Užitni kostanj: koristne lastnosti in recepti za pripravo

Rastlinski svet planeta Zemlja je čudovit in raznolik. Milijoni različnih rastlin – velikih in majhnih, znanih in manj znanih – rastejo skoraj v vseh kotičkih sveta. Vse pa imajo sposobnost vplivati na človeški organizem. Mnoge rastline, kot se izkaže, imajo sposobnost zdraviti človeka pred različnimi boleznimi, mu pomagati izboljšati zdravje ter ohranjati lepoto in mladost. Med take edinstvene rastline spada užitni ali pravi kostanj, katerega moč in koristi lahko blagodejno vplivajo na številne sisteme človeškega organizma.

Kako izgleda in kje raste

Plemeniti kostanj spada v družino bukovk. Višina takšnih dreves lahko doseže 50 m. Njegovo temno rjavo lubje je precej trdno in debelo. Listi kostanja so podobni podolgovati ovalni obliki. Lahko so dolgi do 25 cm. Njihova barva je običajno temno zelena. Na robovih so nazobčani. Plodovi so v tako imenovani luski, ki ima zunaj bodice, znotraj pa je puhasta. Praviloma je v eni luski do 3 orehov, včasih pa jih najdemo tudi 7. Ob zorenju oktobra se »škatlica« razcepi na 4 dele ali pa na 2 dela (kar je veliko redkeje). Plodovi so rjave barve, sijajni, semena so svetlo rjava z rumenkastim, mesnatim zarodkom, ki vsebuje precejšnjo količino škroba.

Kostanj je znan že iz časa krede. Ima raje toplo podnebje. Območja njegove rasti veljajo za regije Sredozemskega morja, vzhodnoazijske države, območja ZDA ob obalah Atlantskega oceana ter južna ozemlja Rusije, Ukrajine in Balkana.

Rastlina se naseljuje na senčnih gorskih pobočjih, suhih ali močvirnatih tal pa ne mara.

Vrste

Danes so poleg pravega kostanja najbolj priljubljene številne vrste: avstralski, rdeči, divji, gvinejski, japonski, kitajski, gladki, gozdni in indijski.

