Kako pravilno sušiti češnje: 5 načinov

V rodnih letih z vsakega češnjevega drevesa naberejo več vedrc lepih, slastnih jagod. Dobra gospodinja iz njih skuha marmelado, konzervira kompote in jih nasuši.

Kako izbrati češnje za sušenje

Za sušenje niso primerne majhne češnje – po izparevanju vlage se bodo dokončno nagubale, ostala bo kožica in zelo malo mesa. Ni jih za jesti in ni jih za pogledati. Jagode moramo izbrati velike, zdrave, nepoškodovane od insektov, ne gnile, brez razpok in madežev. Najbolje je, če so to zreli plodovi goste češnjeve barve: v njih je največ soka, čvrstega mesa in koristnih snovi.

Poleg tega moramo izbrati sorte češenj, pri katerih je koščica čim manjša. Zato so za sušenje najbolj primerne stare preizkušene ruske sorte Šubinka, Vladimirskaja, Ljubskaja in Rastunja.

Kako pripraviti jagode za sušenje

Jagode za sušenje je treba nabrati, ko so že dolgo zrele in, kot pravijo ljudje, previsene: take češnje so že skoraj črne barve, morda so celo rahlo ovenele.

Nabrani pridelek je treba prebrati, odstraniti peclje in zavreči pokvarjene, počene, grbave in nerazvite jagode. Če jagode niso enako velike – majhne izberite v drugo posodo. Sušiti jih je treba ločeno od velikih, saj se čas sušenja razlikuje.

Nato češnje operite, dajte v cedilo in prelijte z vrelo vodo iz kotlička. Tako kratkotrajno blanširanje bo naredilo kožico mehkejšo, kar bo pospešilo sušenje jagod. V vodo lahko dodate sodo – čajno žličko na 1 liter tekočine. Po vročem 'tušu' češnje hitro ohladite, tako da jih prelijete ali stresete v posodo s hladno vodo. Na koncu 'vodnih postopkov' pustite, da tekočina odteče, plodove pa razporedite za sušenje na brisačo ali bombažno krpo.

Če nameravate jagode uporabiti za pite, pripravljati juhe, glavne jedi ali solate, je treba češnje sušiti brez koščic. Koščice je treba odstraniti, potem ko se vsa voda na češnjah, razloženih na brisačo, posuši. Najlažje je to storiti s posebnim kuhinjskim pripomočkom, ki ga nekateri imenujejo čistilec za češnje, drugi pa odstranjevalec koščic. Če tega ni, koščice odstranimo z lasnico. Jagodo stisnemo s prsti ene roke, z drugo pa koščico primežemo in jo izvlečemo. Nekatere gospodinje so se naučile koščice iztiskati s slamico za koktajle. V vsakem primeru pa je ročno odstranjevanje delovno intenzivno in zamudno. Poleg tega je treba biti pripravljen, da češnjev sok poškropi vse naokoli.

Kako sušiti češnje doma

Vsaka gospodinja izbere način sušenja češenj glede na to, katere pripomočke ima na voljo. Pri tem je treba upoštevati, da se češnje najhitreje – v nekaj minutah – posušijo v mikrovalovni pečici, vendar ima ta način pomembno pomanjkljivost: vanjo ne gre veliko jagod. Po hitrosti priprave suhega sadja je drugi zračni cvrtnik, vendar je njegova prostornina prav tako omejena – ne moremo dati več kot 1 kg jagod.

Pečica bo nalogo opravila v 6–7 urah in med postopkom ne bo zahtevala dodatne pozornosti.

V električnem sušilniku se češnje sušijo od 8 do 13 ur, medtem pa se lahko gospodinja mirno posveča svojim opravilom.

Najdlje bo češnjam vzelo, da dosežejo želeno stanje na svežem zraku, na soncu. Z vidika materialnih stroškov je to najcenejši način, saj sploh ne zahteva stroškov za električno energijo. Toda hkrati je tudi najbolj zamuden, saj je treba ves čas spremljati vreme in ob najmanjšem namigu na poslabšanje češnje pospraviti pod streho.

