Koliko minut kuhati jajca mehko kuhana po vrenju

Jajca so vir aminokislin, omega-3 maščobnih kislin, vitaminov in mineralov. Podpirajo delovanje srca in ožilja, izboljšujejo vid, preprečujejo sladkorno bolezen in so koristna pri hujšanju. Nutricionisti svetujejo, da jih vključite v prehrano 4–5 krat na teden. Da ohranite korist in prihranite čas, obvladajte različne načine kuhanja, da izberete optimalnega za vas.

Kako pripraviti jajca za kuhanje

Eno uro pred toplotno obdelavo jajca vzemite iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo.

Za odstranitev nečistoč in škodljivih mikroorganizmov jajca obdelajte z raztopino sode, pripravljeno iz 1 čajne žličke natrijevega bikarbonata in kozarca vode. Po sodi jajca operite pod tekočo vodo in osušite s krpo ali papirnato brisačo.

Razpokanje lupine lahko preprečite, če v topi konec zabodete iglo za nekaj milimetrov, ne da bi poškodovali membrano.

Kako dolgo kuhati mehko kuhana jajca?

Kokošja jajca mehko kuhana kuhajte od minute in pol do štirih minut, odvisno od velikosti in načina kuhanja. Majhna prepeličja jajca kuhajte minuto po vrenju, puranja 3 minute, nojeva 45 minut.

Račja in gosja jajca se pogosteje kot kokošja okužijo s salmonelo. Zato jih kuhajte izključno trdo kuhana vsaj 15 minut.

Načini priprave

Jajca pripravljate na štedilniku, v mikrovalovni pečici, v večnamenskem kuhalniku in celo v kotličku.

V loncu

Ponev z jajci, prelitimi s hladno vodo, postavite na gorilnik. Po vrenju zmanjšajte ogenj na srednje in kuhajte 2–4 minute. Odlijte vročo vodo in prelijte kuhana jajca z ledeno vodo.

Obstaja še en način kuhanja, ki ga ljudje imenujejo leni. Od prvega se razlikuje po tem, da po vrenju izklopite štedilnik, ponev pokrijete s pokrovko in pustite na vročem gorilniku 2 minuti.

V počasnem kuhalniku

Jajca položite v posodo večnamenskega kuhalnika in jih prelijte s hladno vodo 2–3 cm nad površino. Zaprite pokrov in kuhajte 2 minuti v načinu kuhanja na pari.

Pri drugi različici v posodo s hladno vodo postavite podstavek in nanj položite jajca. Način in čaš nastavite enako kot pri prvem načinu.

V mikrovalovni pečici

V mikrovalovni pečici je varneje kuhati mehko kuhana jajca eno po eno:

1. Jajce položite v stekleno ali keramično posodo za mikrovalovno pečico ali v skodelico.
2. Prelijte z vročo vodo, tako da je nivo vode 1–1,5 cm nad jajcem. Dodajte 1 čajno žličko soli.
3. Izberite poseben način z močjo 400 W. Nastavite časovnik na 5 minut.

Nasvet! Trdo kuhana jajca pripravljate enako kot mehko kuhana, le čas podaljšate na 12 minut.

V mikrovalovni pečici ni težko pripraviti poširanega jajca:

1. Postavite v pečico posodo z vodo in zavrite.
2. V majhno polietilensko vrečko nalijte nekaj kapljic rastlinskega olja, vstavite beljak in rumenjak brez lupine, posolite.
3. Zavežite vrečko z vozlom, potopite njen spodnji del z vsebino v posodo z vrelo vodo.
4. Kuhajte 2 minuti na srednji moči.

Po preteku časa vrečko vzemite iz posode. Po ohladitvi odrežite vozel s škarjami.

V kotličku

Umijte jajca, previdno jih namestite na dno kotlička. Zalijte s hladno vodo, 2 cm nad površino. Vklopite električni aparat. Po vretju in izklopu počakajte 1–2 minuti, nato jih z žlico preložite v posodo s hladno vodo.

