Kako sušiti jabolka doma

Konec poletja in jeseni, ko jabolka dozorijo, skoraj vse gospodinje padejo v stanje blage panike: marmelade in džemi so pripravljeni za celo zimo, kompoti so konzervirani, sok je iztisnjen, steklenice so zasedene s prihodnjim vinom, ki še stoji in vre, zrelih sočnih sadežev pa kar prihaja! Kaj storiti, kam dati pridelek, kaj še pripraviti?

Če odvečnih jabolk ne morete prodati ali podariti prijateljem in sosedom, je najbolj smiselna rešitev, da jih posušite. V obliki suhega sadja se dobro obdržijo več mesecev in se ne pokvarijo, ohranijo vse koristne snovi, vključno z vitamini. Uporabite jih lahko za kuhanje kompota, peko pit, okrasitev solat ali mesnih jedi, pa tudi preprosto popijte skodelico čaja ob rezinah suhega sadja, kar je zelo okusno.

Katere sorte jabolk so najbolj primerne za sušenje

Za sušenje so primerne različne sorte jabolk – tako poletne kot jesenske. Če vzamete rahlo nezrele plodove, bodo v posušenem stanju dovolj čvrste, lepe bež-rumenkaste barve. Če nameravate suho sadje uporabiti namesto bonbonov k čaju, je bolje vzeti sladke sorte. Čips iz takšnih jabolk bo mehak, rahel, z rjavkastimi vključki sladkorja, ki se je med sušenjem zapekel.

Za sušenje je primeren celo beli naliv. Običajno ga gospodinje nerade uporabljajo za druge pripravke, saj koščki jabolk v marmeladah ali kompotih razpadejo, se spremenijo v kašo in dobijo neugleden videz. Ker običajno dozori v času vročega poletja, ga je povsem mogoče sušiti na soncu, na prostem, kar vam prihrani stroške za električno energijo, ki bi jo porabili, če bi sušenje potekalo v električnem sušilniku, kuhalnici z ventilatorjem ali mikrovalovki.

V nekaterih družinah za sušenje uporabijo celo divja jabolka, prinesena iz gozda.

Pa vendar bodo najboljša izbira za sušenje plodovi jesenskega zorenja, običajno so trdi, kiselkasto-sladki. Odlično ohranijo svoje okusne lastnosti v posušeni obliki. To so lahko tradicionalne stare sorte – kot so antonovka, pepin in aport, pa tudi mlajše, a že dovolj razširjene na vrtovih – uelsi, gala, lobo, golden delišes, bogatir, bolotovsko, makintoš, orlovsko progasto, borovinka, bessemjanka in druga jesenska jabolka. Vsa se v posušeni obliki med seboj razlikujejo po okusu, zato lahko vedno izberete tista, ki so primerna za kompot, in tista, ki jih daste kot nadev v pite, ki jih je tako prijetno speči v mrzlem zimskem večeru.

Kako pravilno izbrati

Prav nič ni nujno izbrati za sušenje najboljših plodov, povsem primerna so tudi odpadla jabolka in jabolka, ki so jih malo oglodale žuželke. Iz njih lahko vedno narežete uporabne koščke ali kolobarje.

Ni vredno izbrati velikih plodov, raje dajte prednost srednje velikim ali majhnim jabolkom – njihova lupina je tanjša, semenske čašice pa niso močno razvite, zato bo odpadkov manj. Poleg tega postanejo krhlji velikih jabolk preveliki, nesorazmerni.

Kako pripraviti jabolka za sušenje

Jabolka je najbolje sušiti v serijah, ločeno po sortah: ena sorta – ena serija. Znotraj serije je priporočljivo sadje razvrstiti po velikosti: majhna k majhnim, srednja k srednjim. Tako bodo dosegla kondicijo hkrati.

