pri proizvodnji olja. Znano je, da je v takšni surovini skoncentriranih zelo veliko koristnih snovi. V tahinni halvi je veliko kalcija in vitamina B1, vsebuje linolno kislino in množico koristnih mineralov. Halva s sezamovimi semeni izboljšuje delovanje možganov in zavira procese staranja.

Izdelek lahko služi kot preventiva pred rakavimi obolenji, saj ima sezam izrazito antikancerogeno aktivnost. Sezamova halva redko povzroča alergije. Zato dietetiki in pediatri doječim mamam priporočajo prav to vrsto sladice. Vendar izdelka vseeno ne smemo zlorabljati, saj kalorične vrednosti 470 kcal ne moremo šteti za nizko.

Arašidova

Čeprav arašidova halva po svoji sestavi velja za najbolj zdravo, je hkrati najbolj alergen izdelek. Ta sorta je cenjena zaradi visoke vsebnosti folne kisline in velike količine vitaminov. Arašidova halva ob rednem uživanju pomlajuje videz in krepi zobe.

Izdelek dobesedno spodbuja delovanje možganov, izboljšuje spomin in intelektualne sposobnosti. Ta poslastica je zelo koristna za prebavo. Vendar je treba k izbiri arašidove sladkarije pristopiti zelo resno, ker vedno obstaja tveganje, da kupimo nekakovosten izdelek. Zato je najbolje, da mlada mamica sama pripravi zdrav desert. Vsaj v tem primeru bo imela možnost, da pri izbiri sestavin izbere arašide brez grenkobe. Vendar ta vrsta halve ni primerna za prvi poskus. Bolje je, da se z njo seznani šele proti prvemu letu.

Seveda je izbira izdelka odvisna predvsem od osebnih preferenc doječe ženske, vendar je treba upoštevati tudi nianse, ki smo jih omenili.

Pomembna opomba: vse vrste halve veljajo za idealen izdelek za preprečevanje raka.

Kako je halva lahko nevarna med dojenjem

Kljub ogromnemu koristnemu potencialu je lahko halva med dojenjem v nekaterih primerih nevaren izdelek. Upoštevati je treba, da osnovo poslastice predstavljajo semena ali oreščki, ki vsebujejo eterične sestavine, ki lahko pri dojenčku povzročijo močno alergijsko reakcijo. Lahko se kaže kot koprivnica, izcedek iz nosu, kašelj. To je v najboljšem primeru. Pri hudi obliki gre za angioedem (Quinckejev edem) in celo anafilaktični šok. Zato je treba k uživanju halve, zlasti arašidove, pristopiti z največjo previdnostjo.

Poleg alergijskih manifestacij lahko uživanje orientalske sladkarije pri doječi ženski povzroči napenjanje trebuščka pri dojenčku ali motnje blata. Ker je desert kaloričen izdelek, lahko njegovo uživanje v velikih količinah sproži hitro pridobivanje telesne teže pri ženski. Poleg teh kulinaričnih podrobnosti je treba upoštevati tudi kontraindikacije, ki jih ni malo. Tako halve ne smejo uživati ženske, ki imajo v anamnezi:

• alergijske manifestacije, tudi občasni primeri;
• sladkorna bolezen;
• debelost;
• jetrne bolezni;
• kronične patologije želodca in črevesja;
• pankreatitis;
• urolitiaza (kamni v sečilih).

Rad bi opozoril na še en pomemben trenutek: ker se sladka poslastica pripravlja pri visoki temperaturi (150–300 °C), sončnična semena sproščajo strupeno snov – kadmij.

Kako pravilno uvesti halvo v prehrano doječe matere

Kot že rečeno, halvo uvajamo v prehrano matere postopoma. Prvič je dovolj, da pojeste majhen košček. Poslastico lahko popijete s čajem ali vodo. Če je prva degustacija uspešna, lahko naslednjič vzamete večji košček. Halva je monoproizvod, zato jo je bolje uživati ločeno; če želite, jo lahko dodate sladoledu ali jogurtu. Zdaj pa se osredotočimo na to, kako pravilno izbrati kakovosten izdelek.

1. Pri izbiri sladice v trgovini je treba natančno preučiti sestavo. Prednost je treba dati halvi z najmanj sestavinami.
2. V kakovostnem izdelku sladek okus nastane zaradi sladkorja, medu ali melase. Sintetičnih sladil v halvi ne sme biti, prav tako ne aromatičnih dodatkov in barvil.
3. Oceniti je treba videz sladkega izdelka. Če se je na površini pojavila vlaga, to pomeni, da je bil izdelek shranjen v nasprotju s pravili.
4. Doječa mamica mora vsekakor poskusiti halvo. Če je v okusu slaščice prisotna grenkoba, lahko tak izdelek povzroči zastrupitev.
5. Prisotnost lupine je nesprejemljiva. Če se takšno dejstvo odkrije, potem obstajajo razlogi za domnevo, da je proizvajalec kršil tehnologijo izdelave izdelka.
6. Potemnela halva prav tako ni primerna za uživanje. Tak znak kaže na to, da je rok uporabe izdelka potekel.
7. Če se halva prodaja na težo, mora imeti izdelek plastovito-vlaknato strukturo.
8. Kakovostna halva se ne sme lepiti na zobe.