V pečici

Pečico je treba segreti na 65 stopinj. Medtem ko se segreva, pripravljene sveže češnje v eni plasti razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko.

V vročo pečico postavite pladenj z jagodami, vendar vratc ne zaprite tesno, da lahko zrak neovirano kroži, vlaga pa prosto uhaja. Če ima pečica funkcijo konvekcije, vratc ni treba puščati odprtih.

Po 2 urah pladenj vzemite ven, češnje premešajte in jih vrnite v pečico, pri čemer temperaturo znižajte na 45 stopinj. V tem načinu jagode dokončno posušite.

V električnem sušilniku

Če v električnem sušilniku sušite češnje s koščicami, ne bo nobenih težav: jagode le razporedite po pladnjih nadstropij sušilnika, jih namestite in vklopite napravo za dve uri ter nastavite temperaturo 60–65 stopinj. Ko se postopek konča, zamenjajte pladnje (zgornje spustite navzdol, spodnje dvignite navzgor, da se češnje bolj enakomerno sušijo) in ponovno zaženite postopek za 2 uri, vendar pri nižji temperaturi: od 35 do 40 stopinj.

Ko se program konča, ponovno zamenjajte pladnje in zaženite program za 2 uri, pri čemer temperaturo dvignite na 60–65 stopinj.

Sušenje je treba končati pri temperaturi 35–40 stopinj. Višnje s koščicami se posušijo v približno 8 urah. Vendar je to splošno priporočilo; natančen čas je individualen in je odvisen od modela sušilnika, velikosti jagod in gostote njihovega mesa.

Višnje brez koščic se razporedijo podobno – v eni plasti na pladnje sušilnika. Sušijo se enako kot jagode s koščicami – temperatura se vsaki dve uri znižuje z visoke na nižjo. Vendar se bodo takšne višnje sušile dlje – do 13 ur.

Če pa vzamete jagode brez koščic, lahko po želji iz njih pripravite pravo poslastico. Za to sveže višnje, pripravljene za sušenje, potresite s sladkorjem: na 1 kg jagod – 5–6 žlic. Naj stojijo 5–6 ur na toplem. Iztisnjen sok odcedite skozi cedilo in ga nato uporabite za pripravo kompota ali želeja.

Zavrite zelo sladek sirup: na 1 l vode – en kozarec sladkorja. Ugasnite ogenj in vsujte višnje v sirup. Ko se ohladi, lahko jagode vzamete ven, jih razporedite po pladnjih električnega sušilnika in zaženete napravo. Način delovanja je enak, s spremembo temperature vsaki dve uri.

V aerogrillu

Na rešetko zračnega cvrtnika položite aluminijasto folijo ali papir za peko, da višnje ne padejo skozi mrežo, ali pa namestite poseben pekač, vendar bi ga bilo dobro tudi obložiti s papirjem, da ga boste morali kasneje manj čistiti.

Jagode položite v eni plasti. V eno serijo verjetno ne gre več kot 1 kg svežih višenj. Pritrdite rešetko ali pekač v zračni cvrtnik. Nastavite temperaturo na največ 70 stopinj, časovnik na 60 minut. Zaženite napravo, pri čemer pokrov pustite rahlo odprt, tako da pod njega podložite nabodalo, pletilno iglo ali kaj podobnega. Tako se vlaga ne bo zadrževala v zračnem cvrtniku, temveč bo lahko prosto uhajala skupaj s krožečim zrakom.

Ko se nastavljen program konča in zračni cvrtnik preneha delovati, nastavite temperaturo na 50–55 stopinj in ponovno zaženite zračni cvrtnik – zdaj za 45 minut. Po tem času preverite, ali so se višnje posušile. Če je potrebno, zaženite napravo še za 15–20 minut.

V mikrovalovni pečici

Da posušite višnje v mikrovalovni pečici, potrebujete najmanj časa, vendar je potrebna določena spretnost, saj boste morali čas končanja postopka določiti empirično.