1. Avstralski. To vrsto imenujejo tudi sobni kostanj, saj se ena od podvrst res goji za okrasitev domov. Visok je le 3 m. Gojijo ga v širokih loncih pri temperaturah od +18 °C do +25 °C. Druga vrsta rastline pa doseže višino približno 40 m in jo najdemo v Avstraliji. Ljubi vlago, zato si izbira mesta v bližini rek. Spomladi se na drevesu pojavijo živahni, rdeči ali oranžni cvetovi, ki jih zamenjajo 20 cm dolgi stroki, ki vsebujejo strupene plodove – orehe.
2. Rdeči. To je lepa, zimzelena, okrasna rastlina, ki doseže 25 m višine. Drevo je muhasto in ljubi gnojila ter vlago. V času cvetenja, to je april, maj in junij, je rastlina kot zavita v rdeče, svetlo cvetlično pregrinjalo. Pravzaprav je zato ta vrsta dobila takšno ime.
3. Konjski. Ta sorta spada v družino Sapindaceae. To drevo lahko zraste do 25 m. Ima razkošno krošnjo in trilistne pluske, v katerih se skriva en (včasih 2 ali 3) oreh. Najpogosteje ga sadijo v parkovnih ansamblih držav z zmernim podnebjem. Plodovi se lahko uporabljajo kot krma za živali, vendar niso primerni za prehrano ljudi, le v medicinske namene. Poleg tega se uporablja v proizvodnji pohištva.
4. Gvinejski. To je sorta dreves iz družine slezenovk (Malvaceae). Drugo ime je pahira. Ta vrsta dreves vključuje 24 sort, od katerih imajo 3 užitne plodove. »Gvinejci« veljajo za puščavske prebivalce, zato imajo sposobnost shranjevanja vitalne vlage v svojih steblih. Prav tako jih odlikuje nenavadno deblo, sestavljeno iz več prepletenih stebel. Taka rastlina cveti v velikih socvetjih, obarvanih belo, sam plod pa je podoben ovalni »jagodi«, v kateri so užitna semena. Tega predstavnika rastlinskega sveta je povsem mogoče gojiti tudi v domačih pogojih, pri čemer drevo ne bo doseglo 20 m, kot v divjini, ampak bo zraslo le do 3,5 m. Vendar je rastlina muhasta in ob nepravilni ali nezadostni negi preprosto propade.
5. Japonski ali nazobčani. Je tudi predstavnik družine bukovk (Fagaceae). Njegova višina lahko doseže 15 m. Listi so podolgovati in temno zelene barve. Pluska je bodičasta in skriva tri orehe, ki so primerni za uživanje. Drevo samo ljubi vlago in dobro prenaša nizke temperature. Ta vrsta kostanja raste na Kitajskem, v Koreji in na Japonskem. Prav Japonci so vzgojili približno 100 sort te sorte.
6. Kitajski. To vrsto poznajo v Koreji, Rusiji, na Kitajskem, v Zahodni Evropi, Severni Ameriki in na Kavkazu. To je bujno drevo, ki zraste do 20 m. Njegova pluska je svilnata in ima 2 ali 3 plodove. Orehi te sorte so zelo cenjeni med kuharji po vsem svetu.
7. Gladki. To je različica konjskega kostanja, visoka do 20 m. Listi so gladki, plodovi pa pokriti z mehkimi majhnimi bodicami in bradavicami. Drevo si je za svoje bivališče izbralo evropske, severnoameriške in srednjeazijske države.
8. Gozdni divji kostanj. Prav tako spada v družino konjskega kostanja, vendar velja za eno nižjih sort, saj njegova višina ne presega 6 m. Večinoma ga gojijo v državah Amerike.
9. Indijski divji kostanj. Raste na ozemlju Indije. To je visoko 20-metrsko drevo z mesnatimi, a bodičastimi plodovi.

Kako ločiti užitne kostanje od neužitnih

Najbolj priljubljeni sorti kostanja sta divji in pravi. Toda če plodovi prvega niso primerni za človeško prehrano, so drugi okusna in koristna jed. Da ne bi zamenjali teh dveh rastlin, natančneje njunih plodov, si velja zapomniti naslednje razlike:

1. Plodnica pravega kostanja ima rjave dolge bodice, pri divjem kostanju pa zeleno barvo in redkejše trne.
2. Pri divjem kostanju se v ježici običajno skriva en oreh, pri pravem pa trije ali več. To prav tako ločuje vrsti med seboj.
3. Drevo užitnega kostanja ima posamične suličaste liste.
4. V zadnjem pomladnem mesecu divji kostanj zacveti s čudovitimi belimi ali rožnatimi »zvončki«, ki spominjajo na piramide. Cvetovi njegovega užitnega sorodnika pa so skoraj neopazni in niso posebej pisani.
5. Oreščki setvenega kostanja so oblikovani kot lešniki in imajo sladkast okus. Plodovi divjega kostanja so sicer po barvi podobni pravim, vendar se od slednjih razlikujejo po grenkem priokusu.

Po takih zunanjih razlikah lahko zlahka določimo vrsto kostanja in se odločimo za njegovo nadaljnjo usodo: bodisi pripravimo okusno poslastico, bodisi naredimo izdelek ali nahranimo domače živali.

Sestava in kalorična vrednost

Plemeniti ali pravi kostanj ni le lepo in mogočno drevo z okusnimi plodovi, ampak tudi rastlina, katere oreščki lahko človeštvu prinesejo oprijemljive koristi, saj je modra narava v mesnate plodove »vgradila« naslednje koristne hranilne snovi:

• retinol;
• tiamin;
• riboflavin in drugi vitamini skupine B;
• askorbinska kislina;
• vitamin PP;
• magnezij;
• kalcij;
• fosfor;
• kalij;
• natrij;
• železo;
• leucin;
• cink;
• mangan;
• baker;
• organske kisline;
• tanini;
• omega-3;
• omega-6;
• pepelne spojine;
• vlaknine;
• voda.

