Jajca med nosečnostjo: korist in škoda

Ko boste postale matere, vse ženske začnejo precej izbirljivo gledati na prehrano, skoraj kot pod povečevalnim steklom preučevati prednosti in slabosti vsakega izdelka. Ugotavljajo, ali povzroča alergije, ali je koristen ali škodljiv za zdravje bodočega otroka, in če je koristen, v kakšni količini ga lahko uživajo, da ne bi pretiravale in škodovale sebi in otroku. Jajca so eden najbolj razpravljanih izdelkov v tem pogledu, o njihovih lastnostih in sposobnostih kroži veliko govoric. Prišel je čas, da ugotovimo, katere od njih so resnične in katere bolj spominjajo na izmišljotino.

Ali je med nosečnostjo dovoljeno jesti jajca?

Kljub temu, da mnogi menijo, da so jajca precej težek izdelek, se beljakovine, ki jih vsebujejo v znatni količini, precej lahko absorbirajo. Nedvomna prednost je, da ne škodujejo postavi, kar je zelo pomembno za nosečnice, ki morajo oblikovati bogat in hranljiv, a hkrati uravnotežen in racionalen jedilnik, da v devetih mesecih čakanja na otroka ne bi pridobile odvečnih kilogramov. Beljakovine v jajcih so potrebne tudi kot gradbeni material za otroško telo.

Poleg tega prisotnost vitamina B4 oziroma holina v jajcih jih naredi nujne za poln duševni razvoj bodočega otroka. Ta snov je prisotna v številnih živilih, vendar jajčni rumenjaki po njeni količini večkrat prekašajo vse ostale. Holin preprečuje okvaro pri oblikovanju nevralne cevi ploda, kar znatno zmanjša tveganje za pojav okvar ali drugih nepravilnosti pri zarodku.

Prisotnost holesterola v kokošjih jajcih pri bodočih mamicah vzbuja dvom: ali je mogoče in smiselno obremenjevati svoje telo s to škodljivo snovjo? Dejansko njegova vsebnost ni tako visoka, kot menijo ljudje, ki so daleč od medicine in dietetike. V enem srednje velikem jajcu z maso 45 g je le 1,5 g holesterola. V živinorejskih proizvodih, kot so goveji ali svinjski možgani in ledvice, je holesterola skoraj dvakrat več, v rakih, kozicah, jastogih in drugih morskih sadežih pa približno toliko kot v jajcih.

Torej lahko in morajo nosečnice uživati jajca, saj prinašajo ogromne koristi bodoči mamici in njenemu otroku. Pomembno jih je pravilno pripraviti, saj je od tega odvisna njihova kalorična vrednost in stopnja vpliva na telo nosečnice.

Surove

Kljub precej razširjenemu mnenju, da so surova jajca bolj zdrava od kuhanih, ta trditev ni nič drugega kot mit. Raziskave so pokazale, da človeško telo absorbira beljakovine kuhanega jajca do 90 odstotkov, medtem ko pri surovem jajcu ne več kot polovico. Ta pojav pojasnjuje snov avidin, ki jo vsebujejo beljakovine in ima lastnost, da se v surovem stanju veže na enega od vitaminov B skupine – biotin. Posledično vitamin postane nedostopen za absorpcijo. Če uživate surova jajca dlje časa, lahko to v najboljšem primeru povzroči sušenje kože, slabši apetit, zaspanost, v najslabšem primeru pa k tem simptomom doda depresivno stanje, ki ga spremljajo mišične bolečine.

Absorpcija surovega rumenjaka poteka slabše kot kuhanega, kar spodbuja večje izločanje žolča, kar je tvegano pri kalkuloznem holecistitisu, ki ga spremlja nastajanje kamnov v žolčniku, in povzroča nalaganje holesterola na žilnih stenah.

Poleg tega so surova jajca nevarna, ker se lahko preko njih okužite s salmonelozo, kar je med nosečnostjo popolnoma nesprejemljivo. Imunski sistem ženske, ki pričakuje otroka, je že tako pod velikim naporom, zato je lahko okužba s surovim jajcem usodna.