Plodove je treba temeljito oprati, še posebej, če so kupljeni in ni znano, v kakšnih pogojih so rasli in s kakšnimi pripravki so jih obdelovali proti boleznim in žuželkam. Nato lahko takoj začnete rezati jabolka na krhlje ali kolobarje, pomembno je, da so vsi približno enako debeli – vendar ne več kot 0,5 cm.

Lupine ni treba odstraniti, pomagala bo ohraniti obliko koščkov in sadno aromo. Poleg tega je prav lupina bogata z vlakninami, potrebnimi za izboljšanje prebave in vzpostavitev reda v črevesju. Ali boste odstranili semenske čašice ali ne, se odločite sami.

Krhlje sladkih poletnih sort lahko za približno 10 minut potopite v vodo, v katero vlijete limonin sok (velika žlica na liter tekočine). Zaradi kislega okolja ne potemnijo. Posebni ljubitelji jabolk v to raztopino dodajo še ananasov sok, ki končnemu izdelku doda sladkost in ublaži citronsko kislino. Nekatere gospodinje raztopijo v vodi askorbinsko kislino (10 tablet na kozarec tekočine).

Obstajajo ljubitelji, ki namakajo koščke jabolk v slani vodi (100 gramov na vedro tekočine). Ta sestava prav tako omogoča, da koščki ostanejo svetli. Še posebej je primerna za sušenje jabolk na soncu, saj sol pomaga nekoliko zaščititi jabolka pred muhami.

Ko vzamete koščke iz kisle ali slane raztopine, jih morate položiti na brisačo ali katero koli drugo bombažno krpo, da voda odteče, in šele nato jih pošljite na sušenje.

Kako sušiti jabolka doma

Pri izbiri načina sušenja jabolk morate izhajati iz tega, koliko časa imate za to.

Tako za jabolka, ki jih sušite na svežem zraku in soncu, je čas pripravljenosti odvisen od gostote mesa in temperature zraka – od treh do sedmih dni. Na rešetkah lahko hkrati na prosto odnesete veliko količino surovine.

Za sušenje v pečici je dovolj 8–10 ur, vendar je količina, ki jo lahko pripravite naenkrat, omejena z velikostjo pekača.

V električnih sušilnikih sadje hitreje doseže želeno stanje kot v pečici – v 6–7 urah, poleg tega se na več pladnjih, tako imenovanih »nadstropjih« sušilnika, spravi več jabolčne surovine.

Najhitreje se s sušenjem spopade mikrovalovna pečica, vendar lahko vanjo vstavite najmanjšo količino plodov.

V pečici

Pravilno sušenje jabolk v pečici ne pomeni, da jih preprosto razporedite po pekaču, prižgete plin in za nekaj ur pozabite nanje. Pozorno boste morali spremljati postopek, saj lahko glede na izbrani način dobite izdelek s popolnoma drugačnimi lastnostmi. Posebno pozornost boste potrebovali ob koncu sušenja: če koščkov pravočasno ne vzamete iz pečice, jih zelo zlahka presušite.

Če želite, da so suho sadje hrustljavi in primerno trdi, morate postopek začeti v pečici, segreti na 70–75 stopinj, po nekaj urah pa temperaturo znižati na 50–55 stopinj.

Da bi bili končni koščki prožni, mehki in se zlahka žvečili, morate začeti z nižjo temperaturo – približno 40 stopinj, nato pa jo dvigniti in pripeljati do 60.

Narezana jabolka je treba enakomerno v tanki plasti razporediti po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Vrat pečice med sušenjem ne smete zapreti, saj je potrebno, da zrak v notranjosti ne zastaja, ampak lahko prosto kroži od znotraj navzven, hkrati pa s seboj odvaja odvečno vlago. Odprta vrata vroče pečice seveda niso zelo dobra za njeno nadaljnjo uporabo. Bolje je, če ima pečica način konvekcije, v tem primeru lahko vrata držite zaprta.

