Kako pšenična kaša vpliva na organizem

Vprašanje zdrave prehrane je danes še posebej pereče. Zato so se mnogi ljudje ponovno spomnili koristi pšenične kaše. Dejansko se je ta preprosta jed pogosto pojavljala na mizi naših prednikov. Pšenična kaša je še danes del dietne prehrane bolnikov z boleznimi prebavil, sladkorno boleznijo in nekaterimi drugimi boleznimi. Da bi hranljiva kaša iz pšeničnega zdroba prinesla korist, je treba malo izvedeti o značilnostih tega priljubljenega žita in pravilih za njegovo izbiro.

Vrste pšenične kaše

Na policah naših trgovin sta tradicionalno prisotni dve vrsti pšeničnega zdroba:

1. «Poltavska» (št. od 1 do 4) je najkakovostnejši izdelek, ki je optimalen za pripravo okusne in hranljive kaše. Številčenje na embalaži označuje, če se tako lahko izrazimo, »kaliber« zrnc. Na primer, izdelek pod št. 1 je najbolj grob zdrob.
2. Izdelek »Artek« predstavlja drobljeno zrno dobrega mletja. V takem izdelku so v celoti ohranjene vse koristne lastnosti.
3. Pšenični kosmiči se prav tako pogosto pojavljajo v prodaji. Iz takega izdelka lahko kašo pripravimo zelo hitro. Vendar je treba upoštevati, da pri obdelavi cela zrna izgubijo del svojih koristnih lastnosti.

Ni težko razumeti, da je kakovost pšeničnega zdroba odvisna od načina obdelave žita.

Kemična sestava

Ker se kaša pripravlja iz žitnih zrn, je treba korist jedi obravnavati skozi prizmo značilnosti kemične sestave žita. Kot je bilo že rečeno, drobljenje in mletje zrn ne vplivata na sestavo izdelka.

V pšenični kaši (kruparski izdelek) se nahajajo:

1. Mineralni elementi: fosfor, cink, magnezij, železo.
2. Vitaminski kompleks, ki vključuje askorbinsko in nikotinsko kislino ter vitamine skupine B, A, E, F.
3. Mineralni elementi: fosfor, cink, magnezij, železo.

In tudi:

• vlaknine;
• maščobe;
• škroba;
• pepel;
• aminokisline;
• beljakovine rastlinskega izvora;
• sladkorji.

Vse naštete sestavine predstavljajo popolnoma uravnoteženo formulo.

Kar zadeva kalorično vrednost, je ta kazalnik neposredno povezan z načinom priprave kaše:

• kalorična vrednost jedi na vodi je 90 kcal;
• energijska vrednost kaše z mlekom je 130 kcal.

Korist pšenične kaše

Glavna prednost pšenične kaše je v tem, da že majhna porcija daje dober občutek sitosti. Zato dietetiki priporočajo to preprosto jed tistim, ki želijo shujšati. Poleg tega kaša iz pšeničnega zdroba:

• uravnava vodno ravnovesje;
• normalizira raven holesterola;
• spodbuja možgansko dejavnost;
• ugodno vpliva na stanje živčnega sistema;
• podpira delovanje jeter;
• krepi imunske moči;
• stabilizira krvni tlak;
• spodbuja normalno prebavo;
• normalizira presnovne procese;
• pomaga vzdrževati normalno raven glukoze v krvi;
• pozitivno vpliva na vid;
• preprečuje nastajanje krvnih strdkov;
• izboljšuje stanje kože, nohtov in las.

Prav tako spodbuja redno praznjenje črevesja, kar je še posebej koristno za starejše ljudi in tiste, ki trpijo zaradi zaprtja.

Komu koristi jesti pšenično kašo

Ta preprosta jed je del vsakodnevnega jedilnika pri številnih boleznih.

1. Nutricionisti priporočajo vključitev pšenične kaše v prehrano nosečnic. Tak dodatek bo za bodočo mamo in otroka dragocen vir vitaminov in mineralov. Poleg tega lahko s to jedjo uredite delovanje črevesja, če obstaja nagnjenost k zaprtju.
2. Kaša iz pšeničnih zrn se mora zagotovo pojavljati na mizi sladkornih bolnikov. Ker je glikemični indeks jedi le 45 enot, bo taka prehrana upočasnila nastajanje maščobnih zalog in uravnotežila raven sladkorja.
3. Kaša je koristna za rastoči otroški organizem. Vendar jo lahko vključite v jedilnik le, če ni nagnjenosti k alergijskim reakcijam.
4. Doječim ženskam bo nasitna jed prav tako koristila, vendar jo lahko zaradi vsebnosti glutena v žitih v prehrano vključite šele, ko dojenček dopolni tri mesece.
5. Pri pankreatitisu, peptični razjedi in gastritisu je pšenično kašo dovoljeno uživati le v obdobju trajne remisije.

Iz vsega povedanega je enostavno sklepati, kako koristna je pšenična kaša. Toda kot pri vsaki drugi jedi je treba k njenemu uživanju pristopiti razumno.