Pri salmonelozi se dvigne visoka temperatura, ki jo spremljata bruhanje in driska, kar lahko povzroči spontani splav ali privede do prezgodnjega poroda. Toda tudi če do te tragedije ne pride, lahko antibiotiki, ki se uporabljajo za zdravljenje salmoneleze, povzročijo resno patologijo v razvoju zarodka.

Poleg tega mora nosečnica, ki se je dotikala piščančjih, račjih ali prepeličjih jajc, po tem posebej temeljito umiti roke z milom, da prepreči neprijetne posledice za zdravje.

Trdo kuhana

Kuhana jajca so nosečnicam zelo koristna, saj med kuhanjem povzročitelj salmoneleze pogine, zato izdelek z vidika možne okužbe postane varen. Vendar jajc ni treba jesti vsak dan.

Vsakodnevno uživanje trdo kuhanih jajc lahko povzroči tako neprijetno prebavno motnjo, kot je zaprtje. Zaradi hormonskih sprememb med nosečnostjo se ta težava pogosto pojavlja že tako pri bodočih materah. Zakaj bi torej situacijo še poslabšali?

Pražene

Ocvrti izdelki nosečnicam načeloma niso priporočljivi. Jetra – tako kot ledvice in vsi drugi sistemi ter organi – delujejo pri njih pod povečano obremenitvijo. Zato jih ne bi smeli dodatno obremenjevati s presežkom olja, v katerem se običajno cvrejo jajca. Poleg tega lahko ves užitek ob porciji ocvrte jajčne jedi pokvari zgaga, ki se bo verjetno pojavila kmalu po obroku. Še posebej, če je jajce ocvrto s slanino, ki bo telo obremenila z dodatnimi maščobami. Bolje je vseeno pojesti kuhano jajce.

A če je že čisto neznosno – tako zelo si želite jajca na oko, bolj zdravo ga bo ocvreti s paradižniki in čebulo ter posuti z majhno količino sira.

Mehko kuhana

Mehko kuhano jajce kuhamo v vreli vodi največ tri do štiri minute. Če uporabite sveža jajca iz preverjenega vira, je povsem sprejemljivo, da si bodoča mamica pripravi in poje takšno poslastico za zajtrk. Gre za povsem uravnotežen izdelek: na eni strani varen, v nasprotju s surovim jajcem, na drugi strani pa zaradi kratkega časa kuhanja ohrani največ koristnih snovi. Mehko kuhana jajca se v telesu nosečnice dobro prebavijo in ne povzročajo zdravstvenih težav.

Omleta

Omleta je idealna jed za nosečnico. Za pripravo uporabimo tako beljake kot rumenjake, ki jih stepemo bodisi z mlekom bodisi z vodo.

Lahko pripravite parno omleto, popolnoma brez olja. Za to dobro premešajte jajca z mlekom, posolite in zlijte v skledo, ki jo postavite v cedilo, nameščeno v loncu z vrelo vodo.

Če želite zmanjšati obremenitev žolčnika, ki med nosečnostjo deluje v ekstremnih razmerah, saj ga rastoča maternica stisne ali premakne z običajnega mesta, lahko za pripravo omlete uporabite le polovico rumenjaka in dva beljaka. Preostale rumenjake lahko zamrznete, da kasneje iz njih pripravite omleto ali jajce na oko za svoje domače – moža in otroke.

Prepeličja jajca

Prepeličja jajca v ljudstvu veljajo za dietetična, najlažja in najbolj zdrava. In to ni brez razloga. So hipoalergena, zato varna za mamo in nerojenega otroka.

Poleg tega prepeličja jajca vsebujejo posebno snov – lizocim. Ta preprečuje, da bi jajca pri dolgem skladiščenju postala gnila; izdelek se ne pokvari, ampak le usahne. Ista snov bo preprečevala razmnoževanje bakterij in drugih škodljivih mikroorganizmov v telesu nosečnice, ki redno uživa prepeličja jajca.