Da dosežete enakomerno sušenje, je treba koščke jabolk občasno premešati, bolje pa jih je obračati, ker so pekači polni, brez lukenj, vroč zrak ne piha na surovino z vseh strani.

V električnem sušilniku

Pri pripravi suhega sadja v električnem sušilniku ni nič zapletenega, s tem se lahko spopade tudi začetnica, neizkušena gospodinja.

Krožci bodo vzeli preveč prostora na policah sušilnika, zato je vanj bolje položiti jabolka, narezana na ne predebele rezine. Rezine je treba tesno razporediti po policah in sestaviti sušilnik ter pritrditi vsa »nadstropja«. Na časovniku nastavite čas – 4 ure – in temperaturo – 70 stopinj – in lahko mirno opravljate druge stvari. Pametna naprava vas bo s značilnim piskanjem sama opozorila na zaključek postopka.

A to še ni vse. Ker v običajnem gospodinjskem sušilniku vroč zrak izhaja od spodaj in prehaja skozi vsa nadstropja, ko se dviga navzgor, se jabolka na spodnjih policah posušijo bolj kot na zgornjih. Zato morate zamenjati nadstropja: zgornje spustiti, spodnje dvigniti. Ponovno zaženite sušilnik za 3 ure pri temperaturi 70 stopinj. Vendar je to splošno priporočilo: odvisno od sorte se jabolka lahko posušijo nekoliko prej ali pa bo za popolno pripravljenost izdelka potrebnega še nekaj časa.

Preverite, ali so jabolka pripravljena, lahko začnete že takrat, ko začnejo opazno temneti in se zmanjšajo. Če iz zlomljenega koščka ne izhaja vlaga, vendar je meso svetlo in dišeče, površina pa se je spremenila v skorjo in porjavela, je izdelek pripravljen.

Velika prednost tega načina sušenja je, da jabolka med postopkom ne zahtevajo pozornosti in prihranijo čas gospodinje. Poleg tega naprava vzdržuje konstantno in precej blago temperaturo, sadje se ne zažge, kot je to mogoče v pečici, ampak se suši, zaradi česar se v njem ohrani največ vitaminov. Posušena jabolka se odlično hranijo 10 mesecev.

V mikrovalovni pečici

Sušenje sadja v mikrovalovni pečici je poleti še posebej priročno, saj ne oddaja toliko toplote kot pečica, kar je dragoceno v vročini. Poleg tega je hitro in dostopno – mikrovalovna pečica je danes skoraj v vsaki družini. Res pa je, da se boste morali za normalen potek sušenja in kakovostno suho sadje prilagoditi ter z metodo poskusov in napak določiti čas in moč. Ker pa v mikrovalovno pečico ne gre veliko jabolk, bodo izgube v primeru neuspeha majhne – če ne upoštevamo porabe električne energije, ki je pri delovanju mikrovalovne pečice dvakrat višja kot pri električnem sušilniku.

Jabolka, narezana na koščke, obvezno osušite z brisačo, da odstranite vse kapljice vode, ki ostanejo po pranju sadja, jih položite na krožnik in pošljite v mikrovalovno pečico. Vklopite jo in nastavite način 600–700 W, kar bo ustrezalo temperaturi 75 stopinj, in čas 3 minute. Po tem preverite, do kakšne stopnje so prišla jabolka. Da ne bi presušili izdelka, nastavite časovnik na 30 sekund in po zaustavitvi znova poglejte, kako izgleda sadna rezina. Tako lahko s ponavljanjem 30-sekundnih seans ujamete tisti trenutek, ko jabolka dobijo želeni videz in potrebno strukturo. Koža bo potemnela, meso pa se ne bo več lepilo na roke. Pravilno posušen košček bo lepe kremaste barve (zimske sorte – temnejši), mehak in prijeten na dotik.

Če želite, da so jabolka hrustljava, kot čips, jih morate držati dlje – skupaj do 15 minut – in povečati moč. Da pa bi obe strani jabolka dobili enako barvo, lahko med enim od premorov koščke obrnete.

