Santol: kaj je to sadje in čemu je koristen

Eksotična rastlina jugovzhodnih korenin je bila prvič gojena v Aziji. Sadje je priljubljeno zaradi svojih prehranskih lastnosti in edinstvenega okusa. V Rusijo ga redko dostavljajo. Da bi sadje pripeljali celo in ohranili tržni videz, ga naberejo še zelenega, neprimernega za prehrano. Osrednja Rusija raje obiskuje njegove domače kraje, da bi uživala v neponovljivem okusu.

Kakšen sadež je to?

Santol spada v družino Meliaceae, uspeva vse leto in obilno rodi. Široko je znan v mnogih državah in povsod ima svoje ime:

• graton (Tajska);
• divji mangostin (Anglija);
• donka (Šrilanka);
• kompem rič (Kambodža);
• tong (Laos).

Kako izgleda

Vednozeleno, hitro rastoče drevo zraste do 30–45 m. Listi so precej veliki (25–30 cm v dolžino in nekaj cm v širino). Imajo srpasto (podolgovato) obliko, socvetja z majhnimi (vsak cvet ne več kot 1 cm) rumeno-zelenimi ali rožnatimi cvetovi.

Zrel graton ima rjav ali rdečkast odtenek s pigmentnimi madeži. Lahko zraste do velikosti pomaranče ali pomela (premer 30 cm). Njegova trda lupina in dvodelna oblika z neužitnimi semeni sta podobni divjemu mangostinu (zato so ga v Franciji poimenovali »lažni mangostin«). Kremasto meso vlekljive, goste konsistence ima izrazito kislost. Bela sredica je bolj sladka in se tesno prilega velikim semenom z ostrimi robovi, ki jih je težko ločiti.

Kje raste

Graton se je začel širiti v državah jugovzhodne Azije (Vietnam, Kambodža, Malajski polotok in Laos). Indonezija, Indija in Filipini so tako vzljubili ta tropski proizvod, da so ga začeli gojiti na svojih tleh.

Različica rumenih plodov se pojavlja izključno v gozdovih Malezije.

Čemu je koristno sadje santol?

V sestavi santola je visoka vsebnost naslednjih elementov:

• vitaminov skupine B1, B3 in C;
• mineralne snovi — kalcij, fosfor, železo, fosfat;
• pektin;
• prehranske vlaknine;
• pepel;
• ogljikovi hidrati;
• kisline — askorbinske, nikotinske.

Z rednim uživanjem mangostina lahko izboljšate zdravje, povečate energijo in izboljšate videz.

1. Sadje se bori proti boleznim srca in ožilja, krepi splošno imunost in kostni sistem, spodbuja pretok krvi, zmanjšuje obremenitev srca, širi žile in stabilizira krvni tlak.
2. Prehranske vlaknine vplivajo na prebavo, pektin pa odstranjuje toksine in izloča nepotrebne snovi.
3. Vitamin C preprečuje prehladne in nalezljive bolezni. Raven kalcija (4,3 mg) krepi ustno votlino. Zobje postanejo manj občutljivi na mrzlo ali vroče. Fosfor izboljšuje ostrino vida in preprečuje pojav konjunktivitisa.
4. Vitaminski kompleks krepi lasišče, daje lasem naraven sijaj in pospešuje njihovo rast. Izboljša se struktura nohtov.

Kakšno škodo lahko povzroči

Izdelka se morajo odreči ljudje z individualno nestrpnostjo do sestavin. Sestavine lahko povzročijo alergijsko reakcijo: rdečico, močno srbenje, pekoč občutek.

Nezrelega sadja ni priporočljivo uživati. Poleg prebavnih motenj santol lepi ustnice. Težave se je težko znebiti samostojno.

Kako pravilno jesti santol?

Plodove je priporočljivo jesti surove. S toplotno obdelavo hranilne snovi in vitamini izginejo. Obstaja več načinov uživanja sadja:

1. Odrežite plast lupine in jo grizite (za udobje pustite vejico).
2. Prerežite na pol, pojejte sladki in kisli del ločeno.
3. Odstranite lupino, vzemite koščico, pomočite v sol. Santol bo spominjal na zelenjavo (okus po naravni slanini).

Zelo pomembno je jesti previdno. Koščice lahko škodijo želodcu, zato jih ločite od sredice ali posesajte. Lahko jih shranite za kozmetično uporabo.

Kaj lahko pripravimo iz santola?