Pomembno je poudariti, da prepeličja jajca ne vsebujejo holesterola, vsebujejo pa veliko koristne folne kisline.

Zdravniki so si enotni: nosečnice prepeličjih jajc ne le smejo uživati, ampak so jim celo potrebna, da prebrodijo to težko obdobje in bodočemu otroku zagotovijo največ koristnih snovi.

Gosja jajca

Gosja jajca veljajo za delikateso, čeprav marsikomu ni všeč njihov poseben okus. Svetovna zdravstvena organizacija je ta izdelek opredelila kot referenčnega glede vsebnosti aminokislin. Prav zato je za nosečnico nujno, da občasno poje gosje jajce. Poleg tega so bolj hranilna od kokošjih, maščobne kisline v njih pa pripomorejo k dobremu prebavljanju in absorpciji maščobe v rumenjaku, zato gosja jajca niso škodljiva.

Nekateri zdravniki kot argument v prid uživanju gosjih jajc med nosečnostjo navajajo, da izdelek vsebuje znatno količino folne kisline, zato je uživanje bodoče mamice koristno za oblikovanje in razvoj otrokovega živčnega sistema in možganov.

Vendar je treba gosja jajca kuhati posebej previdno, saj so včasih okužena s salmonelo: temeljito jih operite z vodo in milom, nato pa dolgo kuhajte. Glede na to, da so štirikrat večja od kokošjih, morajo v vreli vodi ostati vsaj 20–25 minut.

Račja jajca

Račja jajca vsebujejo bistveno več vitaminov, mikroelementov in drugih koristnih snovi kot kokošja, so manj alergena in bolj kalorična. Vendar morajo biti nosečnice z njimi še posebej previdne. Prvič, račja jajca po vsebnosti holesterola presegajo kokošja. Drugič, vodne ptice so skoraj vedno okužene s salmonelo. In ker je lupina njihovih jajc precej porozna, čeprav trda, okužba zlahka prodre v notranjost. Zato je bolje, da račje jajce uporabite za peko, namesto da bi ga kuhali, iz njega pripravljali omleto, umešana jajca ali katero koli drugo samostojno jed.

Če pa se nosečnica vseeno odloči, da mora poskusiti, kakšen je okus račjega jajca, ga je treba kuhati približno 15–20 minut.

Kako pravilno uživati jajca

Ko si pripravlja jed iz jajc, se mora bodoča mamica ravnati ne le po lastnih željah, ampak tudi upoštevati zdravniška priporočila. Potem bo izdelek ženski koristil, kar je najpomembneje, ne bo škodoval otroku.

Koliko jih lahko pojemo na dan

Raziskovalni inštitut za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti nosečnicam priporoča, naj vsak dan pojedo polovico kokošjega jajca, pripravijo omleto, vendar naj ne presegajo navedene količine izdelka. To ne pomeni, da se je treba strogo držati takega režima uživanja. Lahko jeste celo jajce vsak drugi dan – pomembno je, da bodoča mamica na teden ne poje več kot 3–4 jajca. Poleg tega znanstveniki priporočajo, da se pri izračunih oprete na rumenjak, saj prav ta ob prekoračitvi norme škoduje zdravju. Zato obstaja majhen trik za ljubiteljice te dobroti: lahko vsak drugi dan pripravite omleto z enim celim jajcem in dvema beljakoma.

Če ženska raje uživa prepeličja jajca, jih lahko poje vsak dan dve: lahko jih skuha ali iz njih naredi omleto.

Ob presežku priporočene norme s strani znanstvenikov zdravnikov se lahko pri ženski pojavijo težave – alergijska reakcija v obliki koprivnice, zaprtje itd. In tudi za zdravje bodočega otroka lahko mamino prekomerno uživanje jajc škoduje.

Ali jih lahko jemo ponoči in na prazen želodec

Zdravniki in dietetiki svetujejo uživanje jajc zjutraj – na tešče. V tem času je nosečnica lačna, v njenem želodcu pa se sintetizirajo encimi, ki razgrajujejo ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe, zato se jajca dobro in popolnoma prebavijo ter napolnijo telo s potrebnimi snovmi, da bi lahko aktivno preživela preostanek dneva.