Pripraviti morate dva bombažna ali lanena prtička. Enega položite na ploščat krožnik za mikrovalovno pečico in nanjo v eni plasti nasujte pripravljene sveže jagode. Z vrha pokrijte krožnik z višnjami z drugim prtičkom.

Na plošči mikrovalovne pečice nastavite regulator moči na 200 W, čas za začetek programirajte na 5 minut. Ko se cikel mikrovalovne pečice ustavi, preverite stanje češenj. Če jagode niso pripravljene, jih premešajte in nastavite časovnik še za pol minute, po preteku katerega ponovno ocenite stopnjo posušenosti izdelka. Morda bo treba mikrovalovno pečico vključiti še enkrat – in spet za 30 sekund. Končni čas sušenja je odvisen tako od modela mikrovalovne pečice kot od tega, ali so češnje s koščicami ali brez. V drugem primeru bo potrebnega nekoliko več časa.

Na soncu

Češnje so sušili na soncu že v časih, ko ni bilo električnih sušilnikov in aerogrillov. To je najpreprostejši, a hkrati najdaljši in najbolj naporen način.

Pladnje, podstavke ali pekače obložite s papirjem za peko. Nanje v eni plasti razporedite češnje, pokrijte z gazo, da ne pridejo muhe, in postavite na sonce. Mesto, kjer nameravate sušiti jagode, mora biti čim bolj oddaljeno od ceste in zaščiteno pred prahom. Najbolje je, če sončni žarki niso neposredni, ampak razpršeni – torej bi bilo dobro pladnje postaviti pod veje češnjevega drevesa.

Na samem začetku sušenja morate jagode nositi ven zgodaj zjutraj, takoj ko rosa izgine, da češnje že v prvem dnevu dobijo največjo možno količino toplote in vetra.

Vse dni, ko se jagode sušijo, morate pozorno spremljati vreme in ob najmanjših znakih bližajočega se dežja odnesti pladnje v hišo ali pod streho, kamor ne padejo kaplje. Vsak večer je treba podstavke pospraviti v notranjost, na prostem jih ne puščajte niti pod strehami: nanje lahko pade jutranja rosa.

Vsak dan morate češnje na podstavkih premešati, da se enakomerno posušijo z vseh strani. Običajno se izdelek s koščico posuši v najmanj 4 dneh, brez nje v 5 dneh. Če po tem roku jagode še niso dosegle želene konzistence, je treba čas sušenja podaljšati.

Kako ugotoviti pripravljenost izdelka

Dobro posušene češnje, pripravljene za shranjevanje, se bodo v primerjavi s prvotno velikostjo zmanjšale za polovico. Barva jagod se bo spremenila – potemnile bodo, postale bodo temno bordo ali celo rahlo rjavkaste. Po konsistenci naj ne bodo trde, ampak upogljive, dovzetne za upogibanje.

Da se prepričate o pripravljenosti izdelka, stisnite češnjo s prsti. Če ni izločene niti kapljice soka, lahko jagode pospravite za shranjevanje.

Kako pravilno shranjevati sušene češnje

Za shranjevanje suhih češenj niso primerni plastični zabojniki in polietilenske vrečke, v takšni embalaži izdelek »ne diha« in zato hitro poti in plesni.

Da bi posušen pridelek ohranili dlje časa, je najbolje uporabiti bombažne vrečke, majhne papirnate vrečke, perforirane kartonske škatle ali steklene kozarce s steklenimi pokrovi.

Češnje je treba shranjevati na mestih z najbolj suhim zrakom – najboljša so medetažni prostori pod stropom ali zgornje police omar. Pomembno je, da v bližini ni česna in dišavnic – češnje se zelo hitro prepojijo s temi vonji.

Prostor v bližini radiatorjev ni primeren za shranjevanje – jagoda postane trda, neplastična in hitro izgubi svoj edinstveni češnjev okus z rahlo kislostjo.

