Pikša: kakšna riba je to, koristne lastnosti, recepti za pripravo

Pozitivne in negativne lastnosti takega predstavnika vodnega okolja, kot je pikša, so že dolgo preučene. Ta riba spada v družino trsk. V severnoameriških in evropskih državah je takšna vrsta zelo priljubljena. V teh regijah zaseda tretje mesto po obsegu porabe. Prvo in drugo mesto v tej lestvici pripadata trski in poloku. Ogromna priljubljenost takega izdelka ni posledica le njegovih okusnih značilnosti, ampak tudi številnih koristnih lastnosti.

Pikša: kakšna riba je to, kako izgleda in kje živi

Pikša je predstavnik trsk, ki živi v morjih Atlantskega in Arktičnega oceana. V dolžino ima tak vodni prebivalec približno 0,6 m, teža povprečnega osebka pa je 3 kg. Riba se odlikuje po prisotnosti prog na straneh, ki potekajo od glave do sredine repa, ima temno sivo telo in srebrnkast trebuh. Meso je bele barve. Riba je mesojeda, za hrano uporablja školjke, morske ježke, ribji iker, črve in rake.

Po čem se pikša razlikuje od trske

Ti osebki pripadajo isti družini. Odlikuje jih mehko belo file, pri čemer so njihove velikosti približno enake. Kljub temu pa je znanih več metod, kako ločiti pikšo od trske.

1. Najprej je treba preučiti proge ribe na straneh. Če so te proge srebrnkaste barve, potem je to trska, prisotnost temne barve pa kaže na to, da gre za pikšo.
2. Značilnost pikše je tudi prisotnost temne pike pod plavutjo.
3. Razlika med tema dvema vrstama rib je tudi v repu. Pri pikši je nekoliko vbočen navznoter, pri trski pa je rep bolj raven.
4. Luske trske imajo zelenkast odtenek, pri konkurenci pa srebrnkastega.
5. Pikša običajno živi v globini v primerjavi s trsko, zato se slednja pogosteje lovi.
6. Po strukturi je meso trske bolj mehko in sočno, pikša pa se odlikuje po nekoliko suhem in trdem fileju.
7. S pikšo obstaja veliko več receptov za pripravo različnih jedi. Njeno meso je mogoče kombinirati s katero koli omako in prilogo.

Kaj je bolj zdravo

Govorimo o predstavnikih iste družine; navzven so si podobni, čeprav obstajajo nekatere razlike. Ker so sorodne ribe, so tudi lastnosti skoraj enake. Da bi razumeli, katera vrsta rib je bolj zdrava, je treba podrobneje preučiti kemijsko sestavo. Obe različici spadata med dietno hrano, vendar je v vahnji vseeno več dragocenih lastnosti, makro- in mikrohranil. Tako ta riba vsebuje več joda, ki zagotavlja normalno delovanje ščitnice. Njuna kalorična vrednost je približno enaka, okoli 70 kalorij na 100 g.

Kar zadeva okus, se je treba v glavnem opreti na preference posameznika in na način priprave takega izdelka. Kljub temu velja, da je trska bolj izbirčna, zato je receptov z njeno uporabo precej manj kot pri vahnji, ki je okusna v kakršni koli obliki in pod kakršno koli omako.

Sestava in kalorična vrednost

V sestavi vahnje so odkrili številne mineralne spojine. Tako od mikroelementov v njej najdemo:

1. Železo, potrebno za normalno delovanje telesa, sestavni del protoplazme celic in hemoglobina.
2. Brom, ki stabilizira delovanje centralnega živčnega sistema in spolnih žlez, sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin.
3. Cink – antioksidativna snov, sodeluje v procesu obnavljanja tkiv; poleg tega je sestavni del določenih encimov, ki blagodejno vplivajo na presnovne procese v telesu.
4. Natrij, potreben za normalno delovanje živčnega in mišičnega sistema; poleg tega je obvezen element vodno-solnega ravnovesja v telesu.
5. Jod, ki vpliva na splošno počutje in je odgovoren za duševno aktivnost.
6. Baker – spojina, potrebna za proces presnove in sintezo hemoglobina.
7. Fluor, ki sodeluje pri razvoju zobnega in kostnega tkiva.

Poleg tega vahnja vsebuje številne vitamine, kot so niacin, retinol, tokoferol, tiamin, riboflavin in askorbinska kislina.