Hranilno vrednost izdelka lahko ocenimo po količini beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v naslednjem razmerju: 2,4 g, 2,3 g, 45,5 g na 100 g izdelka. Največje število kalorij znaša 213 kcal.

S takšnimi vrednostmi se ne more pohvaliti vsak izdelek, zato so užitni kostanji edinstven oreh, ki človeku omogoča, da najde dostopno, naravno sredstvo za boj proti številnim boleznim.

V čem je užitni kostanj koristen

Splošne koristi

Plodovi kostanja so kot pravljična skrinja, kjer se namesto diamantov hrani najdragocenejše in najpomembnejše – človekovo zdravje. Zahvaljujoč svojim hranilnim snovem imajo oreščki naslednje lastnosti, ki blagodejno vplivajo na človeški organizem:

• zmanjševanje oteklin;
• izkašljevalna lastnost;
• baktericidni učinek;
• izboljšanje črevesne peristaltike;
• diuretični učinek;
• zaustavljanje krvavitev;
• preprečevanje ateroskleroze;
• izboljšanje delovanja prebavnega sistema;
• preprečevanje draženja sluznic organov prebavnega trakta;
• zmanjšanje kislosti želodčnega soka;
• normalizacija krvnega obtoka;
• preprečevanje in zdravljenje varikoz, tromboflebitisa in njihovih posledic ter žilnih bolezni;
• povečanje splošnega tonusa telesa;
• zmanjšanje bolečin revmatičnega značaja;
• normalizacija delovanja živčnega sistema;
• preprečevanje procesov staranja.

Vse to je splošen vpliv na telo, ki ni odvisen od spola osebe. Medtem pa lahko uživanje oreščkov popolnoma različno vpliva na telo moških, otrok in žensk.

Za ženske

Ženskam je preprosto treba vključiti v svojo prehrano užitne oreščke kostanja. Pomagali bodo nadomestiti manjkajoče koristne vitamine in minerale, izboljšati splošno stanje ter zmanjšati posledice stresa. Poleg tega je čudovit vpliv edinstvenega izdelka na žensko telo v tem, da kostanji izboljšajo pretok krvi v medeničnih organih. To normalizira delovanje reproduktivnega sistema in zmanjša tveganje za nastanek raka.

Plodovi bodo koristni tudi v menstrualnem obdobju, saj olajšajo odtok krvi, hkrati pa zmanjšujejo možnosti virusnih okužb. Kostanji bodo koristni dekletom, ki trpijo zaradi krčnih žil. Izdelek lahko vzdržuje in obnavlja elastičnost žil, ohranja mišični tonus. Koža bo prav tako rekla "hvala", če bodo ti oreščki prisotni v prehrani šibke polovice človeštva, saj opazno izboljšajo videz in skrbijo za podaljšanje mladosti.

Za moške

Moškim bo uživanje kostanja pomagalo pri krepitvi imunosti, povečanju vzdržljivosti in splošnem toniziranju telesa. Prav tako bodo oreščki koristni tistim predstavnikom močnega spola, ki so prisiljeni voditi sedeč način življenja, saj je prav ta kategorija najbolj dovzetna za tako občutljiv, a boleč problem, kot so hemoroidi. Zdravila na osnovi kostanja pomagajo zmanjšati vnetni proces, zmanjšati bolečinski sindrom in izboljšati krvni obtok.

Poleg tega lahko plodovi preprečijo razvoj raka prostate. Zato bo moškim, ki si prizadevajo ohraniti in podpreti svoje zdravje, koristno uživanje tega izdelka.

Med nosečnostjo

Stanje nosečnosti je nekakšen stres za žensko telo, na katerega se v tem obdobju obremenitev znatno poveča. Kostanj bi lahko postal odličen dodaten vir vitaminov in tudi zaščitil nosečnico pred stresom in živčno prenapetostjo.