Zvečer, pred spanjem, bo prebavni sistem težko obvladal izdelek, saj se telo v skladu z biološkim ritmom že pripravlja na nočni počitek. Jajca, zaužita v tem času, bodo veliko breme za želodec, ki ne bo imel dovolj časa, dokler bodoča mati bedi, da opravi delo. Zato se bo holesterol začel usedati na stene žil, škodljive snovi, s katerimi so kokoši zdravili, ali tiste, ki so v njihov telo prišle s krmo – kot so antibiotiki ali nitrati – pa ne bodo uspele izstopiti iz ženskega telesa, ampak se bodo začele v njem kopičiti.

Koristi jajc med nosečnostjo

Splošne koristi

Jajca so preprosto bogata z vitamini, mikro- in makroelementi, zato so koristna za nosečnice, saj ne le obogatijo njihovo telo, ampak tudi pripomorejo k pravilnemu razvoju vseh organov bodočega otroka.

Tako je vitamin A, ki ga vsebujejo jajca, odgovoren za oblikovanje vseh sistemov zarodka – od kosti in žil do možganov in hrbtenjače – ter krepi imunost ploda. Če ima mati dovolj tega vitamina, se otrok rodi donošen. Za njo samo je prav tako pomemben, saj pomaga telesu, ki dela s povečano obremenitvijo, v boju proti vnetjem, virusnim in bakterijskim okužbam. Poleg tega ohranja zdrave lase, kožo, nohte, varuje zobe in kosti ter spodbuja proizvodnjo hormona progesterona, zaradi katerega nosečnica ohranja miren hormonski nivo, kar pomaga ohraniti nosečnost.

Vitamin B1, ki je prav tako prisoten v jajcih, sodeluje pri oblikovanju tkiv ploda, in če je te snovi dovolj, se prepreči zaostanek v njegovem razvoju. Še posebej pomemben je ta vitamin za oblikovanje osrednjega živčnega sistema in srca. Mati je s pomočjo le-tega zaščitena pred stresom, nespečnostjo, prezgodnjim porodom v zadnjem, tretjem trimesečju nosečnosti.

Zaradi prisotnosti vitamina B2 v jajcih bodoči otrok dobi možnost boljšega vsrkavanja železa, skladno se razvijata njegov krvotvorni sistem in hormonski nivo. Prav tako je odgovoren za pravilno oblikovanje organov vida. Za nosečnico vitamin B2 pomaga v boju proti anemiji, obvladovanju utrujenosti, in prav tako zaradi njega koža bodoče matere ostaja elastična, kar preprečuje nastanek strij, razpokanje ustnic in različne motnje vida.

Pozitivno vpliva na razvoj otroka holin oziroma vitamin B4, ki je del jajc: zmanjša tveganje za intrauterino patologijo ter spodbuja pravilno oblikovanje možganov.

Vitamin B6 je odgovoren za stalno stabilno povezavo matere z otrokom, sodeluje v presnovnih procesih, ki potekajo med njima, pomaga pri popolnem vsrkavanju drugih koristnih snovi. Pri nosečnici preprečuje razdražljivost, zaspanost, suhost kože, krepi imunski sistem in uravnava prebavo.

Vitamin B9, ki ga vsaka bodoča mati pozna kot folno kislino, je zelo pomembna snov. Brez njega je nemogoče oblikovanje nevralne cevi ploda in posteljice, torej B9 v celoti odgovarja za celoten potek nosečnosti in za to, da so organi otroka od prvih tednov pravilno zasnovani.

Zelo koristen je tudi element v sestavi jajc, kot je vitamin B12, ki je udeleženec procesov oblikovanja prebavnega trakta, srčno-žilnega in živčnega sistema zarodka. Prav tako popravlja poškodbe, ki jih je DNK utrpela zaradi agresivnih zunanjih dejavnikov.