1. Vitamin PP ali niacin ima pomembno vlogo pri krvnem obtoku, zagotavlja zdravje srca, sodeluje pri pretvarjanju glukoze in maščob v energijo ter uravnava raven holesterola v telesu.
2. Vitamin A uravnava presnovne procese, zagotavlja tvorbo kostnega in zobnega sistema, spodbuja rast novih celic, upočasnjuje proces staranja, se bori proti okužbam, prispeva k dobremu delovanju organov vida in je potreben za preprečevanje rakavih obolenj.
3. Vitamin E je odgovoren za krvni obtok v telesu in za strjevanje krvi, pospešuje hitro celjenje ran, krepi stene žil, je koristen za mišice in živčna vlakna ter ima pomlajevalni učinek.
4. Vitamin C ima antioksidativne lastnosti, obvladuje posledice stresa in krepi obrambne funkcije telesa.
5. Vitamini B-skupine so znani po svojem blagodejnem vplivu na živčni sistem in presnovo; poleg tega zagotavljajo dovajanje kisika celicam in pozitivno vplivajo na sluznico prebavnega trakta.

Energijska vrednost izdelka je 70 kcal. Ta vrednost se spreminja glede na način obdelave.

Kakšne koristi ima riba pikša

Splošne koristi

Med koristnimi lastnostmi vahnje lahko izpostavimo sposobnost sodelovanja pri proizvodnji beljakovin, krepitev zobne sklenine in kostnega sistema, uravnavanje presnove aminokislin, zaščito telesa pred patogenimi mikrobi in povzročitelji okužb. Prav tako je ta izdelek preventivno sredstvo proti rakavim obolenjem. Vahnja uravnava vidno funkcijo, pospešuje procese celjenja poškodovane kože, daje prožnost in elastičnost krvnim žilam.

V sestavi vahnje je še ena pomembna snov za zdravje – selen. Menijo, da ima redno uživanje tega elementa v telesu kumulativen učinek. Ta spojina uravnava presnovne procese in izboljšuje delovanje možganov.

Vahnja je koristna tudi za centralni živčni sistem, saj vsebuje vitamine in druge snovi, ki pozitivno vplivajo na živčne celice. Pogosti stresi in preutrujenost negativno vplivajo na psihoemocionalno stanje človeka. Ta izdelek bo nadomestil pomanjkanje teh snovi, kar vodi do krepitve živcev in izboljšanja splošnega počutja.

Kot je znano, so ribji izdelki znani po visoki vsebnosti maščob omega-3. Malokdo pa ve, da takšne sestavine pomagajo zmanjšati bolečine pri artritisu. Poleg tega je za te spojine značilna sposobnost zmanjšanja ravni holesterola v krvi in zagotavljanja normalnega razvoja otroka med nosečnostjo.

Vse mineralne spojine, ki so prisotne v vahnji, celostno krepijo kosti in uravnavajo krvni tlak.

Kalij v tej ribi pozitivno vpliva na delovanje srca, jod pa je nepogrešljiv za delovanje ščitnice in ohranjanje močne imunosti.

Za ženske

Predstavnice nežnejšega spola lahko brez skrbi vključijo to sestavino v svojo prehrano. Vsebuje lahko prebavljive beljakovine, zato je ribji file iz vahnje odličen za dietno prehrano. Poleg tega izdelek spodbuja aktivacijo presnovnih procesov, kar je prav tako pomembno pri potrebi po odpravi odvečnih kilogramov.

Vahnja je za ženske koristna tudi zato, ker upočasnjuje procese staranja, zmanjšuje posledice stresa in skrbi ter krepi imunski sistem. Poleg tega riba pomaga povečati raven hemoglobina, s pomanjkanjem katerega se sooča večina žensk.

Poleg tega je vahnja koristna zaradi prisotnosti omega-3 maščobnih kislin, ki obnavljajo lepoto in zdravje las ter nohtov ter zagotavljajo polno delovanje notranjih organov.

Za moške

Vahnja mora biti prisotna tudi v jedilniku močnejše polovice človeštva. Ker moški najpogosteje trpijo zaradi težav s srčno-žilnim sistemom, jim bo riba pomagala nadzorovati raven holesterola in izboljšati krvni obtok.

Takšna riba vsebuje veliko beljakovin in zelo malo maščob, zato je koristna za športnike.