Toda strokovnjaki opozarjajo na nezmožnost uživanja plodov v obdobju pričakovanja otroka. To je povezano predvsem z zmožnostjo oreščka vplivati na krvni obtok, kar je lahko nevarno za bodočo mamo in njenega otroka. Poleg tega lahko kostanj pri otroku povzroči alergijo. Zato zdravniki prepovedujejo ne le uživanje kostanja, ampak tudi njegovo zunanjo uporabo ali uporabo v sestavi različnih zdravil.

Med dojenjem

V obdobju laktacije je doječim materam predpisana stroga dieta, usmerjena v pravilno oblikovanje otrokovega telesa. Živila, ki jih ženska uživa v tem obdobju, morajo biti popolnoma koristna in ne smejo povzročati tveganja za razvoj kakršnih koli bolezni ali motenj pri dojenčku. Zato je uživanje kostanja v obdobju dojenja enako prepovedano kot med nosečnostjo, saj lahko plodovi povzročijo motnje v delovanju rastočega organizma, kolike, napenjanje in alergijske reakcije.

Za otroke

V otroštvu lahko uživanje kostanja pomaga pri obvladovanju sezonskih prehladov, krepi imunski sistem, povečuje splošni tonus telesa, pozitivno vpliva na krvni obtok, izboljšuje prebavo in otroku zagotavlja vse potrebne koristne snovi. Vendar pediatri in strokovnjaki za zdravo prehrano priporočajo, da otroka s to koristno jedjo seznanite šele po petem letu starosti, saj otroško telo kostanj slabo absorbira in prebavlja. Poleg tega lahko pride do motenj v delovanju jeter, trebušne slinavke in ledvic.

Prav tako lahko plodovi povzročijo napenjanje in otežijo proces iztrebljanja. Najbolje je, da kostanj pretlačite v pire in ga zmešate na primer s krompirjem, nato pa opazujete reakcijo. Pred začetkom uživanja je nujen posvet s strokovnjakom, da preprečite morebitne nevarnosti.

Pri hujšanju

Dietetiki svojim pacientom priporočajo vključitev jedi iz kostanja v jedilnik, saj plodovi pomagajo uravnavati delovanje srčne mišice, živčnega sistema, odpravljati bolečino, lajšati utrujenost, izločati odvečno tekočino in obnavljati vitaminsko ravnovesje. Oreščki so bogati s prehranskimi vlakninami in imajo precejšnjo kalorično vrednost, vendar to ne bo imelo negativnega vpliva, če izdelek uživate, ne da bi presegli dovoljeno količino kalorij na dan.

Poleg tega je hranilna vrednost oreščka visoka in za potešitev lakote ga boste morali pojesti le malo. Glavno je, da ste zmerni, in potem bodo odvečni kilogrami začeli 'izginjati', korist oreščkov pa bo ostala!

Uporaba v ljudski medicini

Ljudska medicina za zdravljenje svojih pacientov ne uporablja kemičnih spojin, za razliko od uradne medicine. Vsi njeni recepti temeljijo na znanju prednikov, ki so uspeli odkriti in do naših dni prenesti skrivnosti narave, ki lahko zdravi s svojo naravno močjo. Kostanj je postal dobro 'zdravilno' sredstvo, ki pomaga pri odpravljanju številnih bolezni. Pri tem se za zdravljenje ne uporabljajo le plodovi, ampak tudi lubje in socvetja drevesa.

Različne mazila, tinkture in odvarki pomagajo ljudskim zdravilcem, da s pomočjo kostanja obvladujejo takšne bolezni, kot so:

• ateroskleroza;
• motnje krvnega obtoka;
• izguba elastičnosti žil;
• tromboflebitis;
• razjeda;
• hemoroidi;
• malarija;
• zaprtje;
• driska;
• krvavitev;
• vnetni procesi pljuč.

Alternativna medicina uporablja naslednje recepte za preprečevanje in zdravljenje bolezni.

Pri krčnih žilah

Sestava:

• 30 delov soka cvetov kostanja;
• 1 del vode.

Iztisnite sok socvetij kostanja. Nato zmešajte navedeno količino delov z vodo in uporabite kot zunanje sredstvo, drgnite mesta, kjer je vnetje.

