Ali lahko ljudje s sladkorno boleznijo jedo dateljne?

Okusno suho sadje še posebej obožujejo ljudje, ki so na dieti ali trpijo za sladkorno boleznijo. Navsezadnje je to okusna in zdrava alternativa praznim ogljikovim hidratom, kar predstavlja beli sladki prah. Najbolj sladek med njimi je datelj – čudovit sadež datljeve palme. Prav njega nekateri zagovorniki zdrave prehrane priporočajo diabetikom in tistim, ki hujšajo, kot nadomestek za sladkor. Toda uživanje dateljnov je lahko nevarno za ljudi, ki trpijo za boleznijo, kot je sladkorna bolezen.

Koristi in škodljivosti dateljnov za bolnike s sladkorno boleznijo

Dateljni so res lahko koristni. Vsebujejo:

• Vitamin B2 (riboflavin);
• Vitamin B3 (niacin);
• Vitamin B5 (pantotenska kislina);
• Različne aminokisline (23 vrst);
• Baker;
• Železo;
• Magnezij;
• Cink;
• Kalij in drugi minerali;
• Vitamina A in C.

Menijo, da 10 dateljnov vsebuje dnevno potrebo po magneziju, bakru in žveplu. V sestavi so tudi prehranske vlaknine in pektin, ki pozitivno vplivajo na prebavila. Vendar pa je korist dateljnov mogoče zlahka izpodbijati, saj so lahko nevarni za diabetike. In zakaj.

Prvič, vsebujejo veliko lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. V 100 g izdelka ogljikovi hidrati predstavljajo približno 72 g. Drugič, sadež je kaloričen: odvisno od sorte 300-350 kcal na 100 g. Ti dve točki sta v pomoč, če je treba odpraviti hipoglikemijo (znižanje krvnega sladkorja) ali hitro obnoviti energijo. Toda za ljudi s sladkorno boleznijo so to zelo nevarne značilnosti.

Tretjič, večina suhega sadja, ki ga najdemo v trgovinah in na tržnicah, je nekakovosten izdelek, obdelan s parafinom ali sladkornim sirupom za sijaj in z žveplovim dioksidom za dolgotrajno shranjevanje in privlačen videz. Vse to telesu ne prinaša nobene koristi in na žalost naredi okusne dateljne nevaren izdelek.

Očitno je, da lahko največjo korist dobimo le iz svežih sadežev pri preverjenih dobaviteljih, ki svojih izdelkov ne obdelujejo s škodljivimi snovmi. Oseba, ki trpi za boleznijo, kot je sladkorna bolezen, mora k izbiri živil pristopiti čim bolj zavestno.

Glikemični indeks izdelka

Glikemični indeks (GI) je zelo pomemben za ljudi s sladkorno boleznijo. Ta kazalnik določa hitrost dviga ravni sladkorja v krvi ob uživanju ogljikovih hidratov. Obstajajo tri stopnje GI:

• Nizek – do 45.
• Srednji – od 45 do 70.
• Visok – od 70 naprej.

Ljudje s sladkorno boleznijo se morajo držati diete, ki vsebuje pretežno živila z nizkim in srednjim GI. Glikemični indeks dateljnov je 140! V tabeli GI je to najvišja vrednost. Ogljikovi hidrati iz suhega sadja se bodo hitro absorbirali in močno dvignili raven sladkorja v krvi.

Kakšna je nevarnost povišanega GI za diabetike?
Ob hitrem dvigu ravni glukoze v krvi inzulin ne bo uspel proizvesti dovolj hitro, kar prispeva k ohranjanju visokih vrednosti sladkorja in nato njihovemu močnemu padcu. Takšna nihanja so zelo škodljiva za ožilje.

Glikemična obremenitev

Še en pomemben kazalnik, ki ga morate poznati pri uživanju dateljnov. Od GI se razlikuje po tem, da upošteva tudi količino ogljikovih hidratov v določenem živilu. Hkrati se za izračun GI vedno uporablja obrok, ki vsebuje 50 g ogljikovih hidratov. Glikemična obremenitev (GL) ima prav tako tri stopnje:

• Nizka – do 10.
• Srednja – od 11 do 19.
• Visoka – od 20 naprej.

Glikemična obremenitev dateljnov znaša 80,1. To je izjemno visok kazalnik.

GI in GL ni treba računati sami – na spletu lahko najdete tabele s temi kazalniki. Lahko jih shranite in jih kadar koli uporabite kot pripomoček pri roki. Obstaja tudi veliko aplikacij za mobilne naprave, ki poenostavljajo izračune. Vsak, ki trpi za sladkorno boleznijo, mora razumeti, da brez temeljite analize prehrane, štetja gramov ogljikovih hidratov in upoštevanja glikemičnega indeksa ter glikemične obremenitve ni mogoče doseči izboljšanja slike bolezni.

Ob upoštevanju vseh dejavnikov ni mogoče trditi, da se dateljni lahko uživajo pri sladkorni bolezni kot samostojen obrok ali prigrizek. Vendar se temu živilu ni treba odpovedati! Glavno je, da dateljne vključimo v prehrano tako, da izničimo njihov negativni vpliv.

Kako pravilno jesti dateljne pri sladkorni bolezni?

Tukaj je nekaj pravil, ki vam bodo omogočila, da iz dateljnov pridobite le koristi:

1. Uživajte suho sadje šele po glavnem obroku, ki vsebuje vlaknine in beljakovine. Če pred dateljni pojeste skledo solate, se bo raven sladkorja v krvi dvigovala postopoma in inzulin bo pravočasno opravil svojo funkcijo.
2. Dateljnov ne kombinirajte z mastno hrano, saj lahko to povzroči hiperglikemijo (povišan krvni sladkor) za daljše obdobje.
3. Preden pojeste suho sadje, ga obvezno namakajte v topli vodi vsaj eno uro, nato pa ga dobro sperite pod tekočo vodo.
4. Pri izbiri dateljnov se je treba osredotočiti na odsotnost močnega sijaja, lepljivosti in temnih madežev na lupini.
5. Ni priporočljivo uživati tega sadeža pogosteje kot 1-2 krat na teden.
6. Potrebno je izbrati pravi čas, ko lahko jeste dateljne. Telo se najbolje spopada z glikemično obremenitvijo v prvi polovici dneva, zato lahko suho sadje pojeste za zajtrk ali kosilo.

Ta priporočila zmanjšujejo tveganje negativnih posledic dateljnov na telo. Ljudje s sladkorno boleznijo, ki imajo hude zaplete ali slabo kompenzacijo, naj ta izdelek raje izključijo iz prehrane, dokler se njihovo zdravstveno stanje ne stabilizira. Tisti, pri katerih potek bolezni ni obremenjen z zapleti, lahko jedo dateljne, vendar po določenih pravilih! Pri tem vprašanju, tako kot povsod, sta pomembna ravnovesje in mera. Saj strup ni snov, ampak njegova količina.