Nekatere gospodinje shranjujejo suhe češnje v zamrzovalniku, vendar je malo verjetno, da je pametno zasedati prostor, ki ga lahko uporabite za zamrzovanje svežih, ne pa suhih jagod in sadja. Če upoštevate vsa opisana preprosta pravila, bo suha češnja ohranila hranilno vrednost in koristne snovi celo leto – do naslednje letine. Vendar je treba posodo s končnim izdelkom občasno odpreti, pregledati vsebino in prezračiti, da se ne pojavijo mušice ali sadni molj.

Kako koristne so sušene češnje

Suha češnja je zelo okusna. Kdor jo pogosto uporablja kot prigrizek, ravna povsem logično, saj so v tem izdelku skoncentrirane vse tiste koristne snovi, ki jih vsebuje sveža jagoda. Tako 100 g suhih češenj vsebuje 58 % dnevne potrebe po vitaminu A in 33 % askorbinske kisline.

1. Vitamin C je splošno znan kot sredstvo, ki krepi imunski sistem in pospešuje celjenje ran, pa tudi kot antioksidant, ki preprečuje uničevanje celic, in kot razstrupljevalec, ki nevtralizira in pomaga pri izločanju toksinov iz telesa.
2. Vitamin A ima tudi antioksidativne in imunomodulatorne sposobnosti, poleg tega je potreben za normalen vid, za kosti in zobe.
3. V češnjah je še cela vrsta vitaminov, potrebnih za človeka. To je vitamin PP, ki sodeluje pri vzdrževanju normalne ravni sladkorja v krvi, znižuje raven holesterola, povečuje njeno tekočnost in preprečuje razvoj ateroskleroze.
4. Folna kislina, ali vitamin B9, sodeluje pri tvorbi in razvoju sistemov in organov, zato se priporoča mladostnikom in zlasti nosečnicam, saj preprečuje patologije razvoja nevralne cevi pri nerojenem otroku.
5. Piridoksin, ali vitamin B6, je zelo koristen za delovanje srca, živčnega sistema, pa tudi za premagovanje depresije, fizične in čustvene utrujenosti.
6. Pantotenska kislina, ali vitamin B5, ugodno vpliva na stanje želodca, črevesja in srčno-žilnega sistema, pomaga blažiti vnetne procese v telesu in se boriti proti stresu.
7. Po naboru mikro- in makroelementov se le redko katera druga jagoda lahko primerja s češnjo. Tako je po količini kalija pravi rekorder! Kalij pa je nujno potreben za zdravo srce, nemoteno delovanje možganov in živčnega sistema.
8. Železo in baker, ki ju vsebuje češnja, pomagata vzdrževati normalno raven hemoglobina v krvi in izboljšujeta obrambne sposobnosti telesa.
9. Fruktoza in saharoza, ki ju v suhih češnjah najdemo v znatni količini, dajeta veliko energije, in zahvaljujoč prisotnosti pektinskih snovi, ki nadzorujejo delovanje prebave, ta sladkorja nimata slabega vpliva na telesno težo.
10. Antociani v suhih češnjah pomagajo blažiti bolečine pri sklepnih in mišičnih bolečinah. Bolj kisla kot je sorta, več antocianov vsebuje. Zaradi njihovega medsebojnega delovanja z vitaminom C imajo češnje protivnetni učinek.
11. K izboljšanju kostnega in mišičnega sistema prispevajo tudi sestavine, kot so kalcij, cink in bor. Zaradi njihove sposobnosti krepitve okostja se suhe češnje priporočajo športnikom, ki so podvrženi velikim fizičnim obremenitvam, in mladostnikom – njihovo telo hitro raste, zato se enako aktivno razvija tudi kostni sistem.
12. Zaradi nabora koristnih snovi imajo suhe češnje baktericidne lastnosti in lahko uničijo streptokoke. Pri prehladnih obolenjih krepijo imunsko moč telesa in lajšajo suh kašelj. Pri vnetjih v ustni votlini – kot so parodontoza, gingivitis, stomatitis – pa sesanje suhega jagodičja deluje zdravilno.
13. Češnje so koristne tudi za preprečevanje ateroskleroze in različnih novotvorb, zato bi bilo dobro, da jih uživajo starejši. Ljudem v visoki starosti bo to jagodičje pomagalo normalizirati spanec, dalo moč in energijo, izboljšalo delovanje vida in spomin. Poleg tega ne smemo pozabiti, da češnje na splošno upočasnjujejo staranje organizma.
14. Nosečnicam so suhe češnje potrebne iz več razlogov – kot sredstvo za povišanje hemoglobina, krepitev las in nohtov, pa tudi zato, ker vsebujejo folno kislino.
15. Suhe češnje so koristne za tiste, ki se imajo za zagrizene kadilce, a želijo prenehati s prijateljevanjem s cigareto. Nikotinsko odvisnost zmanjšujejo tako prigrizki s češnjami kot kompot, kuhan iz teh jagod.
16. Ženskam, ki so prestale operacije, povezane z endometriozo in miomom maternice, bo suho sadje pomagalo hitreje obnoviti moči in okrevati.
17. Hipertonikom je v obdobjih nenadnih napadov glavobola zaradi povišanega krvnega tlaka koristno pojesti suhe češnje. To bo nekoliko znižalo tlak in lajšalo bolečino, vendar z uživanjem sadežev ne smete nadomeščati jemanja zdravil, ki jih je predpisal zdravnik.
18. Suhe češnje delujejo na človeško telo sproščujoče in pomirjujoče. V stresnih situacijah je priporočljivo piti čaj z jagodičjem, kar bo pomagalo hitreje zaspati. Na enak način lahko hitreje pomirite tudi otroka, ki težko zaspi. Mimogrede, pogosto bolnim otrokom se kot preventiva pred prehladi in ORV priporoča pogostejše kuhanje kompota iz suhih češenj.