Med nosečnostjo

Vahnja prinaša veliko koristi ženskam, ki pričakujejo otroka. Bogata vitaminska in mineralna sestava bo nadomestila pomanjkanje dragocenih snovi ter ugodno vplivala na organizem bodočega dojenčka in nosečnice.

Zaradi prisotnosti polinenasičenih maščob in joda strokovnjaki priporočajo vključitev jedi iz vahnje v prehrano bodočih mater.

Med dojenjem

Med dojenjem zdravniki svetujejo uživanje jedi iz vahnje, saj je to zanesljiv način, da dojenčku zagotovimo potrebno količino joda, ki je nujen za zdravo oblikovanje otroškega imunskega sistema.

Za otroke

Kot vsak drug morski sadež je lahko vahnja vključena v otroško prehrano šele, ko otrok dopolni tri leta. Takšno meso zagotavlja razvoj kostnega sistema in imunosti. Ob rednem uživanju vahnje pri otroku ne bo potrebe po uvajanju ribjega olja v otrokov organizem z medikamentoznimi metodami.

Da bi se izognili neprijetnim posledicam, je priporočljivo, da se predhodno posvetujete s strokovnjakom.

Pri hujšanju

Nizka kalorična vrednost ob visoki koncentraciji beljakovin omogoča uporabo vahnje v prehrani ljudi, ki se borijo s prekomerno telesno težo.

Dietni izdelek je značilen po sposobnosti raztapljanja »slabega« holesterola v telesu in krepitvi srčno-žilnega sistema.

Seveda ribjega fileja ni mogoče uporabiti kot jed za monodieto, saj ne vsebuje celotnega potrebnega kompleksa snovi. Kljub temu pa lahko vahnja pomaga nadomestiti pomanjkanje določenih spojin.

Pri pankreatitisu

Pri vnetju trebušne slinavke se običajni način življenja spremeni. V tem primeru se je treba odpovedati večini priljubljenih jedi in pijač ter spremeniti način toplotne obdelave določenih živil. Pankreatitis povzroči, da so prepovedani slani, mastni in ocvrti izdelki. Če se bolezen pojavi prvič, je ob pravilni terapiji mogoče vrniti k običajni prehrani, na katero je človek navajen. Pri tem je glavno upoštevati mero in se ne prenajedati.

Vključitev ribjih izdelkov v prehrano je del zdravega prehranjevanja. Ribe in morski sadeži zaradi visoke vsebnosti omega-kislin prispevajo k normalizaciji ravni holesterola v krvi. To zagotavlja naravno uravnavanje presnovnega procesa v telesu.

Riba je izdelek, bogat z lahko prebavljivimi beljakovinami. Poleg tega vsebuje snov, kot je selen, ki, kot je znano, ščiti telo pred nevarnimi okoljskimi dejavniki.

Ribje olje je prav tako nepogrešljivo za zdravje prebavnega trakta, saj se prebavlja veliko lažje kot živalske maščobe. Bolniki s pankreatitisom morajo biti pri tem previdni.

Strokovnjaki priporočajo, da pri boleznih trebušne slinavke v prehrano uvajate le puste vrste rib. Maščoba takih izdelkov ne sme presegati 0,9 odstotka. Vahnja je morska riba, ki je dovoljena pri tej bolezni.

Pri pripravi jedi iz vahnje je najbolje dati prednost kuhani ribi, parnim polpetam iz mletega mesa. Uživanje prekajene, konzervirane in ocvrte vahnje je kontraindicirano, sicer bo to privedlo do poslabšanja pankreatitisa.

Škodljivost in kontraindikacije

Kljub temu, da ima vahnja številne koristne lastnosti, lahko škoduje telesu (zlasti tistim, ki imajo alergijsko reakcijo na morske sadeže). V tem primeru lahko pride do anafilaktičnega šoka zaradi beljakovin v ribi. Poleg tega lahko taka alergija povzroči celo poslabšanje kroničnih patologij, ki so bile v fazi remisije.

Redko, vendar se vseeno pojavlja individualna intoleranca na ribje izdelke.

Druga možna nevarnost vahnje je, da lahko v telesu kopiči soli težkih kovin. Zato je treba takšno poslastico kupovati samo v preverjenih trgovinah. Prodajalec mora predložiti dokumente, ki potrjujejo kakovost izdelka.