In nekaj besed o pravilih shranjevanja. Če se halva prodaja v vakuumski embalaži, jo lahko v taki obliki shranjujete pol leta. Izdelek v kartonski embalaži ima krajši rok shranjevanja – le dva meseca.

Kako narediti halvo doma

Lastnoročna priprava okusne in zdrave slaščice je finančno veliko ugodnejša. Prednosti takega načina zadovoljevanja gastronomskih potreb so v tem, da so vsa tveganja za zdravje v tem primeru zmanjšana na minimum. Mnoge mlade mamice dajejo prednost prav tej možnosti. Še posebej zato, ker kulinarični postopek ne bo vzel veliko časa. Obstaja neverjetno število receptov za domačo pripravo halve. Ponujamo vam nekaj najbolj priljubljenih receptov iz te zbirke.

Klasični recept za arašidovo halvo

Za pripravo orientalske slaščice potrebujete:

• oluščeni arašidi – ena skodelica;
• moka (pšenična) – ena skodelica;
• voda – 250 ml;
• rastlinsko olje – ena skodelica;
• sladkor – polna skodelica.

Kako pripraviti:

1. Najprej na ponvi popražite arašide.
2. Ločeno nekoliko popražite moko.
3. Oreščke olupite in jih dajte v kuhinjski robot za drobljenje.
4. Zdaj arašidovo maso zmešajte z moko.
5. Ločeno zmešajte sladkor in vodo. Za okus lahko v bodoči sirup dodate ščepec vanilije.
6. Nato postavite nastalo mešanico na ogenj. Po vrenju kuhajte maso še 5 minut.
7. V pripravljen sirup dodajte rastlinsko olje, nato vmešajte suho oreščkovo mešanico. Vse dobro premešajte.
8. V končni fazi priprave maso naložite v modelčke in rahlo potlačite.

Ko se halva ohladi, lahko uživate v njenem okusu.

Recept za uzbeško halvo

Sladka slaščica, pripravljena po tem receptu, si povsem zasluži naziv najvarnejšega izdelka. Če začenjate spoznavanje sladkih sladic, potem morate za prvi poskus vsekakor pripraviti prav uzbeško halvo.

Potrebovali boste naslednji nabor živil:

• mleko (idealno kozje) – 0,5 l;
• sladkor – 50 g;
• moka – 3 žlice;
• prepuščeno maslo – 1 žlica.

Postopek priprave:

1. Najprej na ponvi prepražite moko z maslom. Masa mora biti rjave barve. Stopljeno maslo lahko nadomestite z maslenim izdelkom.
2. Nato zavrite mleko in v njem raztopite sladkor.
3. Zdaj združite oba dela halve po uzbeško. Mešanico postavite na šibek ogenj.
4. Kuhajte maso, dokler se popolnoma ne zgosti, med stalnim mešanjem.
5. Dodajte poljubne oreščke, če so že v prehrani.
6. Vročo maso izlijte v naoljen model.
7. Ko se ohladi, jo razrežite na koščke.

Sončnična halva brez dodanega sladkorja

Osnova te dietne različice sladice so sončnična semena. Kakovostna semena lahko kupite v kateri koli trgovini. Res pa je, da boste potrebovali čas za njihovo luščenje, saj oluščenih semen ni priporočljivo kupovati.

Torej, za najbolj varno halvo potrebujete:

• sončnična semena – 1 skodelica;
• rozine – 3/4 skodelice;
• sončnično olje – 3 žlice.

Postopek:

1. V blenderju zmeljite sončnična semena.
2. Predhodno oprane in posušene rozine dodajte semeni.
3. Dobljeni masi dodajte olje. Ponovno premešajte.
4. Zdaj iz dobljene mase oblikujte kroglice, lahko pa jim daste poljubno drugo obliko.

Sladico lahko za nekaj ur postavite v hladilnik.

Končna sladica ima prijeten okus in bogato aromo sončnic.

Zelo okusna je halva, pripravljena s fruktozo. Za popestritev skromne prehrane lahko pripravite sladico v čokoladni glazuri ali domače vaflje s halvo. Na voljo je zelo veliko kulinaričnih dobrot, ki ustrezajo vsem zahtevam dietne prehrane. Vendar je treba vsak izdelek predhodno oceniti glede tveganja za nastanek alergij.

Zaključek
Poskušali smo razkriti vse skrivnosti ene najstarejših orientalskih sladic. Ob razumni uporabi v obdobju dojenja bo halva mladi mamici prinesla ogromno koristi. Sestavine sladkega izdelka bodo pomagale hitro okrevati po porodu in obnoviti zaloge hranilnih snovi. Poleg tega bo edinstvena sestava halve poskrbela za videz ženske: izboljšala bo stanje kože, povrnila lasem sijaj in moč, okrepila nohte. Dojenček, ki bo z mlekom prejemal dragocene hranilne elemente, bo mamo razveseljeval s svojimi prvimi uspehi, saj je v halvi toliko koristnega za malega človeka.