Če se koščki ne bodo sušili enakomerno, lahko ob naslednji zaustavitvi programa vzamete del suhega sadja, potem se bodo ostali posušili hitreje.

Čeprav temperatura segrevanja jabolk v mikrovalovni pečici ustreza tisti, ki je običajno nastavljena v električnem sušilniku, zaradi uporabe mikrovalov poteka proces drugače – segrevanje in izparevanje vlage potekata od znotraj. To ne vpliva najbolje na vitamine v plodovih – uničijo se bolj kot pri drugih načinih sušenja.

V aerogrillu

Aerogrill je tako kot električni sušilnik idealen aparat za pripravo jabolk. Z njegovo pomočjo je mogoče enakomerno odstraniti vlago iz plodov. Posušeno sadje lahko doseže želeno stanje v eni uri, kar je bistveno hitreje kot pri sušenju na zraku, v pečici ali električnem sušilniku. Končni izdelek je nežen, z zmerno žvečljivim mesom. Edina pomanjkljivost sušenja v aerogrillu je, da lahko vanj naložite zelo omejeno količino jabolk. Če želite posušiti večjo količino sadja, jo morate razdeliti na več delov in postopek ponoviti večkrat.

Ustvarjalci aerogrilla niso predvidevali, da se bodo iznajdljive gospodinje naučile sušiti sadje v tej napravi, zato ni bilo predvideno odvajanje vlage. Zato je treba med sušenjem pokrov držati odprt.

Tanke rezine jabolk je treba razporediti po rešetkah aerogrilla tako, da med koščki ostanejo presledki – za prosto pihanje. Temperaturni regulator nastavite na 100 stopinj, regulator hitrosti zračnega toka pa na oznako »nizek pih«. Pri modelih, ki te oznake nimajo, regulator nastavite čim bližje začetku lestvice. Pri teh parametrih sušite jabolka eno uro, nato postopek ustavite in preverite stanje sadnih rezin.

Če se izkaže, da jabolka niso popolnoma suha, za pripravo naslednjih porcij nastavite višjo temperaturo – 120 stopinj. Učinkovitost sušenja v novem načinu je odvisna od več dejavnikov – tako od modela aerogrilla kot od sorte jabolk.

Aerogrill tako kot električni sušilnik med sušenjem sadja ne zahteva pozornosti gospodinje in sprosti čas za druga opravila, kar je nedvomno prva prednost. Druga prednost je, da ta postopek vzame malo časa. Obstaja pa tudi pomanjkljivost – temperatura v tej napravi je previsoka, zato jabolka prijemljejo na rešetko, sadje pa se, posušeno na zunanji strani, včasih ne uspe do konca pripraviti v notranjosti. Upoštevati je treba tudi, da delujoča naprava dviguje temperaturo okoliškega zraka, kar poleti, ko je vroče tako zunaj kot v hiši, ni najbolj prijetno.

V počasnem kuhalniku

Multi cooker je prav tako primeren za sušenje, vendar zaradi premajhne velikosti posode ne bo mogoče posušiti veliko jabolk hkrati.

Jabolka, narezana na kolobarje ali krhlje, je treba v tankem sloju razložiti v skledo, v katero je predhodno položen pergamentni papir. Sušenje sadja poteka v dveh stopnjah. Na prvi stopnji nastavite temperaturo na 70–80 stopinj in zaženite multikuhalnik za 3–3,5 ure v načinu »Pečenje«. V tem času bo iz sadeža izhlapelo več kot polovica tekočine. Na drugi stopnji pri nižji temperaturi – približno 50 stopinj ali 3–5 stopinj višje – nadaljujte s sušenjem v načinu »Ogrevanje« približno 7–9 ur. Skupaj naj bi čas trajal 10–12 ur. Posode multikuhalnika ne zapirajte ves čas postopka, začenši s prvo stopnjo. Občasno lahko koščke jabolka premešate, da se bolj enakomerno posušijo.