Kako izbrati in shranjevati

1. Najprej je treba opozoriti, da mora sveža riba imeti vonj po morju. Prav tako je treba biti pozoren na oči morskega prebivalca. Če so motne, se je bolje izogniti nakupu, saj ni sveža. Če so oči svetle, to pomeni, da je bila riba ujeta relativno nedavno.
2. Škrge ribe morajo biti prav tako svetle in prožne, območje okoli njih ne sme biti motno. Prisotnost rumenkastega odtenka kaže na nepravilno shranjevanje in prevoz.
3. Telo vahnje ne sme imeti nobenih poškodb ali vdrtin.
4. Če so plavuti videti suhe, to pomeni, da je bila riba večkrat zamrznjena.

V zamrzovalniku lahko riba ostane več mesecev. Svež in ohlajen trup je treba takoj uporabiti, saj se zelo hitro pokvari. Svežo ribo je dovoljeno hraniti na spodnji polici hladilnika največ dva dni. Če je riba odmrznjena, je ponovno zamrzovanje prepovedano, sicer bo izdelek izgubil vse dragocene lastnosti. Po odmrzovanju se vahnja hrani največ 10–12 ur.

Kako očistiti ribo pikšo

Danes je v trgovinah na voljo ogromen izbor morskih in rečnih rib, pri čemer se prodajajo tako očiščene, v obliki fileja, kot tudi cele. Nekateri raje kupijo celo ribo. Da bi jo razrezali na fileje, je treba najprej očistiti trup lusk.

Vahnja ima precej drobne luske. Da bi jih zlahka in hitro odstranili, morate z eno roko trdno držati ribo za rep nad umivalnikom ali kakšno posodo ter jo preliti z vrelo vodo iz kotlička. Zaradi takšnega ravnanja se bodo vse luske postavile po koncu. To vam bo omogočilo, da jih zlahka odstranite s prsti. Poleg tega bo koža ostala nepoškodovana, saj mnogi jedo ribo s kožo, zlasti ocvrto. Tak postopek omogoča ohranjanje čistoče v kuhinji. Luske namreč ne letijo na vse strani, kot se običajno zgodi pri čiščenju z nožem.

Ko so vse luske odstranjene, je treba odrezati glavo, odstraniti drobovje in sprati trupe. Nato naredite previden rez po celotni širini nad hrbtenico, pri čemer vodite nož do repa. Tako nastaneta dve polovici: ena s hrbtenico, druga brez nje. File brez hrbtenice je treba očistiti majhnih kosti, z druge polovice pa odrezati hrbtenico. Odstraniti je treba tudi stranske plavutne kosti.

Po tem je treba odstraniti temno membrano z notranje strani trebuha. Zdaj ostane le še enkrat preveriti očiščen file glede prisotnosti majhnih kosti in če so prisotne, jih odstraniti s pinceto.

Kako okusno pripraviti pikšo: recepti

Takšna riba se odlično poda k zelenjavi, citrusom, olivam in siru. Pogosto jo uživajo z zelišči in različnimi vrstami začimb, kombinirajo pa jo tudi z drugimi morskimi sadeži, na primer z školjkami. Vsekakor se riba dobro poda tudi h krompirju in stročnicam.

Iz takšne ribe lahko pripravite različne jedi z uporabo najrazličnejših metod. Vahnja je nizkokalorična, zato jo najpogosteje pečejo ali pražijo v ponvi, če ne gre za dietno prehrano.

Še posebej okusna je riba, pečena v aluminijasti foliji, zato je toplo priporočljivo, da uporabite ta način priprave.

V pečici

Vahnja je veliko okusnejša, če jo pripravimo v pečici. Lahko jo pripravite kar v modelčku, zavijete v folijo ali položite v rokav, dodate zelenjavo ali druge izdelke. Najpreprostejši recept je, da marinirano ribje meso skupaj z marinado postavite v ogreto pečico za pol ure.

Za pripravo takšne jedi boste potrebovali 1 g mesa vahnje, 150 ml rastlinskega olja, 40 ml malinovega kisa, enako količino sojine omake, nekaj strokov česna, začimbe za ribe, lovorov list, poper v zrnu in sol.

Postopek priprave se začne z drgnjenjem česna s soljo in začimbami. Nato vlijemo olje, kis, sojino omako. S to mešanico natremo ribo in jo pustimo marinirati 40 minut na hladnem, pokrito s pokrovom. V tem času redno mešamo ribjo mešanico.

Nato kose fileja preložimo na pekač skupaj z marinado. Zdaj dodamo lovorov list, črni poper in damo pripravek v pečico, segreto na 180 stopinj. Jed bo pripravljena v 25–30 minutah.