Glavna funkcija vitamina D je pravilno oblikovanje in rast otrokovih kosti. Vitamin E je izjemno potreben sami nosečnici, saj podpira pravilno, glede na trajanje nosečnosti primerno rast maternice. Njegovo pomanjkanje ogroža splave.

Med mikroelementi je prisoten kalij, ki spodbuja redno delovanje črevesja, preprečuje zaprtje in pomaga srcu nosečnice lažje prenašati povečane obremenitve.

Prav tako so jajca vir kalcija in fosforja. Kalcij opravlja funkcijo glavnega gradbenega materiala kosti, pomaga bodoči mamici ohranjati zdravje las in zob ter je sredstvo za preprečevanje rahitisa pri dojenčku. Fosfor deluje v paru s kalcijem, odgovoren je za kakovost kosti mamice in otroka, poleg tega pa mu je "naloženo" pravilno in zdravo oblikovanje DNK zarodka.

Zahvaljujoč cinku, ki je del sestave jajc, je nosečnici lažje preživeti toksikozo in se izogniti zapletom med porodnim procesom. Železo preprečuje anemijo pri bodoči mamici, selen pa zmanjšuje tveganje prezgodnjega poroda.

Za nosečnice so jajca koristna tudi zato, ker so nizkokalorično živilo, zato zaradi njih ne pridobivajo na teži. Za bodoče mamice pa je pomembno, da svojo postavo ohranjajo v mejah, ki jih dovoljuje porodničar-ginekolog.

Ko tako konkretno in celovito preučimo vse koristne lastnosti, je lahko razumeti: nosečnica preprosto mora jesti jajca. Pomagala ji bodo ohranjati dobro razpoloženje, vzdrževati hormonsko ravnovesje in pravočasno obnavljati moči, povečati imuniteto ter dati bodočemu otroku obilo koristnih snovi.

Koristi kokošjih jajc

Piščančja jajca so najbolj razširjena in se pogosteje kot druga uporabljajo za prehrano. Njihova priljubljenost je posledica uravnoteženosti kemične sestave. 100 g tega proizvoda vsebuje četrtino dnevne potrebe po vitaminih B2 in B5, vsebuje pa tudi vitamin H oziroma biotin, ki je za nosečnico pomemben predvsem zato, ker pomaga uravnavati telesno težo z razgradnjo maščobnih oblog, spodbuja sintezo hemoglobina, normalizira raven sladkorja v krvi in uravnava hormonsko sintetizirajoče sposobnosti ščitnice.

Toda prvak po vsebnosti vitaminov v piščančjih jajcih je vitamin B4 oziroma holin. 100 g proizvoda vsebuje 50% norme, ki jo bodoča mamica potrebuje na dan. Zahvaljujoč tako visoki vsebnosti te koristne snovi lahko piščančja jajca znatno zmanjšajo tveganje za patologijo razvoja zarodka, zlasti kar zadeva možgane bodočega otroka.

Prav v rumenjakih piščančjih jajc je v primerjavi z jajci drugih ptic največ vitamina A (ali beta-karotena); iz njih nosečnica prejme tretjino dnevne norme te snovi. Zato jih priporočajo, da nosečnica normalno preživi obdobje sezonskih prehladov in da njen imunski sistem, okrepljen s tem vitaminom, ne podleže virusom ali bakterijam. To je še posebej pomembno v prvih tednih nosečnosti, ko se plod šele oblikuje. Poleg tega bo mami s podporo beta-karotena uspelo ostati mirna glede normalnega razvoja otroka.

Če nosečnica ni alergična na piščančja jajca, jih lahko uživa v skladu z normami, ki jih priporočajo zdravniki. Mikroelementi v njihovi sestavi bodo izboljšali delovanje ščitnice bodoče matere, ledvic, ki med nošnjo otroka delujejo s povečano obremenitvijo in pogosto odpovedujejo, ter normalizirali živčni sistem.

Korist piščančjih jajc za nosečnice je velika. In da ne bi izgubila svojih koristnih lastnosti, jih je treba uživati kuhana ali v obliki omlete.