Kljub vsej koristnosti to suho sadje ni primerno za vse. Ker vsebuje veliko vitamina C (ali askorbinske kisline), ga ne smejo uživati ljudje s povišano kislostjo želodčnega soka.

Osebe s sladkorno boleznijo lahko uživajo suhe češnje, vendar previdno, saj vsebujejo precejšnje količine fruktoze.

In ne smemo pozabiti, da čeprav redko, se lahko pojavi tudi individualna intoleranca na češnje.

Kaj lahko pripravimo iz sušenih češenj

Sušene češnje bodo pripomogle k temu, da bo vsaka jed – celo navadna kaša – lepa, okusna in skoraj praznična. Dovolj je dodati nekaj jagod in vsak otrok bo nehal biti muhast in zavračati tradicionalno jutranjo skledo ovsenih kosmičev.

Sušene višnje so odličen sopotnik drugih živil v solatah, mafinih in pitah, v jedeh iz mesa, rib in zelenjave. Poleg tega je ta jagoda primerna za pripravo lepe, okusne in dišeče marmelade ali želeja. In legendarna višnjeva tinktura, ki so jo že babice pripravljale, je dobra tudi iz sušenih višenj!

Tinktura iz sušenih češenj

Za takšno tinkturo boste potrebovali češnje, posušene s koščicami.

1. Jagode nasujte v steklenico do treh četrtin prostornine in do vrha zalijte z vodko. Pri kakovosti alkohola je bolje, da ne varčujete.
2. Nato steklenico za vsaj 30 dni postavite v temen hladen prostor za namakanje, vendar je ne smete pozabiti: da bi bil proces medsebojnega prodiranja vodke in jagod bolj aktiven, morate posodo vsak dan pretresati.
3. Po enem mesecu tinkturo precedite in jagode ponovno zalijte z vodko. Zdaj namakajte 2 meseca.
4. Po 8–9 tednih odcedite drugi del tinkture in ga zmešajte s prvim delom. Nato ponovno postavite v hladen prostor za zorenje, tokrat brez jagod. Okusna alkoholna pijača bo pripravljena šele čez pol leta.

Pripraviti liker ni težko, pomembno je, da se oborožite s potrpljenjem. Zato boste dobili pijačo, ki so jo pradedje imeli za zdravilno.