Na enak način kuhajte jajce trdo. Le potopite ga v vodo za ohlajanje ne po dveh minutah, ampak po desetih minutah po izklopu kotlička.

Kako kuhati jajca, da se bodo lahko lupila

Na enostavnost lupljenja ne vpliva le način kulinarične obdelave, ampak tudi starost jajc. Opazili so, da se lupina težje loči od beljaka pri svežih jajcih. Pred uporabo domačih jajc počakajte nekaj tednov, kupljena v trgovini skuhajte takoj.

Za hitro lupljenje jajca sobne temperature potopite ne v hladno, ampak v vrelo vodo. Pomanjkljivost tega načina toplotne obdelave je nesimetrična lega rumenjaka.

Idealen način kuhanja je na pari v električnem kuhalniku za jajca.

Profesionalni kuharji po kuhanju odlijejo vročo vodo in zalijejo hladno. Po nekaj minutah zmečkajo lupino, dokler ne nastanejo drobne razpoke, jajca vrnejo v hladno vodo, da tekočina prodre v notranjost.

Roki in pogoji shranjevanja kuhanih jajc

Jajca s počeno lupino porabite najprej. Tako kot olupljena se v hladilniku hranijo do dveh dni. Pri sobni temperaturi se rok skrajša na 12 ur, pod pogojem, da so bila kuhana 8 minut ali več. Počeno ali olupljeno jajce, kuhano mehko, se hrani ne glede na temperaturo 8 ur.

Trdo kuhana jajca z nepoškodovano lupino shranjujte v tesno zaprti posodi za živila na polici blizu zamrzovalnika do dveh tednov, mehko kuhana do dveh dni. Vrata niso primerna zaradi temperaturnih nihanj pri odpiranju.

Beljaku se pri zamrzovanju spremeni struktura, zmanjša se hranilna vrednost. Rumenjaki v zamrzovalniku ohranijo uporabne lastnosti do enega leta.

Vprašanja in odgovori

Da bi izbrali optimalen način kuhanja, morate vedeti, kako se med seboj razlikujejo trdo kuhana jajca, mehko kuhana in poširana jajca.

Kako se poširano jajce razlikuje od jajca mehko kuhanega?

Pri poširanem jajcu, pripravljenem brez lupine, je rumenjak tekoč, tako kot pri mehko kuhanem, beljak pa je želejast. Izdelek je bolj nežen.

Kako se mehko kuhana jajca razlikujejo od trdo kuhanih?

Trdo in mehko kuhana jajca imajo tri bistvene razlike – čas kuhanja (1,5–4 in 8–10 minut), konsistenco in koristnost. Pri hitreje kuhanem jajcu rumenjak ostane tekoč. Pri 10-minutnem kuhanju postane gost.

Tekoči rumenjak ohrani več koristnih snovi, se hitreje prebavi in je primeren za ljudi s prebavnimi težavami.

S kakšnim jedilnim priborom jedo mehko kuhana jajca?

Mehko kuhano jajce postavite s širšim koncem navzdol v posebno stojalo, podobno kozarcu, ki je nameščeno na sredino ploščatega krožnika. Z nožem razbijete vrh. Odstranite zgornji del lupine in ga odložite na krožnik.

Beljak in rumenjak iz preostale lupine izvlečete s čajno žličko-lopatko z razširjenim koncem.

Kakšne konsistence naj bo mehko kuhano jajce?

Pri mehko kuhanem jajcu je rumenjak tekoč, konsistenca beljaka je odvisna od časa kuhanja. Da postane gost, kuhate štiri minute, mehak – tri minute, poltekoč – 2 minuti.

Za kuhanje izberite majhno ponev, da jajca v njej ležijo tesno in ne trkajo drugo ob drugo. Upoštevajte, da aktivno vrenje vode, kot tudi slabo vretje, nista sprejemljiva pri kuhanju. Izberite srednji ogenj. Rjava lupina je debelejša od bele, zato barvni izdelek kuhajte dlje za 1–1,5 minute.