Koliko časa kuhati jajca in kako ugotoviti, da so kuhana?

Jajca so dragocen dietni izdelek. Zdravniki priporočajo, da jih vključite v svojo prehrano, če ni neposrednih kontraindikacij. Kuhana jajca se uporabljajo za pripravo solat, dodajajo se v piščančjo juho in jedo kot samostojna jed.

Ugotoviti, ali se je jajce skuhalo med kuhanjem, ni mogoče. Zato kuhanost jajc določamo po času kuhanja!

Če ste že skuhali jajce in želite ugotoviti, ali je kuhano — ga zavrtite. Jajce, ki se vrti hitro in dolgo, je kuhano; če se ne vrti ali naredi le nekaj obratov, je surovo.

Koliko časa je treba kuhati kokošja jajca?

Čas kuhanja je odvisen od tega, kakšno jed želite na koncu dobiti. Beljak se pri visoki temperaturi strdi hitreje. Da postane rumenjak trd, ga je treba kuhati nekoliko dlje. Običajno ločimo tri stopnje kuhanosti jajc:

1. Mehko kuhano. Ta način pomeni popolnoma kuhan beljak. Jajce mora ohraniti obliko tudi brez lupine. V petih minutah v vreli vodi se beljak popolnoma skuha, rumenjak pa ostane tekoč. Da se sredica strdi, a ostane mehka, je treba jajce kuhati 7 minut.
2. V vrečici. Pri tem načinu beljak postane trden le na zunanji strani. Bližje sredici beljak in rumenjak ostaneta tekoča. Čas kuhanja je tri minute. Če jajce kuhamo 4 minute, bo prav tako kuhano v vrečici, vendar bo beljak bolj trde konsistence.
3. Trdo kuhano. Čas kuhanja je 10 minut. Jajca, kuhana na ta način, se dlje časa hranijo. Prav ta se uporabljajo za pripravo solat.

Pomembno je, da jajc ne prekuhate. V nasprotnem primeru bo konsistenca jajca postala 'gumijasta' in neokusna.

Nasvet! Da se jajca po kuhanju dobro lupijo, jih je treba dati v vrelo vodo.

Čas kuhanja jajc drugih ptic

Danes lahko na policah trgovin najdete najrazličnejša jajca. Upoštevati morate, da se čas njihovega kuhanja razlikuje od običajnih kokošjih jajc.

1. Prepeličja. Zaradi svoje velikosti se kuhajo precej hitreje. Za jajce v vrečici potrebujete le 35–40 sekund. Jajce mehko kuhano pripravljamo nekaj več kot eno minuto. Če jajce pustite v vreli vodi 3 minute, bo kuhano trdo.
2. Nojeva jajca. Za njihovo kuhanje potrebujete večjo kozico, sam postopek pa bo trajal nekaj časa. Če nojeva jajca kuhate 20 minut po vrenju, bodo kuhana v vrečici. Če jih želite mehko kuhana, potrebujete 45 minut. Trdo kuhana bodo v 1,5 ure.
3. Račja. Zdravniki ne priporočajo, da jih jeste premalo kuhana. Zato račja jajca običajno skuhajo trdo. Za to jih pustijo v vreli vodi 12 minut.

Nasvet! Ne smemo pozabiti, da se sveža kmečka jajca, znesena pred največ tremi dnevi, kuhajo dlje.

Kaj storiti, če jajca niso dovolj kuhana?

Če med lupljenjem ugotovite, da je jajce, ki naj bi bilo trdo kuhano, še surovo, ga položite v vrelo vodo in pustite približno 3 minute.

Pomembno! Ne pozabite, da jajc v mikrovalovni pečici nikakor ne smete kuhati. Lahko eksplodirajo.

Za kuhanje jajc niso potrebne posebne kuharske veščine. Glavno je, da med kuhanjem natančno spremljate čas od trenutka, ko voda zavre.