Pijana češnja

Sušene češnje so same po sebi okusne, z njimi lahko na primer pijete čaj kot prigrizek. Na njihovi podlagi pa lahko naredite čokoladne bonbone «Pijana češnja».

1. Peščico sušenih češenj brez koščic namočite v 250 ml konjaka, naj leži nekaj uric – zmehčale se bodo in napojile z alkoholom.
2. Po 2 urah v skledo nalomite 3 tablice čokolade (ni pomembno – mlečne ali temne, glavno, da brez dodatkov, kot so oreščki, rozine itd.).
3. Skledo postavite na vodno kopel in medtem, ko se čokolada topi, pripravite modelčke za bonbone. Za to lahko uporabite modelčke za piškote ali majhne muffine, vendar je bolje, da si vnaprej priskrbite poseben silikonski model za čokoladne bonbone – te so na voljo v številnih spletnih trgovinah.
4. V vsak modelček položite po eno višnjo, jih prelijte s toplo tekočo čokolado in postavite v hladilnik, da bonboni otrdijo.

Svinjina s sušenimi češnjami

1. Pripravite mešanico iz dveh čajnih žličk semen kopra, enake količine soli in v možnarju zdrobljenih zrn črnega popra (pol čajne žličke) ter z njo natrite 1 kg svinjskega fileja (če meso ne bo v enem kosu, ampak v dveh ali treh, se bo bolje mariniralo in speklo). Svinjino položite v skledo in postavite v hladilnik.
2. Po uri in pol vzdolžno razrežite 7 stebel šalotke in na ponvi segrejte 2 žlici rastlinskega olja, vanjo položite meso in čebulo. Svinjino pražite z vseh strani vsaj pol ure, občasno obračajte in mešajte čebulo. Nato meso vzemite iz ponve, ga položite na leseno desko za rezanje in pokrijte z aluminijasto folijo.
3. V ponev, kjer je ostala čebula, nalijte 2,5 skodelice suhega rdečega vina, med mešanjem zavrite in prelijte v lonec z debelimi stenami. V vino dodajte skodelico suhih češenj brez koščic, pol skodelice sladkorja in kuhajte še 20–25 minut. V tem času naj se tekočina zmanjša približno za četrtino.
4. Lonec odstavite z ognja in s paličnim mešalnikom zmiksajte vino, češnje in čebulo. Dobili boste vinsko-češnjevo omako.
5. Svinjino narežite na porcijske kose debeline približno 1 cm in pri serviranju vsako porcijo prelijte z vročo vinsko-češnjevo omako.

Če svinjino narežete na tanke rezine, lahko iz njih zvijete stožce, jih pritrdite z vejicami rožmarina in v vsak stožec položite žličko ohlajene omake. V tem primeru bo svinjina služila kot hladni predjed.

Raca z omako iz sušenih češenj

1. Raco natrite od znotraj in zunaj z mešanico čajne žličke popra, 2 čajnih žličk soli in dobrega ščepca suhega timijana, premažite s stisnjenim česnom (2 stroka), vstavite nekaj celih strokov še v notranjost trupa. Večkrat prebodite račjo kožo z vilicami.
2. Trup položite s prsmi navzgor na globok pekač in postavite v pečico za dve uri in pol. V pečici nastavite temperaturo 190 stopinj.
3. Stopjeno maščobo iz race previdno, pazite, da se ne opečete, vsake pol ure poberite s pekača.
4. Hkrati se lotite priprave omake. Zanjo na ponvi v žlici rastlinskega olja rahlo popražite 300 g piščančje drobovine (raje vzemite jetra). Drobovino položite na krožnik, v ponvi pa prepražite naribano korenje (2 kosa) in narezano čebulo (2 glavici).
5. Ko zelenjava doseže polovično mehkobo, dodajte 2 žlici paradižnikove mezge in še malo popražite. V ponev vlijte 1 l piščančje juhe, solite po okusu in potresite s ščepcem črnega popra in kumine. Ko vsebina ponve zavre, zmanjšajte ogenj in pod pokrovko dušite 40–45 minut. Dobili boste polizdelek za omako. Precedite ga in za zdaj odstavite.
6. Pečeno raco vzemite iz pečice in ji privoščite 20 minut, da počiva in se dopeče.
7. Dobro segrejte ponev, vanjo nalijte 150 ml portovca in, ko začne vreti, vsujte popraženo drobovino. Dušite jo v portovcu nekaj minut, nato vlijte polizdelek za omako in dodajte skodelico suhih češenj. Omako kuhajte še približno 3–4 minute, nato previdno po celotni površini, nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice, vsujte 2 žlici koruznega škroba. Ko omaka zgosti, vlijte žlico balzamičnega kisa. To je to, zahtevna omaka je pripravljena!
8. Raco razrežite na porcijske kose in pri serviranju vsako porcijo prelijte z omako s češnjami.