Če upoštevate vsa pravila, bo končni izdelek imel lep rjavkasto-rumenkast odtenek, če pa postopek sušenja predolgo traja, se bodo suho sadje presušilo in potemnilo. Zaradi nizke temperature segrevanja bodo v sadežih ohranjeni vsi vitamini in druge koristne in hranilne snovi.

Na koncu iz kilograma jabolk dobite 130 gramov suhega sadja.

Na soncu

Sušenje na zraku, na soncu, je z vidika porabe električne energije najbolj ekonomična možnost, a hkrati najbolj neprijetna. Potrebno je namreč imeti dovolj prostora, kjer bo sadje ostajalo dovolj dolgo časa – na primer postaviti posebne mize ali delovne površine. Same rezine sadja je treba položiti bodisi na kakšne rešetke bodisi na pladnje.

Pri tem je človek več dni tako rekoč priklenjen na jabolka, daleč stran ne more oditi: kaj če bo začelo deževati in jih bo treba nujno rešiti? V vročem vremenu je treba koščke redno, morda večkrat na dan, obračati, da bo sušenje enakomerno z obeh strani in da suho sadje ne bo zagorelo.

Vendar je velika prednost sušenja na zraku v tem, da lahko naenkrat razložite veliko jabolk, ob stalnem soncu in vročini pa se bodo hitro sušila in se zmanjšala, zaradi česar boste lahko premaknili posušene koščke in sprostili prostor za nove količine. Vendar ne smete na istem pladnju ali rešetki razlagati rezin, narezanih v različnih dneh.

Nekatere gospodinje sušijo jabolka na vrvici, tako da nanjo nanizajo kolobarje sadja, kot kroglice. To znatno prihrani prostor, sadne »ogrlice« lahko obesite celo na balkon, vendar se na ta način plodovi posušijo in prezračijo slabše kot v razprostrti obliki.

V vsakem primeru – bodisi na pladnjih bodisi na vrvicah – jabolka je bolje pokriti z gazo, da jih zaščitite pred muhami. Predhodno namakanje rezin v slani vodi jih pred insekti reši le za prvi čas.

Ponoči je treba pladnje s koščki jabolk prenesti z ulice v hišo, da zaščitite suho sadje pred nočnim hladom ali morebitnim nepričakovanim dežjem in jutranjo roso.

Jabolk, ki jih nameravate sušiti na zraku, vam ni treba prati, dovolj je, da jih obrišete z brisačo – mokro ali suho –, ker se bodo med sušenjem na prostem vseeno umazala: nanje lahko sedejo muhe, prileti prah in pesek. To pomeni, da bo treba končni izdelek pred uporabo namočiti in temeljito oprati, za razliko od tistega, ki je bil posušen v pečici, električnem sušilniku, zračnem žaru ali večnamenskem kuhalniku, ki ostanejo čisti. Pri skrbnem shranjevanju v tesno zaprti posodi so popolnoma pripravljeni za uporabo – ni jih treba prati.

Bolje je, da jabolka narežete in razporedite že zgodaj zjutraj, da se čez dan, do večera, lahko dobro posušijo na soncu in dobijo suho skorjico.

Ni vam treba rezine polagati enakomerno in natančno, eno do druge – kot na primer v električnem sušilniku. Dovolj je, da jih preprosto razporedite v tanki plasti na pladnje. Čez dan jabolka bodisi premešajte z rokami bodisi preprosto pretresite pladenj.

Običajno so suhi sadeži pri lepem vročem vremenu pripravljeni v enem tednu.