V ponvi

Recept za ocvrto vahnjo v ponvi je zelo preprost. Za to niso potrebne posebne spretnosti in znanja na kulinaričnem področju. Pri tem lahko ocvrete tako koščke fileja kot ribo, razdeljeno na dva dela. Poleg klasičnih začimb v obliki soli in črnega popra lahko uporabite mešanico začimb, namenjenih ribjim jedem, ter posušena zelišča.

Torej, potrebovali boste 1 kg rib, kozarec moke, 1 limono, 0,5 kozarca rastlinskega olja in začimbe. Porcijske rezine vahnje je treba posoliti, poprati in po potrebi dodati druge začimbe. Nato ribe povaljajte v moki in jih dajte na predhodno segreto ponev. Rezine pražite na obeh straneh, dokler ne dobijo zlato rjave skorje. Če so kosi veliki, po pojavu rahlega zlatega odtenka priporočamo kuhanje pod pokrovom na počasnejšem ognju. Takšno jed postrezite s koščki citrusov.

V počasnem kuhalniku

Precej enostavno in preprosto je pripravljati jedi s pomočjo večnamenskega kuhalnika. Tudi vahnjo priporočajo pripravljati na ta način. Na primer, lahko ocvrete ribji file po 10 minut na vsaki strani s funkcijo »Pečenje«. Pri tem je treba vahnjo predhodno začiniti po okusu. Prav tako lahko pripravite jed v omaki z dodatkom zelenjave. Za to potrebujete 500 g mesa vahnje, 2 čebuli, 2–3 korenčke, par paradižnikov, po 2 žlici kečapa in majoneze, 300 ml vode, 1 žlico rastlinskega olja, začimbe in zelišča.

Postopek priprave se začne s praženjem zelenjave. Korenček je treba naribati na ribež, čebulo pa narezati na pol obročke. V takšni obliki dajte ti dve sestavini v posodo večnamenskega kuhalnika s segretim oljem. Zelenjavo kuhajte na načinu »Pečenje« 10–15 minut. Na ocvrto korenje s čebulo položite ribji file.

Nato je treba pripraviti omako. Za to zmešajte majonezo s kečapom in vodo z izbranimi začimbami. S to mešanico prelijte vsebino posode. Nato dušite jed 40 minut. Pri tem je treba vklopiti ustrezno funkcijo.

V soparniku

Če je treba pripraviti dietno hrano, lahko uporabite soparnik. Takšen način obdelave rib vam bo omogočil, da dobite okusno in hkrati zdravo jed. Pri tem lahko začimbe dodajate po lastni presoji. Najbolje je, da ribje meso najprej marinirajte. Na primer, rezine vahnje lahko 15 minut držite v slanici iz oliv.

Torej, za vahnjo na sopari boste potrebovali 500 g ribjega fileja, po 40 ml olivne slanice in olivnega olja, pol čebule in 2 lovorova lista.

Najprej je treba ribo marinirati v slanici iz oliv. Po 15 minutah ribji file premažite z oljem. V takšni obliki ga položite na rešetko naprave. Povrh vahnje razporedite čebulne obročke in lovorjeve liste. Za pripravo vahnje v soparniku je potrebnih 30–40 minut, vse je odvisno od debeline posameznega kosa ribe.

Na žaru na oglje

Zanimivo je, da lahko iz vahnje pripravite celo šašlik. V tem primeru boste potrebovali naslednje sestavine: 0,7 kg ribjega mesa, nekaj čebul, 80 ml sončničnega olja, eno limono ter sol in mleti poper po okusu.

Najprej morate iztisniti sok limone. Nato fileje narežite na rezine, jih položite v emajlirano posodo in prelijte z limoninim sokom. Po tem skozi mlinček za meso zmeljite čebulo in lupino citrusa, dodajte olje. Z dobljeno marinado prelijte ribo in za nekaj ur postavite v hladilnik. Po dveh urah ribo osolite in popoprajte, nanizajte na nabodala in pecite na žaru do zlato rjave barve. Med pečenjem je priporočljivo, da kose ribe mažete s preostalo marinado.

