Ali je lečo dovoljeno jesti med hujšanjem

Stročnice veljajo za ene prvih rastlinskih vrst, ki jih je človek udomačil. Njihova raznolikost preseneča, med njimi pa ni nobene odkrito škodljive. Vse so naravni, zelo koristni izdelki. Vsaka država ima svojega favorita. Za Malo Azijo in del južne Evrope je to leča. Izumili so številne načine za njeno pripravo, tudi za dietno prehrano, katere glavni cilj je zmanjšati telesno težo.

Sestava in koristi leče

Vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, ki so po sestavi blizu živalskim. Po nekaterih lastnostih je leča podobna grahu, vendar se lažje prebavi in ne povzroča povečanega nastajanja plinov.

Rastlina je toploljubna, odlično prenaša sušo, hitro pa propade že ob rahlih pozebah. V industrijskem obsegu se prideluje v Indiji, Turčiji, Kanadi in Iranu.

Koristne lastnosti tega zrna so bile znane že v neolitiku. Na freskah in skalnih poslikavah starih Egipčanov je upodobljen postopek priprave kruha in juhe iz leče; njeni ostanki so bili najdeni v starodavnih naseljih v Grčiji. Hrana je veljala za vsakodnevno, ritualni pomen pa so imele lečne pogače, položene v grobnice. Vzgojenih je bilo veliko sort, osnovne: rjava, rdeča, sorta «beluga» in puy.

V sestavi stročnice je kljub odsotnosti maščob veliko ogljikovih hidratov, ki dajejo dolgotrajen občutek sitosti. Železo in folna kislina, mikro in makroelementi, vrsta vitaminov, maščobne kisline omega-3 in 6 ter triptofan dajejo izdelku posebno vrednost. Snovi se najbolje absorbirajo v kombinaciji s svežo zelenjavo, paradižniki, sladko in pekočo papriko. Jedi so nizkokalorične, kar je še posebej cenjeno v dietni kuhinji pri korekciji telesne teže. Hkrati izdelek nadomešča pomanjkanje koristnih snovi, ohranja duševno svežino, dobro razpoloženje in naval energije.

Redno uživanje leče omogoča:

• preprečiti razvoj raka prebavnega sistema;
• stabilizirati delovanje centralnega živčnega sistema;
• spodbuditi presnovo;
• povečati odpornost telesa;
• odstraniti toksine;
• izboljšati delovanje sečil in spolovil.

Po hranilni vrednosti ni slabša od kruha in žit, deloma lahko nadomesti živalske beljakovine s kalorično vrednostjo do 125 kcal na 100 g izdelka.

Recepti za hujšanje

Pustni jedilnik je lahko zelo okusen in hranljiv, če popestrimo paleto okusov z lečno juho, pripravimo zrnje kot prilogo, dodamo v solate.

Priloga iz leče

Odlično se poda k mesu, pustim vrstam rib in perutnini. Na kozarec žita, raje rjave ali zelene sorte, vzamemo 50 g paprike, korenja in čebule, 1 velik paradižnik, 3 stroke svežega česna. Zelenjavo prepražimo, nato dušimo pod pokrovom največ 5 minut. Nato na vrh v enakomerni plasti naložimo lečo, zalijemo s kozarcem vode, nastavimo ogrevanje na najvišjo stopnjo. Po vrenju zmanjšamo ogenj na minimum, pokrijemo mešanico s pokrovom in dušimo 40 minut. Odvisno od sorte leče je včasih treba dodati še malo vode. Lahko postrežemo kot samostojno jed s sladko-kislimi omakami ali kot prilogo.

Dnevna juha

Dva kozarca leče zalijemo z vodo in pustimo stati 10 minut, nato kuhamo na majhnem ognju z dodatkom česna in timijana. Čebulo, narezano na pol obročke, prepražimo na rastlinskem olju, nato dodamo koščke svežega paradižnika in na koncu vmešamo 1/2 žlice moke. Vse skupaj damo v lonec h kuhani leči in pustimo na ognju še 15 minut. Da se okus popolnoma razvije, sesekljana zelišča dodamo že v končano jed. Juha naj stoji še 5–10 minut, nato jo lahko postrežemo.

Solata «Kalejdoskop»

Predhodno kuhani leči dodamo svežo zelenjavo:

• paprika rdečih in rumenih sort;
• paradižnik;
• čebula;
• kumara;
• meta, bazilika, peteršilj, koper.

Preliv je oljčno olje, prepojeno z mešanico česna, bazilike in črnega popra.

Uvedba leče v prehrano pomaga zmanjšati apetit, pospešiti presnovo, aktivirati izločanje odvečne tekočine in toksinov iz telesa. Bogat okus in raznolikost jedi pa ne bosta dovolila, da bi podlegli skušnjavam v obliki žemljic, marmelade in drugih nezaželenih živil, ki so pri hujšanju izključena. Leča ne pomaga le zmanjšati težo, ampak tudi ohraniti dosežen rezultat.