Glavna zahteva za piščančja jajca, ki se uporabljajo v prehrani nosečnic, je njihova svežost. Če želite to preveriti, jih potopite v posodo z vodo. Najbolj kakovostno in sveže jajce bo potonilo na dno; takšno lahko jeste brez skrbi. Če jajce lebdi navpično sredi vodne plasti, je primerno za uživanje; tistega, ki je priplavalo na površino, pa je bolje ne jesti.

Koristi prepeličjih jajc

Prepeličja jajca so na drugem mestu po priljubljenosti za piščančjimi, čeprav so njihove visoke koristi in dietetična sestava splošno priznane. Kombinacija vitaminov in mineralov v njih je nekoliko drugačna kot v piščančjih jajcih. Na prvem mestu je vitamin B12; njegova vsebnost v 100 g prepeličjih jajc s presežkom pokriva polovico dnevne norme. S tem, ko nosečnica poje 100 g izdelka, bo prejela tudi 53 % dnevno potrebne količine holina ali vitamina B4.

V prepeličjih jajcih je veliko tudi vitamina B2 (44 % norme), beta-karotena pa je 2,5-krat več kot v piščančjih.

Poleg tega prepeličja jajca cenimo zaradi velike količine kalcija in fosforja, ki ju vsebujejo, zaradi česar je bodoča mamica, če redno uživa ta izdelek, lahko mirna glede normalnega razvoja otrokovega okostja, zdravja njegovih kosti in zob. Tudi za same nosečnice bosta kalcij in fosfor zelo koristna; s tema snovema se bo mogoče izogniti uničenju zob, kar se pri ženskah v zanimivem položaju pogosto dogaja.

Še ena prednost prepeličjih jajc je, da ne vsebujejo holesterola, vsebujejo pa veliko železa, kar je koristno za krvni obtok. Holesterol se ne odlaga na stenah žil, s sodelovanjem železa v procesu krvotvorbe pa se poveča količina hemoglobina in normalizira delovanje krvožilnega sistema. Zato se prepeličja jajca močno priporočajo za vključitev v prehrano bodočih mam.

Poleg tega ta izdelek ne povzroča alergij, saj vsebuje veliko količino naravne beljakovine ovomukoid, ki se uporablja v farmacevtskih pripravkih. Zato je lahko nosečnica, ki vsakodnevno zaužije par prepeličjih jajc, prepričana, da otrok ne bo trpel zaradi alergij.

Aminokisline, s katerimi je ta izdelek bogat, bodo pomagale uravnavati delovanje živčnega sistema, tirozin pa bo odpravil tesnobna stanja in preprečil depresije, ki pogosto prizadenejo nosečnice.

Še ena koristna lastnost prepeličjih jajc za bodoče mamice je, da lahko pomagajo pri zgagi, saj znižujejo kislost želodčnega soka. Zaradi sposobnosti spodbujanja delovanja ledvic in izločalnega sistema pa izdelek iz telesa odvaja odvečno tekočino in odpravlja otekline.

Ali lahko jajca škodujejo bodoči mamici?

Vendar pa vsaka bodoča mati ne sme uživati jajc; nekatere ne smejo zaužiti niti količine, ki jo priporoča medicinska skupnost. Obstajajo ljudje, ki trpijo že po zaužitju enega samega piščančjega jajca – kmalu se pojavijo koprivnica, riganje in zgaga. Vse to je povezano z individualno nestrpnostjo.

Zdravniki nosečnicam, katerih telo je oslabljeno zaradi resnih kroničnih bolezni, kot sta sladkorna bolezen ali bolezni jeter, ne priporočajo uživanja jajc. Prav tako izdelka ne smejo uživati tisti, pri katerih je bila odkrita ateroskleroza.

Toda tudi če ženska prej, še pred nosečnostjo, ni opazila nobenih podobnih simptomov in ne trpi za kroničnimi boleznimi, se mora posvetovati z zdravnikom in se pogovoriti o tem, kako in v kakšni količini lahko uživa ta izdelek ter čigava jajca naj raje izbere.