Santol uporabljajo v solatah, sokovih, džemih in marmeladah, ko je popolnoma zrel. Iz nezrelih ali prezrelih plodov delajo vino in močne alkoholne tinkture. Zaradi pomanjkanja sladkorja ga ne dodajajo v sladice, vendar bo odličen okras vsakega slaščičarskega izdelka. Na Tajskem in v Aziji iz njega delajo žele in marmelado.

Nizka kalorična vrednost omogoča, da ga vključimo v dietni jedilnik, kjer bo igral pomembno vlogo – pospešuje proces hujšanja in lajša jutranje otekline na obrazu in rokah.

Uporaba v ljudski medicini

1. Za zdravljenje nekaterih bolezni in lajšanje manjših vnetij ter oteklin uporabljajo drevo iz družine melijevk. Njegove liste in lubje uporabljajo za pripravo obkladkov in oblog (povoj, ki se pritrdi na prizadeto mesto). Za razliko od običajnega povoja blaži vnetni proces in lajša bolečine. Rane in abscesi se zacelijo v 3–4 dneh.
2. Klinične študije so potrdile prisotnost mikroelementov v steblih, ki lahko odkrijejo in ublažijo rakave tvorbe, vendar težave ne odpravijo v celoti. Izvlečki so za človeka varni in ne povzročajo stranskih učinkov. Semena rastline so kontraindicirana za uživanje, vendar so njihove insekticidne lastnosti najboljša razkužila (z njimi je treba ravnati previdno).
3. Diabetikom je sadje priporočljivo v preventivne namene zaradi nizkega glikemičnega indeksa. Nadzor krvnega sladkorja zmanjša akutno potrebo po sladkem. Vlaknine se borijo proti škodljivemu holesterolu in nastajanju trombov. Prebava se normalizira, odvečna teža upade.

Uporaba v kozmetologiji

Divji mangostin je zelo priljubljen kot glavni dodatek v kozmetičnih izdelkih. Uporabljajo ga kot:

1. Odvar. Antiseptične in protivnetne lastnosti odpravljajo draženje in rdečico na koži obraza, blažijo pore ter učinkovito vlažijo obraz z globokim prodiranjem v kožo.
2. Kreme, geli, maske. Adstringentne lastnosti izdelka zategujejo pore, glatijo brazgotine po aknah in črnih pikah. Pripravki so učinkoviti proti drobnim in globokim gubam (mimičnim ali starostnim). Koncentrat tonizira kožo, ji daje prožnost in tvori prosojno plast, ki preprečuje masten lesk, zamašitev por in zunanje nečistoče.
3. Losjoni, pilingi, emulzije. Sok tonga mehča problematično in suho kožo ter čisti hormonske izpuščaje na obrazu. Pred posegom se obraz predhodno napari in očisti mastnega sijaja.
4. Šamponi, balzami, olja. Vitaminski kompleks ploda bo okrepil proces obnove poškodovanih in lomljivih las. Izdelke je mogoče pripravljati doma.

Kako gojiti santol?

Ljubiteljski vrtnarji sadijo tongo s semeni. Najdete jih lahko v spletnih trgovinah ali prinesete koščice sadja s seboj. Sadje ni zelo zahtevno, vendar ne prenaša ničelne temperature.

Idealno okolje za razvoj sta humus in rečni pesek. Rastlina potrebuje lahka tla, zato je bolje uporabiti gnojilo iz zrelega listnega komposta. Lahko primešate majhno količino preperelega gnoja.

V začetnih fazah lahko drevo gojimo v sobnih pogojih. V velik lonec nasujemo mešanico humusa in peska, naredimo plitvo jamico in položimo seme. Zemljo rahlo navlažimo, pokrijemo s folijo (predhodno naredimo prezračevanje). V prostoru mora biti temperatura najmanj 28–30 °C. Ob pojavu kalčka (približno 2–4 tedne) je treba rastlino presaditi na zemljišče, takoj ko doseže 1–1,5 metra, saj drevo raste zelo hitro. Optimalna vlažnost zraka — 75–80 % pri stalni temperaturi. Zato je treba to drevo gojiti v rastlinjaku ali oranžeriji z nastavljivim ogrevalnim sistemom. Pri temperaturi pod 20 °C neha rasti. Ne prenaša vetra in prepiha. Toploljubna rastlina ne mara neposredne sončne svetlobe in se dobro razvija pri razpršeni svetlobi.