Kako sušiti jabolka za zimo

Za pripravo jabolk za zimo so primerni vsi našteti načini – od sušenja na soncu na prostem do uporabe električnih naprav. Pomembno si je zapomniti, da je sadje, ki je bilo posušeno na soncu, pred shranjevanjem bolje za nekaj minut postaviti v vročo pečico. Pečico segrejte na 100–120 stopinj, jo izklopite in takoj vanjo postavite pladnje s suhim sadjem, ki jih pustite v zaprti pečici, dokler se popolnoma ne ohladi. To je potrebno za dezinfekcijo izdelka. Pri drugih načinih sušenja se bodo jabolka dezinficirala že med samim postopkom.

Kako naj izgledajo pravilno posušena jabolka
Dobro posušena jabolka so na zunaj suha, vendar dovolj prožna in ne lomljiva. Njihovo meso je v notranjosti svetlejše od zunanje skorjice, vendar ne izloča vlage in se na otip sploh ne lepi. Takšne koščke je enostavno prežvečiti.

Pri jabolkih, ki so bila posušena v skladu z vsemi pravili, lupina izgubi sijaj, postane mat in pridobi temnejšo barvo kot sveža. Barva samega mesa je lahko različna – od svetlih odtenkov kremne do rjavo-rdje. To je odvisno od kombinacije različnih dejavnikov: sorte plodov, časa obiranja, sredstev za zaščito rastlin, s katerimi so bila drevesa tretirana, in gnojil, s katerimi so bila hranjena, ter celo od vremena med obiranjem. Temnejša bodo jabolka poznih jesenskih in zimskih sort, poletna pa veliko svetlejša. Ni si treba prizadevati za temen odtenek končnega izdelka in dalj časa sušiti jabolk, saj zaradi tega v plodovih ostane manj vitaminov in drugih koristnih snovi.

Koliko posušenih jabolk dobimo iz svežih

Zmanjšanje mase pri sušenju nastane zaradi izparevanja vode, zato se teža izdelka praviloma zmanjša za približno 85 odstotkov. Tako se iz kilograma jabolk, odvisno od sorte, po sušenju dobi od 130 do 150 gramov končnega izdelka.

Kako pravilno hraniti posušena jabolka

In tako so jabolka posušena in pripravljena za zimsko shranjevanje. Gospodinja je porabila veliko časa in truda, da je predelala bogat pridelek. Da ves trud ne bi bil zaman, je treba zagotoviti pravilne pogoje za shranjevanje suhega sadja.

Za to je treba po sušenju jabolka najprej skrbno pregledati, da bi odkrili – če se je med popolnoma suhimi rezinami znašla ena ali dve premalo posušeni rezini. Če jih ne odkrijemo pravočasno, lahko pokvarijo celotno serijo jabolk.

Posušeno suho sadje je treba vsuti v eno veliko prevleko za blazino in pustiti nekaj tednov. V tem času se bo znotraj kosov izenačila raven vlage, kar bo preprečilo morebiten kasnejši pojav gnilobe ali plesni na izdelku. In šele po zadrževanju v prevleki je treba rezine sadja razdeliti na majhne porcije in jih razporediti v posode, v katerih bodo shranjene vso zimo – bombažne vrečke ali kartonske škatle. Plastične posode in polietilenske vrečke so popolnoma neprimerne za suha jabolka.

Pomembno je, da je prostor, kjer bo shranjeno suho sadje, dobro prezračen ter ne le hladen, ampak tudi suh, saj v vlažnem okolju jabolka zelo hitro pokvarijo. Prav tako je treba upoštevati, da suho sadje zlahka vpije tuje vonjave, zato se je treba izogibati njegovi bližini s snovmi, ki oddajajo močne arome. Poleg tega morajo biti vrečke in škatle s končnim izdelkom nedostopne za miši. Ob upoštevanju vseh navedenih pogojev bodo jabolka odlično ohranila svoje koristne lastnosti in videz 10 mesecev.

Takoj lahko pripravite majhne komplete, ki jih lahko kasneje vzamete s seboj na delo ali na pot kot prigrizek. Za to v zelo majhne (porcijske) škatlice ali vrečke poleg sušenih jabolk dodajte majhen peščico oreščkov, kandiranega sadja, sušenih jagod ali plodov – marelice, češnje, brusnice, črni ribez, rozine ali slive. Takšni kompleti se bodo v hladnem prostoru odlično ohranili pol leta.