Sirniki s češnjami

1. Prelijte z nekoliko toplo vodo po 70 g suhih češenj brez koščic in rozin.
2. Medtem začnite pripravljati testo. Stepajte v homogeno maso 500 g skute z enim jajcem, 2 žlicama sladkorja, ščepcem vanilina in četrtino čajne žličke soli. Dodajte 100 g moke in dobro premešajte testo.
3. Vzemite češnje in rozine iz vode, dodajte sadju 3–4 žlice marmelade (iz poljubnih jagod) – dobili boste nadev. Iz testa oblikujte ploščke s premerom približno 5–6 cm, na sredino položite nadev, pokrijte z drugim ploščkom in stisnite robove, da nič ne izteče.
4. Vsak sirnik povaljajte v drobtinah in popecite z obeh strani, da nastane zlato rjava skorjica.

Ob serviranju lahko na sirnike položite kislo smetano, potresete s sladkorjem v prahu in na vrh za lepoto položite po eno češnjo.

Sladoled s češnjami

1. Namočite pest suhih češenj brez koščic za pol ure v rahlo topli vodi (ali v sirupu, tako da na 200 ml kuhane vode vzamete 2–3 žlice sladkorja).
2. Vzemite iz sirupa in potresite s sladkorjem v prahu.
3. Sladoled naložite v kupe, na vrh okrasite s češnjami v sladkorju v prahu in potresite z naribano čokolado (mlečno ali temno).

Piškoti s češnjami

1. Vzemite iz hladilnika 100 g masla in počakajte, da postane mehko. V skledi zmešajte s 50 g sladkorja in enim jajcem. Dodajte 200 g suhih češenj in ponovno premešajte.
2. V drugi posodi zmešajte 100 g moke in čajno žličko pecilnega praška ter ju dodajte prvi mešanici. Iz dobljenega testa oblikujte kroglo, jo zavijte v živilsko folijo in postavite v hladilnik za eno uro.
3. Po pretečenem času vklopite pečico in nastavite temperaturo na 180 stopinj. Medtem ko se segreva, položite na pekač papir za peko. Od krogle odtrgajte majhne koščke, oblikujte kroglice, jih rahlo sploščite in položite na papir.
4. Piškote pecite 30 minut.

Juha iz sušenih češenj

Recept za juho iz suhih češenj je celo v znameniti kuharski knjigi mlade gospodinje Elene Molohovec.

1. Operite kozarec suhih češenj, jagode rahlo zdrobite v možnarju, prelijte z 1 l vode in kuhajte, dodajte lupinico četrtine limone. Zdaj pretlačite kuhane češnje skozi sito (čeprav to ni nujno potrebno).
2. Lonec s pretlačenimi češnjami in češnjevim odvarkom postavite na ogenj. Ko zavre, ob nenehnem mešanju vlijte žlico škroba, razredčenega v kozarcu vode, dodajte 300 g sladkorja, pol palčke cimeta in rdeče vino (od 1 do 3 kozarcev – po okusu in želji).
3. Takoj ko juha ponovno začne vreti, ugasnite ogenj.
4. Pri serviranju natočite juho v posamične krožnike, na dno katerih so položeni krutoni.