Kako palmovo olje vpliva na organizem

Razprave o koristih in negativnih vplivih palmovega olja na človeški organizem potekajo že dolgo časa. Zaskrbljenost podpihuje dejstvo, da so številne države (Italija, Španija, Francija, Nemčija) uvedle prepoved uvoza in uporabe izdelkov, ki ga vsebujejo.

Hkrati ima olje širok spekter uporabe – uporablja se za pripravo polizdelkov, čipsa, slaščic, čokolade in drugih izdelkov. Njegove lastnosti (in s tem vpliv na organizem) so neposredno odvisne od sorte in postopka obdelave.

Različice

Palmovo olje se proizvaja iz plodov palm. Ločimo naslednje vrste izdelkov, ki se razlikujejo po sestavinah:

• rdeče (nepredelano);
• rafinirano;
• hidrogenirano;
• tehnično.

Rdeče olje

Je naravne sestave, dragoceno, pridobiva se z uporabo nežnega tehnološkega postopka, zaradi česar se ohranijo vse koristi. Izdelek je bogat z vitamini A in E, karotenoidi, maščobami in drugimi snovmi, uporablja se v čisti obliki. Olje ima naslednje lastnosti:

• preprečevanje raka (ščiti celice pred uničenjem);
• vlaženje kože in krepitev lasnih mešičkov;
• krepitev imunosti in zaščita pred virusi;
• pomoč pri pravilnem oblikovanju kostnega tkiva in sklepov;
• zniževanje holesterola v krvi;
• izboljšanje ostrine vida in zdravja oči.

Izdelek se uživa v omejenih količinah. V nasprotnem primeru lahko povzroči povečanje telesne teže ter razvoj bolezni srca in ožilja.

Rafinirano olje

Ta vrsta je veliko cenejša od rdeče. Uporablja se za izboljšanje okusa in podaljšanje roka uporabnosti živil. Izdelek vsebuje veliko maščob, med obdelavo izgubi svoje lastnosti in postane nevaren (lahko povzroči škodo).

Ko pride v telo, se ne prebavi v celoti (temperatura taljenja 40 °C), zato se usede v črevesju kot odpadki in toksini. Ta vrsta je kontraindicirana pri sladkorni bolezni in boleznih srčno-žilnega sistema ter pospešuje hitro pridobivanje telesne teže.

Hidrogenirano olje

Hidrogenacija vključuje dodajanje ogljika izdelku. Ta sorta je nevarna in lahko resno škoduje zdravju. Izdelki, ki jo vsebujejo, vsebujejo transmaščobe. Telo jih dojema kot tujke in poveča sproščanje holesterolnih oblog, ki se usedejo na stene krvnih žil.

Izdelek lahko povzroči zastrupitev s hrano in težave s prebavili, zato se ne priporoča za uživanje niti v majhnih odmerkih.

Tehnično olje

To je neprimerno za uživanje, najcenejša in najnižja kakovost. Nima nobenih koristnih lastnosti, lahko sproži razvoj rakavih tumorjev. Izdelek se uporablja za izdelavo gospodinjskih kemikalij (milo, parafinske sveče), zdravil in kozmetike, lahko pozitivno vpliva na stanje kože (vlaženje).

Zaključek

Danes je palmovo olje dostopno in razširjeno. Glede na način proizvodnje in prisotnost določenih sestavin ima različne lastnosti, ki lahko vplivajo na zdravje ljudi.

Izdelek se lahko uporablja v majhnih količinah, vendar je pogosto uživanje škodljivo in povzroča škodo človeškemu telesu. Poleg tega je za normalno delovanje telesa ob uživanju palmovega olja priporočljivo vključiti v prehrano živila, ki izboljšujejo delovanje prebavil in odstranjujejo toksine in odpadne snovi.