Pri cikličnih bolečinah pri ženskah

Sestava:

• voda – 10 g;
• sok socvetij kostanja – 30 kapljic.

Sestavine zmešajte med seboj in jemljite dvakrat na dan.

Pri zdravljenju tromboflebitisa

Sestava:

• kostanj – 10 g;
• vodka – 100 g.

Kostanje za ta recept zdrobite in jih nato prelijte z alkoholom. V tem stanju naj stojijo 10 dni v temi. Nato sredstvo filtrirajte in zmešajte 30 kapljic pripravka s 60 ml navadne vrele vode. Priporočljivo je jemati »napitek« vsakič pred jedjo.

Pri bolečinah v sklepih

Sestava:

• kostanji – 50 g;
• vodka – 500 ml.

Plodove kostanja na začetku zdrobite, nato jim dodajte vodko. Pripravek pustite stati 21 dni. Sredstvo jemljite notranje, tako da popijete 20 ml pred jedjo, in zunanje, drgnite sklepe.
Trajanje zdravljenja naj bo 30 dni.

Pri gastritisu

Sestava:

• lubje kostanjevega drevesa – ½ žlice;
• voda – 0,4 l.

Na prvi stopnji zmešajte sestavine in pustite sredstvo stati osem ur. Nato zmes kuhajte 3 minute od trenutka vrenja, nato pa filtrirajte. Po tem priporočamo, da pripravek razdelite na 4 dele in popijete v enem dnevu, pri čemer ga uživate pred vsakim obrokom.

Za zunanjo uporabo

Sestava:

• kostanj – 15 g;
• olivno olje – 150 ml.

Kostanjeve oreščke zdrobite in zmešajte z oljem. Nato pustite sredstvo stati 2 tedna. Po tem lahko vneta mesta drgnete s pridobljenim oljem.

Za normalizacijo holesterola

Sestava:

• 50 g lupine plodov kostanja;
• 500 ml vodke.

Zdrobljeno lupino zmešajte z vodko in pustite stati 15 dni, pri tem vsakodnevno pretresite tinkturo. Po preteku navedenega časa izdelek filtrirajte in nato jemljite po 30 kapljic trikrat na dan, pomešanih z enako količino prekuhane vode.

Tako preprosti recepti bodo pomagali pravilno pripraviti zdravila iz kostanja, ki se lahko spopadejo s številnimi boleznimi nič slabše od zdravilnih pripravkov.

Kako se uporablja v kozmetiki

Kozmetika prav tako ni prezrla plodov plemenitega kostanja. Njegove sposobnosti so visoko cenjene pri motnjah kapilarne mikrocirkulacije in se uporabljajo za izboljšanje videza kože, podaljšanje in ohranjanje mladosti, toniziranje, beljenje, odstranjevanje toksinov, zaščito pred UV-sevanjem. Prav tako se uporablja kot krepilno sredstvo za lase, saj orešček resnično lahko preprečuje njihovo izpadanje s krepitvijo lasnih mešičkov. Poleg tega protivnetna lastnost blagodejno vpliva na čistost kože, odpravlja mozolje in akne.

Sodobna kozmetična sredstva pogosto vključujejo v svojo sestavo plodove ali druge dele kostanjevega drevesa. Toda dobri in kakovostni pripravki stanejo precej denarja, zato lahko znatno prihranite proračun in sami pripravite čarobne maske in šampone.

Za zoženje por in hranjenje kože obraza

Sestava:

• plodovi kostanja – 4 kosi;
• mleko – 125;
• rumenjak prepeličjega jajca – 1 kos;
• ricinusovo olje – 1 žlica;
• pšenična moka – 1/3 čajne žličke.

Za izdelavo maske morate najprej pripraviti prah iz plodov kostanja: sesekljajte več orehov in jih naravno sušite 3 dni. Nato vzemite 3 žlice dobljene surovine in jih dodajte v vrelo mleko, nato pokrijte mlečno-kostanjevo mešanico s krožničkom in pustite stati 30 minut. Nato dodajte preostale sestavine, premešajte in nanesite na obraz za 10 minut. Po nanosu si umijte obraz s toplo, vendar ne vročo vodo.