Svobodoljubne rastline je treba saditi na razdalji dveh metrov drug od drugega. Med rastjo je pomembno podpreti deblo z več strani, da se ne upogne pod težo vej in prihodnjih plodov.

Obdelava
Pravilna in pravočasna nega bo zagotovila dobro rodnost. Za to je potrebno:

• Presaditi rastlino. Če drevo raste na parceli, je dovolj odstraniti zgornjo plast zemlje in nasuti novo, pri čemer obilno zalivamo s toplo vodo.
• Večkrat na mesec rahljati zemljo in dodatno gnojiti z dodatnimi gnojili do odpiranja cvetov.
• Dvakrat na leto (zgodaj spomladi in pozno jeseni) odstraniti suhe veje.
• Redno izvajati obdelavo proti glivičnim in infekcijskim boleznim ter škodljivcem.
• Škropljenje listov z vodo je potrebno 2–3 krat na teden, da ne usahnejo.
• Kadar se zgornje plasti zemlje posušijo, morate obilno zalivati s toplo vodo. V sobnih razmerah morate rastlino pršiti z vodo in tresti liste.

Redne kopeli so obvezne. Na prostem drevesa opere dež in posuši veter na naraven način, sobne rastline pa pri tem potrebujejo pomoč. Postopki se izvajajo z več metodami:

1. Brisanje vsakega lističa z vlažno krpo. To počnite 2–3 krat na teden pozimi, 4 krat na mesec.
2. Suha kopel. Predhodna obdelava pred prhanjem. Prah, nabran na listih, pometite s pomočjo priročnih pripomočkov. Nato pristopite k mokrim postopkom.
3. Prha. Zemljo hermetično pokrijte pred vdorom vlage. S pomočjo prhe in krpe nežno obrišite liste in steblo. Pustite, da voda odteče, in rastlino vrnite v prostor.

To bo rastlini pomagalo znebiti se potencialnih škodljivcev in ji dalo sijaj.

V prvem letu morate mlademu drevesu dajati gnojila in ga oskrbovati s koristnimi mikroelementi za prihodnji pridelek. Znatno škodo lahko povzročijo napadi listnih uši ali pršic. Napadajo liste hibrida, ko sobno podnebje postane suho. Da preprečite pojav parazitov, drevesce v celoti obdelajte z jabolčnim kisom (na 1 l vode 1 žlica).

Rastlina je odporna na bolezni, vendar okužba ni izključena. Če se na listih pojavijo rjave ali rdeče lise, morate nemudoma začeti s tretiranjem rastline. Če so v bližini druge rastline, okuženo morate izolirati.

S pomočjo posebnih raztopin, ki jih pripravite sami ali kupite v specializirani trgovini, preverite rastline na prisotnost glivic ali bakterij. Če se po tretiranju listi vedno bolj prekrivajo s pigmentnimi pikami, je težava v virusih. Virusna bolezen ubije rastlino, ko jo napade. Da preprečite širjenje virusa, vse sežgite. Obdobje cvetenja in obroditve nastopi v 4. letu življenja rastline v juliju in avgustu. Da preusmerite hranila na področja, kjer se razvijajo socvetja, morate odrezati odvečne veje in tako oblikovati drevo.

Zanimiva dejstva

1. Koščice donka niso užitne in lahko povzročijo smrt. Meso, ki je tesno pritrjeno na semena, skriva ostre robove in omogoča, da ga zlahka pogoltnete. Med prebavo se belo meso popolnoma raztopi. Koščica pa je pretrda za prebavo. Povzroča prebavne motnje in reže organe od znotraj. V 20% primerov operacije ne uspejo izvesti pravočasno.
2. Nekatere države raje jedo sadje slano. Tako je podoben slanini. Če ga dodate solati in nato posolite, se meso odpre drugače, okusne brbončice ga bodo zaznavale kot zelenjavo.
3. Les santola se uporablja za izdelavo pohištva. Zaradi elastičnosti in trdnosti skorje se zlahka polira in obdeluje. Lokalno prebivalstvo izdeluje pohištvo ne le za svoje prebivalce, ampak tudi po naročilu turistov.
4. Jugovzhodnoazijska narodna jed je solata 'Som Tam', ki vsebuje sadje kot glavno sestavino. Tajci sadje namočijo, kot jabolka in hruške.
5. Pri žetvi lahko opazite neenakomerno zorenje. Za tropsko milijevo drevo je to normalno.

Fotografija sadja santol