Nekatere gospodinje vnaprej pripravijo tudi komplete za peko, tako da v vrečke z jabolki dodajo cimet. Tak način shranjevanja je prav tako možen, vendar za krajši čas – da aroma začimbe ne bi utegnila izhlapeti.

Če je treba suho sadje shraniti dlje časa, ga pospravijo v zamrzovalnik.

Kako so sušena jabolka koristna

Znanstveniki so opazili, da v celotnem letu ležanja suhega sadja ob upoštevanju vseh pravil jabolka ne izgubijo več kot 5 odstotkov koristnih snovi. Posušena jabolka so cenjena predvsem zato, ker se v njih ohranijo skoraj vsi vitamini. Tako je vitamina B v njih več kot v tistih, ki so pravkar pobrana z drevesa. Vitamina C je manj kot v svežem sadju, vendar je še vedno prisoten v zadostni količini tudi v suhem sadju. Skoraj se ne zmanjša zaradi sušenja tudi količina vitaminov A, H, PP in K.

V posušenih jabolkih se v primerjavi s svežimi poveča količina kalija, zaradi česar imajo suhi sadeži dober diuretični učinek. Povečana je tudi vsebnost mikroelementov, kot sta železo in baker. Zato so posušena jabolka odlično sredstvo za preprečevanje sideropenične anemije.

V suhih sadežih so natrij, fosfor, ki krepita zobe in kostni sistem; mangan, ki blagodejno vpliva na živčni sistem in delovanje možganov; magnezij, ki se uporablja za odpravljanje depresivnih stanj in preprečevanje srčnih bolezni; vlaknine in sladkorji (fruktoza in saharoza), ki telesu dajejo energijo.

Suha jabolka so zelo hranljiva, saj je voda iz njih skoraj popolnoma odstranjena: v 100 gramih plodov je približno 250 kcal.

Posušena jabolka so koristna za vse organe in sisteme telesa, previdni morate biti le tisti ljudje, ki trpijo za gastritisom, razjedo na želodcu in dvanajstniku. Za izboljšanje delovanja srca in ožilja so posušeni plodovi pravi zaklad. Lahko upočasnijo nastajanje aterosklerotičnih plakov, zaščitijo pred srčnim infarktom ali kapjo, pomagajo pri uravnavanju srčnega ritma in olajšajo stanje pri ishemični bolezni srca. Zelo koristni so suhi sadeži za tiste, ki so preboleli srčni infarkt – obnavljajo in ohranjajo moči.

V času jesensko-zimskih prehladov in respiratornih okužb lahko posušena jabolka zaradi kompleksa vitaminov, ki jih vsebujejo in podpirajo delovanje imunskega sistema na visoki ravni, človeka zaščitijo pred boleznijo. Mnogi zdravniki so prepričani, da redno uživanje takšnih suhih sadežev povsem omogoča, da se izognemo vitaminskim pripravkom iz lekarne.

Vlaknine suhih jabolk omogočajo čiščenje črevesja in uravnavanje njegove peristaltike ter rednosti praznjenja. Poleg tega se izboljša črevesna mikrobiota.

Ženskam so posušena jabolka nujno potrebna kot sredstvo za ohranjanje lepote las in kože. Pomagajo okrepiti lase in povečati njihovo prostornino. Ob sistematičnem uživanju izdelka se izboljša videz kože, ta postane svetlejša in videti mlajša, sveža in privlačnejša. Nosečnicam bodo suhi sadeži pomagali v boju proti pigmentnim madežem na obrazu in zmanjšati otekline.

Starejšim ljudem so suha jabolka koristna zaradi svoje sposobnosti izboljšanja spomina in lažjega osredotočanja pozornosti.