Za ohranjanje mladosti

Sestava:

• kostanjevi plodovi;
• domača kisla smetana.

Za pripravo te maske skuhajte kostanjeve oreščke. Količino lahko prilagodite po svoji presoji. Kuhane oreščke pretlačite v pire in jim dodajte kislo smetano, pazite na konsistenco – mora biti kašasta. Nato mešanico nanesite na kožo obraza in počakajte 10 minut, nato pa si umijte obraz s hladno vodo.

Maska proti aknam

Sestava:

• suh prah plodov kostanja – 2 žlici;
• jajčni beljak – 1 kos;
• olje čajevca – 1–2 kapljici.

Beljak rahlo stepite z metlico in zmešajte s kostanjevim prahom. Nato dodajte preostale sestavine in vse premešajte. To mešanico držite na obrazu približno 20 minut, nato pa si umijte obraz s toplo vodo.

Proti izpadanju las in za spodbujanje njihove rasti

Sestava: suh prah plodov kostanja.

Da lasje ne bi izpadali in postali močni ter dolgi, si preprosto umijte lase s prahom iz kostanjevih orehov. Prah preprosto vtrite v mokre lase pri koreninah. Na ta način si umivajte lase enkrat na teden.

Ti preprosti recepti vam bodo pomagali ohraniti lepoto še dolga leta, ne da bi se zatekali k dragim postopkom.

Užitni kostanj v kulinariki

Pri večini ljudi kostanj povezujejo z mestom mušketirjev in veličastnih gradov – Parizom. Prav tam je ta poslastica postala skorajda vizitka. Vonj po praženih kostanjih na ulicah svetovne prestolnice mode lahko prikliče najrazličnejše prijetne spomine ali sanje. Toda priljubljenost kostanja ni omejena le na Francijo. Kuharji po vsem svetu uporabljajo ta izdelek za pripravo juh, solat, prilog, omak ali sladic. Orehe običajno kombiniramo z mesom, zelenjavo in sladoledom. Vse te odlične jedi je povsem mogoče pripraviti tudi v lastni kuhinji:

Topli prigrizek «Kaštanka»

Sestavine:

• 0,4 kg plodov kostanja;
• 0,25 kg paradižnikov «Cherry»;
• 2 stroka česna;
• 4–5 cm ingverjevega korena;
• 4 žlice oljčnega olja;
• sol;
• poper.

Oreščke kuhajte 15 minut, jih olupite in narežite na majhne koščke. Nato jih prepražite v segretem olju. Nato dodajte paradižnike, narezane na polovice, pri tem pa lahko prilijete malo tekočine, da se jed ne zažge. Nato sesekljajte česen in ingver ter ju dodajte paradižnikovo-kostanjevi mešanici. Dodajte sol in poper ter dušite 10 ali 15 minut, dokler ni kuhano.

Pečen kostanjev oreh

Sestavine: plodovi plemenitega kostanja.

Kostanje operite in naredite zarezo v obliki križa. Če to ne uspe, lahko plod zarežete z boka. Nato kostanje položite na pekač s protipriljepnim premazom in ga postavite v pečico, predhodno segreto na 200 °C, za 20 minut. Ko je jed pripravljena, kostanje olupite še tople. Tako bo veliko lažje.

Juha

Sestavine:

• 350 g mesne juhe;
• 125 g kostanjev;
• 1 žlica moke;
• 125 ml 10% smetane;
• 1 žlica masla;
• zelena;
• pšenični kruhovi krutoni.

Plodove olupite in jih dajte v lonec z narezano zeleno in mesno juho. Dušite jed 40 minut s pokrovko. Moko prepražite na maslu in dodajte smetano. Kuhano mesno juho s kostanji zmiksajte s paličnim mešalnikom in ponovno postavite na počasen ogenj. Dodajte mlečno omako, posolite, dodajte poper, zavrite in odstavite s štedilnika. Krutone dajte v krožnik z juho.