Kaj lahko pripravimo iz pikše: recepti

Obstaja veliko receptov za pripravo jedi iz molve. Če upoštevate vsa pravila in pravilno sledite nasvetom, je hrana iz takšne ribe okusna, sočna in zelo privlačna. Poleg tega imajo te jedi pomembne prehranske lastnosti. Molva ima koristne lastnosti za zdravje, saj ima bogato vitaminsko in mineralno sestavo. To pa pomeni, da so tudi jedi iz tega morskega sadeža enako koristne. Priporočajo se pri različnih boleznih, zlasti pri patologijah prebavil.

Polpeti

Če imate svežo molvo, jo lahko uporabite za pripravo okusnih in zdravih polpet. Spodaj bo predstavljen recept za ribje polpete. Po želji lahko to maso dopolnite s praženo korenjem, zelišči ali začimbami, vse je odvisno od osebnih želja.

Za pripravo potrebujete 1 kg ribjih filejev, 2 čebuli, nekaj strokov česna, 2 kokošji jajci, 2 rezini kruha, ki ga je treba namočiti v mleku, 150 g moke, 100 ml sončničnega olja, sol in mlet poper po okusu.

Najprej skozi mlinček za meso zmeljite vahnjo, čebulo s česnom in namočen kruh. V dobljeno maso dodajte jajce in začimbe. Dobljeno maso temeljito premešajte in rahlo stepite. Sedaj iz te mešanice oblikujte polpete, jih povaljajte v moki in na ponvi v razgretem rastlinskem olju pecite z obeh strani, dokler niso pečene.

Juha

Molva je odlična tudi za pripravo prve jedi. Najbolje jo je uporabiti celo, skupaj z repom in glavo, saj bo v tem primeru juha bolj bogata. Če pa imate na voljo le očiščene fileje, jih lahko prav tako uporabite v ta namen. Ribo narežite na kose tako, da se zlahka prilegajo uporabljenemu loncu.

Ribja juha je sestavljena iz ene ribe, 2 čebul, 2 korenčkov, 700 g krompirja, ščepca koriandra, suhih začimb, 2 žlic olja, lovorjevega lista, zelišč ter soli in popra.

Najprej pripravite vahnjo in jo kuhajte z 1 čebulo in 1 korenčkom pol ure. Po tem odstranite zelenjavo iz lonca in jo zavrzite, ribo pa očistite kosti. Juho priporočamo precediti. Nato v tekočo osnovo dodajte krompir, po 10 minutah pa preostalo čebulo in korenček, ki ju predhodno prepražite. Nato juho začinite z navedenimi začimbami in kuhajte še 15 minut. Po izklopu štedilnika dodajte zelišča, nato pustite jed nekaj časa stati pod pokrovom in šele nato postrezite.

Ribji aspik

Sestavine: 800 g rib, 1 l vode, 10 g želatine, 1 čebula, 1 korenje, 1 limona, 6 prepeličjih jajc, nekaj vejic peteršilja, poper v zrnu in začimbe.

Postopek kuhanja se začne s pripravo močne ribje juhe. Ribe je treba najprej temeljito oprati, jih dati v lonec, preliti z vodo in zavreti. Pomembno je, da med tem nenehno odstranjujemo peno. V tej fazi dodamo celo zelenjavo in začimbe. Na zmernem ognju kuhamo vsaj 40 minut. Nato juho precedimo in solimo.

Pripravljeno meso vzamemo iz vode, razdelimo na majhne koščke, pokapljamo z limoninim sokom. Nato odmerimo 500 ml juhe. Prepeličja jajca skuhamo trdo in jih olupimo.

Nato želatino prelijemo s 100 ml ribje juhe, nato pa jo raztopimo v parni kopeli in dodamo k osnovi za žele. Juho z želatino vlijemo v majhne modelčke. Plast tekočine naj ne presega 5 mm. Ta masa mora strditi v hladilniku. Nato na dobljeni žele položimo polovice jajc s prerezom navzdol in sesekljana zelišča.

Na jajca položimo ribji file, do konca zalijemo modelčke z juho in jih za nekaj ur postavimo na hladno. Pred serviranjem dno modelčka potopimo v vročo tekočino in ga obrnemo na krožnik. Postrežemo s hrenom.

Zanimiva dejstva

1. Največja moljica je merila v dolžino 1,12 m, njena teža pa je bila 17 kg.
2. Mlade osebke opravljajo zelo dolge selitvene poti, kar ni značilno za odrasle ribe.
3. Drstenje poteka od začetka januarja v obdobju šestih mesecev.
4. Samice lahko izležejo do 3 milijonov iker v celotni sezoni.

Fotografija vahnje