Koliko časa kuhati riž in kako vedeti, da je kuhan?

Tisti, ki redko pripravljajo riž, naj se raje zanesejo na čas, ki je potreben za pripravo te jedi. Običajno je naveden na embalaži. Če je kupljen v razsutem stanju, se lahko ravnate po naslednjih številkah:

V loncu:

1. Dolgozrnati riž kuhajo 18–20 minut. Razmerja vode so lahko različna, odvisno od sorte. Na primer, za basmati na 1 del riža vzamejo 1,5 dela vode. Za sorto jasmin pa je potrebnih 1,7 dela tekočine.
2. Za okrogozrnati riž se lahko razmerja vode razlikujejo glede na to, za kaj ga pripravljamo. Uporablja se za pripravo sušija, rižota, sladic. Iz njega kuhajo pilav in riževo kašo. Čas priprave je 20–25 minut.
3. Rjavi divji riž, ki ga imenujejo tudi rjavi, se kuha dlje. Prodaja se neoluščen, zato je bolj zdrav. Če ga predhodno namočite, bo kuhanje trajalo približno 40 minut. Brez namakanja se čas podaljša še za četrt ure.

Čas priprave v multicookerju:

• beli — 30 minut;
• parjeni — 30–40 minut;
• rjavi — 50 minut;
• divji — 50–60 minut.

V mikrovalovni pečici beli in parjeni riž pripravljajo 15–20 minut. Rjavi in divji — 25-30 minut.

Pomembno! Zrna vsebujejo škrob, ki je odgovoren za lepljivost. Da bi riž postal drobljiv, ga speremo pod hladno vodo, dokler tekočina ne postane bistra.

Kako vedeti, da je riž pripravljen

Izkušeni kuharji lahko določijo pripravljenost riža po okusu in vonju. Zrno postane bolj prosojno, dobi rahlo strukturo. Vonj riževe kaše se začne čutiti približno 5–7 minut pred popolno pripravljenostjo. V tem času v posodi skoraj ne ostane več tekočine.

Da se dokončno prepričate, da je jed pripravljena, lahko vzamete nekaj na konico žličke, malo ohladite in poskusite.

Kaj storiti, če riž ni dovolj kuhan?

Premalo kuhan riž položite na krožnik, poškropite z razpršilom in postavite v mikrovalovno pečico za nekaj minut. Postopek ponavljajte, dokler jed ni popolnoma kuhana.