Škodljivost in kontraindikacije

Jedilni kostanj lahko uživa le malokdo. Na žalost je njegovo uživanje prepovedano pri naslednjih boleznih:

• patologije prebavil in motnje v njihovem delovanju;
• krvavitve v pljučih ali želodcu;
• sladkorna bolezen;
• nagnjenost k debelosti;
• nosečnost in obdobje dojenja;
• otroci, mlajši od 5 let;
• individualna nestrpnost;
• kronična ledvična odpoved.

Pri takšnih motnjah in vnetnih procesih zdravniki ne priporočajo uživanja oreščkov.

Kako izbrati in shranjevati

Da bi uživali v sladkobnem okusu prave kostanjeve poslastice, je pomembno, da se pravilno odločite. Za to morate upoštevati naslednja pravila:

1. Kostanje je najbolje kupiti v sezoni njihovega plodenja, torej septembra, oktobra in novembra.
2. Dober oreh mora biti na otip trd, težek, rjavo-svetleče barve, brez vidnih poškodb.
3. Velikost orehov je odvisna od območja in se lahko razlikuje od velikosti oreha do srednje velike mandarine.
4. Lupina plodu mora biti enakomerna in čvrsta. Če se udira ali ima madeže, takšnega kostanja ne kupujte.

Pravila so preprosta in sploh niso zahtevna, vendar zelo pomagajo, da dobite pravi okusen izdelek, ki lahko blagodejno vpliva na človeško zdravje. A nič manj pomembno je, da izdelek pravilno shranite. Zaradi precejšnje vsebnosti tekočine lahko kostanje v hladilniku hranite največ 5 dni. Pri shranjevanju v zamrzovalniku se lahko rok uporabe podaljša na pol leta. Plodove lahko tudi posušite na naraven način ali z električnim sušilnikom. Tako so manj hranljivi, vendar jih lahko dlje časa hranite v platnenih vrečkah.

Ali lahko jemo divji kostanj

Divji kostanj je sicer podoben žlahtni sorti, vendar je njegovo uživanje prepovedano. Z uživanjem takšnih plodov se lahko hudo zastrupite in povečate tveganje za motnje v delovanju prebavil. Ta oreh pa se lahko uporablja za krmo domačih živali. Prav tako je divji kostanj odličen za medicinske namene, saj so njegovi plodovi, lubje in listi glavna surovina za pripravke, v katerih je omenjen ta izdelek.

Zanimiva dejstva

Kostanj je dokaj staro drevo, zato se je o njem v času njegovega obstoja nabralo veliko zanimivih dejstev:

1. V Ženevi pod okni vlade raste kostanjev les. V trenutku, ko se na njem pojavi prvi list, mestna oblast razglasi začetek pomladi. Paradoks je v tem, da lahko pomlad nastopi decembra, marca ali celo dvakrat v enem letu.
2. Najstarejši kostanj raste na Siciliji. Njegovo deblo ima premer 57,9 m, starost pa je približno 4000 let.
3. Plodovi kostanja veljajo za edine oreščke, ki vsebujejo askorbinsko kislino.
4. Evropski kralji, oziroma arhitekti gradov, so odkrili zanimivo zakonitost: pajki se izogibajo kostanjem in ne pletejo svojih mrež na njih. Prav zato so kostanji služili kot material za gradnjo številnih evropskih rezidenc.
5. Za najbolj 'požrešne' glede kostanjev veljajo prebivalci Kitajske, saj porabijo nekaj manj kot polovico vseh plodov na planetu.
6. V korziških cerkvah je na velikonočni maši običajno blagosloviti plodove kostanja, ne pa velikonočnih potic.

Tako presenetljivo koristen in okusen orešek se skriva v bodičastem ovoju starodavnega drevesa. Kostanj ima edinstvena hranila, ki skrbijo za človeško zdravje, zato si zasluži, če že ne glavno, pa vsaj častno mesto med jedmi vsakodnevne prehrane.

Fotografija užitnega kostanja